KR20180013302A - 보리 질금과 유용 미생물(em)을 이용한 em활성액 조성물과 그의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 조성물과 그의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게 설명하면, 울주군에서 생산되는 한국산 보리로 수일간 물 빼기에 의해 싹과 뿌리가 난 보리를 건조시켜 보리 질금(엿기름)으로 만들어 분말화한 보리 질금에 유용성 미생물(Effective Microorganisms, 이하 'EM'이라 함)을 이용하여 혼합하고 EM 원액의 발효를 위해 당밀을 혼합한 후, 일정기간 발효시켜 EM활성액을 제조하는 것으로, 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 활성액 조성물과 그의 제조방법에 관한 것이다.
Description
본 발명은 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 조성물과 그의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게 설명하면, 울주군에서 생산되는 한국산 보리로 수일간 물 빼기에 의해 싹과 뿌리가 난 보리를 건조시켜 보리 질금(엿기름)으로 만들어 분말화한 보리 질금에 유용성 미생물(Effective Microorganisms, 이하 'EM'이라 함)을 이용하여 혼합하고 EM 원액의 발효를 위해 당밀을 혼합한 후, 일정기간 발효시켜 EM활성액을 제조하는 것으로, 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 활성액 조성물과 그의 제조방법에 관한 것이다.
유용미생물(Effective Microorganisms)은 자연계에 존재하는 많은 미생물 중에서 인간과 환경에 유익한 미생물 즉, 유산균, 방선균, 사상균, 효모, 광합성세균 등 80여 종을 조합하고 배양하여 만든 것이다.
친환경적 특성에 기인하여 가정생활 분야로부터 농업과 공업을 망라한 다양한 산업분야에 이르기 까지 활용도가 증대되고 있다. 특히 일상생활에서 자주 접하는 세탁, 설거지, 목욕, 청소 등의 생활환경을 개선하는 중요한 역할이 기대된다.
또한, EM은 항산화력, 소생력, 정화력이 있어 자연을 소생시키고 생활 터전을 청결하고 쾌적하게 하는데 탁월한 효과를 보이고 있다.
대표적인 EM은 광합성세균(이산화탄소와 수소를 흡수하고 산소를 생산), 유산균(당분을 유산균으로 강력한 살균작용으로 유해균 증식억제), 효모(술과 빵을 만드는데 사용되며 발효를 돕고 비타민류와 생리활성물질을 생산)이며 서로 결합되어 있는 형태로 존재한다.
EM을 활용한 많은 건강식품들로 미생물들은 인류가 오래 전부터 음식으로 사용하였던 빵,
된장, 간장, 치즈 등 여러 발효 식품 등에 이용되었던 것들로 우리 식생활과 매우 관련이 많은 균들이다.
한편, 일반적으로 엿기름(질금)은 잔치 상에서 단술로 주로 사용되어진 걸로 알고 있으나 실제로는 남녀노소에 광범위하게 사용되어져 왔다. 질금 달인 물을 먹이면 금새 트림이 나오면서 체중이 내려가며, 변비예방에도 탁월한 효과를 가지며 민간에서 애용되어져 온 우리 민족사의 산 증인이기도 하다.
그러나, 종래의 EM 활성액은 발효를 위해 일반적으로 설탕과 같은 화학적 당류를 첨가하여 만들어짐으로서 설탕에 대한 염려를 가지고 있는 현식생활에 불편한 문제점을 가지고 있다.
따라서, 본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명의 목적은, 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액의 제조방법으로, 설탕을 사용하진 않고 울주군에서 생산되는 한국산 보리를 이용하여 제조된 분말화된 보리 질금(맥아)에 복합유용미생물액(EM) 원액과 EM 원액의 발효를 위해 당밀을 넣어, 잘 혼합한 후, 일정한 온도에서 일정기간 동안 저장하여 발효를 시켜 천연 EM 활성액을 만들게 되는 것을 특징으로 하는 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액을 제공하고자 하였다.
상기 보리 질금은 보리의 발아한 씨앗을 말려 만든 엿기름으로 만든 것으로, 한방에서는 엿기름을 맥아라 부르며 약재로 쓸 정도로 뛰어난 효과를 가지고 있다.
1. 맥아에는 아밀라아제, 프로테아제 등의 성분들이 들어있어 식혜를 먹었을 때 소화를 촉진하고 만성위염, 장염 등에 좋은 효과를 가지고 있으며,
2. 맥아를 드시게 되면 비장과 위장의 기를 균형 있게 조절해 기력을 회복시켜 식욕 부진을 없애주어 식욕을 증진하게 되며,
3. 산후 조리에도 좋아, 산후에 젖이 지나치게 많이 나오거나, 유방이 불고 헛배가 나올 때 맥아를 드시면 그 증상이 완화되나, 근육 이완 효과가 있기 때문에 임산부들은 주의를 요 하는 게 좋다.
4. 맥아는 레시틴 성분을 함유하고 있어 간을 보호하고 담즙 생성을 촉진하는 효능이 있으므로, 지나친 음주로 간 건강이 걱정되시는 분들은 맥아가 좋다.
5. 맥아의 레시틴 성분은 피부를 구성하는 성분 중 하나로 각질층의 수분을 유지하는 작용을 하며, 맥아에는 레시틴뿐만 아니라 비타민B, 비타민C 등 피부에 도움 되는 성분이 다량 함유되어 있어 더욱 피부를 건강하고 아름답게 가꿔주는 효과를 가지고 있다.
이상의 설명에서와 같이, 본 발명에 따른 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 활성액 조성물은 설탕을 이용하지 않고 울주군에서 생산되는 한국산 보리를 이용하여 제조된 분말화된 보리 질금에 합유용미생물액(EM) 원액과 EM 원액의 발효를 위해 당밀을 넣어, 잘 혼합하여 제조된 천연 EM 활성액으로 보리질금(맥아)에 의해 소화를 촉진하고, 식욕을 증진하게 되며, 간을 보호하고 담즙 생성을 촉진하는 효능과 피부에 도움되는 성분을 많이 함유하고 있어 피부를 건강하고 아름답게 가꿔주는 효과 및 인체에 무해하며 천연 소재로 만들어진 무공해 활성액이라는 효과를 가진다는 것이다.
도 1은 본 발명인 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 제조방법의 흐름도
본 발명의 실시예들은 여러가지 다른 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 아래에서 상술하는 실시예들로 인해 한정되어지는 것으로 해석되어져서는 안된다.
이하, 첨부 도면을 참조하여 본 발명의 실시예들을 통해서 본 발명을 보다 구체적으로 설명하면 다음과 같다.
[실시예 1] 재료 준비
1) 보리 질금(엿기름)
울주군에서 생산되는 한국산 보리를 세척하고, 물 빼기를 한 후, 물 빠짐이 쉬운 용기에 명주포를 아래에 깔고, 그 위에 상기 물 빼기 된 보리를 넣은 후, 2일 1회씩 물주기를 하고, 보리에서 푸른 싹과 뿌리가 나기 시작하여 4~6일 후, 싹과 뿌리가 난 보리를 용기에서 끄집어내어 3주 동안 자연건조한 후, 이를 분말화하여 보리 질금(A)을 만든다.
상기 보리 질금은 보리의 발아한 씨앗을 말려 만든 엿기름으로 만든 것으로, 한방에서는 엿기름을 맥아라 부르며 약재로 쓸 정도로 뛰어난 효과를 가지고 있다.
1. 맥아에는 아밀라아제, 프로테아제 등의 성분들이 들어있어 식혜를 먹었을 때 소화를 촉진하고 만성위염, 장염 등에 좋은 효과를 가지고 있으며,
2. 맥아를 드시게 되면 비장과 위장의 기를 균형 있게 조절해 기력을 회복시켜 식욕 부진을 없애주어 식욕을 증진하게 되며,
3. 산후 조리에도 좋아, 산후에 젖이 지나치게 많이 나오거나, 유방이 불고 헛배가 나올 때 맥아를 드시면 그 증상이 완화되나, 근육 이완 효과가 있기 때문에 임산부들은 주의를 요하는 게 좋다.
4. 맥아는 레시틴 성분을 함유하고 있어 간을 보호하고 담즙 생성을 촉진하는 효능이 있으므로, 지나친 음주로 간 건강이 걱정되시는 분들은 맥아가 좋다.
5. 맥아의 레시틴 성분은 피부를 구성하는 성분 중 하나로 각질층의 수분을 유지하는 작용을 하며, 맥아에는 레시틴뿐만 아니라 비타민B, 비타민C 등 피부에 도움 되는 성분이 다량 함유되어 있어 더욱 피부를 건강하고 아름답게 가꿔주는 효과를 가지고 있다.
2) 복합유용미생물액(EM) : 부산시 기장군소재의 (주) 에브 미라클에서 구입한 복합유용미생물액 (EM, Effective Micro-organisms) 이다.
3) 당밀 : 부산시 기장군소재의 (주) 에브 미라클에서 구입한 당밀로 EM 원액을 발효시키는데 유용한 것이다.
[실시예 2] 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 제조방법
도 1은 본 발명인 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 제조방법의 흐름도를 나타내는 것으로,
본 발명의 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 조성물 및 그의 제조방법은, 상기 [실시예 1]에서 준비된 보리 질금(엿기름), 복합유용미생물액(EM), 당밀을 재료로 하여 EM 활성액 제조방법을 설명하면,
먼저, 용기에 음용수 1000~1200 ml를 넣고,
상기 제조된 분말화된 보리 질금(A) 150~200g과, 복합유용미생물액(EM) 원액 25~30g을 넣고, 상기 EM 원액의 발효를 위해 당밀 15~20g을 넣어, 잘 혼합한 후,
상기 보리 질금(A), 복합유용미생물액(EM), 당밀이 혼합된 혼합물을 20~27 ℃에서는 15~20일간 또는 10~20 ℃에서는 20~30일간 저장하여 발효를 시켜 EM 활성액을 가지는 것을 특징으로 하는 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 제조방법에 관한 것이다.
상기 [실시예 2] 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 제조방법에 의하여 만들어진 EM활성액 조성물은,
음용수 1000~1200 ml, 분말화된 보리 질금(A) 150~200g과, 복합유용미생물액(EM) 원액 25~30g, 당밀 15~20g을 포함하는 EM활성액 조성물을 특징으로 하는 보리 질금과 유용 미생물(EM)에 관한 것이다.
Claims (3)
- 복합유용미생물(EM)을 기반으로 하는 EM활성액 제조방법에 있어서;
용기에 음용수 1000~1200 ml를 넣고,
상기 제조된 분말화된 보리 질금(A) 150~200g과, 복합유용미생물액(EM) 원액 25~30g을 넣고, 상기 EM 원액의 발효를 위해 당밀 15~20g을 넣어, 잘 혼합한 후,
상기 보리 질금(A), 복합유용미생물액(EM), 당밀이 혼합된 혼합물을 20~27 ℃에서는 15~20일간 또는 10~20 ℃에서는 20~30일간 저장하여 발효를 시켜 EM 활성액을 가지는 것을 특징으로 하는 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 제조방법
- 제 1항에 있어서,
보리 질금(A)은 울주군에서 생산되는 한국산 보리를 세척하고, 물 빼기를 한 후,
물 빠짐이 쉬운 용기에 명주포를 아래에 깔고, 그 위에 상기 물 빼기 된 보리를 넣은 후,
2일 1회씩 물주기를 하고, 보리에서 푸른 싹과 뿌리가 나기 시작하여 4~6일 후,
싹과 뿌리가 난 보리를 용기에서 끄집어내어 3주 동안 자연건조한 후,
이를 분말화하여 보리 질금(A)으로 사용되어짐을 특징으로 하는 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 제조방법
- 제 1항의 제조방법에 의하여 만들어진 EM활성액 조성물은,
음용수 1000~1200 ml, 분말화된 보리 질금(A) 150~200g과, 복합유용미생물액(EM) 원액 25~30g, 당밀 15~20g을 포함하는 것을 특징으로 하는 보리 질금과 유용 미생물(EM)을 이용한 EM활성액 조성물
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102074295B1 (ko) | 2019-02-26 | 2020-02-06 | 윤상훈 | 맑은 em 발효원액의 제조방법 및 이에 의해 제조된 맑은 em 발효원액 |
| KR20200065878A (ko) * | 2018-11-30 | 2020-06-09 | 주식회사 이엠라이프 | 보리질금을 이용한 미생물 활성 조성물, 및 그 제조 방법 |
-
2016
- 2016-07-29 KR KR1020160096813A patent/KR20180013302A/ko not_active Application Discontinuation
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