KR20140033031A - 방법 - Google Patents
방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20140033031A KR20140033031A KR1020137028495A KR20137028495A KR20140033031A KR 20140033031 A KR20140033031 A KR 20140033031A KR 1020137028495 A KR1020137028495 A KR 1020137028495A KR 20137028495 A KR20137028495 A KR 20137028495A KR 20140033031 A KR20140033031 A KR 20140033031A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- flavor
- natural starch
- particles
- emulsion
- temperature
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 21
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 17
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 15
- 239000011162 core material Substances 0.000 claims abstract description 15
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 12
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims abstract description 10
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims abstract description 6
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 6
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims description 4
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims description 4
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims description 2
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 claims description 2
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 abstract 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 10
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 10
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 10
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 10
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 241000574138 Ozothamnus diosmifolius Species 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 238000005086 pumping Methods 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 239000007779 soft material Substances 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/80—Emulsions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/212—Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters or ethers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/51—Polysaccharide
- A23V2250/5118—Starch
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Developing Agents For Electrophotography (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Glanulating (AREA)
- Paints Or Removers (AREA)
- Manufacturing Of Micro-Capsules (AREA)
- Colloid Chemistry (AREA)
Abstract
본 발명은 수성 코팅 물질중의 풍미 물질의 에멀젼을 건조 온도로 가열된 환경에서 핵심 물질과 함께 분무하는 것을 포함하되, 상기 핵심 물질이 상기 건조 온도보다 높은 호화(gelatinisation) 온도를 갖는 미분된 천연 전분인, 풍미 입자의 형성 방법에 관한 것이다. 상기 방법은 보다 신속하고 보다 효율적인 가공을 가능케 한다.
Description
본 발명은 풍미 입자의 제조 방법에 관한 것이다.
풍미-함유 입자는 식품의 제조에서 널리 사용된다. 이는 특히 풍미의 장기 또는 느린 방출이 목적될 때 바람직하다. 전형적인 풍미-함유 입자는 풍미 조성물, 전형적으로 막-형성 조성물중의 풍미 물질의 에멀젼상에 적용된 핵심(core)을 포함한다. 이어서, 방출을 필요로 할 때까지 입자중의 풍미를 보유하도록 고안될 수 있는 하나 이상의 추가의 코팅이 적용될 수 있다. 상기 입자는 전형적으로 유동층 또는 분무 건조 기법을 사용하여 형성되며, 이때, 입자 코팅은 에멀젼을 가열된 챔버내로 또는 가열된 유동층중에 현탁된 핵심 물질상에 핵심 물질과 함께 분무함으로써 형성된다. 어떠한 경우이든, 온도는 입자를 건조시키기에 충분해야 한다.
핵심 물질로서 사용하기 위한 물질은 자연스럽게 소모될 수 있어야 한다. 핵심을 위한 바람직한 물질은 젤라틴인데, 그 이유는 이의 식이성, 이의 용이한 이용가능성 및 이의 저렴함 때문이다. 그러나, 젤라틴의 사용은 가공에 문제를 야기할 수 있다. 고체 입자의 형성에 요구되는 온도(전형적으로, 40℃ 내지 85℃)에서, 젤라틴 입자는 이에 따른 코팅된 물질 때문에 본질적으로 끈적끈적하다. 이는 용기 벽에 달라붙는 경향을 야기한다. 이는 이중의 불리함을 가져다준다. 우선, 상기 경향에 대응하기 위해, 분무 속도가 감소되어야 한다. 둘째로, 용기 벽에 달라붙은 생성물은 회수될 수 있지만, 상기 회수 및 이에 따른 필수적인 분쇄는 더욱 시간소모적이고 에너지 낭비임을 의미한다.
현재, 새로운 방법을 사용하여 상기 문제점을 극복하는 것이 가능한 것으로 밝혀졌다. 따라서, 수성 코팅 물질중의 풍미 물질의 에멀젼을 건조 온도로 가열된 환경에서 핵심 물질과 함께 분무하는 것을 포함하되, 상기 핵심 물질이 상기 건조 온도보다 높은 호화(gelatinisation) 온도를 갖는 미분된 천연 전분인, 풍미 입자의 형성 방법이 제공된다.
또한, 전술된 방법으로 제조될 수 있는, 풍미가 더해지지 않은 핵심 및 풍미가 더해진 코팅을 포함하는 풍미 입자가 제공된다.
"천연 전분"은 이의 호화(gelatinisation) 온도보다 낮은 온도에서 물과 함께 페이스트(paste)를 형성하지 않으므로 기껏해야 물에 난용성인 전분을 의미한다.
적절한 천연 전분의 전형적인 예는 옥수수, 수수, 쌀, 타피오카, 사고 및 완두콩으로부터 유도된 전분을 포함하며, 특정 예는 쌀 알곡 및 타피오카 알곡이다. 전형적으로 유용한 상업적 등급은 베네오 레미플로(Beneo Remyflo, 상표)R 500-TT(쌀) 및 타피오칼린(Tapiocaline, 상표)CR521(타피오카)이다.
"미분된"은 80 내지 750 μm의 입자 크기 분포를 갖는 것을 의미한다. 특정 실시양태에서, 90% 이상의 물질은 200 내지 250 μm의 범위내에 있어야 한다.
"호화 온도"는 천연 전분이 경질 물질에서 끈적끈적한 표면을 갖는 연질 물질로 전이되기 시작하는 온도를 의미한다. 호화 온도는 최소한 65℃이며, 특히 68℃ 이상이다. 따라서, 특정한 보통의 천연 전분, 예컨대 밀 및 감자는 이들의 비교적 낮은 호화 온도 때문에 제외된다.
전술된 방법에서, 40℃ 내지 85℃, 특히 65℃ 내지 70℃의 건조 온도가 가능하다. 천연 전분의 사용으로, 전술된 방법은 젤라틴이 사용되는 경우 마주치게 되는 주요한 끈적임의 문제 없이 수행될 수 있다.
전술된 방법의 실시에서, 에멀젼과 미립자 천연 전분이 함께 분무된다. 상대적인 비율은 용도 및 목적하는 최종 결과에 따라 광범위한 한계 사이에서 변할 수 있지만, 전형적으로 천연 전분에 대한 건조된 에멀젼의 중량비는 5% 내지 20%, 특히 8% 내지 12% 사이에서 변할 것이다.
분무는 당해 분야에 공지된 통상적인 방법으로 표준 장비를 사용하여 수행될 수 있다. 표면에 달라붙는 것에 의한 풍미 에멀젼의 손실이 상당히 감소하여 전체적인 공정이 보다 저렴하고 보다 신속한 것이 상기 방법의 특징이다. 또한, 공지된 방법의 온도 미만의 온도에서 수행됨에 따라 추가로 에너지 비용이 감소될 수 있다.
생성된 풍미 입자는 식품 조성물에 사용될 수 있는 고체의 비-접착성 입자이다.
이제, 상기 방법이 추가로 하기 비-제한적인 실시예와 관련하여 기술된다.
실시예
하기와 같은 실험을 2개의 실시예에 대해 동일한 공정 변수를 사용하여 유동층에서 수행하였다. 사용한 장비는 GPCG01(글라트 아게(Glatt AG))이다.
실시예 번호 | 핵심 물질 | 건조 온도 ℃ | 공기 부피 M3/h | 에멀젼 펌핑 속도(단위) |
1 | 젤라틴 블룸(Gelatin Bloom) 250 | 65 내지 71 | 72 내지 77 | 15 내지 35 |
2 | 라이스 플라워 코어스(Rice flour Coarse) 500 | 64 내지 72 | 68 내지 73 | 15 내지 55 |
실시예 1에서, 미립자 풍미 조성물을 하기 표 2에 제시된 성분으로부터 제조하였다.
젤라틴 블룸 250 | 589 g |
물 | 1750 g |
메탄올 | 150 g |
상기 혼화물을 83 g의 젤라틴 블룸 250과 함께 분무하였다. 젤라틴 핵심의 끈적임때문에 분무 속도를 줄여야 했으며 가공 시간은 165분이었다.
실시예 2의 조성물은 실시예 1의 조성물과 동일하되, 젤라틴을 동량의 라이스 플라워 코어스 500(베네오 레미플로 R 500-TT)으로 대체하였다.
쌀가루를 사용하여 수행한 방법이 보다 덜 끈적이는 생성물을 생성하였다는 것이 주목할만 하다. 이는 젤라틴을 사용하여 달성한 165분과 대조적으로 18%가 감소한 135분의 보다 짧은 가공 시간을 가능케 했다.
Claims (5)
- 수성 코팅 물질중의 풍미 물질의 에멀젼을 건조 온도로 가열된 환경에서 핵심 물질과 함께 분무하는 것을 포함하되, 상기 핵심 물질이 상기 건조 온도보다 높은 호화(gelatinisation) 온도를 갖는 미분된 천연 전분인, 풍미 입자의 형성 방법.
- 제 1 항에 있어서,
천연 전분이 65℃ 이상의 호화 온도를 갖는 방법. - 제 1 항에 있어서,
천연 전분이 옥수수, 수수, 쌀, 타피오카, 사고 및 완두콩으로부터 유도된 것들로부터 선택되는 방법. - 제 1 항에 있어서,
천연 전분에 대한 건조된 에멀젼의 중량비가 5% 내지 20%, 특히 8% 내지 12%인 방법. - 제 1 항에 따른 방법으로 제조될 수 있는, 풍미가 더해지지 않은 핵심 및 풍미가 더해진 코팅을 포함하는 풍미 입자.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
GB1107221.2 | 2011-05-03 | ||
GBGB1107221.2A GB201107221D0 (en) | 2011-05-03 | 2011-05-03 | Process |
PCT/EP2012/057711 WO2012150182A1 (en) | 2011-05-03 | 2012-04-27 | Process |
Related Child Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR1020197019422A Division KR20190084339A (ko) | 2011-05-03 | 2012-04-27 | 방법 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
KR20140033031A true KR20140033031A (ko) | 2014-03-17 |
KR102101693B1 KR102101693B1 (ko) | 2020-04-28 |
Family
ID=44202977
Family Applications (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR1020197019422A KR20190084339A (ko) | 2011-05-03 | 2012-04-27 | 방법 |
KR1020137028495A KR102101693B1 (ko) | 2011-05-03 | 2012-04-27 | 풍미 입자의 형성 방법 |
Family Applications Before (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR1020197019422A KR20190084339A (ko) | 2011-05-03 | 2012-04-27 | 방법 |
Country Status (7)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US10064419B2 (ko) |
EP (1) | EP2704593B1 (ko) |
JP (1) | JP6031090B2 (ko) |
KR (2) | KR20190084339A (ko) |
CN (1) | CN103501634B (ko) |
GB (1) | GB201107221D0 (ko) |
WO (1) | WO2012150182A1 (ko) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB201319192D0 (en) * | 2013-10-30 | 2013-12-11 | Givaudan Sa | Encapsulation |
GB201507559D0 (en) * | 2015-04-29 | 2015-06-17 | Givaudan Sa | Encapsulation |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH06254382A (ja) * | 1993-03-05 | 1994-09-13 | Riken Vitamin Co Ltd | マイクロカプセルの製造法およびその製造装置 |
KR20050047531A (ko) * | 2002-08-14 | 2005-05-20 | 이 아이 듀폰 디 네모아 앤드 캄파니 | 코팅된 대두 생산물 및 코팅 방법 |
US20090317521A1 (en) * | 2006-12-19 | 2009-12-24 | Fabio Campanile | Color-Coated Flavour Encapsulate Particles |
US20100086612A1 (en) * | 2006-10-11 | 2010-04-08 | Palsgaard A/S | Coated carriers |
Family Cites Families (24)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
NL7201502A (ko) | 1972-02-04 | 1973-08-07 | ||
FR2350875A1 (fr) | 1976-05-12 | 1977-12-09 | Polak Frutal Works | Procede pour la micro-encapsulation de matieres solubles dans l'eau |
JPS5857217B2 (ja) * | 1976-05-19 | 1983-12-19 | 日本農産工業株式会社 | 油溶性物質含有の流動性顆粒状物質の製造方法 |
US4207355A (en) * | 1979-01-08 | 1980-06-10 | National Starch And Chemical Corporation | Cold-water dispersible, gelling starches |
PH18554A (en) | 1981-07-21 | 1985-08-09 | Unilever Nv | Encapsulation of volatile liquids |
US4460617A (en) * | 1982-06-04 | 1984-07-17 | National Starch And Chemical Corp. | Protein-free coffee whitener and method of making same |
JPS59146563A (ja) * | 1983-02-08 | 1984-08-22 | Asahi Chem Ind Co Ltd | 甘味料成形物 |
US4615892A (en) * | 1983-09-12 | 1986-10-07 | Grain Processing Corporation | Dried emulsion concentrates hydratable to edible spreads |
JPH0669385B2 (ja) * | 1987-05-22 | 1994-09-07 | 日本資糧工業株式会社 | 分岐オリゴ糖高含有糖の製造法 |
DE3871095D1 (de) * | 1987-12-03 | 1992-06-17 | Unilever Nv | Verfahren zur herstellung einer wasser-in-oel-emulsion. |
FI905333A0 (fi) * | 1989-10-31 | 1990-10-29 | Warner Lambert Co | Foerkapslat brukssystem foer soetnings- och arommedel och foerfarande foer dess framstaellning. |
EP0530277B1 (en) * | 1990-05-15 | 1994-08-10 | Danochemo A/S | Process for preparing microcapsules containing a flavourant embedded in a matrix material and products prepared by using the process |
JPH0799917A (ja) * | 1993-10-04 | 1995-04-18 | Sanei Gen F F I Inc | 粉末風味料の製造法 |
JPH0912426A (ja) * | 1995-06-29 | 1997-01-14 | Asahi Chem Ind Co Ltd | 吸湿性物質組成物 |
DE19629527A1 (de) * | 1996-07-22 | 1998-02-05 | Cpc International Inc | Aromapulver und Verfahren zu seiner Herstellung |
EP0925725A1 (fr) * | 1997-12-24 | 1999-06-30 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Procédé de séchage d'une pâte d'agent aromatisant |
DE19956604A1 (de) * | 1998-12-18 | 2000-11-02 | Haarmann & Reimer Gmbh | Eingekapselte Aroma- und/oder Riechstoffzubereitungen |
ZA200003120B (en) * | 1999-06-30 | 2001-01-02 | Givaudan Roure Int | Encapsulation of active ingredients. |
US6737099B2 (en) * | 2001-03-29 | 2004-05-18 | The United States Of America As Represented By The Secretary Of Agriculture | Process for the deagglomeration and the homogeneous dispersion of starch particles |
US8034450B2 (en) * | 2005-01-21 | 2011-10-11 | Ocean Nutrition Canada Limited | Microcapsules and emulsions containing low bloom gelatin and methods of making and using thereof |
EP1845803B1 (en) * | 2005-02-03 | 2014-04-30 | Firmenich SA | Method for the prepration of spray-dried compositions and their uses |
JP4964424B2 (ja) * | 2005-03-25 | 2012-06-27 | 松谷化学工業株式会社 | 新規食感を有する未化工α化澱粉 |
EP1951068A1 (en) * | 2005-11-11 | 2008-08-06 | Firmenich S.A. | Flavour and/or fragrance capsules |
JP2013514814A (ja) * | 2009-12-22 | 2013-05-02 | エフ エム シー コーポレーション | 食品への適用のための水分散性組成物 |
-
2011
- 2011-05-03 GB GBGB1107221.2A patent/GB201107221D0/en not_active Ceased
-
2012
- 2012-04-27 WO PCT/EP2012/057711 patent/WO2012150182A1/en active Application Filing
- 2012-04-27 US US14/112,443 patent/US10064419B2/en active Active
- 2012-04-27 KR KR1020197019422A patent/KR20190084339A/ko not_active Application Discontinuation
- 2012-04-27 EP EP12719331.6A patent/EP2704593B1/en active Active
- 2012-04-27 KR KR1020137028495A patent/KR102101693B1/ko active IP Right Grant
- 2012-04-27 JP JP2014508752A patent/JP6031090B2/ja active Active
- 2012-04-27 CN CN201280021419.4A patent/CN103501634B/zh active Active
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH06254382A (ja) * | 1993-03-05 | 1994-09-13 | Riken Vitamin Co Ltd | マイクロカプセルの製造法およびその製造装置 |
KR20050047531A (ko) * | 2002-08-14 | 2005-05-20 | 이 아이 듀폰 디 네모아 앤드 캄파니 | 코팅된 대두 생산물 및 코팅 방법 |
US20100086612A1 (en) * | 2006-10-11 | 2010-04-08 | Palsgaard A/S | Coated carriers |
US20090317521A1 (en) * | 2006-12-19 | 2009-12-24 | Fabio Campanile | Color-Coated Flavour Encapsulate Particles |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
GB201107221D0 (en) | 2011-06-15 |
JP6031090B2 (ja) | 2016-11-24 |
US10064419B2 (en) | 2018-09-04 |
CN103501634B (zh) | 2017-12-01 |
EP2704593A1 (en) | 2014-03-12 |
EP2704593B1 (en) | 2016-04-20 |
KR20190084339A (ko) | 2019-07-16 |
WO2012150182A1 (en) | 2012-11-08 |
CN103501634A (zh) | 2014-01-08 |
KR102101693B1 (ko) | 2020-04-28 |
JP2014515613A (ja) | 2014-07-03 |
US20140127360A1 (en) | 2014-05-08 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP2018508608A (ja) | 溶媒フリーのシェラックコーティング組成物 | |
KR100812662B1 (ko) | 코팅 소금, 그 제조 방법 및 그를 적용한 조미김 | |
CN103709839A (zh) | 一种烫金胶液及其制备方法及钛白粉在烫金胶液的应用 | |
KR102101693B1 (ko) | 풍미 입자의 형성 방법 | |
JP2013085487A (ja) | 粉末結着具材の製造方法 | |
JP6783960B2 (ja) | 熱抑制処理澱粉及び/又は穀粉の再湿潤化 | |
CA2435746A1 (en) | Food coating | |
AU749047B2 (en) | Method of manufacturing food products | |
JP2007534316A (ja) | 噴霧乾燥澱粉加水分解物凝集生成物及び噴霧乾燥澱粉加水分解物凝集生成物の製造方法 | |
TW201731391A (zh) | 成形飯黏結材及成形飯之製造方法 | |
WO2012066111A1 (en) | Coated popcorn | |
JP6513097B2 (ja) | カプセル化 | |
WO2013178638A1 (en) | Compositions | |
JP2018505775A5 (ko) | ||
KR102207337B1 (ko) | 홍삼 농축액 입자의 제조방법 | |
KR102460247B1 (ko) | 가루 풀 제조방법 | |
KR20080095560A (ko) | 수세시 기능성 성분 유실 방지 및 취반시 식미제고를위한 기능성 쌀의 코팅방법 | |
JP6998009B2 (ja) | 味付米菓の製造方法 | |
RU2022103224A (ru) | Улучшенная солевая композиция с низким содержанием натрия | |
CN109982579B (zh) | 用于制备食物颗粒的方法 | |
CN104686879A (zh) | 一种水粘合组合物及应用 | |
JPH0552184B2 (ko) | ||
JP2023116191A (ja) | でん粉及び当該でん粉を用いた飲食品 | |
CN107788075A (zh) | 一种供烤炉烤制食品用的面包屑及其生产方法 | |
JPS5847456A (ja) | 食料製品の製造方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
E902 | Notification of reason for refusal | ||
AMND | Amendment | ||
E601 | Decision to refuse application | ||
X091 | Application refused [patent] | ||
AMND | Amendment | ||
A107 | Divisional application of patent | ||
J201 | Request for trial against refusal decision | ||
J301 | Trial decision |
Free format text: TRIAL NUMBER: 2019101002247; TRIAL DECISION FOR APPEAL AGAINST DECISION TO DECLINE REFUSAL REQUESTED 20190704 Effective date: 20200227 |
|
S901 | Examination by remand of revocation | ||
GRNO | Decision to grant (after opposition) |