JP3070910U

JP3070910U - 俎板

Info

Publication number: JP3070910U
Application number: JP2000000667U
Authority: JP
Inventors: 康弘尾鼻
Original assignee: 康弘尾鼻
Priority date: 2000-02-10
Filing date: 2000-02-10
Publication date: 2000-08-22
Anticipated expiration: 2006-02-10

Abstract

(57)【要約】【課題】本考案は、バット等を使用しなくても、食材
を微塵切りにした際に、食材自体から生じた切り汁が俎
板から周辺にこぼれてしう事態を防止して、清潔で衛生
的な調理作業を実行できる俎板を提供する。【解決手段】俎板１の四周縁部に沿って形成した複数
の嵌合用孔３に対して、俎板１両側面のいずれの側から
でも嵌着可能となるよう、下側に複数の嵌合用突起４を
突設した縁枠部２を配し、嵌合用突起４を嵌合用孔３に
嵌着保持して縁枠部２自体を俎板１平面上で起立固定す
ることで、俎板１に対して取り付け取り外しが容易な切
り汁落下防止用の縁を形成する。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、病院給食・老人保護施設給食・子供病院給食等の各給食施設、レストラン・飲食店・家庭用台所等の、食べ物を取り扱う場所で使用される俎板に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

従来から俎板は、包丁で食品をきれいに切るため、また、包丁で切った食品を所定の位置に落としたり、こぼしたりするため、平面板状に形成されているのが一般的である。そのため、昔ながらの木製の俎板は、使用して特定個所がへこんだり汚れた場合には、鉋で削って平面形状を保っていた。しかし、近年のポリエチレン製の抗菌加工を施した俎板等は、ほぼ使い捨てであり、鉋で削るような作業は行なわれていない。また、近年の俎板は、抗菌加工を施したプラスチック製なので、乾きが早く衛生的であり、両面の使い分けができるものである。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

ところで、病院や老人保護施設等における患者のように、高齢等を原因として食物の嚥下が困難となり易い者の給食は、食材を微塵切りにしないと容易に物を食べられないのが実情である。

【０００４】しかし、八方菜・シチュー・旨煮・すき焼き等の調理の際に、玉葱・トマト・胡瓜等の野菜、果物、肉汁を多く含む肉類等を、現在市販されている微塵切り専用機械を用いて微塵切りにすると、食材が恰もヘドロのようになり、見る者の食欲を奪ってしまう弊害が生じていた。

【０００５】これに対し、俎板を用いて、料理人が食材を包丁で微塵切りにすると、食材の色・形態共に、見る者の食欲を無くさないように自然に仕上げることができる。すなわち、市販の微塵切り専用機械では、包丁と俎板を用いて調理したときのように、食材を自然に仕上げることは到底困難であり、そのため、包丁と俎板を用いて食材を調理する職場も多いのである。

【０００６】しかしながら、俎板と包丁とを使用して食材を微塵切りにすると、食材自体の切り汁がどうしても俎板から周辺にこぼれて不潔になり易く、衛生的な調理作業を行なえない事態が生じていた。そのため、俎板から汁がこぼれて台の上が汚れるのを防ぎ、また、その台の汚れが俎板自体に付着させないようにするため、大きなバットの中に俎板を置いて食材を微塵切りにすることが多い。このような場合、バットのヘリが高くて食材を微塵切りし難いように思えるが、包丁の柄も刃部からある程度の高さを有するため、バット内においても苦もなく食材の微塵切りを行なえるのである。

【０００７】しかし、バット内に俎板を置いて両者を同時に使用するのは、調理作業上、非常に面倒である等の問題点も生じていた。

【０００８】そこで本考案は、叙上のような従来存した問題点に鑑み創案されたもので、従来のようにバット等を使用しなくても、食材を微塵切りにした際に食材自体の切り汁が俎板から周辺にこぼれてしまう事態を防いで清潔で衛生的な調理作業を実行すると共に、食材を微塵切りにしないと食することができない病院や老人保護施設等における患者等を含む、所謂高齢化社会に十分に役立つことのできる新規な俎板を提供することを目的としたものである。

【０００９】

【課題を解決するための手段】

このため、本考案にあっては、俎板１の周辺に、所定の高さを有する縁枠部２を着脱可能に取付けたことで、上述した課題を解決した。

【００１０】また、俎板１の四周縁部に沿って当該俎板１の一側面から他側面に貫通形成した複数の嵌合用孔３に対して、両側面いずれの側からでも嵌着保持が可能となるよう、縁枠部２下側に複数の嵌合用突起４を突設したことで、同じく上述した課題を解決した。

【００１１】さらに、縁枠部２自体を、夫々に嵌合用突起４を有する前後一対の長辺枠部１２Ａ，１２Ｂ、左右一対の短辺枠部１２Ｃ，１２Ｄとに４分割したことで、同じく上述した課題を解決した。

【００１２】また、俎板１の四周側面に穿設した複数の嵌合用凹部１３に対応して、当該嵌合用凹部１３に嵌着保持されるように側面下端側から横向きに嵌合用突起１４を形成した前後一対の長辺枠部１２Ａ，１２Ｂ、左右一対の短辺枠部１２Ｃ，１２Ｄ夫々とを有することで、同じく上述した課題を解決した。

【００１３】加えて、俎板１の四周側面に穿設した複数の嵌合用凹部１３に対応して、取付基部２１の一側面に複数の嵌合用突起１４を形成し、取付基部２１の他側面に形成したヒンジ部２２を介して回動可能となるように縁枠部２３を取り付けて成る回動縁枠体２４を設けたことで、同じく上述した課題を解決した。

【００１４】この他、俎板１の表面及び裏面を、色分けしたことで、同じく上述した課題を解決した。

【００１５】本考案に係る俎板１において、俎板１の周辺に取り付けた所定の高さを有する縁枠部２は、食材を微塵切りにした際に、食材自体から生じた切り汁を俎板１から周辺に落下させず、清潔で衛生的な調理作業を行なわせる。

【００１６】このとき、縁枠部２は、自体の嵌合用突起４を俎板１の嵌合用孔３に嵌着保持させることで縁枠部２自体を俎板１平面上で起立固定し、俎板１周辺に縁を形成させる。

【００１７】また、前後の長辺枠部１２Ａ，１２Ｂ、左右の短辺枠部１２Ｃ，１２Ｄ夫々に４分割した縁枠部２は、夫々の嵌合用突起４と俎板１の嵌合用孔３との嵌着を介して夫々が独立に起立固定し、俎板１周辺に縁を形成させる。

【００１８】そして、長辺枠部１２Ａ，１２Ｂ、短辺枠部１２Ｃ，１２Ｄ夫々の側面下端側の横向きの嵌合用突起１４は、当該嵌合用突起１４を俎１の嵌合用凹部１３に嵌着させた際に、俎板１平面に対し短辺枠部１２Ｃ，１２Ｄ、長辺枠部１２Ａ，１２Ｂの嵌合用突起１４より上の上半部分が突出した状態で配置され、俎板１周辺に縁を形成させる。

【００１９】さらに、俎板１の嵌合用凹部１３に取付基部２１の嵌合用突起１４を嵌着して固定させられた回動縁枠体２４は、ヒンジ部２２を介して縁枠部２３を起立状態となるように俎板１の一側面に向けて回動させることで、俎板１周辺に縁を突出形成させる。

【００２０】また、俎板１の表裏を色分けしてあるため、俎板１の表面・裏面の使い分けが可能である。

【００２１】

【考案の実施の形態】

以下、図面を参照して本考案の一実施の形態を説明する。本考案は、略矩形平板状をしたプラスチック製等の俎板１の一側面と他側面の夫々の面周辺に、所定の高さ、例えば包丁の刃部から柄までの長さよりも小さい約１ｃｍ〜２ｃｍ程度の高さを有する差し込み型の矩形枠プラスチック製の縁枠部２を着脱可能に取付けることにより、食材を微塵切りした際に生じる切り汁を俎板１周囲の縁枠部２で塞き止めて周辺にこぼさないようにしている。

【００２２】すなわち、図１に示すように、矩形状のプラスチック製の俎板１には、その四周縁部に沿って、例えば長辺縁側に３箇所、短辺縁側に２箇所、合計１０箇所に複数の嵌合用孔３が俎板１の一側面から他側面にかけて貫通形成され、この嵌合用孔３に対応して矩形枠状の縁枠部２の下側に、例えば長枠辺側に３箇所、短枠辺側に２箇所、合計１０箇所に複数の嵌合用突起４が突設されている。そして、俎板１の一側面（表面）、他側面（裏面）いずれの面側からでもこの嵌合用孔３に対し抜脱が可能となる程度に縁枠部２の嵌合用突起４を嵌着させ、縁枠部２自体が俎板１平面上で起立固定できるようにしている。また、俎板１の一側面（表面）及び他側面（裏面）に、異なる色を付して色分けしている。

【００２３】尚、この縁枠部２を当初から矩形枠状に形成しておく替りに、縁枠部２自体を、３箇所に嵌合用突起４を有する前後一対の長辺枠部１２Ａ，１２Ｂと２箇所に嵌合用突起４を有する左右一対の短辺枠部１２Ｃ，１２Ｄとの合計４つに分割しておき、長辺枠部１２Ａ，１２Ｂ、短辺枠部１２Ｃ，１２Ｄ夫々を別々に俎板１の嵌合用孔３に嵌着させて起立固定させるようにしても良い。

【００２４】次に、本実施の形態の使用の一例を説明する。食材として、例えば玉葱・トマト・胡瓜等の野菜を微塵切りにする場合には、図１（ａ）に示すように、俎板１の四周縁部の嵌合用孔３に嵌合用突起４を嵌着させて縁枠部２を俎板１に取り付けることにより、図１（ｂ）に示すように、俎板１の四周縁部に突起枠状の縁を形成した状態にする。この場合、縁枠部２は、俎板１の一側面（表面）、他側面（裏面）いずれの面側からでもこの嵌合用孔３に抜脱が可能となるように自体の嵌合用突起４を嵌着させている。そして、包丁を用いて野菜等の食材を微塵切りにするのであるが、このとき縁枠部２の高さが包丁の刃部から柄部分までの長さよりも小さいために、苦もなく食材の微塵切りが行なえるのである。その結果、食材を微塵切りにした際に、食材自体から生じた切り汁が縁枠部２により塞き止められ、俎板１から台所周辺に切り汁がこぼれてしまう事態を防いで、清潔で衛生的な調理作業を行なうのである。一方、縁枠部２が不要である場合には、嵌合用突起４を嵌合用孔３から抜き取るようにして、俎板１から縁枠部２が容易に取り外せるものである。

【００２５】図２には、本考案に係る俎板１の第２の実施の形態が示されている。すなわち、俎板１の四周側面に、例えば長辺側面に３箇所、短辺側面に２箇所、合計１０箇所に円形状の複数の嵌合用凹部１３が穿設され、長辺側面３箇所の嵌合用凹部１３に対応して側面下端側の３箇所から横向きに嵌合用突起１４を形成した前後一対の矩形状の長辺枠部１２Ａ，１２Ｂと、短辺側面２箇所の嵌合用凹部１３に対応して側面下端側の２箇所から横向きに嵌合用突起１４を形成した左右一対の矩形状の短辺枠部１２Ｃ，１２Ｄとの合計４つを、抜脱が可能となる程度に別々に俎板１の嵌合用凹部１３に嵌着させ、俎板１平面に対し短辺枠部１２Ｃ，１２Ｄ、長辺枠部１２Ａ，１２Ｂの側面部分が突出するようにしている。

【００２６】図３には、本考案に係る俎板１の第３の実施の形態が示されてする。すなわち、俎板１の四周側面に円形状の複数の嵌合用凹部１３が穿設され、この嵌合用凹部１３に対応して俎板１側面形状に合致した矩形状を呈する取付基部２１の一側面に複数の嵌合用突起１４を形成し、取付基部２１の他側面にヒンジ部２２を介して１８０度の角度範囲を回動可能となるように矩形状の縁枠部２３を取り付けて成るプラスチック製の回動縁枠体２４を設けている。こうして、食材として、例えば玉葱・トマト・胡瓜等の野菜を微塵切りにする場合には、図３に示すように、俎板１の四周側面の嵌合用凹部１３に嵌合用突起１４を嵌着させて回動縁枠体２４を取り付けた後、ヒンジ部２２を介して縁枠部２３を俎板１の一方面側に回動させて、俎板１の四周縁部に対し突起枠状の縁を形成した状態にするのである。この場合の取付基部２１は、俎板１の側面に対して一体となるように、例えば瞬間接着剤等により固定しても良い。

【００２７】尚、本考案は上記した実施の形態に限定されるものではなく、本考案の目的を達成できる範囲での改良、変形等は、本考案に全て包含されるものである。例えば、俎板１の形状を長方形状以外の正方形状としたり、俎板１の両面に、例えば生物用・野菜用・調理済食品用等というように使い分けができる印・表示等を付しても良い。さらに、上記した差し込み型の縁枠部２の構成以外に、例えば縁枠部２自体が折畳可能か、あるいは俎板１内部に収納できるような構成にしても良い。

【００２８】

【考案の効果】以上説明したように、本考案によれば、俎板１の周辺に、所定の高さを有する縁枠部２を着脱可能に取付けたので、従来のようにバット等を使用しなくても、食材を微塵切りにした際に食材自体の切り汁が俎板１から周辺にこぼれることがなく、清潔で衛生的な調理作業を実行できる。しかも、食材を微塵切りにしないと食することができない病院や老人保護施設等における患者等に、美味しい食材を提供して、所謂高齢化社会に十分に役立つことが可能となる。すなわち、病院における給食等、食材を微塵切りにしないといけない場合であっても、切り汁をこぼさずに清潔に調理作業を行なうことができる。また、高齢化が進む近年において、食材を小さくしないと食べられないお年寄りのいる家庭等においても、十分に役立たせることができる。しかも、普段から俎板１を利用していて、物がこぼれてしまうと思っている人にも重宝する。さらに、本来、物をこぼすはずの俎板を、こぼさない俎板とする新規な発想の転換と、白色と木製の俎板１しか存在しない売場に、両面が使い分けできるカラフルな俎板１が置かれると、俎板１の販売促進に繋がり、デパート・東急ハンズ・バンドール等の売り場、あるいは通信販売等での人気も上昇する。

【００２９】さらに、俎板１の四周縁部に沿って形成した複数の嵌合用孔３に対して、俎板１両面のいずれの側からでも嵌着可能となるよう、下側に複数の嵌合用突起４を突設した縁枠部２を配し、嵌合用突起４を嵌合用孔３に嵌着保持させることで縁枠部２自体を俎板１平面上で起立固定させたので、俎板１に対して取り付け取り外しが極めて容易な切り汁落下防止用の縁を形成することができる。

【００３０】また、縁枠部２自体を、夫々に嵌合用突起４を有する前後一対の長辺枠部１２Ａ，１２Ｂ、左右一対の短辺枠部１２Ｃ，１２Ｄとに４分割し、長辺枠部１２Ａ，１２Ｂ、短辺枠部１２Ｃ，１２Ｄ夫々を自体の嵌合用突起４と俎板１の嵌合用孔３との嵌着を介して別々に起立固定させるようにしたので、俎板１の任意の位置に切り汁落下防止用の縁を形成することができる。

【００３１】加えて、俎板１の四周側面に穿設した複数の嵌合用凹部１３に対応して、側面下方に横向きに嵌合用突起１４を形成した前後一対の長辺枠部１２Ａ，１２Ｂ、左右一対の短辺枠部１２Ｃ，１２Ｄ夫々とを有し、長辺枠部１２Ａ，１２Ｂ、短辺枠部１２Ｃ，１２Ｄ夫々の嵌合用突起１４を俎板１の嵌合用凹部１３に嵌着させた際に、俎板１平面に対し短辺枠部１２Ｃ，１２Ｄ、長辺枠部１２Ａ，１２Ｂの側面部分が突出するようにしたので、俎板１に対して取り付け取り外しが容易な切り汁落下防止用の縁を形成することができる。

【００３２】この他、俎板１の四周側面に穿設した複数の嵌合用凹部１３に対応して、取付基部２１の一側面に複数の嵌合用突起１４を形成し、取付基部２１の他側面に形成したヒンジ部２２を介して回動可能となるように縁枠部２３を取り付けて成る回動縁枠体２４を設けたので、回動縁枠体２４が俎板１に取り付けられた状態であってもヒンジ部２２を介して縁枠部２３を適宜回動させることにより、俎板１に対して切り汁落下防止用の縁を簡単に形成したり排除することができる。

【００３３】また、俎板１の表面及び裏面を、色分けしたことから、例えば、俎板１の表面を生肉用、魚介類用、野菜用、裏面を果物用、刺身用、生野菜用、調理済食品用等として調理する食材を特定し、食中毒発生時等における二次感染防止の目安とすることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の第１の実施の形態を示したものであ
り、（ａ）は俎板に縁枠部を取り付ける前の状態の分解
斜視図、（ｂ）は俎板に縁枠部を取り付けた状態の斜視
図である。

【図２】本考案の第２の実施の形態を示した分解斜視図
である。

【図３】本考案の第３の実施の形態を示した分解斜視図
である。

【符号の説明】

１…俎板２…縁枠部３…嵌合用孔４…嵌合用突起１２Ａ，１２Ｂ…長辺枠部１２Ｃ，１２Ｄ
…短辺枠部１３…嵌合用凹部１４…嵌合用突
起２１…取付基部２２…ヒンジ部２３…縁枠部２４…回動縁枠
体

【手続補正書】

【提出日】平成１２年３月１５日（２０００．３．１
５）

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】実用新案登録請求の範囲

【補正方法】変更

【補正内容】

【実用新案登録請求の範囲】

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】俎板の周辺に、所定の高さを有する縁枠
部を着脱可能に取付けたことを特徴とする俎板。
【請求項２】俎板の四周縁部に沿って当該俎の一側面
から他側面に貫通形成した複数の嵌合用孔に対して、両
側面いずれの側からでも嵌着保持が可能となるよう、縁
枠部下側に複数の嵌合用突起を突設した請求項１記載の
俎板。
【請求項３】縁枠部自体を、夫々に嵌合用突起を有す
る前後一対の長辺枠部、左右一対の短辺枠部とに４分割
した請求項１または２記載の俎板。
【請求項４】俎板の四周側面に穿設した複数の嵌合用
凹部に対応して、当該嵌合用凹部に嵌着保持されるよう
に側面下端側から横向きに嵌合用突起を形成した前後一
対の長辺枠部、左右一対の短辺枠部夫々とを有する請求
項１または２記載の俎板。
【請求項５】俎板の四周側面に穿設した複数の嵌合用
凹部に対応して、取付基部の一側面に複数の嵌合用突起
を形成し、取付基部の他側面に形成したヒンジ部を介し
て回動可能となるように縁枠部を取り付けて成る回動縁
枠体を設けた請求項１または２記載の俎板。
【請求項６】表面及び裏面を、色分けした俎板。
【請求項７】俎板の表面及び裏面を、色分けした請求
項１または２、請求項４または５のいずれか記載の俎
板。