KR20150018066A - 자연산 송이를 첨가한 연잎밥의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 자연산송이와 연잎을 채취 세척하고 불린 쌀, 검정콩 및 견과류 등을 일정한 비율로 단계별로 혼합하여 여러번의 찌는 과정을 거쳐 자연산송이와 연잎이 가진 각종 효능과 인체에 필요로 하는 5대필수영양소를 골고를 섭취할 수 있도록 하는 연잎밥 제조방법에 관한 것이다.

Description

자연산 송이를 첨가한 연잎밥의 제조방법{How to make lotus leas rice with natural pine mushroom}

본 발명은 자연산송이를 첨가한 연잎밥의 제조방법에 관한 것으로서 더욱 상세하게는 필수5대영양소가 포함된 식품군과 자연산송이를 배합함으로써 남녀노소 누구나 영양을 골고루 섭취할 수 있으며 항암효과까지 볼 수 있고 자연산송이를 연잎에 싸서 조리함으로써 향이 감소하는 것을 억제하고 또한 연잎을 사용함으로써 고유의 청혈해독작용까지 볼 수 있는 것에 착안을하였다.

일반적으로 연잎이 가지는 각종 약리성분은 예로부터 많이 알려져 있으며 이를 여러 방법으로 연구하여 밥, 차, 술, 떡, 다식, 빵 등에 첨가하여 건강식품으로 만들어지고 있다. 그러나 자연산 연잎을 가공하지 않고 밥과 함께 싸서 먹는 방법은 있으나 자연산송이를 첨가하여 먹을 수 있는 방법에 대한 연구는 아직 미흡한 상태이다.

본 발명이 이루고자 하는 기술적과제는 자연산송이의 약리적인 효능을 연잎밥에 적용하여 어떻게하면 효과적으로 발휘하도록 하느냐에 주 목적이 있으며, 또한 인체가 필요로하는 5대필수 영양소를 적절히 배합하여 남녀노소 구분없이 연잎밥을 섭취할 수 있도록 하는데 그 목적이 있다.

본 발명 자연산 송이를 첨가한 연잎밥의 제조방법에 있어서,

어린연잎 채취 과정과;

연잎 세척 과정과;

쌀, 검은콩의 불림 과정과;

불린 쌀, 검은콩의 물빼기 과정과;

물을 뺀 쌀을 1차 증기로 찌는 과정과;

1차 찐밥과 소금물, 검은콩 등 재료의 혼합 과정과;

혼합한 재료들과 1차로 찐 밥을 2차 증기로 찌는 과정과;

자연산송이의 불순물을 제거하고 얇게 써는 과정과;

세척한 연잎위에 2차로 찐밥을 올리고 그 위에 얇게 썬 자연산송이를 올리고 연잎으로 잘 싸는 과정과;

잘 싸맨 연잎밥을 연잎이 잘 무를때까지 3차 증기로 찌는 과정과;

잘 쪄진 연잎밥을 뜨거운 김을 빼는 과정과;

상기과정을 거쳐서 만들어진 연잎밥을 진공포장하는 과정으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

상술한 바와 같이 본 발명에 의하면 연잎이 가지는 다양한 약리작용의 효과 뿐만아니라 혼합된 재료들은 인체가 필요로 하는 5대필수영양소를 골고루 공급할 수 있고 또한 자연산송이를 이용함으로써 항암효과를 기대할 수 있으며 단순한 제조과정으로 소비자에게 균일하게 제공할 수 있다.

이하 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 자연산송이를 첨가한 연입밥의 제조방법에 대해서 구체적으로 설명한다.

1. 먼저 어린연잎 2~3중량부를 채취하는 과정

2. 채취한 연잎을 세척하는 과정

3. 쌀 68~70중량부와 검은콩(서리태) 14~15중량부를 약 4~8시간 불리는 과정

4. 불린 쌀과 검은콩을 소쿠리에 건져서 30~1시간동안 물을 빼는 과정

5. 물을 뺀 쌀을 증기로 30~60분 동안 1차로 찌는 과정

6. 1차로 찐 밥과 소금물 0.5~1중량부, 불린 검은콩 및 견과류(호두.잣.아몬드.대추) 9~11중량부를 혼합하는 과정

7. 상기 "6"에서 혼합한 것을 증기로 30~60분동안 2차로 찌는 과정

8. 자연산송이에 묻은 불순물을 제거하고 얇게 써는 과정

9. 세척한 연잎위에 2차로 찐 밥을 올리고 그 위에 불순물을 제거한 자연산송이를 올리고 연잎으로 싸는 과정

10. 잘 싸맨 연잎밥을 연잎이 잘 무를때까지 증기로 30~60분동안 3차로 찌는 과정

11. 잘 쪄진 연잎밥의 뜨거운 김을 빼고 진공포장하는 과정

Claims (1)

1. 자연산송이를 첨가한 연입밥의 제조방법에 있어서,
   어린연잎 2~3중량부를 채취하는 과정과;
   채취한 연잎을 세척하는 과정과;
   쌀 68~70중량부와 검은콩(서리태) 14~15중량부를 약 4~8시간 불리는 과정과;
   불린 쌀과 검은콩을 소쿠리에 건져서 30~1시간동안 물을 빼는 과정과;
   물을 뺀 쌀을 증기로 30~60분 동안 1차로 찌는 과정과;
   1차로 찐 밥과 소금물 0.5~1중량부, 불린 검은콩 및 견과류(호두.잣.아몬드.대추) 9~11중량부를 혼합하는 과정과;
   1차로 찐 밥과 소금물 0.5~1중량부, 불린 검은콩 및 견과류(호두.잣.아몬드.대추) 9~11중량부를 혼합한 것을 증기로 30~60분동안 2차로 찌는 과정과
   자연산송이에 묻은 불순물을 제거하고 얇게 써는 과정과;
   세척한 연잎위에 2차로 찐 밥을 올리고 그 위에 불순물을 제거한 자연산송이를 올리고 연잎으로 싸는 과정과;
   잘 싸맨 연잎밥을 연잎이 잘 무를때까지 증기로 30~60분동안 3차로 찌는 과정과;
   잘 쪄진 연잎밥의 뜨거운 김을 빼고 진공포장하는 과정을 특징으로 하는 자연산송이를 첨가한 연밥의 제조방법