KR20170118476A - 어류 양식용 사료 조성물 및 이를 포함하는 반죽사료 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 영양원을 포함하는 사료성분 및 결착제를 포함하는 어류 양식용 사료 조성물에 관한 것으로서, 상기 결착제는 전분과 셀룰로오스 에테르를 포함하고, 상기 셀룰로오스 에테르의 함량은 상기 전분 중량대비 0.4 ~ 10.0중량%이며, 상기 셀룰로오스 에테르의 점도는 2.0중량% 농도의 수용액을 기준으로 브룩필드(Brookfield, LV) 점도계를 이용하여 20℃ 및 3 ~ 6rpm의 조건으로 측정할 때 60,000 ~ 280,000cps인 것을 특징으로 한다. 본 발명에 따른 어류 양식용 사료 조성물은 결착성이 개선된 사료를 제공할 수 있으므로 사료의 수계 내 상 안정성을 향상시킬 수 있고, 상기 사료 조성물을 이용하여 반죽사료를 제조할 경우 상기 반죽사료의 신장률을 개선시킬 수 있다.

Description

어류 양식용 사료 조성물 및 이를 포함하는 반죽사료{FEED COMPOSITION FOR FISH FARMING AND PASTE FEED COMPRISING THE SAME}
본 발명은 어류 양식용 사료 조성물 및 이를 포함하는 반죽사료에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 전분 및 셀룰로오스 에테르를 포함하는 결착제를 사용함으로써 결착성 및 신장률이 개선된 반죽사료를 제공할 수 있는 어류 양식용 사료 조성물 및 이를 포함하는 반죽사료에 관한 것이다.
양식업은 기상 이변, 연근해의 어종 변화 등에 따른 어업 피해에 대처하면서 식생활 변화에 대응하여 대량의 어패류를 안정적으로 공급하여 국민의 먹거리를 유지한다는 측면에서 수산업에서 차지하는 비중이 더욱 커지고 있다.
사료는 어류 양식에서 어류의 성장을 좌우하는 핵심적인 요소이며, 사료비는 전체 양식비용에서 상당한 비중을 차지한다. 이러한 국내 양어사료 시장 규모는 약 120,000MT에 달하며, 이 중 뱀장어 사료 시장 규모가 약 12,000MT 정도로 총 양어사료 시장 규모의 대략 10%를 차지한다.
상기 뱀장어는 세계적으로 1속 15종 3아종이 분포하고 있으며, 한국에는 극동산 뱀장어(Anguilla japonica)와 무태장어(A. marmorata) 두 종이 서식하고 있고, 국내에서 인공 양식되고 있는 종은 극동산 뱀장어이다. 뱀장어는 지금까지도 산업적 인공부화가 어렵기 때문에, 자연산 실뱀장어를 포획하여 인공 사육하는 방식으로 양식하고 있다.
한편, 어류 양식에 사용되는 사료는 크게 생사료, 분말사료, 습사료(Moist Pellet : MP), 압축 건사료(Extruded Pellet : EP) 등으로 구분될 수 있다. 이들 중에서 뱀장어용 사료로서는 분말사료가 주로 사용되며, 양만장(뱀장어 양식장)에서는 상기 분말사료에 물을 첨가하여 반죽형태로 만들어 급여한다. 이러한 뱀장어용 분말사료는 일반적으로 어분, 전분, 기타 첨가제로 구성된다.
상기 뱀장어용 분말사료에 대한 종래의 기술로서, 특허문헌 1(대한민국 등록특허공보 제10-0806294로)에는 어분, 전분, 비타민, 미네랄 및 한방 첨가제 등이 배합된 뱀장어용 양식사료가 기재되어 있고, 이를 반죽형태로 만들어 뱀장어에게 급여함으로써 뱀장어의 면역력을 향상시킬 수 있다고 기재하고 있습니다.
상기 특허문헌 1에서 전분은 분말타입의 뱀장어용 양식사료와 물을 혼합한 반죽물에 점도와 탄성을 부여하는 역할을 하는 것으로, 전분만으로는 반죽물에 충분한 결착성을 부여하지 못한다는 단점이 있다. 따라서, 양만장에 급여하는 과정에서 사료의 손실량이 많고, 이로 인해 수질이 악화될 뿐만 아니라 생산성이 저하되는 문제가 있다.
이러한 문제를 해결하기 위하여, 특허문헌 2(대한민국 공개특허공보 제10-2015-0126455호)는 울금 및 스테비아 또는 스테비오사이드의 혼합물을 유효성분으로 포함하는 뱀장어 생육증진용 사료첨가제 조성물을 제공함으로써 양식수의 수질을 개선시키는 방안에 대해 기재하고 있다. 구체적으로, 특허문헌 2는 상기 유효성분을 어분, 전분, 비타민, 미네랄 등으로 이루어진 뱀장어 양식사료에 배합하고, 이를 반죽형태로 만들어 뱀장어에게 급여함으로써 생육을 증진시킴과 동시에 양식수 수질을 정화시킬 수 있다고 기재하고 있다. 그러나, 특허문헌 2에서도 반죽물에 결착성을 부여하는 성분으로서 전분만이 사용되는바, 반죽사료 급여과정에서 사료가 손실되는 문제는 해소하지 못하였다.
이 밖에도, 상기와 같이 분말사료에 물을 첨가하여 반죽형태로 만든 반죽사료는 뱀장어들의 움직임으로 인한 물리적 스트레스에 상대적으로 민감하기 때문에, 신장률이 떨어지는 반죽사료를 양만장에서 급여할 경우 사료 유실률이 높아질 수 있다. 따라서, 이러한 문제를 해결하기 위하여 반죽사료의 신장률 개선 또한 필요한 실정이다.
KR 100806294 B KR 1020150126455 A
본 발명은 전분과 함께 점도가 60,000 ~ 280,000cps인 셀룰로오스 에테르를 특정비율로 포함하는 결착제를 사용함으로써 결착성 및 신장률이 개선된 반죽사료를 제공할 수 있는 어류 양식용 사료 조성물을 제공하고자 한다.
또한, 본 발명은 상기 어류 양식용 사료 조성물을 포함하는 반죽사료를 제공하고자 한다.
상기와 같은 과제를 해결하기 위하여, 본 발명은 영양원을 포함하는 사료성분 및 결착제를 포함하는 어류 양식용 사료 조성물로서, 상기 결착제는 전분과 셀룰로오스 에테르를 포함하고, 상기 셀룰로오스 에테르의 점도는 2.0중량% 농도의 수용액을 기준으로 브룩필드(Brookfield, LV) 점도계를 이용하여 20℃ 및 3 ~ 6rpm의 조건으로 측정할 때 60,000 ~ 280,000cps이며, 상기 셀룰로오스 에테르의 함량은 상기 전분 중량대비 0.4 ~ 10.0중량%인 것을 특징으로 하는 어류 양식용 사료 조성물을 제공한다.
상기 셀룰로오스 에테르는 알킬 셀룰로오스(alkyl cellulose), 히드록시알킬 셀룰로오스(hydroxyalkyl cellulose) 및 히드록시알킬 알킬 셀룰로오스(hydroxyalkyl alkyl cellulose)로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 또는 둘 이상을 포함할 수 있으며, 바람직하게는 메틸셀룰로오스, 히드록시에틸 셀룰로오스, 히드록시에틸 메틸 셀룰로오스 및 히드록시프로필 메틸 셀룰로오스로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 또는 둘 이상을 포함할 수 있다.
상기 전분은 타피오카 전분, 감자 전분, 고구마 전분, 쌀 전분, 귀리 전분, 대두 전분, 보리 전분 및 이들의 변성 전분으로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 또는 둘 이상을 포함할 수 있다.
상기 결착제의 함량은 상기 사료 조성물 총 중량대비 10 ~ 25중량%인 것이 바람직하다.
상기 어류는 뱀장어일 수 있다.
또한, 본 발명은 상기 어류 양식용 사료 조성물과 물을 혼합하여 얻어지는 반죽사료를 제공한다.
본 발명에 따른 어류 양식용 사료 조성물은 결착성이 개선된 반죽사료를 제공할 수 있으므로 반죽사료의 수계 내 상 안정성을 향상시킬 수 있다. 이로 인해, 수계 내 반죽사료 유실률이 최소화될 수 있고, 결과적으로 유실된 반죽사료로 인한 수질악화 문제 해소와 더불어 경제성이 향상될 수 있다.
또한, 상기 사료 조성물을 이용하여 반죽사료를 제조할 경우, 상기 반죽사료의 신장률이 개선될 수 있다. 따라서, 양어, 예컨대 뱀장어들의 움직임에 의해 반죽사료에 가해지는 물리적 스트레스로 인한 사료 유실률이 저감될 수 있다.
도 1은 실시예 1에 따라 제조된 반죽사료를 뱀장어가 섭취하는 모습을 찍은 사진이다.
도 2는 실시예 1 내지 8 및 비교예 1 내지 4에 따라 제조된 반죽사료의 신장율 측정시 상기 반죽사료에 가해진 시간에 따른 하중을 나타내는 그래프이다.
도 3는 결착력(상 안정성) 평가에 사용된 유리섬유 여과장치의 사진을 나타낸 것이다.
본 발명은 영양원을 포함하는 사료성분 및 결착제를 포함하는 어류 양식용 사료 조성물에 관한 것으로서, 상기 결착제는 전분과 셀룰로오스 에테르를 포함하고, 상기 셀룰로오스 에테르의 점도는 2.0중량% 농도의 수용액을 기준으로 브룩필드(Brookfield, LV) 점도계를 이용하여 20℃ 및 3 ~ 6rpm의 조건으로 측정할 때 60,000 ~ 280,000cps이며, 상기 셀룰로오스 에테르의 함량은 상기 전분 중량대비 0.4 ~ 10.0중량%인 것을 특징으로 한다.
상기 사료성분은 양어의 생명을 유지하고 상기 양어를 성장시키는데 필요한 유기 또는 무기 영양소를 공급하는 물질을 말하는 것으로, 양어가 필요로 하는 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 광물질 등의 영양소를 포함하는 물질이라면 제한 없이 사용될 수 있다. 예컨대, 상기 사료성분은 어분, 카세인, 오징어 분말 등의 동물성 원료, 대두박 (大豆粕), 소맥분, 전분 등의 식물성 원료, 사료용 효모 등의 미생물 원료, 대구 간유, 오징어 간유 등의 동물성 유지, 대두유, 유채꽃유 등의 식물성 유지, 비타민류, 미네랄류, 아미노산, 항산화제 등으로부터 선택된 하나 이상 원료를 포함할 수 있다.
본 발명에 따른 어류 양식용 사료 조성물에 사용되는 결착제는 사료의 결착성 및 신장률을 증진시키기 위해 첨가되는 것으로, 전분과 셀룰로오스 에테르를 포함한다. 구체적으로, 상기 결착제는 사료의 결착력을 개선시켜 수계 내 상 안정성을 향상시켜주므로 급여 과정에서의 사료 유실률을 최소화할 수 있다. 또한, 상기 결착제를 포함하는 사료 조성물이 분말사료 형태로 제조된 후 물과 혼합되어 반죽사료로 양어에 급여될 경우, 상기 결착제는 반죽사료의 신장률을 개선시켜주기 때문에, 양어(예컨대, 뱀장어)들의 움직임에 의해 반죽사료에 가해지는 물리적 스트레스로 인한 사료 유실률을 저감시킬 수 있다.
상기 셀룰로오스 에테르는 식물성 소재인 셀룰로오스로부터 유래된 것으로, 셀룰로오스의 히드록시기를 에테르화제를 사용하여 에테르화한 셀룰로오스 유도체를 의미한다.
이러한 셀룰로오스 에테르는 알킬 셀룰로오스(alkyl cellulose), 히드록시알킬 셀룰로오스(hydroxyalkyl cellulose) 및 히드록시알킬 알킬 셀룰로오스(hydroxyalkyl alkyl cellulose)로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 또는 둘 이상을 포함할 수 있으며, 바람직하게는 메틸셀룰로오스, 히드록시에틸 셀룰로오스, 히드록시에틸 메틸 셀룰로오스 및 히드록시프로필 메틸 셀룰로오스로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 또는 둘 이상을 포함할 수 있다.
상기 셀룰로오스 에테르의 점도는 2.0중량% 농도의 수용액을 기준으로 브룩필드(Brookfield, LV) 점도계를 이용하여 20℃ 및 3 ~ 6rpm의 조건으로 측정할 때 60,000 ~ 280,000cps인 것을 특징으로 한다. 상기 셀룰로오스 에테르의 점도가 60,000cps 미만일 경우에는 사료의 결착력이 떨어져 수계 내 상 안정성이 열악해지고, 이를 이용하여 반죽사료를 제조할 경우 사료의 신장률이 떨어지는 문제가 발생한다. 반면, 상기 셀룰로오스 에테르의 점도가 280,000cps을 초과할 경우에는 사료의 결착력이 과도하게 높아지고, 이로 인해 반죽사료로 제조될 경우, 반죽사료의 신장률에 오히려 부정적인 영향을 미치거나, 뱀장어가 섭취 후 사료의 소화력에 부정적인 결과를 유발할 수 있다.
상기 셀룰로오스 에테르의 함량은 상기 전분 중량대비 0.4 ~ 10.0중량%인 것을 특징으로 한다. 상기 셀룰로오스 에테르의 함량이 전분 중량대비 0.4중량% 미만일 경우 사료의 결착력 및 신장률이 떨어지는 문제가 발생하며, 반면 10.0중량%를 초과할 경우에는 비용이 과도하게 많이 소요되어 경제성이 떨어지고 양어들의 소화력에 문제가 발생한다.
한편, 상기 전분은 사료의 결착성을 향상시키는 결착제로서의 기능과 함께 탄수화물 공급원으로서의 역할도 한다. 이러한 전분으로서는 타피오카 전분, 감자 전분, 고구마 전분, 쌀 전분, 귀리 전분, 대두 전분, 보리 전분 및 이들의 변성 전분으로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 또는 둘 이상이 사용될 수 있다. 이때, 상기 변성전분은 천연 전분을 화학적, 물리적 또는 효소적으로 처리한 것을 말하며, 예컨대 덱스트린, 산화전분, 산소처리전분, 알파(α)전분, 전분유도체 등이 있지만, 이에 제한되지 않는다.
상기 결착제의 함량은 본 발명에 따른 어류 양식용 사료 조성물 총 중량대비 10 ~ 25중량%인 것이 바람직하다. 상기 결착제의 함량이 10중량% 미만일 경우에는 사료의 결착성 개선효과가 미미할 수 있고, 반면 25중량%를 초과할 경우에는 상대적으로 영양원을 포함하는 사료성분의 함량이 줄어들게 되므로 양어의 성장률이 떨어질 우려가 있다.
본 발명에 따른 어류 양식용 사료 조성물은 분말(powder), 과립(granule), 환제(pill) 또는 펠렛(pellet) 형태로 제형화될 수 있으며, 바람직하게는 분말 형태로 제형화될 수 있다. 이렇게 제형화된 사료는 양식 어류에 제한없이 급여될 수 있으나, 바람직하게 뱀장어에 급여될 수 있다. 예컨대, 상기 사료를 뱀장어에 급여할 경우, 상기 사료 조성물은 분말형태로 제형화된 것을 사용하는 것이 바람직하며, 상기 분말형태의 사료 조성물은 물과 혼합되어 반죽사료 형태로 급여될 수 있다. 구체적으로, 도 1에는 뱀장어가 상기 반죽사료를 섭취하는 모습을 나타내는 사진이 도시되어 있다.
본 발명은 상기한 바와 같은 어류 양식용 사료 조성물과 물을 혼합하여 얻어지는 반죽사료를 제공한다.
상기 반죽사료의 경우, 본 발명에 따라 제공되는 전분 및 셀룰로오스 에테르를 포함하는 결착제에 의해 결착력 및 신장률이 개선되므로, 급여과정에서의 수계 내 상 안정성이 우수하고, 결과적으로 수계 내 사료의 유실률이 최소화 될 수 있다.
이하, 실시예들을 들어 본 발명에 관하여 더욱 상세히 설명하지만, 본 발명이 이러한 실시예들에 한정되는 것은 아니다.
실시예 1
어분 75중량%, α화 감자전분(AA알파전분, 대상주식회사) 24.9중량%, 히드록시프로필 메틸 셀룰로오스(HPMC 2208, AnyAddy®, 롯데정밀화학㈜) 0.1중량%를 혼합하여 분말형태의 어류 양식용 사료 조성물을 제조하였다. 이때, 상기 히드록시프로필 메틸 셀룰로오스는(hydroxypropyl methyl cellulose; HPMC)의 함량은 상기 전분 중량대비 0.4중량%이다. 그리고, 상기 히드록시프로필 메틸 셀룰로오스의 점도는 200,000cps이며, 상기 점도는 브룩필드(Brookfield, LV) 점도계를 이용하여 20℃ 및 3rpm의 조건에서 2.0중량% 농도의 수용액 기준으로 측정한 값이다.
이어서, 상기 사료 조성물에 물을 첨가하여 반죽사료를 제조하였다. 이때, 상기 사료 조성물 100중량부에 대하여 120중량부의 물을 첨가하였다.
실시예 2 내지 8 및 비교예 1 내지 4
상기 어분, α화 감자전분 및 HPMC의 함량, 그리고 상기 전분에 대한 HPMC의 함량 비율(HPMC/전분) 및 상기 HPMC의 점도를 하기의 표 1에 기재된 바와 같이 조절한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 반죽사료를 제조하였다.
< 평가방법 >
1. 신장률
상기 실시예 1 내지 8 및 비교예 1 내지 4에 따라 제조된 반죽사료의 신장률을 하기의 측정 조건에 따라 측정하였고, 그 결과를 하기의 표 1에 나타내었다.
- 실험기기 : Brookfield Texture Analyzer CT3
- Probe : TA41
- 시편 : 반죽사료 Sheet(8 × 8 × 0.5 cm)
상기 신장률 측정시 시간에 따라 가해진 강도가 도 2에 도시되어 있다. 그리고, 하기의 표 1에 기재된 신장률은 상기 도 2에 도시된 흰 점선부분에 해당하는 시간(s)에 시험조건 중, 프로브(probe) 진행 속도(0.5 mm/s)를 곱해 반죽사료의 최종 늘어난 길이를 구하고, 이 결과를 활용해 계산된 값으로, 그 계산식은 하기의 식 (1)과 같다.
신장률(%) = [{(p×s)-초기의 반죽길이} / 초기의 반죽길이] × 100 … (1)
상기 식 (1)에서 p는 프로브 진행속도(mm/s)를 나타내고, s는 도 2에 도시된 흰 점선 부분에 해당되는 시간(초)을 나타낸다.
2. 결착력
결착력은 상기 실시예 1 내지 8 및 비교예 1 내지 4에 따라 제조된 반죽사료를 물에 투입했을 때 발생되는 부유물질(suspended solid)의 양, 즉 상 안정성으로 평가하였다. 상기 부유물질의 양은 수질 공정 시험법에 기반하여 측정되었다.
이때, 실험기기로는 도 3에 도시된 바와 같은 유리섬유 여과장치(Joint 40/35 Joint Connect 47 mm Vacuum Filter Holder Set, Wheaton)를 사용하였으며, 하기 식 (2)에 기재된 바와 같이 여과 전·후의 여과지의 무게 차를 산출하여 부유물질의 양, 즉 상 안정성을 계산하였고, 그 결과를 하기의 표 1에 나타내었다.
상 안정성(mg/L) = {(b - a) / V } × 1000 … (2)
상기 식 (2)에서 a는 여과 전 여과지의 무게(mg)이고, b는 여과 후 여과지의 무게(mg)이며, V는 여과장치에 투입된 물의 양(ml)을 나타낸다.
어분
(중량%)		 α화
감자전분
(중량%)		 HPMC
(중량%)		 HPMC/전분*
(중량%)		 HPMC점도
(cps)		 신장률
(%)		 결착력
(상안정성;
mg/L)
실시예1 75.0 24.9 0.1 0.4 200,000 409 620
실시예2 75.0 24.7 0.3 1.2 200,000 425 500
실시예3 75.0 24.0 1.0 4.2 200,000 508 370
실시예4 75.5 24.0 0.5 2.1 200,000 441 440
실시예5 79.5 20.0 0.5 2.5 200,000 435 470
실시예6 84.5 15.0 0.5 3.3 200,000 407 650
실시예7 84.5 15.0 0.5 3.3 100,000 402 770
실시예8 89.5 10.0 0.5 5.0 200,000 389 910
비교예1 75.0 25.0 - - - 362 2670
비교예2 75.0 24.93 0.07 0.3 200,000 358 2590
비교예3 75.0 24.96 0.04 0.2 200,000 360 2610
비교예4 84.5 15.0 0.5 3.3 15,000 335 2620
* 상기 "HPMC/전분"는 상기 α화 감자전분 중량에 대한 HPMC의 함량을 나타내는 것으로, 식 {(HPMC 중량 / α화 감자전분 중량) × 100}에 따라 계산된 값이다.
상기 표 1을 살펴보면, 본 발명의 실시예 1 내지 8에 따라 제조된 반죽사료의 경우, 결착제로서 전분만 포함하는 비교예 1, "HPMC/전분"이 0.4중량% 미만인 비교예 2 내지 3, 및 HPMC의 점도가 60,000cps 미만인 비교예 4에 비하여 반죽 신장률 및 결착력이 개선되었음을 확인할 수 있다.
이상, 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것으로서, 본 발명의 권리범위는 아래의 특허청구범위에 의하여 해석되어야 하며 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.

Claims (7)

  1. 영양원을 포함하는 사료성분 및 결착제를 포함하는 어류 양식용 사료 조성물로서,
    상기 결착제는 전분과 셀룰로오스 에테르를 포함하고,
    상기 셀룰로오스 에테르의 점도는 2.0중량% 농도의 수용액을 기준으로 브룩필드(Brookfield, LV) 점도계를 이용하여 20℃ 및 3 ~ 6rpm의 조건으로 측정할 때 60,000 ~ 280,000cps이며,
    상기 셀룰로오스 에테르의 함량은 상기 전분 중량대비 0.4 ~ 10.0중량%인 것을 특징으로 하는 어류 양식용 사료 조성물.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 셀룰로오스 에테르는 알킬 셀룰로오스(alkyl cellulose), 히드록시알킬 셀룰로오스(hydroxyalkyl cellulose) 및 히드록시알킬 알킬 셀룰로오스(hydroxyalkyl alkyl cellulose)로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 또는 둘 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 어류 양식용 사료 조성물.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 셀룰로오스 에테르는 메틸셀룰로오스, 히드록시에틸 셀룰로오스, 히드록시에틸 메틸 셀룰로오스 및 히드록시프로필 메틸 셀룰로오스로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 또는 둘 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 어류 양식용 사료 조성물.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 전분은 타피오카 전분, 감자 전분, 고구마 전분, 쌀 전분, 귀리 전분, 대두 전분, 보리 전분 및 이들의 변성 전분으로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 또는 둘 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 어류 양식용 사료 조성물.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 결착제의 함량은 상기 사료 조성물 총 중량대비 10 ~ 25중량%인 것을 특징으로 하는 어류 양식용 사료 조성물.
  6. 제1항에 있어서,
    상기 어류는 뱀장어인 것을 특징으로 하는 어류 양식용 사료 조성물.
  7. 제1항 내지 제6항 중 어느 한 항에 따른 어류 양식용 사료 조성물과 물을 혼합하여 얻어지는 반죽사료.
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