KR200310022Y1 - 닭고기 자동 절단기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 닭고기를 튀김용이나 도리탕용으로 자동 절단하는 절단기에 관한 기술로서, 더욱 상세하게 설명하면 털과 내장이 제거된 생계육(닭고기)을 일정한 간격으로 자동 투입하는 한편 감속모터의 구동으로 절단칼날을 상·하 작동시켜 투입되는 생계육을 외피(껍질)의 손상없이 일정한 크기로 절단하는 닭고기 자동 절단기에 관한 것이다.

본 고안은 상측부에 브라켓과 받침날이 장착되며 그 아래에 배출판이 부착된 프레임과, 상기 브라켓의 상부에 장착되고 구동축상에 캠과 소정길이의 구동대가 설치된 감속모터와, 상기 감속모터의 구동으로 받침날의 일측단에서 상·하 작동되어 생계육을 절단하는 절단칼날과, 상기 프레임상부에 설치되고 내측에 생계육을 투입하는 이송판이 장착된 투입대와, 상기 감속모터의 구동으로 이송판을 구동시켜 생계육을 일정한 간격으로 투입하는 이송수단과, 전면 상측에 감속모터를 구동시키는 작동스위치가 설치되고 투입대가 외부로 노출되게 프레임의 외측에 씌워져 설치되는 케이스로 구성되는 것이다.

Description

닭고기 자동 절단기{automatic cutting machine a chicken}

본 고안은 닭고기를 튀김용이나 도리탕용으로 자동 절단하는 절단기에 관한 기술로서, 더욱 상세하게 설명하면 털과 내장이 제거된 생계육(닭고기)을 일정한 간격으로 자동 투입하는 한편 감속모터의 구동으로 절단칼날을 상·하 작동시켜 투입되는 생계육을 외피(껍질)의 손상없이 일정한 크기로 절단하는 닭고기 자동 절단기에 관한 것이다.

일반적으로 닭고기(생계육)는 남녀노소 누구나 좋아하는 육류로서, 풍부한 단백질과 특유의 풍미로 인하여 소고기 및 돼지고기와 더불어 식생활의 대표적인 육류로 선호되고 있으며, 또한 최근들어 전세계적으로 소나 돼지와 관련된 질병이 증가하고 확산됨에 따라 소고기와 돼지고기 등의 육류를 대신해서 계육의 수요가 증가하고 있는 추세이다.

이러한 닭고기는 연하고 맛과 풍미가 담백한 한편 조리하기 쉽고 영양가도 높아 국내뿐만 아니라 세계적으로 폭넓게 요리되고 있으며, 국내의 경우는 여름철 삼계탕이나 도리탕 등의 보양식품으로 조리되고, 또한 어린 아이들의 튀김용으로 조리되고 있다.

최근 생계육을 삼계탕이나 튀김용 및 도리탕용으로 시중에 공급하고 있는 대규모의 양계 기업에서는 닭을 도살하고 털과 내장을 제거하는 작업을 자동화 공정으로 처리하고 있으며, 상기에서 털과 내장이 제거된 생계육은 대형 매장이나 식당 등으로 유통되어 최종 소비자에게 제공된다.

생계육을 튀김이나 도리탕으로 조리하기 위해선 적당한 크기로 절단해야 하는 것으로, 특히 대형 매장에선 소비자들의 선호에 따라 생계육을 튀김용이나 도리탕용으로 절단한 다음, 이를 개별로 포장하여 소비자에게 판매하고 있다.

그러나, 생계육은 육질 내부의 뼈로 인하여 쉽게 절단되지 않고, 절단과정에서 외피(껍질)가 손상되면 품질이 떨어지며, 또한 보관과정에서 쉽게 변질되므로 외피가 손상되지 않도록 주의하여 절단해야 하는 것으로서, 이러한 이유로 대형 매장에선 다수인의 작업자를 고용하여 외피가 손상되지 않게 생계육을 절단해 판매하고 있는 실정이다.

따라서, 작업자들의 고용에 따른 비용과 품질저하로 인한 손실이 뒤따르고, 또한 생계육의 절단작업은 칼에 의존한 수작업으로 작업자들의 과다한 노동력이 소모되고, 짧은 시간에 다량을 절단하지 못하므로 생산성이 떨어지는 비효율적인 문제점이 있었다.

본 고안은 생계육의 절단작업에 따른 제반 문제점들을 해소하고자 안출된 기술로, 자동화 공정을 통하여 털과 내장 등이 제거된 생계육을 자동 투입하는 한편 감속모터의 구동으로 절단칼날을 상·하 작동시켜 투입되는 생계육을 연속적으로 절단함으로서 외피의 손상없이 일정한 크기로 생계육을 절단하는 자동 절단기를 제공함에 그 목적이 있는 것이다.

이러한 본 고안은 상측부에 브라켓과 받침날이 장착되며 그 아래에 배출판이 부착된 프레임과, 상기 브라켓의 상부에 장착되고 구동축상에 캠과 소정길이의 구동대가 설치된 감속모터와, 상기 감속모터의 구동으로 받침날의 일측단에서 상·하 작동되어 생계육을 절단하는 절단칼날과, 상기 프레임상부에 설치되고 내측에 생계육을 투입하는 이송판이 장착된 투입대와, 상기 감속모터의 구동으로 이송판을 구동시켜 생계육을 일정한 간격으로 투입하는 이송수단과, 전면 상측에 감속모터를 구동시키는 작동스위치가 설치되고 투입대가 외부로 노출되게 프레임의 외측에 씌워져 설치되는 케이스로 구성되는 것이다.

도 1은 본 고안에 따른 바람직한 실시예를 나타낸 사시도

도 2는 본 고안에 따른 작동상태를 나타낸 측단면도

도 3은 본 고안에 따른 설치상태 평단면도

도 4는 본 고안에 따른 설치상태 측단면도

도 5는 본 고안에 따른 작동상태를 나타낸 요부 측면도

도 6과 도 7은 본 고안에 따른 이송수단을 나타낸 요부 측단면도

도 8과 도 9는 본 고안에 따른 이송수단을 나타낸 요부 평면도와 측면도

{도면의 주요부분에 대한 부호의 설명}

1...프레임 2...브라켓 3...받침날

4...배출판 10...감속모터 11...캠

12...구동대 20...절단칼날 21...구동바

22...가이드홈 30...투입대 31...이송판

32...가이드판 40...이송수단 41...링크대

42...구동기어 43...스프라켓 44...체인

50...케이스 51...작동스위치 60...발판

본 고안은 수작업으로 이루어졌던 생계육의 절단작업을 기계적으로 자동화 하는 자동 절단기를 제공하고자 하는 것으로, 생계육을 자동 투입하고 투입되는 생계육을 절단칼날이 상·하 작동하여 일정한 크기로 연속 절단하는 것이다.

이하 도면에 도시하고 있는 도 1 내지 도 9를 참조하여 본 고안에 따른 바람직한 실시예의 구성을 자세하게 설명하기로 한다.

본 고안은 상측부에 소정높이의 브라켓(2)이 위치하고 한쪽에 받침날(3)이 장착되며 그 아래에 배출판(4)이 부착된 프레임(1)과, 상기 브라켓(2)의 상부에 장착되고 구동축상에 캠(11)과 수직상으로 소정길이의 구동대(12)가 설치된 감속모터(10)와, 상기 감속모터(10)의 구동대(12)에 한쪽이 체결되고 다른 한쪽은 받침날(3)의 일측단에 힌지(3a)로 체결된 절단칼날(20)과, 상기 받침날(3)과 절단칼날(20)에 근접하게 프레임(1)상부에 설치되고 내측에 생계육을 투입하는 이송판(31)이 장착된 투입대(30)와, 상기 감속모터(10)의 구동으로 투입대(30)의 이송판(31)을 구동시켜 생계육을 일정한 간격으로 투입하는 이송수단(40)과, 전면상측에 감속모터(10)를 구동시키는 작동스위치(51)가 설치되고 투입대(30)가 외부로 노출되게 프레임(1)의 외측에 씌워져 설치된 케이스(50)로 구성되는 것을 본 고안의 특징으로 하는 것이다.

상기에서 프레임(1)은 일반적인 장방체의 형상으로 짜여져 제작되는 것으로, 소정높이를 갖도록 형성되고 상측부에 소정높이로 형성된 브라켓(2)이 설치되어 감속모터(10)가 장착되며, 브라켓(2)의 한쪽으로 받침날(3)이 장착되고, 상기 받침날(3)의 아래로 상측은 넓고 하측은 좁은 형상의 배출판(4)이 설치된다.

브라켓(2)의 상부에 장착된 감속모터(10)는 적당한 최전수의 감속비를 갖는 것을 선택하여 설치함이 바람직하고, 구동축상에 한쪽으로 편중된 캠(11)이 형성되며, 구동축의 끝단에 수직상으로 소정길이의 구동대(12)가 설치된다.

따라서, 감속모터(10)에 전원이 공급되면 구동축이 회전하여 캠(11)과 구동대(12)가 회전하게 되며, 구동대(12)는 회전시 프레임(1)과 브라켓(2)에 장애를 받지 않도록 설치된다.

상기 감속모터(10)의 구동력으로 생계육을 절단하는 절단칼날(20)은 한쪽이 감속모터(10)의 구동대(12)에 체결되고, 다른 한쪽은 받침날(3)의 일측단에 힌지(3a)로 체결되어 감속모터(10)의 구동으로 구동대(12)가 회전하면 힌지(3a)를 중심으로 상·하 회전하여 받침날(3)과 교접함으로서 생계육을 절단하게 된다.

이러한 절단칼날(20)은 받침날(3)에 체결되는 힌지(3a)의 반대방향에 소정길이로 길쭉한 가이드홈(22)이 형성된 구동바(21)가 장착되고, 상기 구동바(21)의 가이드홈(22)과 구동대(12)의 끝단에 체결구(23)를 장착함으로서 구동대(12)의 회전시 체결구(23)가 가이드홈(22)을 타고 좌우로 움직이면서 구동바(21)를 상·하 작동시키게 되는 것이다.

생계육이 올려져 받침날(3)과 절단칼날(20)쪽으로 이송 투입되는 투입대(30)는 프레임(1)상부에서 받침날(3)과 절단칼날(20)에 근접하게 설치되고, 양측에 가이드판(32)이 돌출 형성되어 이송 투입되는 생계육의 이탈을 방지하며, 내측에 생계육을 밀어서 투입하는 이송판(31)이 장착된다.

한편 상기 투입대(30)의 내측에 장착된 이송판(31)을 구동시켜 생계육을 일정한 간격으로 이송 투입하는 이송수단(40)은 감속모터(10)의 구동축에 설치된 캠(11)에 의해 회전 작동되게 브라켓(2)에 설치된 링크대(41)와, 상기 링크대(41)의 작동으로 회전하며 투입대(30)의 거면부에 장착된 구동기어(42)와, 상기 구동기어(42)에 한쪽이 부착되어 회전하고 체인(44)이 설치된 한쌍의 스프라켓(43)(43a)과, 상기 구동기어(42)의 반대쪽에 위치하는 스프라켓(43a)의 샤프트(45)에 장착된 이송스프라켓(46)과, 상기 이송스프라켓(46)에 설치되고 이송판(31)의 저면부에 부착된 이송체인(47)으로 구성되는 것이다.

감속모터(10)의 구동시 구동기어(42)를 회전시키는 링크대(41)는 "ㄴ" 형태로 형성되어 브라켓(2)의 일측에 회전 가능케 장착되고, 캠(11)과 밀착되는 상측단에 롤러(41a)를 장착하여 마찰력을 줄이며, 브라켓(2)의 상측과 링크대(41)의 상측에 스프링(41c)을 설치하여 장력으로 캠(11)에 밀착되게 하고, 하측부의 끝단에 구동기어(42)를 상측으로 밀어 회전시키는 이송로드(41b)를 장착한다.

이송로드(41b)는 링크대(41)의 하측부에서 소정범위로 회전되게 장착되어 구동기어(42)를 밀어 올려 회전시킨 다음 링크대(41)의 하강시 구동기어(42)와의 접촉에 의해 상측으로 회전되어 링크대(41)의 하강에 장애가 되지 않도록 설치된다.

따라서, 상기 링크대(41)는 캠(11)에 밀착되어 감속모터(10)의 구동으로 캠(11)이 회전하면 소정각도로 회전 작동하여 하측부의 이송로드(41b)가 구동기어(42)를 밀어 올려 회전시키게 되며, 여기서 감속모터(10)의 1회전 구동에의한 구동기어(42)의 회전범위는 1피치로 생계육을 이송 투입하는 간격으로서 생계육을 일정한 간격으로 이송 투입하게 된다.

상기 구동기어(42)에 한쪽 스프라켓(43)이 부착되어 체인(44)의 구동으로 한쌍의 스프라켓(43)(43a)이 회전하며, 이때 구동기어(42)의 반대쪽에 위치하는 스프라켓(43a)의 샤프트(45)에 장착된 이송스프라켓(46)이 회전하여 이송판(31)의 저면부에 부착된 체인(47)을 구동시킴으로서 체인(47)에 밀려 이송판(31)이 받침날(3)과 절단칼날(20)쪽으로 이송되어 투입대(30)위에 올려진 생계육을 밀어 투입하게 되는 것이다.

이송스프라켓(46)에 감겨져 설치되고 이송판(31)의 저면부에 부착된 체인(47)은 그 길이가 투입대(30)의 길이보다 짧게 형성되어 이송판(31)이 생계육을 투입하면서 절단칼날(20)에 근접한 위치로 이송되면 이송스프라켓(46)을 벗어나 이송판(31)을 정지시키며, 이 상태에서 작업자가 전면 하측에 설치된 발판(60)을 밟고 이송판(31)을 투입대(30)의 앞쪽으로 끌어당겨 이송시킨 다음 발판(60)을 해제하고, 절단을 위한 생계육을 투입대(30)위에 올리면 이송판(31)이 다시 생계육을 밀어 투입하게 된다.

상기에서 작업자가 이송판(31)을 투입대(30)의 앞쪽으로 끌어당겨 이송시키면 이송스프라켓(46)을 벗어난 체인(47)이 다시 이송스프라켓(46)에 감겨져 설치되므로 구동기어(42)의 회전으로 다시 체인(47)과 이송판(31)을 구동시키게 된다.

발판(60)은 전면 하측에 위치하고, 발판(60)에서 작동바(63)와 작동로드(61)가 수직상으로 형성되어 프레임(1)상에 부착된 고정편(62)에 회전 가능케 설치되며, 여기서 작동로드(61)는 상측단이 링크대(41)의 하측부 저면에 위치하게 설치되어 작업자가 발판(60)을 밟으면 작동로드(61)가 상승해 링크대(41)를 밀어 올려 이송로드(41b)가 구동기어(42)를 벗어나게 되므로 작업자가 이송판(31)을 투입대(30)의 앞쪽으로 끌어당겨 이송시킬 경우 장애가 되지 않는다.

한편 프레임(1)과 감속모터(10) 및 절단칼날(20) 등이 외부로 노출되지 않게 프레임(1)의 외측에 씌워져 설치되는 케이스(50)는 스테인레스 강판이나 아크릴판으로 제작되고, 전면부의 상측에 감속모터(10)로 공급되는 전원을 "온/오프"시키는 작동스위치(51)가 장착되며, 투입대(30)의 이송판(31)과 가이드판(32)이 외부로 노출되게 구멍을 천공하여 프레임(1)의 외측에 씌워져 설치되게 한다.

이와 같은 구성으로 이루어진 본 고안의 작동과정을 설명하면, 먼저 투입대(30)의 이송판(31)안쪽에 생계육을 올려놓고 작동스위치(51)를 "온"시켜 감속모터(10)에 전원을 공급하면 감속모터(10)가 구동하면서 구동대(12)에 의해 절단칼날(20)이 받침날(3)의 힌지(3a)를 중심으로 상·하 작동하는 동시에 또한 회전되는 캠(11)에 의해 링크대(41) 및 구동기어(42) 등으로 구성된 이송수단(40)이 구동하여 이송판(31)이 생계육을 일정한 간격으로 투입함으로서, 상·하 작동하는 절단칼날(20)에 의해 생계육의 절단작업이 진행된다.

상기 절단작업은 연속적으로 진행되고 이송판(31)의 투입과정이 종료되면, 작업자가 발판(60)을 밟고 이송판(31)을 투입대(30)의 앞쪽으로 끌어당겨 이송시킨 다음 다시 이송판(31)의 안쪽에 생계육을 올려 투입과 절단작업을 연속적으로 진행하며, 작업이 종료되면 감속모터(10)를 정지하고 케이스(50)를 분리시켜 절단칼날(20)과 받침칼날(3) 등을 세척하여 위생적인 작업이 수행되게 한다.

따라서, 본 고안은 생계육을 자동 투입하는 한편 감속모터(10)의 구동으로 절단칼날(20)을 상·하 작동시켜 투입되는 생계육을 연속적으로 절단함으로서 수작업으로 이루어졌던 기존 생계육의 절단작업을 기계적으로 자동화시켜 효율성을 높이게 되는 것이다.

본 고안은 상기에서 바람직한 실시예를 참고로 설명 하였으며, 상기의 실시예에 한정되지 아니하고, 상기의 실시예를 통해 본 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 고안의 요지를 벗어나지 않는 범위에서 다양한 변경으로 실시할 수 있는 것이다.

본 고안은 생계육을 자동 투입하는 한편 투입되는 생계육을 절단칼날이 상·하 작동하여 일정한 크기로 연속 절단시켜 생계육의 절단작업을 기계적으로 자동화시킴으로서, 작업자들의 과다한 노동력을 줄이는 한편 작업자들의 고용에 따른 인건비를 절감시키고, 생계육을 외피의 손상없이 일정한 크기로 절단하여 품질을 향상시키며, 연속적으로 다량의 절단작업이 가능한 효과를 제공하는 것이다.

Claims (3)

1. 상측부에 소정높이의 브라켓(2)이 위치하고 한쪽에 받침날(3)이 장착되며 그 아래에 배출판(4)이 부착된 프레임(1)과; 상기 브라켓(2)의 상부에 장착되고 구동축상에 캠(11)과 수직상으로 소정길이의 구동대(12)가 설치된 감속모터(10)와; 상기 감속모터(10)의 구동대(12)에 한쪽이 체결되고 다른 한쪽은 받침날(3)의 일측단에 힌지(3a)로 체결된 절단칼날(20)과; 상기 받침날(3)과 절단칼날(20)에 근접하게 프레임(1)상부에 설치되고 내측에 생계육을 투입하는 이송판(31)이 장착된 투입대(30)와; 상기 감속모터(10)의 구동으로 투입대(30)의 이송판(31)을 구동시켜 생계육을 일정한 간격으로 자동 투입하는 이송수단(40)과; 전면 상측에 감속모터(10)를 구동시키는 작동스위치(51)가 설치되고 투입대(30)가 외부로 노출되게 프레임(1)의 외측에 씌워져 설치된 케이스(50)로 구성되는 것을 특징으로 하는 닭고기 자동 절단기.
2. 제 1항에 있어서,

   이송수단(40)은 감속모터(10)의 캠(11)에 의해 회전 작동되게 설치된 링크대(41)와; 상기 링크대(41)의 작동으로 회전하며 투입대(30)의 저면부에 장착된 구동기어(42)와; 상기 구동기어(42)로 회전하고 체인(44)이 설치된 한쌍의 스프라켓(43)(43a)과; 상기 스프라켓(43a)의 샤프트(45)에 장착된 이송스프라켓(46)과; 상기 이송스프라켓(46)에 설치되고 이송판(31)의 저면부에 부착된 이송체인(47)으로 구성되는 것을 특징으로 하는 닭고기 자동 절단기.
3. 제1항에 있어서,

   절단칼날(20)은 받침날(3)에 체결되는 힌지(3a)의 반대방향에 소정길이로 길쭉한 가이드홈(22)이 형성된 구동바(21)가 장착되고, 상기 구동바(21)의 가이드홈(22)과 구동대(12)의 끝단에 체결구(23)가 장착된 것을 특징으로 하는 닭고기 자동 절단기.