KR20080081718A - 스낵제조용 퍼핑장치 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 곡물을 부풀려 과자로 만드는 스낵제조용 퍼핑장치에 관한 것으로서, 투입호퍼에 연결되어 곡물이 내부로 주입되는 원형관에 끼워져 회전되고, 상기 원형관에 주입된 곡물을 축 방향으로 이송시키는 가압 스크류와 상기 가압 스크류에 의해 가압된 곡물이 통과되는 스플라인이 비틀리면서 일부 구간 형성되고, 상기 직선홈을 통과한 곡물을 으깨어 이송하고 곡물의 이송 중에 마찰열을 발생시키는 퍼핑 스크류가 형성된 퍼핑 회전부를 포함하고, 상기 퍼핑 회전부에 연결되어 상기 원형관 내부에서 상기 퍼핑 회전부를 회전시키는 구동부 및 상기 투입호퍼와 원형관이 고정되며, 상기 원형관에 끼워진 상기 퍼핑 회전부가 축 결합되어 고정되는 프레임을 포함함으로써 곡물이 주입되어 퍼핑 회전부에 의해 으깨어지고 마찰열에 의해 익혀진 후 외부로 배출됨으로써 외부열의 제공 없이 나선으로 꼬여 부풀려진 과자를 만들 수 있다.
투입호퍼, 피딩 스크류, 피더호퍼, 퍼핑 회전부, 퍼핑 스크류
Description
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 스낵제조용 퍼핑장치의 정면도이다.
도 2는 도 1의 퍼핑 회전부를 도시한 정면도이다.
<도면의 주요 부분에 관한 부호의 설명>
100: 프레임 110: 투입호퍼
112: 주입관 115: 피딩스크류
120: 피더호퍼 130: 퍼핑 회전부
132: 원형관 135: 가압 스크류
137: 직선홈 138: 퍼핑 스크류
140: 구동부 145: 모터
141: 제1 피니언 기어 142: 제2 피니언 기어
143: 제3 피니언 기어 144: 제4 피니언 기어
본 발명은 스낵제조용 퍼핑장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 곡물을 익히면서 부풀린 과자를 제공하는 스낵제조용 퍼핑장치에 관한 것이다.
일반적으로, 곡물 퍼핑장치는 투입된 곡물에 별도로 외부에서 열을 가하여 익히면서 고압으로 압출하여 외부의 저압에 노출되도록 함으로써 곡물이 부풀려진 과자로 만들어지는 구성을 가지고 있다.
여기서, 과자가 압출에 의해 압축되었다 저압에 노출되어 부풀려지는 과정을 통상적으로 퍼핑(PUFFING)이라하므로, 곡물을 부풀려 과자를 만드는 장치를 곡물 퍼핑장치라 한다.
이때, 곡물 퍼핑장치에서 곡물이 익혀지는 온도는 대략 섭씨 280도이며, 이 온도는 곡물이 익혀지기에는 매우 높은 온도로서 열에 약한 비타민이나 유효한 당분 등은 곡물이 익혀지는 과정에서 대 부분 파괴되거나 변형된다.
즉, 종래의 곡물 퍼핑장치는 곡물을 익히어 부풀려진 과자를 제공함으로써 다이어트를 하고자 하는 여성이나 부드러운 음식을 찾는 노약자 및 어린이들이 좋아할 수 있는 구조를 가진 간식용 과자를 제공하기에는 만족스러웠나, 영양 면에서는 손상이 많이 가해져 있으므로 여성과 같이 다이어트를 하는 사람의 주식용으로는 적합하지 않은 문제점이 있었다.
그리고, 종래의 곡물 퍼핑장치는 외부에서 열을 가하는 히팅장치를 별도로 구성해야 하므로 장치의 구성이 복잡해지는 것은 물론, 히팅장치에 의한 곡물의 익힘 온도에 대한 온도제어가 필수적이므로 온도 제어회로가 추가되어야 했으며, 히팅장치에 의한 고온이 발생되므로 냉각수단의 냉각용량이 커야 했을 뿐만 아니라, 고온의 열에 의해 장치의 수명이 짧아지며, 장치가 설치되는 주위온도가 과도하게 올라가 작업자가 화상을 입을 우려 및 주위환경이 화재에 노출되는 위험이 있었다.
본 발명은 상기한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 곡물이 압출되면서 익혀지는 과정에서 곡물의 영양이 적게 파손되어 주식용으로 퍼핑 스낵을 만들 수 있으며, 외부에서 별도의 히팅장치가 불필요하여 장치의 구성이 간단해지고, 열원이 제거되어 안전하고 쾌적한 퍼핑스낵 제조환경을 제공할 수 있는 스낵제조용 퍼핑장치을 제공함이 목적이다.
상기한 과제를 해결하기 위한 본 발명에 따른 스낵제조용 퍼핑장치의 구성은 곡물이 투입되는 투입호퍼와, 상기 투입호퍼에 연결되어 곡물이 외주면 상에서 내부로 주입되는 원형관과, 상기 원형관에 끼워져 회전되고, 상기 원형관에 주입된 곡물을 가압하여 상기 원형관의 축 방향으로 이송시키는 가압 스크류가 일부 구간 형성되고, 상기 가압 스크류에 의해 가압된 곡물이 통과되는 스플라인이 비틀리면서 경사지게 일부 구간 형성되고, 상기 직선홈을 통과한 곡물을 이송시켜 외측으로 배출시키고 상기 가압 스크류보다 조밀하게 형성됨으로써 곡물이 으깨지면서 이송되고 곡물의 이송 중에 마찰열을 발생시키는 퍼핑 스크류가 일부 구간을 가지면서 형성된 퍼핑 회전부와, 상기 퍼핑 회전부에 연결되어 상기 원형관 내부에서 상기 퍼핑 회전부를 회전시키는 구동부 및 상기 투입호퍼가 상부에 고정되고, 상기 투입호퍼의 하방에 상기 원형관이 고정되며, 상기 원형관에 끼워진 상기 퍼핑 회전부가 축 결합되어 고정되는 프레임을 포함한다.
이하, 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명에 따른 스낵제조용 퍼핑장치의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 설명한다. 이 과정에서 도면에 도시된 선들의 두께나 구성요소의 크기 등은 설명의 명료성과 편의상 과장되게 도시되어 있을 수 있다. 또한, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있다. 그러므로, 이러한 용어들에 대한 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.
또한, 하기 실시예는 본 발명의 권리범위를 한정하는 것이 아니라 단지 예시로 제시하는 것이며, 본 기술 사상을 통해 구현되는 다양한 실시예가 있을 수 있다.
실시예
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 스낵제조용 퍼핑장치의 정면도이고, 도 2는 도 1의 퍼핑 회전부를 도시한 정면도이다.
도시된 바와 같이, 일 실시예에 따른 스낵제조용 퍼핑장치는 곡물이 투입되는 투입호퍼(110)가 프레임(100)의 상부에 배치되고, 투입호퍼(110)의 하부에 곡물이 내부로 투입되어 축 방향으로 이송되는 피딩 스크류(115)가 배치되며, 피딩 스크류(115)의 하부에는 피더호퍼(120)가 연결되며, 피더호퍼(120)의 하부에는 곡물 을 으깨고 이송 중에 마찰열을 제공하여 곡물을 압출하는 퍼핑 회전부(130)가 배치된다.
이때, 프레임(100)의 상부에는 곡물이 투입되는 투입호퍼(110)가 고정되고, 프레임(100)의 중앙부에는 피더호퍼(120)에 연결되어 투입호퍼(110)에서 피더호퍼(120)에 의해 곡물이 외주면 상에서 내부로 주입되는 원형관(132)이 결합된다.
그리고, 상기 원형관(132)에는 상기 원형관(132)에 끼워져 회전되고 상기 원형관(132)에 주입된 곡물을 가압하여 상기 원형관(132)의 축 방향으로 이송시키는 가압 스크류(135)가 일부 구간 형성되고, 상기 가압 스크류(135)에 의해 가압된 곡물이 통과되는 직선홈(137)이 비틀리면서 경사지게 일부 구간 형성되고, 상기 직선홈(137)을 통과한 곡물을 이송시켜 외측으로 배출시키고 상기 가압 스크류(135)보다 조밀하게 형성됨으로써 곡물이 으깨지면서 이송되고 곡물의 이송 중에 마찰열을 발생시키는 퍼핑 스크류(138)가 일부 구간을 가지면서 형성된 퍼핑 회전부(130)가 끼워져 고정된다.
여기서, 프레임(100)에는 상기 퍼핑 회전부(130)에 연결되어 상기 원형관(132)의 내부에 배치된 퍼핑 회전부(130)와 투입호퍼(110)에 연결된 피딩 스크류(115)를 회전시키는 구동부(140)가 제공되는데, 프레임(100)의 좌측에는 구동부(140)의 모터(145)가 고정되고, 모터(145)의 축에는 퍼핑 회전부(130)에 연결되는 제1 피니언 기어(141)가 결합되고, 제1 피니언 기어(141)는 퍼핑 회전부(130)의 축부에 고정된 제2 피니언 기어(142)에 연결되며, 퍼핑 회전부(130)의 축부에는 피딩 스크류(115)에 회전력을 전달하는 제3 피니언 기어(143)가 결합되며, 피딩 스크 류(115)에는 제3 피니언 기어(143)와 물리는 제4 피니언 기어(144)가 결합되어 있다.
이때, 퍼핑 회전부(130)와 피딩 스크류(115)의 회전속도는 제1 피니언 기어(141)와 제2 피니언 기어(142)의 기어비 및 제3 피니언 기어(143)와 제4 피니언 기어(144)의 기어 비를 조절함으로써 다양하게 조절될 수 있으며, 상기 제1 내지 4 피니언 기어가 체인과 스프라킷에 의해 대체될 수 있는 것처럼 모터(145)에 의해 퍼핑 회전부(130)와 피딩 스크류(115)를 회전시키는 구동부(140)의 전반적인 구성은 다양하게 구체화되어 제공될 수 있다.
여기서, 상기 투입호퍼(110)와 상기 원형관(132) 사이에는 상기 투입호퍼(110)의 하단부에 연결되어 곡물을 공급받는 주입관(112)과, 상기 주입관(112)에서 곡물을 축 방향으로 이송시키고 상기 구동부(140)에 의해 회전되는 피딩 스크류(115) 및 상기 주입관(112)의 하부에서 상기 주입관(112)과 상기 원형관(132)을 연결함으로써 상기 피딩 스크류(115)에 의해 이송된 곡물을 상기 원형관(132)의 내부로 주입시키는 피더호퍼(120)가 구비된다.
그리고, 상기 가압 스크류(135)와 상기 퍼핑 스크류(138)의 길이 비는 4 : 6 ~ 5 : 5 사이인데, 가압 스크류(135)보다 퍼핑 스크류(138)의 스크류 날개의 간격이 보다 조밀하게 형성됨으로써 직선홈(137)을 통과한 곡물은 퍼핑 스크류(138)가 형성된 구간을 지나면서 직선홈(137)이 형성된 구간보다 압축되면서 퍼핑 스크류(138)의 단부로 이송된다.
여기서, 퍼핑 스크류(138)에서 이송 중인 곡물은 퍼핑 스크류(138)와 원형 관(132)의 내주벽 사이에 끼이면서 이동되므로 마찰열을 발생시키는데, 퍼핑 스크류(138)에 이송되는 곡물은 섭씨 120 ~ 130 도의 온도에서 익혀지면서 으깨어지고, 퍼핑 스크류(138)의 단부에서 압출되면서 퍼핑 스크류(138)와 그 외부의 압력 차이에 의해 내부에 기포가 차면서 부풀려져 퍼핑스낵으로 형성된다.
또한, 상기 퍼핑 스크류(138)의 스크류 날개(138a, 138b)는 3.5 ~ 4.5mm 간격으로 형성됨으로써 스크류 날개(138a, 138b) 사이에 알갱이 곡물이 가압되면서 강제로 이송될 수 있는 공간이 제공됨에 따라 퍼핑 스크류(138)를 지나는 곡물은 마찰열에 의해 익혀지고 으깨어질 수 있다.
여기서, 상기 퍼핑 스크류(138)의 스크류 날개의 간격은 상기와 같은 수치 간격으로 제한되는 것은 아니며, 단지 쌀, 메밀, 옥수수, 보리 등과 같이 비교적 알갱이 작은 곡물을 사용하여 퍼핑스낵을 형성할 경우에 해당되고, 비교적 알갱이 크고 으깰 경우 변질될 수 있는 곡물에 대해서는 퍼핑 스크류(138)를 제작 시에 스크류 날개의 간격이 보다 크거나 좀더 작게 조절될 수 있을 것이다.
한편, 퍼핑 스크류(138)에서 퍼핑스낵으로 만들어지는 것은 곡물에만 해당되는 것은 아니며, 전분이 많고 건조하여 사용할 수 있는 고구마나 감자와 같은 뿌리채소 및 열대과일도 사용될 수 있을 것이다.
상기와 같이 구성된 본 발명에 의한 스낵제조용 퍼핑장치는 곡물이 주입되어 퍼핑 회전부에 의해 으깨어지고 마찰열에 의해 익혀진 후 외부로 배출됨으로써 곡 물이 압출되면서 익혀지는 과정에서 곡물의 영양이 적게 파손되어 주식용 퍼핑 스낵을 만들 수 있으며, 외부에서 별도의 히팅장치가 불필요하여 장치의 구성이 간단해지고, 열원이 제거되어 안전하고 쾌적한 퍼핑스낵 제조환경을 제공할 수 있는 효과를 얻을 수 있다.
Claims (4)
- 곡물이 투입되는 투입호퍼;상기 투입호퍼에 연결되어 곡물이 외주면 상에서 내부로 주입되는 원형관;상기 원형관에 끼워져 회전되고, 상기 원형관에 주입된 곡물을 가압하여 상기 원형관의 축 방향으로 이송시키는 가압 스크류가 일부 구간 형성되고, 상기 가압 스크류에 의해 가압된 곡물이 통과되는 스플라인이 비틀리면서 경사지게 일부 구간 형성되고, 상기 직선홈을 통과한 곡물을 이송시켜 외측으로 배출시키고 상기 가압 스크류보다 조밀하게 형성됨으로써 곡물이 으깨지면서 이송되고 곡물의 이송 중에 마찰열을 발생시키는 퍼핑 스크류가 일부 구간을 가지면서 형성된 퍼핑 회전부;상기 퍼핑 회전부에 연결되어 상기 원형관 내부에서 상기 퍼핑 회전부를 회전시키는 구동부; 및상기 투입호퍼가 상부에 고정되고, 상기 투입호퍼의 하방에 상기 원형관이 고정되며, 상기 원형관에 끼워진 상기 퍼핑 회전부가 축 결합되어 고정되는 프레임을 포함하는 스낵제조용 퍼핑장치.
- 제 1 항에 있어서,상기 투입호퍼와 상기 원형관 사이에는 상기 투입호퍼의 하단부에 연결되어 곡물을 공급받는 주입관과, 상기 주입관에서 곡물을 축 방향으로 이송시키고 상기 구동부에 의해 회전되는 피딩 스크류 및 상기 주입관의 하부에서 상기 주입관과 상기 원형관을 연결함으로써 상기 피딩 스크류에 의해 이송된 곡물을 상기 원형관의 내부로 주입시키는 피더호퍼가 구비되는 것을 특징으로 하는 스낵제조용 퍼핑장치.
- 제 1 항에 있어서,상기 가압 스크류와 상기 퍼핑 스크류의 길이 비는 4 : 6 ~ 5 : 5 사이인 것을 특징으로 하는 스낵제조용 퍼핑장치.
- 제 1 항에 있어서,상기 퍼핑 스크류의 스크류 날개는 3.5 ~ 4.5mm 간격으로 형성되는 것을 특징으로 하는 스낵제조용 퍼핑장치.
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