KR200443703Y1 - 조리용 진공 솥 - Google Patents

Abstract

본 고안은 진공을 유지시킨 상태에서 가열하여 조리에 필요한 열원을 얻도록 하여 조리시간을 대폭 절감할 수 있도록 한 조리용 진공 솥에 관한 것으로서,

지면과 직립된 상태로 구비되는 서포터의 내측에 돌출되는 지지바에 고정되는 외부솥과; 상기 외부솥의 내측에 외부솥과 일정간격을 유지하여 가열공간을 두고 구비하는 내부솥과; 상기 가열공간에 구비하여 내부솥을 가열하도록 히터와 열매체유로 구성되는 가열수단과; 상기 외부솥의 일측에 구비되어 가열공간으로 열매체유의 주입하고 진공상태로 만드는 투입밸브와; 상기 외부솥의 바닥에 구비되어 수명이 다한 열매체유를 배출하는 배출밸브와; 상기 내부솥의 바닥면에 구비하여 내용물을 배출하는 드레인밸브로 구성되는 것이 특징이다.

조리, 진공, 솥

Description

조리용 진공 솥{A CALDRON}

도 1은 본 고안의 기술이 적용된 조리용 진공 솥의 외관을 도시한 전체 사시도.

도 2는 본 고안의 기술이 적용된 조리용 진공 솥의 A - A선을 따라서 취한 단면도.

도 3은 본 고안의 기술이 적용된 조리용 진공 솥의 B - B선을 따라서 취한 단면도.

도 4는 본 고안의 기술이 적용된 조리용 진공 솥의 다른 실시예가 적용된 단면도.

*도면의 주요 부분에 사용된 부호의 설명*

50; 솥

53; 외부솥

54; 가열공간

55; 내부솥

56; 가열수단

59; 투입밸브

60; 배출밸브

61; 드레인밸브

본 고안은 조리용 진공 솥에 관한 것으로서 더욱 상세하게는 국과 같은 음식물의 조리를 보다 적은 열량으로 신속하게 끓일 수 있도록 개선한 솥의 제공에 관한 것이다.

통상적으로 사용되는 조리용 솥은 조리하고자 하는 내용물을 수용할 수 있도록 수용공간을 가지는 솥바디와 솥바디의 상부를 덮는 솥뚜껑으로 구성되며, 이러한 솥은 가스와 같은 열원을 이용하여 가열함으로서 솥 내부의 내용물을 가열하여 조리할 수 있게 된다.

상기와 같이 종래 기술에서는 솥을 가열할 때 열원이 솥을 통하여 조리하고자 하는 내용물에도 전달되나 솥을 통하여 외부로 유실되는 것이 많기 때문에 음식물을 조리할 때 불필요하게 열원이 낭비되는 요인이 된다.

이와 같이 음식물을 실제 조리하는 데 필요한 열원을 솥을 통하여 유실되므로 음식물을 조리하는 데 불필요하게 많은 시간이 소요되는 단점이 있는 것은 물론, 조리에 필요한 전기, 기름, 가스 등과 같은 원료의 소모가 많아 효율성이 높지 않은 단점이 있다.

최근에는 열효율성을 높이면서 조리성을 향상시키기 위한 압력솥과 같은 조리기구가 개발되어 사용되고 있으나, 용기 내부의 압력을 높인 상태에서 조리하도 록 하기 때문에 폭발의 위험성을 가지고 있다.

특히, 죽이나 국물의 농도가 높아 걸죽한 상태의 음식물을 조리할 때에는 고압의 증기를 배출하는 증기배출구가 막혀 고압의 증기가 배출되지 못함으로서 압력 상승으로 인하여 폭발하게 되므로 주변을 오염시키는 것은 물론 폭발로 발생하는 파편으로 인한 안전사고의 우려가 높은 실정이다.

이에 본 고안에서는 상기와 같은 문제점들을 해결하기 위하여 고안한 것으로서 조리를 위한 솥을 진공을 유지시킨 상태에서 가열하여 조리에 필요한 열원을 얻도록 하고, 조리에 필요한 열효율성을 높여 음식물을 안전한 상태에서 조리시간을 대폭절감할 수 있도록 하는 데 목적이 있다.

이하 첨부되는 도면과 관련하여 상기 목적을 달성하기 위한 본 고안의 구성과 작용에 대하여 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 고안의 기술이 적용된 조리용 진공 솥의 외관을 도시한 전체 사시도, 도 2는 본 고안의 기술이 적용된 조리용 진공 솥의 A - A선을 따라서 취한 단면도, 도 3은 본 고안의 기술이 적용된 조리용 진공 솥의 B - B선을 따라서 취한 단면도, 도 4는 본 고안의 기술이 적용된 조리용 진공 솥의 다른 실시예가 적용된 단면도로서 함께 설명한다.

본 고안의 기술이 적용되는 조리용 진공 솥(50)은 일정 간격을 유지하여 지면에 대하여 직립된 상태로 구비되는 서포터(51)의 내측에 돌출되는 지지바(52)에 외부솥(53)을 고정한다.

상기 지지바(52)와 외부솥(53)은 회전 자유롭게 연결하여 조리가 완료된 음식물이나 끓여진 물을 용이하게 배출할 수 있도록 서포터(51)의 일 방향으로 기울일 수 있도록 하는 것이 바람직하다.

상기 외부솥(53)의 내측에는 외부솥(53)과는 일정간격을 유지하여 가열공간(54)을 두고 내부솥(55)을 구비하고, 상기 외부솥(53)과 내부솥(55)은 완전하게 밀폐되도록 한다.

상기 외부솥(53)과 내부솥(55)이 형성하는 가열공간(54)에는 내부솥(55)을 가열하기 위한 가열수단(56)을 구비하고, 상기 가열수단(56)은 외부솥(53)의 바닥면 중앙에 열발생을 위하여 설치하는 히터(57)와 상기 히터(57)의 열에 의하여 가열되어 내부솥(55)을 가열하는 열매체유(58)로 구성한다.

상기 열매체유(58)는 많은 양을 투입할 경우에는 가열에 시간이 소모되므로 히터(57)를 잠기게 할 정도의 양이 바람직하며, 외부솥(53)의 일측에 구비되는 투입밸브(59)를 통하여 주입할 수 있도록 하고, 수명이 다한 열매체유(58)는 바닥에 구비되는 배출밸브(60)를 통하여 배출할 수 있도록 한다.

상기 투입밸브(59)는 열매체유(58)를 주입한 상태에서 가열공간(54)을 진공상태로 만들기 위한 진공밸브로도 사용될 수 있음은 당연할 것이다.

상기 내부솥(55)의 바닥면에서 외부로는 드레인밸브(61)를 구비하여 내부솥(56)을 기울이지 않고서도 내부솥(55) 내부의 내용물을 배출할 수 있도록 구성한다.

본 고안의 다른 예로서는 내부솥(55)의 상측 부위를 외부솥(53)의 상방으로 돌출되게 구성하여도 무방할 것이다.

상기와 같은 본 고안의 조리용 진공 솥(50)은,

솥(50)을 구성하는 가열공간(54)에 구비되는 배출밸브(60)를 잠금 상태로 둔 후 투입밸브(59)를 통하여 열매체유(58)를 히터(57)가 잠길 정도의 양을 투입한 후 진공펌프를 이용하여 가열공간(54) 내부를 진공상태로 유지한 후 투입밸브(59)를 잠금상태로 둔다.

이러한 상태에서 내부솥(55)과 연결되는 드레인밸브(61)를 잠그고 내부솥(55)에 조리하고자 하는 음식재료를 넣은 후 솥뚜껑(62)으로 덮은 후 히터(57)를 가열하여 열매체유(58)가 발생하는 열원에 의하여 내부솥(55)을 가열하여 음식물을 조리할 수 있는 것이다.

상기와 같은 본 고안은 진공상태에서는 열매체유(58)가 끓어 넘치지도 않으면서 신속하게 가열됨으로서 적은 열량으로 빠른 시간 안에 음식물의 조리가 가능하게 되는 것이다.

이와 같이 음식물의 조리가 끝난 후에는 히터(57)의 작동을 정지시킨 후 솥뚜껑(62)을 개방하여 조리된 음식물을 배출하면 되는 데, 이때에는 솥(50)을 한 방향으로 기울인 상태에서 배출하거나 드레인밸브(61)를 이용하여 배출하는 등 다양한 형태로의 실시가 가능할 것이다.

이상과 같은 본 고안은 조리를 위한 솥을 진공을 유지시킨 상태에서 가열하 여 조리에 필요한 열원을 얻도록 하고, 조리에 필요한 열효율성을 높여 음식물을 안전한 상태에서 조리시간을 대폭 절감할 수 있으면서 이용이 편리한 장점을 가지는 고안이다.

Claims (1)

1. 지면과 직립된 상태로 구비되는 서포터(51)의 내측에 돌출되는 지지바(52)에 고정되는 외부솥(53)과;

   상기 외부솥(53)의 내측에 외부솥(53)과 일정간격을 유지하여 가열공간(54)을 두고 구비하는 내부솥(55)과;

   상기 가열공간(54)에 구비하여 내부솥(55)을 가열하도록 히터(57)와 열매체유(58)로 구성되는 가열수단(56)과;

   상기 외부솥(53)의 일측에 구비되어 가열공간(54)으로 열매체유(58)를 주입하고 진공상태로 만드는 투입밸브(59)와;

   상기 외부솥(53)의 바닥에 구비되어 수명이 다한 열매체유(58)를 배출하는 배출밸브(60)와;

   상기 내부솥(55)의 바닥면에 구비하여 내용물을 배출하는 드레인밸브(61)로 구성되는 것을 특징으로 하는 조리용 진공 솥.

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