JP2001145467A - 二重押出しによって複合消費製品を製造する方法 - Google Patents
二重押出しによって複合消費製品を製造する方法Info
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- A23P30/25—Co-extrusion of different foodstuffs
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B30—PRESSES
- B30B—PRESSES IN GENERAL
- B30B11/00—Presses specially adapted for forming shaped articles from material in particulate or plastic state, e.g. briquetting presses, tabletting presses
- B30B11/22—Extrusion presses; Dies therefor
- B30B11/24—Extrusion presses; Dies therefor using screws or worms
- B30B11/243—Extrusion presses; Dies therefor using screws or worms using two or more screws working in the same chamber
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
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- Polymers & Plastics (AREA)
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- Mechanical Engineering (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Extrusion Moulding Of Plastics Or The Like (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Metal Rolling (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】
【解決手段】 本発明は、液状又は練り物状の消費物質
をツインスクリュー押出し機の第１区画の中に準備し、
可塑化可能な消費物質を、第１区画から動的に分離され
たツインスクリュー押出し機の第２区画で調理押出しし
て、調理押出しされた塊の少なくとも１つの紐を得て、
これを小片に切り、液状又は練り物状の消費物質を調理
押出しされた塊に加えて、そこから複合消費製品の小片
を得る、二重押出しによって複合消費製品を製造する方
法及び設備を提供する。
をツインスクリュー押出し機の第１区画の中に準備し、
可塑化可能な消費物質を、第１区画から動的に分離され
たツインスクリュー押出し機の第２区画で調理押出しし
て、調理押出しされた塊の少なくとも１つの紐を得て、
これを小片に切り、液状又は練り物状の消費物質を調理
押出しされた塊に加えて、そこから複合消費製品の小片
を得る、二重押出しによって複合消費製品を製造する方
法及び設備を提供する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明の主題は、二重押出し
によって複合消費製品を製造する方法と、この方法を実
施するための設備である。
によって複合消費製品を製造する方法と、この方法を実
施するための設備である。
【０００２】
【従来の技術】欧州特許第０６２６１３８号（Ｑｕａｋ
ｅｒ Ｏａｔｓ）は、穀粉と水をベースとする混合物が
調理押出され、食品物質の切片が追加された調理押出し
された混合物がフレークに形作られ、フレークがきつね
色に焼かれ、これがシュガーシロップによって衣をつけ
られてその表面に薄膜が形成され、乾燥される、即席穀
物食品を製造するための方法を開示している。
ｅｒ Ｏａｔｓ）は、穀粉と水をベースとする混合物が
調理押出され、食品物質の切片が追加された調理押出し
された混合物がフレークに形作られ、フレークがきつね
色に焼かれ、これがシュガーシロップによって衣をつけ
られてその表面に薄膜が形成され、乾燥される、即席穀
物食品を製造するための方法を開示している。
【０００３】米国特許第３７６４７１５号（Ｑｕａｋｅ
ｒ Ｏａｔｓ）は、穀粉と水をベースとする混合物が準
備され、中央出口開口を取り囲む環状出口開口を含む共
押出しダイを備えた押出し機を使用して、この混合物が
管状紐の形に調理押出され、膨らまされ、中央出口開口
を通じて管状紐の内部にシロップが射出され、シュガー
シロップを含む穀物紐がダイ面で小片に切られ、小片の
中にあるシロップが内側から外側へ拡散し、小片の周り
に乾燥したシロップの薄膜が形成されるように小片が乾
燥され、衣をつけられた即席穀物食品を製造するための
方法を開示している。
ｒ Ｏａｔｓ）は、穀粉と水をベースとする混合物が準
備され、中央出口開口を取り囲む環状出口開口を含む共
押出しダイを備えた押出し機を使用して、この混合物が
管状紐の形に調理押出され、膨らまされ、中央出口開口
を通じて管状紐の内部にシロップが射出され、シュガー
シロップを含む穀物紐がダイ面で小片に切られ、小片の
中にあるシロップが内側から外側へ拡散し、小片の周り
に乾燥したシロップの薄膜が形成されるように小片が乾
燥され、衣をつけられた即席穀物食品を製造するための
方法を開示している。
【０００４】欧州特許第０８１５７２９号（Ｓｏｃｉｅ
ｔｅ ｄｅｓ ＰｒｏｄｕｉｔｓＮｅｓｔｌｅ Ｓ．
Ａ．）は、加工処理される第１食品物質がツインスクリ
ュー押出し機の第１区画の中に導入され、加工処理され
る第２食品物質がツインスクリュー押出し機の第１区画
とは動的に分離された第２区画の中に導入され、これら
の物質が各々、押出し機のそれぞれの区画において個別
に加工処理され、得られた２つの塊が少なくとも１つの
ダイを通されることによって押し出され、押出し又は共
押出しされた製品が切断される、押出しによって食料品
を製造するための方法を開示している。
ｔｅ ｄｅｓ ＰｒｏｄｕｉｔｓＮｅｓｔｌｅ Ｓ．
Ａ．）は、加工処理される第１食品物質がツインスクリ
ュー押出し機の第１区画の中に導入され、加工処理され
る第２食品物質がツインスクリュー押出し機の第１区画
とは動的に分離された第２区画の中に導入され、これら
の物質が各々、押出し機のそれぞれの区画において個別
に加工処理され、得られた２つの塊が少なくとも１つの
ダイを通されることによって押し出され、押出し又は共
押出しされた製品が切断される、押出しによって食料品
を製造するための方法を開示している。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、複合
消費製品の簡略化され、特によく制御された製造を可能
にする方法と設備を提供することである。
消費製品の簡略化され、特によく制御された製造を可能
にする方法と設備を提供することである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】この目的のために、本発
明による方法では、液状又は練り物状の消費物質がツイ
ンスクリュー押出し機の第１区画の中に準備され、可塑
化可能な消費物質が、第１区画から動的に分離されたツ
インスクリュー押出し機の第２区画で調理押し出され
て、調理押出しされた塊の少なくとも１つの紐が得ら
れ、これが小片に切られ、液状又は練り物状の消費物質
が調理押出しされた塊に加えられて、そこから複合消費
製品の小片が得られる。
明による方法では、液状又は練り物状の消費物質がツイ
ンスクリュー押出し機の第１区画の中に準備され、可塑
化可能な消費物質が、第１区画から動的に分離されたツ
インスクリュー押出し機の第２区画で調理押し出され
て、調理押出しされた塊の少なくとも１つの紐が得ら
れ、これが小片に切られ、液状又は練り物状の消費物質
が調理押出しされた塊に加えられて、そこから複合消費
製品の小片が得られる。
【０００７】同様に、本発明による設備は、動的分離装
置によって２つの個別区画に分離されたツインスクリュ
ー押出し機と、少なくとも１つのダイと、切断手段と、
液状又は練り物状の物質を加えるための装置とを有す
る。
置によって２つの個別区画に分離されたツインスクリュ
ー押出し機と、少なくとも１つのダイと、切断手段と、
液状又は練り物状の物質を加えるための装置とを有す
る。
【０００８】このような方法とこのような装置は、複合
消費製品の簡略化され、特によく制御された製造を可能
にする。
消費製品の簡略化され、特によく制御された製造を可能
にする。
【０００９】本方法及び／又は本設備を使用することに
よって得られる複合消費製品、特に衣をつけられた製
品、軟らかい内部とバリバリの外部とを有する共押出し
された製品、又は本体全部にわたって含浸された複合製
品も本発明の範囲内に含まれる。
よって得られる複合消費製品、特に衣をつけられた製
品、軟らかい内部とバリバリの外部とを有する共押出し
された製品、又は本体全部にわたって含浸された複合製
品も本発明の範囲内に含まれる。
【００１０】本説明では、「消費物質」という表現は、
人間が消費することのできる物質及び／又はたとえば犬
や猫などのペットが消費することのできる物質として理
解されるべきである。
人間が消費することのできる物質及び／又はたとえば犬
や猫などのペットが消費することのできる物質として理
解されるべきである。
【００１１】「可塑化可能な消費物質」という表現は、
一緒に又は個別に、同時に又は順次に押出し機の第２区
画に導入されて、少なくともこの区画を通じてすべて一
緒に調理押出しされる成分をすべて含む。
一緒に又は個別に、同時に又は順次に押出し機の第２区
画に導入されて、少なくともこの区画を通じてすべて一
緒に調理押出しされる成分をすべて含む。
【００１２】朝食用穀物食品、子供用穀物食品、軽食、
パンの軟らかい部分、又は菓子類などの、特に人間に向
けられる製品、又はたとえば乾燥ペットフードなどの特
にペットに向けられた製品を調理押出しによって作るこ
とが可能である可塑化可能な消費物質はいずれも、本方
法を実施するときの出発物質とすることができる。
パンの軟らかい部分、又は菓子類などの、特に人間に向
けられる製品、又はたとえば乾燥ペットフードなどの特
にペットに向けられた製品を調理押出しによって作るこ
とが可能である可塑化可能な消費物質はいずれも、本方
法を実施するときの出発物質とすることができる。
【００１３】したがって、可塑化可能な消費物質は、粉
砕された穀物と水とをベースにすることができ、穀粉又
はセモリナ、たとえば特に小麦、大麦、オート麦、トウ
モロコシ、及び／又は米の穀粉又はセモリナ、及び水を
主要部分として含むことができる。
砕された穀物と水とをベースにすることができ、穀粉又
はセモリナ、たとえば特に小麦、大麦、オート麦、トウ
モロコシ、及び／又は米の穀粉又はセモリナ、及び水を
主要部分として含むことができる。
【００１４】可塑化可能な消費物質はさらに、デンプ
ン、特に小麦、大麦、米、タピオカ、ジャガイモ、又は
トウモロコシのデンプン、砂糖、特に蔗糖、ブドウ糖、
又は果糖、油又は脂肪、特にバター油、又はヤシ実の
種、ピーナッツ、又はトウモロコシの油又は脂肪、ふす
まなどの植物せんい源、ミルクから作った特に無脂肪の
固体、特に脱脂粉乳、及び／又はたとえばビタミン、微
量元素、酸化防止剤、及び／又は色素などの追加物を含
むことができる。
ン、特に小麦、大麦、米、タピオカ、ジャガイモ、又は
トウモロコシのデンプン、砂糖、特に蔗糖、ブドウ糖、
又は果糖、油又は脂肪、特にバター油、又はヤシ実の
種、ピーナッツ、又はトウモロコシの油又は脂肪、ふす
まなどの植物せんい源、ミルクから作った特に無脂肪の
固体、特に脱脂粉乳、及び／又はたとえばビタミン、微
量元素、酸化防止剤、及び／又は色素などの追加物を含
むことができる。
【００１５】可塑化可能な消費物質はまた、特にペット
による消費に向けられる場合には、たとえば豆科の粉又
はセモリナ、大豆、食肉又は魚肉、又は水解物及び／又
は獣脂も含むことができる。
による消費に向けられる場合には、たとえば豆科の粉又
はセモリナ、大豆、食肉又は魚肉、又は水解物及び／又
は獣脂も含むことができる。
【００１６】可塑化可能な消費物質の成分とそれぞれの
比率は選択可能であり、これらの成分は個別に及び／又
は予混合物として、押出し機の第２区画の中に導入され
ることができる。
比率は選択可能であり、これらの成分は個別に及び／又
は予混合物として、押出し機の第２区画の中に導入され
ることができる。
【００１７】可塑化可能な消費物質は、特に押出しの後
に得ようと望む水分と膨らみ度の関数として、得ようと
望む製品の特性に適した圧力、せん断力、及び温度の条
件の下で、押出し機の第２区画の中で加圧状態で調理押
出しされ得る。
に得ようと望む水分と膨らみ度の関数として、得ようと
望む製品の特性に適した圧力、せん断力、及び温度の条
件の下で、押出し機の第２区画の中で加圧状態で調理押
出しされ得る。
【００１８】たとえば、膨らんだ製品を得るために、１
４〜２３％の水分を示す可塑化可能な消費物質を調理押
出しすることが可能である。
４〜２３％の水分を示す可塑化可能な消費物質を調理押
出しすることが可能である。
【００１９】たとえば膨らんでいないか、あまり膨らん
でいない製品を得るために、２４〜３６％の水分を示す
可塑化可能な消費物質を調理押出しすることが可能であ
る。
でいない製品を得るために、２４〜３６％の水分を示す
可塑化可能な消費物質を調理押出しすることが可能であ
る。
【００２０】たとえば切り分けられた膨らんでいないか
非常に膨らんでいない製品を、たとえば転がしてきつね
色に焼くことによってフレークに変えることができる。
非常に膨らんでいない製品を、たとえば転がしてきつね
色に焼くことによってフレークに変えることができる。
【００２１】さらに、液状又は練り物状の消費物質が、
その成分の反応、たとえば特に酵素的又は非酵素的反応
を防止しながら、あるいは逆に適当であれば促進しなが
ら、その成分の良好な混合と混合物の良好な流動性（ポ
ンプ輸送を確実に可能にする）とを得るために適した撹
拌条件と温度条件の下で、押出し機の第１区画の中に準
備されることができる。
その成分の反応、たとえば特に酵素的又は非酵素的反応
を防止しながら、あるいは逆に適当であれば促進しなが
ら、その成分の良好な混合と混合物の良好な流動性（ポ
ンプ輸送を確実に可能にする）とを得るために適した撹
拌条件と温度条件の下で、押出し機の第１区画の中に準
備されることができる。
【００２２】こうして準備された液状又は練り物状の消
費物質は、さまざまな方法、たとえば、特に衣をつける
こと、共押出し、又は全体にわたる含浸によって、調理
押出しされた可塑化可能な消費物質に加えられ得る。
費物質は、さまざまな方法、たとえば、特に衣をつける
こと、共押出し、又は全体にわたる含浸によって、調理
押出しされた可塑化可能な消費物質に加えられ得る。
【００２３】衣用の消費物質は、たとえば特に砂糖又は
蜂蜜及び水、ならびに粉乳、果物又は野菜のパルプ又は
凝縮物、ココア粉、色素、ビタミン、微量元素、調味
料、食塩及び／又は香辛料、実際にはさらに油などの追
加成分を含む、特に人間に供することを目的としたシロ
ップの形に準備されることができる。
蜂蜜及び水、ならびに粉乳、果物又は野菜のパルプ又は
凝縮物、ココア粉、色素、ビタミン、微量元素、調味
料、食塩及び／又は香辛料、実際にはさらに油などの追
加成分を含む、特に人間に供することを目的としたシロ
ップの形に準備されることができる。
【００２４】プロバイオ又はプレバイオ性質を有する材
料又は微生物、又はガラナ、チョウセンニンジン、アセ
ロラ、バラの実、コーラ又はガルシニア抽出物、実際に
またたとえばブドウやイチゴの種から抽出され得るよう
なプロシアニドル低重合体（Ｐ．Ｃ．Ｏ．）などの機能
的な植物抽出物が、このようなシロップに都合良く加え
られ得る。
料又は微生物、又はガラナ、チョウセンニンジン、アセ
ロラ、バラの実、コーラ又はガルシニア抽出物、実際に
またたとえばブドウやイチゴの種から抽出され得るよう
なプロシアニドル低重合体（Ｐ．Ｃ．Ｏ．）などの機能
的な植物抽出物が、このようなシロップに都合良く加え
られ得る。
【００２５】このようなシロップでは、砂糖はたとえば
蔗糖、果糖、右旋糖、又は未加工蔗糖にすることができ
る。
蔗糖、果糖、右旋糖、又は未加工蔗糖にすることができ
る。
【００２６】特にペットに供することを目的とした衣用
の液状消費物質であって、たとえば特にデンプン水解物
又は野菜抽出物及び水、ならびに色素、調味料、ビタミ
ン、及び／又は微量元素などの追加成分を含むものが準
備され得る。
の液状消費物質であって、たとえば特にデンプン水解物
又は野菜抽出物及び水、ならびに色素、調味料、ビタミ
ン、及び／又は微量元素などの追加成分を含むものが準
備され得る。
【００２７】特に人間に供することを目的とした練り物
状の消費物質であって、たとえば特に細切れ肉、風味を
そえた製品用のトマトソース及び／又はチーズ又は甘み
のある製品用のアーモンド、ハシバミの実、チョコレー
ト及び／又はジャム、ならびに粉乳、果物又は野菜パル
プ又は凝縮物、ココア粉、色素、ビタミン、微量元素、
調味料、食塩及び／又は香辛料、実際にはさらに油など
の追加成分を含むものが準備され得る。
状の消費物質であって、たとえば特に細切れ肉、風味を
そえた製品用のトマトソース及び／又はチーズ又は甘み
のある製品用のアーモンド、ハシバミの実、チョコレー
ト及び／又はジャム、ならびに粉乳、果物又は野菜パル
プ又は凝縮物、ココア粉、色素、ビタミン、微量元素、
調味料、食塩及び／又は香辛料、実際にはさらに油など
の追加成分を含むものが準備され得る。
【００２８】プロバイオ又はプレバイオ性質を有する材
料又は微生物、又はガラナ、チョウセンニンジン、アセ
ロラ、バラの実、コーラ又はガルシニア抽出物、実際に
またたとえばブドウやイチゴの種から抽出され得るよう
なプロシアニドル低重合体（Ｐ．Ｃ．Ｏ．）などの機能
的な植物抽出物が、都合良くこのような練り物状の消費
物質に加えられ得る。
料又は微生物、又はガラナ、チョウセンニンジン、アセ
ロラ、バラの実、コーラ又はガルシニア抽出物、実際に
またたとえばブドウやイチゴの種から抽出され得るよう
なプロシアニドル低重合体（Ｐ．Ｃ．Ｏ．）などの機能
的な植物抽出物が、都合良くこのような練り物状の消費
物質に加えられ得る。
【００２９】特にペットに供することを目的とした練り
物状の消費物質であって、たとえば特にタンパク質水解
物、脂肪、特に獣脂及び／又は糖蜜、ならびに色素、調
味料、ビタミン、及び／又は微量元素などの追加成分を
含むものが準備され得る。
物状の消費物質であって、たとえば特にタンパク質水解
物、脂肪、特に獣脂及び／又は糖蜜、ならびに色素、調
味料、ビタミン、及び／又は微量元素などの追加成分を
含むものが準備され得る。
【００３０】調理押出しされた可塑化可能な消費物質の
小片は、押出し機の出口で切る前又は切るときに衣をつ
けられることができ、このために、調理押出しされた紐
と液状又は練り物状の消費物質とが、中央出口開口の周
りに環状出口開口を有するダイを通して共押出しされる
ことができ、紐は中央開口を通って押し出され、液状又
は練り物状の消費物質は、たとえば調理押出しされた紐
の周りの環状開口を通って分配される。
小片は、押出し機の出口で切る前又は切るときに衣をつ
けられることができ、このために、調理押出しされた紐
と液状又は練り物状の消費物質とが、中央出口開口の周
りに環状出口開口を有するダイを通して共押出しされる
ことができ、紐は中央開口を通って押し出され、液状又
は練り物状の消費物質は、たとえば調理押出しされた紐
の周りの環状開口を通って分配される。
【００３１】小片は切られた後に衣付けされることも出
来、このために、たとえば切られた小片をかき混ぜなが
ら小片に液状消費物質を噴霧する設備を設けることも出
来る。
来、このために、たとえば切られた小片をかき混ぜなが
ら小片に液状消費物質を噴霧する設備を設けることも出
来る。
【００３２】液状又は練り物状の消費物質は、中央出口
開口の周りに環状出口開口を有するダイを通してこの物
質と調理押出しされた紐とを共押出しすることによっ
て、カプセル封じされることもでき、この場合、紐は環
状開口を通って押し出され、液状又は練り物状の消費物
質は、たとえば調理押出しされた紐の内側の中央開口を
通って分配される。
開口の周りに環状出口開口を有するダイを通してこの物
質と調理押出しされた紐とを共押出しすることによっ
て、カプセル封じされることもでき、この場合、紐は環
状開口を通って押し出され、液状又は練り物状の消費物
質は、たとえば調理押出しされた紐の内側の中央開口を
通って分配される。
【００３３】調理押出しされた紐は、液状又は練り物状
の消費物質によって含浸されることもでき、この含浸
は、押出し機の第２区画において、その出口に近いが、
押し出そうとする塊とそれが押し出される前に混合する
には十分に上流で、液状又は練り物状の消費物質を再注
入することによって、本体全部にわたって実施される。
の消費物質によって含浸されることもでき、この含浸
は、押出し機の第２区画において、その出口に近いが、
押し出そうとする塊とそれが押し出される前に混合する
には十分に上流で、液状又は練り物状の消費物質を再注
入することによって、本体全部にわたって実施される。
【００３４】調理押出しされた紐は、都合良く押出し機
の第２区画の出口において直接切られて小片にされ得
る。
の第２区画の出口において直接切られて小片にされ得
る。
【００３５】結局、こうして得られた小片状の複合製品
は、残留水分がたとえば５％以下になるまで脱水される
ことができる。
は、残留水分がたとえば５％以下になるまで脱水される
ことができる。
【００３６】したがって、本発明による方法を実施する
ための設備は、動的分離装置によって２つの個別区画に
分離されたツインスクリュー押出し機と、少なくとも１
つのダイと、切断手段と、液状又は練り物状の消費物質
を加えるための装置とを有する。
ための設備は、動的分離装置によって２つの個別区画に
分離されたツインスクリュー押出し機と、少なくとも１
つのダイと、切断手段と、液状又は練り物状の消費物質
を加えるための装置とを有する。
【００３７】動的分離装置は、ツインスクリュー装置の
逆ピッチを有するブロッキング領域の形に作ることがで
きるし、頭部から尾部まで置かれた複数の円錐体を含む
こともできる。
逆ピッチを有するブロッキング領域の形に作ることがで
きるし、頭部から尾部まで置かれた複数の円錐体を含む
こともできる。
【００３８】押出し機の第１区画の出口開口部であっ
て、ツインスクリュー装置の出口領域を完全に覆い、た
とえばいずれの側においても圧縮領域と動的分離領域と
に重なる出口開口部が設けられ得る。
て、ツインスクリュー装置の出口領域を完全に覆い、た
とえばいずれの側においても圧縮領域と動的分離領域と
に重なる出口開口部が設けられ得る。
【００３９】出口領域は、たとえば１つのスクリューに
１つ又は複数のバイローブと、他のスクリューには例え
ば、出口開口部に面している１つのカラーとを有するこ
とが出来る。
１つ又は複数のバイローブと、他のスクリューには例え
ば、出口開口部に面している１つのカラーとを有するこ
とが出来る。
【００４０】第２区画の出口開口部は、たとえば、押出
し機の下流端の軸又は側部に設けられ得る。
し機の下流端の軸又は側部に設けられ得る。
【００４１】第１区画の出口開口部は、たとえば、押出
し機の出口に設けられた少なくとも１つの共押出しダイ
に、又は押出し機から分離した装置の中に設けられた少
なくとも１つの噴霧ノズルに、又は第２区画の出口開口
部に近い押出し機のバレルの中に設けられた少なくとも
１つの再注入開口部に、管を通じて連結され得る。
し機の出口に設けられた少なくとも１つの共押出しダイ
に、又は押出し機から分離した装置の中に設けられた少
なくとも１つの噴霧ノズルに、又は第２区画の出口開口
部に近い押出し機のバレルの中に設けられた少なくとも
１つの再注入開口部に、管を通じて連結され得る。
【００４２】第２区画の出口開口部は、たとえば、ダイ
の上に直接出ることができる。
の上に直接出ることができる。
【００４３】ダイは、第２区画で処理された物質が通っ
て、ツインスクリュー装置によって行使される圧力効果
の下で押出し又は押圧されることのできる、押出し又は
共押出しダイにすることができる。これは、たとえば、
ダイの前壁に設けられた１つ又は複数の出口開口の上に
出る１つ又は複数の押出し管を含むことができる。
て、ツインスクリュー装置によって行使される圧力効果
の下で押出し又は押圧されることのできる、押出し又は
共押出しダイにすることができる。これは、たとえば、
ダイの前壁に設けられた１つ又は複数の出口開口の上に
出る１つ又は複数の押出し管を含むことができる。
【００４４】切断手段は、たとえば、特に２〜１６枚の
ブレードを含み、出口開口又はダイの開口に対向して、
換言すればダイの前壁に対向して回転するマルチブレー
ド回転式カッタの形に製造することができる。
ブレードを含み、出口開口又はダイの開口に対向して、
換言すればダイの前壁に対向して回転するマルチブレー
ド回転式カッタの形に製造することができる。
【００４５】追加装置はたとえば、押出し機における第
２区画の実際の出口に少なくとも１つの共押出しダイの
形で、又は第２区画の出口開口部の近くにあって出口開
口部の上流に、押出し機のバレルに設けられた少なくと
も１つの再注入開口部の形で、又は押出し機の出口にお
いて、又は出口の後に、押出し機から分離した装置に含
まれる少なくとも１つの噴霧ノズルの形で設けることが
できる。
２区画の実際の出口に少なくとも１つの共押出しダイの
形で、又は第２区画の出口開口部の近くにあって出口開
口部の上流に、押出し機のバレルに設けられた少なくと
も１つの再注入開口部の形で、又は押出し機の出口にお
いて、又は出口の後に、押出し機から分離した装置に含
まれる少なくとも１つの噴霧ノズルの形で設けることが
できる。
【００４６】分離した追加装置は、たとえば、一般に水
平の軸の周りに回転する中空円筒状ドラムであって、そ
の上部又は側部には、シリンダ内で撹拌される衣付けし
ようとする製品全体にわたって液状消費物質を噴霧する
ことのできる少なくとも１つの噴霧ノズルを示す、中空
円筒状ドラムの形で設けることができる。
平の軸の周りに回転する中空円筒状ドラムであって、そ
の上部又は側部には、シリンダ内で撹拌される衣付けし
ようとする製品全体にわたって液状消費物質を噴霧する
ことのできる少なくとも１つの噴霧ノズルを示す、中空
円筒状ドラムの形で設けることができる。
【００４７】この形式の好ましい追加装置は、回転式円
筒状ドラムであって、その第１開放部分は押出し機のダ
イと切断手段とを囲み、その第２非開放部分は切断手段
の下流に延び、切断手段は、その上部又は側部に切断手
段によって排出される製品の小片に液状消費物質を直接
噴霧する少なくとも１つの噴霧ノズルを示す、回転式円
筒状ドラムの形で設けることができる。
筒状ドラムであって、その第１開放部分は押出し機のダ
イと切断手段とを囲み、その第２非開放部分は切断手段
の下流に延び、切断手段は、その上部又は側部に切断手
段によって排出される製品の小片に液状消費物質を直接
噴霧する少なくとも１つの噴霧ノズルを示す、回転式円
筒状ドラムの形で設けることができる。
【００４８】後者の場合では、切断手段は、たとえば、
通常の電気モータよりも小さなサイズの油圧モータによ
って駆動されることが有利である。
通常の電気モータよりも小さなサイズの油圧モータによ
って駆動されることが有利である。
【００４９】乾燥装置を、たとえば、熱風乾燥トンネル
の形で設けることができる。
の形で設けることができる。
【００５０】各区画用の供給装置は、たとえば、第１区
画のためには押出し機の上流端部から始まり、第２区画
のためにはツインスクリュー装置のブロッキング領域に
続く搬送領域から始まる、ツインスクリュー装置のバレ
ルに準備された１つ又は複数の供給開口部の形で設ける
ことができる。
画のためには押出し機の上流端部から始まり、第２区画
のためにはツインスクリュー装置のブロッキング領域に
続く搬送領域から始まる、ツインスクリュー装置のバレ
ルに準備された１つ又は複数の供給開口部の形で設ける
ことができる。
【００５１】スクリューの外形は、各区画のために、可
塑化可能な消費物質又は液状又は練り物状の消費物質が
加工処理されるため、及び望みの製品が得られるのに適
したものを準備することができる。
塑化可能な消費物質又は液状又は練り物状の消費物質が
加工処理されるため、及び望みの製品が得られるのに適
したものを準備することができる。
【００５２】特に、連続及び／又は交互搬送、搬送混合
溶解、圧縮溶解又は混合溶解領域を第１区画に、また連
続及び／又は交互搬送、成形、圧縮、練り、又は混合領
域を第２区画に設けることが可能である。
溶解、圧縮溶解又は混合溶解領域を第１区画に、また連
続及び／又は交互搬送、成形、圧縮、練り、又は混合領
域を第２区画に設けることが可能である。
【００５３】これらのさまざまな領域を画定するため
に、たとえば、スクリューのピッチと左右ねじの別、軸
とフライトのそれぞれの直径によって特に画定されて空
にした空間、又はさまざまな形状の挿入バイローブを変
えることが可能である。また、たとえば、押出し機のバ
レルをいくつかの個別区域にする区画割りを変えること
もでき、各区域の温度を、冷却又は過熱流体を循環させ
ることによって個別に調節することができる。
に、たとえば、スクリューのピッチと左右ねじの別、軸
とフライトのそれぞれの直径によって特に画定されて空
にした空間、又はさまざまな形状の挿入バイローブを変
えることが可能である。また、たとえば、押出し機のバ
レルをいくつかの個別区域にする区画割りを変えること
もでき、各区域の温度を、冷却又は過熱流体を循環させ
ることによって個別に調節することができる。
【００５４】結局、液状又は練り物状の消費物質を準備
するため、可塑化可能な消費物質を加工処理するため、
液状又は練り物状の消費物質を分散又は噴霧するため、
及び加工処理された物質を押し出すために必要な機械的
エネルギーを、たとえば、電気モータなどのツインスク
リュー装置のスクリューを駆動するための単一の手段に
よって供給することができる。
するため、可塑化可能な消費物質を加工処理するため、
液状又は練り物状の消費物質を分散又は噴霧するため、
及び加工処理された物質を押し出すために必要な機械的
エネルギーを、たとえば、電気モータなどのツインスク
リュー装置のスクリューを駆動するための単一の手段に
よって供給することができる。
【００５５】液状又は練り物状の消費物質が確実にダイ
を通過するように、たとえば、このモータを支援するこ
とができ、又はこれにかかる負荷を、ダイの上流に連結
されたギヤポンプなどの容積式ポンプを使用して軽減す
ることができる。
を通過するように、たとえば、このモータを支援するこ
とができ、又はこれにかかる負荷を、ダイの上流に連結
されたギヤポンプなどの容積式ポンプを使用して軽減す
ることができる。
【００５６】液状又は練り物状の消費物質の噴霧、配
分、及び注入のさらに正確な制御も、たとえば、押出し
機の第１区画の出口と、噴霧ノズル、共押出しダイ、又
は再注入開口部との間に容積式ポンプを連結することに
よって得ることができる。
分、及び注入のさらに正確な制御も、たとえば、押出し
機の第１区画の出口と、噴霧ノズル、共押出しダイ、又
は再注入開口部との間に容積式ポンプを連結することに
よって得ることができる。
【００５７】本発明による設備を、添付の図面を参照し
て下に説明する。
て下に説明する。
【００５８】
【発明の実施の形態】図１に示す実施形態では、本設備
は、動的分離装置３によって２つの明確な区画１、２に
分離されたツインスクリュー押出し機と、少なくとも１
つのダイ４と、切断手段５、６と、追加装置７、８と、
乾燥装置（図示せず）とを有する。
は、動的分離装置３によって２つの明確な区画１、２に
分離されたツインスクリュー押出し機と、少なくとも１
つのダイ４と、切断手段５、６と、追加装置７、８と、
乾燥装置（図示せず）とを有する。
【００５９】ツインスクリュー押出し機はモータ９によ
って駆動され、７つの区分室i〜viiに分けられたジャケ
ット付きバレルの中に包囲されており、これらの区分室
の各々では冷却又は加熱流体が循環することができる。
って駆動され、７つの区分室i〜viiに分けられたジャケ
ット付きバレルの中に包囲されており、これらの区分室
の各々では冷却又は加熱流体が循環することができる。
【００６０】設備のこの第１実施形態では、液状又は練
り物状の消費物質Ａは、バレルの第１区分室ｉに設けら
れた少なくとも１つの供給開口部１０を含む供給装置を
通って第１区画１の中に導入される。第１区画１の中に
準備された液状又は練り物状の消費物質は、この区画か
ら、バレルの区分室ｉｖの動的分離装置３に設けられた
出口開口部１１を通って出る。この開口部１１は容積式
ポンプ１３を通過する管１２を通ってダイ４に連結され
ており、容積式ポンプ１３は、環状又は中央出口開口８
の上に出る押出し管１６の中に液状又は練り物状の消費
物質を注入することを可能にする。
り物状の消費物質Ａは、バレルの第１区分室ｉに設けら
れた少なくとも１つの供給開口部１０を含む供給装置を
通って第１区画１の中に導入される。第１区画１の中に
準備された液状又は練り物状の消費物質は、この区画か
ら、バレルの区分室ｉｖの動的分離装置３に設けられた
出口開口部１１を通って出る。この開口部１１は容積式
ポンプ１３を通過する管１２を通ってダイ４に連結され
ており、容積式ポンプ１３は、環状又は中央出口開口８
の上に出る押出し管１６の中に液状又は練り物状の消費
物質を注入することを可能にする。
【００６１】可塑化可能な物質Ｂが、動的分離装置３の
下流におけるバレルの第５区分室ｖに設けられた少なく
とも１つの供給開口部１４を含む供給装置を通って、第
２区画２の中に導入される。第２区画２の中で加工処理
された物質Ｂの塊は、中央又は環状出口開口７の上に出
る押出し管１５を通って圧される。
下流におけるバレルの第５区分室ｖに設けられた少なく
とも１つの供給開口部１４を含む供給装置を通って、第
２区画２の中に導入される。第２区画２の中で加工処理
された物質Ｂの塊は、中央又は環状出口開口７の上に出
る押出し管１５を通って圧される。
【００６２】したがってこの第１実施形態では、追加装
置は押出し機における第２区画の実際の出口に設けら
れ、追加装置は、紐が中央開口を通って押出されて、液
状又は練り物状の消費物質が押出された紐の周りに環状
開口を通って分配されるか、又は紐が環状開口を通って
押出されて、液状又は練り物状の消費物質が押出された
紐の内側の中央開口を通って分配されるかに応じて、そ
れぞれ中央又は環状開口７及び環状又は中央開口８の上
に出る２つの押出し管１５、１６を含む共押出しダイの
形で製造される。
置は押出し機における第２区画の実際の出口に設けら
れ、追加装置は、紐が中央開口を通って押出されて、液
状又は練り物状の消費物質が押出された紐の周りに環状
開口を通って分配されるか、又は紐が環状開口を通って
押出されて、液状又は練り物状の消費物質が押出された
紐の内側の中央開口を通って分配されるかに応じて、そ
れぞれ中央又は環状開口７及び環状又は中央開口８の上
に出る２つの押出し管１５、１６を含む共押出しダイの
形で製造される。
【００６３】こうして得られた複合製品の紐は、ダイ４
の出口開口に対して回転する電気モータ６駆動の回転式
カッタ５を含む切断手段を使用して小片に切られる。
の出口開口に対して回転する電気モータ６駆動の回転式
カッタ５を含む切断手段を使用して小片に切られる。
【００６４】次に小片を、適切であれば乾燥装置（図示
せず）の中で乾燥することができる。
せず）の中で乾燥することができる。
【００６５】図２に示す実施形態では、本設備は、押出
し機の出口の後に設けられた追加装置１７を押出し機か
ら分離した装置の中に含まれる少なくとも１つの噴霧ノ
ズルの形で含むこと、及びこれに加えて１８で示す乾燥
装置を含むことを除いては、図１に示すものと類似して
いる。
し機の出口の後に設けられた追加装置１７を押出し機か
ら分離した装置の中に含まれる少なくとも１つの噴霧ノ
ズルの形で含むこと、及びこれに加えて１８で示す乾燥
装置を含むことを除いては、図１に示すものと類似して
いる。
【００６６】分離した追加装置１７は中空円筒状ドラム
（図示せず）の形で設けられ、これは、概ね水平の軸の
周りに回転して、上部又は側部に、円筒の中で撹拌され
た衣付けしようとする製品の上に液状消費物質を噴霧す
ることのできる少なくとも１つの噴霧ノズル（図示せ
ず）を示す。
（図示せず）の形で設けられ、これは、概ね水平の軸の
周りに回転して、上部又は側部に、円筒の中で撹拌され
た衣付けしようとする製品の上に液状消費物質を噴霧す
ることのできる少なくとも１つの噴霧ノズル（図示せ
ず）を示す。
【００６７】設備のこの第２実施形態では、液状の消費
物質Ａは第１区画に準備され、管１２を通って噴霧ノズ
ルの中に注入される。
物質Ａは第１区画に準備され、管１２を通って噴霧ノズ
ルの中に注入される。
【００６８】可塑化可能な消費物質Ｂは第２区画２の中
で加工処理され、少なくとも１つの出口開口７に出るダ
イの少なくとも１つの押出し管１５を通って押圧され
る。こうして得られた調理押し出しされた紐は、切断手
段（図示せず）によって小片に切られ、小片は、追加装
置１７の中で噴霧ノズルによって全体にわたって噴霧さ
れる液状消費物質によって衣付けされるために、追加装
置１７の中に導入され、さらに搬送される。
で加工処理され、少なくとも１つの出口開口７に出るダ
イの少なくとも１つの押出し管１５を通って押圧され
る。こうして得られた調理押し出しされた紐は、切断手
段（図示せず）によって小片に切られ、小片は、追加装
置１７の中で噴霧ノズルによって全体にわたって噴霧さ
れる液状消費物質によって衣付けされるために、追加装
置１７の中に導入され、さらに搬送される。
【００６９】次に、衣をつけられた小片は、たとえば熱
風乾燥機の形に製造することができる乾燥装置１８の中
で乾燥される。
風乾燥機の形に製造することができる乾燥装置１８の中
で乾燥される。
【００７０】図３に示す実施形態では、本設備は、押出
し機の出口に設けられた追加装置３０、３１を押出し機
から分離した装置の中に含まれる少なくとも１つの噴霧
ノズルの形で含むこと、及びこれに加えて１８で示す乾
燥装置を含むことを除いては、図１に示すものと類似し
ている。
し機の出口に設けられた追加装置３０、３１を押出し機
から分離した装置の中に含まれる少なくとも１つの噴霧
ノズルの形で含むこと、及びこれに加えて１８で示す乾
燥装置を含むことを除いては、図１に示すものと類似し
ている。
【００７１】設備のこの第３実施形態では、液状の消費
物質Ａは第１区画１に準備され、管１２を通って少なく
とも１つの噴霧ノズル３１の中に注入される。
物質Ａは第１区画１に準備され、管１２を通って少なく
とも１つの噴霧ノズル３１の中に注入される。
【００７２】可塑化可能な消費物質Ｂは第２区画２の中
で加工処理され、少なくとも１つの出口開口７に出るダ
イの少なくとも１つの押出し管１５を通って押圧され
る。こうして得られた調理押し出しされた紐は、回転式
カッタ５を含むダイ４に取り付けられた切断手段によっ
て小片に切られ、回転式カッタ５はダイの出口開口に対
して回転し、油圧モータ６によって駆動される。
で加工処理され、少なくとも１つの出口開口７に出るダ
イの少なくとも１つの押出し管１５を通って押圧され
る。こうして得られた調理押し出しされた紐は、回転式
カッタ５を含むダイ４に取り付けられた切断手段によっ
て小片に切られ、回転式カッタ５はダイの出口開口に対
して回転し、油圧モータ６によって駆動される。
【００７３】追加装置は、回転式円筒状ドラム３０の中
に設けられた少なくとも１つの噴霧ノズル３１を含み、
このドラムの第１開放部分３２は切断手段５、６とダイ
４とを取り巻き、ドラムの第２非開放部分は切断手段の
下流に延びている。
に設けられた少なくとも１つの噴霧ノズル３１を含み、
このドラムの第１開放部分３２は切断手段５、６とダイ
４とを取り巻き、ドラムの第２非開放部分は切断手段の
下流に延びている。
【００７４】図４に示す実施形態では、本設備は、押出
し機の出口の上流に設けられた追加装置を、押出し機の
バレルにおける第２区画２の最終区分室viiの中間に設
けられた少なくとも１つの再注入開口部３３の形で含む
ことを除いては、図１に示すものと類似している。
し機の出口の上流に設けられた追加装置を、押出し機の
バレルにおける第２区画２の最終区分室viiの中間に設
けられた少なくとも１つの再注入開口部３３の形で含む
ことを除いては、図１に示すものと類似している。
【００７５】設備のこの第４実施形態では、練り物状消
費物質Ａが第１区画１の中に準備され、第１区画１の出
口には近いが、区画２の中で加工処理された可塑化可能
な消費物質Ｂとうまく混合されるためには十分な上流側
において、区画２の中に再注入され、その後に可塑化可
能な消費物質Ｂは、少なくとも１つの出口開口７に出る
ダイの少なくとも１つの押出し管１５を通じて押圧され
る。
費物質Ａが第１区画１の中に準備され、第１区画１の出
口には近いが、区画２の中で加工処理された可塑化可能
な消費物質Ｂとうまく混合されるためには十分な上流側
において、区画２の中に再注入され、その後に可塑化可
能な消費物質Ｂは、少なくとも１つの出口開口７に出る
ダイの少なくとも１つの押出し管１５を通じて押圧され
る。
【００７６】こうして得られた複合紐は、ダイの出口開
口に対して回転する電気モータ６駆動の回転式カッタ５
を含む切断手段を使用して小片に切られる。
口に対して回転する電気モータ６駆動の回転式カッタ５
を含む切断手段を使用して小片に切られる。
【００７７】次に小片は、適切であれば乾燥装置（図示
せず）の中で乾燥される。
せず）の中で乾燥される。
【００７８】図５、図６は、図１〜図４に示す各設備に
おいて同様に使用することのできるスクリューの形状の
一実施形態を線図で示す。
おいて同様に使用することのできるスクリューの形状の
一実施形態を線図で示す。
【００７９】区画１では、スクリューは順次、搬送領域
１９（２００／１００）、搬送混合溶解領域２０（１０
０／６６）、圧縮溶解領域２１（２００／３３）、混合
溶解領域２２（４４／さまざまなバイローブ）、圧縮溶
解領域２１（１００／３３）、混合溶解領域２２（１５
０／さまざまなバイローブ）、圧縮溶解領域２１（１０
０／３３）、シロップ出口領域２３（１つのスクリュー
上に２つの１５ｍｍバイローブ、別のスクリュー上に１
つの３０ｍｍカラー）、及び動的分離領域３（３０ｍｍ
円錐、５０／−２５、１００／−５０）を示す。
１９（２００／１００）、搬送混合溶解領域２０（１０
０／６６）、圧縮溶解領域２１（２００／３３）、混合
溶解領域２２（４４／さまざまなバイローブ）、圧縮溶
解領域２１（１００／３３）、混合溶解領域２２（１５
０／さまざまなバイローブ）、圧縮溶解領域２１（１０
０／３３）、シロップ出口領域２３（１つのスクリュー
上に２つの１５ｍｍバイローブ、別のスクリュー上に１
つの３０ｍｍカラー）、及び動的分離領域３（３０ｍｍ
円錐、５０／−２５、１００／−５０）を示す。
【００８０】区画２では、スクリューは順次、搬送領域
１９（２００／１００）、搬送領域２０（１００／６
６）、圧縮領域２１（１００／３３）、圧縮領域２４
（１００／５０）、圧縮領域２１（２００／３３）、混
練領域２５（１００／−３３）、及び圧縮領域２６（１
００／３５）を示す。
１９（２００／１００）、搬送領域２０（１００／６
６）、圧縮領域２１（１００／３３）、圧縮領域２４
（１００／５０）、圧縮領域２１（２００／３３）、混
練領域２５（１００／−３３）、及び圧縮領域２６（１
００／３５）を示す。
【００８１】括弧内の数字は、直径が８８ｍｍで軸間距
離が７２ｍｍであるスクリューについて、領域の長さと
ピッチの長さとをｍｍで示すもので、この例における設
備はＣｌｅｘｔｒａｌ ＢＣ−７２ツインスクリュー押
出し機を含む。
離が７２ｍｍであるスクリューについて、領域の長さと
ピッチの長さとをｍｍで示すもので、この例における設
備はＣｌｅｘｔｒａｌ ＢＣ−７２ツインスクリュー押
出し機を含む。
【００８２】示された形状は、例示として挙げたこれら
の寸法に限定されるものではない。これは別の押出し
機、たとえば特に同シリーズのＢＣ−４５モデル（直径
５５ｍｍ、軸間距離４５ｍｍのスクリュー）、又はＢＣ
−９２モデル（直径１１５ｍｍ、軸間距離９２ｍｍのス
クリュー）に置き換えることもできる。
の寸法に限定されるものではない。これは別の押出し
機、たとえば特に同シリーズのＢＣ−４５モデル（直径
５５ｍｍ、軸間距離４５ｍｍのスクリュー）、又はＢＣ
−９２モデル（直径１１５ｍｍ、軸間距離９２ｍｍのス
クリュー）に置き換えることもできる。
【００８３】スクリューのピッチは、シングルであるこ
とが好ましいブロッキング領域の逆ピッチを除いて、ダ
ブルであることが好ましい。
とが好ましいブロッキング領域の逆ピッチを除いて、ダ
ブルであることが好ましい。
【００８４】加工処理された塊を通すためのノッチを周
辺に示す混練領域２５の逆ピッチとは反対に、ブロッキ
ング領域３の逆ピッチは、その役割において動的分離装
置としてできるだけ効率よくすることができるように、
ノッチを全く示さない。
辺に示す混練領域２５の逆ピッチとは反対に、ブロッキ
ング領域３の逆ピッチは、その役割において動的分離装
置としてできるだけ効率よくすることができるように、
ノッチを全く示さない。
【００８５】図７にさらに詳しく見られるように、押出
し機の第１区画１の出口開口部１１は、軸方向長円形の
形、この例では文字「８」の形状を示し、（カラーに面
する）出口領域２３の全長をカバーし、圧縮領域２１と
（円錐に面する）分離領域３の上に重なっている。
し機の第１区画１の出口開口部１１は、軸方向長円形の
形、この例では文字「８」の形状を示し、（カラーに面
する）出口領域２３の全長をカバーし、圧縮領域２１と
（円錐に面する）分離領域３の上に重なっている。
【００８６】下記の例は、本発明による方法と、この方
法によって得ることができるようになる製品とを例証す
るものとして示すものである。パーセンテージや部分
は、指示されていない場合には重量ベースで示すものと
する。
法によって得ることができるようになる製品とを例証す
るものとして示すものである。パーセンテージや部分
は、指示されていない場合には重量ベースで示すものと
する。
【００８７】例１ 押出し機がスクリュー直径８８ｍｍ、スクリュー長さ２
１００ｍｍのＣｌｅｘｔｒａｌ ＢＣ−７２型ツインス
クリュー装置である、図２又は図３、及び図５〜図７に
示す設備を使用する。
１００ｍｍのＣｌｅｘｔｒａｌ ＢＣ−７２型ツインス
クリュー装置である、図２又は図３、及び図５〜図７に
示す設備を使用する。
【００８８】追加装置は、押出し機の出口の後に設けら
れた中空円筒状ドラムの形であって、ドラムは概ね水平
の軸の周りに回転し、その上部に内径２．５ｍｍを示す
３個のツイン流体ノズルを示す形に製造されるか、又
は、部分的に開いた回転式円筒状ドラムの形であって、
ドラムは押出し機のダイと切断手段を囲み、側部に５個
の噴霧ノズルの水平列を示し、このうち最も上流のノズ
ルは切断手段に位置している形に製造されている。
れた中空円筒状ドラムの形であって、ドラムは概ね水平
の軸の周りに回転し、その上部に内径２．５ｍｍを示す
３個のツイン流体ノズルを示す形に製造されるか、又
は、部分的に開いた回転式円筒状ドラムの形であって、
ドラムは押出し機のダイと切断手段を囲み、側部に５個
の噴霧ノズルの水平列を示し、このうち最も上流のノズ
ルは切断手段に位置している形に製造されている。
【００８９】乾燥装置は熱風乾燥トンネルである。
【００９０】押出し機の第１区画の中にシロップを準備
するために、この中で６０ｋｇ／時のキャスター糖を１
３ｋｇ／時の水に溶解し、この中のシロップ又は砂糖の
温度を７６℃にする。
するために、この中で６０ｋｇ／時のキャスター糖を１
３ｋｇ／時の水に溶解し、この中のシロップ又は砂糖の
温度を７６℃にする。
【００９１】押出し機の第２区画の中に穀物ベースを準
備するために、この中で下記の成分を混合する（ｋｇ／
時）。 トウモロコシのセモリナ ８４．０ 小麦粉 １１．４ 蔗糖 ４．８ 塩化ナトリウム １．２ 炭酸カルシウム ０．６ オートミール ６．０ 小麦デンプン １２．０ パーム種脂肪 １０．０ 水 １３．０
備するために、この中で下記の成分を混合する（ｋｇ／
時）。 トウモロコシのセモリナ ８４．０ 小麦粉 １１．４ 蔗糖 ４．８ 塩化ナトリウム １．２ 炭酸カルシウム ０．６ オートミール ６．０ 小麦デンプン １２．０ パーム種脂肪 １０．０ 水 １３．０
【００９２】これを実施するために、まず粉末を乾燥混
合する。乾燥混合物、脂肪、及び水の順に混合する。
合する。乾燥混合物、脂肪、及び水の順に混合する。
【００９３】混合物を加工処理、すなわち温度１５０℃
と圧力１５５バールの下で調理押出しを行い、押出し機
のスクリューは２１８ｒｐｍで回転する。
と圧力１５５バールの下で調理押出しを行い、押出し機
のスクリューは２１８ｒｐｍで回転する。
【００９４】こうして得られた熱可塑性の塊を、直径５
ｍｍの円形出口開口の上に各々出ている４本の円筒状管
で孔開けされた前面プレートの形に作られたダイを通じ
て押し出す。
ｍｍの円形出口開口の上に各々出ている４本の円筒状管
で孔開けされた前面プレートの形に作られたダイを通じ
て押し出す。
【００９５】こうして周囲空間に調理押出しされた円筒
状紐を、ダイの前面に対して６０００ｒｐｍで回転する
４枚ブレードカッタを使用して直接切り、カッタは通常
の電気モータによって（押出し機の出口の後に追加装置
が設けられている場合に任意選択される）、又はダイと
一体式になった油圧モータによって（ダイにおける追加
装置の使用を可能にする任意選択）駆動される。
状紐を、ダイの前面に対して６０００ｒｐｍで回転する
４枚ブレードカッタを使用して直接切り、カッタは通常
の電気モータによって（押出し機の出口の後に追加装置
が設けられている場合に任意選択される）、又はダイと
一体式になった油圧モータによって（ダイにおける追加
装置の使用を可能にする任意選択）駆動される。
【００９６】こうして、直径が約１０ｍｍの膨らんだ穀
物ペレットが得られる。
物ペレットが得られる。
【００９７】上記のシロップを撹拌しながら、このシロ
ップをペレットに噴霧して衣付けし、シロップは、１．
８バールの圧力下でノズルから放出される飛沫同伴空気
流の効果によって噴霧される。
ップをペレットに噴霧して衣付けし、シロップは、１．
８バールの圧力下でノズルから放出される飛沫同伴空気
流の効果によって噴霧される。
【００９８】穀物のペレットを１１３℃で空気乾燥し
て、残留水分を３％以下にする。
て、残留水分を３％以下にする。
【００９９】こうして、軽いバリバリの砂糖を衣付けし
た朝食用穀物ペレットが得られる。
た朝食用穀物ペレットが得られる。
【０１００】例２ 軟らかい内部とバリバリの外部とを有する複合ペット用
食品を、図１に示すような設備を使用して準備する。
食品を、図１に示すような設備を使用して準備する。
【０１０１】ツインスクリュー装置（Ｃｌｅｘｔｒａｌ
ＢＣ−７２型）の第１区画の中に軟らかい内部のため
の練り物状消費物質を準備するために、この中に下記の
成分を導入し、下記の割合（重量％で示す）で連続的に
混合する。 食肉タンパク質水解物 ４０ レシチン ０．５ 鶏の脂肪 ４５ 糖蜜 １０．５ 色素 ３ ビタミン及び微量元素 １
ＢＣ−７２型）の第１区画の中に軟らかい内部のため
の練り物状消費物質を準備するために、この中に下記の
成分を導入し、下記の割合（重量％で示す）で連続的に
混合する。 食肉タンパク質水解物 ４０ レシチン ０．５ 鶏の脂肪 ４５ 糖蜜 １０．５ 色素 ３ ビタミン及び微量元素 １
【０１０２】第１区画では、スクリューは９：１の長さ
・直径比を示し（全長と直径の比は２０：１）、輸送ス
クリューと混合バイローブ要素とから構成されている。
バレルの温度は約４９℃に維持する。
・直径比を示し（全長と直径の比は２０：１）、輸送ス
クリューと混合バイローブ要素とから構成されている。
バレルの温度は約４９℃に維持する。
【０１０３】ツインスクリュー装置の第２区画の中に可
塑化可能な消費物質すなわちバリバリの外部のための穀
物ベースを準備するために、この中に下記の成分を導入
して混合し、下記の割合（重量％）で連続的に加工処理
する。 製粉された小麦 ４５ 製粉されたトウモロコシ ２４ 鶏の粉餌 １３ 大豆粉 １３ ビタミン １ 微量元素 ０．５ 獣脂 ３．５
塑化可能な消費物質すなわちバリバリの外部のための穀
物ベースを準備するために、この中に下記の成分を導入
して混合し、下記の割合（重量％）で連続的に加工処理
する。 製粉された小麦 ４５ 製粉されたトウモロコシ ２４ 鶏の粉餌 １３ 大豆粉 １３ ビタミン １ 微量元素 ０．５ 獣脂 ３．５
【０１０４】第２区画では、スクリューは１０：１の長
さ・直径比を示し、輸送用のダブルピッチスクリュー要
素、圧縮及びせん断用の逆ピッチ要素、及び放出又は押
圧のための不等辺四辺形単一ねじ山要素から構成され
る。バレルの温度は約１２０℃に維持する。
さ・直径比を示し、輸送用のダブルピッチスクリュー要
素、圧縮及びせん断用の逆ピッチ要素、及び放出又は押
圧のための不等辺四辺形単一ねじ山要素から構成され
る。バレルの温度は約１２０℃に維持する。
【０１０５】軟らかい内部のための練り物状物質の軟度
を、ダイを通してこれをやっとポンプ輸送することが可
能であるがダイを出た後に急速に固体になるように、第
１区画で調節する。
を、ダイを通してこれをやっとポンプ輸送することが可
能であるがダイを出た後に急速に固体になるように、第
１区画で調節する。
【０１０６】第２区画において圧力、せん断、及び温度
の効果の下で可塑化され加熱された食品物質は、ダイを
出ると著しく膨らみ、冷却及び乾燥中に固体で硬皮状に
なる殻を形成する。
の効果の下で可塑化され加熱された食品物質は、ダイを
出ると著しく膨らみ、冷却及び乾燥中に固体で硬皮状に
なる殻を形成する。
【０１０７】練り物状物質と穀物ベースは、複合製品の
軟らかい内部とバリバリの外部との重量比が４０％：６
０％になるような、それぞれの処理量で共押し出しされ
る。
軟らかい内部とバリバリの外部との重量比が４０％：６
０％になるような、それぞれの処理量で共押し出しされ
る。
【０１０８】軟らかい内部における水の活動とバリバリ
の外部におけるそれとを、内部は軟らかいままに残され
て、外部は少なくとも６カ月の貯蔵期間中にバリバリの
状態に残されるように調節する。
の外部におけるそれとを、内部は軟らかいままに残され
て、外部は少なくとも６カ月の貯蔵期間中にバリバリの
状態に残されるように調節する。
【０１０９】例３ 本体全体にわたって含浸される複合食品を、図４に示す
ような設備を使用して準備する。
ような設備を使用して準備する。
【０１１０】ツインスクリュー装置（Ｃｌｅｘｔｒａｌ
ＢＣ−７２型）の第１区画の中に含浸シロップを準備
するために、この中にサバの身、この消化のための酵
素、蔗糖、及び糖蜜を導入し、下記の割合（重量％で示
す）で連続的に混合する。 サバの身の乳濁液 ８０ 酵素 ０．５ 蔗糖 １０ 糖蜜 ９．５
ＢＣ−７２型）の第１区画の中に含浸シロップを準備
するために、この中にサバの身、この消化のための酵
素、蔗糖、及び糖蜜を導入し、下記の割合（重量％で示
す）で連続的に混合する。 サバの身の乳濁液 ８０ 酵素 ０．５ 蔗糖 １０ 糖蜜 ９．５
【０１１１】第１区画では、スクリューは９：１の長さ
・直径比を示し、輸送スクリューと混合バイローブ要素
とから構成される。スクリューの回転速度は、サバの身
が細かに切り刻まれるように選択する。バレルの温度は
約１２０℃に維持する。
・直径比を示し、輸送スクリューと混合バイローブ要素
とから構成される。スクリューの回転速度は、サバの身
が細かに切り刻まれるように選択する。バレルの温度は
約１２０℃に維持する。
【０１１２】可塑化可能な消費物質すなわち穀物ベース
を準備するために、ツインスクリュー装置の第２区画の
中に下記の成分を導入し、この中で混合し、下記の割合
（重量％で示す）で連続的に加工処理する。 小麦 ４５ トウモロコシ １５ 鶏の粉餌 １７ 大豆 １４．３ ビタミン １ 微量元素 ０．５ 色素 ３ 獣脂 ４．２
を準備するために、ツインスクリュー装置の第２区画の
中に下記の成分を導入し、この中で混合し、下記の割合
（重量％で示す）で連続的に加工処理する。 小麦 ４５ トウモロコシ １５ 鶏の粉餌 １７ 大豆 １４．３ ビタミン １ 微量元素 ０．５ 色素 ３ 獣脂 ４．２
【０１１３】第２区画では、スクリューは１０：１の長
さ・直径比を示し、輸送用のダブルピッチスクリュー要
素、圧縮及びせん断用の逆ピッチ要素、及び放出又は押
圧のための不等辺四辺形単一ねじ山要素から構成され
る。バレルの温度は約１２０℃に維持する。
さ・直径比を示し、輸送用のダブルピッチスクリュー要
素、圧縮及びせん断用の逆ピッチ要素、及び放出又は押
圧のための不等辺四辺形単一ねじ山要素から構成され
る。バレルの温度は約１２０℃に維持する。
【０１１４】したがって、第１区画に準備された含浸用
シロップを、第１区画の出口には近いが、それが押し出
される前に穀物ベースとよく混合されるために十分に上
流側において、第２区画の中に再注入される。
シロップを、第１区画の出口には近いが、それが押し出
される前に穀物ベースとよく混合されるために十分に上
流側において、第２区画の中に再注入される。
【０１１５】複合製品におけるシロップと穀物ベースの
重量比は１０％：９０％である。
重量比は１０％：９０％である。
【０１１６】こうして得られた複合製品は、食欲をそそ
るサバの味を有し、人間とペットの両方にとって楽しく
食べられることを証明している。
るサバの味を有し、人間とペットの両方にとって楽しく
食べられることを証明している。
【図１】押出し機の第２区画の出口に追加装置が共押出
しノズルの形で直接設けられている、設備の第１実施形
態を示す線図である。
しノズルの形で直接設けられている、設備の第１実施形
態を示す線図である。
【図２】押出し機の出口の後に追加装置が押出し機から
分離した装置に中に含まれる少なくとも１つの噴霧ノズ
ルの形で設けられている、設備の第２実施形態を示す線
図である。
分離した装置に中に含まれる少なくとも１つの噴霧ノズ
ルの形で設けられている、設備の第２実施形態を示す線
図である。
【図３】押出し機の出口に追加装置が押出し機から分離
した装置に中に含まれる少なくとも１つの噴霧ノズルの
形で設けられている、設備の第３実施形態を示す線図で
ある。
した装置に中に含まれる少なくとも１つの噴霧ノズルの
形で設けられている、設備の第３実施形態を示す線図で
ある。
【図４】第２区画の出口開口部の近くであって、出口開
口部の上流に追加装置が押出し機のバレルに設けられた
少なくとも１つの再注入開口部の形で設けられている、
設備の第４実施形態を示す線図である。
口部の上流に追加装置が押出し機のバレルに設けられた
少なくとも１つの再注入開口部の形で設けられている、
設備の第４実施形態を示す線図である。
【図５】図１、図２、図３、図４に示す設備のスクリュ
ー外形の実施形態を図示する、左スクリューの軸に沿っ
た押出し機の垂直断面線図である。
ー外形の実施形態を図示する、左スクリューの軸に沿っ
た押出し機の垂直断面線図である。
【図６】図５に示すものと同じスクリュー外形の実施形
態を図示する、２つのスクリューの軸によって画定され
た設備に沿った押出し機の水平断面線図である。
態を図示する、２つのスクリューの軸によって画定され
た設備に沿った押出し機の水平断面線図である。
【図７】図５に示す液状又は練り物状消費物質の出口開
口部の実施形態を示す詳細図である。
口部の実施形態を示す詳細図である。
１ 第１区画 ２ 第２区画 ３ 動的分離装置 ４ ダイ ５ 切断手段 ６ 切断手段 ７ 開口 ８ 開口 ９ モータ １０ 供給開口部 １１ 出口開口部 １２ 管 １３ 容積式ポンプ １４ 供給開口部 １５ 押出し管 １６ 押出し管 １７ 追加装置 １８ 乾燥装置 １９ 搬送領域 ２０ 搬送混合溶解領域 ２１ 圧縮溶解領域 ２２ 混合溶解領域 ２３ シロップ出口領域 ２４ 圧縮領域 ２５ 混練領域 ２６ 圧縮領域 ３０ 追加装置 ３１ 噴霧ノズル ３３ 再注入開口部 Ａ 液状の消費物質 Ｂ 可塑化可能な物質
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 アンマリー ベングトソン − リベロス スイス国 シュブル、リュ ドュ ブー ル、８ (72)発明者 エルンシュト ヘック スイス国 ビュフラン − ラ − ビー ユ、 シュマン ド ラ リー、14 (72)発明者 ジョン ティ、ファーンズワース アメリカ合衆国 ミズーリ、セント ジョ セフ、 ノース サーティシックスス テ ラス 3010
Claims (19)
- 【請求項１】 液状又は練り物状の消費物質をツインス
クリュー押出し機の第１区画の中に準備し、可塑化可能
な消費物質を、第１区画から動的に分離されたツインス
クリュー押出し機の第２区画で調理押出しして、調理押
出しされた塊の少なくとも１つの紐を得て、これを小片
に切り、液状又は練り物状の消費物質を調理押出しされ
た塊に加えて、そこから複合消費製品の小片を得る、二
重押出しによって複合消費製品を製造する方法。 - 【請求項２】 液状又は練り物状の消費物質が衣付けに
よって調理押出しされた塊に追加される請求項１に記載
の方法。 - 【請求項３】 小片を、押出し機の出口で切る前又は切
るときに、調理押出しされた紐と液状又は練り物状の消
費物質とを、中央出口開口の周りに環状出口開口を有す
るダイを通して共押出しすることによって衣付けし、紐
は中央開口を通って押し出され、液状又は練り物状の消
費物質は、調理押出しされた紐の周りの環状開口を通っ
て分配される請求項２に記載の方法。 - 【請求項４】 小片が、切られた後に、小片を撹拌しな
がら液状の消費物質を切られた小片に噴霧することによ
って衣付けされる請求項２に記載の方法。 - 【請求項５】 液状又は練り物状の物質を、中央出口開
口の周りに環状出口開口を有するダイを通してこの物質
と調理押出しされた紐とを共押出しすることによって、
カプセル封じを行い、紐は環状開口を通って押し出さ
れ、液状又は練り物状の消費物質は、調理押出しされた
紐の内側の中央開口を通って分配される請求項１に記載
の方法。 - 【請求項６】 調理押出しされた紐に液状又は練り物状
の消費物質を、この物質を押出し機の第２区画の中の、
その出口の近くに再注入することによって含浸させる請
求項１に記載の方法。 - 【請求項７】 動的分離装置によって２つの個別区画に
分離されたツインスクリュー押出し機と、少なくとも１
つのダイと、切断手段と、液状又は練り物状の物質を追
加するための装置とを有する、二重押出しによって複合
消費製品を製造するための設備。 - 【請求項８】 動的分離装置が、ツインスクリュー装置
の逆ピッチを有するブロッキング領域を含む請求項７に
記載の設備。 - 【請求項９】 動的分離装置が頭部から尾部まで置かれ
た複数の円錐体を含む請求項８に記載の設備。 - 【請求項１０】 押出し機の第１区画の出口開口部が、
第１区画の出口領域を完全に覆い、いずれの側において
も圧縮領域と動的分離領域とに重なっている請求項８に
記載の設備。 - 【請求項１１】 第１区画の出口領域が、１つのスクリ
ューに１つ又は複数のバイローブを、他のスクリューに
は出口開口部に面する１つのカラーを含む請求項１０に
記載の設備。 - 【請求項１２】 第１区画の出口開口部が管を通じて、
押出し機の第２区画の出口に設けられた少なくとも１つ
の共押出しダイを含む追加装置に連結されている請求項
７に記載の設備。 - 【請求項１３】 第１区画の出口開口部が、押出し機か
ら分離した追加装置の中に設けられた少なくとも１つの
噴霧ノズルに連結されている請求項７に記載の設備。 - 【請求項１４】 分離した追加装置が、回転式円筒状ド
ラムであって、その第１開放部分は押出し機のダイと切
断手段とを囲み、その第２非開放部分は切断手段の下流
に延び、１つ又は複数の噴霧ノズルがその上側又は側部
に設けられている、回転式円筒状ドラムの形に作られて
いる請求項１２に記載の設備。 - 【請求項１５】 第１区画の出口開口部が管を通じて、
第２区画の出口開口部の近くで押出し機のバレルの中に
設けられた少なくとも１つの再注入開口部を含む追加装
置に連結されている請求項７に記載の設備。 - 【請求項１６】 請求項１から請求項６までのいずれか
一項に記載の方法によって得られる複合消費製品。 - 【請求項１７】 請求項１及び請求項３、又は請求項４
に記載の方法によって得られる衣付けされた複合消費製
品。 - 【請求項１８】 請求項１及び請求項５に記載の方法に
よって得ることのできる、軟らかい内部とバリバリの外
部とを有する共押出し複合消費製品。 - 【請求項１９】 請求項１及び請求項６に記載の方法に
よって得ることのできる、本体全体にわたって含浸され
た複合消費製品。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP99118679.2 | 1999-09-22 | ||
| EP99118679 | 1999-09-22 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001145467A true JP2001145467A (ja) | 2001-05-29 |
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ID=8239037
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000286343A Withdrawn JP2001145467A (ja) | 1999-09-22 | 2000-09-21 | 二重押出しによって複合消費製品を製造する方法 |
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|---|---|
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| JP (1) | JP2001145467A (ja) |
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| AU (1) | AU783175B2 (ja) |
| BR (1) | BR0004364A (ja) |
| CA (1) | CA2319289A1 (ja) |
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| RU (1) | RU2269281C2 (ja) |
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| TR (1) | TR200002714A2 (ja) |
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Cited By (1)
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|---|---|---|---|---|
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| DE10215185A1 (de) * | 2002-04-05 | 2003-10-16 | Tetra Gmbh | Futter für Wassertiere |
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-
2000
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-
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- 2001-07-27 HK HK01105258A patent/HK1034422A1/xx not_active IP Right Cessation
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