KR20090014320A - 오미자, 구기자, 사상자, 복분자, 토사자 성분이 함유된유지 조성물 및 제조 방법, - Google Patents

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Abstract

"오자"란?, 한약재 가운데 다섯 가지의 씨앗으로 이름의 끝자가 "자"로 끝나는 오미자, 구기자, 토사자, 사상자, 복분자를 의미한다. 이 열매들의 약효에 대해서는 중국의 의서들이나 한국의 동의보감 등에 자양강장에 효과가 있을 뿐만 아니라 다른 여러 가지의 효능들로 약재에 다양하게 사용되어 왔다. 본 발명은 "오자"를 이용한 한약재 제조에 다양한 방법들이 사용되는 것을 확인하였으나 편리한 점들이 있기는 하나 다소 불편하고 제조에 복잡한 점들이 있는 점을 발견하고 "오자"와 홍삼이 혼합된 제조와 섭취에 편리한 캅셀류를 제조하는데 도움이 되는 유지 조성물에 관한 것이다.
오미자유, 오미자 발효유, 토사자유, 사상자유, 사상자발효유, 구기자유, 구기자발효유, 복분자유, 발효 복분자유, 오자홍삼 .

Description

오미자, 구기자, 사상자, 복분자, 토사자 성분이 함유된 유지 조성물 및 제조 방법, {Maximowiczia chinensis, Lycium Chinese, Torilis japonica, Rubus coreanus Miquel, Cuscuta japonica Chois ingredient included preservation composite and process of manufacture}
오미자, 구기자, 복분자, 사상자, 토사자를 발효 숙성시켜 연질 캅셀로 충진 할 수 있는 유지성분의 조성물과 그 제조 방법으로 한약재 제조분야,
a. 구기자,
성분이 차고 맛이 쓰며 독이 없고 내상의 대로와 허흡을 낫게하고 견근골하며 강음하고 오로와 칠상을 치료하며 정기를 보기하고 얼굴색을 희게하며 눈을 밝게하고 안신하며 장수한다.
일면 지선이며 선인장이라 하여 여러 곳에 있고 봄과 여름에 잎을 채취하여 가을에 줄기와 열매를 따서 오래 먹으면 모두 몸이 가벼워지고 기를 이롭게 한다. (동의보감(東醫寶鑑))
b. 토사자,
성분이 고르고 맛이 맵고 달며 독이 없고 음경 속에서 한정자출과 소변이 여 력이 있고 입안이 쓰며 목이 마르는 것을 치료하고 첨정익수 하며 허리가 아프고 무릎이 찬 것을 없애준다. 여러 곳에서 나고 특히 콩 밭에서 많이 나는데 뿌리가 없고 기를 빌려서 가는 덩굴이 나고 빛이 누르며 6~7월에 결실하는데 아주 작아서 우에 알과 같으니 9월에 채취해서 푹 말리고 술을 얻으면 좋아진다. 선방과 속방에서 모두 보약으로 쓴다. 속을 온화하게 해주고 정양의 기를 받아서 엉겨 뭉쳐서 위기와 근맥을 편보 한다. (동의보감(東醫寶鑑))
c. 오미자,
성분이 따듯하고 맛이 시며 독이 없고 허로(虛勞)와 이수를 보해주고 눈을 밝게하며 수장을 따뜻하게 하고 음을 강하게 하며 남자의 정을 더해주고 음 속의 살을 나게하며 지소갈(止消渴)하고 제번열(除煩熱)하며 주독을 풀어주고 기침과 상기를 치료한다. 깊은 산속에서 나니 줄기가 붉고 덩굴이 나고 잎이 은행잎과 같으며 꽃이 황백색이고 시가 완두콩 같이 크고 경두(莖頭)가 총생(叢生)하며 생으로는 푸르고 익으면 홍자색이며 맛이 단 것이 좋으니 8월에 열매를 채취해서 햇빛에 말린다. 껍질과 살은 달고 시며 씨 속은 맵고 쓰고 모두 합하면 5가지 맛이 있으니 이것은 오미가 갖추어진 것이기 때문에 오미자(五味子)라고 하는데 약에 넣는 것은 생으로 푹 말려서 씨를 버리지 않는다. (동의보감(東醫寶鑑))
d.사상자,
성분이 고르고 맛이 쓰고 달며 독이 없고 부인의 음속의 종통과 남자의 으뮈습양을 낫게 하고 온중하기 하고 부인의 자궁을 따뜻하게 하며 남자의 음을 강하게 해서 남녀의 음을 만족하게 하며 풍냉을 없애주고 양사를 크게 보익하며 요통과 음 한의 습선을 치료하고 소변을 줄여주며 적백 대하를 그치게 한다. 여러곳에 있으니 잎은 궁궁과 같고 꽃이 희며 기장 알과 같으면서 황백하고 아주 경허하며 습기가 없는 땅에서 나니 5월에 열매를 따서 그늘에 말린다. 환약에 들어가니 약간 복아서 겉과 껍질을 버리고 씨를 내서 쓰는데 만약 달여서 아픈 곳을 씻으려면 생것을 써야 한다.
e. 복분자
성질이 고르고 맛이 달고 시며 독이 없고 남자의 신정 허갈과 여자의 자식이 없는 것을 치료하고 남자의 음위를 강하고 길게하며 간을 보하고 눈을 밝게하며 익기 경신해서 머리털이 희어지지 않는다. 5월달에 따오되 5~6푼 정도 익은 것을 따서 푹 말려서 쓰되 쓸 때에는 꼭지를 따서 버리고 술에 쪄서 쓴다. 신정을 더해주고 소변을 누는데 이롭게 해 준다(동의보감). 등으로 본초 및 동의 보감에서 생약제제 방법 등이 기술되어 있고 이를 바탕으로 한약재를 제조하여 사용되어 온 것이 사실이다. 특히 한약재로 사용되는 원료 제조 방법으로는 환을 주로 사용하고 있다. 환은 원료를 건조한 후 분말화 하고 이를 찹쌀 및 벌꿀을 더하여 환을 제조하여 한약재로 처방하였다. 약재로 처방된 환은 10~30 환까지 다량으로 섭취하여야 하는 반면 본래 원료를 건조한 것으로 소화에도 원할 하지 않았다. 또한 중탕하여 높은 고열에 우려내서 차를 섭취하는 것과 같이 섭취하는 방법이 있다. 원료를 주전자나 탕기에 넣고 물을 부은 다음 끓여서 약재가 우러난 물을 섭취하는 것이다. 이 방법은 원료 성분의 섭취 흡수의 표준량을 알 수 없을 뿐만 아니라 섭취의 효과에 대한 각각의 차이로 인해 표준화된 한약재 사용이 아닌 것이지만 민간에서는 자 주 사용되고 있다.
본 발명은 한약재 원료를 발효 숙성 후 연질 캅셀로 충진하여 일정한 량의 섭취 표준을 설정할 수 있는 용이하고 젤라틴 캅셀 충진이 용이한 한약재 제품으로 한약재 처방이 용이하고 섭취가 쉬운 연질 캅셀 제품으로 한약재 유지 조성물에 관한 것이다.
본 발명은 한약재로 사용되는 구기자, 오미자, 복분자, 사상자, 토사자 등의 열매를 발효시켜 홍삼을 혼합한 연질 캡슐로 제조된 한약재 제제와 연질캅셀로 제조 가능한 원료인 조성물과 제조 방법에 관한 것이다.
먼저 약재로서 사용되는 연질 캅셀 피의 원료인 젤라틴은 돈피, 혹은 우피, 야체 등을 원료로 하여 제조한다. 이 재료들로 구성된 캅셀 피는 물이나 사람의 소화기관에서 신속하게 용해되어 충진된 캅셀 내용물이 빠르게 소화되도록 한다. 만약 충진된 내용물이 수분으로 구성된 조성물이라면 캅셀 피가 수분이나 소화액에 쉽게 분해되거나 용해되므로 캅셀 제품으로 제조가 불가능하며 장기간 유지 보존할 수 없어서 연질캅셀로는 충진할 수 없다. 탕재와 농축액은 수분으로 구성된 조성물이고 대부분의 한약재를 제조하는 방법이기 때문에 한약재에서는 캅셀로 충진 되는 일이 드믈었다. 실지로 모든 한약재의 제조방법은 물을 사용하여 탕재로 제제하거나 원료를 분말화하여 하드 캅셀에 충진하는 방법을 주로 이용되어 왔다. 본 발명은 오미자, 구기자, 토사자, 사상자, 복분자를 발효시키고 이들의 성분이 함유된 혼합 유지 조성물을 만든 다음 홍삼농축액 분말을 첨가하고 연질 캅셀에 충진하여 한약재를 연질캅셀 제형으로 제조 가능한 원료를 유지 조성물로 제조하는 과제이다.
본 발명은 오미자, 구기자, 사상자, 토사자, 복분자를 발효시켜 이들의 성분 이 함유된 유지 조성물에 관한 것으로 재료의 선택에 있어서 건조한 것과 건조하지 않은 생 것을 별도로 준비한다. 오미자, 구기자, 복분자는 생 열매와 건조한 열매를 적당한 비율로 원료로 하고, 사상자, 생 열매를, 토사자는 건조한 씨앗을 원료로 한다. 오미자, 구기자, 복분자 열매를 생것과 건조한 것으로 준비하는 것은 건조한 상태의 열매들을 발효 숙성시키는 결과는 효과적이지 않고, 생것으로만 발효 숙성시키는 과정에서도 효과적이지 않았다. 그러나 생 열매와 건조한 열매를 혼합하여 분쇄하는 과정에서 생 열매의 즙이 건조한 열매에 스며들어 약간의 반죽 상태가 됨으로 인해 이들의 발효 숙성효과 있다. 사상자는 열매의 씨앗에 정유성분이 다량으로 함유되어 있어서 생 열매를 원료로 하고, 건조한 토사자 열매를 분쇄한 후 혼합하여 사상자 즙이 토사자 열매에 스며들게 하여 원료가 효과적으로 발효 숙성이 될 수 있도록 준비하였다.
2. 오미자, 구기자, 사상자, 토사자, 복분자를 발효 숙성시켜 유지 조성물을 얻기 위한 방법들로는 효과적이고 경제적인 생산을 얻기 용이하지 않을 것이다. 대부분의 원료들이 소량의 정유성분을 함유하고 있을 뿐만 아니라 정유 성분을 얻기 위하여 고열에 볶은 후 압착한다거나 초임계 추출기를 이용한 추출방법 또한 효과적인 방법이 아니었을 뿐만 아니라 얻어진 유지 성분이 원료가 가진 대부분의 성분들은 제거되고 정유성분만 추출된 것으로 원료를 이용하여 사람에게 도움을 주는 기능성 식품을 얻는 것보다는 다양한 성분이 함유된 유지 성분을 얻으려는 것이다. 본 발명은 원료들이 발효 숙성과정에서 효과적으로 우러나고 연질 캅셀로 충진하여 효과적인 기능을 가진 유용한 유지 조성물을 얻기 위하여 원료들을 식물성 식용유 지에 침지하고, 진공 유화기에서 발효 숙성시키는 방법을 고안했다. 식물성 식용유지를 침지용 용매로 사용하는 것은 원료의 성분들이 식물성 식용유지에 우러나고 식용유지는 원료들의 유용한 성분들이 혼합되므로 이를 수거한 후 연질캅셀로 충진하여 효과적인 기능성 식품을 얻는 것이고, 진공 유화기에서 발효 숙성시키는 원리는 진공상태에서 원료의 세포가 미세하게 팽창하며 세포 사이의 간격도 팽창되며 또한 물질이 우러나는 속도도 빠르다는 것과, 진공 상태에서는 끓는 점이 낮은 점을 이용하여 열에 의한 식용유지의 변질 우려를 제거하는 효과를 얻을 수 있었다. 생 열매와 건조된 열매가 분쇄되면서 생 열매의 즙이 건조한 열매로 스며들어 건조한 열매를 불어나게 했을 뿐만 아니라 생열매가 지닌 수분의 량을 대폭으로 줄여서 용매로 사용된 식용유지와의 이질적인 갈등을 줄였으며, 진공상태에서의 건조한 열매의 팽창에 도움을 주었다.
원료의 유효 성분들이 유지 조성물이 되게 하는 방법으로는 원료를 식용유지에 침지하여 발효 숙성시키는 것이다.
본 발명은 오미자, 구기자, 사상자, 토사자, 복분자를 진공 유화기를 이용하여 식용유지에 침지하여 발효 숙성시켜 유지 조성물을 얻었다. 이 조성물이 사람의 인체에 어떤 효과를 나타내는지는 조사하지 않았다. 다만 유지 조성물을 연질 캅셀로 충진 할 수 있고 이 조성물에는 각각의 유효한 성분들이 우러나와 식용유지에 녹여있는 효능을 지닌 유지 조성물이 된다는 점에서 섭취가 편리하고 간편한 한약재를 얻을 수 있는 이점이 있다. 이는 기존의 한약재는 재배지와 약재의 성장환 경에 따른 약재의 상.중.하로 평가할 수 있는 표준화 요건을 가지지 못한 단점이 있는 반면 유지 조성물은 유효 성분의 함량을 균일하게 표준화가 가능하고 사람에 따라 일정한 섭취량을 조절할 수 있는 이점이 있다. 유지 조성물의 성분함량 표준화는 유지 조성물 함유된 오미자, 구기자, 복분자, 사상자, 토사자 성분의 함량을 균일하게 함유 되도록 할 수 있다는 것이다. 예를 들어 진공 유화기로 발효 숙성되고 있는 원료와 식용유지 혼합물을 발효 숙성을 마치기 전에 약간 추출하여 함량을 분석 조사하여 원료 성분 함량이 표준화에 미치지 못할 경우 원료를 추가하여 발효 숙성하여 표준화에 이르도록 할 수 있다. 이것은 발효 숙성이 가능한 모든 한약재를 적용할 수 있는 효과가 있다. 특히 홍삼농축액 분말이나 인삼농축액 분말 등을 첨가하여 기능성 식품을 제조할 수 있는 효과가 있다.
구성
오미자 생 열매 1kg, 건 오미자 열매 500g. 구기자 생 열매 1kg, 건 구기자열매 500g, 복분자 생 열매 1kg, 건 복분자 열매 500g, 사상자 생 열매 1kg, 토사자 건조한 열매 1kg 를 혼합하여 분쇄하여 된 반죽이 되게 한다. 된 반죽은 원료의 생 열매 즙이 건조한 열매 분말에 스며들어 혼합된 상태를 의미한다. 반죽 된 혼합물에 생 열매 즙이 스며들도록 방치하여 두었다가 진공 유화기에 식물성 식용유지 6kg과 함께 투입하고 덮개를 덮고 유화기 내부를 진공상태가 되게 한다. 유화기 내부에 진공 상태를 가하면 원료 분말이 팽창되어 식용유지가 분말 속으로 침투가 용 이하고 분말에 함유된 원료 성분이 유지에 우러나오는데 도움이 된다. 이는 원료의 입자가 큰 파쇄물과 입자가 작은 분쇄물을 동일 종류의 식용유지에 침지하여 원료의 성분이 우러나는 농도의 색을 비교한 결과 입자가 큰 파쇄물의 원료성분이 우러나는 농도는 침지에 사용한 유지의 색이 옅게 보였고, 입자가 작은 분쇄물의 원료성분이 우러나는 농도는 침지에 사용한 유지의 색이 짙은 색을 드러냈다.
구기자 오미자 사상자 토사자 복분자
유지 색 투명연노랑 투명 연노랑 투명 연노랑 투명연노랑 투명연노랑
원료 열매 색 붉은색 붉은색 붉은색 검정색 붉은색
큰 입자 색 투명연분홍 투명연노랑 투명연노랑 투명연노랑 투명연노랑
작은 입자색 투명붉은색 투명연갈색 투명연갈색 투명검정색 연노랑
유화기의 내부에 온도를 30℃로 하여 끓게 한다. 유화기 내부를 진공상태로 유지하면 내부에 있는 물질의 끓는 점이 낮아져 30℃에서도 쉽게 끓었고, 이는 한약재 원료를 탕기에 넣고 끓여 탕재를 만드는 과정과 비슷한 과정이며 이 과정을 통해 원료성분이 식용유지에 우러나는 효과를 높였다. 다만 온도를 30℃로 낮은 온도를 설정한 것은 침지에 사용하는 용매가 식용유지로서 원료의 성분이 우러나서 유화된 유지 조성물을 얻는 것이다. 식물성 식용유지는 공기에 노출이 되거나 높은 고열로 가열하거나 원적외선이나 자외선 같은 특수선에 조사되는 것은 산패되어 식용에 사용하기에 적합하지 않다. 진공 유화기는 내부에 공기를 제거한 진공상태이므로 산소와 결합 되지않고 고열에 가열하지 않으므로 식용유지의 산패율이 낮다. 또한 진공 유화기는 진공 상태에서 낮은 온도에도 끓는다. 고열을 사용하는 것을 지향해야 하는 식물성 식용유지를 용매로 하는데 낮은 온도에서 끓는 것은 식용유지의 산패를 가속시키지 않으므로 한약재 유지 조성물을 얻는데 효과적이다.
진공 유화기 내부의 혼합물이 낮은 온도에서 끓게 하고 교반 속도를 1분당 300회로 교반하며 96시간 숙성하고 끓고 있는 혼합물이 고속으로 교반하면 유화의 효과를 높여 효과적인 유지 조성물을 얻을 수 있다.
숙성된 원료를 발효기로 옮기고 발효기 내부 온도를 30℃로 하고 분당 40~45회로 교반하며 480시간 발효 숙성시킨다.
발효기에서 배지를 분리 여과하여 유화된 유지 조성물 얻는다.
실시 1.
생 오미자 열매 1kg, 건 오미자 열매 500g, 생구기자 열매 1kg, 건 구기자 열매 500g, 생 사상자 1kg, 생 복분자 열매 1kg, 건 복분자 열매 500g, 건 토사자 1kg을 분쇄하여 혼합한 원료 6.5kg을 포도씨 오일 6kg과 혼합하여 진공 유화기에 투입하고 진공유화기를 진공 상태로 하고 유화기 내부온도를 30℃, 교반 속도를 1분당 300회로 교반 하면서 96시간 숙성하였다. 숙성된 혼합물을 진공 유화기에서 꺼내어 발효기로 옮겨 투입하고 발효기 온도를 30℃로 하고, 교반 속도를 1분당 40~45회로 하고 480시간 발효 숙성시켰다. 숙성된 혼합물을 발효기에서 꺼내 원심분리기에 투입하여 슬러지를 분리하고 오미자, 구기자, 사상자, 복분자, 토사자 성분이 혼합된 유지 조성물 7kg을 얻었고, 유지 조성물과 홍삼농축액 분말 650g을 혼합하여 교반 후 타원형 연질 캅셀 1000mg으로 충진 하였다.

Claims (6)

  1. 생 오미자 열매 1kg, 건 오미자 열매 500g, 생 구기자 열매 1kg, 건 구기자 열매 500g, 생 사상자 1kg, 생 복분자 열매 1kg, 건 복분자 열매 500g, 건 토사자 1kg을 분쇄하여 혼합한 원료 6.5kg을 포도씨 오일 6kg과 혼합하여 진공 유화기에 투입하고, 진공 상태에서 내부 온도 30℃, 교반 속도를 1분당 300회로 교반 하면서 96시간 숙성하고, 발효기로 옮겨 내부 온도를 30℃에서 교반 속도를 1분당 40~45회로 하고 480시간 발효 숙성 후 원심분리기로 슬러지를 분리하고 유지 조성물 7kg을 추출한 오미자, 구기자, 사상자, 복분자, 토사자 성분이 함유된 유지 조성물 및 제조 방법,
  2. 제 1항에 있어서,
    포도씨 오일은 식물성 식용유지 옥배유, 대두유, 채종유, 아마씨유, 호도씨유, 올리브오일, 해바라기씨 오일, 호박씨오일 중 1종을 선택적으로 택하여 대체한 오미자, 구기자, 사상자, 복분자, 토사자 성분이 함유된 유지 조성물,
  3. 제 1항의 오미자, 구기자, 사상자, 토사자, 복분자에 있어서,
    여정자 열매, 인삼(수삼) 뿌리, 홍삼, 하수오 뿌리 중 1종을 선택하여 더한 오미자, 구기자, 사상자, 토사자, 복분자 성분이 함유된 유지 조성물,
  4. 제 1항에 있어서
    오미자,구기자, 사상자, 토사자, 복분자는 1종만을 선택하여 1종의 성분이 함유된 유지 조성물,
  5. 제 1항의 오미자, 구기자, 사상자, 복분자, 토사자 성분이 함유된 유지 조성 물에 홍삼 농축액 분말, 인삼 농축액 분말 중의 1종을 선택적으로 택하여 혼합한 후 연질 캅셀로 제형화 하는 것을 특징으로 하는 유지 조성물,
  6. 제 4항의 오미자,구기자, 사상자, 토사자, 복분자는 1종만을 선택하여 선택된 원료의 성분이 함유된 유지 조성물에 홍삼 농축액 분말, 인삼 농축액 분말 중의 1종을 선택적으로 택하여 혼합한 후 연질 캅셀로 제형화 하는 것을 특징으로 하는 유지 조성물.
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