KR200209267Y1 - 마늘 박피기의 예비박피장치 - Google Patents

Abstract

개시된 내용은 마늘이 주박피장치로 유입되기 전에 미리 마늘의 일부분을 박피하여 주박피장치를 통한 박피성능을 향상시키기 위한 마늘박피기의 예비박피장치에 관한 것이다.

종래에는 주박피장치로 에어분사방식을 채택할 경우 전단계에 예비가열장치가 구비되었으나 그 성능이 균일하지 못하여 마늘에서 껍질이 들뜨지 못할 경우에는 주박피장치에서 고압의 에어분사에도 불구하고 박피되지 않는 경우가 있었다.

본 고안은 이러한 점을 감안하여 소정각 경사지게 형성된 가이드판과, 가이드판에 마늘이송방향의 직각방향으로 설치되어 하방향으로 이송되는 마늘의 껍질성분을 일부분만 경화시키는 히터와, 채반 및 가이드판를 주기적으로 진동시켜 마늘을 하방향으로 이송하는 바이브레이터와, 바이브레이터에 의해 이송되는 마늘을 통과시키면서 마늘의 일부분만 박피하는 로울러로 구성한 것으로, 상부로부터 투입된 마늘이 가이드판의 경사각과 바이브레이터의 진동에 의해 밀려 내려오면서 히터에 의해 경화된 상태로 로울러를 통과하는 과정에서 일부분만 박피되어 뒷공정인 주박피장치의 에어분사에 의해 상처없이 원활하게 박피될 수 있는 것이다.

Description

마늘 박피기의 예비박피장치{Device to strip skin previously in garlic skin strip system}

본 고안은 마늘 박피기의 예비박피장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 마늘이 주박피장치로 유입되기 전에 미리 마늘의 일부분을 박피하여 주박피장치를 통한 박피성능을 향상시키기 위한 것이다.

주지하다시피, 마늘은 모든 음식물에 양념으로 적용되고 있으며, 최근에는 그 약리효과가 과학적으로 입증됨에 따라 우리나라 이외에도 일본, 미국 등에서 마늘을 이용한 식품의 개발에 많은 시도가 이루어지고 있다.

마늘은 몸체의 주위를 보호층인 껍질이 감싸고 있으므로 이를 마늘의 몸체로부터 분리하여 사용해야 하며, 이와 같이 마늘로부터 껍질을 분리해내는 것을 통상 마늘을 박피(剝皮)한다고 하는데, 종래에는 마늘을 물에 침적시켜 껍질을 들뜨게 한 후 박피하는 방법이 주종을 이루었으나 이는 마늘을 박피한 후 수분을 건조시켜야 하는 공정이 추가되어 시설비가 고가로 되며, 그 수분을 완전 건조하지 못할 경우에는 유통과정에서 쉽게 썩는 문제가 있어 최근에는 마늘을 통마늘 상태로 곧바로 투입하여 박피하는 건식 박피방법이 적용되고 있다.

이러한 건식 박피방법을 사용하는 마늘 박피기는 통상 통마늘을 쪽 단위로 분리하는 쪽마늘 분리장치, 마늘을 박피하는 주박피장치, 상기 박피된 마늘을 크기별로 선별하는 선별장치 등으로 구성됨이 보통이며, 본 출원인은 마늘을 손상없이 깨끗하게 박피하기 위한 주박피장치로 특허출원 제 99-54508 호를 개시하였는데, 이는 고압의 에어를 마늘 이송방향의 직각방향에서 왕복하면서 분사하여 마늘을 박피하는 장치이다.

그러나, 이러한 에어분사 방식의 주박피장치를 사용하기 위해서는 마늘 껍질을 미리 어느 정도 들뜨게 하기 위한 예비 가열장치가 필요한데, 이러한 장치는 마늘 몸체에 40∼50℃ 정도의 열을 가하여 껍질을 어느 정도 들뜨게 하는 장치이나 그 성능이 균일하지 못하여 마늘에서 껍질이 들뜨지 못할 경우에는 주박피장치에서 고압의 에어분사에도 불구하고 박피되지 않는 경우가 있었다.

본 고안은 이러한 점을 감안하여 제안된 것으로, 마늘을 주박피장치로 이송하기 전단계에서 미리 마늘의 일부분을 박피한 후 주박피장치로 이송되게 함으로써 주박피장치의 에어분사를 통해 완벽하게 박피되게 하는 마늘박피기의 예비박피장치를 제공하는 데 그 목적이 있다.

도 1은 본 고안에 따른 예비박피장치의 사시도.

도 2는 본 고안에 따른 예비박피장치의 측단면도.

*** 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 ***

1 : 채반 1a : 통공

2 : 가이드판 3 : 히터

4 : 바이브레이터 5 : 로울러

6 : 지지판 7 : 지지대

8 : 조정너트 9 : 스프링

이하, 본 고안을 제시되는 실시예에 의해 구체화한다.

본 고안에 따른 마늘박피기의 예비박피장치는 도 1 및 도 2에 도시한 바와 같이 전단계인 마늘공급장치로부터 투입되는 쪽마늘에 포함되어 있는 껍질 성분을 걸러줄 수 있도록 다수의 통공(1a)이 형성되어 있는 채반(1)과, 상기 투입된 마늘을 전진시키기 위해 하방향으로 경사지게 설치된 가이드판(2)이 일체로 형성되며, 가이드판(2)에는 다수의 히터(3)가 마늘이송방향의 직각방향을 따라 등간격으로 설치되어 하방향으로 이송되는 마늘의 껍질성분을 일부분만 눌게 하여 경화시키도록 되어 있고, 채반(1) 및 가이드판(2)을 주기적으로 진동시켜 마늘을 하방향으로 이송하도록 가이드판(2)의 저면에는 바이브레이터(4)가 설치되며, 가이드판(2)의 단부측에 근접하여 히터(3)에 의해 일부위가 경화되어 바이브레이터(4)의 진동에 의해 이송되는 마늘을 통과시키면서 마늘의 일부분만 박피하는 한쌍의 로울러(5)가 설치된다.

또한, 상기 투입되는 마늘의 크기에 따라 채반(1) 및 가이드판(2)의 경사각을 조절할 수 있도록 채반(1) 및 가이드판(2)의 저면에는 지지판(6)이 설치되어 그 후위 양측에 나사식으로 승하강시킬 수 있는 조정너트(8)가 구비된 지지대(7)가 각각 연결되며, 채반(1) 및 가이드판(2)이 바이브레이터(4)에 의해 균일하게 진동할 수 있도록 채반(1) 및 가이드판(2)과 지지판(6)의 4군데 모서리부 사이에는 각각 스프링(9)이 개재된다.

이때, 히터(3)로는 그 성능 및 설치용이성을 감안하여 단상크롬히터를 사용함이 바람직하며, 컨트롤러(미도시)에 별도의 히터 조정장치를 구비하여 그 온도를 적절히 조절하도록 한다.

이와 같이 구성된 본 고안에 따른 마늘박피기의 예비박피장치는 먼저, 전단계인 마늘공급장치로부터 마늘이 채반(1)으로 투입되며, 채반(1)에는 다수의 통공(1a)이 형성되어 있어 상기 투입되는 마늘에 포함되어 있는 흙성분이 통공(1a)을 통해 하부로 낙하하여 걸러지며, 이런 상태로 그 경사각과 바이브레이터(4)의 진동에 의해 하방향으로 밀려내려오게 된다.

채반(1)에는 일체로 가이드판(2)이 형성되어 있으며, 가이드판(2)에는 마늘이송방향과 직각방향으로 다수의 히터(3)가 설치되어 있으므로 상기 투입되어 밀려내려온 마늘은 그 경사각과 바이브레이터(4)의 진동에 의해 계속적으로 밀려 내려가면서 히터(3)를 통과하게 되고, 히터(3)는 700∼800℃의 열을 발하고 있으므로 마늘의 일부분이 눌어 경화되며, 이러한 상태로 바이브레이터(4)의 계속된 진동에 의해 마늘이 밀려 내려가 가이드판(2)의 단부를 통해 한쌍의 로울러(5) 사이로 투입되면 로울러(5)는 맞물려 회전하면서 마늘을 그 사이로 통과시키게 되고, 이러한 과정에서 상기 경화되어 있던 마늘의 껍질 성분이 부서지면서 마늘의 일부분이 박피되는 것이다.

이때, 마늘이 히터(3)와 접촉되는 시간이 길게 되면 마늘 껍질이 마늘 몸체에 눌어붙고 심하게는 마늘몸체를 열화시킬 수 있는데, 본 고안에 따를 경우에는 가이드판(2)이 경사되어 있고, 그 저면의 바이브레이터(4)가 계속적으로 진동하고 있으므로 마늘과 히터(3)의 접촉시간이 순간적이어서 마늘의 껍질부분만 일부 경화되는 정도가 되어 마늘 몸체는 상처없이 다음 단계로 이송될 수 있는 것이다.

로울러(5)를 통과하여 일부 박피된 마늘은 이후 마늘이송장치를 통해 주박피장치로 이송되며, 주박피장치는 마늘이송방향의 직각방향으로 왕복하면서 고압의 에어를 분사하므로 그 에어가 마늘의 일부 박피된 틈으로 침투하여 마늘의 박피가 매우 쉬워지게 되는 것이다.

한편, 본 고안에 따른 마늘박피기의 예비박피장치에는 그 채반(1)과 가이드판(2)을 지지하는 지지판(6)의 후위에 나사식으로 승하강되게 하는 지지대(7)가 연결되어 있으므로 사용자는 마늘의 크기에 따라 지지대(7)에 구비되어 있는 조정너트(8)를 돌려 채반(1) 및 가이드판(2)의 경사각을 조정할 수 있는데, 예를 들면 마늘의 크기가 큰 경우에는 경사각을 높게 하고, 마늘의 크기가 작은 경우에는 경사각을 낮게 하면 마늘이 항상 균일한 속도로 밀려 내려오면서 히터(3)에 의해 일부위만 눌게 되어 균일한 부분 박피가 가능해지는 것이다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 고안은 경사지게 구성된 가이드판에 다수의 히터를 구비하고, 그 저면에 바이브레이터를 설치하며, 가이드판의 단부측에 한쌍의 로울러를 설치한 것이므로 상부로부터 투입된 마늘이 가이드판의 경사각과 바이브레이터의 진동에 의해 밀려 내려오면서 히터에 의해 눌어 경화된 상태로 로울러를 통과하는 과정에서 상기 경화된 부위가 부서지면서 일부 박피되어 뒷공정인 주박피장치의 에어분사에 의해 상처없이 원활하게 박피될 수 있는 매우 유용한 효과가 있는 것이다.

Claims (2)

1. 상부에서 투입되는 마늘에 포함되어 있는 흙 성분을 걸러주도록 다수의 통공(1a)을 갖고 소정각 경사된 채반(1);

   상기 채반(1)과 연속되게 동일한 경사각으로 형성되어 상기 투입된 마늘을 하방향으로 전진시키는 가이드판(2);

   상기 가이드판(2)에 마늘이송방향의 직각방향을 따라 등간격으로 설치되어 하방향으로 이송되는 상기 마늘의 껍질성분을 일부분만 눌게 하여 경화시키는 다수의 히터(3);

   상기 가이드판(2)의 저면에 설치되며 상기 채반(1), 상기 가이드판(2)를 주기적으로 진동시켜 상기 마늘을 하방향으로 이송하는 바이브레이터(4); 및

   상기 가이드판(2)의 단부측에 근접 설치되어 상기 히터(3)에 의해 일부위가 경화되어 상기 바이브레이터(4)에 의해 이송되는 마늘을 통과시키면서 상기 마늘의 일부분만 박피하는 한쌍의 로울러(5)를 포함하여서 된 것을 특징으로 하는 마늘박피기의 예비박피장치.
2. 제 1 항에 있어서,

   상기 투입되는 마늘의 크기에 따라 상기 채반(1) 및 상기 가이드판(2)의 경사각을 조절할 수 있도록 상기 채반(1) 및 상기 가이드판(2)의 저면에는 지지판(6)이 설치되어 그 후위 양측에 나사식으로 승하강시킬 수 있는 지지대(7)가 각각 연결되며, 상기 채반(1) 및 상기 가이드판(2)이 상기 바이브레이터(4)에 의해 균일하게 진동할 수 있도록 상기 채반(1), 상기 가이드판(2)과 상기 지지판(6)의 4군데 모서리부 사이에 각각 스프링(9)이 개재된 것을 특징으로 하는 마늘박피기의 예비박피장치.