KR20040044545A - 오염 제거 츄잉 검 및 과자 조성물, 및 이의 제조 방법 및사용 방법 - Google Patents

오염 제거 츄잉 검 및 과자 조성물, 및 이의 제조 방법 및사용 방법 Download PDF

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KR20040044545A KR10-2004-7003307A KR20047003307A KR20040044545A KR 20040044545 A KR20040044545 A KR 20040044545A KR 20047003307 A KR20047003307 A KR 20047003307A KR 20040044545 A KR20040044545 A KR 20040044545A
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캐드베리 아담스 유에스에이 엘엘씨
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Abstract

본 발명은 음이온성 계면활성제 및 비이온성 계면활성제로부터 선택된 오염 제거제를 함유하는 츄잉 검 조성물 또는 과자 조성물 형태의 조성물 및 이를 제조하는 방법 및 치아를 포함한 치과 물질로부터 오염을 제거하기 위해 이를 사용하는 방법에 관한 것이다.

Description

오염 제거 츄잉 검 및 과자 조성물, 및 이의 제조 방법 및 사용 방법 {Stain Removing Chewing Gum and Confectionery Compositions, and Methods of Making and Using the Same}
연관 출원
본원은 2000년 3월 10일자로 출원된 미국 가특허출원 제 60/188,554호로 우선권을 주장하는, 2000년 12월 20일자로 출원된 미국 특허 출원 제 09/741,523호로 우선권을 주장한다.
치아 미백 또는 오염 제거 성분이 치약, 구내세척제 등과 같은 치약 조성물에 첨가되는 것으로 공지되어 있다. 이러한 조성물은 인산이칼슘, 과산화물, 과탄산염 등을 포함하며, 예를 들어 미국 특허 제5,256,402호 및 5,824,291호에 기술되어 있다.
비이온성 계면활성제를 포함한 계면활성제는 세탁 세제 조성물에 대해 사용되는 것으로 공지되어 있다. 이러한 계면활성제는 예를 들어 WO 제92/06160호 및WO 제95/33034호에 기술되어 있다. 세탁 세제 조성물에 비이온성 계면활성제를 사용하면 기름기 있는 오염에 대한 이러한 조성물의 효율을 증진시키는 것으로 공지되어 있다.
미국 특허 제5,645,821호에는 물, 겔화제, 음이온성 계면활성제 및 알칼리토금속 수산화물과 탄산염의 혼합물을 포함하는, 치아 세정 및 미백용 구강 위생 조성물이 기술되어 있다. WO 제88/00463호에는 오일-친화성 계면활성제 및 1 중량％ 이상의 벤조산염을 포함하는, 플라크 제거 및(또는) 예방 및 오염 제거용 구강 조성물이 기술되어 있다. 이 조성물은 또한 클로르헥시딘 또는 이의 유도체와 같은 살생제를 포함하는 것으로 기술되어 있다. 계면활성제의 예는 나트륨 라우릴 술페이트이며, 이 조성물은 또한 폴리에틸렌 글리콜, 글리세린 등을 포함한 가소제를 함유하는 것으로 기술되어 있다. 이 문헌은 상기 조성물이 치약, 로젠지 또는 츄잉 검의 형태로 사용될 수 있다는 것을 기술하고 있다.
오염 제거를 위한 다른 츄잉 검 조성물 및 활성 성분이 WO 제99/43294호(클로라이트 이온); WO 제99/27798호(중탄산나트륨 및 캡슐화된 아스파탐을 포함한 수용성 생성물); 중국 특허 문헌 제1196235호(과산화수소); 미국 특허 제5,824,291호(알칼리 금속 카르보네이트 퍼옥시히드레이트); WO 제98/29088호(시스테인 프로테이나아제); WO 제98/18339호(골 무기물, 삼인산칼슘 및(또는) 히드록시아파타이트); 및 미국 특허 제5,629,035호(알칼리 금속 중탄산염)에 기술되어 있다.
미국 특허 제4,952,407호는 글리세롤 모노라우레이트 형태의 치아 플라크 제거제를 함유하는 검 조성물이 기술되어 있다. 이 조성물은 통상적으로 탄산칼슘, 활석, 중탄산나트륨, 인산이칼슘 및 이의 혼합물과 같은 무기 물질인 고함량의 충전제를 포함한다.
코팅된 츄잉 검 조성물에 있어, WO 제00/35296호 및 WO 제00/35298호에 기술되어 있는 바와 같이, 츄잉 검 코팅물 및 임의로 코어에 약물과 같은 활성제를 제공하는 것이 공지되어 있다.
치약, 구내세척제 및 기타 치약 조성물과는 다르게, 검 조성물은 전달제에 있어 특유한 문제점이 있다. 통상적으로 츄잉 검은 검 조성물에 부피를 제공하나 검 기재와 혼화성인 제제를 반드시 포함하는 수-불용성 검 기재를 포함한다. 추가량의 제제를 첨가하는 것은 검 조성물의 일체성, 감각 및(또는) 미각 특성에 부정적 영향을 끼칠 수 있기 때문에 문제가 된다.
따라서, 치아를 포함한 치과 물질을 세정하기 위한 오염 제거제가 츄잉 검 조성물에 효과적으로 혼입될 수 있고 씹는 과정 동안 유효량의 오염 제거제를 제공하도록 츄잉 검 조성물로부터 방출될 수 있다면, 치아를 포함한 치과 물질을 세정하기 위한 오염 제거제를 제공하는 분야에 있어 상당한 진전인 것이다. 이러한 경우, 츄잉 검 조성물은 사용자에게 씹는 만족을 주는 것뿐만 아니라 유익한 치과적 효과를 제공한다.
과자 조성물은 당 분야에 널리 공지되어 있다. 이러한 조성물은 예를 들어 하드 보일 캔디(hard boiled candy), 누가, 패닝품(panning goods), 겔 과자(gel confection), 센터필 과자(centerfill confection), 퐁당(fondant) 등을 포함한다.종종 수분 동안 및 종종 상당히 오래동안 입안에 잔류하는 츄잉 검 조성물과 달리, 과자 조성물은 씹을 때 상대적으로 빠르게 용해되기 때문에 입속에서 단기간 머무는 경향을 갖는다. 그럼에도 불구하고, 유효량의 오염 제거제를 갖는 과자 조성물을 제공하여 이러한 제품이 유리한 치과적 효과를 제공할 수 있게 하는 것은 대단히 유익하다.
발명의 요약
본 발명은 일반적으로 오염 제거 효과를 위해 충분량의 오염 제거 물질이 이용가능 하도록 오염 제거 물질이 효과적으로 혼입된 오염 제거 츄잉 검 및 과자 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 특정 양태에서, 음이온성 계면활성제 및 비이온성 계면활성제로 구성된 군으로부터 선택된 오염 제거 유효량의 하나 이상의 오염 제거제를 포함하며, 오염 제거제는 이의 유효량이 오염 제거 조성물로부터 방출될 수 있도록 존재하는, 츄잉 검 조성물 및 과자 조성물로부터 선택된 오염 제거 조성물이 제공된다.
본 발명의 또다른 양태에 따라, 코어 및 하나 이상의 층으로 구성된 코팅물을 포함하며, 코어 및 코팅물 중 하나 이상이 음이온성 계면활성제, 비이온성 계면활성제 및 이의 혼합물로 구성된 군으로부터 선택된 오염 제거 유효량의 하나 이상의 오염 제거제를 포함하는, 오염 제거 츄잉 검 조성물이 제공된다. 또한, 본 발명의 츄잉 검 조성물을 사용하여 오염을 제거하는 방법이 기술된다.
본 발명의 또다른 양태에서, 오염 제거제를 츄잉 검 조성물을 제조하는 과정에서 동시에 첨가하여 씹는 동안 오염 제거제의 방출을 향상시키는 츄잉 검 조성물이 제공된다.
본 발명의 또다른 양태에서, 음이온성 계면활성제, 비이온성 계면활성제 및 이의 혼합물로 구성된 군으로부터 선택된 오염 제거 유효량의 하나 이상의 오염 제거제를 포함하는 오염 제거 과자 조성물이 제공된다. 또한, 본 발명의 과자 조성물을 사용하여 오염을 제거하는 방법이 기술된다.
본 발명의 바람직한 형태에서, 검 및 과자 조성물 둘 다에 대한 계면활성제는 중간쇄 및 장쇄 지방산 에스테르 및 염, 가장 바람직하게는 14 내지 20개의 탄소 원자를 함유하는 지방산 에스테르 및 염, 및 특히 나트륨 스테아레이트 및 나트륨 팔미테이트 및 이의 혼합물 뿐만 아니라 모노 및 디글리세라이드의 시트르산 에스테르의 혼합물로 구성된 군으로부터 선택된다.
본 발명은 일반적으로 음이온성 계면활성제 및 비이온성 계면활성제로부터 선택된 유효량의 오염(stain) 제거 성분을 함유하는 츄잉 검 및 과자 조성물, 및 오염 제거 성분의 방출을 용이하게 하는 조성물의 제조 방법에 관한 것이다.
본 출원인은, 오염 제거제의 선택 및 검 및 과자 조성물의 제제화를 적합하게 하고, 오염 제거 조성물 제품과 일반적으로 연관된 관능 특성을 유지하면서 오염 제거제가 치아 표면을 포함한 치과재 표면과 접촉할 수 있도록 하는 유효량으로 오염 제거제를 방출시킬 수 있도록 오염 제거제를 조성물에 첨가하는 방식에 의해, 효과적인 오염 제거 츄잉 검 및 과자 조성물을 제조할 수 있다는 것을 확인하였다.
본 발명의 츄잉 검 조성물은 코팅되거나 코팅되지 않으며 슬랩, 스틱, 펠렛, 볼 등의 형태일 수 있다. 상이한 형태의 츄잉 검 조성물에 대한 조성은 유사할 것이지만, 성분 비율 면에서 다양할 수 있다. 예를 들어, 코팅된 검 조성물은 낮은 비율(％)의 연화제를 함유할 수 있다. 펠렛 및 볼은 작은 츄잉 검 코어를 가지며,이는 슈가 용액 또는 무슈가 용액으로 코팅되어 경질 껍질을 만든다. 슬랩 및 스틱은 통상적으로 츄잉 검 코어보다 텍스쳐가 유연하도록 제제화된다. 그러나, 본 발명의 실시에 있어, 어떠한 유해한 연화 효과도 극복하기 위해, 검 기재에 계면활성제가 있을 수 있으며, 보다 굳은 텍스쳐를 갖는(즉, 통상적으로 사용되는 것보다 적은 연화제를 갖는) 슬랩 또는 스틱 검을 제제화하는 것이 바람직하다.
센터필 검이 또다른 통상의 검 형태이다. 검 부분은 상술된 것과 유사한 조성 및 제조 형태를 갖는다. 그러나, 센터필은 통상적으로 수용액 또는 겔이며, 이는 가공하는 동안 검의 중심으로 주입된다. 오염 제거제는 임의로 충전물의 제조 동안 센터필로 삽입되거나 츄잉 검으로 삽입된다. 또한, 센터필 검은 임의로 코팅될 수 있으며, 막대사탕의 형태와 같이 다양한 형태로 제조될 수 있다.
본 발명의 실시에 있어, 오염 제거제가 코어 및 코팅물 중 하나 이상에 존재하는 코팅된 검을 사용하는 것이 바람직하다. 오염 제거제가 적어도 코팅물에 존재하는 코팅된 검이 오염을 제거하기 위해 가장 바람직하다.
본 발명의 츄잉 검 조성물은 검 기재 및 대부분의 다른 통상의 츄잉 검 조성물 성분, 예를 들어 감미제, 연화제, 향미제 등을 포함한다. 음이온성 계면활성제 및 비이온성 계면활성제로부터 선택된 하나 이상의 오염 제거제가 본 발명에 사용된다. 츄잉 검 조성물은 감소량의 레시틴 또는 글리세린과 같은 연화제를 함유할 수 있거나 연화제를 함유하지 않을 수 있다. 또한, 츄잉 검 조성물은 본 발명에서 사용되는 오염 제거제가 치아 표면으로 전달되는 것을 용이하게 하기 위해 통상의 츄잉 검 조성물보다 다량의 슈가 알코올을 포함할 수 있다.
본 발명의 츄잉 검 조성물의 하나의 양태에서, 오염 제거제는 츄잉 검 조성물의 제조 동안, 즉 감미제, 향미제 등과 함께 첨가된다. 본 발명의 또다른 양태에서, 오염 제거제는 마지막 단계 중 하나로서, 바람직하게는 츄잉 검 조성물의 형성 마지막 단계로 첨가된다. 본 출원인은 이러한 방법의 변형으로, 오염 제거제가 검 기재와 함께 직접적으로 혼합되는 경우 일어날 수 있는 바와 같이, 오염 제거제를 검 조성물에 실질적으로 결합하지 않으면서 오염 제거제를 검 조성물에 혼입하는 것을 확인하였다. 따라서, 오염 제거제는 검 조성물 내에 단지 성기게 함유되어 있고, 통상의 씹는 과정 동안 이로부터 보다 효과적으로 방출될 수 있다. 따라서, 오염 제거제의 실질적 부분은 검 기재가 포함되지 않는다.
본 발명의 또다른 양태에서, 불용성 검 기재는 일반적으로 탄성중합체, 탄성중합성 가소제, 왁스, 지방, 오일, 유화제, 충전제, 풍미개량제(texturizer)를 포함하며, 후술하는 바와 같이 바람직한 오염 제거제를 포함할 수 있다.
탄성중합체는 기재의 약 5 내지 95 중량％, 바람직하게는 10 내지 70 중량％, 가장 바람직하게는 15 내지 45 중량％를 구성한다. 탄성중합체의 예로는 합성 탄성중합체, 예를 들어 폴리이소부틸렌, 폴리부틸렌, 이소부틸렌-이소프렌 공중합체, 스티렌-부타디엔 공중합체, 폴리비닐아세테이트 등을 들 수 있다. 또한, 탄성중합체의 예로는 천연 탄성중합체, 예를 들어 천연 고무 및 천연 검, 예를 들어 젤루통(jelutong), 레키 카스피(lechi caspi), 페릴로(perillo), 마싸란두바 발라타(massaranduba balata), 치클(chicle), 구타 항 캉(gutta hang kang) 또는 이의 혼합물을 들 수 있다. 다른 탄성중합체는 당업자에게 공지된 것들이다.
탄성중합성 가소제는 검 기재에 사용되는 경우 완성된 검의 경도를 변화시킨다. 탄성중합성 가소제는 통상적으로 검 기재의 약 0 내지 75 중량％, 바람직하게는 약 5 내지 45 중량％, 가장 바람직하게는 약 10 내지 30 중량％의 양으로 존재한다. 탄성중합성 가소제의 예로는 천연 로진 에스테르, 예를 들어 부분적으로 수소화된 로진의 글리세롤 에스테르, 톨유(tall oil) 로진의 글리세롤 에스테르, 부분적으로 수소화된 로진의 펜타에리트리톨 에스테르, 로진의 메틸 및 부분적으로 수소화된 메틸 에스테르 등을 들 수 있다. 또한, 합성 탄성중합성 가소제, 예를 들어 테르펜수지가 검 기재 조성물에 사용될 수 있다.
왁스의 예로는 합성 및 천연 왁스, 예를 들어 폴리에틸렌, 밀랍, 카나우바 등을 들 수 있다. 또한, 석유 왁스, 예를 들어 파라핀이 사용될 수 있다. 왁스는 검 기재의 약 0 내지 30 중량％의 양으로 존재할 수 있다. 왁스는 완성된 검의 경화를 촉진하며 향의 방출을 증진시키며 제품의 수명을 연장시킬 수 있다.
충전제는 검 기재의 텍스쳐를 변화시키고 가공을 돕는다. 이러한 충전제의 예로는 마그네슘 및 알루미늄 실리케이트, 점토, 알루미나, 활석, 산화티탄, 셀룰로즈 중합체 등을 들 수 있다. 충전제는 통상적으로 1 내지 60 중량％의 양으로 존재한다.
검 기재에 사용되는 연화제의 예는 수소화된 식물성유, 부분적으로 수소화된 식물성유, 코코아 버터, 글리세롤 모노스테아레이트, 글리세롤 트리아세테이트, 디글리세라이드, 트리글리세라이드, 지방산, 예를 들어 스테아르산, 팔미트산, 올레산, 리놀레산, 리놀렌산 등을 포함한다.
검 기재는 츄잉 검 조성물의 5 내지 95 중량％, 보다 통상적으로 10 내지 50 중량％, 가장 바람직하게는 25 내지 35 중량％를 구성한다. 보다 많은 양의 검 기재가 바람직하다.
츄잉 검 조성물 중에 사용되는 다른 성분은 감미제, 즉 천연 및 합성, 그리고 슈가 및 무슈가 감미제를 포함한다. 감미제는 통상적으로 츄잉 검 조성물중에 약 20 중량％ 내지 80 중량％, 바람직하게는 약 30 내지 60 중량％의 양으로 존재한다. 무슈가 감미제는 슈가 알코올, 예를 들어 소르비톨, 만니톨, 크실리톨, 수소첨가 전분 가수분해물, 말티톨 등을 포함하며, 이에 한정되지 않는다. 고감도 감미제는, 예를 들어 슈크랄로즈, 아스파탐, 아세설팜의 염 등을 들 수 있으며, 통상적으로 약 0 내지 1.0 중량％의 양으로 존재한다.
넓은 범위에 걸쳐 다양할 수 있는 향미제는 약 0.1 내지 10 중량％, 바람직하게는 약 0.5 내지 5.0 중량％의 양으로 선택될 수 있다. 츄잉 검 조성물에 사용하기 위한 향미제는 널리 공지되어 있으며, 시트루스 오일, 박하유(peppermint oil), 스피어민트류(spearmint oil), 윈터그린유(wintergreen oil), 멘톨 등을 들 수 있다.
연화제는 츄잉 검 조성물의 텍스쳐를 변화시키기 위해 존재할 수 있다. 통상의 검 조성물과는 달리, 본 발명의 조성물중의 연화제는 통상적으로 츄잉 검의 총 중량을 기준으로 약 0.5 내지 10 중량％의 감소량으로 존재한다.
본 발명의 조성물중에 존재할 수 있는 다른 물질은 항산화제, 예를 들어 부틸화된 히드록시아니솔, 부틸화된 히드록시톨루엔, 베타-카로틴, 토코페롤, 착색제, 향미제 등을 포함한다.
츄잉 검 조성물에 대해 코팅물을 적용시키기 위한 코팅 기술, 예를 들어 팬 및 스프레이 코팅이 널리 공지되어 있다. 본 발명의 실시에 있어, 하드 캔디 층을 만들기 위해 적용되는 용액을 사용한 코팅이 바람직하다. 슈가 및 슈가 알코올 모두가 고감도 감미제, 착색제, 향미제 및 결합제와 함께 이러한 목적을 위해 사용될 수 있다. 오염 제거제가 츄잉 검 조성물의 코팅물에 제공되는 경우, 오염 제거제의 용액은 바람직하게는, 별법으로, 향미제와 함께 적용된다.
감미제는 코팅 시럽의 약 30 내지 약 80 중량％의 양으로 존재할 수 있다. 결합제는 코팅 시럽의 약 1 내지 약 15 중량％의 양으로 존재할 수 있다. 또한, 소량의 임의 첨가제가 존재할 수 있다. 코팅 시럽에 사용하기에 적합한 감미제는 무슈가 감미제, 예를 들어 다가 알코올, 예를 들어 크실리톨, 소르비톨, 만니톨 및 이의 혼합물; 및 말티톨, 이소말티톨, 수소첨가 전분 가수분해물, 및 수소첨가 글루코오스 시럽을 포함한다. 또한, 단당류, 이당류 및 다당류가 포함될 수 있다. 또한, 예를 들어 수크로오스, 프룩토오스, 글루코오스, 갈락토오스 및 말토오스와 같은 슈가가 감미제로서 사용될 수 있다. 코팅 시럽에 사용하기에 적합한 다른 감미제는 유리 사카린 산, 사카린의 수용성 염, 시클라메이트 염, 팔라티니트 디하이드로칼콘, 글리시리진, L-아스파틸-L-페닐알라닌 메틸 에스테르, 아미노산계 감미제, 탈린, 스테비오사이드, 디히드로칼콘 화합물, 아세설팜 염 및 이의 혼합물을 포함하며 이에 한정되지 않는다.
다른 성분이 코팅 시럽에 소량으로 첨가될 수 있으며, 흡습성 화합물, 항접착성 화합물, 분산제 및 필름 형성제를 포함할 수 있다. 코팅 시럽에 사용하기에 적합한 흡습성 화합물의 예로는 만니톨 또는 인산이칼슘을 들 수 있다. 충전제로서도 작용할 수 있는 유용한 항접착성 화합물의 예로는 활석, 삼규산마그네슘 및 탄산칼슘을 들 수 있다. 이들 성분은 시럽의 약 0.5 내지 약 5 중량％의 양으로 사용될 수 있다. 코팅 시럽에 사용될 수 있는 분산제의 예는 이산화티탄, 활석 또는 상기한 바와 같은 다른 항접착성 화합물을 포함한다.
코팅 시럽은 종종 가열되며, 이의 일부가 코어에 부착된다. 일반적으로 코팅 시럽의 단일 부착물은 목적하는 양의 코팅물 또는 목적하는 두께의 코팅물을 제공하기에 충분하지 않으며, 일반적으로 코팅물의 중량 및 두께를 목적하는 수준으로 만들기 위해, 개재된 코트를 건조시키는 것이 가능한 층을 사용하여 코팅 시럽의 제2, 제3 또는 그 이상의 코트를 적용시킬 필요가 있다.
츄잉 검 조성물의 바람직한 양태에서는 코트에 오염 제거제를 가한다. 바람직하게는 오염 제거제는 시럽 코팅물에 연속적으로 적용된다. 오염 제거제로 코팅하기 전에 고감도 감미제의 코트를 적용시키는 것이 바람직하다. 향미제 용액의 적용을 대신하여 선택적으로, 오염 제거제의 적용이 바람직하게 수행된다. 본 발명의 실시에서, 오염 제거제는 용액으로서 적용되거나 건조 충전물로서 적용되거나, 적용 가능한 경우, 용융물로서 적용될 수 있다. 지방산 염에 대해서는 건조 충전물이 바람직할 수 있다. 츄잉 검 조성물을 코팅하는데 있어, 코팅 시럽의 적용은 평균적인 검 조각 중량이 목적하는 코팅 중량에 도달할 때까지, 바람직하게는 코트가 최종 펠렛 중량의 20 내지 30중량％를 포함할 때까지 계속 수행한다.
또한, 본 발명은 오염 제거제의 적합한 선별물을 포함하는 과자 조성물을 포함한다. 과자 조성물은 압축 정제, 예를 들어 민트, 하드 보일 캔디, 누가, 겔, 센터필 과자, 퐁당, 패닝품 및 과자 조성물에 대해 일반적으로 허용되는 정의 내에 속하는 다른 조성물을 포함한다.
민트와 같은 압축 정제 형태의 과자 조성물은 일반적으로 미세하게 체질된 슈가 또는 슈가 치환물, 향미제(예: 박하향), 벌크제, 예를 들어 아라비아 검 및 임의의 착색제를 배합하여 제조될 수 있다. 향미제, 벌크제를 배합한 후, 필요한 경우 착색제와 함께 슈가 또는 슈가 치환물을 서서히 가한다.
생성물을 목적하는 메쉬 크기(예: 12 메쉬)의 체를 통과시켜 과립화시킨 후, 통상적으로 55 내지 60℃에서 건조시킨다. 생성된 분말을 대형 펀치가 장착된 타정기로 공급하고 생성된 펠렛을 과립으로 분쇄시킨 후, 압축시킨다.
높은 보일 캔디(high boiled candy)는 통상적으로 슈가 또는 슈가 치환물, 글루코오스, 물, 향미제 및 임의의 착색제를 포함한다. 슈가는 물중에 용해되며 이어서 글루코오스가 첨가된다. 이 혼합물을 비등시킨다. 생성된 액체(착색제가 미리 첨가될 수 있음)를 오일처리된 슬랩에 붓고 냉각시킨다. 이어서, 향미제를 가하고 냉각된 매쓰로 반죽한다. 생성 혼합물을 당 분야에 공지된 드롭 롤러 어셈블리에 공급하여 최종의 하드 캔디 모양을 형성한다.
누가 조성물은 통상적으로 2개의 주요 성분인 높은 보일 캔디 및 프라페(frappe)를 포함한다. 예로써, 난 알부민 또는 이의 치환물을 물과 배합하고 거품을 내어 경한 거품을 형성한다. 슈가 및 글루코오스를 물에 첨가하고, 통상적으로 약 130 내지 140℃에서 비등시킨 후, 생성된 비등 생성물을 혼합기로 붓고, 크림상일 때까지 포립시킨다.
포립시킨 알부민 및 향미제를 크림상 생성물과 배합한 후 배합물을 철저히 혼합한다.
과자 조성물의 제조에 관한 보다 상세한 설명이 문헌[참조: Skuse's Complete Confectioner (13thEdition) (1957) including pp.41-71, 133-144, and 255-262; 및 Sugar Confectionery Manufacture (2ndEdition) (1995), E.B. Jackson, Editor, pp. 129-168, 169-188, 189-216, 218-234, and 236-258, 이들 각각은 본원에 참조로 인용됨]에 기술되어 있다.
본 발명에 따라, 오염 제거 유효량의 음이온 계면활성제 및/또는 비이온성 계면활성제가 츄잉 검 및 과자 조성물을 위한 오염 제거제로서 사용한다. 본 발명에 사용될 수 있는 오염 제거제의 전형적 예로는 술페이트화된 부틸 올레에이트, 중간쇄 및 장쇄 지방산 에스테르 및 염, 특히 스테아레이트 및 팔미테이트의 나트륨 및 칼륨 염, 및 이의 메틸 및 에틸 에스테르, 나트륨 올레에이트, 푸마르산의 염, 칼륨 글로메이트, 모노 및 디글리세라이드의 유기산 에스테르, 예를 들어 스테아릴 모노글리세리딜 시트레이트, 숙시스테아린, 디옥틸 나트륨 술포숙시네이트, 글리세롤 트리스테아레이트, 레시틴, 히드록실화된 레시틴, 나트륨 라우릴 술페이트, 아세틸화된 모노글리세라이드, 숙시닐화된 모노글리세라이드, 모노글리세라이드 시트레이트, 에톡실화된 모노 및 디글리세라이드, 소르비탄 모노스테아레이트,칼슘 스테아릴-2-락틸레이트, 나트륨 스테아릴 락틸레이트, 글리세롤 및 프로필렌 글리세롤의 락틸화된 지방산 에스테르, C8-C24 지방산의 글리세롤 락토에스테르, 바람직하게는 C14-C20 지방산의 글리세롤 락토에스테르, C8-C24 지방산의 폴리글리세롤 에스테르, 바람직하게는 C14-C20 지방산의 폴리글리세롤 에스테르, 프로필렌 글리콜 알기네이트, 수크로오스 C8-C24 지방산 에스테르, 바람직하게는 수크로오스 C14-C20 지방산 에스테르, 모노 및 디글리세라이드의 디아세틸 타르타르산 또는 시트르산 에스테르, 트리아세틴 등 및 이의 혼합물을 들 수 있다.
예로 바람직한 오염 제거제는 나트륨 스테아레이트 및 나트륨 팔미테이트 및 이의 혼합물, 나트륨 올레에이트, 모노글리세라이드 및 디글리세라이드의 시트르산 에스테르 또는 락트산 에스테르의 혼합물, 예를 들어 글리세롤 스테아레이트 락테이트, 글리세롤 스테아레이트 및 글리세롤 락테이트 및 이의 혼합물, 수크로오스 모노스테아레이트, 수크로오스 디스테아레이트, 수크로오스 모노라우레이트, 수크로오스 디라우레이트, 모노스테아레이트의 폴리글리세롤 에스테르, 모노라우레이트의 폴리글리세롤 에스테르 및 이의 혼합물로부터 선택된다.
본 발명의 츄잉 검 조성물에 사용하기에 바람직한 계면활성제는 나트륨 스테아레이트, 통상적으로 나트륨 팔미테이트와의 약 50/50의 혼합물로서 시판되는 나트륨 스테아레이트, 및 모노 및(또는) 디글리세라이드의 하나 이상의 시트르산 에스테르의 혼합물이다. 후자의 부류에서 시판되는 오염 제거제의 적합한 예는 임위터(IMWITOR) 370(R)(콘테아 비스타 컴퍼니(Condea Vista Company)에 의해 시판됨)이다. 추가의 바람직한 계면활성제는 모노글리세라이드 및 디글리세라이드의 락트산 에스테르 혼합물이다.
츄잉 검 조성물을 위한 오염 제거제의 양은 통상적으로 츄잉 검 조성물의 총 중량을 기준으로 약 0.2 내지 2.0 중량％이다. 오염 제거제의 바람직한 양은 약 0.4 내지 1.2 중량％이다. 오염 제거제의 양은, 사용되는 특정한 개별적 또는 조합된 오염 제거제, 츄잉 검 조성물의 다른 성분의 종류 및 그 각각의 양에 따라 다양할 것이다. 예를 들어, 나트륨 스테아레이트의 바람직한 양은 약 0.5 중량％이고, 모노글리세라이드 및 디글리세라이드의 락트산 에스테르 혼합물의 바람직한 양은 약 0.6 중량%이고, 모노 및 디글리세라이드의 시트르산 에스테르 혼합물(IMWITOR 370(R))의 바람직한 양은 약 0.6 내지 1.0 중량％이다.
본 발명의 과자 조성물에 사용하기에 바람직한 오염 제거제는 나트륨 스테아레이트, 나트륨 팔미테이트 및 이의 혼합물이다. 츄잉 검 조성물과 연관지어 상술한 바와 같이, 나트륨 스테아레이트는 통상적으로 나트륨 팔미테이트와 대략적으로 균일하게 배분된 혼합물로서 시판된다.
본 발명의 과자 조성물에 사용될 수 있는 오염 제거제의 양은 예를 들어 과자 조성물의 종류 및 사용되는 특정한 개별적 또는 조합된 오염 제거제에 따라 다양할 것이다. 일반적으로, 본 발명의 과자 조성물에 사용되는 오염 제거제의 양은 특정 오염 제거제를 위한 츄잉 검 조성물에 사용되는 오염 제거제의 양을 초과할 것이다.
통상적으로, 과자 조성물을 위한 오염 제거제는 과자 조성물의 총 중량을 기준으로 약 0.2 내지 20 중량％의 양으로 존재할 것이다. 오염 제거제의 바람직한 양은 약 3 내지 15 중량％이다.
하기 실시예는 단지 본 발명을 설명하기 위한 것으로서 상세한 설명 및 특허청구범위에 의해 충분히 보호되는 바와 같은 본원의 범위를 한정하려는 것이 아니다.
실시예 1 : 검 제품의 제조
A. 슬랩 검
표 1에 나타낸 츄잉 검 조성물의 샘플 1 및 2를 통상의 방법으로 제조하였다. 검 기재를 가열하여 기재의 물리적 및 화학적 성질에 부정적으로 영향을 끼치지 않으면서 기재를 충분히 연화시켰다. 용융된 검 기재 및 충전제를 혼합 냄비(kettle)에 첨가하였다. 슈가 알코올, 글리세린, 향미제, 고감도 감미제 및 오염 제거제를 혼합하면서 첨가하여 균질한 혼합물을 수득하였고, 마지막에 오염 제거제를 첨가하였다. 이어서, 혼합물을 혼합 냄비로부터 방출시키고, 통상의 방법으로 밀어 편 후, 목적하는 조각 크기로 새김선을 그었다.
표 2에 나타낸 츄잉 검 조성물의 샘플 3을 혼합물을 통상의 스틱 검 형태로 밀어편 후 새김선을 그은 것을 제외하고는 샘플 1 및 2와 동일한 방법으로 제조하였다.
표 3에 나타난 츄잉 검 조성물의 샘플 7을 샘플 1 및 2에 관해 상기 기재된 것과 동일한 방식으로 통상의 방법에 의해 제조하였다. 샘플 8 및 9를 샘플 7과 동일한 방법으로 제조하였다.
B. 코팅된 검 - 코트에 오염 제거제를 포함시킴
검 코어를 상기 A에서 기술한 바와 같은 통상의 방법으로 제조하였다. 용융된 검 기재 및 충전제를 혼합 냄비에 첨가하고 혼합을 시작하였다. 슈가 알코올, 글리세린, 향미제 및 고감도 감미제 혼합물을 혼합하면서 나누어 첨가하여 균일한 혼합물을 수득하였다. 이어서, 혼합물을 혼합 냄비로부터 방출시키고 통상의 방법에 의해 코어로 형성하였다.
코어를 코팅 팬에 놓고 필요에 따라 각각의 조각으로 나누었다. 70 중량％의 말티톨 뿐만 아니라 이산화티탄, 아리비아 검 및 물을 포함하는 무슈가 용액을 70 내지 80℃로 가열하였다. 이 용액을 검 코어 조각에 층으로 분무시키고 코팅 팬을 계속 회전시켜 검 코어의 매끄러운 균일한 코트를 만들면서 분무물 사이를 건조시켰다.
코팅물을 최종 펠렛 중량의 약 8 중량％ 이하가 되게 하였다. 에이스(Ace)-K를 첨가한 후, 상술한 코팅 용액의 또다른 층으로 씌우고 건조시켰다.
표 2에 나타낸 오염 제거제의 20％ 용액은 물을 65 내지 75℃으로 가열한 후 오염 제거제를 서서히 가하여 제조하였다. 이 용액을 거품을 피하면서 맑은 용액이 수득될 때까지 저속 교반하에 혼합하였다. 이 용액을 전체 코팅 공정 동안 동일한 온도로 유지시켰다.
고감도 감미제 층을 건조시킨 후, 다음 층이 적용되기 전에 각각의 층을 건조시키면서 각각의 물질 모두가 첨가될 때까지 오염 제거제 및 향미제를 포함하는 용액을 교대 층으로 가하였다. 코팅 용액을 사용한 코팅 과정을 코트가 최종 펠렛 중량의 24％를 차지할 때까지 계속 수행하였다.
이어서, 껍질의 중량이 25 중량％가 될 때까지 코팅물을 통상의 마무리 용액으로 토핑하였다. 펠렛을 통상의 방법으로 칸델릴라 왁스를 사용하여 광택 팬에서 광택을 내었다.
표 5에 나타난 츄잉 검 조성물의 샘플 13을 샘플 10 내지 12에 관해 상기 기재된 것과 동일한 방식으로 통상의 방법에 의해 제조하였다. 샘플 14 및 15를 샘플 13과 동일한 방법으로 제조하였다.
C. 코팅된 검 - 코어에 오염 제거제를 포함시킴
오염 제거제를 마지막에 첨가하면서, 상기 A에서 슬랩 검에 대해 기술한 바와 같은 통상의 방법으로 검 코어를 제조하였다. 이 혼합물을 혼합 냄비로부터 방출시키고 통상의 기술을 이용하여 코어로 형성하였다.
코어를 코팅 팬에 놓고, 본 과정에서는 오염 제거제-함유 층을 적용하지 않는 것을 제외하고는 상기 B에서 기술한 바와 같이 코팅하였다.
실시예 2 : 검 제품의 효능 시험
A. 기계적 저작 시험
상기 기재된 것과 같이 제조된 츄잉 검 샘플 16을 시험관내 기계적 저작 모델에서 시험하였다. 중탄나트륨을 포함하는 시판되는 미백 펠렛-타입 검을 대조군으로 사용하였다. 사람 입에 있는 위아래 치아를 모방하기 위해 저작 표면에 오염된 소 치아를 포함하는 저작 기계에 의해 검 샘플을 저작시켰다. 샘플을 5분 동안 저작시켰다. 소 치아 샘플을 기계에 놓기 전 및 모방된 1주일의 저작(28회 용량) 후, 크롬-A-미터(Chrom-A-Meter)로 판독하였다. 이어서, 색깔 변화를 DE 값을 계산하여 측정하였다. 모든 오염물을 소 치아 샘플로부터 제거하고 다시 크롬-A-미터로 판독하였다. 오염 감소율(％)을 계산하였다. 그 결과가 표 7에 나타나 있다.
이 시험은 시험 기간 후 시판되는 치아 미백 검과 비교하여 샘플 16이 오염 발생을 감소시킨다는 것을 나타낸다.
B. 임상 시험
시험 I : 60명을 각각 15명씩 4개의 그룹으로 나누었다. 그룹 I은 어떠한 처리도 받지 않는다. 그룹 II는 샘플 10의 츄잉 검 조성물을 받았고, 그룹 III은 샘플 12의 츄잉 검 조성물을 받았으며, 그룹 IV는 대조군으로서 작용하며 상술한 바와 같은 중탄산나트륨을 포함하는 시판되는 펠렛-타입 치아 미백 츄잉 검을 받았다.
각각의 개인은 식사 후 츄잉 검을 사용하였고 오염 제거 효과는 2주 및 4주 기간 후 관측하였다. 그 결과가 표 8에 나타나 있다.
표 8에 나타난 바와 같이, 샘플 10 및 12는 4주 시험 기간 후 처리되지 않은 그룹 및 상술한 중탄산염을 포함하는 시판되는 펠렛-타입 치아 미백 검 처리된 그룹과 비교하여 오염 발생이 감소되었다.
시험 II : 200명을 각각 50명씩 4개의 그룹으로 나누었다. 그룹 I은 처리되지 않았다. 그룹 II는 샘플 10의 츄잉 검 조성물을 받았고, 그룹 III은 샘플 11의 츄잉 검 조성물을 받았으며, 그룹 IV는 샘플 16의 츄잉 검 조성물을 받았다.
각각의 개인은 식사 후 츄잉 검을 사용하였으며, 오염 제거 효과는 4 내지 8주 후 관측하였다. 그 결과가 표 9에 나타나 있다.
표 9 및 10에 나타난 바와 같이, 샘플 10, 11 및 16의 츄잉 검 조성물은 처리되지 않은 그룹과 비교하여 상당한 오염 제거 효과를 나타내었다.
실시예 3 : 압축 민트 제품의 제조
샘플 17
본 발명에 따라 압축 민트 제품을 형성하기 위해 2000 배치의 조성물을 하기와 같이 제조하였다.
소르비톨 98.0 중량％, 이산화규소 0.5 중량％, 향미제 0.3 중량％ 및 아스파탐 0.7％를 균일한 혼합물이 수득될 때까지 블렌더에서 2분 동안 혼합하였다. 나트륨 스테아레이트 0.1 중량％를 혼합물에 가한 후, 4분 동안 블렌딩하였다. 이어서, 생성된 혼합물을 통상의 방법으로 각각의 압축 정제로 형성하였다.
샘플 18 및 19
나트륨 스테아레이트의 양을 0.5％(샘플 18) 및 3.0％(샘플 19)으로 증가시키고 소르비톨의 양을 상응하게 감소시키는 것을 제외하고는 샘플 17에서와 같은 공정을 반복하였다.
샘플 20 및 대조군
샘플 17의 공정을 반복하여 표 11에 나타낸 성분을 포함하는 압축 정제 조성물을 형성하였다.
실시예 4 : 압축 민트 제품의 효능 시험
샘플 20에 따라 제조된 압축 정제 및 대조 예시물을 시험하여 하이드록시아파타이트 디스크로부터 오염을 제거하는 능력을 측정하였다.
탈이온수 400 ml를 가열하여 300 rpm으로 작동하는 교반 막대로 교반시키면서 37℃로 유지시켰다. 2개의 오염된 하이드록시아파타이트 디스크를 물중에 현탁시켰다. 시험 민트를 물에 떨어뜨려 용해시켰다. 민트가 용해된 후 즉시 디스크를 시험 용액으로부터 꺼내었다. 이 공정을 민트 중량/용해 시간을 변화시키면서 반복하였다. 크롬-A-미터로 처리하기 전후에 디스크를 판독하고 차이를 계산하였다. 이 공정을 탈이온수만을 사용하여 수행하고 처리 전후 사이의 차이를 계산하였다. 시험 샘플을 대조군으로서 대조 샘플 및 물과 비교하고 오염 제거의 차이(％)를 계산하였다. 그 결과가 표 12에 나타나 있다.
표 12에 나타난 결과는 물 단독 및 오염 제거제가 포함되지 않은 대조 민트 조성물과 비교하여 샘플 20과 연관된 오염 감소의 증가(％)을 나타낸다.

Claims (15)

  1. 코어 및 하나 이상의 층을 갖는 임의의 코팅물을 포함하고, 상기 코어 및 코팅물 중 하나 이상이 음이온성 계면활성제 및 비이온성 계면활성제로 구성된 군으로부터 선택된 오염 제거 유효량의 하나 이상의 오염 제거제를 포함하며, 상기 오염 제거제는 이의 유효량이 츄잉 검 조성물로부터 방출될 수 있도록 존재하는, 오염 제거 츄잉 검 조성물.
  2. 제1항에 있어서, 오염 제거제가 술페이트화된 부틸 올레에이트, 중간쇄 및 장쇄 지방산 에스테르 및 이의 염, 나트륨 올레에이트, 푸마르산의 염, 칼륨 글로메이트, 모노 및 디글리세라이드의 유기산 에스테르, 숙시스테아린, 디옥틸 나트륨 술포숙시네이트, 글리세롤 트리스테아레이트, 레시틴, 히드록실화된 레시틴, 나트륨 라우릴 술페이트, 아세틸화된 모노글리세라이드, 숙시닐화된 모노글리세라이드, 모노글리세라이드 시트레이트, 에톡실화된 모노 및 디글리세라이드, 소르비탄 모노스테아레이트, 칼슘 스테아릴-2-락틸레이트, 나트륨 스테아릴 락틸레이트, 글리세롤 및 프로필렌 글리세롤의 락틸화된 지방산 에스테르, C8-C24 지방산의 글리세롤 락토에스테르, C8-C24 지방산의 폴리글리세롤 에스테르, 프로필렌 글리콜 알기네이트, 수크로오스 C8-C24 지방산 에스테르, 모노 및 디글리세라이드의 디아세틸 타르타르산 또는 시트르산 또는 락트산 에스테르, 및 트리아세틴 및 이의 혼합물로 구성된 군으로부터 선택된 것인 오염 제거 츄잉 검 조성물.
  3. 제2항에 있어서, 오염 제거제가 나트륨 스테아레이트, 나트륨 팔미테이트 및 이의 혼합물로 구성된 군으로부터 선택된 것인 오염 제거 츄잉 검 조성물.
  4. 제1항에 있어서, 츄잉 검 조성물이 센터필 및 검 부분을 갖는 센터필 츄잉 검 조성물이고, 상기 오염 제거제가 센터필, 검 부분 또는 이들 모두에 존재하는 오염 제거 츄잉 검 조성물.
  5. 제1항에 있어서, 오염 제거제의 양이 츄잉 검 조성물의 총 중량을 기준으로 하여 약 0.2 내지 2.0 중량％인 오염 제거 츄잉 검 조성물.
  6. 제5항에 있어서, 오염 제거제가 나트륨 스테아레이트와 나트륨 팔미테이트의 50/50 혼합물이고, 오염 제거제의 양이 츄잉 검 조성물의 총 중량을 기준으로 약 0.5 중량％인 오염 제거 츄잉 검 조성물.
  7. 제5항에 있어서, 오염 제거제가 모노 및 디글리세라이드의 유기산 에스테르의 혼합물이고, 오염 제거제의 양이 츄잉 검 조성물의 총 중량을 기준으로 약 0.6 내지 1.0 중량％인 오염 제거 츄잉 검 조성물.
  8. 유효량의 제1항의 오염 제거 츄잉 검 조성물을 씹는 단계를 포함하는, 치아로부터 오염을 제거하는 방법.
  9. 오염 제거제가 츄잉 검 조성물에 성기게 함유되어 씹을 때 오염 제거제가 효과적으로 방출될 수 있도록 오염 제거제를 츄잉 검 조성물을 형성하는 마지막 단계중 하나에 첨가하는 단계를 포함하는, 제1항의 오염 제거 츄잉 검 조성물의 제조 방법.
  10. 음이온성 계면활성제 및 비이온성 계면활성제로 구성된 군으로부터 선택된 오염 제거 유효량의 하나 이상의 오염 제거제를 포함하고, 상기 오염 제거제는 이의 유효량이 과자 조성물로부터 방출될 수 있도록 존재하는 오염 제거 과자 조성물.
  11. 제10항에 있어서, 오염 제거제가 술페이트화된 부틸 올레에이트, 중간쇄 및 장쇄 지방산 에스테르 및 이의 염, 나트륨 올레에이트, 푸마르산의 염, 칼륨 글로메이트, 모노 및 디글리세라이드의 유기산 에스테르, 숙시스테아린, 디옥틸 나트륨 술포숙시네이트, 글리세롤 트리스테아레이트, 레시틴, 히드록실화된 레시틴, 나트륨 라우릴 술페이트, 아세틸화된 모노글리세라이드, 숙시닐화된 모노글리세라이드, 모노글리세라이드 시트레이트, 에톡실화된 모노 및 디글리세라이드, 소르비탄 모노스테아레이트, 칼슘 스테아릴-2-락틸레이트, 나트륨 스테아릴 락틸레이트, 글리세롤 및 프로필렌 글리세롤의 락틸화된 지방산 에스테르, C8-C24 지방산의 글리세롤락토에스테르, C8-C24 지방산의 폴리글리세롤 에스테르, 프로필렌 글리콜 알기네이트, 수크로오스 C8-C24 지방산 에스테르, 모노 및 디글리세라이드의 디아세틸 타르타르산 또는 시트르산 또는 락트산 에스테르, 및 트리아세틴 및 이의 혼합물로 구성된 군으로부터 선택된 것인 오염 제거 과자 조성물.
  12. 제11항에 있어서, 오염 제거제가 나트륨 스테아레이트, 나트륨 팔미테이트 및 이의 혼합물 중에서 선택된 것인 오염 제거 과자 조성물.
  13. 제10항에 있어서, 오염 제거제의 양이 과자 조성물의 총 중량을 기준으로 약 0.2 내지 20중량％인 오염 제거 과자 조성물.
  14. 제10항에 있어서, 과자 조성물이 하드 보일 캔디(hard boiled candy), 누가, 겔 과자, 센터필 과자(centerfill confection), 패닝품(panning goods) 및 퐁당(fondant)으로 구성된 군으로부터 선택된 것인 오염 제거 과자 조성물.
  15. 유효량의 제10항의 오염 제거 과자 조성물을 상기 조성물이 용해될 때까지 구강에 위치시키는 단계를 포함하는, 치아로부터 오염을 제거하는 방법.
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