CN108419977A - 一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料及其制备方法，它属于食品加工领域。本发明主要由水飞蓟、打油果、铁皮石斛、枳椇子、麦冬、绿茶、枸杞、桂圆肉、乌梅肉、黑糖或阿斯巴甜、壳聚糖制成。复合水飞蓟油充分渗入第一混合物后，再与混合冻干粉、壳聚糖混合制粒，混合冻干粉、壳聚糖包覆在复合水飞蓟油充分渗入的第一混合物表面，首先吸收混合冻干粉、壳聚糖的营养物质，然后在吸收第一混合物的营养物质的过程中缓慢释放复合水飞蓟油的营养成分，延长了水飞蓟油的吸收时间并且充分发挥了各个营养物质的逐步吸收过程。本发明20min后基本能够将酒精度降低到20mg/100ml以下，使得饮酒人群恢复正常。

Description

一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工领域；具体涉及一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料及其制备方法。
背景技术
我国酒文化盛行，朋友聚会要以酒助兴，家人团聚时用酒来增加氛围，客户往来要饮酒增进感情和联络；心情不好会借酒消愁，心情愉快更要把酒言欢，各种酒场不一而足。饮酒在给人带来欢乐的同时，也对人的身体健康和社会的安定带来一定危害。过量饮酒和酗酒不但容易致使肝脏发生病变，更是其他疾病的罪魁祸首之一。随着经济和社会的不断发展，肝病逐渐成为威胁人类健康的重大疾病之一，肝癌成为位居威胁人类生命健康的世界三大癌症之首，而由于人类的过量饮酒而导致的酒精性肝损伤则成为肝病患得的最主要因素之一，胃癌等恶性疾病也与过量饮酒有着直接性的关联，酒的种类以及其中的酒精含量和人的饮酒量是直接导致胃癌等恶性疾病的重要因素之一。虽然市面上有解酒药等产品，但是是药三分毒，而且这些产品的解酒功效交叉，所以，开发安全、有效的解酒护肝的功能性食品用于醒酒、解酒及减少饮酒对人体胃肠、肝脏等脏器的伤害，是开发的重点。
发明内容
本发明目的是提供了一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料及其制备方法。
本发明通过以下技术方案实现：
一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤1、按照重量份数分别称取100～150份的水飞蓟、20～50份的打油果、100～120份的铁皮石斛、80～100份的枳椇子、50～70份的麦冬、80～100份的绿茶、20～40份的枸杞、20～40份的桂圆肉、20～40份的乌梅肉、0.5～5份的黑糖或阿斯巴甜、0.1～0.3份的壳聚糖；
步骤2、将步骤1称量好的水飞蓟、打油果清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后混合物的粒度为50～100目，粉碎后的混合物进行超临界CO2萃取，之后再通入丙酮为夹带剂，丙酮通入量为混合物质量的0.5～1％，萃取后的混合气体流入分离釜进行分离，精馏得到复合水飞蓟油，收集萃取后剩余的混合物，待用；
步骤3、将步骤1称量好的铁皮石斛、枳椇子、麦冬、绿茶分别清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎、过筛，向所述的混合物粉末加入无水乙醇溶液进行第一次提取，分离提取液后，向混合物中再次加入无水乙醇溶液进行第二次提取，合并两次的提取液，得到第一提取液，待用；
步骤4、将步骤1称量好的桂圆肉、乌梅肉、黑糖或阿斯巴甜分别置于超微粉碎机中进行粉碎、40～50℃下烘干1～2h、过筛，过筛后混合物粉末的粒度为20～50目，混合均匀后，得到第一混合物，待用；
步骤5、向步骤2萃取后的混合物中加入3～5倍质量的无水乙醇溶液，搅拌均匀后进行微波提取，微波提取过程中控制溶液温度为50～70℃，微波提取时间0.2～0.5h，微波提取后混合物静置0.5～1h，分离提取液，向混合物中再次加入3～5倍质量的无水乙醇溶液，再次微波提取0.2～0.5h，合并两次的提取液，得到第二提取液，待用；
步骤6、将步骤3制得的第一提取液和步骤5制得的第二提取液混合，过200～300目筛后，先通入氮气20～30min，之后减压蒸馏，回收乙醇，得到的浓缩浸膏进行冷冻干燥，得到混合冻干粉，待用；
步骤7、向步骤四得到的第一混合物中加入步骤2制得的复合水飞蓟油，搅拌均匀后，静置4～6h，然后低温烘干、粉碎后，加入步骤6得到的混合冻干粉、步骤1称量的壳聚糖，混合均匀，干法造粒，真空包装，制得解酒护肝的水飞蓟油固态饮料。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2中超临界CO2萃取的萃取压力20～25Mpa，萃取温度38～40℃，CO2质量流量0.45～0.5kg/h，萃取时间0.5～2h。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤3中过筛后混合物粉末的粒度为100～200目，第一次提取为向所述的混合物粉末加入5～8倍质量的无水乙醇溶液的提取方法为搅拌均匀后在20～25℃下静置10～12h，第二次提取为向混合物中再次加入4～5倍质量的无水乙醇溶液，在超声波震荡的条件下提取1～2h，超声波频率30KHz。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤5中微波提取功率为500～1000W。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤6中减压蒸馏的压强为-100～-85kPa、减压蒸馏的温度为30～35℃、时间为20～60min，步骤6中冷冻干燥条件为在-20℃下预冻2h，之后置于真空冷冻干燥机内，抽真空至10～100Pa，冷肼温度-35～-40℃，冷冻时间2～12h。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤7中干法造粒过程设定干法造粒机油压30～40kg/cm2，送料6～8Hz，制粒8～10Hz，制得的干颗粒粒径0.8～1.0mm，长度0.5～1.0mm。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，所述的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料主要由水飞蓟、打油果、铁皮石斛、枳椇子、麦冬、绿茶、枸杞、桂圆肉、乌梅肉、黑糖或阿斯巴甜、壳聚糖制成，其重量份数分别为100～150份的水飞蓟、20～50份的打油果、100～120份的铁皮石斛、80～100份的枳椇子、50～70份的麦冬、80～100份的绿茶、20～40份的枸杞、20～40份的桂圆肉、20～40份的乌梅肉、0.5～5份的黑糖或阿斯巴甜，0.1～0.3份的壳聚糖。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，所述的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料中水飞蓟的重量份数为100份、打油果的重量份数为20份、铁皮石斛的重量份数为100份、枳椇子的重量份数为80份、麦冬的重量份数为50份、绿茶的重量份数为80份、枸杞的重量份数为20份、桂圆肉的重量份数为20份、乌梅肉的重量份数为20份、黑糖或阿斯巴甜的重量份数为0.5份、壳聚糖的重量份数为0.1份。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，所述的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料中水飞蓟的重量份数为150份、打油果的重量份数为50份、铁皮石斛的重量份数为120份、枳椇子的重量份数为100份、麦冬的重量份数为70份、绿茶的重量份数为100份、枸杞的重量份数为40份、桂圆肉的重量份数为40份、乌梅肉的重量份数为40份、黑糖或阿斯巴甜的重量份数为5份、壳聚糖的重量份数为0.3份。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，所述的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料中水飞蓟的重量份数为120份、打油果的重量份数为30份、铁皮石斛的重量份数为110份、枳椇子的重量份数为90份、麦冬的重量份数为60份、绿茶的重量份数为90份、枸杞的重量份数为30份、桂圆肉的重量份数为30份、乌梅肉的重量份数为30份、黑糖或阿斯巴甜的重量份数为1份、壳聚糖的重量份数为0.2份。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，其中水飞蓟油色浅黄透明，无臭无味，无毒，含大量亚油酸，水飞蓟油中同样含有大量水飞蓟素，水飞蓟全草用于肿疡及丹毒；果实及提取物用于肝脏病、脾脏病胆结石、黄疸和慢性咳嗽。清热解毒，保肝、利胆，保脑，抗X射线。对急性或慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、代谢中毒性肝损伤、胆石症、胆管炎及肝胆管周围炎等肝、胆炎病均有良好疗效，可使肝脏病患者自觉症状和某些生化指数如血清胆红素、白皖及球皖系数、凝血酶元、谷丙转氨酶等迅速改善。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，其中打油果有调节血脂代谢作用，可以降低血清中的TG、TC含量，对防治心脑血管疾病有辅助功效，能抗氧化。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，铁皮石斛的药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等，能提高人体免疫能力，增强记忆力，补五脏虚劳，抗衰老，抑制肿瘤，改善糖尿病症状，抗缺氧，对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，枳椇子分布于我国华北、华东、中南、西南及陕西、甘肃等地，具有解酒毒，止渴除烦，止呕，利大小便之功效。主治醉酒，烦渴，呕吐。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，麦冬主要含沿阶草苷、甾体皂苷、生物碱、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、维生素等，具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能以及降血糖的作用。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，枸杞中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效；桂圆肉具有补血养颜、益智宁神功效；乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。下痢者，大肠虚脱也；好唾口干者，虚火上炎，津液不足也；酸能敛虚火，化津液，固肠脱，所以主之也。其主肢体痛，偏枯不仁者，盖因湿气浸于经络，则筋脉弛纵，或疼痛不仁；肝主筋，酸入肝而养筋，肝得所养，则骨正筋柔，机关通利而前证除矣。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，根据服用者的身体状况添加黑糖或阿斯巴甜，黑糖蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积，对于女性人群可以选用添加黑糖；阿斯巴甜的甜味高和热量低，适用于对血糖严格控制的人群及减肥人士。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，壳聚糖具有提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、抗衰老,调节机体环境等作用，并且在其复杂的空间结构中含有高活性的功能基团，表现出类抗生素的特征，能够抑制多种细菌的生长与活性。
有益效果：
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2采用超临界CO2萃取复合水飞蓟油，反应是在常温下进行，有效的防止了热敏性成分和化学不稳定成分的氧化和分解，利用二氧化碳在超临界状态下具有的高密度、低粘度、扩散系数大的性质，提取水飞蓟和打油果的复合油，由于水飞蓟和打油果相似相溶的促进作用，提高了水飞蓟和打油果中有效成分在超临界二氧化碳流体中的溶解度，从而使水飞蓟和打油果的多种有效成分被充分提取出来，提高了水飞蓟油的提取效率，缩短了操作周期，萃取时间0.5～2h，而且复合水飞蓟油的营养价值更高，富含油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、亚麻酸、氨基酸、花生稀酸等，复合水飞蓟油的产率27.7％，纯度93.2％。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤6中将步骤3制得的第一提取液和步骤5制得的第二提取液混合后再减压蒸馏，冷冻干燥，得到混合冻干粉，将提取液混合后再冻干，使得铁皮石斛、枳椇子、麦冬、绿茶提取物与水飞蓟素、打油果精华素混合后粉末粒径更加均匀。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤7中复合水飞蓟油充分渗入第一混合物后，再与混合冻干粉、壳聚糖混合制粒，混合冻干粉、壳聚糖包覆在复合水飞蓟油充分渗入的第一混合物表面，使得制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的吸收过程分为三个阶段，首先吸收混合冻干粉、壳聚糖的营养物质，然后在吸收第一混合物的营养物质的过程中缓慢释放复合水飞蓟油的营养成分，延长了水飞蓟油的吸收时间并且充分发挥了各个营养物质的逐步吸收过程。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，20min后基本能够将酒精度降低到20mg/100ml以下，使得饮酒人群恢复正常。
本发明所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，服用10g后，志愿者第二天完全没有醉酒的头晕、头痛，心慌、四肢无力，烦躁的症状，醒酒效果最佳。复合水飞蓟油充分渗入第一混合物后，再与混合冻干粉、壳聚糖混合制粒，混合冻干粉、壳聚糖包覆在复合水飞蓟油充分渗入的第一混合物表面，使得制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的吸收过程分为三个阶段，首先吸收混合冻干粉、壳聚糖的营养物质，然后在吸收第一混合物的营养物质的过程中缓慢释放复合水飞蓟油的营养成分，延长了水飞蓟油的吸收时间并且充分发挥了各个营养物质的逐步吸收过程，实现了本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料长效解酒保健的功能。
具体实施方式
具体实施方式一：
一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤1、按照重量份数分别称取100～150份的水飞蓟、20～50份的打油果、100～120份的铁皮石斛、80～100份的枳椇子、50～70份的麦冬、80～100份的绿茶、20～40份的枸杞、20～40份的桂圆肉、20～40份的乌梅肉、0.5～5份的黑糖或阿斯巴甜、0.1～0.3份的壳聚糖；
步骤2、将步骤1称量好的水飞蓟、打油果清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后混合物的粒度为100目，粉碎后的混合物进行超临界CO2萃取，之后再通入丙酮为夹带剂，丙酮通入量为混合物质量的1％，萃取后的混合气体流入分离釜进行分离，精馏得到复合水飞蓟油，收集萃取后剩余的混合物，待用；
步骤3、将步骤1称量好的铁皮石斛、枳椇子、麦冬、绿茶分别清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎、过筛，向所述的混合物粉末加入无水乙醇溶液进行第一次提取，分离提取液后，向混合物中再次加入无水乙醇溶液进行第二次提取，合并两次的提取液，得到第一提取液，待用；
步骤4、将步骤1称量好的桂圆肉、乌梅肉、黑糖或阿斯巴甜分别置于超微粉碎机中进行粉碎、50℃下烘干2h、过筛，过筛后混合物粉末的粒度为50目，混合均匀后，得到第一混合物，待用；
步骤5、向步骤2萃取后的混合物中加入3～5倍质量的无水乙醇溶液，搅拌均匀后进行微波提取，微波提取过程中控制溶液温度为70℃，微波提取时间0.5h，微波提取后混合物静置1h，分离提取液，向混合物中再次加入5倍质量的无水乙醇溶液，再次微波提取0.5h，合并两次的提取液，得到第二提取液，待用；
步骤6、将步骤3制得的第一提取液和步骤5制得的第二提取液混合，过300目筛后，先通入氮气30min，之后减压蒸馏，回收乙醇，得到的浓缩浸膏进行冷冻干燥，得到混合冻干粉，待用；
步骤7、向步骤四得到的第一混合物中加入步骤2制得的复合水飞蓟油，搅拌均匀后，静置6h，然后低温烘干、粉碎后，加入步骤6得到的混合冻干粉、步骤1称量的壳聚糖，混合均匀，干法造粒，真空包装，制得解酒护肝的水飞蓟油固态饮料。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2中超临界CO2萃取的萃取压力25Mpa，萃取温度40℃，CO2质量流量0.5kg/h，萃取时间1h。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤3中过筛后混合物粉末的粒度为200目，第一次提取为向所述的混合物粉末加入8倍质量的无水乙醇溶液的提取方法为搅拌均匀后在25℃下静置12h，第二次提取为向混合物中再次加入5倍质量的无水乙醇溶液，在超声波震荡的条件下提取2h，超声波频率30KHz。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤5中微波提取功率为1000W。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤6中减压蒸馏的压强为-100kPa、减压蒸馏的温度为35℃、时间为60min，步骤6中冷冻干燥条件为在-20℃下预冻2h，之后置于真空冷冻干燥机内，抽真空至100Pa，冷肼温度-40℃，冷冻时间5h。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤7中干法造粒过程设定干法造粒机油压40kg/cm2，送料8Hz，制粒10Hz，制得的干颗粒粒径1.0mm，长度1.0mm。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2采用超临界CO2萃取复合水飞蓟油，反应是在常温下进行，有效的防止了热敏性成分和化学不稳定成分的氧化和分解，利用二氧化碳在超临界状态下具有的高密度、低粘度、扩散系数大的性质，提取水飞蓟和打油果的复合油，由于水飞蓟和打油果相似相溶的促进作用，提高了水飞蓟和打油果中有效成分在超临界二氧化碳流体中的溶解度，从而使水飞蓟和打油果的多种有效成分被充分提取出来，提高了水飞蓟油的提取效率，缩短了操作周期，萃取时间1h，而且复合水飞蓟油的营养价值更高，富含油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、亚麻酸、氨基酸、花生稀酸等，复合水飞蓟油的性能如表1所示：本实施方式中的复合水飞蓟油产率27.7％，纯度93.2％，其中油酸含量40.6％，亚油酸含量51.3％，亚麻酸含量1.3％。
表1复合水飞蓟油的性能对比表
具体实施方式二：
根据具体实施方式一所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，所述的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料主要由水飞蓟、打油果、铁皮石斛、枳椇子、麦冬、绿茶、枸杞、桂圆肉、乌梅肉、黑糖或阿斯巴甜、壳聚糖制成，水飞蓟的重量份数为100份、打油果的重量份数为20份、铁皮石斛的重量份数为100份、枳椇子的重量份数为80份、麦冬的重量份数为50份、绿茶的重量份数为80份、枸杞的重量份数为20份、桂圆肉的重量份数为20份、乌梅肉的重量份数为20份、黑糖或阿斯巴甜的重量份数为0.5份、壳聚糖的重量份数为0.1份。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，进行小鼠醉酒状态和醉酒时间的对比试验，选取30只试验专用雄性小鼠，小鼠体重20±2g，随机分为3组，试验前禁喂12小时，模型对照组、阳性对照组、本实施方式组中每只试验小鼠灌胃0.14ml/10g的39°白酒，10分钟后空白对照组和模型对照组灌服20ml/kg的纯净水，阳性对照组灌服200mg/kg的海王金樽，本实施方式组灌服200mg/kg的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，通过翻正反射试验观察小鼠的醉酒状态及时间，试验小鼠灌服白酒后背向放置于试验台上，如果背向状态保持在40秒以上，则断定小鼠为醉酒状态，计算从灌胃白酒至翻正反射完全消失的耐受时间和从翻正反射完全消失到完全恢复的醉酒维持时间，情况对比如表2所示：
表2小鼠醉酒状态和醉酒时间的对比情况表
从表2中能够看出，本实施方式的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的解酒效果最优，其耐受时间能够达到49.12±8.91min，醉酒维持时间达到77.67±15.66min。
具体实施方式三：
一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤1、按照重量份数分别称取100～150份的水飞蓟、20～50份的打油果、100～120份的铁皮石斛、80～100份的枳椇子、50～70份的麦冬、80～100份的绿茶、20～40份的枸杞、20～40份的桂圆肉、20～40份的乌梅肉、0.5～5份的黑糖或阿斯巴甜、0.1～0.3份的壳聚糖；
步骤2、将步骤1称量好的水飞蓟、打油果清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后混合物的粒度为50目，粉碎后的混合物进行超临界CO2萃取，之后再通入丙酮为夹带剂，丙酮通入量为混合物质量的0.5％，萃取后的混合气体流入分离釜进行分离，精馏得到复合水飞蓟油，收集萃取后剩余的混合物，待用；
步骤3、将步骤1称量好的铁皮石斛、枳椇子、麦冬、绿茶分别清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎、过筛，向所述的混合物粉末加入无水乙醇溶液进行第一次提取，分离提取液后，向混合物中再次加入无水乙醇溶液进行第二次提取，合并两次的提取液，得到第一提取液，待用；
步骤4、将步骤1称量好的桂圆肉、乌梅肉、黑糖或阿斯巴甜分别置于超微粉碎机中进行粉碎、40℃下烘干1h、过筛，过筛后混合物粉末的粒度为20目，混合均匀后，得到第一混合物，待用；
步骤5、向步骤2萃取后的混合物中加入3～5倍质量的无水乙醇溶液，搅拌均匀后进行微波提取，微波提取过程中控制溶液温度为50℃，微波提取时间0.2h，微波提取后混合物静置0.5h，分离提取液，向混合物中再次加入3倍质量的无水乙醇溶液，再次微波提取0.2h，合并两次的提取液，得到第二提取液，待用；
步骤6、将步骤3制得的第一提取液和步骤5制得的第二提取液混合，过200目筛后，先通入氮气20min，之后减压蒸馏，回收乙醇，得到的浓缩浸膏进行冷冻干燥，得到混合冻干粉，待用；
步骤7、向步骤四得到的第一混合物中加入步骤2制得的复合水飞蓟油，搅拌均匀后，静置4h，然后低温烘干、粉碎后，加入步骤6得到的混合冻干粉、步骤1称量的壳聚糖，混合均匀，干法造粒，真空包装，制得解酒护肝的水飞蓟油固态饮料。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2中超临界CO2萃取的萃取压力20Mpa，萃取温度38℃，CO2质量流量0.45kg/h，萃取时间2h。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤3中过筛后混合物粉末的粒度为100目，第一次提取为向所述的混合物粉末加入5倍质量的无水乙醇溶液的提取方法为搅拌均匀后在20℃下静置10h，第二次提取为向混合物中再次加入4倍质量的无水乙醇溶液，在超声波震荡的条件下提取1h，超声波频率30KHz。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤5中微波提取功率为500W。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤6中减压蒸馏的压强为-100kPa、减压蒸馏的温度为30℃、时间为20min，步骤6中冷冻干燥条件为在-20℃下预冻2h，之后置于真空冷冻干燥机内，抽真空至50Pa，冷肼温度-35℃，冷冻时间8h。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤7中干法造粒过程设定干法造粒机油压30kg/cm2，送料6Hz，制粒8Hz，制得的干颗粒粒径0.8mm，长度0.5mm。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2采用超临界CO2萃取复合水飞蓟油，反应是在常温下进行，有效的防止了热敏性成分和化学不稳定成分的氧化和分解，利用二氧化碳在超临界状态下具有的高密度、低粘度、扩散系数大的性质，提取水飞蓟和打油果的复合油，由于水飞蓟和打油果相似相溶的促进作用，提高了水飞蓟和打油果中有效成分在超临界二氧化碳流体中的溶解度，从而使水飞蓟和打油果的多种有效成分被充分提取出来，提高了水飞蓟油的提取效率，缩短了操作周期，萃取时间2h，而且复合水飞蓟油的营养价值更高，富含油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、亚麻酸、氨基酸、花生稀酸等，复合水飞蓟油的性能如表3所示：本实施方式中的复合水飞蓟油产率27.1％，纯度92.1％，其中油酸含量40.1％，亚油酸含量50.8％，亚麻酸含量1.2％。
表3复合水飞蓟油的性能对比表
具体实施方式四：
根据具体实施方式三所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，所述的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料主要由水飞蓟、打油果、铁皮石斛、枳椇子、麦冬、绿茶、枸杞、桂圆肉、乌梅肉、黑糖或阿斯巴甜、壳聚糖制成，所述的水飞蓟的重量份数为150份、打油果的重量份数为50份、铁皮石斛的重量份数为120份、枳椇子的重量份数为100份、麦冬的重量份数为70份、绿茶的重量份数为100份、枸杞的重量份数为40份、桂圆肉的重量份数为40份、乌梅肉的重量份数为40份、黑糖或阿斯巴甜的重量份数为5份、壳聚糖的重量份数为0.3份。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，进行小鼠全血乙醇浓度进行测试，选取30只试验专用雄性小鼠，小鼠体重20±2g，随机分为3组，试验前禁喂12小时，模型对照组、阳性对照组、本实施方式组中每只试验小鼠灌胃0.14ml/10g的39°白酒，10分钟后空白对照组和模型对照组灌服20ml/kg的纯净水，阳性对照组灌服200mg/kg的海王金樽，本实施方式组灌服200mg/kg的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，之后的第30、60、90分钟后分别抽取各组小鼠0.5ml的血液，通过测试各组的乙醇浓度含量及其内标物仲丁醇的色谱峰面积，计算血液中乙醇浓度的含量，测试结果如表4所示：
表4小鼠体内乙醇浓度的对比情况表(mg/dL)
从表4中能够看出，本实施方式的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的解酒效果最优，其60min时小鼠体内乙醇浓度为0。
具体实施方式五：
根据具体实施方式三所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，所述的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料主要由水飞蓟、打油果、铁皮石斛、枳椇子、麦冬、绿茶、枸杞、桂圆肉、乌梅肉、黑糖或阿斯巴甜、壳聚糖制成，所述的水飞蓟的重量份数为120份、打油果的重量份数为30份、铁皮石斛的重量份数为110份、枳椇子的重量份数为90份、麦冬的重量份数为60份、绿茶的重量份数为90份、枸杞的重量份数为30份、桂圆肉的重量份数为30份、乌梅肉的重量份数为30份、黑糖或阿斯巴甜的重量份数为1份、壳聚糖的重量份数为0.2份。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，120位志愿者进行酒精的解救效果测试，120位志愿者为102位男性，18位女性，每组40人，随机3组为模型对照组、阳性对照组、本实施方式组，每组每人同时饮用100毫升39°白酒，之后第一组模型对照组饮用150ml纯净水，第二组阳性对照组饮用150ml纯净水服下海王金樽3片，第三组本实施方式组饮用150ml纯净水冲服10g本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，10、20、30、60分钟后用泵气式酒精测试仪测试酒精浓度，测试结果取平均值如表5所示：
表5解酒效果测试对比表(mg/100ml)
从表5中能够看出，本实施方式的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的解酒效果最优，其20min后基本能够将酒精度降低到20mg/100ml以下，使得饮酒人群恢复正常。
本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，120位志愿者进行酒精的解救效果测试，120位志愿者为100位男性，20位女性，每组40人，随机3组为模型对照组、阳性对照组、本实施方式组，每组每人饮用100～500毫升39°白酒不等，直到志愿者有醉酒的状态出现，之后第一组模型对照组饮用150ml纯净水，第二组阳性对照组饮用150ml纯净水服下海王金樽3片，第三组本实施方式组饮用150ml纯净水冲服10g本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料,之后在第二天醒酒后对比醉酒者的感受，如表6所示：
表6醒酒效果测试对比表(人)
从表6中能够看出，服用本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料10g后，志愿者第二天完全没有醉酒的头晕、头痛，心慌、四肢无力，烦躁的症状，醒酒效果最佳。本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，复合水飞蓟油充分渗入第一混合物后，再与混合冻干粉、壳聚糖混合制粒，混合冻干粉、壳聚糖包覆在复合水飞蓟油充分渗入的第一混合物表面，使得制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的吸收过程分为三个阶段，首先吸收混合冻干粉、壳聚糖的营养物质，然后在吸收第一混合物的营养物质的过程中缓慢释放复合水飞蓟油的营养成分，延长了水飞蓟油的吸收时间并且充分发挥了各个营养物质的逐步吸收过程，实现了本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料长效解酒保健的功能。
具体实施方式六：
一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，：包括如下步骤：
步骤1、按照重量份数分别称取100～150份的水飞蓟、20～50份的打油果、100～120份的铁皮石斛、80～100份的枳椇子、50～70份的麦冬、80～100份的绿茶、20～40份的枸杞、20～40份的桂圆肉、20～40份的乌梅肉、0.5～5份的黑糖或阿斯巴甜、0.1～0.3份的壳聚糖；
步骤2、将步骤1称量好的水飞蓟、打油果清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后混合物的粒度为50～100目，粉碎后的混合物进行超临界CO2萃取，之后再通入丙酮为夹带剂，丙酮通入量为混合物质量的0.5～1％，萃取后的混合气体流入分离釜进行分离，精馏得到复合水飞蓟油，收集萃取后剩余的混合物，待用；
步骤3、将步骤1称量好的铁皮石斛、枳椇子、麦冬、绿茶分别清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎、过筛，向所述的混合物粉末加入无水乙醇溶液进行第一次提取，分离提取液后，向混合物中再次加入无水乙醇溶液进行第二次提取，合并两次的提取液，得到第一提取液，待用；
步骤4、将步骤1称量好的桂圆肉、乌梅肉、黑糖或阿斯巴甜分别置于超微粉碎机中进行粉碎、40～50℃下烘干1～2h、过筛，过筛后混合物粉末的粒度为20～50目，混合均匀后，得到第一混合物，待用；
步骤5、向步骤2萃取后的混合物中加入3～5倍质量的无水乙醇溶液，搅拌均匀后进行微波提取，微波提取过程中控制溶液温度为50～70℃，微波提取时间0.2～0.5h，微波提取后混合物静置0.5～1h，分离提取液，向混合物中再次加入3～5倍质量的无水乙醇溶液，再次微波提取0.2～0.5h，合并两次的提取液，得到第二提取液，待用；
步骤6、将步骤3制得的第一提取液和步骤5制得的第二提取液混合，过200～300目筛后，先通入氮气20～30min，之后减压蒸馏，回收乙醇，得到的浓缩浸膏进行冷冻干燥，得到混合冻干粉，待用；
步骤7、向步骤四得到的第一混合物中加入步骤2制得的复合水飞蓟油，搅拌均匀后，静置4～6h，然后低温烘干、粉碎后，加入步骤6得到的混合冻干粉、步骤1称量的壳聚糖，混合均匀，干法造粒，真空包装，制得解酒护肝的水飞蓟油固态饮料。
具体实施方式七：
根据具体实施方式六所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤2中超临界CO2萃取的萃取压力20～25Mpa，萃取温度38～40℃，CO2质量流量0.45～0.5kg/h，萃取时间0.5～2h。
具体实施方式八：
根据具体实施方式六所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤3中过筛后混合物粉末的粒度为100～200目，第一次提取为向所述的混合物粉末加入5～8倍质量的无水乙醇溶液的提取方法为搅拌均匀后在20～25℃下静置10～12h，第二次提取为向混合物中再次加入4～5倍质量的无水乙醇溶液，在超声波震荡的条件下提取1～2h，超声波频率30KHz。
具体实施方式九：
根据具体实施方式六所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤5中微波提取功率为500～1000W。
具体实施方式十：
根据具体实施方式六所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤6中减压蒸馏的压强为-100～-85kPa、减压蒸馏的温度为30～35℃、时间为20～60min，步骤6中冷冻干燥条件为在-20℃下预冻2h，之后置于真空冷冻干燥机内，抽真空至10～100Pa，冷肼温度-35～-40℃，冷冻时间2～12h。
具体实施方式十一：
根据具体实施方式六所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，步骤7中干法造粒过程设定干法造粒机油压30～40kg/cm2，送料6～8Hz，制粒8～10Hz，制得的干颗粒粒径0.8～1.0mm，长度0.5～1.0mm。
具体实施方式十二：
根据具体实施方式六所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，所述的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料主要由水飞蓟、打油果、铁皮石斛、枳椇子、麦冬、绿茶、枸杞、桂圆肉、乌梅肉、黑糖或阿斯巴甜、壳聚糖制成，其重量份数分别为100～150份的水飞蓟、20～50份的打油果、100～120份的铁皮石斛、80～100份的枳椇子、50～70份的麦冬、80～100份的绿茶、20～40份的枸杞、20～40份的桂圆肉、20～40份的乌梅肉、0.5～5份的黑糖或阿斯巴甜，0.1～0.3份的壳聚糖。
根据具体实施方式六所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，服用后志愿者第二天完全没有醉酒的头晕、头痛，心慌、四肢无力，烦躁的症状，醒酒效果最佳。本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，复合水飞蓟油充分渗入第一混合物后，再与混合冻干粉、壳聚糖混合制粒，混合冻干粉、壳聚糖包覆在复合水飞蓟油充分渗入的第一混合物表面，使得制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的吸收过程分为三个阶段，首先吸收混合冻干粉、壳聚糖的营养物质，然后在吸收第一混合物的营养物质的过程中缓慢释放复合水飞蓟油的营养成分，延长了水飞蓟油的吸收时间并且充分发挥了各个营养物质的逐步吸收过程，实现了本实施方式所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料长效解酒保健的功能。

Claims (10)

1.一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
步骤1、按照重量份数分别称取100～150份的水飞蓟、20～50份的打油果、100～120份的铁皮石斛、80～100份的枳椇子、50～70份的麦冬、80～100份的绿茶、20～40份的枸杞、20～40份的桂圆肉、20～40份的乌梅肉、0.5～5份的黑糖或阿斯巴甜、0.1～0.3份的壳聚糖；
步骤2、将步骤1称量好的水飞蓟、打油果清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后混合物的粒度为50～100目，粉碎后的混合物进行超临界CO2萃取，之后再通入丙酮为夹带剂，丙酮通入量为混合物质量的0.5～1％，萃取后的混合气体流入分离釜进行分离，精馏得到复合水飞蓟油，收集萃取后剩余的混合物，待用；
步骤3、将步骤1称量好的铁皮石斛、枳椇子、麦冬、绿茶分别清洗、晾干后，置于超微粉碎机中进行粉碎、过筛，向所述的混合物粉末加入无水乙醇溶液进行第一次提取，分离提取液后，向混合物中再次加入无水乙醇溶液进行第二次提取，合并两次的提取液，得到第一提取液，待用；
步骤4、将步骤1称量好的桂圆肉、乌梅肉、黑糖分别置于超微粉碎机中进行粉碎、40～50℃下烘干1～2h、过筛，过筛后混合物粉末的粒度为20～50目，混合均匀后，得到第一混合物，待用；
步骤5、向步骤2萃取后的混合物中加入3～5倍质量的无水乙醇溶液，搅拌均匀后进行微波提取，微波提取过程中控制溶液温度为50～70℃，微波提取时间0.2～0.5h，微波提取后混合物静置0.5～1h，分离提取液，向混合物中再次加入3～5倍质量的无水乙醇溶液，再次微波提取0.2～0.5h，合并两次的提取液，得到第二提取液，待用；
步骤6、将步骤3制得的第一提取液和步骤5制得的第二提取液混合，过200～300目筛后，先通入氮气20～30min，之后减压蒸馏，回收乙醇，得到的浓缩浸膏进行冷冻干燥，得到混合冻干粉，待用；
步骤7、向步骤4得到的第一混合物中加入步骤2制得的复合水飞蓟油，搅拌均匀后，静置4～6h，然后低温烘干、粉碎后，加入步骤6得到的混合冻干粉、步骤1称量的壳聚糖，混合均匀，干法造粒，真空包装，制得解酒护肝的水飞蓟油固态饮料。
2.根据权利要求1所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，其特征在于：步骤2中超临界CO2萃取的萃取压力20～25Mpa，萃取温度38～40℃，CO2质量流量0.45～0.5kg/h，萃取时间0.5～2h。
3.根据权利要求1所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，其特征在于：步骤3中过筛后混合物粉末的粒度为100～200目，第一次提取为向所述的混合物粉末加入5～8倍质量的无水乙醇溶液的提取方法为搅拌均匀后在20～25℃下静置10～12h，第二次提取为向混合物中再次加入4～5倍质量的无水乙醇溶液，在超声波震荡的条件下提取1～2h，超声波频率30KHz。
4.根据权利要求1所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，其特征在于：步骤5中微波提取功率为500～1000W。
5.根据权利要求1所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，其特征在于：步骤6中减压蒸馏的压强为-100～-85kPa、减压蒸馏的温度为30～35℃、时间为20～60min，步骤6中冷冻干燥条件为在-20℃下预冻2h，之后置于真空冷冻干燥机内，抽真空至10～100Pa，冷肼温度-35～-40℃，冷冻时间2～12h。
6.根据权利要求1所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法，其特征在于：步骤7中干法造粒过程设定干法造粒机油压30～40kg/cm2，送料6～8Hz，制粒8～10Hz，制得的干颗粒粒径0.8～1.0mm，长度0.5～1.0mm。
7.一种权利要求1-6之一所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，其特征在于：所述的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料主要由水飞蓟、打油果、铁皮石斛、枳椇子、麦冬、绿茶、枸杞、桂圆肉、乌梅肉、黑糖或阿斯巴甜、壳聚糖制成，其重量份数分别为100～150份的水飞蓟、20～50份的打油果、100～120份的铁皮石斛、80～100份的枳椇子、50～70份的麦冬、80～100份的绿茶、20～40份的枸杞、20～40份的桂圆肉、20～40份的乌梅肉、0.5～5份的黑糖或阿斯巴甜，0.1～0.3份的壳聚糖。
8.根据权利要求7所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，其特征在于：所述的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料中水飞蓟的重量份数为100份、打油果的重量份数为20份、铁皮石斛的重量份数为100份、枳椇子的重量份数为80份、麦冬的重量份数为50份、绿茶的重量份数为80份、枸杞的重量份数为20份、桂圆肉的重量份数为20份、乌梅肉的重量份数为20份、黑糖或阿斯巴甜的重量份数为0.5份、壳聚糖的重量份数为0.1份。
9.根据权利要求7所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，其特征在于：所述的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料中水飞蓟的重量份数为150份、打油果的重量份数为50份、铁皮石斛的重量份数为120份、枳椇子的重量份数为100份、麦冬的重量份数为70份、绿茶的重量份数为100份、枸杞的重量份数为40份、桂圆肉的重量份数为40份、乌梅肉的重量份数为40份、黑糖或阿斯巴甜的重量份数为5份、壳聚糖的重量份数为0.3份。
10.根据权利要求7所述的一种解酒护肝的水飞蓟油固态饮料的制备方法制备的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料，其特征在于：所述的解酒护肝的水飞蓟油固态饮料中水飞蓟的重量份数为120份、打油果的重量份数为30份、铁皮石斛的重量份数为110份、枳椇子的重量份数为90份、麦冬的重量份数为60份、绿茶的重量份数为90份、枸杞的重量份数为30份、桂圆肉的重量份数为30份、乌梅肉的重量份数为30份、黑糖或阿斯巴甜的重量份数为1份、壳聚糖的重量份数为0.2份。
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