KR101332098B1 - 오색샐러드김밥 제조방법 - Google Patents

오색샐러드김밥 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 오색샐러드김밥 제조방법이 개시된다.
본 발명인 오색샐러드김밥 제조방법은, 김밥의 붉은색을 갖는 홍미수수밥을 짓는 홍미(紅米)수수밥짓기공정; 김밥의 검은색을 갖는 흑미검은콩밥을 짓는 흑미검은콩밥짓기공정; 김밥의 녹색을 갖는 쑥완두콩밥을 짓는 쑥완두콩밥짓기공정; 김밥의 흰색을 갖는 율무보리밥을 짓는 율무보리밥짓기공정; 김밥의 노랑색을 갖는 강황기장밥을 짓는 강황기장밥짓기공정; 상기 홍미수수밥짓기공정에 의해 지어진 홍미수수밥과, 상기 흑미검은콩밥짓기공정에 의해 지어진 흑미검은콩밥과, 상기 쑥완두콩밥짓기공정에 의해 지어진 쑥완두콩밥과, 상기 율무보리밥짓기공정에 의해 지어진 율무보리밥과, 상기 강황기장밥짓기공정에 의해 지어진 강황기장밥을 성형틀에 넣어 성형하는 밥성형공정; 상기 밥성형공정에 의해 성형된 밥을 김에 올려놓고 말아 김밥을 제조하는 김밥말이공정; 상기 김밥말이공정에 의해 밥이 말아진 김밥의 표면을 참기름으로 도포하는 참기름도포공정이 포함되어 이루어진다.
이에 따라, 홍미수수밥, 흑미검은콩밥, 쑥완두콩밥, 율무보리밥, 강황기장밥에 의해 김밥이 오색으로 표현될 수 있기 때문에 소비자들로 하여금 미감에 의한 식감을 높일 수 있으며 다섯 가지의 밥에 들어 있는 재료에 의해 김밥을 먹는 소비자들의 건강증진을 도울 수 있을 뿐만 아니라, 기름이 볶는 김밥소가 전혀 들어가지 않음으로써 기름성분에 의해 야기되는 종래 김밥의 문제점을 해결할 수 있고 다섯 가지의 밥에 의해 발산되는 향취에 의해 소비자의 후각을 자극할 수 있으며 어린잎과 같이 먹음으로써 김밥이 아닌 건강식품을 먹는 효과를 얻을 수 있다.

Description

오색샐러드김밥 제조방법{manufacture method of various colors salad gimbap}
본 발명은 오색샐러드김밥 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 한국 고유의 색인 다섯가지의 색을 이용하여 김밥을 제조함으로써 김밥의 외관을 미려하게 연출할 수 있을 뿐만 아니라, 소비자의 건강증진에 도움을 줄 수 있도록 한 오색샐러드김밥 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로, 김밥은 김에 밥과 여러 가지 재료를 넣고 말아 싼 음식을 가리키며, 밥과 함께 다양한 반찬을 매우 간편하게 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 김과 함께 어울어진 맛 또한 일품이라 많은 사람들로부터 사랑받고 있다.
이러한 김밥에 대해 간단히 살펴보면, 김밥을 위한 밥은 소금만으로 간을 하여 쓰기도 하고, 식초ㅇ소금ㅇ설탕을 섞어 만든 배합초를 밥에 뿌려 초밥을 만들어 쓰기도 한다.
또한, 김밥소는 단무지, 달걀, 어묵, 쇠고기, 당근, 시금치 등과 같이 손쉽게 구할 수 있는 것으로 마련되며, 최근에는 김치, 참치, 치즈 등의 재료를 넣어 다양하게 맛을 내고 있다.
또한, 모양에 따라 밥을 삼각형으로 만들어 김으로 싼 삼각김밥, 어린이의 한입에 들어갈 정도로 크기를 작게 만든 꼬마김밥, 재료를 김으로 싸고 밥이 겉으로 나오게 만든 누드김밥, 맨밥에 김을 싸고 반찬은 별도로 내는 충무김밥 등 여러 종류가 있다.
그러나, 종래의 김밥재료로 사용되는 부재료들은 대개 기름을 이용하여 볶아 김밥을 만들기 때문에, 부재료들에 자연적으로 기름이 함유될 수 밖에 없으며 이에 따라 김밥의 주재료인 밥과 부재료들에 함유된 염분함량과 함께 기름함량이 높아지게 되어 소비자들의 건강에 악영향을 주는 문제점이 있다.
종래 기술을 살펴보면, 공개특허 10-2005-0014481호인 선식 영양김밥이 안출된 바 있으며, 이는 김밥용 밥을 이루는 현미를 어린이와 노약자 및 현미를 싫어하는 사람들을 위하여 현미를 1~2차 더 가공하여 그 부산물(현미 가루)과 함께 밥을 지어 현미의 영양을 그대로 이용하는 동시에 소화흡수율이 높도록 하고 있다.
다른 예로서, 공개특허 10-2011-0093318호인 김밥 및 그 제조방법이 안출된 바 있으며, 이는 쌀 한컵(200cc)에 물 0.5L, 천연 채소즙 또는 오징어 먹물 30~50g중 어느 한가지를 넣고 가열하여 밥을 짓는 공정과, 호박 50g, 당근 20g, 양파 40g, 피망 20g을 잘게 부순 후 이를 달궈진 팬에 넣고, 달걀 1개와 올리브유 300ml를 넣은 후 센 불에서 볶는 야채 볶음공정과, 이후 볶아진 야채에 채소즙으로 색깔을 낸 밥 170g과 굴소스 20g을 넣고 약한 불에서 골고루 섞이도록 교반하면서 볶는 공정과, 상기와 같이 볶아진 밥에 깨소금과 참기름을 넣어 마무리하는 공정과, 위와 같이 제조된 볶음밥을 구운 김 위에 골고루 펴준 후 그 위에 단무지, 달걀, 어묵, 쇠고기, 당근, 시금치, 맛살과 같은 김밥소를 얹은 후 돌돌 말아 제조하도록 하여 흰 쌀밥에 각종 천연 채소즙을 첨가하여 보다 다양한 색상의 김밥을 제조함으로서 보는 이로 하여금 시각적으로 식욕을 돋울 수 있도록 하고 있다.
이와 같은 종래 기술들은 밥을 현미밥으로 사용하거나 또는 밥에 천연채소즙을 첨가하여 제조되는 김밥에 색상이 나타나도록 하고는 있으나, 현미를 이용한다는 것과 천연채소즙을 이용한다는 것 이외에는 김밥소를 종래 것과 동일하게 사용함으로써 앞서 언급한 바와 같이 김밥소 재료들을 기름에 볶아 사용함에 따라 야기되는 문제점은 여전히 해결하지 못하고 있는 실정이다.
더불어, 천연채소즙을 이용하여 밥을 만들어내기 위해서는 필수적으로 채소를 갈아야 하고 갈린 채소들은 그대로 버려져야 함에 따라 채소의 낭비성이 심해지게 되고 채소즙을 얻기 위해 부득이하게 채소즙을 얻기 위한 채소를 별도로 구입해야 하는 비용부담을 야기시키는 문제점이 있다.
대한민국공개특허 10-2005-0014481호(2005.02.07 공개) 대한민국공개특허 10-2011-0093318호(2011.08.18 공개)
본 발명은 김밥의 주재료인 밥을 다양한 색상으로 제조하여 완성된 김밥에 표현되는 오색에 의해 김밥의 미려함을 더해줄 수 있도록 한 오색샐러드김밥 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.
본 발명의 다른 목적은 김밥의 주재료인 밥을 소금간으로 간하지 않음에 따라 염분함량을 최소화할 수 있는 오색샐러드김밥 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 오색밥에 의해 김밥을 먹는 소비자들의 건강증진에 도움을 줄 수 있도록 한 오색샐러드김밥 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 김밥소를 사용하지 않음에 따라 기름에 볶아 사용하는 김밥소들에 의해 야기되는 문제점을 해결할 수 있도록 한 오색샐러드김밥 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.
상기 목적을 달성하기 위한 수단으로 본 발명인 오색샐러드김밥 제조방법은, 김밥의 붉은색을 갖는 홍미수수밥을 짓는 홍미(紅米)수수밥짓기공정; 김밥의 검은색을 갖는 흑미검은콩밥을 짓는 흑미검은콩밥짓기공정; 김밥의 녹색을 갖는 쑥완두콩밥을 짓는 쑥완두콩밥짓기공정; 김밥의 흰색을 갖는 율무보리밥을 짓는 율무보리밥짓기공정; 김밥의 노랑색을 갖는 강황기장밥을 짓는 강황기장밥짓기공정; 상기 홍미수수밥짓기공정에 의해 지어진 홍미수수밥과, 상기 흑미검은콩밥짓기공정에 의해 지어진 흑미검은콩밥과, 상기 쑥완두콩밥짓기공정에 의해 지어진 쑥완두콩밥과, 상기 율무보리밥짓기공정에 의해 지어진 율무보리밥과, 상기 강황기장밥짓기공정에 의해 지어진 강황기장밥을 성형틀에 넣어 성형하는 밥성형공정; 상기 밥성형공정에 의해 성형된 밥을 김에 올려놓고 말아 김밥을 제조하는 김밥말이공정; 상기 김밥말이공정에 의해 밥이 말아진 김밥의 표면을 참기름으로 도포하는 참기름도포공정이 포함되어 이루어진다.
상기 참기름도포공정에 의해 참기름이 도포된 김밥을 절단한 후, 절단된 김밥위에 1차드레싱하는 제1드레싱공정; 제1드레싱공정에 의해 1차드레싱된 김밥위에 어린잎을 올려놓는 어린잎올림공정; 어린잎공정에 의해 올려진 어린잎에 2차드레싱하는 제2드레싱공정이 더 구비되어 이루어진다.
상기 홍미수수밥짓기공정은, 현미를 세척한 후 세척된 현미를 다시마함초물에 넣어 1시간 불리고 백미와 수수를 세척하고 세척된 백미와 수수, 홍미, 현미가 1시간 불려진 다시마함초물에 넣어 섞은 다음 전기밥솥으로 밥을 하여 홍미수수밥을 짓도록 이루어진다.
상기 흑미검은콩밥짓기공정은, 현미와 검은콩을 세척하여 다시마함초물에 넣어 1시간 불리고 흑미와 백미를 세척하여 현미와 검은콩이 1시간 불려진 다시마함초물에 넣어 섞은 다음 전기밥솥에 넣어 밥을 하여 흑미검은콩밥을 짓도록 이루어진다.
상기 쑥완두콩밥짓기공정은, 현미와 완두콩을 세척한 후 쑥가루와 함께 다시마함초물에 넣어 1시간 불리고 백미를 세척하여 현미와 완두콩이 1시간 불려진 다시마함초물에 넣어 섞은 다음 전기밥솥으로 밥을 하여 쑥완두콩밥을 짓도록 이루어진다.
상기 율무보리밥짓기공정은, 보리와 백미, 율무를 세척한 후, 세척된 보리와 백미, 율무를 다시마함초물에 넣어 전기밥솥을 이용하여 율무보리밥을 짓도록 이루어진다.
강황기장밥짓기공정은, 현미를 세척한 후 세척된 현미와 강황가루를 다시마함초물에 넣어 1시간 불리고 백미와 기장을 세척하여 현미가 불려지는 다시마함초물에 넣어 전기밥솥으로 밥을 짓도록 이루어진다.
본 발명은 홍미수수밥, 흑미검은콩밥, 쑥완두콩밥, 율무보리밥, 강황기장밥에 의해 김밥이 오색으로 표현될 수 있기 때문에 소비자들로 하여금 미감에 의한 식감을 높일 수 있으며 다섯 가지의 밥에 들어 있는 재료에 의해 김밥을 먹는 소비자들의 건강증진을 도울 수 있을 뿐만 아니라, 기름이 볶는 김밥소가 전혀 들어가지 않음으로써 기름성분에 의해 야기되는 종래 김밥의 문제점을 해결할 수 있고 다섯 가지의 밥에 의해 발산되는 향취에 의해 소비자의 후각을 자극할 수 있으며 어린잎과 같이 먹음으로써 김밥이 아닌 건강식품을 먹는 효과를 얻을 수 있다.
도 1은 본 발명인 오색샐러드김밥 제조방법의 공정을 나타낸 공정도이다.
도 2는 본 발명인 오색샐러드김밥 제조방법의 다른 실시예를 나타낸 공정도이다.
이하, 상기 목적 외에 본 발명의 다른 목적 및 특징들은 첨부 도면을 참조한 실시 예에 대한 설명을 통하여 명백히 드러나게 될 것이다.
다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가지고 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미를 가진 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.
이하에서는, 본 발명의 실시예에 따른 캠핑용 빨랫줄을 첨부된 도 1 내지 도 2를 참조하여 상세히 설명한다.
도 1에 도시된 바와 같이 본 발명인 오색샐러드김밥 제조방법은, 홍미(紅米)수수밥짓기공정(S1), 흑미검은콩밥짓기공정(S2), 쑥완두콩밥짓기공정(S3), 율무보리밥짓기공정(S4), 강황기장밥짓기공정(S5), 밥성형공정(S6), 김밥말이공정(S7) 및 참기름도포공정(S8)에 의해 이루어진다.
상기 홍미수수밥짓기공정(S1)은, 현미를 세척한 후 세척된 현미를 다시마함초물에 넣어 1시간 불리고 백미와 수수를 세척하고 세척된 백미와 수수, 홍미, 깨, 참기름을 현미가 1시간 불려진 다시마함초물에 넣어 섞은 다음 전기밥솥으로 밥을 하여 홍미수수밥을 짓는 것이다.
이 때, 지어진 홍미수수밥은 김밥의 붉은색을 나타내어 표현하는 것으로 홍미에 의해 지어진 밥이 붉은색을 갖는다.
즉, 현미를 세척한 후 다시마함초(소금)물에 1시간 동안 현미를 불린다음, 현미가 1시간 동안 불려지면, 백미와 수수를 세척한 후 세척된 백미와 수수를 홍미와 함께 현미가 불려진 다시마함초물에 넣어 함께 섞어준다.
상기 홍미는 세척하지 않아도 되는 것으로, 홍미는 이미 세척이 되어진 쌀로 세척을 할 필요가 없으며, 만약 홍미를 세척하면 홍미의 붉은색이 빠져나가 이후 붉은 색상이 제대로 나타나지 않는다.
이와 같이 다시마함초물에 넣어진 불린 현미, 세척된 백미와 수수를 전기밥솥에 넣고 밥을 하면 된다.
상기 홍미수수밥짓기공정(S1)에서 백미를 넣는 이유는 현미와 홍미, 수수만으로 밥을 지었을 때 현미에 막이 형성되어 있기 때문에 밥이 다 되면 빨간색이 나오질 않기 때문이며, 이는 예컨대, 백미에는 어떠한 재료이건 원하는 재료를 넣었을 때 색을 쉽게 낼 수 있지만 건강식을 생각하여 현미밥을 했을 경우에는 원하는색을 내기가 힘든 것과 마찬가지이다.
또한, 가장 자연스러운 파스텔톤의 색을 내기 위해서는 백미가 일부 들어가는게 식감과 색이 잘 나오는 최적의 조건이 된다.
상기 홍미수수밥짓기공정(S1)에서 한정하는 것은 아니나, 홍미16중량%, 현미44중량%, 수수3중량%, 깨1.6중량%, 참기름2.6중량%,다시마함초(소금0.8%)물을 전체중량%의 1.5배의 비율로 구성하는 것이 좋다.
상기 흑미검은콩밥짓기공정(S2)은, 현미와 검은콩을 세척하여 다시마함초물에 넣어 1시간 불리고 흑미와 백미를 세척하여 현미와 검은콩이 1시간 불려진 다시마함초물에 넣어 섞은 다음 전기밥솥에 넣어 밥을 하여 흑미검은콩밥을 짓는다.
즉, 현미와 검은콩을 세척한 후 다시마함초물에 넣어 1시간 동안 불린 다음, 현미와 검은콩이 1시간 불려지면 흑미, 백미를 세척하여 불리고 있는 현미와 검은콩에 함께 넣어 전기밥솥에 밥을 한다.
이때, 다시마함초물은 1.55배로 다른 밥과 달리 약간 더 많이 물의 양이 필요하다.
현미와 콩을 사전에 불리는 이유는 불리지 않을 경우 밥을 했을 때 덜 익을 수 있으며 식감이 좋지 않기 때문이다.
상기 흑미검은콩밥짓기공정(S2)에서 한정하는 것은 아니나, 현미38.1중량%, 백미15.9중량%, 흑미6.3중량%, 검은콩3.2중량%, 깨1.6중량%, 참기름2.6중량%, 다시마함초(소금0.8%)물(총 재료중량의1.55배) 비율로 구성하는 것이 바람직하다.
상기 쑥완두콩밥짓기공정(S3)은, 현미와 완두콩을 세척한 후 쑥가루와 함께 다시마함초물에 넣어 1시간 불리고 백미를 세척하여 현미와 완두콩이 1시간 불려진 다시마함초물에 넣어 섞은 다음 전기밥솥으로 밥을 하여 쑥완두콩밥을 짓는다.
즉, 현미와 완두콩을 세척한 후 쑥가루와 함께 다시마함초물에 1시간 불린다음, 백미를 세척하여 불리고 있는 현미와 완두콩, 쑥가루에 함께 넣어 전기밥솥에 밥을 한다.
이때, 다시마함초물은 1.55배로 다른 밥과 달리 약간 더 많이 물의 양이 필요하다.
상기 쑥완두콩밥짓기공정(S3)에서 한정하는 것은 아니나, 현미38.1중량%, 백미22.2중량%, 완두콩3.2중량%, 쑥가루0.4중량%, 깨1.6중량%, 참기름2.6중량%, 다시마함초(소금0.8%)물(총 재료의 1.55배 )의 비율로 구성하는 것이 바람직하다.
또한, 현미와 완두콩을 먼저 불리지 않을 경우 밥을 했을 때 덜 익을 수 있으며 식감이 좋지 않기 때문이다.
상기 율무보리밥짓기공정(S4)은, 보리와 백미, 율무를 세척한 후, 세척된 보리와 백미, 율무를 다시마함초물에 넣어 전기밥솥을 이용하여 율무보리밥을 짓는다.
이 때에도 한정하는 것은 아니나, 보리38.1중량%, 백미22.2중량%, 율무3.2중량%, 깨1.6중량%, 참기름2.6중량%, 다시마함초(소금0.8%)물(총 재료의 1.5배)의 비율로 구성하는 것이 바람직하다.
상기 강황기장밥짓기공정(S5)은, 현미를 세척한 후 세척된 현미와 강황가루를 다시마함초물에 넣어 1시간 불리고 백미와 기장을 세척하여 현미가 불려지는 다시마함초물에 넣어 전기밥솥으로 밥을 짓는다.
이 때에도 한정하는 것은 아니나, 현미38.1중량%, 백미22.2중량%, 기장3.2중량%, 강황가루0.3중량%, 깨1.6중량%, 참기름2.6중량% 다시마함초(소금0.8%)물(총 재료량의 1.5배)의 비율로 구성하는 것이 바람직하다.
이와 같이 제조된 홍미수수밥은 김밥의 붉은색을 흑미검은콩밥은 김밥의 검은색을, 쑥완두콩밥은 김밥의 녹색을, 율무보리밥은 김밥의 흰색을, 강황기장밥은 김밥의 노랑색을 각각 나타냄으로써 이들 다섯 가지 색상을 갖는 밥들에 의해 김밥의 외관이 미려하고 심미스럽게 연출될 수 있는 것이다.
상기 밥성형공정(S6)은, 상기 홍미수수밥짓기공정에 의해 지어진 홍미수수밥과, 상기 흑미검은콩밥짓기공정에 의해 지어진 흑미검은콩밥과, 상기 쑥완두콩밥짓기공정에 의해 지어진 쑥완두콩밥과, 상기 율무보리밥짓기공정에 의해 지어진 율무보리밥과, 상기 강황기장밥짓기공정에 의해 지어진 강황기장밥을 성형틀에 넣어 성형하는 것이다.
이 때, 성형틀 모양에 따라 성형되는 밥의 형상이 달라질 수 있음은 물론이다.
또한, 상기 김밥말이공정(S7)은, 상기 밥성형공정에 의해 성형된 밥을 김에 올려놓고 말아 김밥을 제조하는 것으로, 이 때 김 한 장을 반으로 잘라 김밥을 말아 제조하면 된다.
또한, 상기 김밥말이공정에 의해 밥이 말아진 김밥의 표면을 참기름도포공정(S8)에 의해 참기름을 도포한다.
이와 같이 김밥이 제조되면, 도 2에 도시된 바와 같이 상기 참기름도포공정(S8)에 의해 참기름이 도포된 김밥을 절단한 후, 절단된 김밥위에 제1드레싱공정(S9)을 통해 1차드레싱하고, 다시 제1드레싱공정에 의해 1차드레싱된 김밥위에 어린잎올림공정(S10)에 의해 어린잎을 올려놓은 다음, 어린잎공정에 의해 올려진 어린잎에 다시 제2드레싱공정(S11)에 의해 2차드레싱함으로써 본 발명인 오색샐러드김밥 제조방법을 이용한 오색샐러드김밥이 완성된다.
이상과 같이 본 발명에서는 구체적인 구성 요소 등과 같은 특정 사항들과 한정된 실시예 및 도면에 의해 설명되었으나 이는 본 발명의 보다 전반적인 이해를 돕기 위해서 제공된 것일 뿐, 본 발명은 상기의 실시예에 한정되는 것은 아니며, 본 발명이 속하는 분야에서 통상적인 지식을 가진 자라면 이러한 기재로부터 다양한 수정 및 변형이 가능하다.
따라서, 본 발명의 사상은 설명된 실시예에 국한되어 정해져서는 아니 되며, 후술하는 특허청구범위뿐 아니라 이 특허청구범위와 균등하거나 등가적 변형이 있는 모든 것들은 본 발명 사상의 범주에 속한다고 할 것이다
S1 : 홍미수수밥짓기공정 S2 : 흑미검은콩밥짓기공정
S3 : 쑥완두콩밥짓기공정 S4 : 율무보리밥짓기공정
S5 : 강황기장밥짓기공정 S6 : 밥성형공정
S7 : 김밥말이공정 S8 : 참기름도포공정

Claims (7)

  1. 김밥의 붉은색을 갖는 홍미수수밥을 짓는 홍미(紅米)수수밥짓기공정;
    김밥의 검은색을 갖는 흑미검은콩밥을 짓는 흑미검은콩밥짓기공정;
    김밥의 녹색을 갖는 쑥완두콩밥을 짓는 쑥완두콩밥짓기공정;
    김밥의 흰색을 갖는 율무보리밥을 짓는 율무보리밥짓기공정;
    김밥의 노랑색을 갖는 강황기장밥을 짓는 강황기장밥짓기공정;
    상기 홍미수수밥짓기공정에 의해 지어진 홍미수수밥과, 상기 흑미검은콩밥짓기공정에 의해 지어진 흑미검은콩밥과, 상기 쑥완두콩밥짓기공정에 의해 지어진 쑥완두콩밥과, 상기 율무보리밥짓기공정에 의해 지어진 율무보리밥과, 상기 강황기장밥짓기공정에 의해 지어진 강황기장밥을 성형틀에 넣어 성형하는 밥성형공정;
    상기 밥성형공정에 의해 성형된 밥을 김에 올려놓고 말아 김밥을 제조하는 김밥말이공정;
    상기 김밥말이공정에 의해 밥이 말아진 김밥의 표면을 참기름으로 도포하는 참기름도포공정이 포함되어 이루어지는 것을 특징으로 하는 오색샐러드김밥 제조방법.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 참기름도포공정에 의해 참기름이 도포된 김밥을 절단한 후, 절단된 김밥위에 1차드레싱하는 제1드레싱공정;
    제1드레싱공정에 의해 1차드레싱된 김밥위에 어린잎을 올려놓는 어린잎올림공정;
    어린잎공정에 의해 올려진 어린잎에 2차드레싱하는 제2드레싱공정이 더 구비되어 이루어지는 것을 특징으로 하는 오색샐러드김밥 제조방법.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 홍미수수밥짓기공정은,
    현미를 세척한 후 세척된 현미를 다시마함초물에 넣어 1시간 불리고 백미와 수수를 세척하고 세척된 백미, 수수 및 홍미를 현미가 1시간 불려진 다시마함초물에 넣어 섞은 다음 전기밥솥으로 밥을 하여 홍미수수밥을 짓는 것을 특징으로 하는 오색샐러드김밥 제조방법.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 흑미검은콩밥짓기공정은,
    현미와 검은콩을 세척하여 다시마함초물에 넣어 1시간 불리고 흑미와 백미를 세척하여 현미와 검은콩이 1시간 불려진 다시마함초물에 넣어 섞은 다음 전기밥솥에 넣어 밥을 하여 흑미검은콩밥을 짓는 것을 특징으로 하는 오색샐러드김밥 제조방법.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 쑥완두콩밥짓기공정은,
    현미와 완두콩을 세척한 후 쑥가루와 함께 다시마함초물에 넣어 1시간 불리고 백미를 세척하여 현미와 완두콩이 1시간 불려진 다시마함초물에 넣어 섞은 다음 전기밥솥으로 밥을 하여 쑥완두콩밥을 짓는 것을 특징으로 하는 오색샐러드김밥 제조방법.
  6. 제1항에 있어서,
    상기 율무보리밥짓기공정은,
    보리와 백미, 율무를 세척한 후, 세척된 보리와 백미, 율무를 다시마함초물에 넣어 전기밥솥을 이용하여 율무보리밥을 짓는 것을 특징으로 하는 오색샐러드김밥 제조방법.
  7. 제1항에 있어서,
    상기 강황기장밥짓기공정은,
    현미를 세척한 후 세척된 현미와 강황가루를 다시마함초물에 넣어 1시간 불리고 백미와 기장을 세척하여 현미가 불려지는 다시마함초물에 넣어 전기밥솥으로 밥을 짓는 것을 특징으로 하는 오색샐러드김밥 제조방법.
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