KR20070000202U - 기름받이가 있는 직화구이기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 조리중 육수나 기름 등 조리액이 많이 발생 하는 육류나 생선류를 연기와 냄새의 발생을 최소화하면서도 직화가열방식으로 조리할 수 있도록 고안된 직화가열식 조리용기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 조리 용기의 외부 측면을 따라 하부돌출개방형으로 천공 형성된 직열유입구(1a)를 통해 화염이나 열기가 용기의 내부로 직접 유입되도록 하여 직화가열식 구이 조리가 가능하도록 하고, 이때 조리중 발생하는 육수, 기름 등 조리액이 고온 가열된 용기 본체에 바로 떨어지지 않도록 중간에 본체 바닥과 이격시키고 조리액을 받아 모으면서 촉촉함과 향취 개선을 위해 물이나 과즙 등을 담을 수도 있는 기름받이(3)를 설치하여 조리 결과를 개선하고 연기와 냄새의 발생을 최소화하도록 한 직화가열식 조리용기이다.

1: 용기본체 1a: 직열유입구 2: 받침구조 3: 기름받이 4: 석쇠망 5: 뚜껑 6: 조리물

Description

기름받이가 있는 직화구이기 { Convection Pot }

도1. 본제품의 사용상 조립순서에 따른 제품사시도

도2. 본제품의 활용 단면도

< 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

1: 용기본체 1a: 직열유입구 2: 받침구조 3: 기름받이 4: 석쇠망 5: 뚜껑 6: 조리물

본 고안은 조리중 육수나 기름 등 조리액이 많이 발생 하는 육류나 생선류를 연기와 냄새의 발생을 최소화하면서도 직화가열 방식으로 구이 조리할 수 있도록 고안된 직화가열식 조리용기에 관한 것이다.

일반적으로 후라이팬이나 냄비 등의 조리용기는 바닥과 측면이 일체로 형성되고 뚜껑으로 밀봉되는 구조로, 이러한 조리용기로는 외부로부터 가열된 조리용기를 통해 전달되는 간접열에 의해서만 조리가 이루어짐으로써 직화가열 방식의 요리를 맛볼수 없었다. 이러한 점을 개선 시키고자 조리용기의 바닥면에 화염과 직열의 유입을 위한 개구부를 설치하고 그 위에 석쇠망을 설치하여 조리하도록 한 직화구이기가 제공되고 있으나 이 경우도 고구마나 건조식품 등 조리액의 발생이 적은 요리로 적용대상이 한정되어 있고, 육류나 생선류를 직화가열 구이 방식으로 조리할 경우 조리액이 바닥면과 개구부에 떨어져 타면서 심한 연기와 냄새로 적합한 조리적성을 제공할 수 없는 등의 문제점이 있었다.

본 고안은 조리중 육수나 기름 등 조리액이 많이 발생 하는 육류나 생선류를 직화가열 방식으로 조리하면서 조리중 발생한 조리액이 고온 가열된 조리용기 본체에 떨어져서 발생하는 연기와 냄새를 최소화하고 촉촉함과 향취가 개선된 조리 결과를 얻을 수 있도록 조리용기를 구성함에 그 기술적 과제가 있다.

상기 목적을 달성하기 위해 구성된 본 고안에 따른 직화가열식 조리용기는 조리용기 본체(1), 받침구조(2), 기름받이(3), 석쇠망(4), 뚜껑(5)으로 구성되는데, 조리용기 본체에는 외부 측면을 따라 일정한 높이에 하부돌출개방형으로 천공된 직열유입구(1a)를 형성하고 화염이나 열기가 용기의 내부로 직접 유입되도록 하여 직화가열식 조리가 가능하도록 하고, 용기의 내부에는 기름받이(3)를 설치하되 바닥면으로부터 전달되는 복사열의 급격한 전달을 막을 수 있도록 적당한 거리를 이격시킬 수 있는 받침구조(2)를 따로 만들어 거치할 수 있도록 하거나 기름받이(3) 바닥에 직접 일정한 높이의 다리를 부착할 수도 있다. 그리고 이 기름받 이(3) 위쪽에 조리물(6)이 얹히는 석쇠망(4)이 설치되는데 이때 직열유입구(1a) 하단의 높이를 내부에 설치되는 기름받이(3)보다 약간 위쪽으로 형성하여 유입되는 화염이나 열기가 기름받이(3)는 직접 가열하지 않고 조리물(6)은 직접 가열할 수 있도록 한다. 또한 직열유입구(1a)의 위치 및 형태는 조리용기를 덮는 뚜껑과도 연계하여 유입된 직화직열이 불필요하게 배출되지 않고 조리용기 내부를 순환하도록 형성시킨다.

본 고안에 따른 직화가열식 조리용기는 용기 본체(1) 바닥표면이 가열되어 전달되는 간접열과 측면에서 내부로 연통된 직열유입구(1a)로 유입된 직접열이 조리기 내부에서 활발하게 순환하면서 조리물(6)이 가열되어 조리시간이 단축되고 속까지 고르게 익는 효과가 있으며, 조리물(6)에서 발생한 육수, 기름등 조리액이 본체 바닥과 이격 형성된 기름받이(3)에 모여 과다한 연기와 냄새의 발생이 최소화되며, 기름받이(3)에 물이나 과즙등을 담아서 조리를 하면 촉촉함과 향취개선 효과가 있어 조리 결과를 개선하고 조리후의 세척이 매우 편리하게 된다.

Claims (1)

1. 통상적으로 사용하는 냄비 등과 유사한 형태를 갖는 조리용기 본체(1)의 외부 측면을 따라 일정한 높이에 하부돌출개방형으로 천공된 직열유입구(1a)를 형성하고 화염이나 열기가 용기의 내부로 직접 유입되도록 하여 직화가열식 조리가 가능하도록 하고, 용기의 내부에는 용기 바닥면으로부터 전달되는 복사열의 급격한 전달을 막을 수 있도록 적당한 거리를 바닥으로부터 이격시킨 받침구조(2)가 형성된 기름받이(3)가 설치되고 그 상단에 조리물(6)을 얹는 석쇠망(4)이 설치되어 조리중 발생하는 조리액이 본체 바닥과 이격 형성된 기름받이에 모여 직접적인 가열을 막아 연기와 냄새를 줄일 수 있는 직화가열 조리용기

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