JP4299674B2 - カプセル化された汚れ除去剤組成物を有するチューインガムおよび菓子類組成物ならびにその製造および使用方法 - Google Patents

Description

本願は、２０００年３月１０日に出願された米国仮特許出願出願番号第６０／１８８,５５４号の利点を請求している、２０００年１２月２０日に出願された先行の審査係属中の米国出願出願番号第０９／７４１５２３号の一部継続出願である、２００１年９月６日に出願された先行の審査係属中の米国出願出願番号第０９／９４７８７６号の一部継続出願である。

本発明は、一般的に、陰イオンおよび非イオン性の界面活性剤から選択された有効量のカプセル化された汚れ除去成分を含有するチューインガム組成物および菓子類組成物および汚れ除去成分の放出を容易にするように上記組成物を製造する方法に関する。

歯白化成分または汚れ除去成分を練り歯みがき、口内洗浄剤などのような歯みがき組成物に添加することは知られている。このような組成物は、たとえば、米国特許第５,２５６,４０２号および同第５,８２４,２９１号に開示されているようなリン酸ジカルシウム、過酸化物、過炭酸塩などを含む。

非イオン性界面活性剤を含む界面活性剤の使用は、洗濯用洗剤組成物の場合、公知である。このような界面活性剤が、たとえば、国際公報ＷＯ９２／０６１６０およびＷＯ９５／３３０３４に開示されている。洗濯用洗剤組成物での非イオン性界面活性剤の使用が、脂肪性／油性の汚れに対するこのような組成物の効果を向上させることは知られている。

米国特許第５,６４５,８２１号が、水、ゲル化剤、陰イオン性界面活性剤およびアルカリ土類金属水酸化物類と炭酸塩類の混合物を含む、歯を清掃し、白化するための口腔衛生組成物を開示している。ＷＯ８８／００４６３が、油性相溶性界面活性剤と少なくとも１重量パーセントの安息香酸塩とを含む歯垢を除去および／または阻止するための、そして、汚れを除去するための口腔用組成物を開示している。この組成物は、また、クロルヘキシジンまたはその誘導体のような殺生物剤を含むとも記載されている。たとえば、界面活性剤は、ドデシル硫酸ナトリウムである。この組成物は、また、可塑剤を含むとも記載されている。可塑剤としては、ポリエチレングリコール、グリセリンなどがある。この参考資料は、組成物が歯みがき、口内錠またはチューインガムの形で使用し得ると記載している。

他のチューインガム組成物および汚れを除去するための活性成分は、以下の刊行物に開示されている。すなわち、ＷＯ９９／４３２９４（亜塩素酸塩イオン）、ＷＯ９９／２７７９８（重炭酸ナトリウムおよびカプセル化アスパルテームを含む水溶性製品）、中国特許文献第１１９６２３５号（過酸化水素）、米国特許第５,８２４,２９１号（アルカリ金属炭酸塩ペルオキシ水和物）、ＷＯ９８／２９０８８（システイン・プロテイナーゼ）、ＷＯ９８／１８３３９（骨ミネラル、三リン酸カルシウムおよび／またはヒドロキシアパタイト）および米国特許第５,６２９,０３５号（アルカリ金属重炭酸塩類）である。

米国特許第４,９５２,４０７号が、モノラウリン酸グリセロールの形で歯科用歯垢除去剤を含有するガム組成物を開示している。この組成物は、代表的には、高含有量の充填材を含み、この充填材は、炭酸カルシウム、タルク、重炭酸ナトリウム、リン酸ジカルシウムおよびそれらの混合物のような無機材料である。

コーティングされたチューインガム組成物の場合、ＷＯ００／３５２９６およびＷＯ００／３５２９８に開示されているように、チューインガム・コーティングに、場合により、コア内に薬剤のような活性剤を入れることは知られている。

２０００年１２月２０日に出願された本譲受人の米国特許出願出願番号第０９／７４１５２３号が、コア内に存在し得る陰イオンおよび／または非イオン性の界面活性剤（たとえば、ステアリン酸ナトリウム）とコーティングを含有する、中心部充填製品を含むチューインガムおよび菓子類の組成物を包含している。

カプセル化システムを含むチューインガム組成物の種々の成分の放出を行うための放出システムが、米国特許第４,５６９,８５２号、同第４,６９５,４６３号、同第４,９８１,６９８号、同第５,００４,５９５号、同第５,２６６,３３５号、同第５,６７９,３８９号ならびに国際公報ＷＯ９８／２３１６５、ＷＯ００／３５２９５およびＷＯ００／３５２９８に開示されている。界面活性剤含有製品のためのカプセル化システムは、米国特許第４,４７３,４８５号、同第４,５９７,８８５号、同第５,３８５,７３７号に開示されている。

練り歯みがき、口内洗浄剤および他の歯みがき組成物と異なって、ガム組成物は、薬剤を放出する際に独特の問題を提起する。チューインガム組成物は、代表的には、水不溶性ガムベースを含み、この水不溶性ガムベースは、ガム組成物に嵩高性を与えるが、ガムベースとの相溶性を有する薬剤を常に捕捉している。薬剤がガム組成物の完全性、感触性および／または風味に悪影響を与える可能性があるため、追加量の薬剤を添加することには問題がある。

したがって、チューインガム組成物に効果的に組み込むことができ、咀嚼過程で有効量となるようにチューインガム組成物から放出され得る、歯を含む歯科材料の清掃を行うことのできる汚れ除去剤を提供するならば、この技術分野において、著しい進歩となろう。そうすれば、チューインガム組成物は、使用者に対して咀嚼満足感を与えるばかりでなく、有益な歯科効果も提供することになろう。

菓子類組成物もこの技術分野では周知である。このような組成物としては、たとえば、ハードキャンデー、ヌガー、パンニング商品、ゲル・キャンディ、中心部充填キャンディ、フォンダンなどがある。しばしば、数分間、そして、しばしばより長く口中に留まるチューインガム組成物と異なって、菓子類組成物は、咀嚼中に比較的急速に溶解するため、口中での寿命が短い傾向がある。それでもなお、有益な歯科効果を提供できるようにするために有効量の汚れ除去剤を備えた菓子類組成物を提供することは大きな利点となろう。

本発明は、一般的に、汚れ除去材料を効果的に組み込んで汚れ除去効果について充分な量を利用できるようにした汚れ除去用チューインガム組成物、菓子類組成物に関するものである。

本発明の或る特別な態様によれば、陰イオン性界面活性剤および非イオン物質界面活性剤からなる群から選択された少なくとも１つの汚れ除去剤を汚れ除去有効量含む、チューインガム組成物および菓子類組成物から選択された汚れ除去用組成物が提供される。この組成物においては、汚れ除去剤がカプセル化されていて汚れ除去剤の有効量が組成物から放出され得るようになっている。

本発明の一態様によれば、コアと、少なくとも１つの層からなるコーティングとを含み、汚れ除去用チューインガム組成物が提供される。コアおよびコーティングのうちの少なくとも一方が、陰イオン性界面活性剤、非イオン性界面活性剤およびそれらの混合物からなる群から選択された少なくとも１つの汚れ除去剤を、汚れ除去有効量、顆粒のようなカプセル化形態で含む。本発明のチューインガム組成物を使用することによって汚れを除去する方法もここには開示される。

本発明のさらに別の態様においては、陰イオン性界面活性剤、非イオン性界面活性剤およびそれらの混合物からなる群から選択された少なくとも１つの汚れ除去剤を、汚れ除去有効量、顆粒のようなカプセル化形態で含む汚れ除去用菓子類組成物が提供される。本発明の菓子類組成物を使用することによって汚れを除去する方法もここには開示される。

本発明の好ましい形態においては、ガム組成物および菓子類組成物の両方のための界面活性剤は、中鎖、長鎖の脂肪酸エステル類および塩類からなる、最も好ましくは、１４〜２０個の炭素原子を含む中鎖、長鎖の脂肪酸エステル類および塩類からなる群、特に、ステアリン酸ナトリウム、パルミチン酸ナトリウムおよびそれらの混合物ならびにモノグリセリドとジグリセリドのクエン酸エステル類の混合物からなる群から選択される。

本発明のさらに別の好ましい形態においては、活性汚れ除去剤は、たとえば、H. Menzi等の米国特許第６,０５６,９４９号に記載されているような方法でカプセル化される。この米国特許は、その全内容を参照により本文に組み込む。カプセル化は、歯の表面への汚れ除去剤の放出を向上させるばかりでなく、汚れ除去剤の味を隠ぺいするのにも役立つのである。後者の作用は、比較的大量の汚れ除去剤が使用されたときに１つの特別な利点となる。

２０００年１２月２０日に出願された先行の審査係属中の米国出願出願番号第０９／７４１５２３号から、本出願人は、効果的な汚れ除去用チューインガム組成物および菓子類組成物が、汚れ除去剤の適切な選択、ガム組成物および菓子類組成物の配合、そして、普通このような製品に関連した感覚刺激性を維持しながら歯の表面を含む歯科表面と接触できるように有効量の汚れ除去剤を放出するのを可能にする組成物に汚れ除去剤を加える要領によって調製できると決定した。

本出願人は、活性汚れ除去剤をカプセル化することが、限定するつもりはないが、ガムベース中に保持される汚れ除去用ガム組成物の割合を減らし、より多くの汚れ除去剤を組成物から効果的に放出させて汚れ除去効果を向上させることを可能にすることを含む付加的な利点を達成することを発見した。

より詳しくは言えば、本発明で使用される汚れ除去剤は、疎水性ガムベースを可溶性にする傾向があり、これはチューインガム組成物の感覚刺激性に悪影響を与える可能性がある。この問題は、チューインガム組成物および／または添加している充填材（たとえば、アトマイト（atomite））で使用されるガムベースの量を増大させることによって解決できる。この方法はガム組成物の感覚刺激性を維持するのに満足できるものであるが、ガムベース配合物の処理が難しくなることがわかった。

本発明は、疎水性ガムベースを確実に可溶性にしない親水性材料内に汚れ除去剤をカプセル化することによってこの問題を解決する。したがって、ガム組成物が咀嚼されるときに、カプセル化された汚れ除去剤は、ガムベースを可溶性にすることなく、食塊から確実に放出される。カプセル化された製品は、代表的には、顆粒の形をした製品は、唾液と接触したときにカプセル化用材料が溶解して口腔中に放出される。それによって、歯の表面から汚れを除去するための汚れ除去剤の量が効果的に増大する。

本発明のチューインガム組成物は、コーティングされていてもコーティングされていなくてもよく、平板、スティック、ペレット、ボールなどの形となっていてもよい。チューインガム組成物の組成は、形態が異なっていても同様であるが、成分の比率に関しては異なる可能性がある。たとえば、コーティングされたガム組成物は、低パーセンテージの軟化剤を含んでいてもよい。ペレットおよびボールは、小さいチューインガム・コアを有する。このコアが砂糖溶液または無糖溶液でコーティングされ、硬い外殻を作り出す。平板およびスティックは、通常、チューインガム・コアよりも表面組織が柔らかくなるように配合される。より引き締まった表面組織（すなわち、普通に使用されるよりも軟化剤を少なくする）を有し、ガムベースを可溶性にする活性界面活性剤の能力を低下させた平板状またはスティック状のガムを形成すると好ましいこともある。

中心部が充填されたガムは、普通の別のガム形態である。ガム部分は、上述したと同様の組成および製造モードを有する。しかしながら、中心部充填材は、普通、水溶液またはゲルであり、これが処理中にガムの中心部に注入される。汚れ除去剤は、場合により、充填物の製造中に中心部充填材内へ、または、チューインガム内へ組み込まれ得る。中心部充填ガムは、また、場合により、コーティングされてもよく、ぺろぺろキャンディの形のような種々の形態で調製してもよい。

本発明の実施のためには、汚れ除去剤がコアおよびコーティングのうち少なくとも一方にあるコーティングされたガムを使用するのが好ましい。汚れを除去するのに最も好ましいのは、汚れ除去剤が少なくともコーティング中にあるコーティングされたガムである。

本発明のチューインガム組成物は、ガムベースと、他の代表的なチューインガム組成物の大部分と同様に、甘味料、軟化剤、着香料などのような成分とを含む。本発明では、陰イオン性界面活性剤および非イオン性界面活性剤から選んだ少なくとも１つの汚れ除去剤を使用し、これを後に説明するようにカプセル化する。チューインガム組成物は、レシチンまたはグリセリンのような軟化剤を、量を減らして含有してもよいし、軟化剤を省略してもよい。それに加えて、チューインガム組成物は、普通のチューインガム組成物よりもかなり量の多い糖アルコール類を含有し、本発明で使用される汚れ除去剤の歯の表面への放出を容易にしてもよい。

活性汚れ除去剤は、親水性カプセル化材内にカプセル化される。このような材料は、着香料または香料顆粒の製造に普通使用されるものであり、一般的には、約０.０２〜３.０ｍｍ、より普通には、約０.１〜１.５ｍｍ直径の粒径を有する。このような材料の例としては、デンプン、デキストランを含む炭水化物、蔗糖のような砂糖、ブドウ糖、ラクトース、マルチトール、ソルビトールのような糖アルコール、アラビアゴム、カラゲニン、ローカストビーン・ガム、アカシアゴムおよびトラガントゴムのようなガム、カルボキシメチルセルロース、ヒドロキシメチル・セルロースのようなセルロース材料、タンパク質、小麦タンパク質ならびにこれらの混合物などがある。

カプセル化用材料の量は、代表的には、カプセル化された活性汚れ除去剤の全重量に基づいて約２０〜４０重量％の範囲にある。カプセル化用材料の好ましい量は、約２５〜３５重量％である。ガムまたは菓子類組成物のタイプに一部依存し、そして、どの汚れ除去剤を使用するかに応じて、カプセル化用材料の量を増減できることは了解されたい。さらに、一般的に言って、汚れ除去剤の容量をできる限り多くして組成物の汚れ除去潜在力を最大化することが望ましい。

本発明のチューインガム組成物の一態様によれば、チューインガム組成物の製造中にカプセル化された汚れ除去剤を、すなわち、甘味料、着香料などと共に添加する。本発明の
好ましい態様によれば、カプセル化された汚れ除去剤は、最終工程のうちの１つとして、好ましくは、チューインガム組成物形成の最終段階で加えてカプセル化された材料を保護する。したがって、カプセル化された汚れ除去剤は、ガム組成物内にもっぱらばらばらに含有されているので、普通の咀嚼動作中により効果的にガム組成物から放出され得る。

不溶性ガムベースは、通常、エラストマー、エラストマー可塑剤、ワックス、脂肪、油、乳化剤、充填剤、テクスチャーライザー（texturizers）を含み、以下に説明するようにカプセル化された汚れ除去剤を含んでもよい。エラストマーは、ベースの約５〜９５重量％、好ましくは、１０〜７０重量％、最も好ましくは、１５〜４５重量％を占める。エラストマーの例としては、ポリイソブチレン、ポリブチレン、イソブチレン−イソプレン・コポリマー、スチレンーブタジエン・コポリマー、ポリ酢酸ビニルなどのような合成エラストマーがある。エラストマーとしては、また、天然ゴムのような天然エラストマーならびにジェルトン（jelutong）、レチ・カスピ（lechi caspi）、ペリロ（perillo）、マッサランヅーバ・バラタ（massaranduba balata）、チクル、グッタ・ハング・カン（gutta hang kang）またはこれらの混合物のような天然ガムもあり得る。他のエラストマーは、当業者にとって公知である。

エラストマー可塑剤は、ガムベースで使用したとき、完成したガムの硬さを変える。エラストマー可塑剤は、代表的には、ガムベースの約０〜７５重量％、好ましくは、約５〜４５重量％、最も好ましくは、約１０〜３０重量％の量で存在する。エラストマー可塑剤の例としては、部分水素化ロジンのグリセロール・エステル、テールオイル・ロジンのグリセロール・エステル、部分水素化ロジンのペンタエリスリトール・エステル類、ロジンのメチルおよび部分水素化メチル・エステル類などのような天然ロジン・エステル類がある。テルペン樹脂のような合成エラストマー可塑剤もガムベース組成物で使用され得る。

ワックスとしては、ポリエチレン、蜜ろう、カルナウバろうなどのような合成ワックスおよび天然ワックスがある。パラフィンのような石油ワックスも使用し得る。ワックスは、ガムベースの約０〜３０重量％の量で存在してもよい。ワックスは、完成ガムの硬化を助け、風味の放出を向上させるのを助け、製品の貯蔵寿命を延ばすことができる。

充填剤は、ガムベースの表面組織を改質し、処理を補助する。このような充填剤の例としては、ケイ酸マグネシウム、ケイ酸アルミニウム、クレイ、アルミナ、タルク、チタン酸化物、セルロース・ポリマーなどがある。充填剤は、代表的には、１〜６０重量％の量で存在する。

ガムベースで使用される軟化剤の例としては、水素化植物油、部分水素化植物油、カカオバター、モノステアリン酸グリセロール、三酢酸グリセロール、ジグリセリド、トリグリセリド、ステアリン酸のような脂肪酸、パルミチン酸、オレイン酸、リノール酸、リノレン酸などがある。

ガムベースは、チューインガム組成物の５〜９５重量％、より代表的には、１０〜５０重量％、最も好ましくは、チューインガムの２５〜３５重量％を占める。より多い量のガムベースが好ましい。

ガム組成物で使用される他の成分としては、天然、人工両方の甘味料および砂糖、無糖両方の甘味料がある。甘味料は、代表的には、約２０〜８０重量％、好ましくは、約３０〜６０重量％の量でチューインガム組成物内に存在する。無糖甘味料としては、限定するつもりはないが、ソルビトール、マンニトール、キシリトール、水素化デンプン加水分解物、マルチトールなどのような糖アルコールがある。スクラロース、アスパルテーム、アセスルファームの塩類などのような甘みの強い甘味料も存在し得る。甘みの強い甘味料は
、代表的には、約０から１.０重量％で存在する。

広範囲にわたって変わる可能性のある着香料は、約０.１〜１０.０重量％、好ましくは、約０.５〜５.０重量％の量で選ぶことができる。チューインガム組成物に用いられる着香料は、周知であり、柑橘類油、薄荷油、スペアミント油、サリチル酸メチル、メントールなどがある。

軟化剤は、チューインガム組成物の表面組織を改質するために存在してもよい。普通のガム組成物と異なり、本発明の組成物内の軟化剤は、代表的には、チューインガムの全重量に基づいて約０.５〜１０重量％の減少量で存在する。

本発明のガム組成物内に存在し得る他の材料としては、抗酸化剤、たとえば、ブチルヒドロキシアニソール、ブチルヒドロキシトルエン、ベータカロチン、トコフェロール、着色剤、着香料などがある。

カプセル化された活性汚れ除去剤は、噴霧乾燥、流動床使用システムまたはアグロメレーションを含む、材料をカプセル化する任意公知のプロセスによって調製できる。

適切なカプセル化用材料としては、限定するつもりはないが、エチルセルロース、メチルセルロース、ヒドロキシエチル・セルロースおよびカルボキシメチルセルロースなどのようなセルロース材料、デキストリン、マルトデキストリン、デキストラン、キサンチン、化工デンプン、アカシアゴム、ポリデキストロース、グアーゴム、ペクチン、ロータスビーンガム、カラゲニン、アラビアゴム、トラガントゴム、バラヤ（baraya）、ガット（ghatto）、寒天、アルギネート、フューセラー（fucellar）、オオバコ（psyllium）、ソルビトール、マンニトール（manitol)、マルチトール、キシリトールなどのような糖アルコール類、カゼイン、ゼラチン、卵アルブミン乳漿などのようなタンパク質およびこれらの混合物がある。

カプセル化された汚れ除去剤を調製する好ましい方法は、H. Menzi等の米国特許第６,０５６,９４９号に記載されているものと同様である。このような方法においては、カプセル化用材料を含む溶液が、全体的または部分的に活性成分を含有し得るコア上に吹き付けられ、次いで、流動床ロータ造粒機で処理される。

コアは、また、活性成分のキャリア、たとえば、デンプン、砂糖および同様の普通のキャリア材料を含んでいてもよい。水および水とエタノールの混合物のような溶媒を含み得る溶液が、コア材料の表面下方において流動床内で噴霧される。カプセル化用材料は、砂糖ベースでもよいし、砂糖無しでもよい。好ましいカプセル化用材料は、マンニトール、マルチトール、アラビアゴム、カルボキシメチルセルロース、卵タンパク質およびこれらの混合物から選ぶ。カプセル化プロセスに適した温度は、約３０〜８０℃、好ましくは、約４０〜７０℃である。

こうしてできた粒子は、場合により、この目的に適していることがわかっている物質（たとえば、脂肪、改質セルロース、植物または動物の抽出ゼラチン物、アラビアゴムのようなガム、劣化デンプンまたは化学的に改質させたデンプンを含むデンプンならびにポリビニルピロリドン、ポリエチレングリコールなどのような適当な合成材料）の溶液、エマルジョンまたは溶融物を吹き付けるなどして粒状化プロセス後にコーティングされてもよい。

カプセル化された汚れ除去剤の粒径分布は、好ましくは、カプセル化用材料の粒径、エマルジョンの組成、エマルジョンの吹き付け率、造粒機の回転ベースプレートの構造、ベ
ースプレート回転速度、吸気速度、空気温度の効果を組み合わせることによって達成できる狭い範囲内に維持される。このようなパラメータは、当業者の知識範囲内にあり、米国特許第６,０５６,９４９号に例示されている。たとえば、エマルジョンの吹き付け率は、約３０〜８０グラム／分の範囲内にあると望ましい。

本発明によるチューインガム組成物の製造について言及すれば、パンおよび吹き付けコーティングのような、チューインガム組成物にコーティングを施すためのコーティング技術は周知である。本発明の実施に際して好ましいのは、硬いキャンディ層を製造するのに適した溶液でのコーティングである。この目的のために、甘みの強い甘味料、着色剤、着香料およびバインダと共に砂糖および糖アルコール両方を使用してもよい。カプセル化された汚れ除去剤をチューインガム組成物のコーティングに含有させる場合、カプセル化された汚れ除去剤は、好ましくは、着香料と共に交互に適用する。最も好ましくは、カプセル化された製品をこのコーティングの中央部内またはそのまわりに位置させる。

甘味料は、コーティング・シロップの約３０％〜約８０重量％の量で存在してもよい。バインダーは、コーティング・シロップの約１％〜約１５重量％の量で存在してもよい。場合により使用する添加物も少量存在し得る。コーティング・シロップで使用するのに適した甘味料としては、多価アルコール類、たとえば、キシリトール、ソルビトール、マンニトールおよびこれらの混合物のような無糖甘味料ならびにマルチトール、イソマルチトール、水素化デンプン加水分解物および水素化ブドウ糖シロップがある。一糖類、二糖類および多糖類も含み得る。たとえば、蔗糖、フルクトース、ブドウ糖、ガラクトース（galatose）およびマルトースのような砂糖も甘味料として使用し得る。コーティング・シロップで使用するに適した他の甘味料としては、限定するつもりはないが、遊離サッカリン酸、水溶性サッカリン塩類、シクラミン酸塩類、パラチニットジヒドロカルコン、グリチルリチン、Ｌ−アスパチル−Ｌフェニルアラニン・メチル・エステル、アミノ酸ベース甘味料、タリン、ステビオシド、ジヒドロカルコン化合物、アセスルファーム塩類およびこれらの混合物がある。

他の成分も少量コーティング・シロップに添加してもよく、このような成分としては、吸湿化合物、粘着防止化合物、分散剤および膜形成剤がある。コーティング・シロップで使用するのに適した吸湿化合物としては、マンニトールまたはリン酸ジカルシウムがある。充填材としても機能し得る有用な粘着防止化合物の例としては、タルク、三ケイ酸マグネシウムおよび炭酸カルシウムがある。これらの成分は、シロップの約０.５重量％〜約５重量％の量で使用し得る。コーティング・シロップで使用できる分散剤の例としては、前述のように二酸化チタン、タルクまたは他の粘着防止化合物がある。

コーティング・シロップは、通常、加熱され、その一部がコア上に堆積する。通常、コーティング・シロップを一回堆積させただけでは、所望の量または厚さのコーティングを得るには不充分であり、通常は、中間コート層を乾燥させながら第２、第３またはそれ以上のコーティング・シロップのコーティングを施してコーティングの重さおよび厚さを所望のレベルまで増大させる必要があろう。

チューインガム組成物についての本発明の好ましい態様では、カプセル化された汚れ除去剤をコーティングに加える。カプセル化された汚れ除去剤は、好ましくは、シロップ・コーティングの後に適用される。それ故、カプセル化された汚れ除去剤でコーティングする前に甘みの強い甘味料のコーティングを施すのが好ましい。カプセル化された汚れ除去剤の適用は、着香料溶液の適用と交互に行うのが好ましい。本発明を実施するに際して、カプセル化された汚れ除去剤は、溶液として適用してもよいし、乾燥装入材料として適用してもよい。チューインガム組成物をコーティングする際に、平均ガム片重量が必要なコーティング重量に達するまで、好ましくは、コーティングが最終ペレット重量の２０〜３０重量％を占めるまで、コーティング・シロップの適用を続ける。

本発明は、また、汚れ除去剤の適切な選択を含む菓子類組成物も達成する。菓子類組成物としては、圧縮タブレット、たとえば、ミント類、ハードキャンデー、ヌガー類、ゼリー類、中心部充填キャンディ類、フォンダン類、パンニング品類および菓子類組成物についての一般に認められた定義内に入る他の組成物がある。

ミント類のような圧縮タブレットの形をしている菓子類組成物は、通常、細かくふるい分けた砂糖または代替砂糖、着香料（たとえば、ペパーミント風味）、アラビアゴムのような増量剤および任意の着色料を混ぜ合わせて作ることができる。着香料、増量剤を混ぜ合わせてから、砂糖または代替砂糖を、必要に応じて着色料と一緒に徐々に加える。

次に、製品を所望メッシュ・サイズ（たとえば、１２メッシュ）のふるいに通して粒状化し、次いで、代表的には５５〜６０℃で乾燥させる。こうしてできた粉末は、大きいサイズのパンチを装着したタブレット化機械に送り込み、できあがったペレットを顆粒に砕き、圧縮成形する。

ハードキャンデーは、代表的には、砂糖または代替砂糖、ブドウ糖、水、着香料および着色料（場合による）を含有する。砂糖を水に溶かしてからブドウ糖を添加する。そして、この混合物を煮詰める。こうしてできた液体（先に着色料を添加しておいてもよい）を、油を塗った平板上に注ぎ、冷却する。次に、着香料を冷却した塊に添加し、そこに練り込む。こうしてできた混合物を、次に、この技術分野で知られているドロップ・ローラ組立体に送り、最終的なハードキャンデー形状を形成する。

ヌガー組成物は、代表的には、二種の主要成分、すなわち、ハードキャンデーとフラッペとを含む。たとえば、卵白またはその代替物を水と混ぜ合わせて泡立て、軽い泡を形成する。砂糖およびブドウ糖を水に加え、約１３０〜１４０℃で煮詰め、そうしてできた煮詰め製品を混合機に注ぎ入れ、クリーム状になるまでかき混ぜて泡立てる。

泡立った卵白と着香料をクリーム状の製品と混ぜ合わせ、その後も充分に混ぜ合わせる。

菓子類組成物の調製に関するさらなる詳細は、Skuse's Complete Confectioner (13th Edition) (1957) including pp. 4171, 133-144, and 255-262およびSugar Confectionery Manufacture (2nd Edition) (1995), E.B. Jackson, Editor, pp. 129-168, 169-188, 189-216, 218-234, and 236-258に見いだすことができる。これらの文献を参照により本文に組み込む。

本発明によれば、陰イオンおよび／または非イオン性界面活性剤の汚れ除去有効量を、先に説明したようにカプセル化された、チューインガム組成物および菓子類組成物用の汚れ除去剤として使用する。本発明で使用できる汚れ除去剤の代表的な例としては、硫酸化オレイン酸ブチル、中鎖、長鎖の脂肪酸エステル類および塩類、特に、ステアリン酸およびパルミチン酸のナトリウム塩およびカリウム塩およびこれらのメチルおよびエチルのエステル類、オレイン酸ナトリウム、フマル酸の塩類、カリウムグロメート（potassium glomate）、モノグリセリドおよびジグリセリドの有機酸エステル類、クエン酸ステアリル・モノグリセリジル（monoglyceridyl）、サクシステアリン（succistearin）、スルホコハク酸ジオクチルナトリウム、トリステアリン酸グリセロール、レシチン、水酸化レシチン、ドデシル硫酸ナトリウム、アセチル化モノグリセリド、サクシニル化モノグリセリド、クエン酸モノグリセリド、エトキシ化（ethoxylated）モノグリセリドおよびジグリセリド、モノステアリン酸ソルビタン、カルシウム・ステアリル−２−ラクチレート（lactylate）、ナトリウム・ステアリル・ラクチレート（lactylate）、グリセロールおよびプロピレン・グリセロールのラクチル化（lactylated）脂肪酸エステル類、Ｃ８−Ｃ２４脂肪酸のグリセロール・ラクト・エステル類（lactoesters）、好ましくはＣ１４−Ｃ２０脂肪酸のグリセロール・ラクト・エステル類（lactoesters）、Ｃ８−Ｃ２４脂肪酸のポリグリセロール・エステル類）、好ましくは、Ｃ１４−Ｃ２０脂肪酸のポリグリセロール・エステル類、プロピレングリコール・アルギネート、蔗糖Ｃ８−Ｃ２４脂肪酸エステル類、好ましくは、蔗糖Ｃ１４−Ｃ２０脂肪酸エステル類、モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸、クエン酸および乳酸のエステル類、トリアセチンなどならびにこれらの混合物がある。

典型的な好ましい汚れ除去剤は、ステアリン酸ナトリウムおよびパルミチン酸ナトリウムおよびこれらの混合物、オレイン酸ナトリウム、モノグリセリドおよびジグリセリドのクエン酸エステル類または乳酸エステル類の混合物（たとえば、ステアリン酸グリセロール、ラウリン酸グリセロールおよびこれらの混合物）、モノステアリン酸蔗糖、ジステアリン酸蔗糖、モノラウリン酸蔗糖、ジラウリン酸蔗糖、モノステアリン酸のポリグリセロール・エステル類、モノラウリン酸のポリグリセロール・エステル類ならびにこれらの混合物から選択される。

本発明のチューインガム組成物で用いるための好ましい界面活性剤は、ステアリン酸ナトリウム（通常、パルミチン酸ナトリウムとのほぼ５０／５０混合物として利用できる）およびモノおよび／またはジグリセリドの少なくとも１つのクエン酸エステルの混合物である。後者のクラスにおける市販の汚れ除去剤の適切な例は、Condea Vista Companyの販売するIMWITOR370^(R)である。さらに好ましい界面活性剤は、モノグリセリドおよびジグリセリドの乳酸エステル類の混合物である。

チューインガム組成物の汚れ除去剤の量は、代表的には、チューインガム組成物の総重量に基づいて約０.２〜２.０重量％、および、カプセル化された製品の約６０〜８０％、好ましくは、６５〜７５重量％である。汚れ除去剤の好ましい量は、約０.４〜１.２重量％である。汚れ除去剤の量は、使用される汚れ除去剤のうちの特定の汚れ除去剤またはそれらの組み合わせ、チューインガム組成物の他の成分の種類およびそれぞれの量に応じて変わることになる。たとえば、ステアリン酸ナトリウムの好ましい量は、約０.５重量％であり、モノグリセリドおよびジグリセリドの乳酸エステル類の混合物の好ましい量は、約０.６重量％であるが、モノグリセリドおよびジグリセリドのクエン酸エステル類の混合物（IMWITOR370^(R)）の好ましい量は、約０.６〜１重量％である。

本発明の菓子類組成物に用いられる好ましい汚れ除去剤は、ステアリン酸ナトリウム、パルミチン酸ナトリウムおよびこれらの混合物である。チューインガム組成物と関連して先に指摘したように、ステアリン酸ナトリウムは、通常、パルミチン酸ナトリウムでほぼ均等に割った混合物として利用できる。

本発明の菓子類組成物において使用できる汚れ除去剤の量は、たとえば、菓子類組成物のタイプおよび使用される特定の個々のまたは組み合わせの汚れ除去剤に応じて、或る範囲にわたって変化することになる。一般的に、本発明の菓子類組成物で使用される汚れ除去剤の量は、或る特定の汚れ除去剤についてチューインガム組成物のために使用される汚れ除去剤量を上回る。

代表的には、菓子類組成物のための汚れ除去剤は、菓子類組成物の総重量に基づいて約０.２〜２０重量％の量で存在することになる。汚れ除去剤の好ましい量は、約３〜１７重量％である。カプセル化された製品で使用される汚れ除去剤の量は、ガム組成物について上述した量と同じである（たとえば、通常、約６０〜８０重量％）。本発明の菓子類組
成物に比較的大量の汚れ除去剤が入っていると、最終製品の風味に影響を及ぼす可能性がある。しかしながら、このように大量の汚れ除去剤をカプセル化すると、有効な風味隠ぺい効果が生じ、これにより、汚れ除去剤に関連した風味についての懸念を効果的に排除、または、少なくとも最小限に抑えることができる。

実施例
以下の実施例は、説明の目的で提示するものであり、本明細書および特許請求の範囲によって完全に保護されるような本願の範囲を限定することを意図してはいない。

実施例１：カプセル化された汚れ除去剤の場合のガム製品の調製
Ａ．平板ガム

表１に示すチューインガム組成物のサンプル１、２は、普通の方法によって調製した。ガムベースは、その物理的、化学的構成に悪影響を与えることなく充分に軟化する（たとえば、約８０℃）まで加熱した。次に、溶融ガムベースおよび充填材を混合ケトルに加えた。糖アルコール、グリセリン、香料、甘みの強い甘味料および汚れ除去剤を、均質な混合物を得るように混ぜ合わせながら加えた。

カプセル化された汚れ除去剤含有製品は、米国特許第６,０５６,９４９号に記載されているのと同様のプロセスで調製した。カプセル化用材料（たとえばマンニトール）を含有する溶液を、場合によりキャリア部材（たとえば、デンプン）の存在の下に、流動床式ロータ造粒機においてステアリン酸ナトリウムに吹き付けてカプセル化された顆粒を形成した。

カプセル化された顆粒をガムベース組成物に加えた。次に、この混合物を混合ケトルから放出させ、普通の技術によって所望のガム片サイズに圧延し、切れ目を付けた。

Ｂ．コーティングされたガム−コーティング内にあるカプセル化された汚れ除去剤

ガム・コアは、部分Ａに記載したと同じ普通の方法によって調製してサンプル３〜４を形成した。溶融ガムベースおよび充填材を混合ケトルに加え、混合を開始した。糖アルコール、グリセリン、香料および甘みの強い甘味料の混合物をいくつかに分けて混ぜ合わせながら加えて均質な混合物を得た。次いで、この混合物を混合ケトルから放出し、普通の技術によってコアに形成した。

必要に応じて、これらのコアをコーティング・パンに入れ、個々のガム片に分割した。マルチトール７０重量％ならびに二酸化チタン、アラビアゴムおよび水を含有する無糖溶液を７０℃〜８０℃に加熱した。この溶液をガム・コア片に層状に吹き付け、吹き付け毎に乾燥させ、その間、コーティング・パンを絶えず回転させてガム・コアの滑らかで均一なコーティングを確保した。

コーティングは、最終的なペレット重量の約８重量％まで積み重ねた。次に、Ace Kを添加してから上述のコーティング溶液の別の層で覆い、乾燥させた。

表２に示すカプセル化された汚れ除去剤は、部分Ａと同じ要領で調製した。

甘みの強い甘味料層が乾燥した後、カプセル化された汚れ除去剤と着香料を、それぞれの材料のすべてを加えてしまうまで交互の層として加えた。各層を乾燥させてから次の層を加えた。コーティング・プロセスは、コーティングが最終的なペレット重量の２４重量％を占めるまでコーティング溶液を用いて続けた。

次いで、２５重量％の外殻が得られるまでコーティングを普通の仕上げ溶液で覆った。次に、仕上げパンにおいて普通の方法でペレットをカンデリラ・ワックスで光沢仕上げした。

Ｃ．コーティングされたガム−コア内のカプセル化された汚れ除去剤

ガム・コアは、部分Ａにおける平板ガムと同じ普通の方法で調製し、部分Ａと同様に調製したカプセル化された汚れ除去剤を最後に加えた。次いで、この混合物を混合ケトルか
ら放出し、普通の技術によってコアに形成した。

これらのコアをコーティング・パンに入れ、部分Ｂと同様にコーティングした。ただし、カプセル化された汚れ除去剤含有層の適用はこのプロセスでは省略して表３に示す組成でサンプル６を形成した。

Ｅ．平板ガム
サンプル６、７は、サンプル２と同様の要領で調製したが、ただし、カプセル化されたステアリン酸ナトリウムの平均粒径は、０.５９ｍｍ未満（サンプル６）で、０.５９ｍｍより大きい（サンプル７）。

実施例２：ガム製品の有効性テスト
Ｂ．咀嚼（CHEW OUT）テスト
テスト１： ２０人をそれぞれ５人ずつからなる４つのグループに分けた。個別のセッションで、各グループが、対照例としての非カプセル化ステアリン酸ナトリウムを含有するガムの平板、サンプル１のチューインガム組成物、サンプル６のチューインガム組成物およびサンプル７のチューインガム組成物のそれぞれを噛んだ。

各個人は、２０分間、上述したようなガムの平板を４枚噛んだ。こうしてできた食塊を集めて分析し、噛む前（表４）、噛んだ後（表５）に各平板に存在するステアリン酸ナトリウムの量を測定した。

表４に示すように、テストしたガム平板の各々は、代表的にはパルミチン酸ナトリウム約６０％およびステアリン酸ナトリウム４０％からなる汚れ除去剤約１０ｍｇを持っていた。噛んだ後、汚れ除去剤の量を測定した。その結果が表５に示してある。

平板ガムから放出された汚れ除去剤の量を測定した。その結果が表６に示してある。

表６に示すように、カプセル化された汚れ除去剤を含んでいる本発明のガム組成物は、汚れ除去剤１９〜２７％を放出した。これは、非カプセル化形態で同じ汚れ除去剤を含有するガム組成物よりも９０〜１７０％も良好な放出率を示している。カプセル化された材料の平均粒径が約０.５ｍｍ以下であったときに特に良い結果が得られた。

実施例３：圧縮成形されたミント製品の調製
サンプル８
本発明による圧縮成形ミント製品を形成するための組成物２０００グラム・バッチを以下の方法で調製した。

均質な混合物を得るまで、ソルビトール９７.５重量％、二酸化ケイ素０.５重量％、着香料０.３重量％およびアスパルテーム０.７％をブレンダーで２分間混合した。実施例１に従って調製したカプセル化されたステアリン酸ナトリウム１.０重量％をこの混合物に加え、それを４分間混ぜ合わせた。こうしてできた混合物を、次いで、普通の方法で個々の圧縮成形タブレットに形成した。

サンプル９
サンプル８で説明した作業を繰り返した。ただし、カプセル化されたステアリン酸ナトリウムの量を１.０％〜１０.０％増加させ、それに対応してソルビトールの量を減らした。

サンプル１０および対照例
サンプル８の作業を繰り返し、表８に示す成分を含有する圧縮成形されたタブレット組成物を形成してサンプル１０を形成した。

Claims (13)

1. コアと、少なくとも１つの層を有する随意のコーティングとからなる汚れ除去用チューインガム組成物であって、上記コアおよびコーティングのうちの少なくとも一方が、汚れ除去用有効量の親水性カプセル化剤内にカプセル化された陰イオン性界面活性剤および非イオン性界面活性剤からなる群から選択される少なくとも１つの汚れ除去剤を含み、このカプセル化された汚れ除去剤が、上記組成物から有効量の汚れ除去剤が放出可能に存在し、汚れ除去剤が、６０〜８０重量％の量でカプセル化された汚れ除去剤内に存在する汚れ除去用チューインガム組成物。
2. カプセル化された汚れ除去剤が、カプセル化された汚れ除去剤とカプセル化された汚れ除去剤のためのキャリヤー部材とを含むコアを含む、請求項１に記載の汚れ除去用チューインガム組成物。
3. 汚れ除去剤が、硫酸化オレイン酸ブチル、中鎖および長鎖の脂肪酸のエステル類およびその塩類、オレイン酸ナトリウム、フマル酸の塩類、カリウムグルタメート、モノグリセリドおよびジグリセリドの有機酸エステル類、サクシステアリン、スルホコハク酸ジオクチルナトリウム、トリステアリン酸グリセロール、レシチン、水酸化レシチン、ドデシル硫酸ナトリウム、アセチル化モノグリセリド、サクシニル化モノグリセリド、クエン酸モノグリセリド、エトキシ化モノグリセリドおよびジグリセリド、モノステアリン酸ソルビタン、カルシウム・ステアリル−２−ラクチレート、ナトリウム・ステアリル・ラクチレート、グリセロールおよびプロピレン・グリセロールのラクチレート化脂肪酸エステル類、Ｃ８−Ｃ２４脂肪酸のグリセロール・ラクト・エステル類、Ｃ８−Ｃ２４脂肪酸のポリグリセリン・エステル類、プロピレングリコール・アルギナート、蔗糖Ｃ８−Ｃ２４脂肪酸エステル類、モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸、クエン酸または乳酸のエステル類、およびトリアセチンならびにこれらの混合物からなる群から選択される、請求項１に記載の汚れ除去用チューインガム組成物。
4. 汚れ除去剤が、ステアリン酸ナトリウムおよびパルミチン酸ナトリウムならびにそれらの混合物、オレイン酸ナトリウム、モノグリセリドおよびジグリセリドのクエン酸または乳酸エステル類の混合物、ステアリン酸グリセロール、ラウリン酸グリセロール、これら
   のグリセロールの混合物、モノステアリン酸蔗糖、ジステアリン酸蔗糖、モノラウリン酸蔗糖、ジラウリン酸蔗糖、モノステアリン酸のポリグリセロール・エステル類およびモノラウリン酸のポリグリセロール・エステル類ならびにこれらの混合物からなる群から選択される、請求項１に記載の汚れ除去用チューインガム組成物。
5. チューインガム組成物が、平板またはスティックの形をしており、このチューインガム組成物が、チューインガム組成物の全重量に基づいて０.５〜１０重量％の軟化剤を有する、請求項１に記載の汚れ除去用チューインガム組成物。
6. チューインガム組成物が、中心部充填材とガム部分とを有する中心部充填チューインガム組成物であり、カプセル化された汚れ除去剤が、中心部充填材、ガム部分または両方に存在する、請求項１に記載の汚れ除去用チューインガム組成物。
7. カプセル化された汚れ除去剤がコーティング、コアまたは両方に存在する、コーティングされたチューインガム組成物である、請求項１に記載の汚れ除去用チューインガム組成物。
8. 汚れ除去剤の量が、チューインガム組成物の総重量に基づいて０.２〜２.０重量％である、請求項１に記載の汚れ除去用チューインガム組成物。
9. 汚れ除去剤が、ステアリン酸ナトリウムおよびパルミチン酸ナトリウムの５０／５０混合物であり、汚れ除去剤の量が、チューインガム組成物の総重量に基づいて０.５重量％である、請求項８に記載の汚れ除去用チューインガム組成物。
10. 汚れ除去剤が、モノグリセリドおよびジグリセリドの有機酸エステル類の混合物であり、汚れ除去剤の量が、チューインガム組成物の総重量に基づいて０.６〜１.０重量％である、請求項８に記載の汚れ除去用チューインガム組成物。
11. 汚れ除去剤がチューインガム組成物内にばらばらに含有され得るようにチューインガム組成物を形成する最終工程のうちの１つの工程でカプセル化された汚れ除去剤を加え、それによって、汚れ除去剤が、咀嚼時に効果的に放出され得る、請求項１に記載の汚れ除去用チューインガム組成物を製造する方法。
12. 親水性カプセル化剤内にカプセル化された陰イオン性界面活性剤および非イオン性界面活性剤からなる群から選択した少なくとも１つの汚れ除去剤の汚れ除去有効量を含む汚れ除去用菓子類組成物であって、上記カプセル化された汚れ除去剤が、上記組成物から有効量の汚れ除去剤を放出可能に存在し、汚れ除去剤が、６０〜８０重量％の量でカプセル化された汚れ除去剤内に存在する汚れ除去用菓子類組成物。
13. 汚れ除去剤が、硫酸化オレイン酸ブチル、中鎖および長鎖の脂肪酸のエステル類およびその塩類、オレイン酸ナトリウム、フマル酸の塩類、カリウムグルタメート、モノグリセリドおよびジグリセリドの有機酸エステル類、サクシステアリン、スルホコハク酸ジオクチルナトリウム、トリステアリン酸グリセロール、レシチン、水酸化レシチン、ラウリル硫酸ナトリウム、アセチル化モノグリセリド、サクシニル化モノグリセリド、クエン酸モノグリセリド、エトキシ化モノグリセリドおよびジグリセリド、モノステアリン酸ソルビタン、カルシウム・ステアリル-２-ラクチレート、ナトリウム・ステアリル・ラクチレート、グリセロールおよびプロピレン・グリセロールのラクチレート化脂肪酸エステル類、Ｃ８−Ｃ２４脂肪酸のグリセロール・ラクト・エステル類、Ｃ８−Ｃ２４脂肪酸のポリグリセリン・エステル類、プロピレングリコール・アルギナート、蔗糖Ｃ８−Ｃ２４脂肪酸エステル類、モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸、クエン酸または乳
    酸のエステル類、およびトリアセチンならびにこれらの混合物からなる群から選択される、請求項１２に記載の汚れ除去用菓子類組成物。