KR20170065281A - 조리 솥 틸팅 구조를 갖는 음식물 가열 조리장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 고기, 뼈다귀 등을 조리 솥에서 우려내도록 가열 조리하는 음식물 가열 조리장치에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 베이스 프레임(11) 상부 양측에 수직 설치되는 좌,우 측면 프레임(13)(13') 사이로 조리 솥 설치 공간부(12)를 형성하는 본체(10)와, 상기 본체의 조리 솥 설치 공간부(12)에 설치되고 몸체(21) 내부에 조리 공간부(22)와 상부에 개폐 가능한 뚜껑(25), 하부에 가열부(27)가 설치 구성되는 조리 솥(20) 및, 상기 조리 솥(20)을 전방으로 기울어지게 축 회전시켜 조리 솥(20)의 조리 공간부(22)에서 조리된 음식물을 외부로 쏟아내도록 하는 틸팅 작동수단(30)으로 구성하여 조리 솥 내부의 음식물을 가열 조리한 후 조리 솥을 전방으로 기울어지게 축 회전시키는 틸팅 작동에 의해 조리 솥 내부의 음식물을 외부로 간편하고 안전하게 덜어 내도록 하는데 그 특징이 있다.

Description

조리 솥 틸팅 구조를 갖는 음식물 가열 조리장치{Apparatus for heating and cooking food}

본 발명은 고기, 뼈다귀 등을 조리 솥에서 우려내도록 가열 조리하는 음식물 가열 조리장치에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 본체 중앙에 조리 솥을 축 설치하여 음식물을 가열 조리한 후 조리 솥을 전방으로 기울어지게 축 회전시키는 틸팅 작동에 의해 조리 솥 내부의 음식물을 간편하고 안전하게 덜어 내도록 하는 조리 솥 틸팅 구조를 갖는 음식물 가열 조리장치에 관한 것이다.

일반적으로 곰탕과 같이 고기나 뼈다귀 등을 다량으로 장시간 우려내는 음식물의 경우에 비교적 큰 사이즈의 조리 솥(또는 가마 솥)을 이용하고 있다.

이와 같은 조리 솥은 본체와 본체 상부의 뚜껑으로 이루어져 본체 내부에 고기, 뼈다귀 등을 물과 함께 담아 하부에서 가열하여 우려내도록 조리하게 되는 것이다.

이와 같이하여 조리 완료된 음식물은 뚜껑 개방 후 고기, 뼈다귀 등을 별도 건져내어 분리하고, 국물을 덜어 내어 직접 사용하거나 추가 조리하도록 사용하는 것이다.

그러나 종래의 단순 조리 솥을 이용한 음식물 조리 과정은 다음과 같은 문제점이 있었다.

첫째, 상기 조리 솥에서 고기, 뼈다귀 등을 우려내도록 가열 조리한 후 고기, 뼈다귀 등은 집게나 국자 등을 이용하여 건데기를 일일히 건져 내어야 하고, 국물도 국자 등으로 일일히 퍼서 덜어내어야 하기 때문에 대량으로 조리하는 큰 사이즈의 조리 솥에서는 작업 시간이 많이 소요됨은 물론 작업성이 크게 떨어지는 문제점이 있었다.

둘째, 상기 조리 솥은 가열부에 의해 조리 솥 하부를 직접 가열하여 조리하기 때문에 열원이 조리 솥 하부면을 한번 가열 접촉한 후 주변으로 흩어져 가열 효율성이 저하됨은 물론 상기 조리 솥의 표면 온도가 고온이어서 안전 사고의 우려가 높고 조리 솥 주변이 상당히 더워 여름철 등에는 작업 환경이 크게 떨어지는 문제점이 있었다.

셋째, 상기 조리 솥은 고기, 뼈다귀 등을 물과 함께 담아 장시간 가열 조리하면서 우려내므로 조리 과정에서 국물이 수증기로 다량 증발되어 줄어들기 때문에 작업자가 뚜껑 개방 후 물을 계속적으로 보충하여야 하는 작업이 요구되어 작업성은 물론 안전성이 크게 떨어지는 문제점이 있었다.

특허문헌 1: 등록실용 제20-0334947호 특허문헌 2: 등록특허 제10-1263347호

본 발명은 상기한 종래 기술이 갖는 제반 문제점을 해결하고자 발명된 것으로서, 음식물을 조리 솥에서 가열 조리하되, 본체 중앙에 조리 솥을 축 설치하여 음식물을 가열 조리한 후 조리 솥을 전방으로 기울어지게 축 회전시키는 틸팅 작동에 의해 조리 솥 내부의 음식물을 간편하고 안전하게 덜어 내도록 하는데 그 목적이 있다.

본 발명은 상기 조리 솥을 내,외부 몸체가 서로 이격된 이중 구조로 형성하여 자기장에 의해 가열하는 방식의 가열부에 의해 내부 몸체를 직접 가열 가열 조리하므로 가열 효율성이 우수하고, 조리 솥 표면 온도를 낮추어 안전하고 쾌적한 작업 환경을 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명은 상기 조리 솥 내부와 조리 솥 상부에 제1,2 거름망을 선택 설치하여 음식물 조리 후 조리 솥 내부의 고기나 뼈다귀 등의 건데기와 국물을 쉽게 분리하여 덜어 낼수 있어 작업성을 우수하게 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명은 상기 조리 솥 내부에서 음식물을 가열 조리과정에서 수증기 발생으로 줄어드는 국물 양을 급수전에 의해 지속적으로 자동 보충하도록 하므로 작업성을 우수하게 제공하는데 그 목적이 있다.

이러한 본 발명은 베이스 프레임의 좌,우 측면 프레임 사이로 조리 솥 설치 공간부를 형성하는 본체와; 상기 본체의 조리 솥 설치 공간부에 몸체를 전후로 회전 가능하게 회전축으로 축 설치하되, 상부에 개폐 가능한 뚜껑과 하부에 가열부가 마련되는 조리 솥 및; 상기 조리 솥을 전방으로 기울어지게 축 회전시켜 조리 솥의 음식물을 외부로 쏟아내도록 하는 틸팅 작동수단으로 구성함에 그 특징이 있다.

본 발명 상기 조리 솥의 몸체는 내부 몸체와 외부 몸체가 내부 공간부에 의해 서로 이격되는 이중 구조로 형성하되, 상기 내부 몸체는 하부에 자기장에 의해 가열하는 방식의 가열부가 설치되고, 상기 외부 몸체는 하부에 외부 공기를 내부 공간부로 유입시키는 휀과 배면 상부에 내부 공간부의 공기를 외부로 배출하는 배출구를 마련하여 구성함에 그 특징이 있다.

본 발명 상기 조리 솥은 내부와 상부에 제1 거름망과 제2 거름망을 선택적으로 결합 설치하도록 구성하되, 상기 제1 거름망은 판형의 망체와 상기 망체 외측 둘레에 적어도 두 곳 이상에서 수직 연장되는 손잡이로 형성하고, 상기 제2 거름망은 반원형 구조를 갖는 판형의 망체로 형성하여 조리 솥 상부 양측에 돌출 형성되는 걸고리에 걸고 외측 중앙을 조리 솥 전면에 설치된 통상의 클램프로 고정하여 설치하도록 구성함에 그 특징이 있다.

본 발명 상기 틸팅 작동수단은 조리 솥의 회전축과 측면 프레임의 전후로 설치되는 구동축을 기어부에 의해 서로 연동하여 회전 작동하도록 구성하고, 상기 구동축의 전방에 조작 핸들을 결합하여 상기 조작 핸들에 의해 조리 솥을 전방으로 기울어지게 축 회전시키도록 구성함에 그 특징이 있다.

본 발명 상기 측면 프레임 상부에는 조절 손잡이에 의해 개폐 조절하는 급수전을 설치하고, 상기 조리 솥 상부의 뚜껑에는 급수전 하부 위치로 공급수 구멍을 관통 형성하여 조리 솥 내부로 물 보충하는 물 보충부를 더 마련하여 구성함에 그 특징이 있다.

이러한 본 발명은 고기, 뼈다귀 등을 조리 솥에서 우려내도록 가열 조리하되, 본체 중앙의 설치 공간부에 조리 솥을 축 설치하여 음식물을 가열 조리한 후 조리 솥을 전방으로 기울어지게 축 회전시키는 틸팅 작동에 의해 조리 솥 내부의 음식물을 간편하고 안전하게 덜어 내도록 하므로 작업 안전성과 효율성이 우수한 효과를 갖는 것이다.

또한, 상기 조리 솥을 내,외부 몸체가 서로 이격된 이중 구조로 형성하여 자기장에 의해 가열하는 방식의 가열부에 의해 내부 몸체를 직접 가열 가열 조리하므로 가열 효율성이 우수하고, 조리 솥 표면 온도를 낮추어 안전하고 쾌적한 작업 환경을 제공하는 효과를 갖는 것이다.

또한, 상기 조리 솥 내부와 조리 솥 상부에 제1,2 거름망을 선택 설치하여 조리 후 조리 솥 내부의 건데기와 국물을 쉽게 분리하여 덜어 낼 수 있어 작업성이 우수한 효과를 갖는 것이다.

또한, 상기 조리 솥 내부에서 음식물을 가열 조리과정에서 수증기 발생으로 줄어드는 국물 양을 급수전에 의해 지속적으로 자동 보충하도록 하므로 조리 효율성이 우수한 효과를 갖는 것이다.

도 1은 본 발명의 장치를 보여주는 사시도.
도 2는 도 1의 조리 솥의 뚜껑 개방 상태에서 제1,2 거름망 설치 사용 상태를 보여주는 사시도.
도 3은 본 발명 장치의 정면 구성도.
도 4는 본 발명 장치의 평면 구성도.
도 5는 본 발명 장치의 틸팅 작동수단을 보여주는 요부 정면도.
도 6은 본 발명 장치의 측면 구성도.
도 7은 본 발명 장치의 제1 거름망의 사용 상태를 보여주는 요부 정면도.
도 8은 본 발명 장치의 제2 거름망의 사용 상태를 보여주는 요부 정면도.

이하, 상기한 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부 도면을 참조하여 구체적으로 살펴보기로 한다.

본 발명의 조리 솥 틸팅 구조를 갖는 음식물 가열 조리장치는 도 1 내지 도 6에 도시된 바와 같이 본체(10), 조리 솥(20), 틸팅 작동수단(30) 및 물 보충부(40)로 구성되어 이루어진다.

상기 본체(10)는 베이스 프레임(11) 상부 양측에 좌,우 측면 프레임(13)(13')을 수직 형성하고, 상기 좌,우 측면 프레임 사이로 조리 솥(20)이 설치되는 조리 솥 설치 공간부(12)를 형성하여 구성된다.

상기 조리 솥(20)은 내부에 조리 공간부(22)를 형성하는 통 구조의 몸체(21)로 형성하되, 상부에 개폐 가능한 뚜껑(25)과 하부에 가열부(27)가 설치 구성된다.

또한, 상기 조리 솥의 몸체(21)는 내부 몸체(21a)와 외부 몸체(21b)가 내부 공간부(21c)에 의해 서로 이격되는 이중 구조로 형성하되, 상기 내부 몸체(21a)는 하부에 가열부(27)가 설치되고, 상기 외부 몸체(21b)는 하부에 외부 공기를 내부 공간부(21c)로 유입시키는 휀(26)과 배면 상부에 내부 공간부(21c)의 공기를 외부로 배출하는 배출구(23)를 마련하여 구성된다.

특히, 상기 가열부(27)는 자기장에 의해 가열하는 방식으로 조리 솥의 몸체(21) 외부로 열원의 전달이 되지 않아 작업자의 안전성을 더욱 도모하게 되는 것이다.

또한, 상기 가열부(27)는 자기장에 의해 가열하는 방식 이외의 다양한 방법으로도 적용 가능하다.

그리고 상기 조리 솥(20)은 내부와 상부에 제1 거름망(51)과 제2 거름망(55)을 선택적으로 결합 설치하도록 구성된다.

상기 제1 거름망(51)은 판형의 망체(52)와 상기 망체 외측 둘레에 적어도 두 곳 이상에서 수직 연장되는 손잡이(53)로 형성하고, 상기 제2 거름망(55)은 반원형 구조를 갖는 판형의 망체(56)로 형성하여 양 측방의 걸쇠(56a)를 조리 솥 상부 양측의 걸고리(24)(24)에 걸고 외측 중앙을 조리 솥(20) 전면에 설치된 통상의 클램프(28)로 고정하여 설치하도록 구성되는 것이다.

상기 걸고리(24)(24)는 "ㄱ"자형 단면 구조로 형성된다.

상기 제2 거름망(55)은 조리 솥 상부에서 조리 솥(20)이 전방으로 기울어지게 축 회전되는 방향으로 설치하여 음식물을 덜어 낼때 고기나 뼈다귀 같은 건데기를 걸러 주도록 구성되는 것이다.

또한, 상기 틸팅 작동수단(30)은 조리 솥의 회전축(31)과 측면 프레임(13')의 전후로 설치되는 구동축(32)을 기어부(33)에 의해 서로 연동하여 회전 작동하도록 구성하고, 상기 구동축(32)의 전방에 조작 핸들(35)을 결합하여 상기 조작 핸들에 의해 조리 솥(20)을 전방으로 기울어지게 축 회전시키도록 구성되는 것이다.

상기 기어부(33)는 구동축(32)과 회동축(31)에 축 설치되는 제1,2 동력전달기어(34a)(34b)를 교차되게 치합 연결하여 구동축(32)에 의해 회동축(31)을 정,역 회전시키는 동력 전달 구조로 구성하되, 상기한 제1,2 동력전달기어 구조 이외에 이와 유사한 다양한 동력 전달 구조를 적용 가능함은 물론 이와 같이 단순 구조의 변형 정도는 본 발명의 권리범위에 귀속됨을 밝혀둔다.

또한, 상기 물 보충부(40)는 측면 프레임(13') 상부에 조절 손잡이(42)에 의해 개폐 조절하는 급수전(41)을 설치하고, 상기 조리 솥 상부의 뚜껑(25)에는 급수전(41) 하부 위치로 공급수 구멍(25a)을 관통 형성하여 조리 솥 내부로 물 보충하도록 구성되는 것이다.

즉, 상기 조리 솥(20)에서 곰탕과 같이 뼈나 고기를 장시간 우려내는 조리를 행하는 경우 수증기 과다 증발로 곰탕의 국물이 줄어들기 때문에 이를 공급수로 계속 보충하면서 조리하도록 구성되는 것이다.

그 밖에 상기 좌,우 측면 프레임(13)(13')의 외 측면에는 조리삽(5)을 걸어두는 삽 걸이구(15)와, 제2 거름망(55)을 걸어두는 걸이 보관구(16)를 마련하여 구성된다.

미설명부호로서, 14는 본체 하부의 지지다리, 28은 가열부의 전원을 공급하는 전원부, 37은 지지 베어링, 38은 구동축(32)을 회전 제한되게 록킹 작동하는 록킹 부재를 각각 나타내는 것이다.

다음은 상기와 같이 구성되는 본 발명의 작동 및 작용에 대해 살펴보기로 한다.

본 발명의 조리장치에서 고기, 뼈다귀 등으로 곰탕을 우려내는 음식물 조리 과정을 예로 설명하기로 한다.

먼저, 조리 솥(20)의 뚜껑(25)을 개방한 후 조리 솥의 내부 공간부(22)로 고기와 뼈다귀 등을 물과 함께 투입한다.

이때, 상기 조리 솥의 내부 공간부(22)에는 제1 거름망(51)을 먼저 투입하여 고기와 뼈다귀 등이 제1 거름망(51)의 망체(52) 상부로 얹혀지도록 투입한다.

이와 같은 상태에서 조리 솥(20)의 뚜껑(25)을 다시 덮고, 가열부(27)에 의해 조리 솥(20)을 가열하여 곰탕을 우려내도록 조리하게 되는 것이다.

특히, 상기 조리 솥(20)의 몸체(21)는 내부 몸체(21a)와 외부 몸체(21b)가 내부 공간부(21c)에 의해 서로 이격되는 이중 구조로 형성되어 있는데, 상기 내부 몸체(21a)의 하부 외측에 설치되는 가열부(27)가 자기장에 의한 가열 방식으로 조리 솥을 직접 가열하고, 상기 내부 몸체(21a)와 외부 몸체(21b)가 이중 구조로 열 손실을 최소화하여 조리 솥(20)을 가열하는 열 효율이 우수하게 되는 것이다.

뿐만 아니라 상기 내부 몸체(21a)와 외부 몸체(21b) 사이의 내부 공간부(21c)로 휀(26)을 통해 외부 공기가 유입된 후 다시 배출구(23)로 배출되면서 상기 몸체(21) 외 표면에는 가열부의 열원이 거의 전달되지 않아 온도가 낮기 때문에 조리 솥 주변의 조리 환경이 향상되고, 작업자의 안전 사고도 줄일 수 있는 것이다.

한편, 상기와 같이 조리 솥(20)의 음식물을 가열 조리하는 과정에서 고기와 뼈다귀 등을 우려내는 국물이 수증기로 증발되어 국물의 양이 점차 줄어 들게 되는데, 이는 물 보충부(40)에 의해 지속적으로 자동 보충하는 것이다.

즉, 상기 본체의 측면 프레임(13') 상부에 설치된 급수전(41)을 조절 손잡이(42)에 의해 개폐 조절하여 두면 상기 급수전에서 토출되는 공급수가 조리 솥 뚜껑(25)의 공급수 구멍(25a)을 통해 조리 솥 내부로 지속적으로 물 보충하게 되는 것이다.

이와 같이하여 상기 조리 솥(20)의 조리 과정이 완료되면, 뚜껑(25)을 개방한 후 국물에서 고기와 뼈다귀를 분리한 다음 국물을 덜어 내게 되는 것이다.

상기 고기와 빼다귀 등은 도 7에서와 같이 조리 솥(20) 내부의 제1 거름망(51)을 손잡이(53)에 의해 들어 올려 제1 거름망(51)의 망체(52)에 의해 손쉽게 건져내게 되는 것이다.

그리고 상기 조리 솥(20) 내부의 국물은 도 8에서와 같이 조리 솥(20)을 기울여 간편하게 덜어내게 되는데, 이때 상기 조리 솥(20) 상부에 반원형 구조를 갖는 제2 거름망(55)을 고정 설치한다.

즉, 상기 제2 거름망(55) 양측의 걸쇠(56a)를 조리 솥 몸체(21)의 상부 양측의 걸고리(24)(24)에 걸고, 외측 중앙을 조리 솥(20) 전면에 설치된 통상의 클램프(28)로 고정한다.

이와 같은 상태에서 틸팅 작동수단(30)의 조작 핸들(35)을 회전 조작하여 조리 솥(20)을 전방으로 기울어지게 축 회전시켜 조리 솥(20) 내부의 국물을 전방으로 부어 안전하게 덜어내게 되는 것이다.

이를 좀더 구체적으로 설명하면, 상기 조작 핸들(35)에 의해 구동축(32)을 회전 구동시키므로 상기 구동축(32)과 기어부(33)에 의해 직교되게 치합 연결된 조리 솥(20)의 회전축(31)을 회전시키는 것이다.

이와 같이 조리 솥(20)의 회전축(31)이 회전하면서 조리 솥(20)이 전방으로 기울어지게 축 회전되어 조리 솥(20) 내부의 국물을 전방으로 부어 덜어내게 되는 것이다.

이때, 상기 조리 솥(20)의 상부면에는 반원형의 제2 거름망(55)이 고정 지지되어 있어 조리 솥(20) 내부에 남아 있는 고기나 뼈다귀 등의 건더기를 걸러 주고 국물만을 덜어내게 하는 것이다.

이와 같이하여 조리 솥(20) 내부의 국물을 덜어 낸 후에는 조리 솥(20)을 다시 원위치 상승시키도록 하는 것이다.

따라서, 본 발명은 고기, 뼈다귀 등을 조리 솥에서 우려내도록 가열 조리하되, 음식물 조리 완료 후 조리 솥을 전방으로 기울어지게 축 회전시키는 틸팅 작동에 의해 조리 솥 내부의 음식물을 외부로 안전하게 덜어 내도록 사용하게 되는 것이다.

이러한 본 발명은 상기한 고기, 뼈다귀 등을 우려내는 조리 이외에 다양한 음식물을 가열 조리하도록 사용할 수 있음은 물론이고 이에 대한 상세한 조리 방법은 전술한 과정과 동일 유사하므로 생략하기로 한다.

10: 본체 11: 베이스 프레임
12: 설치 공간부 13,13': 좌,우 측면 프레임
20: 조리 솥 21: 몸체
21a: 내부 몸체 21b: 외부 몸체
21c: 내부 공간부 22: 조리 공간부
23: 배출구 24: 걸고리
25: 뚜껑 25a: 공급수 구멍
26: 휀 27: 가열부
28: 전원부 30: 틸팅 작동수단
31: 회전축 32: 구동축
33: 기어부 35: 조작 핸들
40: 물 보충부 41: 급수전
42: 조절 손잡이 51: 제1 거름망
52,56: 망체 53: 손잡이
55: 제2 거름망

Claims (5)

1. 베이스 프레임(11)의 좌,우 측면 프레임(13)(13') 사이로 조리 솥 설치 공간부(12)를 형성하는 본체(10)와,
   상기 본체(10)의 조리 솥 설치 공간부(12)에 몸체(21)를 전후로 회전 가능하게 회전축(31)으로 축 설치하되, 상부에 개폐 가능한 뚜껑과 하부에 가열부가 마련되는 조리 솥(20) 및,
   상기 조리 솥(20)을 전방으로 기울어지게 축 회전시켜 조리 솥(20)의 음식물을 외부로 쏟아내도록 하는 틸팅 작동수단(30)으로 구성된 것을 특징으로 하는 조리 솥 틸팅 구조를 갖는 음식물 가열 조리장치.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 조리 솥(20)의 몸체(21)는 내부 몸체(21a)와 외부 몸체(21b)가 내부 공간부(21c)에 의해 서로 이격되는 이중 구조로 형성하되,
   상기 내부 몸체(21a)는 하부에 자기장에 의해 가열하는 방식의 가열부(27)가 설치되고, 상기 외부 몸체(21b)는 하부에 외부 공기를 내부 공간부(21c)로 유입시키는 휀(26)과 배면 상부에 내부 공간부(21c)의 공기를 외부로 배출하는 배출구(23)를 마련하여 구성된 것을 특징으로 하는 조리 솥 틸팅 구조를 갖는 음식물 가열 조리장치.
   
3. 제1항에 있어서,
   상기 조리 솥(20)은 내부와 상부에 제1 거름망(51)과 제2 거름망(55)을 선택적으로 결합 설치하도록 구성하되,
   상기 제1 거름망(51)은 판형의 망체(52)와 상기 망체 외측 둘레에 적어도 두 곳 이상에서 수직 연장되는 손잡이(53)로 형성하고,
   상기 제2 거름망(55)은 반원형 구조를 갖는 판형의 망체(56)로 형성하여 양 측방의 걸쇠(56a)를 조리 솥 상부 양측의 걸고리(24)(24)에 걸고 외측 중앙을 조리 솥(20) 전면에 설치된 통상의 클램프(28)로 고정하여 설치하도록 구성된 것을 특징으로 하는 조리 솥 틸팅 구조를 갖는 음식물 가열 조리장치.
   
4. 제1항에 있어서,
   상기 틸팅 작동수단(30)은 조리 솥의 회전축(31)과 측면 프레임(13')의 전후로 설치되는 구동축(32)을 기어부(33)에 의해 서로 연동하여 회전 작동하도록 구성하고, 상기 구동축(32) 전방에 조작 핸들(35)을 결합하여 상기 조작 핸들에 의해 조리 솥(20)을 전방으로 기울어지게 축 회전시키도록 구성된 것을 특징으로 하는 조리 솥 틸팅 구조를 갖는 음식물 가열 조리장치.
   
5. 제1항에 있어서,
   상기 측면 프레임(13') 상부에는 조절 손잡이(42)에 의해 개폐 조절하는 급수전(41)을 설치하고,
   상기 조리 솥 상부의 뚜껑(25)에는 급수전(41) 하부 위치로 공급수 구멍(25a)을 관통 형성하여 조리 솥 내부로 물 보충하도록 하는 물 보충부(40)를 더 마련하여 구성된 것을 특징으로 하는 조리 솥 틸팅 구조를 갖는 음식물 가열 조리장치.

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