KR20080018462A - 살코기 바베큐기계 - Google Patents

Abstract

본 발명은 요즘 가축을 식용으로 활용 하는데 있어 지방질 많은 고기 부위를 선호하여 삼겹살 같은 지방질 많은 고기는 가격이 월등히 비싸고 살코기는 조리를 하면 팍팍하고 질겨서 외면 당하여 고기분류하는 곳에서도많이 남아돌고 가격도 저렴하여 이런 살코기로 바비큐를 만드는 기계로써 지방이 많은 고기는 열을 가하여도 지방층이 막을 이루고 있어 외부 공기로 부터 산성화 되는 것을 막아 주고,수분증발을 막고,육질이 타지 않는것를 착안하여 단열판으로 가열실를 만드어 가스,전기,기타연료를 이용하여 열를 발생하여 고기가 익을 적정 온도로 가열이 되면 철망으로 만든 회전구이틀의 고기를 삽입하여 동력으로 저속 회전시켜 가며 익히고져 하는 고기의 지방을 소형펨프로 분사를 시켜 필요시마다 타임장치를 설치하여 미세하게 뿌려 주고, 같은 방법으로 육질이 익는데 필요한 수분 및 누린 냄새을 제거하는 와인(알콜), 약제,과일 향유를 히석하여 미세하게 뿌려 주어 미리 온도계기와 타임 장치를 설정하여 자동으로 고기를 익히는 살코기 바비큐 기계이다.

구이회전틀, 분사 노줄, 제어 판넬, 회전 중심축, 회전 중심축 받침메달 동력전달키, 단열판, 가열실, 동력전달 삽입구, 타임장치, 살코기 바비큐기계, 철망, 히타, 기계본체, 솔로로이드 발브, 온도쎈서, 분사 장치 직접열 방지 카바, 가스 자동발브, 전자밴, 전기릴레이, 습도 공급 타임 습도 차단 타임, 지방 공급 타임, 지방 차단 타임

Description

살코기 바베큐기계{LEAN MEAT BARBECUE MACHINE}

도1은 가열실(1)을 만들어 온도계기(6)와 타임장치(7b)를 하여 자동으로 온도와 익는 시간을 맞추고 구이회전틀(5)를 동력으로 회전시켜 가며 지방 및 수분,향료을 각분사 장치(2,3)를 통하여 분사 시키 뿌러 주어 살코기를 바베큐하는 전제 공정과정을 나타낸 입체도

도2은 살코기를 가열실(1) 외부에서 미리 담아 준비 하는 구이회전틀 (5)로써 오른쪽 동력 전달키(5b) 부분이 가열실(1) 내부의 오른쪽 동력전달 삽입구(10a)에 삽입하고 구이회전틀(5) 왼쪽 회전중심축(5e)이 가열실(1) 내부 왼쪽에 부착된 회전중심축 받침메달(5c)위에 올려 간단하게 연결하고 해체하는 과정을 전개한 구이회전틀(5) 및 조립 구조도

도3은 가열실(1) 내부의 오른쪽 동력전달 삽입구(10a)와 같이 조립되는 구이회전틀(5) 오른쪽 동력전달키(5b) 그리고 왼쪽 회전중심축(5e)부분과 가열실(1)왼쪽 내부에 고정된 회전중심축 받침메달(5c)의 조립부분을 나타낸 평단면도

도4은 육지방 및 수분,향유등을 자동분사하는 장치(2,3)로써 분사장치(3)은 살코기를 바비큐 하려는 육지방를 용기(3y)에 넣어 전기히타(8a)와 온도쎈서(8b)를 사용 온도계기(8)로 전달하고 제어판넬(7)에 타임장치(3a,3u)을 설치하여 자동으로 분사양을 적당양 조절하고 육지방을 가열시켜 농도을 없게 액체화시켜 소형펨프 (3p)압으로 분사노줄(3b)를 통하여 구이회전틀(5)에 분사 시키고, 분사 장치(2)은 수분과 향료, 와인술등을 용기(2y)에 넣어 혼합하여 소형펨프(2p)압으로 분사 노줄(2b)를 통하여 같은 방법으로 구이회전틀(5)에 분사 시키은 분사 장치의 구조도

도5은 가열실(1) 내부의 열을 가스,전기 및 기타 연료를 이용하여 발생 시켜주는 열발생 장치(4)로써 현재는 가스을이용 자동으로 온도를 조절하는 열발생 장치(4)의 구조도

〈도면의 주요부분에 대한부호의 설명〉

1 : 가열실 1a : 단열판 1b : 투명문 2,3 : 분사 장치

2b,3b : 분사 노줄 2c,3c : 스텐관 2p,3p : 소형 펨프

2s,3s : 솔로노이드 발브 2y,3y : 용기 8a, : 전기 히타

8b,6a : 온도 쎈서 4 : 가스 열발생 장치 4a : 쎄라믹 불판

4b : 전자 밴 4c : 직접 열방지 카바 4s : 가스 자동 발브

4r : 전기 릴레이 5 : 구이 회전틀 5a : 사각 스텐망 용기

5b : 동력 전달키 5c : 회전중심축 받침메달 5e : 회전 중심축

5f : 장석 5g : 스텐망 뚜껑 10 : 모타 스위치

10a : 동력전달 삽입구 6,8 : 온도 계기 7 : 제어 판넬

7a,7e : 쎄렉타 7b,2a,2u,3a,3u : 타임 계기 7c : 완료벨

9 : 환기구 9a : 찌꺼기 배출구 11 : 기계 본체

현재 돼지 삽겹살 같은 지방이 많은 부위는 많이 선호 하여 가격이 폭등하고 지방질이 적은 살코기는 처치 골란할 정도로 외면당하고 가격도 저렴하여 본 기계를 고안 한것임

본 발명은 지방질 없는 육고기를 바비큐하는 기계로써 종래에는 직접 열을 가하거나 고기를 용기에 담고 물을 부어 삶아서 육안으로 온도와 익는 정도를 식별 하여 육질이 타거나 고기의 맛이 삶은 물에 분해되어 육질이 질기고 팍팍하였으나, 그나마 지방이 많은 고기는 직접 열을 가하여도 지방층이 막을 이루고 있어 외부 공기로 부터 산성화 되는 것을 막아 주고, 수분증발을 막아 ,육질이 타지 않게 하는것를 착안하였다.

가열실을 만들어 밀폐시켜 외부공기를 차단하고 열을 가하여 열의 손실과 공기중에 산성화 되는것를 막아 주며, 온도와 살코기가 익는 시간을 자동으로 조절하고 살코기를 골고루 익히기 위하여 동력으로 살코기를 회전시켜 가며 고기육질의 맛을 더하기 위하여 익는데 필요한 수분,향유등과 바비큐 하고자 하는 고기종류의 지방을 열를 가하여 액체화 하여 미세하게 고기에 분사시켜 덩어리 살코기를 맛있게 익히는데 필요한 양을 충족 시켜 자동 기계화 발명한 살코기 바비큐 기계이다.

본발명은 살코기을 열에 가하여 구었을때도 질기거나 타지 않고 맛이 부드러워 고기 맛을 선호 받을수 있게 하기 위하여 정확한 온도와 고기에 열를 가했을때 공기와 직접 접촉하여 산성화 되는것를 막기 위하여 단열판을 이용하여 가열실을 만들어 외부공기을 차단 하고 같은 종류의 육지방을 분사시켜 지방층으로 막을 형성하여 공기접촉과 수분 증발를 막고 식약제 향유, 와인술등을 미세하게 뿌러 주어 고기의 누린 냄새를 없에 주고 익히는데 필요한 수분을 분사시켜 살코기로 바비큐 하여도 맛을 향상 시킬수 있는것에 특징이 있다.

본 살코기 바비큐기계는 단열판(1a)으로 가열실(1)을 만드어 외부로부터 공기를 차단하여 살코기의 산성화를 막아주고, 투명문(b)을 달아 밀폐시켜 고기를 익히는 과정을 육안으로 볼수있게 하며 , 열 손실를 막아 주고 제어 판넬(7) 내부의 전원 스위치를 켜서 구이 완료 타임 장치(7b)이 작동되어 살코기 익히는 시간을 설정 하여주고 온도계기(6,8)이 동시 작동되어 온도계기(6) A접점은 가스점화장치(4)로 연결 전기 릴레이(4r)을 통하여 가스 자동 발브(4S) 가 열리고 전자밴(4b)에 불꽃을 이르켜 불이 쎄라믹 불판(4a)에 점화되면 전기 릴레이(4r)에서 전자밴(4b)은 자동 차단 되고 가스 자동 발브(4s)은 계속 작동하여 쎄라믹 불판(a)에 점화되고 가열실(1) 내부의 온도를 높여 주고 온도쎈서(6a)가 감지하여 온도계기(6)에 전달 되면 설정된 온도가 완료되어 점화 장치(4)는 모두 차단되고 온도계기(6) B접점으로 이동 더 이상 온도의 상승을 막고 철망(5a)을 주재료로 하여 사각으로 그룻를 만들어 뚜껑(5g)을 달아 고기를 고정 시키는 바구니를 만들고 오른쪽 중앙부분에 사각키(5b)를 만들어 달고 왼쪽은 회전하는데 중심를 유지 하는 축(5e)를 부착 손쉽게 기계에 창착할수 있는 구이회전틀(5)를 만들어 미리 살코기를 넣어 준비 해둔 구이회전틀(5)를 넣는 신호 벨(7c)소리가 들리면 쎄렉타(a)를 B접점으로 돌려 벨소 리를 차단하고 가열실(1) 투명문을 열어 살코기를 준비한 구이회전틀(5)의 오른쪽 동력전달키(5b)을 가열실(1)내부 오른쪽의 동력 모타와 연결된 동력전달 삽입구(10a)에 삽입 시키고 구이회전틀(5) 왼쪽 끝부분의 회전중심축(5e)을 가열실(1) 내부 동력전달 삽입구(10a) 맞은편 벽에 고정된 회전중심축 받침 메달(5c)에 가볍게 올려 놓고 빨리 투명문(1b)을 닫아 가열실(1)를 밀폐하고 동력모타 스위치(10)를 작동하면 기계본체(11) 내부의 모타가 저속으로 회전하여 동력전달 삽입구(10a)에 연결된 구이회전틀(5)의 고기를 골고루 익게 하고, 세렉타(7e)을 B접점으로 돌려 분사 공급 타임(3a)을 연결하여 이미 전원 스위치 켜때 온도계기(8)가 작동되어 용기(2y,3y)안의 액체(육지방,식물성기름)를 전기히타(8a)와 온도감지기(8b)을 이용하여 온도계기(8)설정에 따라 녹여 유지하여 분사 공급 타임(2a,3a)을 설정 하여 작동 하면 소형펨프(2p,3p)와 솔로노이드 발브(2s,3s)가 작동되고 분사 노줄(2b,3b)을 통하여 저속회전하는 구이회전틀(5)안에 살코기가 익는 동안 설정된 양을 시간으로 미세하게 분사하여 뿌려주는 각타임계기(2a,3a)가 완료되면, 살코기 익는 속도에 따라 뿌리는 시기를 조절하는 각분사 차단 타임 (2u,3u)가 완료 하여 자동으로육지방, 식물성기름, 익히는데 필요한 수분, 고기의 노린냄새을 나지않게 하는 기타향료를 공급하여 이같은 분사 장치(2,3)를 반복하여 양을 공급 해주고 시간이 흘러 이미 설정된 바비큐 완료 타임(7b)이 차단되고 완성벨(7c)소리가 울리면 제어판넬(7) 내부의 전원 스위치를 차단하고 가열실(1)에 바베큐 완료된 구이회전틀(5)은 꺼내고 바로 가열실(1)에 온도가 내려가기 전에 미리 준비한 다른 구이회전틀(5)을 삽입하여 가열실(1)를 밀폐하고 전원 스위치를 작동하여 모든 장치를 처 음 작동과는 달리 가열실(1)에 온도가 유지함으로 바로 2단계 쎄렉타(7a,7e)을 B접점으로 전환 자동으로 작동시켜 살코기를 바비큐하는 기계이다.

우리가 육식중 가장 많이 주식으로 복용하는 가축이 돼지인데 요즘 돼지고기 부위중 지방질 많은 삽겹살 부위가 가격이 월등이 비싸고 지방질 적은 살코기는 남아돌아 가격이 저렴한 이유는 요리를 할때 대부분 불판 구이 요리를 많이 선호 하는데 살코기는 구이을 하면 육질이 타고 질기며 팍팍하고 물에 넣고 삶아도 마찬가지로 타지는 않으나 육질이 질기고 팍팍하여 맛이 없는 반면 지방질 많은 삽겹살이나 특히 요즘 오겹살이라고 하여 육질의 지방층이 많을 고기를 즐겨먹는 이유는 지방질 많은 육고기를 불판에 익히면 지방층이 막을 형성하여 외부공기를 차단하여 고기가 산성화 되는 것를 방지하고 타지 않으며 수분 증발를 막아 육질을 부드럽게 하는것를 착안하여 가열실를 만들어 외부 공기를 차단하고 온도와 타임를 육안으로 조절 하는것를 기계화 시켜 자동으로 조절하고 구이 하고자 하는 종류의 고기 지방을 살코기에 회전시켜 익혀가며 미세하게 분사시켜 지방층 막을 형성하여 육질이 타는것과 산화되는것를 방지하고 익히는데 필요한 수분과 누린 냄새가 나지 않게 식약제와 향유 및 와인술 등을 히석하여 필요한 양을 자동으로 살코기에 분사시켜 바비큐 하여 가격이 저렴하고 많이 남아도는 살코기를 부드럽고 맛있게 양념까지하여 각가정에 공급하면 경제면에서도 많은 효과를 기대할수 있다고 생각 합니다.

Claims (1)

1. 열를 차단하는 단열판을 주재료로와 열에 강한 투명P,E판넬로 문을 달아 밀폐하여 내부를 관찰하게 하는 가열실과

   직접 열를 가할수 있도록 주재료를 철망으로 하여 사각으로 살코기를 담는 그룻를 만들어 두껑을 달아 살코기를 고정시키는 바구니에 오른쪽 중앙 부분에 사각키를 만들어 달고 왼족은 회전 하는데 중심을 유지하는 축를 부착 손쉽게 기계에 장착 할수 있는 구이회전틀를 포함하는 살코기 바베큐기계

   살코기를 익히는데 필요한 액체를 담는 용기에 액체를 녹이는 전기 히타와 일정 온도를 유지하는 온도계기 및 타임계기를 달아 작동하여 펨프와 전기발브를 통하여파이프에 분사노줄를 부착하여 분사 시켜는 분사 장치를 포함하는 살코기 바베큐기계

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