KR20180025709A

KR20180025709A - 말뼈와 산호를 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그 제조방법

Info

Publication number: KR20180025709A
Application number: KR1020160112741A
Authority: KR
Inventors: 전성보
Original assignee: 전성보
Priority date: 2016-09-01
Filing date: 2016-09-01
Publication date: 2018-03-09
Also published as: KR101875896B1

Abstract

본 발명은 말뼈와 산호를 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 말뼈 가공물, 산호 분말, 현미 분말, 헛개나무열매 분말, 당귀 분말 및 감초 분말을 포함하는 환 형태의 건강보조식품으로, 상기 말뼈 가공물은 말뼈 분말; 말뼈 추출물; 및 말뼈 분말과 말뼈 추출물의 혼합물; 중 어느 하나인 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따르면, 말뼈와 산호의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있어 섭취자의 건강유지에 도움을 주는 장점이 있다.

Description

말뼈와 산호를 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그 제조방법{HEALTH SUPPLEMENT FOOD COMPRISING HORSE BONE AND CORAL, AND MANUFACTURING METHOD FOR THE SAME}

본 발명은 말뼈와 산호를 주성분으로 포함하는 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 각종 유용성분을 다량 함유하는 말뼈와 산호를 이용하여 환을 제조하는 방법에 관한 것이다.

모든 생물체는 생명을 영위하기 위해 끊임없이 많은 영양소를 필요로 하며, 이러한 영양소는 식품의 형태로 항상 외부로부터 공급되거나 일부는 체내에서 합성되기도 한다. 음식물 속에는 인간의 생명현상을 유지하는데 필요한 물질들이 포함되어 있으며, 인간은 음식물을 섭취하여 소화기관에서 소화시키고 흡수하여 체내의 조직세포에 공급함으로써 생명을 유지하고 있다.

따라서 좋은 영양은 건강한 신체를 유지시켜주며, 건강한 신체는 건강한 정신을 보장한다. 영양은 직접, 간접으로 질병의 원인이 되기도 하며, 질병의 예방 및 치료에도 관여하는 것으로 알려져 있는데, 인체에 필요한 영양소의 균형섭취 제대로 이루어지지 않아 생기는 영양분의 부족도 문제이고, 그것의 과잉섭취 또한 심각한 문제이며, 이로 인해 각종 질병이 발병할 수도 있다.

이렇게 영양부족과 영양과잉의 잘못된 식생활은 고혈압이나 심장질환, 암, 당뇨병, 비만증, 뇌졸중 등 각종 성인병을 초래하게 되고, 이러한 질병들의 대부분은 동물성 단백질과 지방, 기타 알코올 등을 많이 섭취하는데서 기인한 만성질환들로서 약의 처방이나 수술로는 좀처럼 고쳐지기 어려워서 약물치료와 더불어 오랜 식이요법을 해야 하는 경우가 많은데, 약물치료를 위한 처방은 해당 분야 전문의사의 도움을 받으면 되겠지만, 약물치료나 수술 등과 같은 극단적인 치료는 원인은 그대로 두고, 결과만 해결하는 모양이 되어 바람직하다고 볼 수 없으며, 결국, 식이요법 및 생활습관 등을 통하여 원인적인 해결이 병행 또는 선행되어야 한다는 것은 널리 알려진 사실이라 할 것이다.

최근의 현대의학에서도 의약품의 처방과 함께 식생활 개선은 물론 균형적인 영양물질의 장기 지속적인 투여 등을 병행하고 있는 실정이며, 이 같은 복합적인 치료방법은 실질적으로 상당한 효과를 거두고 있다고 한다. 예를 들어, 당뇨병이나 저혈당증 같은 병은 식사를 균형적으로 개선하여야만 잘 관리되며, 뇌질환의 경우에는 특정 영양소의 도움을 받아 뇌세포 영양대사의 균형을 조정하는 것이 치유의 한 방법이 되기도 하는 것이 그 예이다.

한편, 말뼈에는 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 철, 아연, 구리, 비타민B1, 비타민B2, 나이아신, 피리독신 등의 영양분이 골고루 분포되어 있어 장기간 복용할 경우 인체의 기력을 보완하고 이완시켜주며, 뼈에서 필요로 하는 영양분이 많이 들어 있다고 알려져 있다.

특히 제주지방에서는 특산품으로 말뼈를 분쇄한 가루를 포장 판매하고 있으며, 신경통, 관절염, 신장 기능을 보호해 주며 허리, 팔, 다리 등 전신관절의 퇴행성 변화로 인한 관절염에 좋고 골수를 증가시켜 골밀도를 높이는 효능이 있어 골다공증, 저신장증 등 왜소증 치료에 좋다고 알려져 있다. 그러나 이러한 말뼈 분말에는 특유의 불쾌취 및 잡냄새가 있어 가루형태로의 섭취가 용이하지 않은 단점이 있었다.

한편, 몸에 가장 많은 무기질인 칼슘은 뼈와 치아를 만드는데 사용되지만 1%가량은 혈액을 타고 돌면서 근육이나 신경의 기능을 조절하고 혈액의 응고를 돕는다.

칼슘의 중요한 생리 작용에는 혈액 응고, 근육의 수축과 이완, 심장의 규칙적인 박동, 신경전달 물질의 분비, 효소의 활성화, 융모의 운동, 백혈구의 식균 작용, 세포의 분열, 여러 영양소의 대사 작용 등에 관여하고 있다.

또한, 칼슘은 세포막을 통한 물질이동의 조절인자 역할을 한다. 칼슘은 골밀도뿐만 아니라 체중 조절, 당뇨, 대장암 예방 등에도 역할을 한다. 즉 체중을 줄이기 위해 식이요법을 할 때 칼슘을 1,000㎎ 전후로 섭취하면 체중 조절 효과가 더 크며, 칼슘 고섭취군이 저섭취군에 비해 당뇨 및 대장암 발생 위험성이 감소되는 것으로 보고돼 있다.

이에 본 발명자는 말뼈와 산호를 이용하여 환 형태의 건강보조식품을 제조함으로써, 영양식품으로 사용해도 충분한 식품학적 영양 특성이 있음은 물론 천연물질로서 인체 부작용의 우려가 없어 식품학적 안전성 또한 가지고 있는 건강보조식품을 제조할 수 있음을 확인하고 본 발명을 완성하였다.

KR 10-1627837 B1

본 발명은 각종 유용성분을 다량 함유하는 말뼈와 산초를 이용하여 건강보조식품을 제조함으로써, 말뼈와 산호의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있고 건강한 삶을 영위할 수 있도록 영양분을 제공할 수 있는 것이다.

또한, 말뼈를 환 황태의 건강보조식품으로 제조함으로써, 말뼈로부터 발생하는 불쾌취가 없도록 하는 것이다.

또한, 당귀, 감초, 헛개나무열매 및 현미를 함께 혼합하여 제조함으로써, 그 유효성분을 다양화하는 것이다.

본 발명에 따른 말뼈와 산호를 주성분으로 포함하는 건강보조식품은, 말뼈 가공물, 산호 분말, 현미 분말, 헛개나무열매 분말, 당귀 분말 및 감초 분말을 포함하는 환 형태의 건강보조식품으로, 상기 말뼈 가공물은 말뼈 분말; 말뼈 추출물; 및 말뼈 분말과 말뼈 추출물의 혼합물; 중 어느 하나인 것을 특징으로 한다.

상기 산호 분말은 산호를 소성하여 분말화한 것이고, 상기 말뼈 가공물 65~75중량%, 산호 분말 20~30중량%, 현미 분말 1~3중량%, 헛개나무열매 분말 1~3중량%, 당귀 분말 0.1~1중량%, 감초 분말 0.1~1중량%의 혼합비로 포함하는 것을 특징으로 한다.

그리고 본 발명에 따른 제조방법은, 말뼈 분말; 말뼈 추출물; 및 말뼈 분말과 말뼈 추출물의 혼합물; 중 어느 하나로 되는 말뼈 가공물을 준비하는 단계와, 산호를 분쇄하는 단계와, 현미, 헛개나무열매, 당귀, 감초를 각각 분쇄하는 단계와, 상기 준비된 말뼈 가공물과 상기 분쇄된 산호 분말, 현미 분말, 헛개나무열매 분말, 당귀 분말 및 감초 분말을 혼합하는 단계와, 상기 혼합된 분말을 환 형태로 성형하는 단계와, 상기 성형된 성형물을 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 말뼈 가공물을 준비하는 단계에서, 상기 말뼈 분말은, 도축된 말고기로부터 뼈를 선별하여 분리하는 단계와, 상기 분리된 뼈를 5~10cm 크기로 절단하는 단계와, 상기 절단된 말뼈를 10~20℃의 정제수에 2~3시간 침지시켜 핏물을 제거하는 단계와, 상기 핏물이 제거된 말뼈를 정제수로 세척하는 단계와, 상기 세척된 말뼈를 분쇄하는 단계를 포함하여 준비하고, 상기 말뼈 추출물은, 도축된 말고기로부터 뼈를 선별하여 분리하는 단계와, 상기 분리된 뼈를 5~10cm 크기로 절단하는 단계와, 상기 절단된 말뼈를 10~20℃의 정제수에 2~3시간 침지시켜 핏물을 제거하는 단계와, 상기 핏물이 제거된 말뼈를 정제수로 세척하는 단계와, 상기 세척된 말뼈를 정제수와 함께 내부 바닥에 게르마늄 및 셀레늄 원석을 배치한 추출기에 투입하는 단계와, 상기 말뼈가 투입된 추출기를 밀폐한 후 120~150℃의 온도 및 2~3kgf/cm²의 압력에서 48~55시간 동안 가열하고, 상기 추출기를 3~4kgf/cm²의 압력에서 5~8시간 동안 추가로 가열하면서 20~40분 단위로 상기 추출기에 연결된 증기 배출구를 개방하여 외부로 증기를 배출하는 단계와, 상기 배출되는 증기를 액화 및 포집하는 단계를 포함하여 준비하는 것을 특징으로 한다.

상기 산호를 분쇄하는 단계는, 산호를 조분쇄하는 단계와, 상기 조분쇄된 산호를 건조하는 단계와, 상기 건조된 산호를 500~700℃에서 소성하는 단계와, 상기 소성된 산호를 분쇄하는 단계를 포함하며, 상기 준비된 말뼈 가공물, 상기 분쇄된 산호 분말, 현미 분말, 헛개나무열매 분말, 당귀 분말 및 감초 분말을 혼합하는 단계는, 상기 말뼈 가공물 65~75중량%, 산호 분말 20~30중량%, 현미 분말 1~3중량%, 헛개나무열매 분말 1~3중량%, 당귀 분말 0.1~1중량%, 감초 분말 0.1~1중량%의 비율로 혼합하고, 상기 혼합된 분말을 환 형태로 성형하는 단계 후, 상기 환 형태의 성형물 표면에 감초 및 당귀의 추출액을 도포하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 말뼈와 산호의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있어 섭취자의 건강유지에 도움을 주는 장점이 있다.

또한, 말뼈의 불쾌취가 없어 섭취가 용이하다는 장점이 있다.

도 1은 본 발명에 따른 건강보조식품의 제조공정도.

이하, 본 발명을 상세히 설명한다.

본 발명은 섭취자의 건강유지를 도모하기 위해, 각종 유용성분이 다량 함유된 말뼈와, 칼슘을 다량 함유하는 산호를 주성분으로 포함하는 건강보조식품을 제조하는 것이다. 즉, 본 발명에서는 상기 말뼈와 산호가 상호 부족한 영양소를 보충하여 줌으로써, 그 효능을 극대화하는 것이다. 또한, 환 형태로 제조함으로써, 섭취가 용이하도록 하는 것이다.

상기 말뼈에는 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 철, 아연, 구리, 비타민B1, 비타민B2, 나이아신, 피리독신 등의 영양분이 골고루 분포되어 있어 장기간 복용할 경우 인체의 기력을 보완하고 이완시켜주며, 뼈에서 필요로 하는 영양분이 많이 들어 있다고 알려져 있다. 또한, 상기 말뼈는 신경통, 관절염, 신장 기능을 보호해 주며 허리, 팔, 다리 등 전신관절의 퇴행성 변화로 인한 관절염에 좋고 골수를 증가시켜 골밀도를 높이는 효능이 있어 골다공증, 저신장증 등 왜소증 치료에 좋다고 알려져 있다.

본 발명에서 상기 말뼈로는 말뼈 분말, 말뼈 추출물 및 분말과 추출물의 혼합물 중 어느 하나로 되는 말뼈 가공물을 사용할 수 있는바, 이에 대해서는 하기 제조방법에서 더욱 상세히 설명한다. 그리고 상기 말뼈 가공물은 건강보조식품 내 65~75중량%의 범위로 포함될 수 있다.

상기 산호에는 필수아미노산, 칼슘, 마그네슘, 비타민D, 미네랄 등의 영양분이 포함되어 있다. 또한, 상기 산호는 뼈와 치아형성, 신경과 근육의 기능 유지, 혈액응고, 골다공증발생 등에 좋다.

상기 산호로는 산호를 건조하고, 이를 그대로 분말화하여 사용할 수도 있지만, 체내 활성산소를 더욱 효과적으로 제거하고 칼슘의 섭취를 용이하게 하기 위하여, 산호를 소성하고 분말화하여 사용함이 바람직하다. 이에 대해서도 하기 제조방법에서 더욱 상세히 설명한다. 상기 산호 분말은 입경이 500~2,000㎛의 범위임이 바람직하며, 건강보조식품 내 20~30중량%의 범위로 포함될 수 있다.

아울러, 본 발명의 건강보조식품은 말뼈 가공물과 산호 분말 이외에도 현미 분말, 헛개나무열매 분말, 당귀 분말 및 감초 분말을 더 포함할 수 있다.

상기 현미는 물에 불려 분쇄한 것을 사용하는바, 환의 제조시 점성을 높여주어 환의 성형과정을 손쉽게 해줄 수 있다. 또한, 상기 현미는 수용성과 불용성 식이 섬유소가 모두 들어있어 변비 예방에 좋고, 쌀겨층과 배아의 리놀레산이 많아 동맥경화나 노화방지에 효과가 있다.

상기 현미 분말은 입경이 500~2,000㎛의 범위임이 바람직하며, 본 발명의 건강보조식품 내 1~3중량%의 범위로 포함될 수 있다.

그리고 헛개나무열매는 건조된 열매를 분쇄한 것을 사용하는바, 상기 말뼈 가공물의 불쾌취를 제거해줌은 물론, 플라보노이드 계열의 hovenitin Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, (+)-ampelopsin, laricetrin, myrcetin, (+)-gallocatechin 등의 유용성분을 다량 포함함으로써, 간을 보호해주고 알코올 중독과 숙취를 해소해 준다.

상기 헛개나무열매 분말은 입경이 500~2,000㎛의 범위임이 바람직하며, 본 발명의 건강보조식품 내 1~3중량%의 범위로 포함될 수 있다.

상기 당귀는 건조된 당귀를 분쇄한 것을 사용하는바, 진정, 진통, 빈혈 및 월경통, 냉 대하증 등의 부인과 질환에 보혈청혈요약으로 널리 임상에 사용되어 여성들에게 특히 유효한 식물성 약용재료라 할수 있다. 혈액과 관련된 질환에 두루 쓰이기 때문에 모든 혈액과 관련된 처방에 거의 다 들어가 있을 정도로 한약재에서는 귀한 약제로 알려져 있다. 당귀는 데커신과 데커시놀안젤레이트가 다량으로 함유되어 있는데, 최근 데커신은 백혈병 치료와 신장독성 경감, 당뇨성 고혈압 치료 등에 효과가 있으며, 새로운 기작의 항암제로 확인되고 있다. 이 외에도 미백기능 및 헬리코박터 파이로리균에 대한 항균기능 등을 가지고 있다. 또한, 데커신은 뇌세포 보호 효과가 있어 치매예방과 치료에 도움을 주는 것으로 알려져 있으며, 혈액순환과 대사를 활성화시켜 항산화 작용은 물론 활성산소를 제거하는 데에도 기여하므로 뇌기능을 활발하게 유지시켜 주는 것으로 보고되어 있다.

상기 당귀 분말은 입경이 500~2,000㎛의 범위임이 바람직하며, 본 발명의 건강보조식품 내 0.1~1중량%의 범위로 포함될 수 있다.

또한, 감초는 건조된 감초를 분쇄한 것을 사용하는바, 인체의 비위(脾胃)를 건강하게할 뿐 아니라 오장육부의 한열사기(寒熱邪氣)를 치료하고 근골을 튼튼하게 할 뿐만 아니라 각종 종기와 부스럼 등을 치료하고 온갖 약초의 독을 해독시키는 작용을 가지며 폐의 활동을 돕고 청열해독(淸熱解毒)의 효과가 큰 약초이다. 아울러, 각종 약품의 중독 및 식물의 중독을 해독할 뿐만 아니라, 특유의 향과 맛을 갖기 때문에 건강보조식품의 전체적인 관능성을 좋게 하는 역할 역시 한다. 상기 감초의 주요 성분으로는 감미질인 글리시리진, 플라보노이드의 일종인 리키리틴, 서당, 포도당, 만니톨, 아스파라긴 등을 들 수 있다. 특히 글리시리진은 감초에 독특한 단맛을 부여하는 성분이다.

상기 감초 분말은 입경이 500~2,000㎛의 범위임이 바람직하며, 본 발명의 건강보조식품 내 0.1~1중량%의 범위로 포함될 수 있다.

본 발명의 식품 보존제는 상기 추출물 외에 본 발명이 목적으로 하는 주 효과를 손상시키지 않는 범위 내에서, 바람직하게는 주 효과에 상승 효과를 줄 수 있는 다른 성분 등을 함유할 수 있다. 구체적으로 이에 제한되는 것은 아니나, 건강보조식품 위생목적의 다른 첨가물, 예컨대 젖산 등의 유기산이나 미생물생육 억제물질 등이 있다.

그리고 상기와 같이, 말뼈 가공물, 산호 분말, 현미 분말, 헛개나무열매 분말, 당귀 분말 및 감초 분말을 포함하여서 되는 환 형태의 건강보조식품은, 영양성분이 우수함은 물론, 섭취가 용이하고, 관능성 역시 우수한 특징이 있다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 건강보조식품의 제조방법에 대하여 도 1을 참조하여 상세하게 설명하기로 한다.

본 발명에 따른 환 형태의 건강보조식품의 제조방법은, 말뼈 분말; 말뼈 추출물; 및 말뼈 분말과 말뼈 추출물의 혼합물; 중 어느 하나로 되는 말뼈 가공물을 준비하는 단계와, 산호를 분쇄하는 단계와, 현미, 헛개나무열매, 당귀, 감초를 각각 분쇄하는 단계와, 상기 준비된 말뼈 가공물과 상기 분쇄된 산호 분말, 현미 분말, 헛개나무열매 분말, 당귀 분말 및 감초 분말을 혼합하는 단계와, 상기 혼합된 분말을 환 형태로 성형하는 단계와, 상기 성형된 성형물을 건조하는 단계를 포함한다.

말뼈 분말, 말뼈 추출물 및 말뼈 분말과 말뼈 추출물의 혼합물 중 어느 하나로 되는 말뼈 가공물을 준비하는 단계.

먼저, 말뼈 가공물을 준비한다. 본 발명에서 상기 말뼈 가공물이란, 말뼈 분말; 말뼈 추출물; 및 말뼈 분말과 말뼈 추출물의 혼합물; 중 어느 하나를 의미한다.

여기서, 상기 말뼈 분말은 도축된 말고기로부터 뼈를 선별하여 분리하는 단계와, 상기 분리된 뼈를 5~10cm 크기로 절단하는 단계와, 상기 절단된 말뼈를 10~20℃의 정제수에 2~3시간 침지시켜 핏물을 제거하는 단계와, 상기 핏물이 제거된 말뼈를 정제수로 세척하는 단계와, 상기 세척된 말뼈를 분쇄하는 단계를 포함하여 준비할 수 있다.

보다 상세하게 설명하면, 도축된 말고기로부터 뼈를 선별하고, 상기 뼈를 5~10cm 정도의 크기로 절단하여 준비한다. 다음으로, 상기 준비한 말뼈를 10~20℃의 정제수에 2~3시간 침지시켜 상기 말뼈에 포함된 핏물을 충분히 제거한다. 상기 침지를 통해 말뼈에 포함된 핏물은 물론, 잔여 기름기, 이물질, 말뼈의 절단시 발생한 미분 등을 제거하는 것이다. 그리고 핏물이 제거된 말뼈를 정제수로 최종 세척한다. 그리고 분쇄기를 이용하여 입경이 500~2,000㎛의 범위가 되도록 분쇄하여 준비하는 것이다.

그리고 상기 말뼈의 추출물은, 도축된 말고기로부터 뼈를 선별하여 분리하는 단계와, 상기 분리된 뼈를 5~10cm 크기로 절단하는 단계와, 상기 절단된 말뼈를 10~20℃의 정제수에 2~3시간 침지시켜 핏물을 제거하는 단계와, 상기 핏물이 제거된 말뼈를 정제수로 세척하는 단계와, 상기 세척된 말뼈를 정제수와 함께 내부 바닥에 게르마늄 및 셀레늄 원석을 배치한 추출기에 투입하는 단계와, 상기 말뼈가 투입된 추출기를 밀폐한 후 120~150℃의 온도 및 2~3kgf/cm²의 압력에서 48~55시간 동안 가열하고, 상기 추출기를 3~4kgf/cm²의 압력에서 5~8시간 동안 추가로 가열하면서 20~40분 단위로 상기 추출기에 연결된 증기 배출구를 개방하여 외부로 증기를 배출하는 단계와, 상기 배출되는 증기를 액화 및 포집하는 단계를 포함하여 준비한다.

즉, 앞서 분말의 제조와 동일하게 핏물을 충분히 제거한 후, 세척하고, 이로부터 추출물을 추출하는 것이다. 이때, 추출기의 내부 바닥에 이때, 상기 게르마늄과 셀레늄의 원석을 배치하는 이유는 가열시 원적외선을 발생시켜 말뼈 성분 고유의 냄새를 제거하고, 말뼈에 함유될 수 있는 중금속 성분을 제거할 수 있으며, 살균 효과 역시 있기 때문이다. 이때, 배치되는 게르마늄과 셀레늄 원석의 양은 제한하지 않는데, 예시적으로 투입되는 말뼈 100중량부를 기준으로, 50~200중량부 만큼 배치될 수 있다. 그리고 추출기 내 함께 투입되는 정제수의 양은 상기 추출기에 투입된 말뼈 총중량에 대해 2~20중량배 정도면 족하다. 추출기 내 정제수와 말뼈가 투입되면, 추출기를 밀폐한 후, 20~150℃의 온도 및 2~3kgf/cm²의 압력에서 48~55시간 동안 가열하고, 3~4kgf/cm²의 압력에서 5~8시간 동안 추가로 가열하면서 20~40분 단위로 상기 추출기에 연결된 증기 배출구를 개방하여 외부로 증기를 배출한다. 그리고 상기 배출되는 증기를 액화 및 포집하는 것이다. 이때, 상기 액화는 공지된 다양한 종류의 냉각기를 이용할 수 있다.

상기와 같은 방법을 통해 추출된 추출물은 게르마늄 및 셀레늄 원석과 함께 고온 및 고압의 분위기하에서 추출됨으로써 말뼈 성분 고유의 냄새와 맛을 제거할 수 있어 관능성이 개선된다. 상기 추출물의 고형분 함량은 3~7% 정도이다.

한편, 상기와 같이 준비된 말뼈 분말과 말뼈 추출액은 각각 단독으로 사용하거나, 혼합하여 사용하는바, 혼합하여 사용할 경우 그 혼합비는 1:1 중량비 정도가 바람직하다. 말뼈 분말과 말뼈 추출액을 혼합하여 사용하면, 그 영양성이 더욱 우수함은 물론, 환 형태로의 성형이 용이해진다.

산호를 분쇄하는 단계

다음으로, 산호를 분쇄하여 준비한다.

상기 산호를 분쇄하는 단계는, 먼저, 산호를 정제수로 깨끗이 세정한 후, 이를 입상으로 조분쇄한다. 이때, 입상의 직경은 2~5mm 정도일 수 있다. 그리고 이를 다시 정제수로 깨끗이 세정하고, 0~30℃의 온도에서 1~24시간 건조한다. 다음으로, 이를 소성로에 투입하고, 혼합가스(질소 90~95%, 수소 5~10%)의 분위기하에서 500~700℃의 온도에서 4~5시간 소성한다. 여기서, 상기 소성로는 간접 소성 방식을 이용한다. 그리고 소성이 완료되면, 열을 차단한 후 소성로를 냉각하여 소성된 산호를 냉각시킨다. 그리고 이를 입경이 500~2,000㎛의 범위가 되도록 분쇄하는 것이다.

상기 산호를 소성하는 이유는, 소성을 통해 산호에 수소를 흡착시켜 섭취시 체내의 활성산소를 제거하기 위함인바, 소성로에 혼합가스(질소 90~95%, 수소 5~10%)를 주입하고 열을 가하게 되면 고온 고압의 무산소환원반응이 일어나게 되어 수소(H2)는 [H+,H-]로 분극 이온화가 되어 플라즈마 상태가 된다. 그리고 열을 차단하여 소성로의 온도가 상온으로 돌아오는 과정에서 산호 분말에 H-이온이 흡착되어 산호 분말이 수소칼슘이 되는 것이다. 그리고 이러한 수소칼슘은 물과 접촉하면 H-이온이 방출되어 산화환원작용을 통해 활성산소와 결합하여 물과 이산화탄소(CO2)로 변함으로써 활성산소가 체내에서 제거되는 것이다.

즉, 본 발명에서는 상기 소성된 형태의 산호 분말을 이용함으로써, 체내 활성산소를 효과적으로 제거하며, 칼슘의 함량을 높이는 것은 물론, 말뼈 가공물로부터 발생하는 불쾌취를 흡착하여 제거해주는 것이다.

현미, 헛개나무열매 , 당귀, 감초를 각각 분쇄하는 단계.

다음으로, 현미를 물에 1:1~3 중량비로 1~5시간 침지한 후 건져내어 분쇄기로 입경이 500~2,000㎛의 범위가 되도록 분쇄한다.

그리고 헛개나무열매, 당귀 및 감초는 각각 깨끗이 세척하고, 건조기를 이용하여 60~70℃에서 3~5시간 동안 건조한 후, 분쇄기로 입경이 500~2,000㎛의 범위가 되도록 분쇄한다.

상기 준비된 말뼈 가공물, 상기 분쇄된 산호 분말, 현미 분말, 헛개나무열매 분말, 당귀 분말 및 감초 분말을 혼합하는 단계.

다음으로, 상기 준비된 말뼈 가공물, 상기 분쇄된 산호 분말, 현미 분말, 헛개나무열매 분말, 당귀 분말 및 감초 분말을 균일하게 혼합한다. 이때, 그 혼합비는 상기 말뼈 가공물 65~75중량%, 산호 분말 20~30중량%, 현미 분말 1~3중량%, 헛개나무열매 분말 1~3중량%, 당귀 분말 0.1~1중량%, 감초 분말 0.1~1중량%임이 바람직하다.

상기 혼합된 분말을 환 형태로 성형하는 단계.

그리고 상기 혼합된 혼합물을 환으로 성형한다. 이때, 그 성형은 제환기를 이용할 수 있으며, 환의 크기는 제한하지 않는다.

또한, 공지된 다양한 방법을 통해 환형으로 성형할 수 있음은 당연하며, 성형을 위해 별도의 정제수가 소량 첨가되어 혼합될 수 있음은 공지된 사항으로 그 실시를 제한하지 않는다.

상기 성형된 성형물을 건조하는 단계.

그리고 상기 성형물을 60~70℃에서 22~26시간 정도 건조하여 건강보조식품의 제조를 완료한다. 이때, 상기 건조온도가 60℃ 미만일 경우 건조효율이 떨어지고, 70℃를 초과하는 경우 수분의 과도한 증발로 인해 환의 표면에 크랙이 발생할 수 있으므로, 60~70℃에서 건조함이 가장 바람직한 것이다.

아울러, 상기 환형 건강보조식품의 관능성을 더욱 개선하고, 환의 형태안정성, 즉 환의 표면에 크랙이 발생하는 것을 방지하기 위하여, 상기 환을 성형하는 단계 후, 상기 환 형태의 성형물 표면에 감초 및 당귀의 추출액을 도포하는 단계를 더 포함할 수 있다.

이때, 감초 및 당귀의 추출액은 감초 및 당귀를 1:0.1~1중량비로 혼합하고, 이에 5~10중량배의 물을 가하여 80~90℃에서 5~10시간 가열한 후, 이를 여과 및 농축하여서 사용할 수 있다. 이때, 상기 최종 농축물은 30~40Brix 정도 일수 있다.

또한, 상기 추출액의 도포방법 및 도포량을 제한하지 않는바, 환의 표면에 추출액이 충분히 도포될 수 있는 정도면 족한 것으로, 예시적으로 환 성형물 100중량부에 대해 1~10중량부의 추출액을 스프레이 분사하거나, 로울러, 붓 등을 이용하여 도포할 수 있다.

한편, 상기 말뼈 가공물의 불쾌취를 섭취자가 느낄 수 없도록 하기 위하여, 상기 성형하는 단계 후, 상기 성형된 성형물, 즉 환의 외면을 산호, 현미, 헛개나무열매, 당귀 및 감초로 되는 분말로 감싸도록 하는 단계를 더 포함한 후, 그 표면에 감초 및 당귀의 추출액을 도포하는 단계를 수행할 수 있다.

더욱 구체적으로, 말뼈 가공물이 환의 내부에 포함되도록 하는 것으로, 성형된 성형물의 외면에 올리고당, 꿀 및 설탕물(물과 설탕을 1:1~2 중량비로 혼합한 것)로 되는 접착성분을 도포한 뒤, 이에 산호 분말 100중량부에 대해 현미 분말 10~50중량부, 헛개나무열매 분말 10~50중량부, 당귀 분말 1~5중량부 및 감초 분말 1~5중량부를 혼합한 분말을 도포하여 접착시키고, 이에 앞서 설명한 방법으로 감초 및 당귀 추출물을 도포하는 것이다. 이때, 상기 산호 분말, 현미 분말, 헛개나무열매 분말, 당귀 분말 및 감초 분말은 앞서 환의 제조시 사용한 것과 동일한 것을 사용하며, 그 사용량은 제한하지 않는바, 성형된 환의 표면이 외부에 노출되지 않을 정도면 족하며, 접착성분의 사용량 역시 제한하지 않는다.

이하, 구체적인 실시예를 통해 본 발명을 더욱 상세히 설명한다.

(실시예 1)

상술한 제조방법에 개시되어 있는 방법으로 말뼈 분말을 준비하였다. 그리고 상기 말뼈 분말 70중량%, 산호 분말 25중량%, 현미 분말 2중량%, 헛개나무열매 분말 2중량%, 당귀 분말 0.5중량%, 감초 분말 0.5중량%의 비율로 혼합하고, 제환기를 이용하여 환형태로 성형한 후, 60℃에서 22시간 건조하였다.

여기서, 상기 산호 분말은 산호를 세정한 후, 이를 3mm 정도의 입상으로 조분쇄하고, 재세정 후 20℃의 온도에서 10시간 건조하고, 질소와 수소의 혼합가스(90:10) 분위기하에서 600℃로 5시간 간접소성한 후, 소성로 내에서 150℃가 될때까지 8시간 냉각한 후 꺼내어 평균 입경이 1,000㎛가 되도록 분쇄하여 사용하였다.

그리고 상기 말뼈 분말, 현미 분말, 헛개나무열매 분말, 당귀 분말, 감초 분말 역시 평균입경이 1,000㎛가 되도록 분쇄하여 사용하였다.

(실시예 2)

실시예 1과 동일하게 실시하되, 상기 말뼈 분말을 대신하여 말뼈 추출물을 사용하였다. 이때, 추출물의 고형분 함량은 5% 였으며, 추출방법은 상술한 제조방법에 개시되어 있는 방법에 따랐다.

(실시예 3)

실시예 1, 2와 동일하게 실시하되, 상기 말뼈 분말을 대신하여 말뼈 분말과 말뼈 추출물을 1:1 중량비로 혼합하여 사용하였다.

(실시예 4)

실시예 3과 동일하게 실시하되, 성형된 환의 표면에 감초 및 당귀 추출액을 1:0.1중량비 만큼 도포하고, 건조하였다.

감초 및 당취 추출액은 감초와 당귀를 1:0.1 중량비로 혼합하고, 이에 10중량배의 물을 가하여 80~90℃에서 5시간 가열한 후, 이를 여과 및 농축하여서 사용하였다. 이때, 농축물의 당도는 32Brix 였다.

(실시예 5)

실시예 3과 동일하게 실시하되, 성형된 환의 표면에 올리고당을 1:0.1중량비만큼 도포하고, 이에 혼합 분말을 추가 도포하여 접착시켰다. 여기서, 상기 혼합 분말은 환의 제조시 사용한 산호 분말, 현미 분말, 헛개나무열매 분말, 당귀 분말 및 감초 분말을 1:0.1:0.1:0.01:0.01 중량비로 혼합한 것이었다. 이때, 혼합분말의 사용량은 환 100g에 대해 23g 이었다.

(비교예 1)

실시예 1과 동일하게 실시하되, 산호 분말을 사용하지 않고, 말뼈 분말의 함량을 95%가 되도록 하였다.

(비교예 2)

실시예 2과 동일하게 실시하되, 산호 분말을 사용하지 않고, 말뼈 추출물의 함량을 95%가 되도록 하였다.

(관능평가)

실시예들 및 비교예들의 관능평가를 실시하였다. 상기 관능평가는 식품관련 전문가 및 일반 소비자 100명을 대상으로 맛, 냄새, 전체적인 선호도 등에 대하여 9점 채점법(9: 매우 좋음, 7: 좋음, 5: 보통, 3: 나쁨, 1: 매우 나쁨)을 이용하여 평가하였으며, 그 결과를 하기 표 1로 나타냈다.

관능평가 결과.

구분	맛	냄새	선호도
실시예 1	7.1	7.1	7.3
실시예 2	7.5	7.7	7.7
실시예 3	7.3	7.6	7.6
실시예 4	7.8	8.0	7.9
실시예 5	8.2	8.5	8.4
비교예 1	3.2	4.2	4.5
비교예 2	5.2	5.6	5.6

상기 표 1에서 확인할 수 있는 바와 같이, 실시예 1, 2, 3, 4, 5에 따라 제조된 건강보조식품의 맛, 냄새 및 종합적 선호도가 비교예 1, 2에 따라 제조된 건강보조식품보다 우수한 것을 알 수 있었다.

이상, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 일 실시예를 설명하였지만, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 일 실시예는 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다.

Claims

말뼈 가공물, 산호 분말, 현미 분말, 헛개나무열매 분말, 당귀 분말 및 감초 분말을 포함하는 환 형태의 건강보조식품으로,
상기 말뼈 가공물은 말뼈 분말; 말뼈 추출물; 및 말뼈 분말과 말뼈 추출물의 혼합물; 중 어느 하나인 것을 특징으로 하는 말뼈와 산호를 주성분으로 포함하는 건강보조식품.
제 1항에 있어서
산호 분말은 산호를 소성하여 분말화한 것이고,
상기 말뼈 가공물 65~75중량%, 산호 분말 20~30중량%, 현미 분말 1~3중량%, 헛개나무열매 분말 1~3중량%, 당귀 분말 0.1~1중량%, 감초 분말 0.1~1중량%의 혼합비로 포함하는 것을 특징으로 하는 말뼈와 산호를 주성분으로 포함하는 건강보조식품.
말뼈 분말; 말뼈 추출물; 및 말뼈 분말과 말뼈 추출물의 혼합물; 중 어느 하나로 되는 말뼈 가공물을 준비하는 단계와,
산호를 분쇄하는 단계와,
현미, 헛개나무열매, 당귀, 감초를 각각 분쇄하는 단계와,
상기 준비된 말뼈 가공물과 상기 분쇄된 산호 분말, 현미 분말, 헛개나무열매 분말, 당귀 분말 및 감초 분말을 혼합하는 단계와,
상기 혼합된 분말을 환 형태로 성형하는 단계와,
상기 성형된 성형물을 건조하는 단계를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 하는 말뼈와 산호를 주성분으로 포함하는 건강보조식품의 제조방법.
제 3항에 있어서,
상기 말뼈 가공물을 준비하는 단계에서,
상기 말뼈 분말은,
도축된 말고기로부터 뼈를 선별하여 분리하는 단계와,
상기 분리된 뼈를 5~10cm 크기로 절단하는 단계와,
상기 절단된 말뼈를 10~20℃의 정제수에 2~3시간 침지시켜 핏물을 제거하는 단계와,
상기 핏물이 제거된 말뼈를 정제수로 세척하는 단계와,
상기 세척된 말뼈를 분쇄하는 단계를 포함하여 준비하고,
상기 말뼈 추출물은,
도축된 말고기로부터 뼈를 선별하여 분리하는 단계와,
상기 분리된 뼈를 5~10cm 크기로 절단하는 단계와,
상기 절단된 말뼈를 10~20℃의 정제수에 2~3시간 침지시켜 핏물을 제거하는 단계와,
상기 핏물이 제거된 말뼈를 정제수로 세척하는 단계와,
상기 세척된 말뼈를 정제수와 함께 내부 바닥에 게르마늄 및 셀레늄 원석을 배치한 추출기에 투입하는 단계와,
상기 말뼈가 투입된 추출기를 밀폐한 후 120~150℃의 온도 및 2~3kgf/cm²의 압력에서 48~55시간 동안 가열하고, 상기 추출기를 3~4kgf/cm²의 압력에서 5~8시간 동안 추가로 가열하면서 20~40분 단위로 상기 추출기에 연결된 증기 배출구를 개방하여 외부로 증기를 배출하는 단계와,
상기 배출되는 증기를 액화 및 포집하는 단계를 포함하여 준비하는 것을 특징으로 하는 말뼈와 산호를 주성분으로 포함하는 건강보조식품의 제조방법.
제 3항 또는 제 4항에 있어서,
상기 산호를 분쇄하는 단계는,
산호를 조분쇄하는 단계와,
상기 조분쇄된 산호를 건조하는 단계와,
상기 건조된 산호를 500~700℃에서 소성하는 단계와,
상기 소성된 산호를 분쇄하는 단계를 포함하며,
상기 준비된 말뼈 가공물, 상기 분쇄된 산호 분말, 현미 분말, 헛개나무열매 분말, 당귀 분말 및 감초 분말을 혼합하는 단계는,
상기 말뼈 가공물 65~75중량%, 산호 분말 20~30중량%, 현미 분말 1~3중량%, 헛개나무열매 분말 1~3중량%, 당귀 분말 0.1~1중량%, 감초 분말 0.1~1중량%의 비율로 혼합하고,
상기 혼합된 분말을 환 형태로 성형하는 단계 후,
상기 환 형태의 성형물 표면에 감초 및 당귀의 추출액을 도포하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 말뼈와 산호를 주성분으로 포함하는 건강보조식품의 제조방법.