KR20050119093A - 칼라(coLouR)김밥 - Google Patents
칼라(coLouR)김밥 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20050119093A KR20050119093A KR1020050114010A KR20050114010A KR20050119093A KR 20050119093 A KR20050119093 A KR 20050119093A KR 1020050114010 A KR1020050114010 A KR 1020050114010A KR 20050114010 A KR20050114010 A KR 20050114010A KR 20050119093 A KR20050119093 A KR 20050119093A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- gimbap
- rice
- powder
- color
- make
- Prior art date
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 19
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 2
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract description 21
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 abstract description 5
- 240000006891 Artemisia vulgaris Species 0.000 abstract description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 3
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 abstract description 2
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000000049 pigment Substances 0.000 abstract 1
- AJBZENLMTKDAEK-UHFFFAOYSA-N 3a,5a,5b,8,8,11a-hexamethyl-1-prop-1-en-2-yl-1,2,3,4,5,6,7,7a,9,10,11,11b,12,13,13a,13b-hexadecahydrocyclopenta[a]chrysene-4,9-diol Chemical compound CC12CCC(O)C(C)(C)C1CCC(C1(C)CC3O)(C)C2CCC1C1C3(C)CCC1C(=C)C AJBZENLMTKDAEK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 241000132025 Calendula Species 0.000 description 5
- 235000003880 Calendula Nutrition 0.000 description 5
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 3
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 3
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 description 2
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 description 2
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 description 2
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 description 2
- 235000007189 Oryza longistaminata Nutrition 0.000 description 2
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 description 2
- 238000003892 spreading Methods 0.000 description 2
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000003307 Zinnia violacea Species 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 1
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/196—Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
- A23L5/42—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/04—Colour
- A23V2200/044—Colouring
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
본 발명은 현재 김밥용 밥으로 사용되고 있는 흰 쌀밥에 각종 천연색소를 첨가하여 보다 다양한 색상의 김밥을 제조 함으로서 시각적으로 식상하지 않고 식욕을 돋구는 매운맛의 빨강색, 쑥향의 녹색, 송화맛의 노란색, 달콤한 자주색 등을 접목시켜 김밥을 제조하는데 특징이 있다
Description
본 발명은 김밥용 흰 쌀밥에 여러 색상을 입혀 김밥을 만드는 방법이며 상세하게는 빨강색, 녹색, 노란색, 자주색, 등 다양한 색의 천연분말을 흰 쌀밥에 섞어 김밥을 만드는 기술이며 종래의 기술에는 없는 방법이다
따라서 본 발명은 깁밤용 밥에 천연 재료로 매운맛과 색상을 만들기 위한 기술과제로 빨강색을 만들기 위해 빨간 파프리카를 건조시켜 빨강색 분말을 제조하고 쑥향과 녹색을 만들기 위해 쑥을 건조시켜 분말을 제조하고 특유의 송화 맛과 노란색을 만들기 위하여 송화가루를 사용하고 달콤한 맛과 자주색을 만들기 위해 백년초를 건조시켜 분말을 만든다음 각각의 맛과 색상의 김밥을 만들기 위해 김밥용 흰 쌀밥 300(g)에 해당분말 5(g)씩 섞어서 김밥을 만들면 목적 김밥을 만들수 있으며 김 한줄에 2∼4가지 맛과 색상을 만들려면 도면 1의 방법과 같이 다양한 맛과 색상을 만드는 김밥이 완성되는 장점이 특징이다
.
이하 첨부된 도면에 의해 상세히 설명하면 다음과 같다
도면 1의 1. 김밥용 김
2. 김밥용 흰색 쌀밥
3. 밥과 분말을 섞을수 있는 용기
4. 빨강색 분말(파프리카)
5. 녹색 분말(쑥)
6. 노란색 분말(송화가루)
7. 자주색 분말(백년초)
8. 2번과 4번이 비벼진 빨강색 밥
9. 2번과 5번이 비벼진 김밥용 녹색 밥
10. 2번과 6번이 비벼진 김밥용 노란색 밥
11. 2번과 7번이 비벼진 김밥용 자주색 밥
12. 1번위에 8번 밥을 펼쳐놓은 빨강색 밥
13. 1번위에 2가지 맛과 색상을 만들기 위해 9번과 10번 밥을 펼쳐 놓은 녹색 밥과 노란색 밥
14. 1번위에 3가지 색상의 김밥을 만들기 위해 8번 9번, 10번, 을 펼쳐 놓은 빨강, 녹색, 노란색의 밥
15. 12번을 말아서 맵고 빨강색을 띤 완성된 김밥의 단면도
16. 13번을 말아서 쑥향과 송화 맛을 낸 녹색과 노란색의 완성된 김밥의 단면도
17. 14번을 말아서 맵고 쑥향이나며 특유의 송화맛을 내고 빨강, 녹색, 노란색으로 완성된 김밥의 단면도.
이상에서 상술한 바와같이 본 발명은 김밥용 밥에 각각의 색상을 넣어 만들기 때문에 기존의 김밥에 대한 식상함을 해소하고 색상에 따라 맛과 향을 느낄수 있으며 시각적으로 호기심을 유발시켜 왕성한 식욕을 느낄수 있게 하는 효과가 장점인 동시에 완벽하게 색상이 밥알에 흡수되는게 특징이다
도면 1의 1. 김밥용 김
2. 김밥용 흰색 쌀밥
3. 김밥용 밥과 분말을 섞을수 있는 용기
4. 빨강색 분말(파프리카 분말)
5. 녹색 분말(쑥.분말)
6. 노란색 분말(송화가루)
7. 자주색 분말(백년초 분말)
Claims (1)
- 칼라김밥을 생산제조하는 과정에 있어서 빨강색, 녹색, 노란색, 자주색 등을 포함한 색상을 김밥용 밥에 혼합하여 생산제조하는 단계, 기타 김밥용 밥을 지을때 물에 색상분말을 풀어 김밥용 밥에 색상을 입히는 단계.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020050114010A KR20050119093A (ko) | 2005-11-28 | 2005-11-28 | 칼라(coLouR)김밥 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020050114010A KR20050119093A (ko) | 2005-11-28 | 2005-11-28 | 칼라(coLouR)김밥 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20050119093A true KR20050119093A (ko) | 2005-12-20 |
Family
ID=37291948
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020050114010A KR20050119093A (ko) | 2005-11-28 | 2005-11-28 | 칼라(coLouR)김밥 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR20050119093A (ko) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101332098B1 (ko) * | 2012-10-20 | 2013-11-20 | 김한수 | 오색샐러드김밥 제조방법 |
| KR20160081645A (ko) | 2014-12-31 | 2016-07-08 | 윤미희 | 무지개 김밥 및 그 제조방법 |
-
2005
- 2005-11-28 KR KR1020050114010A patent/KR20050119093A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101332098B1 (ko) * | 2012-10-20 | 2013-11-20 | 김한수 | 오색샐러드김밥 제조방법 |
| KR20160081645A (ko) | 2014-12-31 | 2016-07-08 | 윤미희 | 무지개 김밥 및 그 제조방법 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103469677A (zh) | 一种带图案和香味的卷烟纸及其制备方法 | |
| KR20110020557A (ko) | 울금 압착 단무지용 조미액 및 이를 이용한 단무지 | |
| KR20050119093A (ko) | 칼라(coLouR)김밥 | |
| DE60223586T2 (de) | Frühstückszerealien | |
| CN100411537C (zh) | 熟食调料、制作方法及其使用方法 | |
| CN108642969A (zh) | 一种增香保润彩色卷烟纸及其制备方法 | |
| KR100378661B1 (ko) | 인삼김 및 그 제조방법 | |
| KR20000004194U (ko) | 가래떡 | |
| CN102696991B (zh) | 一种多风味辣椒食品及其制备方法 | |
| JPS5871851A (ja) | 多色麺の製造法 | |
| JPS6185157A (ja) | 麺類の製造方法 | |
| KR102034066B1 (ko) | 수제 캔디 제조 방법 | |
| KR100825682B1 (ko) | 칼라 줄무늬 사탕의 제조방법 | |
| KR20000072467A (ko) | 녹차로 빚은 막걸리 양조법 | |
| KR100478805B1 (ko) | 떡볶이용 가래떡 | |
| KR100378662B1 (ko) | 문양 형성 김 및 그 제조방법 | |
| JPH10290675A (ja) | 有色麺 | |
| KR102400665B1 (ko) | 쯔란 시즈닝 입상체를 갖는 조미 김 | |
| JP3798291B2 (ja) | 味付海苔の製造方法 | |
| JP3006481U (ja) | すはま風和菓子 | |
| CN107028147A (zh) | 鱼香肉丝调料 | |
| CN108294084A (zh) | 多糖红曲食疗裱花材料及其制备方法 | |
| KR20020021570A (ko) | 매운맛 조미김 | |
| KR19980072052A (ko) | 풋고추를 이용한 녹색 고춧가루와 녹색 고추장을 제조하는 방법 | |
| CN110122531A (zh) | 一种麻辣小龙虾风味麻花及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E601 | Decision to refuse application |