KR20110027207A

KR20110027207A - 짚불 곰장어 구이 집진장치

Info

Publication number: KR20110027207A
Application number: KR1020090085197A
Authority: KR
Inventors: 김석렬
Original assignee: 김석렬
Priority date: 2009-09-10
Filing date: 2009-09-10
Publication date: 2011-03-16
Also published as: KR101125179B1

Abstract

본 발명은 짚불 곰장어 구이 집진장치에 관한 것이다.

본 발명에 따르면, 짚불로 곰장어 구이시 발생 되는 고온 열풍의 온도를 수냉식 냉각기로서 낮추면서 짚불에 포함된 재, 냄새 및 매연을 1차로 처리하고, 집진기로써 2차로 처리하여 배출시킴으로써 재, 냄새 및 매연을 제거하게 되어 환경 오염을 발생시키지 않아 도심에서도 곰장어 짚불 구이를 즐길 수 있어 식생활에 도움을 주게 되는 효과가 제공된다.

곰장어, 구이, 짚불, 도심, 환경

Description

짚불 곰장어 구이 집진장치{A Straw fire hagfish with dust apparatus}

본 발명은 짚불 곰장어 구이 집진장치에 관한 것으로, 상세하게는 짚불로 곰장어 구이시 발생 되는 고온의 온도를 낮추고, 짚불에 포함된 재를 집진처리하여 외부로 배출시킴으로써 환경오염을 방지하도록 구성한 것이다.

일반적으로 장어는 단백질 함량이 높고 칼로리가 높으면서 지방은 불포화 지방산이므로 고혈압 등의 성인병 예방이나 허약 체질, 원기 회복 등에 최고의 식품으로 인정받기 때문에, 스태미너 식품으로 특히 여름철 남성들에게 인기가 높다. 이와 같이 건강 식품으로 인정받고 있는 장어는 비타민A가 많이 들어있다.

또한, DHA(Docosahexaenoic Acid) 및 EPA(Eicosapentaenoic Acid) 함량이 타 어종보다 높다. DHA의 효능을 보면 머리가 좋아지고, 치매예방, 암 억제 등에 탁월한 효과를 발휘하기 때문에 옛날부터 생약재 및 천연재료를 사용하고 있다.

이러한 장어는 뱀장어, 붕장어, 갯장어, 곰장어(먹장어) 등과 같이 여러 종류가 있는데 사는 물이 민물이냐 바다냐에 따라 또는 지방에 따라 명칭이 다르게 불리고 있다. 즉, 장어는 몸이 뱀처럼 긴 물고기를 뜻하며, 분류학적으로는 뱀장어목(Order Anguilliformes)에 속하는 모든 종류가 포함된다.

이러한 장어 중, 곰장어는 먹장어의 다른 이름으로 지역에 따라서 묵장어, 곰장어라고도 불리운다. 수심 100-150m의 바다밑 모래나 진흙에 서식하는 야행성 어류로 우리나라에서는 제주도 및 남해 인근에 주로 분포하며, 성체의 크기는 약 50-60cm로 노란색이나 갈색을 띤다. 곰장어는 단백질, 탄수화물, 칼슘, 철분, 지질 등이 풍부하여 숙취제거, 자양강장, 산후조리를 목적으로 섭취되고 있으며, 특히 비타민 A가 풍부하여 피부미용 및 시력장애 회복에 효과가 있고, 필수아미노산인 아르기닌과 라이신의 함량이 높아 어린이의 성장 발육에 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 이러한 곰장어는 껍질을 제거하기가 어려우므로, 껍질 제거를 용이하게 하는 구이 온도를 유지하기 위하여 짚불에 굽는 방식을 이용하여 왔다.

그러나, 이러한 방식을 이용하면 곰장어의 껍질을 제거하기는 용이하고, 내부로 짚불 냄새가 스며들면서 적당히 구어지는 장점이 있는 반면, 짚불이 타면서 발생한 그을음이 곰장어에 그대로 전달되고 때로는 곰장어 껍질이 타면서 탄내를 남기게 되며, 곰장어의 비린내를 제거하는 효과가 없으므로 다수의 기호를 충족시키기에는 무리가 있었다.

또한, 이와 같이 짚불에 곰장어를 굽게 되면, 연기 및 재가 사방으로 날리게 되거나, 냄새가 퍼지게 되면서 주변환경에 악영향을 끼치게 되는 문제점이 발생 되었으며, 특히 도심에서는 짚불 구이는 불가능하였다.

본 발명은 이와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 본 고발명은 짚불로 곰장어 구이시 발생 되는 고온 열풍의 온도를 낮추고, 짚불에 포함된 재를 집진처리하여 외부로 배출시킴으로써 냄새 및 연기를 제거하여, 도심에서도 곰장어 짚불 구이를 즐길 수 있도록 구성한 짚불 곰장어 구이 집진장치를 제공하는 데 그 목적이 있다.

본 발명의 과제 해결 수단은 챔버 내부에 구비되고, 2중의 내화벽돌로 이루어져 단열이 우수한 화덕과; 상기 화덕 내부에 수평으로 설치되어, 상부에 마른 짚과 곰장어가 올려지는 석쇠와; 상기 석쇠의 하부 위치에 구비되어 석쇠 상부의 마른 짚을 점화시키기 위한 점화수단으로 이루어진 화덕장치; 상기 화덕장치에서 발생 되는 고온 열풍의 온도를 낮추고, 짚불에서 발생 되는 재, 연기 및 냄새를 1차로 제거하기 위한 수냉식 냉각장치; 및 상기 수냉식 냉각장치에서 1차로 제거된 열풍 중에 포함된 재, 냄새, 연기를 2차로 제거하기 위한 집진장치로 구성된 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 짚불로 곰장어 구이시 발생 되는 고온 열풍의 온도를 수냉식 냉각기로서 낮추면서 짚불에 포함된 재, 냄새 및 매연을 1차로 처리하고, 집진기로써 2차로 처리하여 배출시킴으로써 재, 냄새 및 매연을 제거하게 되어 환경 오염을 발생시키지 않으면서 도심에서도 곰장어 짚불 구이를 즐길 수 있어 식생활에 도움을 주게 되는 효과가 제공된다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시를 위한 구체적인 내용을 설명하면 다음과 같다.

도면 중 도 1은 본 발명에 따른 짚불 곰장어 구이 집진장치의 동작상태 구성도이며, 도 2는 본 발명에 따른 짚불 곰장어 구이 집진장치의 화덕장치를 도시한 요부 확대도이고, 도 3은 본 발명에 따른 짚불 곰장어 구이 집진장치의 수냉식 냉각장치를 도시한 요부 확대도이다.

도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 짚불 곰장어 구이 집진장치는 내부에 300℃의 짚불로써 곰장어를 굽기 위한 화덕장치(10)가 구비된 챔버(1)와; 화덕장치(10)에서 발생 되는 고온(300℃)을 70℃~80℃로 낮추고, 짚불에서 발생 되는 재, 연기 및 냄새를 1차로 제거하기 위한 수냉식 냉각장치(20)와; 수냉식 냉각장치(20)에서 1차로 제거된 열풍 중에 포함된 재, 냄새, 연기를 2차로 제거하기 위한 집진장치(30)로 이루어진다.

상기 화덕장치(10)는 챔버(1) 내부에 다수 개 구비되고, 아치형으로 2중의 내화벽돌로 이루어져 단열이 우수한 화덕(11)(12)과; 화덕(11)(12) 내부에 수평으로 설치되어, 상부에 마른 짚과 곰장어가 올려지는 석쇠(14)와; 석쇠(14)의 하부 위치에 구비되어 석쇠(14) 상부의 마른 짚을 태우기 위한 점화수단(16)으로 이루어진다.

이때, 석쇠(14) 상부에는 마른 짚이 올려지고, 이 마른 짚에는 기절시킨 어인 곰장어가 올라가 껍질이 익어 쉽게 벗겨지는데, 가열시간은 약 1분 정도이고, 내부온도는 300℃가 유지된다.

상기 점화수단(16)은 가스 및 전기를 사용하여 자동으로 불꽃을 발생시켜 마른 짚을 태울 수 있도록 구성되고, 수동으로 직접 할 수 있도록 태울 수 있도록 구성된다.

상기 수냉식 냉각장치(20)는 화덕(11)(12)과 연결덕트(21)로써 연통되게 연결되고, 수직 칸막이(23)로써 내부 공간이 나누어진 냉각 노(24)와; 냉각 노(24)의 일측 내부에 수직으로 설치되어 물을 분사시키기 위한 물 분사수단(30)과; 냉각 노(24) 타측 내부와 수직 칸막이(23) 사이에 상향 또는 하향 경사지게 상호 엇갈리게 구비된 다수의 물차단판(26)으로 이루어진다.

이때, 냉각 노(24) 일측의 하부 영역에는 물을 공급 및 배출하기 위한 물공급 밸브(23)가 구비되고, 이러한 물공급 밸브(23)는 냉각 노(24)의 하부 영역에 설치된 수위감지센서(24a)에 의해 물이 공급 및 차단되어 냉각 노(24) 내부에 적정량의 물을 채워 놓게 된다. 그리고, 냉각 노(24) 하부에는 청소용 드레인 밸브(24b)가 구비된다.

상기 물 분사수단(30)은 냉각 노(24)의 일측 내부에 수직으로 설치되고, 다수의 물 분사관(31)이 구비된 내부 물 분사관(32)과; 내부 물 분사관(32)과 수도라인 등의 물공급수단(33)에 연결되어 내부 물분사관(32)으로 물을 공급하기 위한 외부 물공급관(34)로 이루어진다. 이때, 외부 물공급관(34)에는 공급되는 물의 공급 및 차단을 제어하기 위한 물 밸브(36)가 구비된다.

상기 집진장치(40)는 수냉식 냉각장치(20)의 냉각 노(24)와 챔버(1) 사이에 연결된 연결덕트(42)와; 챔버(1)의 상부에 연통되게 연결되는 "T" 자형으로 이루어 진 연결관(44)과; 연결관(44)의 일측에 설치되어 수냉식 냉각장치(30)에서 온도가 낮아진 열풍에 포함되는 재와 연기를 제거하고, 온도를 낮추기 위한 집진기(46)와; 집진기(46) 후방의 연결관(42)에 장착되어 화덕장치(10), 수냉식 냉각장치(20)에서 발생되는 열기를 외부로 흡입배출시키기 위한 환풍기(48)로 이루어진다.

이때, 연결관(44)의 타측에는 외부 공기를 유입시켜 온도를 70℃ 이하로 낮추기 위한 공기유입환풍기(50)가 구비된다.

한편, 도 4는 본 발명에 따른 짚불 곰장어 구이 집진장치의 다른 실시예를 도시한 구성도이다.

도시된 바와 같이, 챔버(1) 내부의 중앙 영역에는 챔버(1) 내부에 포함된 재가 하부로 배출되도록 배출가이드(3)가 구비되고, 배출가이드(3) 하부 영역의 챔버(1) 내부에는 재받이통(5)이 구비되어, 재를 별도 처리된다.

이와 같이 구성된 본 발명의 동작상태를 개략적으로 설명하기로 한다.

도 1 및 도 3에서와 같이, 화덕장치(10)를 구성하는 화덕(11)(12) 내부에 설치된 석쇠(14) 상부에 마른 짚을 충분히 깐 다음, 이 짚의 상부에 기절시킨 어린 곰장어를 적당히 올려놓게 된다.

이러한 상태에서 석쇠(14)의 하부 위치에 구비된 점화수단(16)으로써 마른 짚에 점화를 하게 된다. 그러면, 마른 짚이 타면서 곰장어의 껍질이 살짝 타게 되고, 속으로 짚의 향이 스며들면서 익어 껍질이 쉽게 벗겨지게 된다. 이때, 가열 시간은 약 1분 정도이고, 내부온도는 300℃가 유지된다.

이와 같은 순서로 짚불로써 반복적으로 곰장어를 굽어 내게 되고, 굽혀진 곰 장어는 석쇠(14)로부터 취출하여 섭취하게 되는 것이다.

이와 같이 곰장어를 구우면서 발생 되는 고온(300℃)의 열기가 집진장치(40)를 구성하는 환풍기(48)의 동작으로 화덕(11)(12)과 연결된 연결덕트(21)를 통하여 수냉식 냉각장치(20)를 구성하는 냉각 노(24) 내부로 유입된다.

이와 같이 열기가 유입되면, 수냉식 냉각장치(20)를 구성하는 물 분사수단(30)이 동작되어 고온의 열기에 대한 온도(70℃~80℃)를 낮추게 된다.

즉, 고온의 열기가 수냉식 냉각장치(20)의 냉각 노(24) 내부로 유입되면, 물 분사수단(30)을 구성하는 물 밸브(36)를 개방시켜 물공급수단(33)의 수압으로써 외부 물공급관(34)과 내부 물분사관(32)을 통하고, 물 분사관(31)을 통하여 물이 분사되어 열기를 식히게 되고, 냉각 노(24)를 나누는 수직 칸막이(23) 사이의 물차단 판(26)에 순차적으로 부딪히면서 열기에 포함된 재, 매연 및 냄새가 물과 함께 일부가 제거된다.

이후, 온도가 낮추어진 열기 중에 포함된 잔류하는 재, 냄새 및 매연은 수냉식 냉각장치(20)의 냉각 노(24)와 챔버(1) 사이에 연결된 연결덕트(42)와 챔버(1)의 상부에 연통되게 연결되는 "T" 자형으로 이루어진 연결관(44)을 통하여 집진기(46) 내부로 신속하게 유입되어 집진기(46) 내부 자체에서 필터링 되어 처리된다.

이때, 수냉식 냉각장치(20)에서 온도가 낮추어진 열기는 연결관(44) 타측의 공기유입환풍기(50)에 의해 유입되는 외부 공기와 집진기(46) 내부에서 그 온도가 70℃ 이하로 낮추어져 외부로 배출 처리된다.

한편, 도 4에 도시된 바와 같이 챔버(1) 내부의 중앙 영역에 구비된 배출가이드(3)를 통하여 온도가 낮아진 열기 중에 포함된 재가 배출가이드(3) 하부 영역의 재받이통(5)에 받혀져 별도 처리된다.

이상에서 설명한 본 발명에 따른 짚불 곰장어 구이 집진장치는 상기한 실시예에 한정되지 않고, 이하의 특허 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변경 실시가 가능한 범위까지 그 기술적 정신이 있다고 할 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 짚불 곰장어 구이 집진장치를 도시한 전체적으로 도시한 구성도.

도 2는 본 발명에 따른 짚불 곰장어 구이 집진장치의 동작상태 구성도.

도 3은 본 발명에 따른 짚불 곰장어 구이 집진장치의 화덕장치를 도시한 요부 확대도.

도 4는 본 발명에 따른 짚불 곰장어 구이 집진장치의 수냉식 냉각장치를 도시한 요부 확대도.

도 5는 본 발명에 따른 짚불 곰장어 구이 집진장치의 다른 실시예를 도시한 구성도.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

1 : 챔버 3 : 배출 가이드

5 : 재받이통 10 : 화덕장치

11,12 : 화덕 14 : 석쇠

16 : 점화수단 20 : 수냉식 냉각장치

21 : 연결덕트 22 : 수직칸막이

24 : 냉각 노 26 : 물차단판

30 : 물 분사수단 31 : 물 분사관

32 : 내부 물분사관 33 : 물공급수단

34 : 외부 물공급관 36 : 물 밸브

40 : 집진장치 42 : 연결덕트

44 : 연결관 46 : 집진기

48 : 환풍기 50 : 공급유입환풍기

Claims

챔버(1) 내부에 구비되고, 2중의 내화벽돌로 이루어져 단열이 우수한 화덕(11)(12)과; 상기 화덕(11)(12) 내부에 수평으로 설치되어, 상부에 마른 짚과 곰장어가 올려지는 석쇠(14)와; 상기 석쇠(14)의 하부 위치에 구비되어 석쇠(14) 상부의 마른 짚을 점화시키기 위한 점화수단(16)으로 이루어진 화덕장치(10);

상기 화덕장치(10)에서 발생 되는 고온 열풍의 온도를 낮추고, 짚불에서 발생 되는 재, 연기 및 냄새를 1차로 제거하기 위한 수냉식 냉각장치(20); 및

상기 수냉식 냉각장치(20)에서 1차로 제거된 열풍 중에 포함된 재, 냄새, 연기를 2차로 제거하기 위한 집진장치(30);

를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 짚불 곰장어 구이 집진장치.
제1항에 있어서, 상기 수냉식 냉각장치(20)는

상기 화덕(11)(12)과 연결덕트(21)로써 연통되게 연결되고, 수직 칸막이(23)로써 내부 공간이 나누어진 냉각 노(24)와;

상기 냉각 노(24)의 일측 내부에 수직으로 설치되어 물을 분사시키기 위한 물 분사수단(30)과;

상기 냉각 노(24) 타측 내부와 수직 칸막이(23) 사이에 상향 또는 하향 경사지게 상호 엇갈리게 구비된 다수의 물차단판(26)으로 구성된 것을 특징으로 하는 짚불 곰장어 구이 집진장치.
제2항에 있어서, 상기 물 분사수단(30)은

상기 냉각 노(24)의 일측 내부에 수직으로 설치되고, 다수의 물 분사관(31)이 구비된 내부 물분사관(32)과;

상기 내부 물 분사관(32)과 물공급수단(33)에 연결되어 물 분사관(32)으로 물을 공급하기 위한 외부 물공급관(34)과;

상기 외부 물공급관(34)에 구비되어 공급되는 물의 공급 및 차단을 제어하기 위한 물 밸브(36)로 구성된 것을 특징으로 하는 짚불 곰장어 구이 집진장치.
제1항에 있어서, 상기 집진장치(40)는

상기 수냉식 냉각장치(20)의 냉각 노(24)와 챔버(1) 사이에 연결된 연결덕트(42)와;

상기 챔버(1)의 상부에 연통되게 연결된 연결관(44)과;

상기 연결관(44)의 일측에 설치되어 상기 수냉식 냉각장치(30)에서 온도가 낮아진 열풍에 포함되는 재와 연기를 제거하고, 온도를 낮추기 위한 집진기(46)와;

상기 집진기(46) 후방의 연결관(42)에 장착되어 상기 화덕장치(10), 상기 수냉식 냉각장치(20)에서 발생되는 열기를 외부로 흡입 배출시키기 위한 환풍기(48)로 구성된 것을 특징으로 하는 짚불 곰장어 구이 집진장치.
제4항에 있어서, 상기 연결관(44)의 타측에 공기유입환풍기(50)가 구비되어 외부 공기를 유입시켜 내부 온도를 낮추게 되는 것을 특징으로 하는 짚불 곰장어 구이 집진장치.
제1항에 있어서, 상기 챔버(1) 내부의 중앙 영역에는 배출가이드(3)가 구비되고, 상기 배출가이드(3) 하부 영역의 챔버(1) 내부에는 재받이통(5)이 구비된 것을 특징으로 하는 짚불 곰장어 구이 집진장치.