KR20030073495A - 건강 보조 식품인 토화전의 제조 방법 - Google Patents

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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00Function of food ingredients
    • A23V2200/30Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health

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Abstract

본 발명은 호박을 이용하여 만들어지는 건강보조식품에 관한 것으로써, 보다 구체적으로는 미각을 돋구면서 건강 증진에 좋은 호박과 각종 곡물 및 어류를 혼합하는 소정의 공정을 거쳐 제조되어지는 토화전의 제조방법에 관한 것이다.

Description

건강 보조 식품인 토화전의 제조 방법{The baked pumpkin manufacturing method which is using natural foods}
본 발명은 호박과 그 밖의 곡물 및 어류 등을 이용하여 만들어지는 건강보조식품에 관한 것으로써, 종래에는 일반적으로 원산지의 호박을 직접 또는 썰어서 말린 다음 별도의 기호식품을 첨가하여 요리하여 음식으로 섭취하거나, 주식이나 별미로써 사용되어 왔으며, 그 밖의 곡물이나 어류 역시 반찬이나 주식 및 간식 등으로 이용되어져 자연식품의 특이한 성분의 맛이나 영양가가 잘 융화되어 보다 온전한 효과를 보는 데에 어려움이 있을 뿐만 아니라 완전히 분해되지 못하거나 또는 손상되어 버리는 등의 문제점이 있었다.
또한 현대 의학에서 다루기 어려운 백혈병이나 암환자의 경우, 근래에 와서는 그 치료 기술의 발달로 병이 많이 호전되거나 완치되는 경우가 종종 발생하였으나, 특히 방사능을 조사하거나 혈관주사 등을 겸하고 있는 겸하고 있는 항암치료에 있어서는 인터루킨과 같은 항암제가 억제제로써 인체에 작용하다보니, 실제 환자들에게 많은 무력감을 주게되고 이로 인한 구토와 일반 음식에 대한 역함으로 음식을 기피하게 되고 이로 인한 기력이 쇠퇴하는 등의 문제점이 있다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로써, 별도의 화학첨가제나 향료 등을 전혀 가미하지 아니하고, 오로지 인체활성을 위한 고농도의 단백질과 비타민, 미네랄이 풍부하고 환자에게 부담이 없고, 식용을 돋구는 호박죽을 통하여 자연식품의 특이한 성분의 맛이나 영양가가 손상되는 것을 최대한으로 방지하면서 오히려 고칼로리의 영양가를 함유하는 고형물 또는 엑기스로써 제공하는 것으로써, 일반 농가에서 용이하게 재배하여 손쉽게 얻을 수 있는 자연식품의 농작물인 호박의 내부에 별도의 제조 공정에 의하여 얻은 내용물을 조성하여 인체에 효율적인 건강식품을 얻을 수 있도록 하며, 호박 내에 별도의 제조 공정에 의하여 얻은 내용물을 넣은 다음 호박의 외면을 황토 흙으로 호박의 크기에 따라 임의 두께가 형성되도록 바르고 적정온도와 적정시간 동안 숙성하여 얻어지는 고형물 또는 엑기스의 영양식품으로써, 고칼로리는 물론 자연식품의 특유의 맛으로써 누구나가 용이하게 섭취할 수 있으며, 특히 백혈병이나 암환자에게 좋은 영양식품을 제공하여 국민건강에 기여할 수 있게 하는 데에 그 목적이 있는 것이다.
도 1은 본 발명에 의한 토화전의 제조 공정 블록도이다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 의한 건강 보조 식품인 토화전은 껍질 벗기지 않은 검은콩, (검은)깨, 호도, 대추, 외피껍질을 벗기지 않고 내피 껍질만 벗긴 밤, 꿀(로얄제리)을 각각 1홉 분쇄기에 넣고 분쇄하여 또는 절구에 넣어 분쇄하는 제 1 단계와; 미꾸라지와 먹통과 염기를 제거한 낙지를 각각 1 ~ 3 마리 정도를 혼합하여 분쇄하는 제 2 단계와; 내부에 씨가 제거되어진 500g ~ 1000g 정도의 무게가 나가는 호박 속에 1단계와 2단계의 부유물을 혼합하여 충입하는 제 3 단계와; 상기의 호박을 황토에 의해 표면코팅처리하고 고열에 구워내는 제 4 단계로 이루어지는 것을 그 특징으로 한다.
상기와 같은 방법에 의해 제조되어지는 본 발명에 의한 건강 보조 식품인 토화전은 호박과 함께 다양한 곡물과 어류가 어울러져 그 특유의 향과 맛을 겸비함과 동시에 비타민 E, 비타민 B12와 칼슘 및 섬유질, 비타민 B1 등을 함유하고 특히 발암물질의 세포분열을 억제하는 제니스틴과 골다공증, 신장질환, 담석, 혈중 콜레스테롤 저하, 폐경기증상의 완화 등에 효능이 있는 식물성 화합물인 아이소플라본과 함께 글리시테인 이라는 항암물질을 함유하고 있을 뿐만 아니라 비타민류나 식이성섬유, 플라보노이드, 미네랄의 섭취와 노화 방지의 항암 효과와 함께 발암물질을 흡착 배출하는 식이성 섬유로써, 많이 먹으면 장내의 여분의 담즙산의 독성을 줄이고 베타카로틴을 함유하여 체내 유해 활성산소를 제독하는 힘을 가지고 있다.
또한 양질의 단백질과 소화흡수가 잘되는 지방성분을 다량 함유하고 있으며 비타민 C가 함유되고 암을 억제하는 성분으로 알려진 10-하이드록스2데센산(생명중추관여 희유 물질)을 함유하여 항암 작용 및 혈류 개선을 도와주는 특성을 가지게 되는 것이다.
이는 발명에 의한 건강 보조 식품인 토화전의 제조 공정상에서 여러 가지 다양한 항암효과와 면역체계를 강화하는 성분이 함유되어지는 것을 알 수 있으며, 이와 같은 본 발명을 첨부된 도면에 의해 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.
자연식품인 5㎏ ~ 10㎏의 호박을 꼭지 부분을 오려내어 내용물 중의 속씨를 완전히 제거한 다음, 껍질 벗기지 않은 검은콩, (검은)깨, 호도, 대추, 외피껍질을 벗기지 않고 내피 껍질만 벗긴 밤, 꿀(로얄제리)을 각각 1홉 분쇄기에 넣고 분쇄하여 또는 절구에 넣어 분쇄하는 제 1 단계와 미꾸라지와 먹통과 염기를 제거한 낙지를 각각 1 ~ 3 마리 정도를 혼합하여 분쇄하는 제 2 단계를 통해 얻은 자연식품인 혼합물을 호박 속에 넣게 되며, 호박 내에 넣고 숙성하게 되는 과정을 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.
먼저 5㎏ ~ 10㎏ 정도의 잘 익은(1년생) 호박의 꼭지 부분을 내부의 씨를 제거하기 용이하게 절개하여 내부의 속씨를 완전히 제거한 기본 틀을 형성한다.
그리고 그 기본 틀인 호박 내에 제 1 단계와 제 2 단계에 의하여 얻어진 혼합물을 적정의 분량만큼 호박틀 속에 넣고 절개하여 놓은 꼭지 부분을 덮고 고정시킨 다음 노끈으로 상하좌우를 적당히 둘러 고정한 다음 반죽시킨 황토 흙을 3㎝ ~ 6㎝ 정도의 두께로 바르고 20시간 ~ 30시간 정도 고열로 가열시켜줌으로써, 호박과 내용물이 고르게 숙성시키는 것이다.
상기에서 숙성한 본 발명의 호박 외피에 바른 황토 흙의 꼭지부분을 벗겨 덮개를 떼어낸 다음 호박의 내부에 숙성된 혼합물을 그 상태 그대로 또는 별도의 용기나 착즙기를 사용하여 고형물 또는 엑기스로 가공하여 영양식품으로 제공하게 되는 것이다.
본 발명은 예로부터 혈액순환을 좋게 하고, 손과 발을 따뜻하게 한다는 호박죽과 피를 맑게 하는 미꾸라지와 낚지 및 각종 영양소가 풍부한 각종 곡물과 꿀을 혼합하여 그 맛과 향이 뛰어나며 건강보조식품으로써, 계절에 관계없이 일반인 누구나가 즐기기에 적합한 것이다.
이상에서와 같이 본 고안은 기재된 구체예에 대해서만 상세히 기술하였지만, 본 발명의 기술사상범위내에서 다양한 변형 및 수정이 가능함은 당업자에게 있어서 명백한 것이며, 이러한 변형 및 수정이 첨부된 특허청구범위에 속함은 당연한 것이다.

Claims (1)

  1. 껍질 벗기지 않은 검은콩, (검은)깨, 호도, 대추, 외피껍질을 벗기지 않고 내피 껍질만 벗긴 밤, 꿀(로얄제리)을 각각 1홉 분쇄기에 넣고 분쇄하여 또는 절구에 넣어 분쇄하는 제 1 단계와; 미꾸라지와 먹통과 염기를 제거한 낙지를 각각 1 ~ 3 마리 정도를 혼합하여 분쇄하는 제 2 단계와; 내부에 씨가 제거되어진 500g ~ 1000g 정도의 무게가 나가는 호박 속에 1단계와 2단계의 부유물을 혼합하여 충입하는 제 3 단계와; 상기의 호박을 황토에 의해 표면코팅처리하고 고열에 구워내는 제 4 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 건강 보조 식품인 토화전의 제조 방법.
KR1020020013091A 2002-03-12 2002-03-12 건강 보조 식품인 토화전의 제조 방법 KR20030073495A (ko)

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN107821024A (zh) * 2017-11-21 2018-03-23 五河县金塘水产养殖有限公司 一种补锌荸荠的种植方法

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