KR20090027127A - 양념 떡볶이 떡 - Google Patents
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Abstract
쌀가루에 다진 쇠고기, 고추장, 다진 마늘과 양파, 후춧가루 등의 양념을 섞어 수증기에 쪄 가래떡을 뽑아 진공 포장해 판매하면 소비자가 매입하여 라면과 같이 물만 넣어 끓여 먹도록 된 떡볶이 떡이다. 가래떡에 막대기를 꽂으면 떡 꼬치가 되어 굽거나 쪄 먹을 수 있고 길거리서 들고 다니며 간식으로 먹을 수 있다.
Description
본 발명은 떡볶이 떡에 관한 것으로 쌀을 씻어 물기를 빼고 방아에 분쇄하여 쌀가루를 만든다. 그리고 쇠고기, 마늘, 양파 등을 분쇄하고 고추장, 글루탐산나트륨, 후춧가루, 설탕 등의 모든 재료를 쌀가루와 배합하여 수증기에 쪄 가래떡으로 뽑으면 모든 양념이 배합된 가래떡이 되므로 따로 스프가 필요 없는 떡볶이 떡이 된다. 떡 꼬치가 필요하면 막대기를 꽂아 굽거나 져서 길을 가며 간식으로 즐길 수도 있다
종래에는 첨가물 없이 쌀가루만으로 뽑은 흰 가래떡에 고추장 등의 갖은 양념을 일일이 넣어 떡볶이를 해 먹었다.
쌀과 밀은 인류의 대표적인 주식으로 각 재배지의 자연 환경에 따라 조금씩 맛이 다르고 다양한 조리양식으로 개발되어 지금에 이르렀다. 조리법은 물론 다양한 인스턴트식품으로 발달된 밀과 달리 쌀은 의례 집에서 밥을 지어 먹거나 명절처럼 특별한 날에나 떡으로 가공하여 먹곤 한다. 밀을 재료로 한 빵처럼 편리한 상태로 보관도 힘들뿐더러, 라면의 경우는 밥 다음으로 우리네 식탁을 지배하는 실정이 다. 본 발명은 쌀 이용을 밀처럼 편리하게 하기 위함이고, 이미 크게 대중화된 떡볶이지만 손수 만들어 먹기는 불편하다. 이에 라면처럼 물만 붓고 끊이면 조리가 되도록 개발했다. 오래전부터 누구나 즐겨 먹는 떡볶이다만 조리 방법은 그다지 개선되지 않아 여전히 온갖 재료를 구입하여 손질하는 수고를 거쳐야 함으로, 대부분 떡볶이를 조리하여 파는 가게나 자판에서 사먹곤 한다.
쌀가루에 고추장, 분쇄한 쇠고기, 마늘, 양파 및 후춧가루, 설탕, 글루탐산나트륨 등을 골고루 배합하여 수증기에 쪄 가래떡을 뽑아 알맞게 절단, 진공 포장하여 저온에 보관한다.
물과 조리기구만 있으면 언제 어디서나 쉽게 떡볶이를 해먹을 수 있으며 쌀의 식품개발과 인스턴트화를 촉진시켜 쌀 소비 효과를 얻을 수 있다.
Claims (1)
- 가래떡 속에 고추장, 쇠고기, 마늘, 양파, 글루탐산나트륨, 소금, 설탕 등의 갖은 재료가 혼합되어 있어 별도로 양념과 재료를 넣지 않고 적당량의 물만 붓고 조리할 수 있게 한 양념 떡볶이 떡.
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| KR102186757B1 (ko) * | 2020-05-12 | 2020-12-04 | 박영복 | 야채를 포함하는 떡볶이 떡의 제조방법 및 이로부터 제조되는 야채를 포함하는 떡볶이 떡 |
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