KR200326135Y1 - 육류 세절기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 편육(片肉) 상태로 일차 절단된 육류를 포함한 각종 식품을 일정한 두께로 연속 절단하기 위한 육류 세절기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 세절 구조가 간단하여 소형 제작이 가능하면서도 컨베이어 벨트에 의한 육류의 이송 및 절단 조작이 항상 확실하게 이루어지도록 한 육류 세절기에 관한 것이다.

본 고안은 프레임(11)내에 장착되고 동력을 발생시키기 위한 하나의 모터(12)와, 상기 모터(12)와 구동축(13)의 각 스프로킷(12a)(13a) 사이에 걸어지는 체인(14) 및 상기 구동축(13)의 양 단부로 대향 설치된 구동원판(15)을 포함하는 동력발생전달수단(10)과; 상기 모터(12)의 일 측으로 고정 설치된 제1링크편(21)에 대하여 일단부가 편심되게 설치되고 타단부는 프레임(11)의 상단에 고정된 브라켓(23)의 축(23a)을 중심으로 일방향으로만 회동 조작가능하게 설치되는 제2링크편(24)에 각각 유설되는 승강 조작용 롯드(22)와, 틀체(25)의 양 벨트 축(26)(27) 사이에 긴장상태로 걸어지고, 일 측의 벨트 축(26)으로 설치된 동력전달구(26a)가 상기 제2링크편(24)의 연결구(23b)에 각각 결합 회전되고, 편육상태의 육류가 올려지는 컨베이어벨트(28)와, 상기 컨베이어벨트(28)의 배출 단부 상단으로 회전 가능하게 위치되고, 편육의 두께에 맞추어 승강 조작 가능하게 일단부가 틀체(27)에 대하여 회동핀(29a)으로 유설된 회동 지지편(29)과, 이 회동 지지편(29)의 타단부 롤 축(31)에 대하여 톱니 형태의 인출판(32)이 일정 간격으로 다수 배치되고 각 인출판(32) 사이로는 빗살 형태의 이물 방지판(32a)이 구비된 인출롤(30)을 포함하는 육류이송수단(40)과: 상기 구동원판(15)에 편심되게 일단부가 대향 설치된 한조의 승강 조작용 롯드(41)와, 상기 승강 조작용 롯드(41)의 타단부에 대하여 일 단부가 유설되고 타단부는 칼 고정대(43)를 수직적으로 승강 조작시키기 위하여 이의 후방 양 측에 고정되는 한조의 연결링크(42)와, 상기 칼 고정대(43)에 고정되고 날부가 경사지게 위치되는 절단칼(44) 및 상기 절단칼(44)의 안정적인 절단이 가능하도록 프레임(11)의 상면에 대응 설치된 절단대(45)를 포함하는 육류절단수단(40); 및 절단된 육류를 안정적으로 배출 가이드하기 위한 배출슈트(50)로 구성된다.

Description

육류 세절기{Meat slicer}

본 고안은 편육(片肉) 상태로 일차 절단된 육류를 포함한 각종 식품을 일정한 두께로 연속 절단하기 위한 육류 세절기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 세절 구조가 간단하여 소형 제작이 가능하면서도 컨베이어벨트에 의한 육류의 이송 및 절단 조작이 항상 확실하게 이루어지도록 한 육류 세절기에 관한 것이다.

일반적으로 육류를 포함한 각종 식품은 일정한 부피를 갖는 상태로 제공되기 때문에 이를 조리하기 위해서는 일정한 크기로 절단하여야 한다. 이러한 육류의 절단은 통상 수작업에 의존하고 있으나, 근자에는 다수의 절단칼을 이용하여 육류를 자동 절단하는 세절장치들이 이용되고 있다.

그러나 종래 사용하고 있는 세절장치들은 다수의 원형 절단칼들이 하나의 축에 대하여 일정 간격으로 배치되기 때문에 절단칼의 조립 공수가 증가되고, 또한 절단칼의 동력 전달 구조가 비교적 복잡하여 세절장치의 전체 부피가 비대해지고,소형 제작이 어려워 설치 공간의 제한 및 제조 단가의 상승을 초래하게 되고, 단가의 상승에 따라 제품의 구입비용이 증가되는 문제가 있었던 것이다.

한편, 본원 출원인에 의해 선출원 등록(실용신안등록 제243902호)된 식품세단기에 의하면, 이는 식품을 가로 세로 연속 절단하여 깍두기 형태로 절단하는 것으로서, 비록 본 고안의 일방향 세절구조와는 상이하나, 컨베이어벨트와 가위질 형태로 절단 조작되는 세로절단칼의 동력 절단이 모터로 부터 벨트에 의해 전달되기 때문에 육류의 이송 및 절단 조작이 확실하게 이루어지지 못하여 육류의 절단 두께가 일정하지 못하다는 기술적인 문제가 있었던 것이다.

따라서, 본 고안의 목적은 이러한 제반 문제점을 감안하여 소형 제작이 가능하여 설치장소에 구애됨이 없고, 제조 단가의 절감을 통한 구입의 경제적인 부담을 현저히 줄일 수 있으며, 편육상태로 절단된 육류의 세절 구조가 간단하면서 정확한 육류의 이송 및 절단 조작이 가능하여 육류의 절단두께가 항상 일정하도록 한 육류 세절기를 제공함에 있다.

도1은 본 고안의 세절기 구조를 보인 분리 사시도;

도2는 본 고안의 육류 세절기 조립 구조를 보인 측면도;

도3 및 도4는 본 고안의 롯드 작용 상태를 보인 발췌 측면도;

도5는 본 고안에 따른 세절 식품을 이송시키기 위한 콘베이어벨트와 인출롤의 동력 전달상태를 보인 발췌 측면도;

도6은 본 고안의 세절기를 이용하여 식품을 세절하는 상태를 보인 측면도이다.

<도면의 주요 부분에 대한 부호 설명>

10: 동력발생전달수단 11: 프레임

12: 모터 12a, 13a: 스프로킷

13: 구동축 14: 체인

15: 구동원판 20: 육류이송수단

21: 제1링크편 22,41: 승강 조작용 롯드

23: 브라켓 23a: 브라켓 축

23b: 연결구 24: 제2링크편

25: 틀체 26,27:벨트 축

28: 컨베이어벨트 29: 회동 지지편

29a: 회동핀 30: 인출 롤

31: 롤 축 32: 인출판

40: 육류절단수단 42: 연결링크

43: 컬 고정대 44: 절단칼

45: 절단대 50: 배출 슈트

이러한 본 고안의 목적은, 프레임내에 장착되고 동력을 발생시키기 위한 하나의 모터와, 상기 모터와 구동축의 각 스프로킷 사이에 걸어지는 체인 및 상기 구동축의 양 단부로 대향 설치된 구동원판을 포함하는 동력발생전달수단과; 상기 모터의 일 측으로 설치된 제1링크편에 대하여 일단부가 편심되게 설치되고 타단부는 프레임의 상단에 고정된 브라켓을 중심으로 일방향으로만 회동 조작가능하게 설치되는 제2링크편에 각각 유설되는 승강 조작용 롯드와, 틀체의 양 벨트 축 사이에 긴장상태로 걸어지고, 일 측의 벨트 축으로 설치된 동력전달구가 상기 제2링크편의 연결구에 각각 결합 회전되고, 편육(片肉)상태의 육류가 올려지는 컨베이어벨트와, 상기 컨베이어벨트의 배출 단부 상단으로 회전 가능하게 위치되고, 편육의 두께에 맞추어 승강 조작 가능하게 일단부가 틀체에 대하여 회동핀으로 유설된 회동 지지편과, 이 회동 지지편의 타단부 롤 축에 대하여 톱니 형태의 인출판이 일정 간격으로 다수 배치되고, 각 인출판 사이로는 빗살 형태의 이물 방지판이 구비된 인출롤을 포함하는 육류이송수단과: 상기 구동원판에 편심되게 대향 설치된 한조의 승강 조작용 롯드와, 상기 승강 조작용 롯드에 대하여 일 단부가 유설되고 타단부는 칼 고정대를 승강 조작하기 위하여 이의 후방 양 측에 고정되는 한조의 연결링크와, 상기 칼 고정대에 고정되고 날부가 경사지게 위치되는 절단칼 및 상기 절단칼의 안정적인 절단이 가능하도록 프레임의 상면에 대응 설치된 절단대를 포함하는 육류 절단수단 및 배출슈트로 구성된 육류 세절기에 의해 달성된다.

이하, 본 고안의 바람직한 실시 예를 첨부한 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도1은 본 고안의 세절기 구조를 보인 분리 사시도이고, 도2는 조립 측면도로서, 이에 도시된 바와 같이 세절기는 크게, 동력발생전달수단(10)과, 육류이송수단(20)과, 육류절단수단(40) 및 배출슈트(50)를 포함한다.

동력발생절단수단(10)은, 프레임(11)과, 이 프레임(11)내에 장착되고 동력을 발생시키기 위한 하나의 모터(12)와, 모터(12)의 일 측 으로 설치된 스프로킷(12a)과, 구동축(13)의 일측으로 설치된 스프로킷(13a) 사이에 걸어지는 체인(14) 및 상기 구동축(13)의 양 단부로 대향 설치된 구동원판(15)으로 구성된다.

육류이송수단(20)은, 모터(12)의 일 측으로 설치된 제1링크편(21)에 대하여 일단부가 편심되게 설치되고 타단부는 프레임(11)의 상단에 고정된 브라켓(23)의 축(23a)을 중심으로 일방향으로만 회동 조작가능하게 설치되는 제2링크편(24)에 대하여 각각 유설되는 승강 조작용 롯드(22)와, 틀체(25)의 양 벨트 축(26)(27) 사이에 긴장상태로 걸어지고, 일 측의 벨트 축(26)으로 설치된 동력전달구(26a)가 상기 제2링크편(24)의 축(23a)으로 대응 설치된 연결구(23b)에 각각 결합 회전되고 편육(片肉)상태의 육류가 올려지는 컨베이어벨트(28)와, 상기 컨베이어벨트(28)의 배출 단부 상단으로 회전 가능하게 위치되고, 편육의 이송 두께에 맞추어 승강 조작 가능하게 일단부가 틀체(25)에 대하여 회동핀(29a)으로 유설된 회동 지지편(29)과, 이 회동 지지편(29)의 타단부로 유설된 롤 축(31)에 대하여 톱니 형태의 인출판(32)이 일정 간격으로 다수 배치되어 있고, 이 인출판(32) 사이로는 그 하부로 빗살 형태의 이물 방지판(32a)이 구비된 인출롤(30)로 구성된다.

인출롤(30)은, 도5에 도시된 바와 같이 벨트 축(26)의 타 측으로 구비된 제1기어(33)에 대하여 제2기어(34)를 맞물리게 구성하고, 이 제2기어(34)의 축에 대하여 별도의 스프로킷(35)을 설치하고, 롤 축(31)의 타 측으로 또 다른 스프로킷(36)을 각각 설치하여 이들 사이로 체인(37)을 걸어 줌으로서, 벨트 축(26)의 구동에 의해 동시에 회동 조작된다.

또한, 육류이송수단(20)에서 컨베이어벨트(28)와 인출롤(30)이 구비된틀체(25)는 도1과 같이 프레임(11)의 상면에 대하여 착탈 가능하게 조립되는 것이며, 이러한 착탈자재 구성은 세척후 기체의 청소나 보수 등 유지관리에 매우 용이한 것이다.

육류절단수단(40)은, 구동축(13)의 양 구동원판(15)에 일단부가 편심되게 대향 설치된 한조의 승강 조작용 롯드(41)와, 상기 승강 조작용 롯드(41)의 타단부에 대하여 일 단부가 유설되고, 타단부는 칼 고정대(43)를 수직적으로 승강 조작하기 위하여 이의 후방 양 측에 고정되는 한조의 연결링크(42)와, 상기 칼 고정대(43)의 하단으로 고정됨과 동시에 날부가 경사지게 위치되는 절단칼(44) 및 상기 절단칼(44)의 안정적인 절단이 가능하도록 프레임(11)의 상면에 대응 설치된 절단대(45)를 포함한다.

여기서 절단칼(44)의 날부는 경사진 것으로 설명하였으나 반드시 이에 한정되는 것은 아니고, 수평 상태로 위치되어도 절단 가능함은 물론이다.

그리고 배출슈트(50)는 절단된 육류의 안정적인 배출을 유도하기 위한 것이며, 절단대(45)의 전면으로 분리 가능하게 장착된다.

도3 및 도4를 참조하면, 모터(12)의 제1링크편(21)과 제2링크편(24) 사이에 유설된 승강 조작용 롯드(22)와, 구동원판(15)과 칼 고정대(43) 사이에 유설된 승강 조작용 롯드(41)와 연결링크(42)는, 먼저 승강 조작용 롯드(22)(41)가 실선 및 일점쇄선과 같이 일방향으로 회동 조작되는 것에 의해 컨베이어벨트(28)와 칼 고정대(43)는 일정 피치 만큼 전진 이동 및 하강 절단의 동작이 상호 연계적으로 이루어진다.

이를 좀더 상세히 설명하면, 먼저 컨베이어벨트(28)는, 모터(12)의 구동에 의해 이의 축에 연결 설치된 제1링크편(21)이 회동 조작되고, 동시에 제1링크편(21)에 일단부가 유설된 승강 조작용 롯드(22)가 함께 회동하면서 타단부로 유설된 제2링크편(24)이 브라켓(23)의 축(23a)을 중심으로 지렛대 작용을 하게되고, 또한 축(23a)의 타단부로 형성된 연결구(23b)에 대하여 벨트 축(26)으로 형성된 동력전달구(26a)가 상호 결합되어지기 때문에 소정 피치 만큼 전진 이동되는 것이며, 이 때 컨베이어벨트(28)상에 올려진 편육은 해당 피치 만큼 전진 이송되어지는 것이다.

그리고, 컨베이어벨트(28)에 의한 편육의 일회 이송이 완료되면, 동시에 상측으로 상승되어 있던 칼 고정대(43)가 구동원판(15)에 대하여 일단부가 편심회전되게 연결 설치된 승강 조작용 롯드(41)와 연결링크(42)에 의해 수직적으로 하강 이동되어진다.

따라서, 컨베이어벨트(28)에 올려진 편육은 도6과 같이 모터(12)와 연결된 승강 조작용 롯드(22)와 . 체인(14)으로 연결된 구동원판(15)에 연결된 승강 조작용 롯드(41)에 의해 컨베이어벨트(28)의 전진 및 칼 고정대(43)의 승강 조작이 순차적으로 연계 조작되면서 절단대(45) 사이를 지나는 편육이 경사날을 갖는 절단칼(44)에 의해 일정한 크기를 신속하게 연속 절단되는 것이며, 일정한 두께로 절단된 육류는 배출슈트(50)를 통해 그 하부로 놓이게 되는 받침통(60)에 낙하 수용된다.

또한, 인출롤(30)은 컨베이어벨트(28)에 올려져 이송되는 육류가 절단대(45)사이로 안정되게 공급되게 하기 위하여 도5와 같이 체인(37)으로 연결되어 컨베이어벨트(28)와 동일한 속도로 회전하게 된다. 그리고 인출롤(30)은 틀체(29)가 회동핀(29a)에 의해 임의적인 회동 조작, 예컨대 승 하강이 가능하기 때문에 육류의 두께 차이가 있더라도 육류는 컨베이어벨트(28)에 대하여 항상 안정된 공급이 가능하게 되고, 또한 이물 방지판(32a)에 의한 이물의 끼는 현상이 방지되는 것이다.

한편, 본 고안은 컨베이어벨트(28)의 회전 및 칼 고정대(43)의 승강 조작이 하나의 모터(12)에 의해 이루어지고 있지만, 구동원판(15)이 설치된 구동축(13)으로의 동력이 스프로킷(12a)(13a) 및 체인(15)에 의해 이루어지기 때문에 육류의 절단에 따른 컨베이어벨트(28)와 칼 고정대(43)의 승강 조작이 항상 확실하게 이루어져 결국 육류의 절단두께가 일정하게 되는 결과를 얻게되는 것이다.

그리고 도면에는 도시되지 않았으나 컨베이어벨트(28)의 전면으로는 필요에 따라 투입용 가이드를 더 설치할 수 도 있고, 또한 컨베이어벨트(28)가 구비된 틀체(25)의 외부로는 안전성을 획보하기 위한 별도의 커버가 결합 고정되는 것이다.

본 고안의 세절기를 이용하여 절단 가능한 식품은, 편육 상태로 절단된 육류를 비롯하여 소의 양이나 돼지 내장, 순대 등의 절단도 얼마든지 가능하게 된다.

이상과 같이 본 고안은 육류의 자동 절단이 가능하면서도 절단 구조가 비교적 간단하여 제품의 소형 제작이 가능하고, 또한 체인에 의한 컨베이어벨트나 칼 고정대의 이송 및 승강 조작이 확실하게 이루어져 육류 절단두께가 일정하여 상품의 질을 높일 수 있으며, 구조의 간단화를 통한 제작 비용의 절감으로 인해 저렴한비용으로 소비자들에게 제공할 수 있으며, 협소한 공간에서도 설비 사용이 가능하여 특히 육류의 소비가 많은 업소에서 매우 유용하게 사용할 수 있는 것이다.

비록 본 고안이 첨부한 도면을 참조하여 설명하였을 지라도 본 고안은 이에 한정되는 것이 아니라 하기의 등록청구범위를 벗어나지 않는 범위 내에서 많은 수정및 변경이 있을 수 있음은 물론이다.

Claims (1)

1. 프레임(11)내에 장착되고 동력을 발생시키기 위한 하나의 모터(12)와, 상기 모터(12)와 구동축(13)의 각 스프로킷(12a)(13a) 사이에 걸어지는 체인(14) 및 상기 구동축(13)의 양 단부로 대향 설치된 구동원판(15)을 포함하는 동력발생전달수단(10)과;

   상기 모터(12)의 일 측으로 설치된 제1링크편(21)에 대하여 일단부가 편심되게 설치되고 타단부는 프레임(11)의 상단에 고정된 브라켓(23)의 축(23a)을 중심으로 일방향으로만 회동 조작가능하게 설치되는 제2링크편(24)에 각각 유설되는 승강 조작용 롯드(22)와, 틀체(25)의 양 벨트 축(26)(27) 사이에 긴장상태로 걸어지고, 일 측의 벨트 축(26)으로 설치된 동력전달구(26a)가 상기 제2링크편(24)의 연결구(23b)에 각각 결합 회전되고, 편육(片肉)상태의 육류가 올려지는 컨베이어벨트(28)와, 상기 컨베이어 벨트(28)의 배출 단부 상단으로 회전 가능하게 위치되고, 편육의 두께에 맞추어 승강 조작 가능하게 일단부가 틀체(27)에 대하여 회동핀(29a)으로 유설된 회동 지지편(29)과 이 회동 지지편의 타단부로 유설된 롤 축(31)에 대하여 톱니 형태의 인출판(32)이 일정 간격으로 다수 배치되고, 각 인출판(32) 사이로는 빗살 형태의 이물 방지판(32a)이 구비된 인출롤(30)을 포함하는 육류이송수단(40)과:

   상기 구동원판(15)에 편심되게 일단부가 대향 설치된 한조의 승강 조작용 롯드(41)와, 상기 승강 조작용 롯드(41)의 타단부에 대하여 일 단부가 유설되고 타단부는칼 고정대(43)를 수직적으로 승강 조작시키기 위하여 이의 후방 양 측에 고정되는 한조의 연결링크(42)와, 상기 칼 고정대(43)에 고정되고 날부가 경사지게 위치되는 절단칼(44) 및 상기 절단칼(44)의 안정적인 절단이 가능하도록 프레임(11)의 상면에 대응 설치된 절단대(45)를 포함하는 육류절단수단(40); 및 절단된 육류를 안정적으로 배출 가이드 하기위한 배출슈트(50)로 구성됨을 특징으로 하는 육류 세절기.