KR20170005676A - 시트 교환형 도마 - Google Patents

Abstract

본 발명은 음식물 재료를 손질하는 과정 또는 손질 후 발생하는 부산물과 수분이 서로 혼합되어 재료 고유의 맛과 향을 반감시키는 것을 방지하여 조리된 음식물의 맛을 북돋울 수 있으면서 위생적이고 청결한 상태로 재료를 손질할 수 있도록 한 것으로서;
상면에 음식물 재료를 손질하기 용이하도록 평탄면을 가지고, 일측에는 걸어서 보관하기 위한 걸이구를 가지는 도마베드와, 음식물 재료의 종류에 따라 도마베드와 교환하여 음식물 재료를 손질하여 손질되는 음식물 재료 서로 간 혼합되는 것을 방지하여 위생적이면서 재료 고유의 맛과 향을 조리 직전까지 유지할 수 있도록 하는 하나 이상의 교환시트와, 상기 도마베드의 평탄면 일측에 형성하는 수결합자와, 상기 수결합자 대향위치에 형성하는 암결합자로 구성하여 교환시트를 결합하고 분리할 수 있는 시트결합수단을 포함하는 것이 특징이다.

Description

시트 교환형 도마{A CUTTING BOARD}

본 발명은 시트 교환형 도마에 관한 것으로서 더욱 상세하게는 음식물을 조리하는 과정에서 음식물의 종류에 대응하여 음식물과 직접적으로 연접되는 시트를 교환하여 조리 과정에서 음식물간의 접촉으로 야기될 수 있는 오염을 방지하면서 음식물이 가지는 고유의 맛과 향을 유지시키면서 위생적인 상태로 조리할 수 있도록 개선한 도마의 제공에 관한 것이다.

일반적으로 도마는 일반 가정이나 요식업소에서 널리 사용되는 주방의 필수품으로서 다양한 종류의 것이 안출되어 있으며, 종래에는 목재를 절단하여 판상체로 구성한 것이나, 최근에는 합성수지소재를 판상체로 구성하여 미감과 더불어 기능성을 부각시킨 것들이 개발되어 사용되고 있다.

일반적인 합성수지재질의 도마는 소정의 크기를 가지는 단판형태로 구성되어 조리하고자 하는 음식물의 재료(종류)에 관계 없이 하나의 도마를 이용하여 여러 종류의 재료를 썰거나 손질하였기 때문에 재료를 손질하는 과정에서 의도치 않게 여러 재료의 부산물(재료의 조각이나 국물을 포함하는 수분)이 묻어 조리 직전에 재료 교유의 맛과 향을 유지하지 못하고, 빈번한 사용과 재료 부산물의 혼합으로 비위생적인 문제가 대두되고 있었다.

이를 해결하기 위하여 근자에 들어서는 대중들이 이용하는 요식업소에서는 음식물을 조리하기 위한 재료의 종류에 맞게, 육류용, 생선용, 야채용, 과일용 등과 같이 음식물 재료에 맞게 도마를 여러개 비치하여 음식물 재료를 손질하도록 하고 있고, 일반 가정에서는 여러 개의 도마를 구비하는 것이 현실적으로 힘들기 때문에 아직까지는 하나의 도마를 이용하여 음식물 재료를 손질하고 있는 실정이다.

한편, 일반 가정에서도 음식물 재료의 종류에 대응하여 비생적이면서도 재료 고유의 맛과 향이 조리 직전까지 유지할 수 있도록 하기 위한 도마가 개발되고 있으며, 대표적인 예를 살펴보면 다음과 같다.

실용신안등록 제 20 - 0452058 - 0000 호는, 삽입공간(34)이 형성되는 베이스 프레임(20) 및; 상기 베이스 프레임(20)의 삽입공간(34)에 착탈가능하도록 결합되고, 상기 삽입공간(34)에 삽입되었을 때 상기 베이스 프레임(20)보다 높게 상부로 돌출되도록 하여 음식재료의 조리를 위한 받침 기능을 하는 보드(60)를 포함하되;

상기 베이스 프레임(20)은 조리된 음식재료가 수용되는 서비스 공간(44)이 형성되도록 바닥면과 측면을 갖는 서비스 몸체(42)로 이루어지는 서비스 블록(40)과, 상기 서비스 공간(44)내에 위치되도록 상기 서비스 몸체(42)의 바닥면으로부터 상측으로 돌출되어 형성되고, 상부에 상기 삽입공간(34)이 형성되는 받침 블록(30)과; 상기 서비스 몸체(42)의 일측면으로부터 외측으로 돌출되게 형성되는 걸림 플랜지(50) 및; 상기 걸림 플랜지(50)의 반대 측면에서 외측방향으로 연장가능하도록 상기 베이스 프레임(20)에 슬라이딩가능하 게 삽입결합되는 걸림 바(58)를 더 포함하여,

상기 걸림 플랜지(50)와 걸림 바(58)를 사용하여 싱크대에 재치시켜 사용할 수 있도록 하고, 상기 서비스 공간(44)은 서비스 블록(40)의 바닥면과 측면을 갖는 서비스 몸체(42)로 네 모서리 구조의 벽면이 형성되고, 상기 서비스 블록(40)의 내부 공간에 설치되며 받침 몸체(32)와 삽입공간(34)이 형성되어 음식재료의 조리를 위한 받침 기능을 하며 보드(60)를 착탈가능하게 결합시킬 수 있는 받침 블록(30)과의 사이에 형성된 구성이다.

특허출원 제 10 - 2008 - 0023459 호는, 도마(1)위에 고무밴드(2)가 봉재된 랩(wrap)커버(3)를 덮어 씌우고 랩(wrap)커버(3) 표면에는 밑면에 등간격을 두고 양면 접착테이프(4)(4')(4'')가 부착된 연질 PVC 보조시트(seat)(5)를 접착하여서 구성하고 있다.

실용신안등록 제 20 - 0452058 - 0000 호 특허출원 제 10 - 2008 - 0023459 호

실용신안등록 제 20 - 0452058 - 0000 호는, 음식물 재료의 종류에 대응하여실질적으로 음식물 재료가 연접되는 보드를 베이스프레임에 결합하고 분리할 수 있도록 함으로서 사용의 편의성을 제공할 수 있으나, 손질한 음식물 재료는 보드를 결합하는 베이스프레임에 구비되는 서비스공간에 일시 저장한 상태에서 다른 용기 또는 조리용기에 옮겨 담게 된다.

이와 같이 손질한 음식물 재료를 일시 저장하는 서비스공간에서 손질한 재료의 부산물이나 수분이 잔존하게 되고, 이 부산물과 수분은 다름 재료를 일시 저장하는 과정에서 음식물 간에 전이 되어 재료 고유의 맛과 향을 유지하지 못하게 되는 것은 물론 혹여 있을 수 있는 세균의 오염을 완전하게 차단하지 못하게 되는 문제점이 발생한다.

또한 음식물 재료를 손질하는 과정에서 재료로부터 발생하는 부산물과 수분이 베이스프레임과 보드 사이를 통하여 삽입공간으로 침투하여 끼이거나 침적되기 때문에 이를 깨끗하게 제거하기 않을 경우에는 악취를 발생시키는 것은 물론 유해균의 서식을 돕는 비위생적인 환경을 유발하게 된다.

특허출원 제 10 - 2008 - 0023459 호는, 일반적인 도마에 커버를 씌우듯이 감싸도록 한 상태에서 재료를 손질하는 과정에서 재료가 도마에 묻게되는 것을 방지할 수 있도록 하고, 한 사용한 커버는 재료가 바뀔때 마다 새로운 것으로 교환하여 사용할 수 있도록 한 것이나, 재료를 손질할 때마다 새로운 것으로 교환하여야 하기 때문에 음식물을 조리하는 과정에서 많은 수의 랩커버를 소요하게 되므로 불필요하게 많은 자원이 낭비되고, 소모성이기 때문에 이용자들에게 경제적인 부담이 크게 되는 등 여러 문제점이 발생하고 있는 실정이다.

이에 본 발명에서는 상기와 같은 문제점들을 해결하기 위하여 발명한 것으로서, 상면에 음식물 재료를 손질하기 용이하도록 평탄면을 가지고, 일측에는 걸어서 보관하기 위한 걸이구를 가지는 도마베드와, 음식물 재료의 종류에 따라 도마베드와 교환하여 음식물 재료를 손질하여 손질되는 음식물 재료 서로 간 혼합되는 것을 방지하여 위생적이면서 재료 고유의 맛과 향을 조리 직전까지 유지할 수 있도록 하는 하나 이상의 교환시트와, 상기 도마베드의 평탄면 일측에 형성하는 수결합자와, 상기 수결합자 대향위치에 형성하는 암결합자로 구성하여 교환시트를 결합하고 분리할 수 있는 시트결합수단을 포함하여;

음식물 재료를 손질하는 과정 또는 손질 후 발생하는 부산물과 수분이 서로 혼합되어 재료 고유의 맛과 향을 반감시키는 것을 방지하여 조리된 음식물의 맛을 북돋울 수 있으면서 위생적이고 청결한 상태로 재료를 손질할 수 있는 목적 달성이 가능하다.

본 발명은 음식물 재료에 대응하여 교환의 용이성을 제공하여 음식물 재료의 손질을 편리하게 할 수 있으면서 음식물 재료간의 혼합을 방지하여 재료 고유의 맛과 향을 조리 직전까지 유지할 수 있도록 하면서, 음식물 재료의 위생적인 처리를 가능하도록 함으로서 조리된 음식물의 맛을 좋게 하면서 이를 섭취하는 섭취자의 건강에 도움을 줄 수 있으면서 도마의 품질을 높일 수 있는 등 다양한 효과를 가지는 발명이다.

도 1은 본 발명의 기술이 적용된 시트 교환형 도마를 도시한 일 실시예의 분해 사시도.
도 2는 본 발명의 기술이 적용된 시트 교환형 도마를 도시한 결합상태의 사시도.
도 3은 본 발명의 기술이 적용된 시트 교환형 도마의 베이스를 도시한 평면 사시도.
도 4는 본 발명의 기술이 적용된 시트 교환형 도마의 베이스를 도시한 저면 사시도.
도 5는 본 발명의 기술이 적용된 시트 교환형 도마의 시트를 도시한 사시도.
도 6은 본 발명의 기술이 적용된 시트 교환형 도마의 베이스와 시트의 결합상태를 도시한 단면도.

이하 첨부되는 도면과 관련하여 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 바람직한 구성과 작용에 대하여 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명의 기술이 적용된 시트 교환형 도마를 도시한 일 실시예의 분해 사시도, 도 2는 본 발명의 기술이 적용된 시트 교환형 도마를 도시한 결합상태의 사시도, 도 3은 본 발명의 기술이 적용된 시트 교환형 도마의 베이스를 도시한 평면 사시도, 도 4는 본 발명의 기술이 적용된 시트 교환형 도마의 베이스를 도시한 저면 사시도, 도 5는 본 발명의 기술이 적용된 시트 교환형 도마의 시트를 도시한 사시도, 도 6은 본 발명의 기술이 적용된 시트 교환형 도마의 베이스와 시트의 결합상태를 도시한 단면도로서 함쎄 설명한다.

본 발명의 기술이 적용되는 시트 교환형 도마(100)는, 음식물 재료를 놓고 손질할 수 있도록 다양한 형상과 모양을 가지는 도마베드(101)와, 상기 도마베드(101)와 분리 및 결합되어 음식물 재료의 종류에 따라 교환하여 음식물 재료를 손질할 수 있도록 함으로서 손질되는 음식물 재료 서로 간 혼합되는 것을 방지하여 위생적이면서 재료 고유의 맛과 향을 조리 직전까지 유지할 수 있도록 하는 하나 이상의 교환시트(102)로 구성한다.

상기 도마베드(101)는, 열에 강하며 가공이 쉽고 변색이 없으면서 기계적 열적 성질이 안정된 폴리프로필렌(PP, Polypropylene)소재를 사용하는 것이 바람직하며, 저면에는 주방에서 사용하는 과정에서 수분의 배수를 용이하게 하면서 조리대와 밀착감을 높일 수 있도록 물결무늬 형태의 파지돌부(103)를 반복되게 형성한다.

상기 도마베드(101)의 상면은 음식물 재료를 손질하기 용이하도록 평탄면(104)을 가지도록 하고, 도마베드(101)의 일측에는 도마(100)를 사용하지 않을 때 걸어서 보관하기 용이하도록 걸이구(105)를 일체로 형성하거나 또는 별도로 형성하여 결합하여 구성한다.

상기 도마베드(101)의 길이방향 양측에는 음식물 재료에 대응하여 음식물 재료를 손질할 때 도마베드(101)의 평탄면(104)에 재료가 닿지 않은 상태에서 손질이 가능하도록 하는 교환시트(102)를 결합하고 분리할 수 있는 시트결합수단(106)을 더 형성한다.

상기 시트결합수단(106)을 본 발명에서는 도마베드(101)의 길이방향 양측에 형성하고 있는 것을 도시하고 있으나, 폭 방향 양측에 형성하거나 또는 도마베드(101) 사방에 형성하는 등 다양하게 실시할 수 있을 것이므로 어느 하나로만 특정하는 것은 아니다.

상기 시트결합수단(106)은, 도마베드(101)의 평탄면(104) 일측에 형성하는 수결합자(107)와, 상기 수결합자(107) 대향위치에 형성하는 암결합자(108)로 구성한다.

상기 수결합자(107)는 도면에 예시한 바와 같이 타원형상으로 평탄면(104)보다 상방으로 돌출되게 수결합돌부(109)를 형성하여 구성하는 데, 그 형상이나 크기 및 모양은 어느 하나로 국한되지 않으며, 교환시트(102)를 결합한 상태에서 음식물 재료를 손질하는 과정에서 교환시트(102)가 도마베드(101)를 이탈하지 않도록 교환시트(102)의 상면부를 잡아줄 수 있도록 걸림턱(110)을 형성하는 것이 좋다.

다른 예로서는 수결합자(107)에 탄성슬로트(111)를 형성하여 교환시트(102)를 결합시에는 수축되고 결합이 완료된 상태에서는 팽창하여 결합력을 증대시키도록 하는 등 다양하게 실시할 수 있을 것이다.

상기 암결합자(107)는 도마베드(101)의 평탄면(104)보다 상방으로 돌출되는 암결합자바디(115)와, 상기 암결합자바디(115)에 교환시트(102)의 일부를 수용하여 결합할 수 있게 형성하는 결합홈 또는 결합홀(116, 이하 결합홈이라 한다.)으로 구성한다.

상기 교환시트(102)는, 음식물 재료의 종류에 맞게 도마베드(101)에 결합하여 사용할 수 있도록 색상을 달리하거나 음식물 재료를 표시하는 그림 또는 사진을 인쇄하거나, 교환시트(102) 자체에 음각 또는 양각으로 표현한 식별수단을 가지도록하여 이용자들이 오인하지 않도록 한다.

상기 교환시트(102)에는 도마베드(101)에 형성되는 수결합자돌부(109)와 결합할 수 있는 돌부홀(117)과, 도마베드(101)에 형성되는 암결합자(108)에 결합(끼워지는 형태)될 수 있게 돌출되는 형태의 끼움돌부(118)를 형성하여 구성한다.

상기 돌부홀(117)의 일측방으로는 교환시트(102)를 도마베드(101)에 결합하고 분리할 때 손잡이 기능을 수행할 수 있도록 교환시트(102)로부터 일체로 연장되게 형성하는 확장부(119)를 가지도록 한다.

상기 확장부(119) 위치의 도마베드(101)에는 확장부(119)보다 작은 크기의 요입된 축소부(120)를 형성하여 이용자가 손가락으로 확장부(119)를 용이하게 파지하여 결합 및 분해 취급이 가능하도록 구성한다.

상기 축소부(120)의 형상을 본 발명의 도면에서는 평탄부(104) 방향으로 전체가 들어가도록 형성하는 것을 예시하고 있으나, 손가락이 위치하는 어느 한 부위만 요입되는 형태 또는 작은 크기의 요입부가 반복되는 형태 등 다양할 수 있다.

또한, 도마베드(101)의 평탄면(104)과 교환시트(102)의 상면에는 인쇄 또는 양각 및 음각을 통하여 음식물 재료의 손질을 용이하게 할 수 있도록 주지의 계측수단(125)을 더 포함하도록 하여도 무방할 것이다.

상기와 같은 본 발명의 기술이 적용된 시트 교환형 도마(100)의 사용상태를 살펴보면 다음과 같다.

음식물을 조리하기 위하여 음식물 재료를 손질하고자 할 때 도마베드(101)는 채소를 손질하는 용도로 정하였을 경우에는 채소를 손질하는 용도로만 사용하고, 육류, 생선, 과일 등과 같이 음식물 재료의 종류가 바뀔 경우에는 도마베드(101)에 교환시트(102)를 탈부착하여 음식물 재료를 손질하면 된다.

물론 상기 교환시트(102)는 음식물 재료의 종류에 맞게 교환시트(102)의 색상을 달리하거나 또는 그림이나 사진을 교환시트(102)에 인쇄 및 양,음각으로 표시하여 어떠한 음식물 재료용으로 사용하는지 이용자가 쉽게 파악할 수 있도록 표시되어 있음은 당연할 것이므로 교환시트(102)를 선택하는 데 어려움은 없게 된다.

상기 교환시트(102)를 도마베드(101)에 결합하고자 할 경우에는, 음식물 재료에 맞는 교환시트(102)를 선택한 후 교환시트(102)의 끼움돌부(118)를 도마베드(101)의 암결합자바디(1115)에 형성되는 결함홀(116)에 끼워지도록 하면서 동시에 돌부홀(117)은 수결합돌부(109)와 일치시킨 후 교환시트(102)를 위에서 강하게 눌러준다.

그러면, 돌부홀(117)이 수결합돌부(109)를 수용하게 되고 수결합돌부(109)에 일체로 형성되는 걸림턱(110)에 의하여 교환시트(102)의 상면을 걸어서 잡아주는 형태가 되므로 교환시트(102) 상면에 음식물 재료를 놓고 손질을 수행하더라도 교환시트(102)가 움직이거나 탈락되는 현상을 방지하여 안정되게 음식물 재료를 손질할 수 있게 된다.

그리고 음식물 재료의 손질이 완료된 후 교환시트(102)를 교체하고자 할 경우에는 돌부홀(117)의 외측 방향으로 일체로 형성되는 확장부(119)를 손으로 잡고 위로 당켜서 수결합돌부(109)를 벗어나도록 함과 아울러, 끼움돌부(118)를 결합홀(116)을 이탈되게 함으로서 가능하게 된다.

이 과정에서 교환시트(102)의 확장부(119)를 손으로 잡을 때 확장부(119) 위치의 도마베드(101) 위치에는 확장부(119) 반대위치로 요입되는 축소부(120)가 형성되어 있으므로 도마베드(101)에 의하여 손가락이 간섭되지 않고 교환시트(102)를 용이하게 잡을 수 있게 된다.

이러한 본 발명은 음식물 재료를 손질하는 과정 또는 손질 후 발생하는 부산물과 수분이 서로 혼합되어 재료 고유의 맛과 향을 반감시키는 것을 방지하여 조리된 음식물의 맛을 북돋울 수 있으면서 위생적이고 청결한 상태로 재료를 손질할 수 있는 등의 장점을 가진다.

100; 도마
101; 도마베드
102; 교환시트
106; 시트결합수단
107; 수결합자
108; 암결합자
109; 수결합돌부
115; 암결합자바디
116; 결합홀
117; 돌부홀
118; 끼움돌부

Claims (3)

1. 저면에 파지돌부(103)를 형성하고 상면에 음식물 재료를 손질하기 용이하도록 평탄면(104)을 가지고, 일측에는 도마(100)를 사용하지 않을 때 걸어서 보관하기 위한 걸이구(105)를 가지는 도마베드(101)와,
   상기 도마베드(101)와 분리 및 결합되어 음식물 재료의 종류에 따라 교환하여 음식물 재료를 손질할 수 있도록 함으로서 손질되는 음식물 재료 서로 간 혼합되는 것을 방지하여 위생적이면서 재료 고유의 맛과 향을 조리 직전까지 유지할 수 있도록 식별수단을 가지는 하나 이상의 교환시트(102)와;
   상기 도마베드(101)의 평탄면(104) 일측에 형성하는 수결합자(107)와, 상기 수결합자(107) 대향위치에 형성하는 암결합자(108)로 구성하여 교환시트(102)를 결합하고 분리할 수 있는 시트결합수단(106)을 포함하는 것을 특징으로 하는 시트 교환형 도마.
2. 제 1 항에 있어서;
   상기 수결합자(107)는, 평탄면(104)보다 상방으로 돌출되게 형성하는 수결합돌부(109)와, 교환시트(102)를 결합한 상태에서 음식물 재료를 손질하는 과정에서 교환시트(102)가 도마베드(101)를 이탈하지 않도록 교환시트(102)의 상면부를 잡아줄 수 있게 형성하는 걸림턱(110)을 포함하고;
   상기 암결합자(107)는, 도마베드(101)의 평탄면(104)보다 상방으로 돌출되게 형성하는 암결합자바디(115)와, 상기 암결합자바디(115)에 교환시트(102)의 일부를 수용하여 결합할 수 있게 형성하는 결합홈(116)을 포함하는 것을 특징으로 하는 시트 교환형 도마.
3. 제 1 항에 있어서;
   상기 교환시트(102)는, 도마베드(101)에 형성되는 수결합자돌부(109)와 결합할 수 있는 돌부홀(117)과;
   상기 도마베드(101)에 형성되는 암결합자(108)에 결합될 수 있게 돌출되는 형태의 끼움돌부(118)를 포함하는 것을 특징으로 하는 시트 교환형 도마.

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