KR20040066952A - 어성초와 삼백초를 주성분으로 한 추출물과 그 발효주제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 건조된 삼백초와 어성초와 도두콩을 배합하여 소정의 가열조건과 멸균처리 및 숙성단계를 통하여 인체에 유익한 건강식품과 발효주를 만들 수 있는 어성초와 삼백초를 주성분으로 한 추출물과 그 발효주 제조방법에 관한 것이다. 본 추출물과 발효주 제조방법은 잘 자란 삼백초와 어성초 및 도두깍지뿌리와 줄기가 포함되고 토종쑥과 우슬뿌리를 세척한 다음 건조하는 세척건조공정과, 세척건조된 삼백초건초 및 건근(뿌리) 45∼55％와, 어성초 25∼35％와, 도두깍지 및 뿌리포함 10∼15％와, 토종쑥 2∼5％와, 우슬뿌리 2∼5％에 소량의 감초를 배합한 원료를 추출기에 넣고 120℃∼130℃ 이상에서 12∼14시간 가열한 다음 유압기에 넣어 착즙하는 착즙공정을 포함한다. 이에 따라, 어성초, 삼백초 및 도두콩이 가지는 여러가지의 유익한 효능을 발휘하는 건강식품과 약주로서 건강을 크게 해지지 않게 되고 인체의 질병을 치료하면서 모든 성인병등을 예방하여 건강촉진을 이루게 하는 건강보조식품을 제공하고, 보관 및 관리가 편리하여 음용이 간편하고 용이하게 이룰 수 있게 된다.

Description

어성초와 삼백초를 주성분으로 한 추출물과 그 발효주 제조방법{The extract and fermentation liquor manufacturing method of materials using houttuynia cordata and saururus chinesis bail}

본 발명은 어성초와 삼백초를 주성분으로 하는 건강식품의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 건조된 삼백초와 어성초와 도두콩을 배합하여 소정의 가열조건과 멸균처리 및 숙성단계를 통하여 인체에 유익한 건강식품과 발효주를 만들 수 있는 어성초와 삼백초를 주성분으로 한 추출물과 그 발효주 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 어성초는 그 이름에서부터 일반인들에게 좀 생소한 감이 없지 않다. 동양특산의 삼백초(三白草)과에 속하는 야생초인 어성초는 습한 땅에 나는 여러해살이 풀로서 길게 뻗는 흰 땅속줄기를 가지고 있다.

어성초는 미용과 만병의 근원인 체내 독소를 배출함으로써 깨끗한 피부와 체중감량 효과를 볼 수 있다. 특히 단식하는 도중에는 체내 기초열량 부족으로 신진대사가 원활하지 못하여 체내 독소가 많이 생성되는데 그로 인하여 어지럼증, 거친피부를 어성초가 해결해 줄 수 있고, 노폐물의 배설로 완전지방의 자가분해를 도와 일시적 감량이 아닌 장기적인 체중감량의 효과가 있는 것이다.

어성초 생초는 항염효과가 설파민의 4만배 이상의 효능을 지녀 천연의 항생제로서 으뜸이다. 진균에 작용하는 이러한 향염제는 자연계에서 보기 드물게 실제적으로 생초를 짓이겨 축농증으로 막혔던 코에 넣으면 금새 막혔던 코가 트일 정도로 강한 항균작용을 지니고 있다.

어성초의 독특한 냄새성분인 데카노 알아세트 알데히드는 강한 살균력이 있는 것으로 알려져 중요한 외용약으로도 사용되어 왔다.

우리나라에서는 각종 문헌에 관절염, 통증, 부종, 단식요법에 이용되고 있는 약초『식용약초』라 기재되어 있으며, 최근 경희대, 원광대의 한의학박사 논문으로 어성초에 관한 효능 『관절염, 통증, 부종』등에 관한 결과가 발표된 적이 있다.

체중조절을 위한 단식요법을 하는 경우 체내 노폐물이 빠지지 않고는 체중감량의 효과도 볼 수 없으며 피부의 건강상태도 좋지 못하므로 어성초는 체내 노폐물을 제거하며 피부미용은 물론 체중감량에도 효과가 높은 것으로 연구가 진행되고 있다.

삼백초는 의성초, 십엽(十葉)등으로 불리는 데 십엽(十葉)이란 10가지 독을해독시킨다는 뜻으로 붙혀졌다고 하며, 또 인체의 3독을 물리치는 약초라고 한다.

3독이란 어버이로부터 물려받은 독과 후천적인 독, 그리고 음식물의 독을 말한다. 이런 3독을 없앤다고 하니 그 효능이 아주 신효함을 말해주는 것이라고 보여진다.

현대인들의 생활문화와 환경의 급격한 변화에 의해 정신적, 육체적 활동과 스트레스 등으로 체력의 저하를 다양한 증상으로 느끼며 살아가고 있다. 이에 편승하여 자양강장 음료 등의 개발이 활발히 진행되고 있으며, 이러한 제품들의 판매가 급증하고 있으며, 이미 일부는 일반화되어 있고, 한약재를 원료로 하는 차의 제조방법은 이미 널리 알려져 왔다.

국내에 소개되어 있는 건강음료와 식음용수와 기능성음료 및 고온 농축된 알칼리식품과 차 조성물을 제조하는 방법 등은 차를 제조하거나 건강음료를 제조하여 편리하게 시음할 수 있으나, 원료구입에 따른 어려움과 고가로 인한 비경제성이 있으며 약리성과 자극적인 성분에 의하여 불쾌감을 일으키게 되어 체내에 과다한 부담감을 주게되는 문제가 있다.

본 발명은 이와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 인체에 대한 항균활성물질을 함유하여 식용으로 많이 사용되며, 검증이 된 저렴하고, 구매가 용이한 어성초, 삼백초 및 도두통 등을 주원료로 하여 간편하고 경제적인 추출 및 제조과정으로 취급이 편리하고 간편하게 시음할 수 있도록 하고 현대병을 예방할 수 있는 어성초와 삼백초를 주성분으로 한 추출물과 그 발효주 제조방법을제공하는데 그 목적이 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 잘 자란 삼백초와 어성초 및 도두깍지뿌리와 줄기가 포함되고 토종쑥과 우슬뿌리를 세척한 다음 건조하는 세척건조공정과, 세척건조된 삼백초건초 및 건근(뿌리) 50％와, 어성초 30％와, 도두깍지 및 뿌리포함 13％와, 토종쑥 3％와, 우슬뿌리 4％에 소량의 감초를 배합한 원료를 추출기에 넣고 120℃∼130℃ 이상에서 12∼14시간 가열한 다음 유압기에 넣어 착즙하는 착즙공정을 포함하는 어성초와 삼백초를 주성분으로 한 추출물 제조방법으로 이루어진다.

또한, 본 발명은 잘 자란 삼백초와 어성초 도두통(도두생콩, 도두생줄기, 도두생잎)을 세척하고 건조하는 세척건조공정과, 상기 세척과 건조된 원료를 건조하여 삼백초 40％, 어성초 30％, 도두콩(도두생콩, 도두생줄기, 도두생잎) 10％를 녹즙기로 착즙하는 착즙공정과, 상기 착즙된 원료에 올리고당 20％를 배합한 원료를 20∼35℃를 유지하는 저장실에서 3∼6개월 발효시키는 숙성공정을 포함하는 어성초와 삼백초를 주성분으로 한 발효주 제조방법으로 이루어진다.

도 1은 본 발명에 따른 삼백초, 어성초, 도두콩을 이용한 건강식품 제조공정을 도시하는 공정도이고,

도 2는 본 발명에 따른 삼백초, 어성초, 도두콩을 이용한 발효주 제조공정을 도시하는 공정도이다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 예시한 첨부도면을 참조하여 상세하게 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 삼백초, 어성초, 도두콩을 이용한 건강식품 제조공정을 공정도로 도시되어 있다.

도 1에 도시된 바와 같이 본 발명의 어성초와 삼백초를 주성분으로 한 추출물 제조방법은 세척건조공정과, 착즙공정과, 가열멸균공정을 포함하여 이루어진다.

세척건조공정은 잘 자란 삼백초와 어성초 및 도두깍지뿌리와 줄기가 포함되고 토종쑥과 우슬뿌리를 세척한 다음 건조하는 공정이다.

착즙공정은 세척건조된 삼백초건초 및 건근(뿌리) 45∼55％와, 어성초 25∼35％와, 도두깍지 및 뿌리포함 10∼15％와, 토종쑥 2∼5％와, 우슬뿌리 2∼6％에 소량의 감초를 배합한 원료를 추출기에 넣고 120℃∼130℃ 이상에서 12∼14시간 가열한 다음 유압기에 넣어 착즙하는 공정이다.

그리고 가열멸균공정은 상기 착즙공정후 얻어진 추출물을 150℃∼200℃에서 30분간 가열하여 멸균하는 공정이다.

한편, 상기 어성초 건초 25∼35％와, 삼백초 건근 15∼15％와 삼백초 건초 5∼15％와 도두콩 25∼35％와 도두콩줄기 및 뿌리 5∼15％와 감초약간을 분쇄기로 분말화한 후 환으로 가공한다.

도 2는 본 발명에 따른 삼백초, 어성초, 도두콩을 이용한 발효주 제조공정을 공정도로 도시하고 있다.

도 2에 도시된 바와 같이 본 발명의 어성초와 삼백초를 주성분으로 한 발효주 제조방법은 세척건조공정과, 착즙공정 및 숙성공정으로 되어 있다.

세척건조공정은 잘 자란 삼백초와 어성초 도두통(도두생콩, 도두생줄기, 도두생잎)을 세척하고 건조하는 공정이다.

착즙공정은 상기 세척과 건조된 원료를 건조하여 삼백초 35∼45％, 어성초 25∼35％, 도두콩(도두생콩, 도두생줄기, 도두생잎) 5∼15％를 녹즙기로 착즙하는공정이다.

숙성공정은 상기 착즙된 원료에 올리고당 15∼25％를 배합한 원료를 20∼35℃를 유지하는 저장실에서 3∼6개월 발효시키는 공정이다.

이렇게 얻어진 추출물이나 발효주를 식음 하면 각 재료에 함유된 성분을 기초로 질병치료와 건강촉진을 달성하게 된다.

본 발명에 의한 어성초 파워치와 어성초 발효주에 대한 테스트를 도1 및 도2와 같이 실시하였다.

도 1. 어성초 파워치 테스트 결과

구분	온도	시간	어성초	삼백초건초및건근	도두콩건초,건근,건뿌리)	토종쑥	감초	결과
1	120∼130℃	12∼14시간	30％	50％	13％	3％	약간
2	100∼120℃	8∼10	20％	60％	20％			실패함
3	120∼130℃	5∼6	50％	30％	10％	10％		실패함
4	120∼140℃	10∼12	30％	30％	30％	10％		실패함
5	120∼140℃	12∼14	10％	40％	30％	20％		실패함

도 2. 어성초 발효주 테스트 결과

온 도	기 간	어성초	삼백초	도두콩(생줄기,생콩,생잎)	올리고당	용기	결과
구분	동절기							하절기	동절기	하절기
1	30∼35℃	20∼25℃	5∼6개월	3∼4개월	30％	40％	10％	20％	전통옹기	가장적합
2	20∼30℃	20∼25℃	3∼4개월	2∼3개월	10％	50％	30％	10％	전통옹기	실패함
3	30∼40℃	25∼30℃	2∼4개월	1∼2개월	30％	10％	30％	30％	스탠용기	실패함
4	30∼40℃	30∼35℃	3∼5개월	5∼6개월	35％	35％	10％	20％	일반옹기	실패함
5	35∼34℃	30∼34℃	3개월	3개월	50％	20％	10％	20％	일반옹기	실패함

이상과 같이, 본 발명에 따른 어성초와 삼백초를 주성분으로 한 추출물과 그 발효주 제조방법은 어성초, 삼백초 및 도두콩이 가지는 여러가지의 유익한 효능을 발휘하는 건강식품과 약주로서 건강을 크게 해치지 않게 되고 인체의 질병을 치료하면서 모든 성인병등을 예방하여 건강촉진을 이루게 하는 건강보조식품을 제공하고, 보관 및 관리가 편리하여 음용이 간편하고 용이하게 이루는 효과가 있다.

Claims (4)

1. 어성초를 주성분으로 건강보조식품을 제조함에 있어서,

   잘 자란 삼백초와 어성초 및 도두깍지뿌리와 줄기가 포함되고 토종쑥과 우슬세척건조된 삼백초건초 및 건근(뿌리) 45∼55％와, 어성초 25∼35％와, 도두깍지 및 뿌리포함 10∼15％와, 토종쑥 2∼5％와, 우슬뿌리 2∼5％에 소량의 감초를 배합한 원료를 추출기에 넣고 120℃∼130℃ 이상에서 12∼14시간 가열한 다음 유압기에 넣어 착즙하는 착즙공정을 포함하여 이루어짐을 특징으로 하는 어성초와 삼백초를 상기 착즙공정후 얻어진 추출물을 150℃∼200℃에서 30분간 가열하여 멸균하는 가열멸균공정을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 어성초와 삼백초를 주성분으로 한 추출물 제조방법.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 착즙공정후 얻어진 추출물을 150℃∼200℃에서 30분간 가열하여 멸균하는 가열멸균공정을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 어성초와 삼백초를 주성분으로 한 추출물 제조방법.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 어성초 건초 25∼35％와, 삼백초 건근 15∼25％와 삼백초 건초 5∼15％와 도두콩 25∼35％와 도두콩줄기 및 뿌리 5∼15％와 감초약간을 분쇄기로 분말화한 후 환으로 가공하는 것을 특징으로 하는 어성초와 삼백초를 주성분으로 한 추출물 제조방법.
4. 잘 자란 삼백초와 어성초 도두통(도두생콩, 도두생줄기, 도두생잎)을 세척하고 건조하는 세척건조공정과;

   상기 세척과 건조된 원료를 건조하여 삼백초 35∼45％, 어성초 25∼35％, 도두콩(도두생콩, 도두생줄기, 도두생잎) 5∼15％를 녹즙기로 착즙하는 착즙공정과;

   상기 착즙된 원료에 올리고당 15∼20％를 배합한 원료를 20∼35％를 유지하는 저장실에서 3∼6개월 발효시키는 숙성공정을 포함하여 이루어짐을 특징으로 하는 어성초와 삼백초를 주성분으로 한 발효주 제조방법.