KR20040079347A

KR20040079347A - 자몽을 이용한 건강음료

Info

Publication number: KR20040079347A
Application number: KR1020040057666A
Authority: KR
Inventors: 김연일
Original assignee: 김연일
Priority date: 2004-07-23
Filing date: 2004-07-23
Publication date: 2004-09-14

Abstract

본 발명은 자몽을 이용한 건강음료에 관한 것으로서, 인체의 간과 담에 유익한 자몽을 이용하여 비장과 간에 유익한 올리브유와 이뇨 작용이 탁월한 L-오르니틴을 첨가한 건강음료로서 간, 담, 비장을 튼튼히 하고 이뇨작용을 돕는 건강음료에 관한 것이다.

Description

자몽을 이용한 건강음료{Health drink using pomelo}

본 발명은 자몽을 이용한 건강음료에 관한 것으로서, 특히 자몽과 올리브유 및 L-오르니틴을 이용하여 인체의 간, 담, 비장에 유익하고 이뇨작용도 탁월한 건강 음료에 관한 것이다.

일반적으로 천연식물이나 과일 또는 한약제를 이용한 건강음료는 다수의 천연식물, 과일 또는 한약제를 압착한 즙이나 가열추출액을 단순 혼합하여 그 각각의 성분 특성을 그대로 살린 건강청량음료가 대부분이였으나 그것들은 단순히 한약제의 조합일 뿐아니라 천연 식물의 특성을 살려서 그 성분을 단순히 이용한 것외에 다양한 건강음료로서 효능을 나타내지 못하였다.

본 발명은 종래의 단순한 천연식물이나 한약제들을 단순주합한 건강음료를 제공하는 것이 아니라 영양공급도 하면서 간, 쓸개(담), 비장등의 기능을 보하고 이뇨작용을 도우면서 과일쥬스와 같은 음료효과를 내는 건강음료를 제공코져 하는것으로서 이를 실예를 들어 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명 건강음료는 청결하게 정선된 자몽을 압착하여 얻은 자몽추출즙 45~55wt%에 올리브오일 45~55wt%를 혼합하되, 상기 자몽즙과 올리브 오일을 잘 유화시키기위한 유화제로서 폴리소리베이트(polysoribate) 0.3~0.8wt%를 가하고 아미노산의 일종인 L-오르니틴(L-ornithine) 1.5~3.0wt%와 감미제로 스테비오사이드 0.3~0.8wt%를 첨가하여 혼련교반함을 특징으로한 건강음료이다.

상기에서 자몽은 열대과일 종류로서 그대로 먹어도 과일로서 영양과 신선함을 주지만 즙을 내어 그냥 먹을 수도 있으나 본원에서는 한약분야에서 널리 알려진 바와같이 자몽이 본래갖고 있는 담즙 배출의 촉진작용과 간, 담, 위 및 장을 청결하게하는 작용 및 배설작용을 촉진하는 성질을 이용하여 이를 건강음료로 만들기위한 것으로서, 그 배합량은 45wt%이하에서는 자몽의 향과 맛이 올리브유에 의해 엄폐되어 제맛이 나지 않게되고 55wt%이상에서는 올리브유와의 혼화성이 저하되는 결점이 있게 된다.

또 올리브유는 한약분야에서 널리 알려진 그 본래의 성질인 혈관확장, 진통완화, 진정, 수렴 및 배설 촉진작용을하는 성질을 이용하되 그 배합비율은 자몽추출즙과 동일 또는 유사한 양으로 함이 그 맛과 향 및 혼화성에 있어서 가장 바람직하고 그 이하에서는 자몽향이 너무 강하고 그 이상에서는 올리브향이 너무 강하면서 혼화성도 저하되는 결점이 있게 된다.

특히 본원에서는 상기 자몽과 올리브유만을 혼합하면 상호 혼화성이 적거나 없으므로 음료수로서 만들었을 경우 자몽과 올리브유 각각의 성질때문에 자몽은 자몽대로 올리브유는 올리브유대로 층이 생겨 그 성분들이 완전히 혼화된 음료수로서 제조가 불가능하기 때문에 이를 해소하기 위하여 유화제로서 폴리소리베이트(polysoribate)를 유화가 될때까지 상기 자몽추출물과 올리브의 배합비율에 따라 0.3~0.8wt%첨가하므로서 자몽즙과 올리브유가 완전 혼화(유화)되어 액층 분리없이 하나로 혼화된 음료가 되게 한것이며 상기에서 유화제는 상기 범위량 이하에서는 유화(혼화)성이 약하고 그 이상에서는 과량이어서 유화작용에 영향을 미치지 않게 된다.

상기에서 L-오르니틴(L-ornithine)은 단백질 분해에 의해 생성되는 아미노산의 일종으로서 영양제로서 작용이 우수함은 물론이고 또한 영양으로서 인체에 흡수되기 위해 단백질이 아미노산으로 분해될 때 같은 아미노산의 일종인 L-오르니틴은 공지된 바와같이 요소의 생성을 촉진하는 작용을 하게되므로 그와같은 성질을 갖는 L-오르니틴을 본 발명 건강음료에 첨가하므로써, 인체내에서 요소의 생성을 촉진시켜 요소본래의 성질인 이뇨작용과 최면작용을 돕도록 하기 위한 것이다.

여기에서 L-오르니틴의 첨가량은 1.5wt% 이하에서는 요소 생성 및 작용이 미약하여 이뇨나 최면작용이 거의 없고 3.0wt% 이상에서는 과량이어서 자몽과 올리브유등의 맛과 향을 저해하게 된다.

또한 스테비오사이드는 설탕이나 사카린과 같이 인체에 유해성이 있는 감미료와는 달리 식물에서 추출되었으면서 전혀 인체에 유해성이 없고 감미는 다른 감미료에 비해 수백배 월등한 성질을 갖고 있으므로 이를 이용하여 천연 감미료로서 사용한 것으로서, 그 첨가량은 0.3wt%이하에서 감미가 극히 약하고 0.8wt%이상에서는 감미가 강하여 음료로서의 신선감이 없고 자몽이나 올리브유의 맛과 향을 저해하게 된다.

본 발명 건강음료는 자몽과 올리브유에 의한 과일음료로서의 신선감과 향미를 주어서 신선음료로서도 좋지만 각종 성분의 유익한 약리작용에 의해 건강음료로서도 탁월한 효과가 있다.

Claims

청결하게 정선된 자몽을 압착하여 얻은 자몽추출즙 45~55wt%에 올리브오일 45~55wt%를 혼합하되, 상기 자몽즙과 올리브 오일을 잘 유화시키기위한 유화제로서 폴리소리베이트(polysoribate) 0.3~0.8wt%를 가하고 아미노산의 일종인 L-오르니틴(L-ornithine) 1.5~3.0wt%와 감미제로 스테비오사이드 0.3~0.8wt%를 첨가하여 혼련교반함을 특징으로한 자몽을 이용한 건강음료.