JP2006020584A - 傾斜状態で攪拌調理を行う攪拌装置及び攪拌調理方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 攪拌する食材を収容する攪拌容器1と、前記攪拌容器1内で軸回転する攪拌軸2と、前記攪拌軸2に取り付けた攪拌羽根3からなり、攪拌羽根3を攪拌容器1内で回転することで攪拌容器内に収容した食材を攪拌する攪拌装置であって、攪拌容器の下部には加熱部6を設けており、加熱部6で加熱しながら攪拌調理を行う攪拌装置において、前記攪拌容器1は傾斜することができるようにしておき、攪拌容器1を傾斜させた状態で加熱しながら攪拌することを特徴とする。
【選択図】図1
Description
2 攪拌軸
3 攪拌羽根
4 羽根部
5 アーム
6 蒸気ジャケット
7 ドレン排出口
8 蒸気供給ライン
9 ロータリーエンコーダ
10 機構部ボックス
11 攪拌容器傾動装置
12 攪拌軸回転装置
Claims (3)
- 攪拌する食材を収容する攪拌容器と、前記攪拌容器内で軸回転する攪拌軸と、前記攪拌軸に取り付けた攪拌羽根からなり、攪拌羽根を攪拌容器内で回転することで攪拌容器内に収容した食材を攪拌する攪拌装置であって、攪拌容器の下部には加熱部を設けており、加熱部で加熱しながら攪拌調理を行う攪拌装置において、前記攪拌容器は傾斜することができるようにしておき、攪拌容器を傾斜させた状態で加熱しながら攪拌することを特徴とする傾斜状態で攪拌調理を行う攪拌装置。
- 請求項1に記載の傾斜状態で攪拌調理を行う攪拌装置において、攪拌容器の傾斜方向と攪拌軸の回転方向を、それぞれ正回転と逆回転の両方可能としておき、攪拌調理の途中で攪拌軸の回転方向と攪拌容器の傾斜方向をそれぞれ反転することができるようにしたことを特徴とする傾斜状態で攪拌調理を行う攪拌装置。
- 請求項1又は2に記載の傾斜状態で攪拌調理を行う攪拌装置を用いて攪拌調理を行う場合、攪拌羽根が下向きに回転する側が低くなるように攪拌容器を傾斜させた状態で攪拌調理を行うことを特徴とする攪拌調理方法。
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