KR20040036516A - 표면에 분사된 식품을 정착시킨 시트 형상 김의 제조 장치및 제조 방법 - Google Patents

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Abstract

시트 형상 김의 제조 장치는, 띠 형상 김(S)의 표면에 연속적으로 접착액(R1)을 도포하는 접착액 도포 장치(2), 접착액 도포 장치(2)의 하류측에 배치된 띠 형상 김(S)의 접착액 도포 면에 분사 식품을 분사하는 식품 분사 장치(3), 식품 분사 장치(3)의 하류측에 배치되어, 분사된 식품(F)의 위에 접착액(R2)을 분무하는 접착액 분무 장치(4), 접착액 분무 장치(4)의 하류측에 배치되어 김, 김 위의 분사 식품(F) 및 접착액(R1, R2)을 가열하여 건조시키는 건조 장치(5), 및 건조 장치(5)의 하류측에 배치되어 표면에 분사 식품(F)을 정착시킨 띠 형상 김(S)을 소정의 길이로 절단하는 절단 장치(6)로 구성된다.

Description

표면에 분사된 식품을 정착시킨 시트 형상 김의 제조 장치 및 제조 방법{APPARATUS AND METHOD FOR MANUFACTURING A LAVER SHEET FIXED WITH FOOD SPRINKLED IN SURFACE}
본 발명은 시트 형상 김의 표면에 분사 식품을 분사하여, 김에 정착시키는 장치 및 방법에 관한 것이다.
종래부터, 필름 포장한 시트 형상의 김으로, 주먹밥을 싼 포장 주먹밥이 판매되고 있다.
포장 주먹밥은, 필름에 의해 김과 주먹밥이 분리되어 있다. 주먹밥을 먹을 때, 필름만을 뜯어, 김을 직접 주먹밥에 씌울 수 있다.
주먹밥은 내용물인 속에 의해 다른 맛을 즐길 수 있게 되었다. 하지만 김 자체의 맛은 같았다.
최근, 이 김 자체에 간을 하거나, 또는 토핑을 하도록 제안되고 있다. 이와 같이 김을 제조하는 장치로서, 출원인은 이전 제안한 장치를 응용하는 것을 고려하였다. 이것은, 맛을 낸 시트 형상 김의 사이에 깨를 끼워 넣은 식품의 제조 장치이다. (일본국 실용 신안 등록 공고 공보 평6-16549호 참조)
상기 장치는, 도 11에 도시하는 바와 같이, 맛을 낸 액을 스며들게 하는 끼움 롤러(21)(24)의 사이에, 김(S)(SA)을 2열의 상태로 통과시켜 맛을 낸다. 다음,도 12에 도시하는 바와 같이, 한 쪽의 김(S)의 접착액 도포면에 깨(F)를 뿌린 후, 열이 다른 옆에 있는 다른 쪽의 김(SA)을 깨(F) 위에 덮는다.
상기 장치에서는, 김을 1장씩 끼움 롤러(21)(24) 사이에 통과시키고, 다시, 맛을 낸 김 1장씩에 깨를 뿌려야만 하는 등 생산 능률이 좋지 않았다.
또한, 출원인은 이전에 정형 김을 띠 형상으로 연접하는 장치를 안출하였다(일본국 특허 공고 공보 평1-49475호 참조). 이 장치의 개요는 도 2 및 도 4를 이용하여 다음에 설명한다.
상기 장치에 의해, 도 3에 도시한 바와 같이, 정형 김(S1)을 반송하면서, 김(S1)의 단부를 접착액으로 적신다. 이 적셔진 부분의 옆에 있는 김(S1)의 단부를 반복 가열하고, 김(S1)(S1)을 순서대로 연접한다.
출원인은, 상기 2개의 장치와, 띠 형상 김을 소정의 크기로 절단하는 장치를 조합하여 맛을 낸 김의 제조 장치를 시작(試作)하였다.
김을 1장씩 맛을 내거나, 깨를 뿌리는 종래 기술의 장치와 비교하여, 생산 능률은 향상하였다. 그러나, 김으로의 깨의 정착이 좋지 않고, 깨가 떨어지기 쉬운 문제점이 있다는 것을 알았다. 깨 이외의 분사 식품도 마찬가지였다.
종래 기술의 김에 깨를 끼워넣는 식품의 경우, 내면에 접착액을 도포한 2장의 시트 형상 김(S)(SA)으로 깨를 끼워넣는 구조이므로, 깨가 떨어지는 것이 거의 나타나지 않았다.
또한, 2종류 이상의 비중이 다른 분사 식품을 섞어서 분사하고자 하면, 분사 식품을 수용하는 용기 내에서 식품이 균일하게 섞이지 않는다. 이 결과, 띠 형상김에 분사할 때, 비중이 다른 식품의 분포가 균일하지 않게 된다.
본 발명은, 시트 형상 김의 표면에 분사 식품을 거의 균일하게 분포시켜 정착시키는 장치 및 방법을 명확하게 하고자 하는 것이다.
본 발명에 관한 시트 형상 김의 제조 장치는, 띠 형상 김(S)의 표면에 연속적으로 접착액(R1)을 도포하는 접착액 도포 장치(2), 이 접착액 도포 장치(2)의 하류측에 배치되어, 띠 형상 김(S)의 접착액 도포면에 분사 식품(F)을 분사하는 식품 분사 장치(3), 이 식품 분사 장치(3)의 하류측에 배치되어, 분사된 식품(F) 위에 다시 접착액(R2)을 분무하는 접착액 분무 장치(4), 접착액 분무 장치(4)의 하류측에 배치되어, 접착액(R1, R2)을 건조시켜 띠 형상 김(S)에 분사된 식품(F)을 정착시키는 건조 장치(5), 및 이 건조 장치(5)의 하류측에 배치되어, 띠 형상 김(S)을 소정의 길이로 절단하는 절단 장치(6)로 구성된다.
접착액 도포 장치(2)에서 띠 형상 김(S)의 접착액 도포면에 접착액(R1)을 도포한다. 식품 분사 장치(3)에서 띠 형상 김(S)의 접착액 도포면에 분사 식품(F)을 분사한다.
그리고, 접착액 분무 장치(4)에서, 분사 식품(F)의 위에 접착액(R2)을 분무하면, 나중에 분무되는 접착액(R2)은 분사 식품(F)의 표면부터 가장 자리에 이르기까지 띠 형상 김(S)의 표면에 최초로 도포한 접착액(R1)의 층과 연결된다. 이 상태에서 접착액(R1, R2)을 건조시키면, 접착액이 건조 고화되어 강한 접착 작용을 발휘하여, 분사 식품(F)이 띠 형상 김(S) 위에 정착된다.
본 발명에서는, 분사 식품(F)의 위에 접착액(R2)을 분무하는 것에 의해 이 접착액(R2)이 분사 식품(F)을 감싸고, 띠 형상 김(S)에 도포되어 있는 접착액(R1)의 층과 연결된다. 따라서, 접착액(R1)만으로 분사 식품(F)을 띠 형상 김(S)에 정착시키는 경우와 비교하여, 띠 형상 김(S)에 대한 분사 식품(F)의 정착력은 강하다. 이러한 이유로, 분사 식품이 띠 형상 김(S)으로부터 떨어지는 것을 방지하는 효과가 크다.
띠 형상 김(S)에 대하여, 접착액(R1)의 도포, 분사 식품(F)의 분사, 접착액(R2)의 분무, 건조 및 띠 형상 김(S)의 절단을 일련의 공정으로 행한다. 따라서, 정형 김(S1) 1장씩에 접착액을 도포하고 건조시키는 것과 비교하여, 생산 능률이 매우 향상한다. 또한, 김이 연속해 있기 때문에, 접착액의 도포나 분무시, 및 분사 식품(F)의 분사시, 김과 김의 간극으로부터 접착액이나 분사 식품(F)이 떨어지는 낭비를 배제할 수 있다.
식품 분사 장치(3)는, 띠 형상 김(S)의 반송 방향에 복수 대가 나란히 배치되고, 각각의 식품 분사 장치(3)(3)에 비중이 다른 분사 식품을 수용한다. 각 식품 분사 장치(3)로부터, 분사 식품(F)을 별개로 분사하면, 각각의 분사 식품(F)을 띠 형상 김(S)에 대체로 균일하게 분사할 수 있다.
도 1은 시트 형상 김의 제조 장치의 배치도,
도 2는 김 연접 장치의 정면도,
도 3은 정형 김을 연결한 띠 형상 김의 평면도,
도 4는 김 연접 장치의 요부 사면도,
도 5는 공통의 기대(基臺)에 접착액 도포 장치, 식품 분사 장치, 접착액 분무 장치를 배치한 정면도,
도 6은 접착액 도포 장치의 사면도,
도 7은 식품 분사 장치의 사면도,
도 8은 건조 장치의 정면도,
도 9는 절단 장치의 사면도,
도 10은 분사 식품을 정착시킨 김의 단면도,
도 11은 맛을 낸 시트 형상 김 사이에 깨를 끼운 식품의 종래의 제조 장치,
도 12는 맛을 낸 시트 형상 김에 깨를 끼워 포갠 상태를 나타내는 사시도.
〈도면의 주요부분에 대한 부호의 설명〉
1 : 김 연접 장치2 : 접착액 도포 장치
3 : 식품 분사 장치4 : 접착액 분무 장치
5 : 건조 장치6 : 절단 장치
도 1은 본 발명의 표면에 분사 식품을 정착시킨 시트 형상 김의 제조 장치의 배치도를 도시한다.
상류측으로부터 하류측에 순서대로, 김 연접 장치(1), 접착액 도포 장치(2),식품 분사 장치(3), 접착액 분무 장치(4), 건조 장치(5) 및 절단 장치(6)가 배치되어 있다.
(김 연접 장치)
김 연접 장치(1)는, 도 3에 도시하는 바와 같이, 직사각형의 정형 김(S1)을 길이가 긴 띠 형상으로 연접하는 것으로, 출원인이 이전에 안출한 공지의 장치이다.
도 2에 도시하는 바와 같이, 김 연접 장치(1)는, 스토커(11)에 포개어 수용한 정형 김 묶음에서 최하부의 김을 1장씩 뽑아내는 정형 김 공급 수단(12), 공급되는 김을 등간격으로 반송하는 제1 반송 수단(13), 및 제1 반송 수단(13)의 하류측에 배치되어 제1 반송 수단(13)보다도 반송 속도가 느린 제2 반송 수단(14)을 구비하고 있다.
도 4에 도시하는 바와 같이, 제1 반송 수단(13)과 제2 반송 수단(14)의 사이에는, 반송 경로상의 시트 형상 김의 상류단을 적시기 위한 액 도포 수단(15)이 배치되고, 제2 반송 수단(14)의 입구 상방에 가압 롤러(16)가 배치되어 있다.
상기 액 도포 수단(15)에 의해 상류 단이 적셔진 정형 김(S1)이, 제1 반송 수단(13)과 제2 반송 수단(14)의 반송 속도의 차이에 의해, 제2 반송 수단(14)의 위에서, 후속하는 정형 김의 하류측 단부와 포개어진다(도 3 참조). 가압 롤러(16)가 이 포개어지는 부분을 가열하면서 가압하여, 정형 김(S1)을 반송 순으로 연접하고, 띠 형상 김(S)으로서 접착액 도포 장치(2)에 연속적으로 공급한다.
정해진 길이의 김(S1)을 연결하기 위해 이 김의 단부를 적시는 액은, 본 실시 예에서는 알콜 성분을 많이 함유하는 액체, 구체적으로는 일본술이 이용된다.
(접착액 도포 장치)
접착액 도포 장치(2)는, 출원인이 일본국 실용 신안 등록 공고 공보 평6-16549호에서 분명히 한 것과 같은 장치이다.
도 6에 도시하는 바와 같이, 접착액 도포 장치(2)는, 외주면을 스폰지 등과 같은 탄성 부재로 형성한 도포 롤(21), 도포 롤(21)의 상방에 도포 롤(21)에 접촉하여 배치된 부착 롤(22), 부착 롤(22)에 접착액을 공급하는 접착액 공급 수단(23), 및 도포 롤(21)의 하방에 도포 롤(21)에 접촉하여 배치된 경질의 받침 롤(24) 등으로 구성되어 있다. 도포 롤(21)과 받침 롤(24)은, 양 롤(21)(24) 사이에 공급되는 띠 형상 김(S)을 하류측으로 끌어들이는 방향으로 회전 구동된다.
실시예에서는, 도포 롤(21), 받침 롤(24) 및 부착 롤(22)이 띠 형상 김(S)의 반송 방향에 각각 2개씩 배치된다.
김 연접 장치(1)로부터 접착액 도포 장치(2)에 띠 형상 김(S)이 공급되면, 받침 롤(24)과 도포 롤(21)이 띠 형상 김(S)을 끌어들이는 방향으로 회전하고, 양 롤(21)(24)의 사이에 띠 형상 김(S)을 끌어들인다.
접착액 공급 수단(23)으로부터 공급된 접착액(R1)에 의해 표면이 적셔진 도포 롤(21)에 김(S)이 접촉하여, 이 김(S)에 접착액(R1)이 도포된다.
접착액(R1)은 전분질의 액체에, 식초, 설탕, 간장 등으로 양념이 되어 있어 물보다 점도가 높다.
접착액(R1)은, 김에 분사 식품을 정착시키는 일을 하는 것은 물론, 김에 맛을 내는 역할을 한다.
(식품 분사 장치)
식품 분사 장치(3)에는, 도 7에 도시하는 바와 같이, 저면이 경사지게 개구된 용기(31)의 이 개구 저면에 진동 슈트(32, chute)가 배치되고, 이 진동 슈트(32)의 저면에 바이브레이터(33)를 연결하여 구성된다. 진동 슈트(32)의 하단은 띠 형상 김(S)의 이행 경로 보다 조금 높은 위치에서 이 이행 경로의 바로 위에 있고, 진동 슈트(32)의 하단의 폭은 띠 형상 김(S)의 폭 길이에 대응한다.
용기(31) 내에, 고추 가루, 깨, 치어, 건조된 작은 새우, 건조시킨 절임 채소를 잘게 썰어 만든 것의 분말 형상, 입자 형상 혹은, 작은 조각 형상의 분사 식품(F)을 수용해 놓는다.
바이브레이터(33)에 의해 진동 슈트(32)를 진동시켜, 용기(31)의 저면 개구와 진동 슈트(32)의 간극(34)에서 용기(32) 내의 분사 식품(F)을 진동 슈트(32)의 하단측으로 보낸다. 상기 접착액 도포 장치(2)에 의해 상면에 접착액(R1)을 도포한 띠 형상 김(S)에, 진동 슈트(32)의 하단으로부터 분사 식품(F)이 분사된다.
진동 슈트(32)의 경사 각도, 진동 슈트(32)와 용기(31) 하면과의 사이의 간극의 폭, 바이브레이터(32)의 진동수는 조절 가능하다. 분사 식품의 입도(粒度), 및 분사 식품(F)의 진동 슈트(32) 위에서의 흐름 특성에 따라 그것을 조정하여, 띠 형상 김(S)에 단위 길이당 분사 식품(F)의 분사량이 대체로 일정하게 또는 균일하게 분포되도록 분사할 수 있다.
실시예에서는, 식품 분사 장치(3)는, 띠 형상 김(S)의 반송 방향으로 2대가나란히 배치된다. 각각의 식품 분사 장치(3)(3)의 용기(31)는, 비중이 다른 분사 식품을 수용하고 있다.
비중이 다른 식품을 1개의 용기(31)에 수용하면, 진동 슈트(32)의 진동이 용기에 전해져, 용기(31) 내에서 비중이 큰 식품이 하부에, 비중이 작은 식품이 상부에 있도록 분리된다. 따라서, 분사 식품(F)이 균일하게 혼합된 상태에서 띠 형상 김(S)에 분사될 수 없다. 그러나, 실시예와 같이 비중이 다른 분사 식품을 별개의 용기(31)(31)에 수용하여, 개별적으로 분사하면, 각각의 분사 식품을 띠 형상 김(S)에 대체로 균일하게 분사할 수 있다.
(접착액 분무 장치)
후단에 배치된 접착액 분무 장치(4)는, 띠 형상 김(S)의 상면에 분사한 식품(F)의 위에, 도 5에 도시한 분무 노즐(41)에 의해 접착액(R2)을 분무한다. 분사 식품(F)이 띠 형상 김(S)에 접착되는 효과를 가진 것이라면, 접착액은 상기 접착액 도포 장치(2)에 의해 도포하는 접착액과 같은 것도 가능하며, 다른 것이라도 좋다.
분무 노즐(41)은 접착액 비산(飛散) 방지 커버(42) 내에 수용된다.
띠 형상 김(S) 위의 분사 식품(F)은, 띠 형상 김(S)에 도포된 접착액(R1)이 건조되기 전에, 이 접착액 도포면에 분사되고, 접착액(R1)에 의해 김에 부착되는 상태가 된다.
따라서, 분무 노즐(41)의 분무압을 최적으로 설정함에 의해, 분사 식품(F)의 흩어짐 없이, 분사 식품(F)의 위에서 접착액(R2)을 균등하게 분무할 수 있다.
도 10에 도시하는 바와 같이, 분무된 접착액(R2)은, 분사 식품(F)의 표면에서 가장자리에 이르기까지 김 표면에 최초로 도포한 접착액(R1)의 층과 연결된다.
상기 접착액 도포 장치(2), 식품 분사 장치(3), 및 접착액 분무 장치(4)는 도 5에 도시한 바와 같이 공통의 기대(7)에 배치되어, 접착액 도포 장치(2)의 배출 측에서 접착액 분무 장치(4)의 하류측까지 띠 형상 김(S)이 공통의 콘베이어(43)에 의해 하류측으로 안내된다.
(건조 장치)
건조 장치(5)는, 실시예에서 가열에 의해 상기의 접착액을 건조시키는 장치이다. 도 8에 도시된 바와 같이 건조 장치(5)는, 띠 형상 김(S)의 반송 방향에 길이가 긴 원통체(51)의 상류측 끝단에 진입구(52), 및 하류측 끝단에 배출구(53)를 개구하고 있다. 원통체(51) 내에는 양단이 진입구(52)와 배출구(53)에서 조금 돌출되어 콘베이어(54)가 배치되고, 이 콘베이어(54)를 따라서 히터 열(55)을 배치하고 있다.
건조 장치(5)는, 상기 접착액 분무 장치(4)에 의해 접착액이 분무되어 띠 형상 김(S)을 진입구(52)에 침입시켜, 접착액 및 접착액으로 적셔진 김과 분사 식품을 건조시켜 배출구(53)에서 배출한다.
접착액 및 분사 식품을 포함하여 김 전체가 가열 건조되는 것에 의해, 김의 풍미가 좋아진다. 또한, 맛을 낸 접착제가 고소한 냄새를 내어, 김 전체의 맛을 좋게 한다.
(절단 장치)
절단 장치(6)는, 도 9에 도시된 바와 같이 건조 장치(5)의 배출구(53) 근방에 배치되어, 표면에 분사 식품을 정착시킨 띠 형상 김(S)을 고정 칼(61)과 회전 칼(62)에 의해 소정의 길이로 절단한다.
고정 칼(61)은, 띠 형상 김(S)의 이행 경로의 하방으로, 이행 경로에 접하여 이행 경로와 직교하는 방향으로 배치된다.
회전 칼(62)은, 회전 축(64)상의 2개의 원판(63)(63)을 가로질러 조금 비틀어지게 부착되며, 원판(64)(64) 사이에 복수 개, 본 실시예에서는 4개의 회전 칼이 등간격으로 부착되어 있다.
띠 형상 김(S)이 절단 길이에 대응하는 만큼 이동하는 타이밍과, 회전 칼(62)의 회전축이 90°회전하는 타이밍이 일치하여, 띠 형상 김(S)을 단위 길이로 절단한다.
실시예에서는 띠 형상 김(S)에 연결하기 전의 원래의 정형 김(S1)의 크기로 절단한다.
표면에 분사 식품(F)을 정착시켜 정형으로 절단된 시트 형상 김(S2)(도 9 참조)을 다시, 반으로 절단하고, 이것을 필름으로 포장한 후, 주먹밥의 포장에 이용한다.
주먹밥에 속을 넣지 않아도 김, 분사 식품, 및 맛을 낸 건조 접착제에 의해, 맛있게 간이 된다.
절단 장치(6)에 인접하여 이 장치의 상류측에, 띠 형상 김을 폭 방향으로 2등분하는 절단 칼(도시 생략)을 배치하면, 시트 형상 김(S2)을 반으로 절단하는 번거로움을 생략할 수 있다.
상기와 같이, 띠 형상 김(S)의 접착액 도포 면에 분사 식품(F)을 분사하고, 다시, 분사 식품(F)의 위에 접착액(R2)을 분무하여 가열 건조시키면, 접착액(R2)이 건조 고화되어, 김(S)의 표면에 분사 식품(F)이 정착된다.
분사 식품(F)의 위에 분무한 접착액(R2)은, 분사 식품(F)의 표면에서 가장자리에 이르기까지, 김 표면에 최초로 도포한 접착액(R1)의 층과 연결된다. 이것에 의해, 분사 식품(F)을 시트 형상 김(S)에 정착시키는 효과가 높아진다.
본 실시예에서는, 정형의 김(S1)을 띠 형상으로 연접하여, 이 띠 형상 김(S)에 대하여 접착액(R1)의 도포, 분사 식품의 분사, 접착액(R2)의 분무, 띠 형상 김의 가열 건조 및 소정 길이로의 절단을 띠 형상 김(S)의 반송을 정지하지 않고 행한다.
따라서, 정형의 김(S1)의 1장마다 상기 접착액을 도포하고, 가열 건조하는 일련의 공정과 비교하여, 생산 능률이 매우 향상한다. 또한, 김이 띠 형상으로 연속하고 있으므로, 접착액의 도포나 분무시, 및 분사 식품(F)의 분사시, 김(S1)과 김(S1) 사이의 간극으로 접착액(R1)(R2) 또는 분사 식품(F)이 흐트러져 떨어지는 낭비를 배제할 수 있다.
상기 실시예에서는 접착액 도포 장치(2)의 상류측에 김 연접 장치(1)를 배치하였다. 그러나, 그 대신에, 미리 띠 형상으로 형성된 김을 드럼(도시되지 않음)에 감아 놓아, 이 드럼에서 띠 형상 김을 접착액 도포 장치(2)에 연속적으로 공급해도 좋다.
본 발명에 따르면, 띠 형상 김에 대한 접착액의 도포, 분사 식품의 분사, 접착액의 분무, 건조 및 띠 형상 김의 절단을 일련의 공정으로 행한다. 따라서, 정형 김 1장씩에 접착액을 도포하고 건조시키는 것과 비교하여, 생산 능률이 매우 향상한다. 또한, 김이 연속해 있기 때문에, 접착액의 도포나 분무시, 및 분사 식품의 분사시, 김과 김의 간극으로부터 접착액이나 분사 식품이 떨어지는 낭비를 배제할 수 있다.

Claims (5)

  1. 띠 형상 김(S)의 표면에 연속적으로 접착액(R1)을 도포하는 접착액 도포 장치(2),
    접착액 도포 장치(2)의 하류측에 배치되어, 띠 형상 김(S)의 접착액 도포면에 분사 식품(F)을 분사하는 식품 분사 장치(3),
    식품 분사 장치(3)의 하류측에 배치되어, 분사된 식품(F) 위에 접착액(R2)을 분무하는 접착액 분무 장치(4),
    접착액 분무 장치(4)의 하류측에 배치되어, 접착액을 건조시켜 분사된 식품(F)을 띠 형상 김(S)에 정착시키는 건조 장치(5), 및
    건조 장치(5)의 하류측에 배치되어, 표면에 분사 식품(F)을 정착시킨 띠 형상 김(S)을 소정의 크기로 절단하는 절단 장치(6)에 의해 구성되는 것을 특징으로 하는 표면에 분사 식품을 정착시킨 시트 형상 김의 제조 장치.
  2. 제1항에 있어서,
    접착액 도포 장치(2)의 상류측에, 정형 김(S1)을 길이가 긴 띠 형상으로 연접하는 김 연접 장치(1)를 배치하여, 이 김 연접 장치(1)에서 연접된 띠 형상 김(S)을 접착액 도포 장치(2)에 안내하는 것을 특징으로 하는 시트 형상 김의 제조 장치.
  3. 제1항 또는 제2항에 있어서,
    식품 분사 장치(3)는, 띠 형상 김(S)의 반송 방향에 복수 대가 나란히 배치되어 있는 것을 특징으로 하는 시트 형상 김의 제조 장치.
  4. 띠 형상 김(S)의 표면에 접착액(R1)을 연속적으로 도포하는 접착액 도포 공정,
    띠 형상 김(S)에 도포한 접착액(R1)이 건조되기 전에, 접착액 도포면에 분사 식품(F)을 분사하는 분사 공정,
    분사 식품(F)의 위에 접착액(R2)을 분무하는 접착액 분무 공정,
    접착액을 건조시켜, 띠 형상 김(S) 위에 분사 식품(F)을 정착시키는 건조 공정, 및
    표면에 분사 식품(F)을 정착시킨 띠 형상 김(S)을 소정의 크기로 절단하는 절단 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 표면에 분사 식품을 정착시킨 시트 형상 김의 제조 방법.
  5. 제4항에 있어서,
    띠 형상 김(S)을 연속적으로 뽑아내면서, 접착액(R1)의 도포, 분사 식품(F)의 분사, 접착액(R2)의 분무, 가열 건조 및 띠 형상 김(S)의 절단을 행하는 것을 특징으로 하는 시트 형상 김의 제조 방법.
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