KR20180013302A - 보리 질금과 유용 미생물(em)을 이용한 em활성액 조성물과 그의 제조방법 - Google Patents
보리 질금과 유용 미생물(em)을 이용한 em활성액 조성물과 그의 제조방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20180013302A KR20180013302A KR1020160096813A KR20160096813A KR20180013302A KR 20180013302 A KR20180013302 A KR 20180013302A KR 1020160096813 A KR1020160096813 A KR 1020160096813A KR 20160096813 A KR20160096813 A KR 20160096813A KR 20180013302 A KR20180013302 A KR 20180013302A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- barley
- malt
- days
- molasses
- pulverized
- Prior art date
Links
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 title claims abstract description 53
- 244000005700 microbiome Species 0.000 title claims abstract description 28
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 13
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 title description 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 title 1
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 claims abstract description 52
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 14
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 9
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 9
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 14
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 13
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims description 12
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 8
- 239000011550 stock solution Substances 0.000 claims description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims description 4
- 239000012190 activator Substances 0.000 claims description 3
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 3
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims description 2
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 claims 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 29
- 239000006188 syrup Substances 0.000 abstract 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 15
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 9
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 6
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 6
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 6
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 6
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 6
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 5
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 4
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 3
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 3
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 3
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 3
- 210000003491 skin Anatomy 0.000 description 3
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 2
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 2
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000007882 Gastritis Diseases 0.000 description 2
- 206010021118 Hypotonia Diseases 0.000 description 2
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 2
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 2
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 2
- 210000000941 bile Anatomy 0.000 description 2
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 2
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 2
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 2
- 230000035606 childbirth Effects 0.000 description 2
- 208000021735 chronic enteritis Diseases 0.000 description 2
- 208000023652 chronic gastritis Diseases 0.000 description 2
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 239000012907 medicinal substance Substances 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 230000036640 muscle relaxation Effects 0.000 description 2
- 230000000243 photosynthetic effect Effects 0.000 description 2
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 2
- 210000000434 stratum corneum Anatomy 0.000 description 2
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 2
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 2
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- 241000186361 Actinobacteria <class> Species 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N Hydrogen Chemical compound [H][H] UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000003287 bathing Methods 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 238000004851 dishwashing Methods 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 235000021107 fermented food Nutrition 0.000 description 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/20—Malt products
- A23L7/25—Fermentation of cereal malt or of cereal by malting
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
- A23V2200/318—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health having an effect on skin health and hair or coat
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
- A23V2200/32—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health having an effect on the health of the digestive tract
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Zoology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Virology (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Botany (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
본 발명은 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 조성물과 그의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게 설명하면, 울주군에서 생산되는 한국산 보리로 수일간 물 빼기에 의해 싹과 뿌리가 난 보리를 건조시켜 보리 질금(엿기름)으로 만들어 분말화한 보리 질금에 유용성 미생물(Effective Microorganisms, 이하 'EM'이라 함)을 이용하여 혼합하고 EM 원액의 발효를 위해 당밀을 혼합한 후, 일정기간 발효시켜 EM활성액을 제조하는 것으로, 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 활성액 조성물과 그의 제조방법에 관한 것이다.
Description
본 발명은 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 조성물과 그의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게 설명하면, 울주군에서 생산되는 한국산 보리로 수일간 물 빼기에 의해 싹과 뿌리가 난 보리를 건조시켜 보리 질금(엿기름)으로 만들어 분말화한 보리 질금에 유용성 미생물(Effective Microorganisms, 이하 'EM'이라 함)을 이용하여 혼합하고 EM 원액의 발효를 위해 당밀을 혼합한 후, 일정기간 발효시켜 EM활성액을 제조하는 것으로, 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 활성액 조성물과 그의 제조방법에 관한 것이다.
유용미생물(Effective Microorganisms)은 자연계에 존재하는 많은 미생물 중에서 인간과 환경에 유익한 미생물 즉, 유산균, 방선균, 사상균, 효모, 광합성세균 등 80여 종을 조합하고 배양하여 만든 것이다.
친환경적 특성에 기인하여 가정생활 분야로부터 농업과 공업을 망라한 다양한 산업분야에 이르기 까지 활용도가 증대되고 있다. 특히 일상생활에서 자주 접하는 세탁, 설거지, 목욕, 청소 등의 생활환경을 개선하는 중요한 역할이 기대된다.
또한, EM은 항산화력, 소생력, 정화력이 있어 자연을 소생시키고 생활 터전을 청결하고 쾌적하게 하는데 탁월한 효과를 보이고 있다.
대표적인 EM은 광합성세균(이산화탄소와 수소를 흡수하고 산소를 생산), 유산균(당분을 유산균으로 강력한 살균작용으로 유해균 증식억제), 효모(술과 빵을 만드는데 사용되며 발효를 돕고 비타민류와 생리활성물질을 생산)이며 서로 결합되어 있는 형태로 존재한다.
EM을 활용한 많은 건강식품들로 미생물들은 인류가 오래 전부터 음식으로 사용하였던 빵,
된장, 간장, 치즈 등 여러 발효 식품 등에 이용되었던 것들로 우리 식생활과 매우 관련이 많은 균들이다.
한편, 일반적으로 엿기름(질금)은 잔치 상에서 단술로 주로 사용되어진 걸로 알고 있으나 실제로는 남녀노소에 광범위하게 사용되어져 왔다. 질금 달인 물을 먹이면 금새 트림이 나오면서 체중이 내려가며, 변비예방에도 탁월한 효과를 가지며 민간에서 애용되어져 온 우리 민족사의 산 증인이기도 하다.
그러나, 종래의 EM 활성액은 발효를 위해 일반적으로 설탕과 같은 화학적 당류를 첨가하여 만들어짐으로서 설탕에 대한 염려를 가지고 있는 현식생활에 불편한 문제점을 가지고 있다.
따라서, 본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명의 목적은, 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액의 제조방법으로, 설탕을 사용하진 않고 울주군에서 생산되는 한국산 보리를 이용하여 제조된 분말화된 보리 질금(맥아)에 복합유용미생물액(EM) 원액과 EM 원액의 발효를 위해 당밀을 넣어, 잘 혼합한 후, 일정한 온도에서 일정기간 동안 저장하여 발효를 시켜 천연 EM 활성액을 만들게 되는 것을 특징으로 하는 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액을 제공하고자 하였다.
상기 보리 질금은 보리의 발아한 씨앗을 말려 만든 엿기름으로 만든 것으로, 한방에서는 엿기름을 맥아라 부르며 약재로 쓸 정도로 뛰어난 효과를 가지고 있다.
1. 맥아에는 아밀라아제, 프로테아제 등의 성분들이 들어있어 식혜를 먹었을 때 소화를 촉진하고 만성위염, 장염 등에 좋은 효과를 가지고 있으며,
2. 맥아를 드시게 되면 비장과 위장의 기를 균형 있게 조절해 기력을 회복시켜 식욕 부진을 없애주어 식욕을 증진하게 되며,
3. 산후 조리에도 좋아, 산후에 젖이 지나치게 많이 나오거나, 유방이 불고 헛배가 나올 때 맥아를 드시면 그 증상이 완화되나, 근육 이완 효과가 있기 때문에 임산부들은 주의를 요 하는 게 좋다.
4. 맥아는 레시틴 성분을 함유하고 있어 간을 보호하고 담즙 생성을 촉진하는 효능이 있으므로, 지나친 음주로 간 건강이 걱정되시는 분들은 맥아가 좋다.
5. 맥아의 레시틴 성분은 피부를 구성하는 성분 중 하나로 각질층의 수분을 유지하는 작용을 하며, 맥아에는 레시틴뿐만 아니라 비타민B, 비타민C 등 피부에 도움 되는 성분이 다량 함유되어 있어 더욱 피부를 건강하고 아름답게 가꿔주는 효과를 가지고 있다.
이상의 설명에서와 같이, 본 발명에 따른 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 활성액 조성물은 설탕을 이용하지 않고 울주군에서 생산되는 한국산 보리를 이용하여 제조된 분말화된 보리 질금에 합유용미생물액(EM) 원액과 EM 원액의 발효를 위해 당밀을 넣어, 잘 혼합하여 제조된 천연 EM 활성액으로 보리질금(맥아)에 의해 소화를 촉진하고, 식욕을 증진하게 되며, 간을 보호하고 담즙 생성을 촉진하는 효능과 피부에 도움되는 성분을 많이 함유하고 있어 피부를 건강하고 아름답게 가꿔주는 효과 및 인체에 무해하며 천연 소재로 만들어진 무공해 활성액이라는 효과를 가진다는 것이다.
도 1은 본 발명인 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 제조방법의 흐름도
본 발명의 실시예들은 여러가지 다른 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 아래에서 상술하는 실시예들로 인해 한정되어지는 것으로 해석되어져서는 안된다.
이하, 첨부 도면을 참조하여 본 발명의 실시예들을 통해서 본 발명을 보다 구체적으로 설명하면 다음과 같다.
[실시예 1] 재료 준비
1) 보리 질금(엿기름)
울주군에서 생산되는 한국산 보리를 세척하고, 물 빼기를 한 후, 물 빠짐이 쉬운 용기에 명주포를 아래에 깔고, 그 위에 상기 물 빼기 된 보리를 넣은 후, 2일 1회씩 물주기를 하고, 보리에서 푸른 싹과 뿌리가 나기 시작하여 4~6일 후, 싹과 뿌리가 난 보리를 용기에서 끄집어내어 3주 동안 자연건조한 후, 이를 분말화하여 보리 질금(A)을 만든다.
상기 보리 질금은 보리의 발아한 씨앗을 말려 만든 엿기름으로 만든 것으로, 한방에서는 엿기름을 맥아라 부르며 약재로 쓸 정도로 뛰어난 효과를 가지고 있다.
1. 맥아에는 아밀라아제, 프로테아제 등의 성분들이 들어있어 식혜를 먹었을 때 소화를 촉진하고 만성위염, 장염 등에 좋은 효과를 가지고 있으며,
2. 맥아를 드시게 되면 비장과 위장의 기를 균형 있게 조절해 기력을 회복시켜 식욕 부진을 없애주어 식욕을 증진하게 되며,
3. 산후 조리에도 좋아, 산후에 젖이 지나치게 많이 나오거나, 유방이 불고 헛배가 나올 때 맥아를 드시면 그 증상이 완화되나, 근육 이완 효과가 있기 때문에 임산부들은 주의를 요하는 게 좋다.
4. 맥아는 레시틴 성분을 함유하고 있어 간을 보호하고 담즙 생성을 촉진하는 효능이 있으므로, 지나친 음주로 간 건강이 걱정되시는 분들은 맥아가 좋다.
5. 맥아의 레시틴 성분은 피부를 구성하는 성분 중 하나로 각질층의 수분을 유지하는 작용을 하며, 맥아에는 레시틴뿐만 아니라 비타민B, 비타민C 등 피부에 도움 되는 성분이 다량 함유되어 있어 더욱 피부를 건강하고 아름답게 가꿔주는 효과를 가지고 있다.
2) 복합유용미생물액(EM) : 부산시 기장군소재의 (주) 에브 미라클에서 구입한 복합유용미생물액 (EM, Effective Micro-organisms) 이다.
3) 당밀 : 부산시 기장군소재의 (주) 에브 미라클에서 구입한 당밀로 EM 원액을 발효시키는데 유용한 것이다.
[실시예 2] 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 제조방법
도 1은 본 발명인 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 제조방법의 흐름도를 나타내는 것으로,
본 발명의 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 조성물 및 그의 제조방법은, 상기 [실시예 1]에서 준비된 보리 질금(엿기름), 복합유용미생물액(EM), 당밀을 재료로 하여 EM 활성액 제조방법을 설명하면,
먼저, 용기에 음용수 1000~1200 ml를 넣고,
상기 제조된 분말화된 보리 질금(A) 150~200g과, 복합유용미생물액(EM) 원액 25~30g을 넣고, 상기 EM 원액의 발효를 위해 당밀 15~20g을 넣어, 잘 혼합한 후,
상기 보리 질금(A), 복합유용미생물액(EM), 당밀이 혼합된 혼합물을 20~27 ℃에서는 15~20일간 또는 10~20 ℃에서는 20~30일간 저장하여 발효를 시켜 EM 활성액을 가지는 것을 특징으로 하는 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 제조방법에 관한 것이다.
상기 [실시예 2] 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 제조방법에 의하여 만들어진 EM활성액 조성물은,
음용수 1000~1200 ml, 분말화된 보리 질금(A) 150~200g과, 복합유용미생물액(EM) 원액 25~30g, 당밀 15~20g을 포함하는 EM활성액 조성물을 특징으로 하는 보리 질금과 유용 미생물(EM)에 관한 것이다.
Claims (3)
- 복합유용미생물(EM)을 기반으로 하는 EM활성액 제조방법에 있어서;
용기에 음용수 1000~1200 ml를 넣고,
상기 제조된 분말화된 보리 질금(A) 150~200g과, 복합유용미생물액(EM) 원액 25~30g을 넣고, 상기 EM 원액의 발효를 위해 당밀 15~20g을 넣어, 잘 혼합한 후,
상기 보리 질금(A), 복합유용미생물액(EM), 당밀이 혼합된 혼합물을 20~27 ℃에서는 15~20일간 또는 10~20 ℃에서는 20~30일간 저장하여 발효를 시켜 EM 활성액을 가지는 것을 특징으로 하는 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 제조방법
- 제 1항에 있어서,
보리 질금(A)은 울주군에서 생산되는 한국산 보리를 세척하고, 물 빼기를 한 후,
물 빠짐이 쉬운 용기에 명주포를 아래에 깔고, 그 위에 상기 물 빼기 된 보리를 넣은 후,
2일 1회씩 물주기를 하고, 보리에서 푸른 싹과 뿌리가 나기 시작하여 4~6일 후,
싹과 뿌리가 난 보리를 용기에서 끄집어내어 3주 동안 자연건조한 후,
이를 분말화하여 보리 질금(A)으로 사용되어짐을 특징으로 하는 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 제조방법
- 제 1항의 제조방법에 의하여 만들어진 EM활성액 조성물은,
음용수 1000~1200 ml, 분말화된 보리 질금(A) 150~200g과, 복합유용미생물액(EM) 원액 25~30g, 당밀 15~20g을 포함하는 것을 특징으로 하는 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 조성물
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020160096813A KR20180013302A (ko) | 2016-07-29 | 2016-07-29 | 보리 질금과 유용 미생물(em)을 이용한 em활성액 조성물과 그의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020160096813A KR20180013302A (ko) | 2016-07-29 | 2016-07-29 | 보리 질금과 유용 미생물(em)을 이용한 em활성액 조성물과 그의 제조방법 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
KR20180013302A true KR20180013302A (ko) | 2018-02-07 |
Family
ID=61204516
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR1020160096813A KR20180013302A (ko) | 2016-07-29 | 2016-07-29 | 보리 질금과 유용 미생물(em)을 이용한 em활성액 조성물과 그의 제조방법 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
KR (1) | KR20180013302A (ko) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR102074295B1 (ko) | 2019-02-26 | 2020-02-06 | 윤상훈 | 맑은 em 발효원액의 제조방법 및 이에 의해 제조된 맑은 em 발효원액 |
KR20200065878A (ko) * | 2018-11-30 | 2020-06-09 | 주식회사 이엠라이프 | 보리질금을 이용한 미생물 활성 조성물, 및 그 제조 방법 |
-
2016
- 2016-07-29 KR KR1020160096813A patent/KR20180013302A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20200065878A (ko) * | 2018-11-30 | 2020-06-09 | 주식회사 이엠라이프 | 보리질금을 이용한 미생물 활성 조성물, 및 그 제조 방법 |
KR102074295B1 (ko) | 2019-02-26 | 2020-02-06 | 윤상훈 | 맑은 em 발효원액의 제조방법 및 이에 의해 제조된 맑은 em 발효원액 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103243036B (zh) | 纯天然酵母粉的制备方法 | |
CN104745392B (zh) | 纯种液态发酵酿造薏米葛根黄酒的方法 | |
CN105112275B (zh) | 一种混合蔬菜醋粉及其制备方法 | |
KR20130018140A (ko) | 미생물을 이용한 곡물 및 식물의 효소 추출방법 및 이 방법에 의해 제조된 과,채류효소함유 발효음료 | |
KR101583754B1 (ko) | 아마란스를 이용한 막걸리의 제조방법 | |
CN101906372A (zh) | 一种改进的黄酒生产工艺 | |
KR101426501B1 (ko) | 쇠비름 및 미강을 함유하는 발효 조성물 및 그의 제조방법 | |
CN105341869B (zh) | 一种富含大豆异黄酮苷元的酱油及其生产工艺 | |
KR20180013302A (ko) | 보리 질금과 유용 미생물(em)을 이용한 em활성액 조성물과 그의 제조방법 | |
CN101711573B (zh) | 沙棘大豆酱及其生产方法 | |
CN105495551A (zh) | 一种桦树茸益生菌酵素及其制备方法 | |
CN104287025A (zh) | 一种发酵型紫苏黄瓜复合饮料及其制作方法 | |
KR101120421B1 (ko) | 효모의 투입 시기를 달리하여 제조한 각각의 술을 블렌딩하여 막걸리를 제조하는 방법 | |
CN103205347A (zh) | 一种栗子酒的酿造方法 | |
KR20140052606A (ko) | 황화호 막걸리의 제조방법 | |
KR100399408B1 (ko) | 인삼현미식초 및 이의 제조방법 | |
KR102260918B1 (ko) | 셀레늄 및 아연이 융합된 기능성 탁주와 약주의 제조방법 | |
KR101712589B1 (ko) | 김치발효액을 이용한 식물발효액의 제조방법 | |
CN106889406A (zh) | 一种酵素珍珠粉饮料及其制备方法 | |
KR102671233B1 (ko) | 버섯 배양방법을 이용한 베타글루칸 원료 제조방법 및 베타글루칸 원료를 포함하는 식품 조성물 | |
KR20130018601A (ko) | 발아현미를 이용한 건강식품의 제조방법 | |
KR101105733B1 (ko) | 유산균이 함유된 초고추장 제조방법 | |
CN107325988A (zh) | 一种微生物菌群的配置方法 | |
KR20120115736A (ko) | 발효 마카를 함유하는 발효유 조성물 및 이의 제조방법 | |
KR20110116337A (ko) | 함초누룩을 이용한 발효 조성물 및 그 제조방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A201 | Request for examination | ||
E902 | Notification of reason for refusal | ||
E601 | Decision to refuse application |