KR20090011352U - 스팀분사 접착식 마늘증숙기 - Google Patents

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Abstract

본 고안은 스팀분사 접착식 마늘증숙기에 관한 것으로서, 마늘을 증숙기에서 찌는 과정에 알리나제 효소를 파괴하여 냄새와 독성을 제거하도록 하는 스팀분사 접착식 마늘증숙기에 관한 것이다.
본 고안은 전기제어장치가 탑재된 베이스(1)와; 증발수를 충진하여, 구비된 히터(22)의 가열로 스팀을 발생시키는 찜솥(2)과; 마늘을 증숙(찜)하는 장치로서, 회수판(31), 채반(34) 및 뚜껑(35)을 포함한 찜통(3)과; 잉여 스팀을 회수하여 응축된 응축수를 저장하고 상기 찜솥(2)에 리필(Refill)할 수 있는 회수조(4)를; 포함하여 이루어진다.
또 다른 특징은 상기 찜솥(2)의 솥(21)에 물을 2/3정도 채우고, 채반(34)에 마늘을 중복(겹치지)되지 않게 배열하여 찜통(3)에 적치한 후 뚜껑(35)을 덮고, 베이스(1)에 가설된 전원스위치(12)를 켜게 되면 히터(22) 솥(32)의 물을 가열하여 스팀이 발생하게 되면, 상기 찜통(3)의 회수판(31)에 가설된 3개의 스팀노즐(311)을 통하여 원주면에 스팀을 분사한다. 상기 분사된 스팀은 찜통(3)의 몸통(32) 내부에서 회전하면서 와류가 발생, 상부의 채반(34)에 적치된 마늘에 스팀이 균등하게 작용하여 증숙(찜)하게 된다. 이때, 스팀이 찜통(3)의 상부 뚜껑(35)에 닿게 되면 일부는 응축되어 물방울(응축수)이 되어 상기 뚜껑(35)의 표면을 따라 상기 찜 통(3)의 몸통(32)을 거쳐 회수판(31)에 낙하하여 배수구(313)를 통하여 솥(21)에 회수하게 되고, 일부 잉여 스팀은 상기 회수조(4)의 입력관(42)을 통하여 저장조(41)에 입력되어 응축수로 변화하게 되면 출력관(43)을 통하여 솥(21)에 리필하게 된다. 이때, 상기 솥(21)에서 발생하는 스팀이 상기 저장조(41)로 역류하지 않도록 상기 출력관(43)에 가설된 체크밸브(44)에 의해 차단될 수 있도록 한다.
또 다른 특징은 마늘 가공식품의 종류에 따라 상기 찜통(3)에 가설된 온도센서에 의해 온도조절기(13)에서 설정된 온도에 도달하게 되면 전원이 자동으로 차단되고, 다시 온도가 하강하게 되면 전원이 자동으로 켜지는 것을 반복하다가 타이머(14)에 설정된 시간이 되면 자동으로 전원이 차단되어 증숙(찜)을 종료하는 시스템으로 구성할 수 있으며, 필요에 따라 온도를 최대로 올려 타이머(14)에 의해 시간을 설정하여 무제한 증숙시간을 가감할 수 있도록 구성할 수 있다.
따라서, 상기의 과제 해결수단에 따른 본 고안의 스팀분사 접착식 마늘증숙기는, 찜통 내부에 선반(Support)형의 천연섬유사의 망사로 된 채반에 마늘을 중복(겹치지)되지 않게 배열하여 70 ~ 120℃의 온도의 스팀을 측방으로 분사하여 찜통의 내부에서 회전하면서 와류를 발생시켜, 마늘을 20 ~ 30분간 증숙(찜)함으로써, 마늘의 단단한 표피가 상하지 않고 내부의 육질을 균일하게 익혀 알리인의 파괴를 방지하여 2차 마늘가공식품의 원료로 사용할 수 있으며, 섭취시 생마늘을 섭취하는 것과 같은 효과가 있는 것이다.
상기와 같은 구성에 의해, 천연섬유사의 망사로 된 채반은 금속에 비해 열전도율이 떨어지고 습기에 민감하여 금속 채반에 비해 균일한 증숙(찜)을 보장하는 효과가 있다.
그리고 응축수와 잉여 스팀을 분리 회수함으로써, 마늘에 수분의 침투를 방지하여 건조시간을 절감할 수 있는 효과가 있다.
또한, 마늘 섭취의 대중화를 달성하고 수출을 촉진하여, 국내 마늘농가의 소득을 증대하고, 안정된 영농의 정착을 유도할 수 있어 경제적인 유발효과가 막대하다고 할 수 있다.
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전기제어장치, 베이스, 히터, 찜솥, 회수판, 채반, 뚜껑, 찜통, 응축수, 회수조, 전원스위치, 몸통, 배수구, 솥, 입력관, 저장조, 출력관, 체크밸브, 온도조절기, 타이머, 천연섬유사.

Description

스팀분사 접착식 마늘증숙기{Injection steam surfactant garlic steamed equipment}
본 고안은 스팀분사 접착식 마늘증숙기에 관한 것으로서, 마늘을 증숙기에서 찌는 과정에 알리나제 효소를 파괴하여 냄새와 독성을 제거하도록 하는 스팀분사 접착식 마늘증숙기에 관한 것이다.
마늘은 살균작용, 항균작용, 해독작용, 항암작용, 혈액순환촉진 및 강정작용 등의 효능이 국제적으로 인정받고 있으며, 일상생활에서 빼놓을 수 없는 식품이 되고 있다. 그러나 마늘 고유의 매운맛과 불쾌한 냄새 때문에 이를 기피하는 현상이 있어, 이를 해소하고 대중화하기 위한 노력이 부단히 진행되고 있는 실정이다.
마늘의 주성분은 알리신(Allicin)이다. 상기 알리신은 마늘에 함유되어 있는 알리인(Alliin)으로 부터 생겨난 것인데, 알리인은 알리나제(Allinase) 효소에 의해 분해되어 휘발성 유황화합물인 알리신으로 변하게 된다. 알리신은 마늘이 그 약 성을 발휘하는데에 가장 중요한 역할을 담당하는 핵심이다.
마늘의 냄새가 나는 것은 알리신 성분 때문인데, 본래 알리나제 효소는 공기 중 산소와 접촉되어야만 작용하게 되므로, 마늘에 상처를 내는 순간 냄새가 심하게 나는 것이다. 상기 알리나제 효소는 열에 대단히 약하다. 따라서 굽거나 삶아 익히게 되면 알리나제 효소가 파괴되어 냄새의 원인을 제거할 수 있는 것이다.
상기와 같이 알리나제 효소를 제거하여도 사람의 체내에 상주하는 비타민 B에 의해 서서히 알리신으로 변하게 되며, 위가 약하거나 주위에 불쾌감을 해소하기 위하여 생마늘을 익혀서 먹어도 약효는 버금간다고 할 수 있겠다.
본 고안은 본인의 특허출원번호 제10-2008-0040336호(2008.04.30)마늘잼의 제조방법과도 관련이 있는 것으로서, 최근에는 마늘을 가공하여 흑마늘, 마늘젤리 및 액기스 등 다양한 가공식품이 출시되고 있으나, 그 공정이 복잡해 제조원가가 많이 소요됨으로 고가(高價)라 서민이 애용하기에는 많은 문제점이 있었다.
또한, 제조과정에 제조원가를 절감하기 위하여 고열 또는 졸속으로 제조하여 맛에만 치우치는 경향이 있어 마늘 주성분인 알리신을 생성하는 알리인이 파괴되어 그 효과를 반감하는 등의 문제점이 있었다.
따라서, 본 고안에 따른 스팀분사 접착식 마늘증숙기는 마늘을 익히는 증숙(찜) 공정을 엄격히 관리하여 마늘의 알리신을 생성하는 알리인이 파괴되지 않도록 마늘을 증숙할 수 있도록 하는 스팀분사 접착식 마늘증숙기를 제공함에 그 목적이 있다.
상술한 목적을 달성하기 위한 본 고안의 특징에 의하면,
전기제어장치가 탑재된 베이스(1)와; 증발수를 충진하여, 구비된 히터(22)의 가열로 스팀을 발생시키는 찜솥(2)과; 마늘을 증숙(찜)하는 장치로서, 회수판(31), 채반(34) 및 뚜껑(35)을 포함한 찜통(3)과; 잉여 스팀을 회수하여 응축된 응축수를 저장하고 상기 찜솥(2)에 리필(Refill)할 수 있는 회수조(4)를; 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.
또 다른 특징은 상기 찜솥(2)의 솥(21)에 물을 2/3정도 채우고, 채반(34)에 마늘을 중복(겹치지)되지 않게 배열하여 찜통(3)에 적치한 후 뚜껑(35)을 덮고, 베이스(1)에 가설된 전원스위치(12)를 켜게 되면 히터(22) 솥(32)의 물을 가열하여 스팀이 발생하게 되면, 상기 찜통(3)의 회수판(31)에 가설된 3개의 스팀노즐(311) 을 통하여 원주면에 스팀을 분사한다. 상기 분사된 스팀은 찜통(3)의 몸통(32) 내부에서 회전하면서 와류가 발생, 상부의 채반(34)에 적치된 마늘에 스팀이 균등하게 작용하여 증숙(찜)하게 된다. 이때, 스팀이 찜통(3)의 상부 뚜껑(35)에 닿게 되면 일부는 응축되어 물방울(응축수)이 되어 상기 뚜껑(35)의 표면을 따라 상기 찜통(3)의 몸통(32)을 거쳐 회수판(31)에 낙하하여 배수구(313)를 통하여 솥(21)에 회수하게 되고, 일부 잉여 스팀은 상기 회수조(4)의 입력관(42)을 통하여 저장조(41)에 입력되어 응축수로 변화하게 되면 출력관(43)을 통하여 솥(21)에 리필하게 된다. 이때, 상기 솥(21)에서 발생하는 스팀이 상기 저장조(41)로 역류하지 않도록 상기 출력관(43)에 가설된 체크밸브(44)에 의해 차단될 수 있도록 한 것을 특징으로 한다.
또 다른 특징은 마늘 가공식품의 종류에 따라 상기 찜통(3)에 가설된 온도센서에 의해 온도조절기(13)에서 설정된 온도에 도달하게 되면 전원이 자동으로 차단되고, 다시 온도가 하강하게 되면 전원이 자동으로 켜지는 것을 반복하다가 타이머(14)에 설정된 시간이 되면 자동으로 전원이 차단되어 증숙(찜)을 종료하는 시스템으로 구성할 수 있으며, 필요에 따라 온도를 최대로 올려 타이머(14)에 의해 시간을 설정하여 무제한 증숙시간을 가감할 수 있도록 구성할 수 있는 것을 특징으로 한다.
따라서, 상기의 과제 해결수단에 따른 본 고안의 스팀분사 접착식 마늘증숙기는, 찜통 내부에 선반(Support)형의 천연섬유사의 망사로 된 채반에 마늘을 중복(겹치지)되지 않게 배열하여 70 ~ 120℃의 온도의 스팀을 측방으로 분사하여 찜통의 내부에서 회전하면서 와류를 발생시켜, 마늘을 20 ~ 30분간 증숙(찜)함으로써, 마늘의 단단한 표피가 상하지 않고 내부의 육질을 균일하게 익혀 알리인의 파괴를 방지하여 2차 마늘가공식품의 원료로 사용할 수 있으며, 섭취시 생마늘을 섭취하는 것과 같은 효과가 있는 것이다.
한편, 천연섬유사의 망사로 된 채반은 금속에 비해 열전도율이 떨어지고 습기에 민감하여 금속 채반에 비해 균일한 증숙(찜)을 보장하는 효과가 있다.
그리고 응축수와 잉여 스팀을 분리 회수함으로써, 마늘에 수분의 침투를 방지하여 건조시간을 절감할 수 있는 효과가 있다.
또한, 마늘 섭취의 대중화를 달성하고 수출을 촉진하여, 국내 마늘농가의 소득을 증대하고, 안정된 영농의 정착을 유도할 수 있어 경제적인 유발효과가 막대하다고 할 수 있다.
이하, 본 고안에 따른 스팀분사 접착식 마늘증숙기를 실시하기 위한 구체적 인 내용을 설명하면 다음과 같다.
도 1은 본 고안의 사시도이고, 도 2는 본 고안의 작용을 알기 쉽게 도시한 단면도이며, 도 3은 본 고안의 마늘을 천연섬유사 망사포 채반에 탑재하여 증숙할 수 있는 준비상태를 도시한 일부 절개사시도이고, 도 4는 본 고안의 단품 구성요소를 알기 쉽게 도시한 전개사시도이며, 도 5는 본 고안의 찜통의 구성을 알기 쉽게 도시한 일부 전개사시도이고, 도 6은 본 고안의 천연섬유사 망사포 채반을 도시한 사시도이다.
본 고안은 스팀분사 접착식 마늘 증숙기에 있어서, 전기제어장치가 탑재된 베이스(1)와; 증발수를 2/3 정도 충진하여, 구비된 히터(22)의 가열로 스팀을 발생시키는 찜솥(2)과; 마늘을 증숙(찜)하는 장치로서, 회수판(31), 채반(34) 및 뚜껑(35)을 포함한 찜통(3)과; 잉여 스팀을 회수하여 응축된 응축수를 저장하고 상기 찜솥(2)에 리필(Refill)할 수 있는 회수조(4)를; 포함하여 이루어진다.
상기 베이스(1)는 본 고안의 구성중 최하단에 가설되어 본 고안의 구성을 지지하는 것으로서, 몸체(11)와 상기 몸체(11)의 전방 좌측에 전원스위치(12), 그 우로 온도조절기(13), 그 우로 타이머(14) 및 그 우로 휴즈(15)를 포함한 전기제어장치를 탑재하여 구성된다.
상기 찜솥(2)은 상기 베이스(1)의 상단에 가설되어, 원통형의 솥(21)과; 상기 솥(21)의 바닥에 가설된 히터(22)와; 원주면 전방에 솥(21)의 증발수의 량을 확인할 수 있는 수량계(2와; 가열된 물의 온도손실을 방지하기 위하여 상기 솥(21)의 원주면에 가설된 보온재(23)를 포함한다.
상기 찜통(3)은 상기 찜솥(2)의 상단에 가설되어, 하단에 몸통(32)의 내면과 평행하게 "ㄱ" 자형 또는 대각선형의 스팀을 분사하는 3개의 스팀노즐(311), 채반(34)을 탑재할 수 있는 3개의 서포트바(312), 중앙에 응축수를 찜솥(2)으로 배수하는 배수구(313)가 구비된 회수판(31)과; 상기 회수판(31)의 상부에 양쪽이 개방된 원통형의 몸통(32)과; 상기 몸통(32)의 내부에 상기 서포트바(312)에 결합되는 수개의 채반(34)과; 상기 몸통(32)의 상단에 손잡이(351)가 구비된 뚜껑(35)과; 상기 몸통(32)의 외부에 열손실 방지를 위한 보온재(33)와; 상기 뚜껑(35)의 상부에 열손실을 방지하기 위한 보온재(352)를; 포함하여 이루어진다.
상기 채반(34)은 높이가 낮은 원통형으로, 상단에 컬링(Curling)하여 보강한 프레임(341)과; 상기 프레임(341)의 내측에 용접한 3개의 파이프로 된 링타입의 서포트(342)와; 천연섬유사로 제직한 망사원단을 원형으로 재단하여 가장자리를 재봉하고, 그 내측 3곳에 상기 서포트(342)에 끼울 수 있도록 구멍(미도시)이 구비된 망사포(343)와; 및 상기 망사포(343)의 가장자리 재봉한 부분에 끼워 고정할 수 있는 끈(344)으로 이루어져, 상기 끈(344)을 망사포(343)의 가장자리 재봉한 부분에 끼우고, 상기 망사포(343)를 상기 프레임(341)의 서포트(342)에 맞추어 덮어씌운 후 끈(344)을 잡아당겨 묶어 고정한다. 따라서, 상기와 같이 끈(344)으로 고정할 수 있도록 함은 마늘을 증숙한 후 회수할 때 끈(344)의 매듭을 풀고 망사포(343)의 가장자리를 위로 올려 묶으면 마치 자루와 같이 마늘을 편리하게 회수할 수 있도록 하기 위한 것이다.
상기 회수조(4)는 밀폐된 원통형으로, 응축수를 저장하는 저장조(41)와; 찜통(3)의 몸통(32) 상단과 상기 저장조(41)와 연결된 입력관(42)과; 상기 저장조(41)의 응축수를 찜솥(2)의 솥(21)에 리필하는 출력관(43)과; 및 상기 찜통(3)의 스팀이 회수조(4)로 역류하는 것을 방지하는 체크밸브(44)를; 포함하여 이루어진다.
상기와 같은 구성에 의하여, 실시 예는 상기 찜솥(2)의 솥(21)에 물을 2/3정도 채우고, 채반(34)에 마늘을 중복(겹치지)되지 않게 배열하여 찜통(3)에 적치한 후 뚜껑(35)을 덮고, 베이스(1)에 가설된 전원스위치(12)를 켜게 되면 히터(22)가 솥(32)의 물을 가열하여 스팀이 발생하게 되면, 상기 찜통(3)의 회수판(31)에 가설된 3개의 스팀노즐(311)을 통하여 원주면에 스팀을 분사한다. 상기 분사된 스팀은 찜통(3)의 몸통(32) 내부에서 회전하면서 와류가 발생, 상부의 채반(34)에 적치된 마늘에 스팀이 균등하게 작용하여 증숙(찜)하게 된다. 이때, 스팀이 찜통(3)의 상부 뚜껑(35)에 닿게 되면 일부는 응축되어 물방울(응축수)이 되어 상기 뚜껑(35)의 표면을 따라 상기 찜통(3)의 몸통(32)을 거쳐 회수판(31)에 낙하하여 배수구(313)를 통하여 솥(21)에 회수하게 되고, 일부 잉여 스팀은 상기 회수조(4)의 입력관(42)을 통하여 저장조(41)에 입력되어 응축수로 변화하게 되면 출력관(43)을 통하여 솥(21)에 리필하게 된다. 이때, 상기 솥(21)에서 발생하는 스팀이 상기 저장조(41)로 역류하지 않는 것은 상기 출력관(43)에 가설된 체크밸브(44)에 의해 차단되기 때문이다.
상기 실시 예는 일 실시 에에 불과한 것이고, 마늘 가공식품의 종류에 따라 상기 찜통(3)에 가설된 온도센서(미도시)에 의해 온도조절기(13)에서 설정된 온도에 도달하게 되면 전원이 자동으로 차단되고, 다시 온도가 하강하게 되면 전원이 자동으로 켜지는 것을 반복하다가 타이머(14)에 설정된 시간이 되면 자동으로 전원이 차단되어 증숙(찜)을 종료하는 시스템으로 구성할 수 있으며, 필요에 따라 온도를 최대로 올려 타이머(14)에 의해 시간을 설정하여 무제한 증숙시간을 가감할 수 있도록 구성할 수 있다.
도 1은 본 고안의 사시도이고,
도 2는 본 고안의 작용을 알기 쉽게 도시한 단면도이며,
도 3은 본 고안의 마늘을 천연섬유사 망사포 채반에 탑재하여 증숙할 수 있는 준비상태를 도시한 일부 절개사시도이고,
도 4는 본 고안의 단품 구성요소를 알기 쉽게 도시한 전개사시도이며,
도 5는 본 고안의 찜통의 구성을 알기 쉽게 도시한 일부 전개사시도이고,
도 6은 본 고안의 천연섬유사 망사포 채반을 도시한 사시도이다.
<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>
1 ; 베이스 2 : 찜솥
3 : 찜통 4 : 회수조
11 : 몸체 12 : 전원스위치
13 : 온도조절기 14 : 타이머
15 : 휴즈 21 : 솥
22 : 히터 23 : 보온재
24 : 수량계 31 : 회수판
32 : 몸통 33 : 보온재
34 : 채반 35 : 뚜껑
41 : 저장조 42 : 입력관
43 : 출력관 44 : 체크밸브
311 : 스팀노즐 312 : 서포트바
313 : 배수구 341 : 프레임
342 : 서포트 343 : 망사포
344 : 끈 351 : 손잡이
352 : 보온재

Claims (8)

  1. 스팀분사 접착식 마늘증숙기에 있어서,
    전기제어장치가 탑재된 베이스(1)와; 증발수를 충진하여, 구비된 히터(22)의 가열로 스팀을 발생시키는 찜솥(2)과; 마늘을 증숙(찜)하는 장치로서, 회수판(31), 채반(34) 및 뚜껑(35)을 포함한 찜통(3)과; 잉여 스팀을 회수하여 응축된 응축수를 저장하고 상기 찜솥(2)에 리필(Refill)할 수 있는 회수조(4)를; 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 스팀분사 접착식 마늘증숙기.
  2. 제 1항에 있어서,
    베이스(1)가 본 고안의 구성중 최하단에 가설되어 본 고안의 구성을 지지하는 것으로서, 몸체(11)와 상기 몸체(11)의 전방 좌측에 전원스위치(12), 그 우로 온도조절기(13), 그 우로 타이머(14) 및 그 우로 휴즈(15)를 포함한 전기제어장치를 탑재하여 구성된 것을 특징으로 하는 스팀분사 접착식 마늘증숙기.
  3. 제 1항에 있어서,
    찜솥(2)이 상기 베이스(1)의 상단에 가설되어, 원통형의 솥(21)과; 상기 솥(21)의 바닥에 가설된 히터(22)와; 원주면 전방에 솥(21)의 증발수의 량을 확인할 수 있는 수량계(2와; 가열된 물의 온도손실을 방지하기 위하여 상기 솥(21)의 원주면에 가설된 보온재(23)를 포함한 것을 특징으로 하는 스팀분사 접착식 마늘증숙기.
  4. 제 1항에 있어서,
    찜통(3)이 상기 찜솥(2)의 상단에 가설되어, 하단에 몸통(32)의 내면과 평행하게 "ㄱ" 자형 또는 대각선형의 스팀을 분사하는 3개의 스팀노즐(311), 채반(34)을 탑재할 수 있는 3개의 서포트바(312), 중앙에 응축수를 찜솥(2)으로 배수하는 배수구(313)가 구비된 회수판(31)과; 상기 회수판(31)의 상부에 양쪽이 개방된 원통형의 몸통(32)과; 상기 몸통(32)의 내부에 상기 서포트바(312)에 결합되는 수개의 채반(34)과; 상기 몸통(32)의 상단에 손잡이(351)가 구비된 뚜껑(35)과; 상기 몸통(32)의 외부에 열손실 방지를 위한 보온재(33)와; 상기 뚜껑(35)의 상부에 열손실을 방지하기 위한 보온재(352)를; 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 스팀분사 접착식 마늘증숙기.
  5. 제 1항에 있어서,
    채반(34)이 높이가 낮은 원통형으로, 상단에 컬링(Curling)하여 보강한 프레임(341)과; 상기 프레임(341)의 내측에 용접한 3개의 파이프로 된 링타입의 서포트(342)와; 천연섬유사로 제직한 망사원단을 원형으로 재단하여 가장자리를 재봉하고, 그 내측 3곳에 상기 서포트(342)에 끼울 수 있도록 구멍(미도시)이 구비된 망사포(343)와; 및 상기 망사포(343)의 가장자리 재봉한 부분에 끼워 고정할 수 있는 끈(344)으로 이루어져, 상기 끈(344)을 망사포(343)의 가장자리 재봉한 부분에 끼우고, 상기 망사포(343)를 상기 프레임(341)의 서포트(342)에 맞추어 덮어씌운 후 끈(344)을 잡아당겨 묶어 고정한다. 따라서, 상기와 같이 끈(344)으로 고정할 수 있도록 함은 마늘을 증숙한 후 회수할 때 끈(344)의 매듭을 풀고 망사포(343)의 가장자리를 위로 올려 묶으면 마치 자루와 같이 마늘을 편리하게 회수할 수 있도록 하기 위한 것을 특징으로 하는 스팀분사 접착식 마늘증숙기.
  6. 제 1항에 있어서,
    회수조(4)가 밀폐된 원통형으로, 응축수를 저장하는 저장조(41)와; 찜통(3)의 몸통(32) 상단과 상기 저장조(41)와 연결된 입력관(42)과; 상기 저장조(41)의 응축수를 찜솥(2)의 솥(21)에 리필하는 출력관(43)과; 및 상기 찜통(3)의 스팀이 회수조(4)로 역류하는 것을 방지하는 체크밸브(44)를; 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 스팀분사 접착식 마늘증숙기.
  7. 제 1항 내지 제 6항의 어느 한 항에 있어서,
    상기 찜솥(2)의 솥(21)에 물을 2/3정도 채우고, 채반(34)에 마늘을 중복(겹치지)되지 않게 배열하여 찜통(3)에 적치한 후 뚜껑(35)을 덮고, 베이스(1)에 가설된 전원스위치(12)를 켜게 되면 히터(22)가 솥(32)의 물을 가열하여 스팀이 발생하게 되면, 상기 찜통(3)의 회수판(31)에 가설된 3개의 스팀노즐(311)을 통하여 원주면에 스팀을 분사한다. 상기 분사된 스팀은 찜통(3)의 몸통(32) 내부에서 회전하면서 와류가 발생, 상부의 채반(34)에 적치된 마늘에 스팀이 균등하게 작용하여 증숙(찜)하게 된다. 이때, 스팀이 찜통(3)의 상부 뚜껑(35)에 닿게 되면 일부는 응축되어 물방울(응축수)이 되어 상기 뚜껑(35)의 표면을 따라 상기 찜통(3)의 몸통(32)을 거쳐 회수판(31)에 낙하하여 배수구(313)를 통하여 솥(21)에 회수하게 되고, 일부 잉여 스팀은 상기 회수조(4)의 입력관(42)을 통하여 저장조(41)에 입력되어 응축수로 변화하게 되면 출력관(43)을 통하여 솥(21)에 리필하게 된다. 이때, 상기 솥(21)에서 발생하는 스팀이 상기 저장조(41)로 역류하지 않도록 상기 출력관(43)에 가설된 체크밸브(44)에 의해 차단될 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 스 팀분사 접착식 마늘증숙기.
  8. 제 1항 내지 제 7항의 어느 한 항에 있어서,
    마늘 가공식품의 종류에 따라 상기 찜통(3)에 가설된 온도센서에 의해 온도조절기(13)에서 설정된 온도에 도달하게 되면 전원이 자동으로 차단되고, 다시 온도가 하강하게 되면 전원이 자동으로 켜지는 것을 반복하다가 타이머(14)에 설정된 시간이 되면 자동으로 전원이 차단되어 증숙(찜)을 종료하는 시스템으로 구성할 수 있으며, 필요에 따라 온도를 최대로 올려 타이머(14)에 의해 시간을 설정하여 무제한 증숙시간을 가감할 수 있도록 구성할 수 있는 것을 특징으로 하는 스팀분사 접착식 마늘증숙기.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR101289179B1 (ko) * 2010-03-22 2013-07-26 유충일 전기밥솥용 흑마늘 제조기
KR20170130274A (ko) * 2016-05-18 2017-11-28 정규태 스팀 어댑터
KR101941102B1 (ko) 2018-05-29 2019-01-22 박정근 증숙기
KR200491763Y1 (ko) * 2019-01-11 2020-06-01 하욱완 흑마늘 제조장치
KR102576147B1 (ko) 2023-01-16 2023-09-07 주식회사 하이젠프로 회전 침지식 식품 숙성 장치

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