KR101148986B1 - 냉장육 슬라이서의 운전 조작시스템 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 원형 절단칼, 두께 조절판 및 공급기를 구비하여 공급기에 적재된 덩어리 상태의 냉장육을 소정 두께의 절편으로 절단하기 위한 냉장육 슬라이서에 있어서, 특히 냉장육의 절단시 셀렉트 스위치를 이용하여 냉장육의 연속, 낱장 및 낱장에서연속절단 모드로 자유롭게 전환하고 동시에 냉장육의 낱장 절단 및 낱장절단모드에서 연속절단 모드로 전환시 발판 스위치를 밟아 주는 것에 의해 기계가 운전 또는 정지 상태로 간편하게 조작되면서 냉장육의 연속 또는 낱장 절단 운전 및 정지 조작이 매우 간편 용이하게 이루어질 수 있고, 또 발판 스위치를 이용함에 따라 작업자가 손으로 일일이 각종 레버나 스위치를 일일이 조작할 필요가 없기 때문에 위생적인 절단이 가능함과 아울러 양손을 모두 자유롭게 사용함으로 인한 절단 작업의 편리성 및 안정성을 동시에 제공할 수 있는 냉장육 슬라이서의 운전 조작시스템을 제공함에 있다.

Description

냉장육 슬라이서의 운전 조작시스템{Fresh meat slicer driving manufacturing system}
본 발명은 덩어리 상태의 냉장육을 소정 두께의 절편으로 연속 절단하는 냉장육 슬라이서에 있어서, 특히 셀렉트 스위치의 모드 전환 및 발판 스위치를 이용한 냉장육의 연속, 낱장절단 및 낱장에서 연속 절단운전으로 운전 조작이 간편 용이하게 이루어지도록 하여 절단 작업의 편리성, 안전성, 위생성을 두루 제공하게 되는 냉장육 슬라이서의 운전 조작 시스템에 관한 것이다.
주지하다시피, 냉장육 슬라이서는 덩어리 상태의 냉장육을 소정 두께의 절편으로 연속 절단하기 위한 것으로서, 기체 상부 일 측으로 구비된 원형 절단칼과, 이 원형 절단칼의 절단면에 평행하고, 또한 틈새를 유지하면서 병렬 설치된 두께 조절판과, 상기 원형 절단칼에 대면하는 왕동단(往動端)에서 상기 두께 조절판에 대면하는 복동단(復動端))까지의 사이를 왕복 이동 가능하게 설치되고, 복동하여 복동단으로 돌아올 때 덩어리 상태의 냉장육을 절단 두께만큼씩 전진시켜 그 전단을 상기 두께 조절판에 접촉시키며, 왕동하여 왕동단에 도달될 때 전진된 냉장육의 절단 두께만큼을 원형 절단칼에 의해 절단되도록 함과 동시에 소정 두께로 절단된 냉장육의 절편을 상기 틈새로 내보내는 공급기로 이루어져 있다.
상기와 같이 구성된 냉장육 슬라이서는 전원 스위치를 온(ON)한 다음 운전조작레버를 운전 위치로 조작하는 것에 의해 원형 절단칼이 모터에 의해 회전되고 동시에 공급기가 별도의 모터에 의해 상기 원형 절단칼과 두께 조절판과의 사이를 왕복 이동하는 것에 의해 상기 공급기 내에 적재된 덩어리 상태의 냉장육이 원형 절단칼에 의해 소정 두께의 절편으로 연속 절단되어 지는 것이다.
그리고, 냉장육을 한 장씩 절단하고자 하는 경우에는 운전조작레버를 작업자가 인위적으로 온/오프 위치로 순간 조작하는 것에 의해 원형 절단칼에 대하여 공급기가 한 번씩 왕복 이동하면서 한 장씩 절단되어 지도록 구성되어 있다.
따라서, 종래 제공되고 있는 냉장육 슬라이서의 절단 구조에 의하면, 특히 냉장육을 한 장씩 절단하고자 하는 경우에는 운전조작레버를 작업자가 한 손으로 잡고 일일이 인위적으로 온/오프 조작해야 하는 번거로움은 물론 숙련이 요구될 뿐 아니라 한 손만을 제한적으로 이용하여 절편을 받아 내야 하는 등의 절단 작업상의 불편함이 있다. 그리고 운전조작레버를 만진 손으로 절편을 만지게 되는 경우에는 운전조작레버가 더러워져 있을 경우에는 그 더러운 손을 통하여 오염물질 등이 절편에 옮겨지게 되므로 절단 작업이 매우 비위생적으로 이루어질 수밖에 없는 현실이다.
본 발명은 상기와 같은 종래의 제반 문제점을 해결하기 위하여 발명한 것으로서, 본 발명의 목적은 기본적으로 운전조작레버를 이용한 냉장육의 연속 절단 작업이 가능하면서도 셀렉트 스위치를 낱장 및 연속절단위치로 조작한 다음 발판 스위치를 이용하여 냉장육의 낱장 절단 및 연속 절단 작업으로의 전환이 가능하게 하여 냉장육의 절단 작업에 따른 운전 조작을 보다 간편하고 용이하게 할 수 있고, 또 종래와 같이 손을 이용하여 수동 조작하는 것이 아니라 발로 밟아 조작하는 것이기 때문에 그만큼 위생적인 절단 작업이 가능할 뿐 아니라 양손을 자유롭게 이용할 수 있으므로 인해 절단 작업을 더욱 편리하고 안전하게 할 수 있도록 한 냉장육 슬라이서의 운전 조작 시스템을 제공함에 있다.
상기와 같은 과제를 해결하기 위한 본 발명은, 기체 상부 일 측으로 회전 가능하게 설치되는 원형 절단칼과, 상기 원형 절단칼의 절단면에 평행하고, 또한 틈새를 유지하면서 병렬 설치된 두께 조절판과, 상기 원형 절단칼에 대면하는 왕동단(往動端)에서 상기 두께 조절판에 대면하는 복동단(復動端))까지의 사이를 왕복 이동 가능하게 설치되고, 복동하여 복동단으로 돌아올 때 덩어리 상태의 냉장육을 절단 두께만큼씩 전진시켜 그 전단을 상기 두께 조절판에 접촉시키며, 왕동하여 왕동단에 도달될 때 전진된 냉장육의 절단 두께만큼을 원형 절단칼에 의해 절단되도록 함과 동시에 소정 두께로 절단된 냉장육의 절편을 상기 틈새로 내보내는 공급기로 이루어지고, 또 상기 기체로는 공급기에 적재된 덩어리 상태의 냉장육을 상기 원형 절단칼에 접촉시켜 소정 두께의 절편으로 연속 또는 낱장으로 절단하기 위한 전원 스위치와, 칼 연마스위치, 원형 절단칼 및 공급기를 회전 및 왕복 구동시키기 위하여 온/오프 조작되는 운전조작레버로 이루어진 냉장육 슬라이서의 운전 조작 시스템에 있어서, 상기 운전 조작시스템은 냉장육의 연속절단/낱장절단/낱장에서연속절단모드로 각각 선택 조작되는 셀렉트 스위치 및 상기 셀렉트 스위치가 “낱장절단모드” 및 “낱장에서연속절단모드”로 선택 조작된 상태에서 각각 발로 밟아 조작하는 발판 스위치를 더 포함하여 구성되고, 상기 냉장육을 연속적으로 절단하고자 하는 경우에는 상기 셀렉트 스위치를 “연속절단모드”로 전환하고 동시에 상기 전원스위치, 칼 연마스위치를 온(ON)상태로 조작한 다음 운전조작레버를 온(ON)/오프(OFF) 조작하는 것에 의해 냉장육의 연속 절단작업을 진행 또는 정지하고, 또한 상기 냉장육을 한 장씩만 낱장으로 절단하고자 하는 경우에는 상기 셀렉트 스위치를 “낱장절단모드”로 전환하고 동시에 상기 전원스위치, 칼 연마스위치를 온(ON)상태로 조작한 다음 운전조작레버(8)를 온(ON)/오프(OFF) 조작함과 동시에 상기 발판 스위치를 한번 밟아줄 때마다 상기 공급기가 원형 절단칼에 대해 1회씩만 왕복 구동되면서 냉장육을 낱장으로 한 장씩만 절단 또는 정지되도록 하고, 또한 냉장육의 “낱장절단모드”에서 다시 연속 절단으로 변환하고자 하는 경우에는 상기 셀렉트 스위치를 “낱장에서연속절단모드”로 전환하고 동시에 전원스위치 및 칼 연마스위치는 온(ON)으로 각각 조작하고, 운전조작레버는 오프(OFF)로 조작한 상태에서 발판 스위치를 밟아주는 것에 의해 이와 연결된 센서 감지를 통해 원형 절단칼이 회전되고 동시에 공급기가 왕복 구동되면서 냉장육이 연속 반복적으로 절단되고, 다시 밟아주는 것에 의해 상기 원형 절단칼 및 공급기의 운전이 센서 신호를 통해 정지되도록 조작하는 것에 의해 냉장육의 연속, 낱장 및 낱장에서 연속적인 절단 작업으로 운전 조작이 가능하도록 구성된 냉장육 슬라이서의 운전 조작시스템에 의해 충분히 달성된다.
본 발명에 따르면, 절편을 연속적으로 절단하기 위하여 셀렉트 스위치가 “낱장에서연속절단모드”로 전환된 상태에서 발판 스위치를 발로 밟아 조작하는 경우, 발판 스위치의 정지 조작시 일정한 시간이 지나면 타이머에 의해 상기 셀렉트 스위치의 기능이 자연적으로 상실되도록 구성하여 작업자나 제 3자가 실수로 발판스위치를 다시 밟더라도 기기의 운전이 이루어지지 않도록 하여 절단 안전성이 확보되도록 구성함이 바람직하다.
본 발명에 따르면, 운전조작레버를 이용한 냉장육의 연속 절단 작업이 가능함과 동시에 필요시 셀렉트스위치를 연속/낱장/낱장에서연속절단모드로 각각 전환한 다음 운전조작레버를 온 또는 오프 위치로 선택 조작하여 냉장육을 연속적으로 절단하거나 또는 발판스위치를 발로 밟아 주는 것에 의해 냉장육의 낱장 절단이 가능하고 동시에 낱장 절단에서 연속절단으로 전환하는 것이 가능함에 따라 냉장육의 낱장 및 연속 절단에 따른 운전 조작이 보다 간편하고 용이하면서도 위생적인 절단이 가능하고, 또 양손을 자유롭게 이용할 수 있으므로 인해 절단 작업을 더욱 편리하고 안전하게 할 수 있는 이점을 제공하게 되는 것이다.
또한, 발판 스위치를 이용하여 낱장에서연속절단모드로 전환된 상태에서 냉장육의 연속 절단 작업이 진행되더라도 부주의로 인해 작업자나 제 3자가 실수로 정지 모드 상태에 있던 발판 스위치를 다시 밟더라도 일정 시간이 지나면 셀렉트 스위치의 기능이 상실되기 때문에 의도하지 않은 기기의 운전으로 인한 안전사고 발생 위험을 사전에 차단하게 되는 이점을 제공하게 된다.
도 1은 본 발명에 따른 운전 시스템이 구비된 냉장육 슬라이서의 외관 사시도이다.
도 2의 (a)(b)(c)는 본 발명에 따른 셀렉트 스위치의 각 모드 전환 상태를 보인 각 정면도로서,
(a)는 “연속절단모드”로 조작된 상태이고,
(b)는 “낱장절단모드”로 전환된 상태이며,
(c)는 “낱장에서 연속절단모드”로 전환된 상태이다.
도 3은 본 발명에 따른 냉장육의 절단 운전에 따른 블록도이다.
이하, 본 발명의 바람직한 실시 예에 대하여 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
먼저, 도 1을 참조하여 냉장육 슬라이서의 기본 구조에 대하여 개략적으로 살펴본다. 덩어리 상태의 냉장육을 소정 두께의 절편으로 연속 절단하기 위한 냉장육 슬라이서는, 기체(1) 상부 일 측으로 구비된 원형 절단칼(2)과, 이 원형 절단칼의 절단면에 평행하고, 또한 틈새(3)를 유지하면서 병렬 설치된 두께 조절판(4)과, 상기 원형 절단칼에 대면하는 왕동단(往動端)에서 상기 두께 조절판에 대면하는 복동단(復動端))까지의 사이를 왕복 이동 가능하게 설치되고, 복동하여 복동단으로 돌아올 때 덩어리 상태의 냉장육을 절단 두께만큼씩 전진시켜 그 전단을 상기 두께 조절판에 접촉시키며, 왕동하여 왕동단에 도달될 때 전진된 냉장육의 절단 두께만큼을 원형 절단칼(2)에 의해 절단되도록 함과 동시에 소정 두께로 절단된 냉장육의 절편을 상기 틈새로 내보내는 공급기(5)로 이루어져 있다. 상기 원형 절단칼(2)과 공급기(5)는 운전 조작시스템에 의해 작동되는 각각의 모터(도면상, 도시되지 않음)에 의해 회전되고 동시에 왕복 구동되어 진다.
그리고 냉장육 슬라이서로는 상기 공급기(5)에 적재된 덩어리 상태의 냉장육을 상기 원형 절단칼(2)에 접촉시켜 소정 두께의 절편으로 연속 또는 낱장으로 절단하기 위한 운전조작시스템을 구성하는 전원스위치(6)와, 칼연마 스위치(7), 원형 절단칼 및 공급기를 회전 및 왕복 구동시키기 위하여 선택적으로 온/오프 조작되는 운전조작스위치(8)가 구비되어 있다.
또한, 운전 조작시스템은 냉장육의 연속절단,낱장절단 및 낱장절단에서 연속절단모드로 각각 선택 조작되는 셀렉트 스위치(9) 및 낱장절단 및 낱장절단에서 연속절단모드로 전환된 상태에서 발로 밟아 조작하는 발판스위치(10)를 포함하여 구성된다.
도 2의 (a)(b)(c)는, 본 발명에 따른 셀렉트 스위치(9)의 조작 위치를 각각 보인 확대 정면도로서, 설명 편의상, 셀렉트 스위치(9)를 도 2의 (a)의 위치로 조작하는 경우에는 “연속절단모드”로 칭하고, (b)의 위치로 조작하는 경우를 “낱장절단모드”로 칭하고, (c)의 위치로 조작하는 경우를 “낱장에서 연속절단모드”로 전환 조작된 것으로 각각 칭한다.
상기와 같이 구성된 냉장육 슬라이서는 상기한 구성의 운전조작시스템을 선택 조작하는 것에 의해 원형 절단칼(2)에 대하여 공급기(5)가 연속 반복적으로, 또는 간헐적으로 구동되면서 낱장 또는 연속적인 절편의 절단 작업이 이루어지는 것으로서, 이에 대하여 이하에서 구체적으로 살펴보기로 한다.
도 3은 본 발명에 따른 냉장육을 절단함에 따른 운전 조작 상태를 보인 블록도이다.
도 3을 참조하여, 우선, 냉장육을 연속적으로 절단하는 상태를 설명하면, 이 경우에는 전원스위치(6) 및 칼 연마스위치(7)를 운전(ON)위치로 조작한 다음 셀렉트 스위치(9)를 “연속절단모드”(도 2의 (a)위치)로 조작하고, 운전조작레버(8)를 온(ON) 위치로 조작해 준다. 그러면, 상기한 운전조작레버(8)를 온 위치로 조작하는 것에 의해 원형 절단칼(2) 및 공급기(5)가 도시되지 않은 각각 모터에 의해 구동된다. 즉, 원형 절단칼은 해당 모터에 의해 고속으로 회전되고, 또 공급기는 또 다른 정역모터에 의해 상기 원형 절단칼(2)에 대해 연속 반복적으로 왕복 구동되도록 작동되어 진다. 이때 공급기(5)는 원형 절단칼(2)이 회전되기 시작한 다음 약 0.5초 이후에 왕복 구동되는 동작을 수행하도록 사전에 설계되어 져 있다. 따라서, 상기한 운전 조작시스템에 의해 고속 회전되고 동시에 반복적으로 왕복구동되는 원형 절단칼(2) 및 공급기(5)에 의해 공급기 내에 적재된 냉장육은 소정 두께의 절편으로 연속 절단되어 지는 것이다.
그리고, 상기한 절편의 연속적인 절단 작업은 운전조작레버(8)를 오프(OFF)위치로 조작하는 것에 의해 원형 절단칼(2) 및 공급기(5)의 운전이 정지되면서 냉장육의 연속적인 절단 작업은 종료하게 되고, 상기한 운전조작시스템의 조작을 통해 필요한 경우 냉장육을 소정 두께의 절편으로 연속 절단하거나 정지하면 된다.
다음으로, 냉장육을 발판스위치(10)를 이용하여 낱장으로 절단하는 상태를 설명한다. 이 경우에는 전원스위치(6) 및 칼 연마스위치(7)를 온(ON) 위치로 조작한 다음 셀렉트 스위치(9)를 “낱장절단모드”(도 2의 (b)위치)로 조절한 다음 운전조작레버((8)를 온(ON) 위치로 조작한다. 그러면, 상기한 운전조작레버(8)를 온 위치로 조작하는 것에 의해 원형 절단칼(2)은 회전을 하게 되고, 공급기(5)는 정지 상태를 유지하게 된다. 이러한 상태에서 작업자가 발판 스위치(10)를 발로 밟아 주는 것에 의해 공급기(5)는 해당 모터의 동작을 통해 원형 절단칼(2)에 대하여 1회 왕복 구동되고, 이러한 공급기의 1회 왕복동작을 통해 냉장육은 한 장의 절편이 절단되어 진다.
따라서, 상기한 발판 스위치(10)를 한 번씩 밟아 주는 것에 의해 공급기(5)는 한번 씩 왕복 구동되면서 한 장의 절편을 절단하게 되는 과정을 수행하게 되는 것이다.
그리고, 상기한 냉장육의 낱장 절단을 중지하고자 하는 경우에는 운전조작레버(8)를 오프(OFF) 위치로 조절하는 것에 의해 원형 절단칼(2)의 회전이 정지되면서 낱장 절단 작업은 정지하게 된다.
또한, 냉장육의 “낱장절단모드”에서 발판 스위치(10)를 이용하여 “연속절단모드”로 전환시켜 연속절단하는 상태를 설명한다.
이 경우에는 낱장 절단에서 다시 발판 스위치(10)를 이용하여 냉장육을 연속적으로 절단하고자 하는 경우로서, 전원스위치(6) 및 칼 연마스위치(7)를 온(ON) 위치로 조작한 다음 셀렉트 스위치(9)를 “낱장에서연속절단모드”(도 2의 (c)위치)로 조절한 다음 운전조작레버((8)를 온(OFF) 위치로 조작한다. 그런 다음 발판 스위치(10)를 한번 밟아 주는 것에 의해 원형 절단칼(2) 및 공급기(5)는 센서(12) 감지 신호에 의해 각각 구동되는 모터에 의해 회전 및 왕복 구동이 이루어지게 되고, 상기한 원형 절단칼 및 공급기의 운전에 의해 절편이 연속적으로 절단되어 진다.
상기한 상태에서 다시 발판 스위치(10)를 밟아 주면 센서(12) 신호에 의해 원형 절단칼 및 공급기의 운전이 정지되고, 일정 시간 이내에 다시 발판 스위치를 밟아 주면 원형 절단칼(2) 및 공급기(5)가 운전되면서 냉장육의 연속적인 절단 작업이 진행되어 진다.
그리고, 상기한 냉장육의 연속적인 절단을 완전히 중지하고자 하는 경우에는 전원 스위치를 오프(OFF)시키거나, 또는 셀렉트 스위치(9)를 “연속절단모드”(도 2의 (a)위치)로 조작하는 것에 의해 냉장육의 연속적인 절단 작업은 중지하게 된다.
한편, 상기 셀렉트 스위치(9)가 낱장에서 “연속절단모드”로 전환한 상태에서 발판 스위치(10)를 발로 밟아 냉장육을 연속적으로 절단하는 과정에서, 발판 스위치(10)가 정지위치로 밟아진 상태에서 사전에 입력된 시간(약 30초~2분)이 지나면 타이머(14)에 의해 상기 셀렉트 스위치(9)의 기능이 일시적으로 상실되도록 구성함이 바람직하다.
상기와 같이 구성하는 이유는, 센서(12) 감지에 의해 정지신호 상태에 있는 발판 스위치(10)를 부주의로 인해 작업자나 제3자가 실수로 다시 밟는 경우, 발판 스위치가 운전 상태로 돌아오지 않도록 하여 정지 상태에 있는 원형 절단칼(2)이나 공급기(5)의 운전이 의도하지 않게 다시 이루어짐에 따른 안전사고 발생 위험을 방지하도록 하기 위한 것이다.
본 발명에 따르면, 타이머(14)는 셀렉트 스위치(9)가 “낱장에서 연속절단모드”로 전환되는 시점부터 체크되는 것으로서, 발판 스위치(10)가 센서(12) 감지에 의해 운전 모드인 경우에는 타이머가 정지되고, 또 정지 모드로 감지되는 경우에만 타이머(14)가 작동되어 일정 시간이 지나게 되면 발판 스위치를 다시 밟더라도 기기의 운전 작동이 일어나지 않도록 셀렉트 스위치(9)의 기능이 상실되게 설계되어 진다.
상기한 바와 같이 타이머(14)에 의해 일시적으로 셀렉트 스위치(9)의 기능이 상실된 상태에서 다시 발판 스위치를 이용하여 냉장육을 연속절하고자 하는 경우에는 상기 셀렉트 스위치의 위치를 “연속절단모드”(도 2의 (a)위치) 또는 “낱장절단모드”(도 2의 (b)위치)로 인위적으로 조작한 다음 “낱장에서연속절단모드”로 다시 조작해주는 것에 의해 발판 스위치(10)를 이용한 냉장육의 연속 절단 작업의 운전 및 정지 조작이 가능하게 된다.
이상과 같이 본 발명에 따르면, 셀렉트 스위치(9)의 모드 전환과 아울러 발판 스위치(10)를 간단하게 밟아 주는 동작에 의해 냉장육의 낱장 절단 및 연속적인 절단이 가능하게 되는 것이다.
그리고, 운전조작레버(8)로는 냉장육의 절단 작업시 기기의 운전을 비정상적으로 긴급하게 정지하고자 하는 경우에 조작하는 비상스위치(16)가 구비되어 있다.
비록 본 발명이 첨부된 도면을 참조하여 설명하였으나, 본 발명은 이에 한정되지 않고 하기의 특허청구범위를 벗어나지 않는 범위 내에서 많은 수정 및 변경이 있을 수 있음은 물론이다. 예컨대, 본 발명의 운전 조작시스템은 냉장육 슬라이서에 적용한 것이기는 하나 필요한 경우 냉동육이나 각종 식육 슬라이서에도 적용 가능하다 할 것이다.
1: 기체 2: 원형 절단칼
3: 틈새 4: 두께 조절판
5: 공급기 6: 전원 스위치
7: 칼 연마스위치 8: 운전조작레버
9: 셀렉트 스위치 10: 발판 스위치
12: 센서 14: 타이머

Claims (2)

  1. 기체(1) 상부 일 측으로 회전 가능하게 설치되는 원형 절단칼(2)과, 상기 원형 절단칼의 절단면에 평행하고, 또한 틈새(3)를 유지하면서 병렬 설치된 두께 조절판(4)과, 상기 원형 절단칼에 대면하는 왕동단(往動端)에서 상기 두께 조절판에 대면하는 복동단(復動端))까지의 사이를 왕복 이동 가능하게 설치되고, 복동하여 복동단으로 돌아올 때 덩어리 상태의 냉장육을 절단 두께만큼씩 전진시켜 그 전단을 상기 두께 조절판에 접촉시키며, 왕동하여 왕동단에 도달될 때 전진된 냉장육의 절단 두께만큼을 원형 절단칼에 의해 절단되도록 함과 동시에 소정 두께로 절단된 냉장육의 절편을 상기 틈새(3)로 내보내는 공급기(5)로 이루어지고, 또 상기 기체로는 공급기에 적재된 덩어리 상태의 냉장육을 상기 원형 절단칼에 접촉시켜 소정 두께의 절편으로 연속 또는 낱장으로 절단하기 위한 전원 스위치(6)와, 칼 연마스위치(7), 원형 절단칼 및 공급기를 회전 및 왕복 구동시키기 위하여 온/오프 조작되는 운전조작레버(8)로 이루어진 냉장육 슬라이서의 운전 조작 시스템에 있어서,
    상기 운전 조작시스템은 냉장육의 연속절단/낱장절단/낱장에서연속절단모드로 각각 선택 조작되는 셀렉트 스위치(9) 및 상기 셀렉트 스위치가 “낱장절단모드” 및 “낱장에서연속절단모드”로 선택 조작된 상태에서 각각 발로 밟아 조작하는 발판 스위치(10)를 더 포함하여 구성되고,
    상기 냉장육을 연속적으로 절단하고자 하는 경우에는 상기 셀렉트 스위치(10)를 “연속절단모드”로 전환하고 동시에 상기 전원스위치, 칼 연마스위치를 온(ON)상태로 조작한 다음 운전조작레버(8)를 온(ON)/오프(OFF) 조작하는 것에 의해 냉장육의 연속 절단작업을 진행 또는 정지하고,
    또한 상기 냉장육을 한 장씩만 낱장으로 절단하고자 하는 경우에는 상기 셀렉트 스위치(9)를 “낱장절단모드”로 전환하고 동시에 상기 전원스위치, 칼 연마스위치를 온(ON)상태로 조작한 다음 운전조작레버(8)를 온(ON)/오프(OFF) 조작함과 동시에 상기 발판 스위치(10)를 한번 밟아줄 때마다 상기 공급기(5)가 원형 절단칼(2)에 대해 1회씩만 왕복 구동되면서 냉장육을 낱장으로 한 장씩만 절단 또는 정지되도록 하고,
    또한 냉장육의 “낱장절단모드”에서 다시 연속 절단으로 변환하고자 하는 경우에는 상기 셀렉트 스위치(9)를 “낱장에서연속절단모드”로 전환하고 동시에 전원스위치 및 칼 연마스위치는 온(ON)으로 각각 조작하고, 운전조작레버는 오프(OFF)로 조작한 상태에서 발판 스위치를 밟아주는 것에 의해 이와 연결된 센서(12) 감지를 통해 원형 절단칼이 회전되고 동시에 공급기가 왕복 구동되면서 냉장육이 연속 반복적으로 절단되고, 다시 밟아주는 것에 의해 상기 원형 절단칼 및 공급기의 운전이 센서 신호를 통해 정지되도록 조작하는 것에 의해 냉장육의 연속, 낱장 및 낱장에서 연속적인 절단 작업으로 운전 조작이 가능하도록 구성된 것을 특징으로 하는 냉장육 슬라이서의 운전 조작 시스템.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 냉장육을 연속적으로 절단하기 위하여 셀렉트 스위치가 “낱장에서연속절단모드”로 전환된 상태에서 발판 스위치를 발로 밟아 조작하는 경우, 발판 스위치의 정지 조작시 일정한 시간이 지나면 타이머에 의해 상기 셀렉트 스위치의 기능이 자연적으로 상실되도록 구성됨을 특징으로 하는 냉장육 슬라이서의 운전 조작 시스템.
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