KR20050088450A - Ｌ（＋） 젖산을 포함하는 영양학적 제형물 - Google Patents
Ｌ（＋） 젖산을 포함하는 영양학적 제형물 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20050088450A KR20050088450A KR1020057011401A KR20057011401A KR20050088450A KR 20050088450 A KR20050088450 A KR 20050088450A KR 1020057011401 A KR1020057011401 A KR 1020057011401A KR 20057011401 A KR20057011401 A KR 20057011401A KR 20050088450 A KR20050088450 A KR 20050088450A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- formulation
- lactic acid
- protein
- nutritional
- source
- Prior art date
Links
- JVTAAEKCZFNVCJ-REOHCLBHSA-N L-lactic acid Chemical compound C[C@H](O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-REOHCLBHSA-N 0.000 title claims abstract description 93
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 59
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 29
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 138
- 238000009472 formulation Methods 0.000 claims description 116
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 45
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 45
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 45
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 45
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims description 31
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 27
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims description 23
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims description 23
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 22
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 22
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims description 20
- 239000005018 casein Substances 0.000 claims description 18
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 claims description 18
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 claims description 17
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 claims description 17
- 244000052769 pathogen Species 0.000 claims description 12
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims description 8
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 6
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 5
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000000887 hydrating effect Effects 0.000 claims description 4
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 240000008886 Ceratonia siliqua Species 0.000 claims description 3
- 235000013912 Ceratonia siliqua Nutrition 0.000 claims description 3
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims description 3
- 210000001161 mammalian embryo Anatomy 0.000 claims description 3
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 claims description 3
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 claims 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 abstract description 5
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 55
- 239000000047 product Substances 0.000 description 25
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 18
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 17
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 17
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 17
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 16
- 230000008569 process Effects 0.000 description 15
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 14
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 description 14
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 13
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 13
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 13
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 13
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 11
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 9
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 9
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 8
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 8
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 8
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 8
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 8
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 7
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 7
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 7
- PZNPLUBHRSSFHT-RRHRGVEJSA-N 1-hexadecanoyl-2-octadecanoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O[C@@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC PZNPLUBHRSSFHT-RRHRGVEJSA-N 0.000 description 6
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 6
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 6
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 6
- 239000008347 soybean phospholipid Substances 0.000 description 6
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 6
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 6
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 5
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 5
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 5
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 description 5
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 241000894007 species Species 0.000 description 5
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 5
- 241000222122 Candida albicans Species 0.000 description 4
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 4
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 4
- 241000607142 Salmonella Species 0.000 description 4
- 241000607768 Shigella Species 0.000 description 4
- 238000010793 Steam injection (oil industry) Methods 0.000 description 4
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 4
- 241000607626 Vibrio cholerae Species 0.000 description 4
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 4
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 4
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 4
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 description 4
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 4
- 230000003385 bacteriostatic effect Effects 0.000 description 4
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 4
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 4
- 239000012669 liquid formulation Substances 0.000 description 4
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 4
- -1 phase separation Substances 0.000 description 4
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 4
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 4
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- HBAQYPYDRFILMT-UHFFFAOYSA-N 8-[3-(1-cyclopropylpyrazol-4-yl)-1H-pyrazolo[4,3-d]pyrimidin-5-yl]-3-methyl-3,8-diazabicyclo[3.2.1]octan-2-one Chemical class C1(CC1)N1N=CC(=C1)C1=NNC2=C1N=C(N=C2)N1C2C(N(CC1CC2)C)=O HBAQYPYDRFILMT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 3
- 238000012371 Aseptic Filling Methods 0.000 description 3
- 108020004414 DNA Proteins 0.000 description 3
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 3
- 241000588921 Enterobacteriaceae Species 0.000 description 3
- 206010017964 Gastrointestinal infection Diseases 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 241000617996 Human rotavirus Species 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 3
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 3
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 3
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 3
- 241000702670 Rotavirus Species 0.000 description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 3
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 3
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 3
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 3
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 3
- 239000000427 antigen Substances 0.000 description 3
- 108091007433 antigens Proteins 0.000 description 3
- 102000036639 antigens Human genes 0.000 description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 3
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 3
- 229940071162 caseinate Drugs 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 3
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 3
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 3
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 230000036571 hydration Effects 0.000 description 3
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 description 3
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 3
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 3
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 3
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 3
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 3
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 3
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid group Chemical group C(CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)(=O)O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 3
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 3
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 3
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 3
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 3
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 3
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 3
- PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJSA-N triolein Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJSA-N 0.000 description 3
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 2
- BHKKSKOHRFHHIN-MRVPVSSYSA-N 1-[[2-[(1R)-1-aminoethyl]-4-chlorophenyl]methyl]-2-sulfanylidene-5H-pyrrolo[3,2-d]pyrimidin-4-one Chemical compound N[C@H](C)C1=C(CN2C(NC(C3=C2C=CN3)=O)=S)C=CC(=C1)Cl BHKKSKOHRFHHIN-MRVPVSSYSA-N 0.000 description 2
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000222120 Candida <Saccharomycetales> Species 0.000 description 2
- 240000001817 Cereus hexagonus Species 0.000 description 2
- 241000223935 Cryptosporidium Species 0.000 description 2
- 241000588914 Enterobacter Species 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N Nicotinamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019485 Safflower oil Nutrition 0.000 description 2
- 241000293869 Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium Species 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 2
- 241000700605 Viruses Species 0.000 description 2
- 235000019742 Vitamins premix Nutrition 0.000 description 2
- MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N all-cis-docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCC(O)=O MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N 0.000 description 2
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 2
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 2
- YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N arachidonic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N 0.000 description 2
- 230000008033 biological extinction Effects 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 2
- GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N decanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCC(O)=O GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 2
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 2
- POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCC(O)=O POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011552 falling film Substances 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 2
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 2
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 2
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 description 2
- KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N linolenic acid Natural products CC=CCCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 2
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 2
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 235000021313 oleic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000003346 palm kernel oil Substances 0.000 description 2
- 235000019865 palm kernel oil Nutrition 0.000 description 2
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 2
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 2
- 239000003813 safflower oil Substances 0.000 description 2
- 235000005713 safflower oil Nutrition 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 description 2
- 239000012137 tryptone Substances 0.000 description 2
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N (R)-carnitine Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC([O-])=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 241000193755 Bacillus cereus Species 0.000 description 1
- 108020000946 Bacterial DNA Proteins 0.000 description 1
- 208000035143 Bacterial infection Diseases 0.000 description 1
- 239000006158 Baird–Parker agar Substances 0.000 description 1
- 239000005632 Capric acid (CAS 334-48-5) Substances 0.000 description 1
- 241001660259 Cereus <cactus> Species 0.000 description 1
- 206010008631 Cholera Diseases 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 241001135265 Cronobacter sakazakii Species 0.000 description 1
- 239000011665 D-biotin Substances 0.000 description 1
- 235000000638 D-biotin Nutrition 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003298 DNA probe Substances 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241001646719 Escherichia coli O157:H7 Species 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 208000032754 Infant Death Diseases 0.000 description 1
- 239000005639 Lauric acid Substances 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 1
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000015636 Oligopeptides Human genes 0.000 description 1
- 108010038807 Oligopeptides Proteins 0.000 description 1
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 208000034809 Product contamination Diseases 0.000 description 1
- 241000589516 Pseudomonas Species 0.000 description 1
- 241000589517 Pseudomonas aeruginosa Species 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000607764 Shigella dysenteriae Species 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 description 1
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 description 1
- 241000194017 Streptococcus Species 0.000 description 1
- RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N Titanium Chemical compound [Ti] RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000607598 Vibrio Species 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 230000000890 antigenic effect Effects 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 235000021342 arachidonic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940114079 arachidonic acid Drugs 0.000 description 1
- 208000022362 bacterial infectious disease Diseases 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 1
- FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H calcium citrate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 239000001354 calcium citrate Substances 0.000 description 1
- 229960004256 calcium citrate Drugs 0.000 description 1
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 1
- 229940095731 candida albicans Drugs 0.000 description 1
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 description 1
- 239000000828 canola oil Substances 0.000 description 1
- 235000019519 canola oil Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000009352 congenital transmission Effects 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 1
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 229940099112 cornstarch Drugs 0.000 description 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000020669 docosahexaenoic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940090949 docosahexaenoic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 description 1
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 244000000021 enteric pathogen Species 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000008713 feedback mechanism Effects 0.000 description 1
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 244000000036 gastrointestinal pathogen Species 0.000 description 1
- 230000002163 immunogen Effects 0.000 description 1
- 235000021125 infant nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 239000012678 infectious agent Substances 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N iron(III) oxide Inorganic materials O=[Fe]O[Fe]=O JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940033355 lauric acid Drugs 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 1
- 239000012263 liquid product Substances 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 235000020978 long-chain polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000008161 low-grade oil Substances 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 229940057917 medium chain triglycerides Drugs 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 244000000010 microbial pathogen Species 0.000 description 1
- 238000009629 microbiological culture Methods 0.000 description 1
- 238000012009 microbiological test Methods 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 1
- 239000010813 municipal solid waste Substances 0.000 description 1
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003966 nicotinamide Drugs 0.000 description 1
- 235000005152 nicotinamide Nutrition 0.000 description 1
- 239000011570 nicotinamide Substances 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- FBUKVWPVBMHYJY-UHFFFAOYSA-N nonanoic acid Chemical compound CCCCCCCCC(O)=O FBUKVWPVBMHYJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960002969 oleic acid Drugs 0.000 description 1
- 150000002889 oleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 description 1
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 description 1
- 229940098695 palmitic acid Drugs 0.000 description 1
- 244000045947 parasite Species 0.000 description 1
- 230000036961 partial effect Effects 0.000 description 1
- 238000005191 phase separation Methods 0.000 description 1
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 1
- QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K potassium citrate (anhydrous) Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940007046 shigella dysenteriae Drugs 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 1
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 229960001790 sodium citrate Drugs 0.000 description 1
- 235000011083 sodium citrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 description 1
- 229960004274 stearic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 239000010936 titanium Substances 0.000 description 1
- 229910052719 titanium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 235000013337 tricalcium citrate Nutrition 0.000 description 1
- 230000007306 turnover Effects 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 229940118696 vibrio cholerae Drugs 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/19—Dairy proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Pediatric Medicine (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
본 발명은 연장된 시간 동안 실온에서도 액상 제형물내 병원성 세균의 성장을 예방하는 직접적 산성화된 영양학적 제형물에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기 제형물 제조 방법 및 3.5 내지 6 범위의 pH 를 갖는 영양학적 제형물을 제조하기 위한 L(+)-젖산의 용도에 관한 것이다.
Description
본 발명은 영양학적 제형물, 영양학적 제형물을 제조하는 방법, 영양학적 제형물의 제조에 있어 L(+)-젖산의 용도, 영양학적 제형물에 있어 병원균의 성장을 예방하기 위해 단리 또는 정제된 L(+)-젖산의 용도와 관련이 있다.
설사를 야기하는 위장성 감염은 여전히 유아 사망의 주요 원인 중 하나이다. 병원균 또는 그것의 독소를 야기하는 세균성 감염은 주로 물 또는 음식의 세균성 오염에 기인한다.
제형물 섭식은 오염이 실질적으로 배제될 수 없거나 열대 또는 아열대 국가의 온난하고 습윤한 계절 같은 외부 요인이 감염 인자의 성장을 촉진하는 경우, 위장성 감염의 위험이 증가될 수 있다. 전형적인 세균성 병원균은 예를 들어, 에스케리키아 콜라이(Escherichia coli), 살모넬라(Salmonella), 시겔라(Shigella) 같은 장병원성 및 장관독원성 균주이다. 그러나, 바이러스(로타바이러스, 칼리시바이러스) 및 크립토스포리디움(Cryptosporidium) 같은 원생성 기생충은 또한 유아 설사와 자주 연관된다.
모유 영양은 상기 병원균에 노출되는 것을 감소시키고 또한 설사를 덜 일으키는, 식품-유래 병원균에 대항하는 보호적 항체를 유아에 공급해 준다. 그러나, 모유 영양은 예를 들어 엄마가 집에서 또는 근무중 아이를 위탁하여 그녀의 아이들과 떨어져야 한다면 항상 가능한 것은 아니다. 게다가, 모유 영양은 HIV 전이의 위험이 있다면 권장되지 않는다(Weinberg G. The dilemma of postnatal mother-to-child transmission of HIV:to breast feed or not? Birth 2000;27(3)).
상기 문제를 해결하는 한 방법은 WO 96/25054 에서 교시된 대로, 특이 항-미생물제를 첨가하는 것이다. 그러나, 유아에 있어 평균에 기초한 항-미생물제의 소비는 간의 잠재적 손상 때문에 피해야 하며, 게다가 항-미생물제는 바람직하지 않은 부작용을 자주 보여준다.
액상화된 유아용 제형물에 있어 세균 성장의 저해를 위한 영양학적으로 안전하고 효과있는 방법은 산성화이다. 상표가 Pelargon®, Bionan® 및 Bioguigoz® (SOCIETEE DES PRODUITS NESTLE) 로 시판되는 분말형 유아용 제형물은 상대적으로 낮은 pH 를 가져 액상화시에 위장성 감염의 위험을 감소시킨다.
그러나, 상기 제형물의 산성화를 달성하는 방법은 집중적으로 시간 및 비용이 든다: 유아용 제형물의 기초 성분들을 특정 pH 에 도달할 때까지 젖산균으로 발효시키고, 발효를 중단한 후, 상기 액체를 저온 살균하고, 분말로 가공한다. 상기 발효는 발효 공정을 방해할 수 있는 병원성 박테리아 및 박테리아파지의 성장 가능성을 제공하기 때문에, 조심스럽게 조절되어야 한다.
게다가, 업계 상황 하에서 제형물의 pH 는 최종 산물과 관련하여 아주 정확하게 조정될 수 없고, 아주 특정한 값으로 표준화될 수 없다.
그러나, 산성화가 연장된 시간 동안 천천히 그리고 꾸준히 일어나는 것이 유익한, 영양학적 제형물의 시간-소비성 발효는 산물 자체의 산성화가 고려되는 한 이득이 될 수 있다. 완전히 상이한 성분 (단백질, 탄수화물, 지질) 의 범위를 포함하는 영양학적 제형물 같은 복잡한 조성물의 빠른 산성화는 취급의 주위를 요하며 특정 성분의 침전, 상 분리 또는 전혀 불만족스러운 제형물을 자주 야기한다.
따라서, 제형물이 더욱 경제적으로(발효 단계 없이) 제조될 수 있고, 영양학적으로 안전하며, 젖산 이외의 항미생물제를 포함하지 않는, 정균 활성을 가진 영양학적 제형물을 제공하는 것이 본 발명의 목적이다.
또한, 발효에 의해 산성화된 제형물의 그것과 유사하게 세균 성장의 저해 효과를 가진 영양학적 제형물을 제공하는 것이 목적이다.
또한, 젖소 우유 뿐만 아니라 콩, 쌀, 캐롭 종자 배아 가루, 및 영아 및 유아에 특별히 적당한 다른 단백질 공급원, 및 바람직하게는 모유와 유사한 균형잡힌 아미노산 프로필을 제공하는 단백질 공급원 같은 다양한 기원으로부터 유래된 단백질을 포함하는 액상화 가능한 영양학적 제형물을 공급하는 것이 목적이다.
유아에게 불리한 영향이 없는 산으로 산성화시키는 유아용 제형물을 수득하는 것이 또 다른 목적이다.
발명의 요약
현저하게도, 정균 활성을 가지고 유아에게 영양학적으로 안전한, L(+)-젖산을 이용하여 직접 산성화에 기초하여 영양학적 제형물을 제조하는 방법을 알아내었다.
결론적으로, 첫번째 국면에서, 본 발명은 제형물의 pH 가 액상에서 3.5 내지 6 의 범위인 영양학적 제형물을 공급하는데, 상기 제형물은 젖산을 포함하며, 70 중량% 이상의 젖산이 L(+)-젖산의 거울상이성질체가 존재하며, 상기 제형물이 직접 산성화되는 것이 특징이다.
세번째 국면에서, 본 발명은 하기의 단계를 포함하는, 본 발명에 따라 영양학적 제형물을 제조하는 방법을 제공한다:
-탄수화물 공급원 및/또는 단백질 공급원을 혼합 및 수화시키는 단계,
-약 3.5 내지 6 의 pH 를 수득할때까지 희석된 L(+)-젖산 첨가하는 단계.
네번째 국면에서, 본 발명은 산성화된 영양학적 제형물의 제조에 있어 단리된 L(+)-젖산의 사용을 공급한다.
추가적 국면에서, 본 발명은 영양학적 제형물에서 병원균의 성장을 예방하기 위해 단리 또는 정제된 L(+)-젖산의 사용을 공급할 수 있다.
본 발명의 잇점은 상기 제형물이 정균 활성을 나타내고, 발효 단계를 피할 수 있다는 것이다.
본 발명의 또 다른 잇점은 L(+) 젖산의 거울상이성질체를 주로 포함하고 유아용 영양에 적당한 직접 산성화된 영양학적 제형물을 처음으로 제공하는 것이다.
본 발명의 더욱 또 다른 이득은 빨리 제조될 수 있는 산성화된 영양학적 제형물을 제공하는 것이다.
본 발명의 상세한 설명
본 명세서의 범주내에서, 용어 "포함하다" 는 "다른 것들 중에서 포함하다" 를 의미한다. "~로만 이루어지다" 로 해석되도록 의미되지 않는다.
본 발명의 범주내에서, L(+)-젖산은 S(+)-2-히드록시 프로피온산과 등가물로 이해된다.
용어 "직접 산성화된" 은 영양학적 조성물의 제조 중에 산을 직접적으로 첨가하는 것을 말한다. L(+)-젖산의 산도는 제형물내 젖산균이 젖산을 생산하며, 이어서 상기 제형물은 보통 2-10 시간 동안 연속하여 산성화되는 제형물의 발효 공정에 의해 얻어지는 것이 아니다.
용어 "단백질 공급원" 은 단지 단백질을 포함하는 것만으로 해석되고자 하는 것이 아니라, 단백질을 만들 수 있는(proteinogenic), 즉 단백질을 합성하여 인간 또는 동물의 신체에 이용될 수 있는 임의의 재료를 포함한다.
모든 백분율은 다른 지시가 없다면, 중량을 기준으로 한 백분율이다.
제형물이 직접 산성화된다는 것은 살아있는 또는 죽은 젖산균의 존재 또는 상기 산성화된 균의 대사물질의 존재를 검출하는 분석적 방법으로 쉽게 결정될 수 있다.
예를 들어, 정량적 DNA 분석은 제형물이 젖산균에 의해 발효되었는지 또는 직접 산성화 되었는지 여부를 결정하는 데 적당할 수 있다. 젖산균의 종-특이적 DNA 탐침은 기술 문헌에 기재되어 있고 당업자에 의해 쉽게 구상될 수 있고 사용될 수 있다.
상기 영양학적 제형물이 105 균/g 제형물(건조 물질)에 대응되는 DNA 보다 더 많은 양의 발효성 균의 박테리아 DNA 를 포함한다면, 상기 제형물은 발효된 것이다.
영양학적 제형물의 잔류 성분에 따라 영양학적 제형물이 발효 공정을 거쳤는지 여부를 결정하는 다른 방법이 선택될 수 있다. 예를 들어, 개별적인 유리 아미노산, 작은 펩티드 및/또는 비-단백질 질소는 발효성 젖산균의 활성이 상기 화합물의 농도를 변화시키기 때문에, 상기 제형물이 완전 단백질에 기초하는지 여부를 결정할 수 있다.
유리 아미노산, 펩티드 및 다른 대사물질은 보통 발효성 균의 특이 균주의 발효 활성 또는 대사에 대해 특이적이며, 상기 대사물질의 존재는 DNA 분석에 의해예를 들어, 젖산균이 제형물을 발효시키는지 여부를 결정한 후 분석된다.
본 발명의 범주내에서, 용어 "액상으로" 는 상기 제형물이 예를 들어, 실온에서 안정한 또는 냉장 액체 제형물 같은 액체 제형물, 또는 대안적으로 분말형 제형물일 수 있음을 의미한다.
분말형 제형물의 경우, "액상으로" 는 통상적으로 예정된 양의 물에 예정된 양의 분말 제형물을 첨가함으로써 수득된 액체이고, 수화되거나 액상화된 영양학적 제형물을 의미한다. 보통, 물 및/또는 분말의 양은 개별적인 분말형 제형물에 특이적이다.
상기 영양학적 제형물내 전체 젖산과 관련하여, L(+)-젖산이 우세하게 존재하며, 70 중량% 이상, 바람직하게 80 중량% 이상, 더욱 바람직하게 90 중량% 이상, 매우 더욱 바람직하게 95 중량% 이상의 젖산이 L(+) 형태로 존재한다는 것을 의미한다. 예를 들어, 전체 젖산의 96 %, 97 %, 98 %, 99 % 가 L(+)-젖산의 형태로 존재한다.
용어 "단리된" 또는 "정제된" L(+)-젖산은, 젖산의 다른 거울상이성질체와 관련하여, L(+) 거울상이성질체가 상기에서 주어진 중량 백분율내로 존재하는 젖산을 의미한다.
본 발명의 범주내에서, 용어 "액상화 가능한(reconstitutable)" 제형물은 상기 제형물이 기본적으로 분말형 또는 기타 주로 건조한 구조 형태로 존재하며, 예를 들어 물 같은 액체를 소정량 첨가하고 선택적으로 교반함으로써 특별히 제조될 수 있다는 것을 의미한다.
본 발명의 범주내에서, 본 발명의 제조에 관한 범주에서 용어 "용액" 은 모든 성분들이 완전히 용해된 액체에 한정되는 것을 의도하는 것은 아니다. 반대로, 편의에 따라, 용액이란 용어는 또한 실제로 에멀젼 및/또는 분산물이 존재하는 경우에 사용된다.
바람직하게, 제형물의 pH 는, 물로 액상화한 후 선택적으로, 3.5 내지 6, 바람직하게 3.5 내지 5.5, 더욱 바람직하게 4.0 내지 5.3, 매우 더욱 바람직하게 4.5 내지 5.0, 예를 들어, 4.6 내지 4.8 의 범위이다.
본 발명의 구현예에서, 영양학적 조성물은 분말형 영양학적 조성물이다. 예를 들어, 분말형 및 액상화가 가능한 형태이거나, 또는 대안적으로 음료용(ready-to-drink) 액상 제형물이다.
본 발명에 따르는 영양학적 조성물이 분말형이면, 100-150 g, 바람직하게 120-140 g 의 분말이 바람직하게 900 ml 의 물로 액상화될 수 있다.
분말형 조성물이 본 발명에 따라 제조된 경우, 생물학적으로 산성화된 조성물의 제조와 비교하여 특이한 이점이 있다: 발효 단계를 피하기 때문에, 낮은 건조 재료 함량을 가진 발효성 용액을 피할 수 있다는 점에 기인하여, 선택적 건조 공정이 훨씬 더 효율적일 것이다. 전체 공정이 더 높은 건조 물질 함량에서 수행되어 수분 함량이 높은 용액을 증발시키거나 건조하는 것을 대체할 수 있다.
구현예에서, 본 발명에 따르는 영양학적 제형물은 유아용 제형물이다.
또 다른 구현예에서, 본 발명에 따르는 영양학적 제형물은 단백질 공급원, 탄수화물 공급원 및 지질 공급원을 추가로 포함한다.
단백질 공급원을 포함하는 영양학적 제형물의 구현예에서, 상기 단백질 공급원은 전유 또는 탈지유 분말, 카세인, 유장 단백질, 콩 단백질, 쌀 단백질, 캐롭 종자 단백질, 배아 가루 단백질, 및/또는 상기의 혼합물로 이루어진 군으로부터 선택된 단백질 공급원을 포함한다.
단백질 공급원으로 유장 및 카세인을 포함하는 구현예에 따르는 영양학적 제형물의 더욱 또 다른 구현예에서, 상기 카세인 및/또는 유장 단백질은 온전하거나 가수분해되지 않는다.
그러나, 상기 제형물은 또한 예를 들어, 부분적 또는 전체적으로 가수분해된 유장 및/또는 카세인 같은 가수분해된 단백질 공급원 또는 식물성 단백질 공급원을 포함한다.
한 구현예에서, 본 발명에 따른 방법은 지질 공급원을 첨가하는 추가적 단계를 포함한다. 바람직한 구현예에서, 지질 공급원을 첨가하는 단계는 L(+)-젖산을 첨가하기 전에 수행된다.
바람직하게, 상기 제형물은 영양학적 제형물의 산성화에 사용된 균의 잔류물, 쓰레기 또는 잔여물을 포함하지 않는다. 반대로, 상기 제형물은, 분말형 영양학적 제형물에 분말 형태로 첨가될 수 있는, 캡슐화되고, 분무 건조된 프로바이오틱 미생물 같은 살아있는 프로바이오틱을 포함할 수 있다.
본 발명에 따르는 산물은 임의의 적당한 방법으로 수득될 수 있다. 일반적으로, 영양학적 제형물에 적당한 성분은 다수의 다른 공급원으로부터 선택될 수 있다.
단백질 공급원은 예를 들어, 동물성 및/또는 식물성 기원으로부터 선택될 수 있다. 예를 들어, 콩-단백질 같은 콩과유래 단백질, 곡물, 육류 또는 우유가 사용될 수 있다. 예를 들어, 전 우유 및/또는 피막이 형성된 우유 및/또는 그들 각각의 분말이 선택될 수 있다. 바람직하게, 상기 단백질 공급원은 유장 및/또는 카세인을 포함한다. 카세인은 염(소듐 또는 포타슘 카세이네이트), 미셀형, 효소적 가수분해된 형태이거나 다르게 가공된 카세인이 될 수 있다. 단백질이 단맛 또는 신맛의 유장일 때, 그것은 가수분해되거나 되지 않은 것일 수 있다. 단맛의 유장이 사용된다면, CGMP 분획이 제거된 마지막 단계에서 처리될 수 있다(예를 들어, EP 0880 902 참조) . 가수분해는 효소에 의해 또는 산의 도움으로 수행될 수 있다. 상기 가수분해는 완전 또는 부분적 가수분해일 수 있으며, 폴리펩티드, 올리고 펩티드 또는 유리 아미노산을 생성한다. 바람직하게, 비-가수분해된 카세인 및/또는 유장 단백질을 사용하여 본 발명에 따른 제형물을 제조한다.
우유 단백질이 단백질 공급원으로 사용되는 경우, 상기 우유 단백질은 카세인, 유장 또는 예를 들어 락타알부민 같은 더욱 정제된 분획일 수 있다. 바람직하게, 상기 영양학적 제형물은, 전체 단백질 공급원의 중량에 대해, 30 내지 70 %, 바람직하게는, 40 내지 60 % 유장 및 70 내지 30 %, 바람직하게는 60 내지 40 % 카세인, 더욱 바람직하게는 45 내지 55 % 유장 및 55 내지 45 % 카세인을 포함한다.
예를 들어, 상기 제형물은 카세인 대 유장 단백질의 불변 비율에 기초한 젖소 우유일 수 있다. 상기 구현예에서, 상기 제형물은 카세인 우세성 제형물이다. 대안적인 구현예에서, 상기 제형물은 카세인 및 유장 단백질의 수정된 비율을 가진, 유장 단백질이 카세인과 동등한 비율이거나 카세인 보다 우세한, 조정된 제형물일 수 있다. 대안적으로, 본 발명에 따르는 제형물은 예를 들어, 유장 단백질이 배타적인 단백질 공급원인 "전-유장" 제형물일 수 있다.
상기 단백질 공급원은 영양학적 제형물의 에너지 중 8 내지 20 % 를 제공할 수 있다. 바람직하게, 상기 단백질 공급원은 9 내지 17 %, 더욱 바람직하게 10 내지 15 %, 예를 들어 제형물의 에너지 중 12 % 를 공급한다.
영양학적 제형물내 탄수화물 공급원은, 유아용 제형물이 제조된다면, 유아용 제형물에서 사용되기에 적당한 탄수화물일 수 있다. 전형적인 탄수화물 공급원은 수크오로스, 말토덱스트린, 말토오스, 락토오스, 옥수수 시럽, 옥수수 시럽 고상체, 쌀 시럽 고상체, 녹말 등을 포함한다. 바람직하게, 상기 탄수화물 공급원은 유아가 쉽게 소화하고 흡수할 수 있는 락토오스 및 녹말 또는 그의 유도체를 포함한다. 녹말 및/또는 말토덱스트린의 공급원은 예를 들어, 곡물 가루 또는 그의 유도체, 특히, 밀, 보리, 쌀 및/또는 옥수수가루 및/또는 녹말, 특히 밀, 보리, 쌀, 타피오카, 감자 및/또는 옥수수 녹말일 수 있다. 또한, 글루코오스 및/또는 프룩토오스가 존재할 수도 있다.
전 기간의 제형물에서, 탄수화물 공급원은, 예를 들어 전유, 바람직하게 탈지유 분말에 의해 최소한 부분적으로 공급될 수 있는, 락토오스를 바람직하게 포함한다.
예를 들어, 유아용 제형물은 5 내지 25 중량 %, 바람직하게 10 내지 20 중량 %, 더욱 바람직하게 12 내지 18 중량 %의 말토덱스트린을 포함할 수 있다.
소화가능한 탄수화물 공급원은 예를 들어, 제형물 에너지의 50 내지 70 % 를공급할 수 있다. 바람직하게는, 탄수화물 공급원은 제형물 에너지의 55 내지 65 %, 더욱 바람직하게 57 내지 63 %, 예를 들어 60 % 를 공급한다.
지질 공급원은 예를 들어, 유아용 제형물 같은 영양학적 제형물에 사용되기에 적당한 임의의 지방, 기름 또는 다른 지질을 포함할 수 있다. 전형적인 지질 공급원은 우유 지방, 홍화 기름, 달걀 노른자 지질, 카놀라 오일, 올리브 오일, 코코넛 오일, 야자 오일, 야자 커넬 오일, 야자 올레인, 저급 에루익 평지씨 오일, 대두 오일, 해바라기 오일, 생선 오일 및 장쇄 다중불포화 지방산 함유 미생물 발효 오일을 포함한다. 상기 기름들은 고급 올레산 해바라기 오일 및 고급 올레산 홍화 기름 같은 고급 올레산 형태일 수 있다. 상기 지질 공급원은 또한 야자 올레인 같은 상기 기름들, 중쇄 트리글리세라이드, 및 아라키돈산, 리놀렌산, 팔미트산, 스테아르산, 도코사헥사엔산, 리놀렌산, 올레산, 라우르산, 카프르산, 카프릴산, 카프로산 등과 같은 지방산의 에스테르로부터 유래된 분획의 형태일 수 있다.
상기 제형물이 예비-기간 유아를 위해 의도된 것이라면, 지질 공급원은 바람직하게 중쇄 트리글리세라이드를 포함한다; 예를 들어 지질 공급원 중 10 내지 40 중량%, 바람직하게 15 내지 35 중량% 양으로 포함.
지질 공급원은 예를 들어, 제형물의 에너지의 18 내지 40 % 를 공급한다. 바람직하게, 지질 공급원은 제형물 에너지의 20 내지 35 %, 더욱 바람직하게 25 내지 30 %, 예를 들어 27 % 를 공급한다.
유아용 제형물은 인간 유아의 영양학적 요구량를 충족하도록 고안된 성분들을 포함한다. 특별히, 유아 제형물은 "영양학적으로 완벽한" 것이 바람직하다; 이는 연장된 기간 동안 건강한 인생을 유지하도록 적당한 영양분을 함유한다는 것이다. 바람직하게, 상기 제형물은 권장량으로 비타민, 미네랄 및 미량원소를 포함한다.
예를 들어, 상기 제형물은 마그네슘, 아연, 철, 구리, 요오드, 셀레늄, 바람직하게 생물학적으로 이용가능한 염의 형태를 포함할 수 있다. 게다가, 상기 제형물은 예를 들어 비타민 C, A, E, B1, B2, B6, B12, D3, K1(필로퀴논), PP(니코틴아미드), 칼슘-D-판텐네이트, D-비오틴, 타우린 및 영양학적으로 적당한 이들의 혼합물을 포함할 수 있다.
게다가, 상기 제형물은 추가로 예를 들어 레시틴 같은 식품 등급 유화제를 포함한다.
상기 제형물은 예를 들어 특이한 영양학적 이익 또는 다른 바람직한 효과를 가진 성분을 추가로 포함한다.
액상화될 수 있는 제형물의 제조에는, 다수의 적당한 방법이 존재하며, 제작자는 특이적 요구사항에 따라 공정을 조절하고 특이적 선호사항에 따라 최종 산물을 수정하기 위해 다양한 가능성을 제공한다.
예를 들어, L(+) 젖산이 차례대로 또는 회분식으로, 탱크 내로 첨가될 수 있으며, 그것이 목적한 공정 매개변수에 영향을 미칠 수 있음을 알았다.
본 명세서의 목적에 따라, 몇개의 대안적 공정은 예시적으로 하기에 기술된다.
예를 들어, 하기 단계를 제시된 순서대로 수행할 수 있다:
비-지방성 고체(주로 단백질 공급원 및/또는 탄수화물 공급원)를 혼합시키고 물을 첨가하여 용액을 얻는 단계,
선택적으로, 이 단계에 미네랄을 습식-첨가 및/또는 마지막에 미네랄을 건식-첨가하는 단계,
바람직하게, 용액을 30 내지 70 ℃, 바람직하게 40 내지 60 ℃로 예열하는 단계,
지질 혼합물을 예를 들어 예열된 용액에 차례대로 첨가하는 단계,
고압에서 지질 공급원을 포함하는 용액을 균질화하는 단계,
15 ℃ 미만, 바람직하게 10 ℃ 미만으로 용액을 냉각하는 단계,
L(+)-젖산을 첨가하는 단계,
세균의 양을 실질적으로 감소시키기 위해 용액을 가열하는 단계,
선택적으로: 증발 단계, 건조 물질을 증가시키고 건조를 촉진하기 위한 증발 단계,
예를 들어 분무 건조에 의한 건조 단계,
미네랄 및/또는 비타민을 추가로 첨가하는 단계.
본 발명에 따른 공정은 예를 들어 L(+)-젖산을 첨가하고, 식품-등급 염기 및/또는 산으로 pH 를 3.5 내지 6 로 조정하는 것과 같은 추가의 단계를 포함할 수 있다. 이와 같은 단계는 선택된 값으로 더욱 정확하게 pH 를 (정교한) 조정하는데 유용할 수 있다.
상기 공정으로 양호한 상품 특성을 얻을 수 있으나, 예를 들어 대안적인 일련의 단계가 하기에 제시된다:
비-지방성 고체(주로 단백질 공급원 및/또는 탄수화물 공급원)를 혼합하고 물을 첨가하여 용액을 얻는 단계,
선택적으로, 이 단계에서 미네랄을 습식-첨가 및/또는 마지막에 미네랄을 건식-첨가하는 단계,
바람직하게, 15 ℃ 미만, 바람직하게 10 ℃ 미만으로 용액을 냉각하는 단계,
L(+)-젖산을 바람직하게 40 내지 70 중량 % 용액의 형태로 첨가하는 단계,
바람직하게, 용액을 30 내지 70 ℃, 바람직하게 40 내지 60 ℃로 예열하는 단계,
바람직하게, 지질 혼합물을 예를 들어 예열된 용액에 차례대로 첨가하는 단계,
고압에서 지질 공급원을 포함하는 용액을 균질화하는 단계,
세균의 양을 실질적으로 감소하기 위해 용액을 가열하는 단계,
선택적으로: 건조 물질을 증가시키고 건조를 촉진하기 위한 증발 단계,
본 발명에 따르는 영양학적 조성물을 생산하는 또 다른 방법은, 예를 들어 하기의 단계를 포함할 수 있다:
용액을 적어도 단백질 및 탄수화물을 수화시켜 수득하는 단계,
실질적으로 세균 양을 감소시키기 위해 용액을 열처리하는 단계,
열 처리된 용액에 L(+)-젖산을 첨가하는 단계, 및
열처리되고 직접 산성화가 된 용액을 균질화하는 단계.
지질은 또한 예를 들어 단백질 및 탄수화물 공급원의 용해 후, 그러나 바람직하게 열 처리 전에 첨가될 수 있다.
분말형 조성물이 제조된다면, 탄수화물, 단백질 및 선택적으로 지질 공급원을 포함하는 균질화 및 산성화된 용액이 건조, 예를 들어, 분무 건조됨으로써 분말화될 수 있다. 이 경우에, 미네랄 및/또는 비타민은 또한 건조 후에 건식으로 첨가될 수 있다.
지질 산물이 제조된다면, 상기 산물은 바람직하게 살균되고(UHT) 무균적으로 충전될 수 있다. 이 경우, 증발 단계는 보통 필요하지 않다.
L(+)-젖산이 상기에서 지시된 대로(차례대로) 첨가된다면, 이것은 열 처리가 pH-중성 산물에 적용될 수 있는 이점이 생긴다. 이것은 산물의 오염을 감소시키고 일반적으로 공정을 간소화하며, 더 장시간 동안 생산을 하는 것이 가능하고 재료의 세척이 더 용이하다.
분말형 제형물을 수득하기 위한 대안적인 바람직한 공정을 더욱 구체적인 방식으로 하기에서 제시된다.
따라서, 단백질 및 탄수화물 공급원, 예를 들어 탈지유 분말, 카세인, 유장 및/또는 말토덱스트린을 수화시키고 분산시켜 건조 물질 함량의 15 내지 40 중량%, 바람직하게 20 내지 35 중량%, 더욱 바람직하게 18 내지 33 중량%, 매우 바람직하게 23 내지 28 중량%을 가진 분산액 또는 용액을 수득할 수 있다. 상기 용액에 단백질의 적당한 수화를 허용하는 시간을 제공한다.
대안적으로, 수화는 예를 들어, 특정 성분이 필요하거나, 또는 예를 들어, 액체, 음료용 조성물을 제조하기로 하였다면, 편이에 따라 고체 함량이 더 낮은 상태에서 수행될 수 있다.
추가적 단계에서, 미네랄을 용액에 첨가할 수 있다. 그러나, 미네랄 및 비타민을 예를 들어 마지막 단계에 건식-혼합형으로 동등하게 첨가할 수 있다.
지질 공급원을, 존재한다면, 이 단계에 첨가할 수 있다. 예를 들어, 50 내지 90 ℃, 바람직하게 60 내지 75 ℃ 로 용액을 예열한 후 첨가할 수 있다. 그 때문에, 선택적으로 콩 레시틴을 포함하는 지질 공급원을 용액을 포함한 탱크에 직접 첨가할 수 있다. 대안적으로, 지질은 유동 용액을 가진 튜브에 직접 차례대로 첨가할 수 있다.
상기 용액은 바람직하게 세균의 양을 감소시키거나 균질화를 촉진시키거나 건조시키려는 목적으로 열 처리를 필요로 한다. 예를 들어, 상기 용액은 예를 들어 Koreco 증기 주입기를 가지고 직접 증기 주입법에 의해, 2 내지 15 초, 바람직하게 3 내지 8 초 동안, 95 내지 120 ℃, 바람직하게 100 내지 110 ℃에서 가열될 수 있다.
L(+)-젖산은 사용되는 구체적인 공정(회분씩 또는 차레로)에 따라, 임의의 적당한 방법으로 첨가될 수 있다. 예를 들어, 농축 분말 형태로 충분한 양으로 첨가될 수 있다. 그러나, 바람직하게는 L(+)-젖산을 물로 희석시켜 용액을 수득한다.
L(+)-젖산 첨가 방법에 따라, 상이한 희석이 바람직할 수 있다. 예를 들어, L(+)-젖산이 회분식으로 첨가된다면, 예를 들어, 우유 단백질 같은 단백질 공급원 및/또는 탄수화물 및 선택적으로 지질을 포함하는 용액을 가진 탱크에 15 ℃ 이하, 바람직하게 10 ℃ 이하에서 냉각된 용액을 천천히 첨가한다. 5 내지 50 중량%, 바람직하게 10 내지 15 중량%의 L(+)-젖산 희석이 통상적으로 사용될 수 있다.
그러나, 바람직하게 L(+)-젖산은 예를 들어 약 주위 온도에서 열 처리된 용액에 차례대로 첨가될 수 있다. 예를 들어, L(+)-젖산은 35 내지 65 중량%, 바람직하게 40 내지 60 중량%의 L(+)-젖산으로 물에서 희석시키고, 이어서 차례대로 첨가할 수 있다. 예를 들어, L(+)-젖산은 균질화하기 전에 산물-증기에 차례대로 첨가할 수 있다.
L(+)-젖산을 약 50 %-용액의 형태로 차례대로 첨가한 경우, 예를 들어, 얻고자 하는 산도 및 pH 에 따라, 바람직하게는 열처리된 용액 100 kg 당 약 1.2 내지 1.8 kg, 바람직하게는 용액 100 kg 당 약 1.5 kg 의 희석된 L(+)-젖산의 용액의 비율로 첨가될 수 있다.
pH 는 예를 들어, 피드백 매커니즘의 방법으로 차례대로 첨가되는 동안 pH 를 조정하는 것과 같이, 차례대로 측정에 의해 조절될 수 있다.
바람직하게, pH 는 4.0 내지 5.0, 더욱 바람직하게 4.2 내지 4.8, 매우 더욱 바람직하게 4.3 내지 4.6 으로 조정된다.
L(+)-젖산은 예를 들어 상표 PURAC® FCC 50 (PURAC biochem, Arkelsedijk 46, PO Box 21, 4200 AA Gorinchem, the Netherlands) 로 시판된다.
첨가된 L(+)-젖산의 양은 얻고자 하는 정확한 pH 또는 산도에 의존한다. 예를 들어, 제형물의 건조 중량에 기초하여, 0.5 내지 3.5 중량%, 바람직하게 1 내지 3 중량%, 더욱 바람직하게 1.7 내지 2.3 중량%의 L(+)-젖산을 포함할 수 있다.
바람직하게, 균질화 단계는 예를 들어 매우 표준화된 분말을 수득하기 위해 건조되기 전에 수행될 수 있다. 따라서, 농축 용액은 예를 들어 65 내지 80 ℃, 바람직하게 70 내지 75 ℃에서 예열되고 100 내지 200 bar, 바람직하게 130 내지 170 bar 의 압력에서 균질화될 수 있다. 임의의 적당한 기구를 사용할 수 있지만, Alpha-Laval 고압력 균질화기가 예시의 방법으로 언급된다.
건조 물질 함량을 증가시키기 위해 상기 용액을 건조시키기 전에 증발 단계를 수행하는 것이 유용할 수 있다. 예를 들어, 가열된 용액은 예를 들어 Scheffers 또는 Niro falling-film 증발기와 같은 증발기에서 신속하게 증발시켜 상기 용액이 30 내지 60 %, 바람직하게 45 내지 55 % 의 건조 물질로 농축되도록 한다.
분무 건조 전에, 특히 지질 공급원이 산성화 전에 콩 레시틴 없이 첨가된 경우, 콩 레시틴을 용액에 첨가할 수 있다.
분무 건조는 예를 들어 물로 액상화 하기에 적당한 분말을 수득하기 위해 수행될 수 있다. 다른 건조 방법도 가능하며, 예를 들어, 유동층 건조, 동결 건조, 롤러-건조에서 또한 선택될 수 있다.
필요하다면, 첨가 성분은 예를 들어 마지막 단계에서 용액이 아닌 분말에 직접 첨가될 수 있다. 이것은 임의의 비타민 같은 열-민감성 성분들, 다른 유익한 대사물질들, 예를 들어 아미노산 같은, 예를 들어 타우린 및 L-카르니틴 같은 필수적 및 비필수적 분자 및 예를 들어 용액에 첨가되지 않은 임의의 생-활성 분자들에 있어 특히 적합하다. 따라서,분말은 액상화되는 제형물의 일일 권장 소비량에 기초하여 계산된 기초 필요량을 채우기에 충분한 양으로 필수적 비타민을 제공하는 비타민 프리믹스로 완성될 수 있다.
액체 산물, 예를 들어 음료용 (rtd) 제형물 또는 농축물로 제조하려고 하는 경우, 상기 공정은 예를 들어, 무균 충전으로 이어지는 UHT-살균 단계를 포함한다. 상기 경우에, 공정은 일반적으로 처음부터 끝까지 건조-물질 함량이 10 내지 15 중량%, 바람직하게 12 내지 14 중량% 에서 수행된다.
하기의 실시예들은 단지 설명의 방법으로 제공된 것이며 본 출원의 대상을 제한하는 것으로 해석되어서는 안된다. 백분율 및 비율은 다른 지시가 없다면 중량을 기준으로 한다.
실시예 1:
직접적으로 산성화된, L(+)-젖산을 함유한, 분말형 유아용 제형물은 하기의 표 1 에서 주어진 성분을 사용함으로써 제조된다.
표 1 : 유아용 제형물을 위한 성분(백분율)
| 건조된 유장 분말 | 43 |
| 말토덱스트린¹ | 15 |
| 야자 오일 | 13 |
| 탈지유 분말 | 5.4 |
| 평지씨 오일(저급 에루익) | 4.7 |
| 코코넛 오일 | 4.4 |
| 포타슘 카세이네이트 | 4.4 |
| 해바라기 오일 | 2.7 |
| 젖산² | 2 |
| 콩 레시틴(62%에서) | 1 |
| 물 | 3 |
1 D.E.(덱스트로오스와 동등물)를 가진 말토덱스트린 24-32 가 선택되었다.
2 L(+)-젖산은 95% 이상의 구조화학적 순도(L-이성질체)를 가진 50 중량% 수용액인, PURAC®으로부터 얻었다.
비타민 및 미네랄을 권장된 값에 따라 첨가하였다.
분말형, 액상화 가능한 유아용 제형물을 제조하기 위하여, 말토덱스트린, K-카세이네이트 및 탈지유 분말을 약 50 내지 60 ℃에서 수돗물에서 수화시켜 용액을 수득한다. 상기 용액을 25 % 의 전체 고체 함량(TS)으로 표준화시킨다. 수화 시간은 단백질이 양호하게 수화되도록 조절된다.
임의의 미네랄(칼슘-시트레이트, KC1, K-시트레이트, 나트륨-시트레이트 및 MgCl2)을 용액에 첨가하고, 이어서 8 ℃ 이하로 냉각하였다.
L(+)-젖산을 약 10 % 의 농도가 되도록 약 4 ℃ 에서 수돗물로 희석시킨다.
L(+)-젖산을 8 ℃ 미만의 온도에서 수화된 성분들들의 용액에 천천히 첨가한다.
pH 는 KOH 및 시트르산을 사용하여 4.3 내지 4.4 사이의 값으로 조절한다.
상기 용액과 야자 오일, 코코넛 오일, 저급 에루익 평지씨 오일, 해바라기 오일 및 콩 레시틴을 포함하는 지질 공급원을 이중-자켓 오일 탱크에서, 50 ℃ 로 예열한다. 이어서 상기 지질 공급원은 고압 균질화기 전에 유동 산물을 가진 튜브에 차례대로 직접 첨가한다.
첨가된 지질 공급원을 포함하는 용액을 증기 주입 관에 의한 직접 증기 주입법에 의해 105 ℃ 으로 가열하고 5 초간 그 온도에서 유지한다.
이어서 상기 산물을 증발기에서 직접 신속하게 증발시켜, 상기 산물을 Scheffers falling-film 증발기에 의해 40-50 % 까지의 총 고형물(건조 물질)으로 농축시킨다.
이후, 완충 탱크에서 상기 농축된 용액의 균질화를 수행하며, 거기서 75 ℃ 로 예열하고, 고압 펌프로 150 bar 에서 균질한 후 분무 건조시킨다.
이어서, 분말형 용액에 비타민 프리믹스, 미네말 프리믹스 및 소량의 말토덱스트린을 공급한다.
수득된 분말은 수돗물로 액상화 가능하며 (예를 들어, 20 g 분말을 137 ml 물로) 유아에 특히 적당한 제형물이다. 3 개월된 아기를 위해 권장되는 일일 공급량은 153 g 분말 및 900 ml 물이다.
액상화되는 제형물의 pH 는 4.5 이다.
실시예 2 : 산성화된 영양학적 제형물의 대안적 제조
음료용 제형물을 콩 레시틴이 존재하지 않는 것을 제외하고는, 실시예 1 에 따른 성분, 백분율 및 공정에 기초하여 제조하였다. 또한, 상기 공정은 12 내지 14 중량% 의 범위의 건조 물질 함량에서 수행되며 UH-처리는 240 ml 팩에 무균충전 전, 마지막 단계에서 수행된다:
-탄수화물 및 단백질 혼합하고 수화시키는 단계,
-약 50 ℃ 로 용액을 예열하는 단계,
-약 50 ℃ 로 지질 공급원을 예열하고, 지질 공급원을 (차례대로) 첨가하는 단계,
-상기 용액을 균질화하는 단계,
-pH 가 4.3 내지 4.4 가 되도록 L(+)-젖산 첨가하는 단계,
-살균화하기 위해 상기 용액을 UHT-처리하는 단계,
-240 ml 팩에 분산액을 무균 충전하는 단계,
12.5 % 의 건조 물질 함량을 가진 음료용 제형물이 수득된다.
실시예 3 : 산성화된 영양학적 제형물의 대안적 제조
영양학적 조성물은 하기의 표 2 에서 주어진 기초 성분을 가지고 제조되었다.
표 2 : 영양학적 조성물용 성분/원재료
| 원재료 % | 성분 중 건조 물질% | 원재료Kg | |
| 탈지유 | 37.8 | 97 | 584.1 |
| 말토-덱스트린 24-32 | 15.5 | 96 | 242.6 |
| 수크로오스 | 11.1 | 100 | 166.5 |
| 천연 옥수수 녹말 | 9.0 | 88 | 153.4 |
| 옥수수 오일 | 2.5 | 100 | 38 |
| 평지씨 오일 | 4.0 | 100 | 60.0 |
| 야자 올레인 DF | 10.8 | 100 | 161.6 |
| 야자 케르넬 오일 | 3.8 | 100 | 57.0 |
| 62 % 에서 레시틴 콩 | 0.5 | 100 | 7.50 |
| L(+)-젖산 | 2.0 | 50 | 60.0 |
탈지유, 말토덱스트린, 수크오로스 및 천연 녹말을 31 중량% 의 건조 물질 함량으로 50 ℃ 에서 물에 용해시킨다.
지방을 동일 온도에서 첨가하고, 건조 물질 함량을 30 중량% 으로 조정한다.
상기 용액을 플레이트 가열기로 70 ℃ 로 가열하고, 이어 세균의 양을 감소시키기 위한 열처리를 직접 증기 주입법에 의해 10 초간 110 ℃ 에서 수행한다.
36 % 의 건조 물질 함량을 가지고 70 ℃ 인 상기 용액을 완충 탱크로 쏟아 붓는다. 상기 완충 탱크에서, 상기 용액을 균질화시킨다.
L(+)-젖산을 균질화기에 앞서 튜브에 차례대로 50 % 용액의 형태로 25 ℃에서 첨가한다. pH 를 차례대로 측정하고, L(+)-젖산은 pH 5.0 을 얻도록 하는 양을 첨가한다. L(+)-젖산 용액을 수화 및 열처리된 용액 100 kg 당 1.5 kg 의 비율로 첨가한다.
두-단계의 균질화를 100 bar 및 20 bar 에서 수행하고, 이 단계에서 건조 물질을 각각 약 36 % 인 것이 바람직하다.
그후에, 상기 균질화된 용액을 분무 건조하여 분말형 영양학적 조성물을 수득한다. 상기 분말형 조성물은 충분한 양의 미네랄 및 비타민을 가지고 완성되었고 캔으로 충전되었다.
분말형 조성물은 액상화되고 (90 ml 물에 13 g 분말), 4.9 내지 5.1 범위의 pH 를 가진, 액상화된 조성물을 수득한다.
수득된 분말형 조성물은 실시예 1-2 에 따라 수득된 분말과 동일한 산물 특성들을 필수적으로 가진다. 그러나, 본 실시예에 따른 공정은 더욱 효율적이며 더 높은 회전율을 허용한다.
실시예 4 : 미생물학적 검사
실시예 1 의 유아용 제형물 및 다른 시판되는 유아용 제형물을 다양한 위장성 병원균을 가지고 미생물학적 검사를 하였다. 표 1 은 상이한 제형물들을 나열하고 액상화된 후 수득된 pH 를 나타낸다.
표 1 : 상이한 유아용 제형물들의 비교
| 산물 | 주요 특성 | pH |
| A | 유장-조절성 | 6.8 |
| B | 카세인-우세성 | 6.8 |
| C | 콩-기반성 | 6.9 |
| D | 유장-조절성, 발효성 | 4.7 |
| E | 직접적 산성화 | 4.5 |
| F | 직접적 산성화 | 5.0 |
| G | 직접적 산성화 | 5.2 |
미생물 배양
에스케리키아 콜라이(Escherichia coli) O157:H7, 슈도모나스 아에루지노사(Pseudomonas aeruginosa), 스타필로코쿠스 아우레우스(Staphylococcus aureus), 바실러스 세레우스(Bacillus cereus), 살모넬라 타이피무리움(Salmonella typhimurium), 시겔라 다이센테리아(Shigella dysenteriae) FSM 1,2 및 3, 엔테로박터 사카자키(Enterobacter sakazakii), 비브리오 콜레라(Vibrio cholerae) O:139, 칸디다 알비칸스(Candida albicans) 및 로타바이러스 WA(인간 로타바이러스 항원형 1), 호치(Hochi) (인간 로타바이러스 항원형 4) 및 SA11(인간 로타바이러스 항원형 3 에 대응하는 유인원 로타바이러스)는 Nestle Research Centre 의 균주 수탁물로부터 모두 유래됐다. 종 이름 뒤의 숫자는 균주의 항원형을 가리킨다. 상기 균주들은 동일 종의 다른 병원균주를 가장 대표하는 것이다. 특별히 선택되거나 유전적으로 조작되지 않은, 상기 종에 속하는 임의의 병원균은 하기에 주어진 실험적 환경에 따라 아마도 거동할 것이다.
유발 검사
박테리아 균주는 37 ℃에서 18 내지 20 시간 동안 Brain Heart Infusion(BHI, Oxoid CM 225) 에서 개별적으로 성장되었다. 약 105 CFU/ml 의 농도가 되도록 트립톤 염(0.1 % 트립톤, Oxoid LR42 + 0.85 % NaCl)을 가지고 희석한 후, 동일 종에 속하는 균주들의 현탁액을 수집하고, 1 ml 의 분배량을 100 ml 의 방금 제조된 액상화되는 유아용 제형물을 함유한 병에 연속적으로 첨가하여, 약 103 cfu/ml 의 초기 농축물을 수득하였다. 캔디다(Candida)에 있어서, 효모 및 맥아 추출 배양액(YM, Difco 0711-17-1) 에서 성장시키는 것을 제외하고 동일한 공정을 따랐다.
접종 후에, 상기 병들을 4, 25 또는 37 ℃의 온조에서 인큐베이팅하며 성장 또는 불활성을 0, 3 및 6 시간 후에 계산에 의해 모니터링했다. 상기 목적을 위해, 하기의 배지를 사용했다:엔테로박테리아세아 (Enterobacteriaceae) 용 자주색 담즙 글루코오스 한천(VRBG, Oxoid CM 485), 비.세레우스(B.cereus) 용 MYP(Merck 5267), 에스.아우레우스(S.aureus) 용 Baird-Parker 한천(Oxoid CM 275), 브이.콜레라(V.cholerae) 용 콜레라 배지(TCBS, Oxoid CM 333), 엔트.파에살리스(Ent.faecalis) 용 KF 스트렙토코쿠스 한천(Oxoid CM 701), 씨.알비칸스(C.albicans) 용 DG 18(Oxoid CM 729) 및 피에스.에루지노사(Ps.aeruginosa) 용 슈도모나스 한천(Oxoid CM 559). 결과의 재현 여부를 결정하기 위해, 임의의 유발 검사를 세번 수행하였다.
결과 및 토론
미생물학적 특성
출발 물질 자체가 오염되지 않았음을 입증하기 위해 다수의 미생물학적 검사를 수행하였다. 상기 결과들(데이타를 나타내지 않음)은 모든 유아용 제형물이 엔테로박테리아세아 (Enterobacteriaceae), 피에스.에루지노사(Ps.aeruginosa), 비.세레우스(B.cereus) , 에스.아우레우스(S.aureus), 엔테로콕시(Enterococci), 효모 및 곰팡이가 없음을 입증한다(액상화된 산물의 <1 cfu/ml). 전체 플레이트 계수는 50 cfu/ml 미만 이었다.
액상화된 유아용 제형물내 미생물 병원균의 멸종
첫 유발 검사에서, 네 개의 시판된 유아용 제형물을 8개의 다른 박테리아성 병원균 및 한 개의 변질 효모를 가지고 각각 접종하였다. 온도가 다양한 병원균의 활성에 주요한 효과를 갖는 것이 밝혀졌다. 4 ℃에서, 검사된 병원균들은 액상화가 이어지는 6 시간 동안 어떤 산물에서도 분명히 성장하지도 않으며 죽지도 않았다. 25 ℃에서 pH 중성 산물에서 약간의 (비록 천천히긴 하나) 성장을 보여주나, 산성화된 산물 "D" 에서는 성장이 전혀 일어나지 않는다. 효모 씨.알비칸스(C.albicans) 는 임의의 산물에서 성장하지도 않으며 죽지도 않았다.
37 ℃ 에서, 모든 박테리아가 pH 중성 산물에서 꽤 성장하였으나, 낮은 pH 를 가진 유아용 제형물에서는 성장이 없거나 매우 조금 일어났다. 피에스.에루지노사(Ps.aeruginosa)를 37 ℃ 에서 산성화된 산물로 노출시키는 경우 명백한 살균 효과를 가진다. 씨.알비칸스(C.albicans) 계수는 거의 변화를 나타내지 않았다.
상기 결과는 발효된 산물이 병원성 박테리아에 관해 명백한 살균 효과를 가진다는 것을 보여주기 때문에, 젖산의 존재 및 감소된 pH 에 단독으로 기인하는 것인지 또는 다른 저해 효소가 관련되는 것인지에 대한 의문이 생겼다. 이것을 해결하기 위해, 두번째 유발 검사는 발효 산물("D")과 직접 산성화된 비-발효된 산물("E")의 항미생물학적 특성을 비교하여 수행되었고, 상기 제형물은 실시예 1 에서 수득된 것이다.
병원균의 멸종과 관련하여, 그것들을 비-발효된 산성화 산물 또는 발효 산물에 노출시키는지 여부에 따라 차이가 없음이 발견되었다. 엔테로박테리아세아 (Enterobacteriaceae)(에스.타이피무리움(S.typhimurium), 시.다이센테리아 (Sh.dysenteriae) 및 이.콜라이 (E.coli) O 157 :H7) 은 검사된 조건(25 내지 37 ℃ 에서 6 시간) 하에서 매우 상당히 저항하였으나, 브이.콜레라(V.cholerae)를 동일 환경에 노출시키는 경우 동일 온도에서 빠르게 치사하였다.
동일한 실험에서, pH 의 영향을 추가로 조사하였다; 시겔라(Shigella) 가 pH 5.2 에서 성장하기 시작한 반면, 이미 pH 5 에서 살모넬라(Salmonella) 및 이.콜라이(E.coli)O157 은 더 저해되지 않았음을 발견하였다. 반면에, 비브리오(Vibrio)에 관해서는, 상기 pH 가 여전히 살균적이다.
상기 실시예 연구는 pH 중성 유아용 제형물이 액상화 된 후 25 또는 37 ℃ 에서 보존될 때, 장내 병원균의 빠른 성장을 지지할 수 있음을 보여준다. 상기 산물이 위험하게 되는 위험을 예방하기 위해서는, 그것들을 오로지 단시간 동안 또는 냉장 하에 보존되어야 한다. 산성화된 제형물에 있어, 가장 관련되는 병원균은 pH 가 5.0 이하에서 성장할 수 없다. 젖산균 발효를 통해 산성화된 산물은 젖산의 직접 첨가를 통해 산성화된 제형물의 정균 특성과 유사하며, 둘 다 모유 영양이 가능하지 않은 상황에서 유아에게 섭식하기 위한 안전한 대용품을 제공할 수 있다.
게다가, L(+)-젖산을 가진 분말형 유아용 제형물의 직접 산성화는 발효에 의해 산성화된 제형물과 비교하면 제조 시간 및 손실이 실질적으로 감소된다.
Claims (11)
- 제형물의 pH 가, 액상 상태에서, 3.5 내지 6 의 범위이고, 제형물이 젖산을 포함하며, 70 중량% 이상의 젖산이 L(+)-젖산의 거울상이성질체로 존재하며, 제형물이 직접 산성화되는 것을 특징으로 하는 영양학적 제형물.
- 제 1 항에 있어서, 분말형인 영양학적 제형물.
- 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 유아용 제형물인 것을 특징으로 하는 분말형 제형물.
- 제 1 항 내지 제 3 항 중 어느 한 항에 있어서, 단백질 공급원, 탄수화물 공급원 및/또는 지질 공급원을 추가로 포함하는 영양학적 제형물.
- 제 4 항에 있어서, 단백질 공급원이 전유 또는 탈지유 분말, 카세인, 유장 단백질, 콩 단백질, 쌀 단백질, 캐롭 종자 단백질, 배아 가루 단백질, 및/또는 상기의 혼합물의 군으로부터 선택되는 단백질 공급원을 포함하는 영양학적 제형물.
- 제 5 항에 있어서, 카세인 및/또는 유장 단백질이 온전하거나 가수분해되지 않은 영양학적 제형물.
- -단백질 공급원 및/또는 탄수화물 공급원을 수화시키는 단계,-수화된 탄수화물 공급원 및/또는 수화된 단백질 공급원에, pH 가 약 3.5 내지 6 이 될 때까지, 희석된 L(+)-젖산을 첨가하는 단계를 포함하는, 제 1 항 내지 제 6 항 중 어느 한 항에 기재된 영양학적 제형물의 제조 방법.
- 제 7 항에 있어서, 지질 공급원을 첨가하는 단계를 추가로 포함하는 방법.
- 제 8 항에 있어서, 지질 공급원을 첨가하는 단계가 L(+)-젖산을 첨가하는 단계 전에 수행되는 방법.
- 산성화된 영양학적 제형물의 제조에 있어 단리 또는 정제된 L(+)-젖산의 용도.
- 영양학적 제형물에서 병원균의 성장을 예방하기 위한 단리 또는 정제된 L(+)-젖산의 용도.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP02028285.1 | 2002-12-17 | ||
| EP02028285 | 2002-12-17 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20050088450A true KR20050088450A (ko) | 2005-09-06 |
Family
ID=32338026
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020057011401A KR20050088450A (ko) | 2002-12-17 | 2003-12-17 | Ｌ（＋） 젖산을 포함하는 영양학적 제형물 |
Country Status (26)
| Country | Link |
|---|---|
| US (3) | US20060078649A1 (ko) |
| EP (1) | EP1575377B2 (ko) |
| JP (1) | JP4376790B2 (ko) |
| KR (1) | KR20050088450A (ko) |
| CN (1) | CN100339021C (ko) |
| AP (1) | AP2005003329A0 (ko) |
| AR (1) | AR042491A1 (ko) |
| AT (1) | ATE428313T1 (ko) |
| AU (1) | AU2003298196B2 (ko) |
| BR (1) | BR0317386B1 (ko) |
| CA (1) | CA2510268C (ko) |
| DE (1) | DE60327253D1 (ko) |
| DK (1) | DK1575377T3 (ko) |
| EA (1) | EA009071B1 (ko) |
| ES (1) | ES2323310T5 (ko) |
| HK (1) | HK1083727A1 (ko) |
| MX (1) | MXPA05006410A (ko) |
| MY (1) | MY140883A (ko) |
| NO (1) | NO20053462L (ko) |
| NZ (1) | NZ540864A (ko) |
| OA (1) | OA12974A (ko) |
| PT (1) | PT1575377E (ko) |
| RU (1) | RU2005122508A (ko) |
| TW (1) | TWI364260B (ko) |
| WO (1) | WO2004054371A2 (ko) |
| ZA (1) | ZA200505679B (ko) |
Families Citing this family (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2668552T3 (es) * | 2007-03-21 | 2018-05-18 | Nestec S.A. | Sistema de seguridad para composiciones nutricionales en polvo |
| US8147894B2 (en) * | 2007-05-18 | 2012-04-03 | Mead Johnson Nutrition Company | Acidified liquid human milk supplement |
| NZ584322A (en) | 2007-11-07 | 2011-08-26 | Mead Johnson Nutrition Co | A method for decreasing the bitterness of a hydrolyzed-protein or protein-free infant |
| ES2523198T3 (es) | 2007-12-05 | 2014-11-21 | N.V. Nutricia | Composición nutricional enteral líquida alta en energía |
| WO2009113845A1 (en) | 2008-03-12 | 2009-09-17 | N.V. Nutricia | High protein liquid enteral nutritional composition |
| US8498729B2 (en) * | 2008-08-29 | 2013-07-30 | Smp Logic Systems Llc | Manufacturing execution system for use in manufacturing baby formula |
| EP2168444A1 (en) | 2008-09-24 | 2010-03-31 | Nestec S.A. | Acidified nutritional formula |
| EP3461341A1 (en) | 2008-10-17 | 2019-04-03 | Nestec S.A. | Whey protein composition, methods for producing and uses |
| FR2968895B1 (fr) | 2010-12-17 | 2013-04-12 | United Pharmaceuticals | Composition anti-regurgitation et/ou anti-reflux gastro-oesophagien, preparation et utilisations |
| JP6171364B2 (ja) * | 2012-01-31 | 2017-08-02 | 日本新薬株式会社 | 高タンパク液状栄養食品組成物 |
| WO2013129912A1 (en) * | 2012-02-28 | 2013-09-06 | N.V. Nutricia | Energy-rich liquid nutritional composition having improved organoleptic properties |
| US20150305384A1 (en) * | 2014-04-25 | 2015-10-29 | Mead Johnson Nutrition Company | Pediatric nutritional composition with human milk oligosaccahrides, prebiotics and probiotics |
| EP3160245B1 (en) * | 2014-06-25 | 2018-10-17 | Nestec S.A. | Liquid dairy blend for culinary food products |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1587697A (en) * | 1978-02-10 | 1981-04-08 | Honey Bee Corp | Acidified beverage of whole milk |
| US4303692A (en) * | 1978-11-22 | 1981-12-01 | Gaull Gerald E | Infant milk formula |
| AU715227B2 (en) * | 1995-04-07 | 2000-01-20 | Abbott Laboratories | Calcium supplements and calcium containing beverages comprising vitamin D |
| US6475539B1 (en) * | 1998-05-07 | 2002-11-05 | Abbott Laboratories | Nutritionally complete low pH enteral formula |
-
2003
- 2003-12-16 AR ARP030104658A patent/AR042491A1/es unknown
- 2003-12-16 MY MYPI20034826A patent/MY140883A/en unknown
- 2003-12-17 PT PT03795909T patent/PT1575377E/pt unknown
- 2003-12-17 WO PCT/EP2003/014400 patent/WO2004054371A2/en active Application Filing
- 2003-12-17 NZ NZ540864A patent/NZ540864A/en unknown
- 2003-12-17 AU AU2003298196A patent/AU2003298196B2/en not_active Ceased
- 2003-12-17 OA OA1200500184A patent/OA12974A/en unknown
- 2003-12-17 DE DE60327253T patent/DE60327253D1/de not_active Expired - Lifetime
- 2003-12-17 CN CNB200380106392XA patent/CN100339021C/zh not_active Expired - Fee Related
- 2003-12-17 RU RU2005122508/13A patent/RU2005122508A/ru not_active Application Discontinuation
- 2003-12-17 CA CA2510268A patent/CA2510268C/en not_active Expired - Fee Related
- 2003-12-17 DK DK03795909T patent/DK1575377T3/da active
- 2003-12-17 MX MXPA05006410A patent/MXPA05006410A/es active IP Right Grant
- 2003-12-17 ES ES03795909.5T patent/ES2323310T5/es not_active Expired - Lifetime
- 2003-12-17 BR BRPI0317386-0A patent/BR0317386B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2003-12-17 AP AP2005003329A patent/AP2005003329A0/xx unknown
- 2003-12-17 EA EA200500989A patent/EA009071B1/ru not_active IP Right Cessation
- 2003-12-17 JP JP2004560455A patent/JP4376790B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2003-12-17 US US10/539,092 patent/US20060078649A1/en not_active Abandoned
- 2003-12-17 AT AT03795909T patent/ATE428313T1/de not_active IP Right Cessation
- 2003-12-17 EP EP03795909.5A patent/EP1575377B2/en not_active Expired - Lifetime
- 2003-12-17 KR KR1020057011401A patent/KR20050088450A/ko not_active Application Discontinuation
- 2003-12-17 TW TW092135828A patent/TWI364260B/zh not_active IP Right Cessation
-
2005
- 2005-07-14 ZA ZA200505679A patent/ZA200505679B/xx unknown
- 2005-07-15 NO NO20053462A patent/NO20053462L/no not_active Application Discontinuation
-
2006
- 2006-03-27 HK HK06103798A patent/HK1083727A1/xx not_active IP Right Cessation
-
2012
- 2012-06-22 US US13/531,107 patent/US20120269943A1/en not_active Abandoned
-
2014
- 2014-05-27 US US14/287,903 patent/US20140272093A1/en not_active Abandoned
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20120269943A1 (en) | Chemically acidified formula | |
| US20150079235A1 (en) | Hemp-Based Infant Formula and Methods of Making Same | |
| KR102569351B1 (ko) | 유장 단백질 기반의 고 단백질의 요구르트-유사 제품, 이의 생성에 적합한 성분, 및 생성 방법 | |
| CN105792663A (zh) | 含有cmp的高蛋白变性乳清蛋白组合物、含有它们的产品及其用途 | |
| US20190014793A1 (en) | Method of providing nutrition to infants | |
| TWI558322B (zh) | 包含廣泛水解蛋白質之濃縮低水活性液態母乳營養強化劑 | |
| AU2018323788B2 (en) | Bioactive dairy products and processes for their manufacture | |
| CN110999968A (zh) | 一种冻干蜜柚酸奶及其制备方法 | |
| RU2508744C2 (ru) | Подкисленная питательная смесь | |
| WO2021092669A1 (pt) | Composto lácteo de água de coco e leite de cabra e uso do composto | |
| FR2628298A1 (fr) | Lait de quinoa | |
| NZ623027B2 (en) | Sterilized liquid protein supplement | |
| NZ626631B2 (en) | Concentrated low water activity liquid human milk fortifier including extensively hydrolyzed protein |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E601 | Decision to refuse application |