KR20020051839A - 저온물류시스템, 경매시장에서의 품질유지방법 및 그 장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 시장의 특성에 대한 이해를 바탕으로, 매매시스템과 긴밀히 연휴하여 저온유통시스템을 형성하는, 온도관리와 습도관리를 겸비한 보관기능을 갖춘 저온구역 형성장치를 제공하는 것과 더불어서, 수산 어패류가 상거래되는 경매시장에서의 어획물 품질유지방법 및 그 품질유지장치를 제공한다.

저온물류시스템을 형성하는 저온구역 형성장치는 냉풍발생장치(1)와 신축성이 있는 중공체(中空體)로 이루어진 울타리(3)로 이루어진 장치로서, 상기 울타리의 일단에 주·배수구와 상기 냉풍발생장치에서 발생하는 냉풍을 급기할 접속구를 마련하고, 울타리 내측은 거의 전면에 걸쳐서 편직포로 이루어진 배기구를 갖춘다.

Description

저온물류시스템, 경매시장에서의 품질유지방법 및 그 장치{A Method of Maintaining Freshness in Low-Temp Warehouse or Auction House, and an Apparatus be used for the Method}

본 발명은 저온물류시스템에 관한 것으로서, 특히 매매시스템을 별도로 갖추어, 물류대상물 보관 시의 보관관리가 품질유지에 필수적인 어획물을 포함한 부패하기 쉬운 식료품(이하, 신선식료품이라 한다) 등의 저온물류시스템과 수산물 경매시장에서의 품질유지방법 및 그 장치에 관한 것이다.

어획물을 포함한 신선식료품 등의 유통시스템에서는, 상품과 사람이 시장에 모여 매참인의 경험과 오감으로 품질을 파악해 매매하던 종래의 유통시스템과, 가상공간의 시장에서 매매가 이루어져 저온물류시스템과 매매시스템이 분리된 상황에서 이루어지는 정보기술을 이용한 유통시스템이 있다.

어선 상에서 매매시스템이 완료되고 양륙 시에는 수송처가 이미 정해져 있는 유통시스템의 경우에는, 매매를 위해 일시보관할 필요가 없으므로 문제가 되지 않는다. 그러나 상기 어느 시스템에서도, 매매단계, 시장 일시보관에 관해서는 이전부터문제점이 지적되고 개선책이 제안되어 왔다.

일본 특개2000-14315 공보에는, 어시장에서 바닥에 내놓고 경매하는 데 기인하는 어획물의 위생상 및 품질상 문제점을 해결할 목적으로 위생적인 보관을 가능케 하는 어획물의 진열보관장치 및 진열보관방법을 제시하고 있다.

즉, 표면에 어획물을 진열할 수 있는 냉각판의 내부에 브라인통로가 설치된냉각부와 냉각부 저부에 설치된 단열부로 구성되고, 브라인통로에 식품용 브라인을 공급하여 냉각판을 냉각하도록 한 진열보관장치를 어시장에 설치하여 진열보관장치 상에서 어획물의 유통공정을 수행하도록 한 것이다.

또한 울타리로 상기 진열보관장치의 외주부를 적당한 높이로 둘러싸 냉기가 외주부로부터 확산되는 것을 방지하고, 어획물의 온도를 균일하게 유지한다. 즉, 어획물의 진열조건이나 진열상태에 맞추어 울타리의 높이와 삽입공기량을 적절히 조정함으로써 어획물 전체의 온도를 균일하면서도 안정되게 유지하려는 것이다.

상기 제안은 온도관리라는 점에서는 부족함이 없으나, 냉각판이 고정되어 있기 때문에, 냉각판 상에 어획물을 옮기는 데 수고가 든다. 또 울타리의 구조에 대해서는 구체적인 언급이 없다.

그리고 상기 어획물에 대한 진열용 공간인 저온공역의 습도관리를 수행하는 관리수단이 없기 때문에, 어획물 표면의 수분 이동, 건조에 따른 품질악화가 문제된다.

일본 특개2000-201618 공보에는, 다랑어 경매에 사용하는 생선용 깔판과 관련하여 위생, 내구성 및 경량화를 꾀하는 동시에, 갈고랑이로 취급하기 쉽게 하면서도 다랑어 등을 깔판에 올려 놓거나 내릴 때 생선 표피나 몸통을 손상시키지 않을 것을 목적으로, 개량된 생선용 깔판을 제안하고 있다. 즉, 깔판 및 띳장을 알미늄으로 제작하면서 깔판 단부의 깔판 모서리의 전장에 걸쳐 생선 표피를 손상시키지 않도록 경사지게 모따기를 하였다.

어시장에서는 상기 공보에 기재된 바와 같이, 갈고랑이 또는 깔판처럼 비교적 간소한 설비가 이용되고 있다.

그러한 배경에는 어시장 특유의 사정이 있다. 즉, 어시장은 본래의 기능 외에도 공공적인 비상시 대응기능을 갖는다. 시장은 안벽에 인접하기 때문에, 선박을 사용한 재해구조, 대중의 긴급대피 등의 사용이 상정된다. 그 때문에 사용시간 이외는 시장내에 장애물이 될 만한 물건을 설치할 수 없고, 사용설비는 신속한 설치, 철수가 요구된다. 수고스러운 것은 받아들여지지 않으며, 갈고랑이, 깔판 등이 애용되는 것은 이러한 사정 때문으로 추측된다.

그리고 상기 제안에 따라 냉동다랑어를 취급할 경우, 주위공간으로부터 어획물 표면에 수분이 응축되거나 서리가 발생하는데, 이러한 물의 상변화에 의한 응축열, 응고열은 해동작용을 일이켜 어피 손상, 나아가 품질악화라는 문제를 야기한다.

즉, 어획물의 주위공간에 대한 습도관리도 품질유지상 중요한 인자를 이룬다.

최근에는 정보기술의 발달에 힘입어 물류와 매매의 시스템이 더욱 분리되어, 상품을 가까이서 평가하면서 서로의 경험과 신뢰관계로 매매하던 시스템 대신, 상품의 데이터, 어획물로 말하자면 산지, 선박명, 저장온도이력, 신선도분석 등의 객관적 데이터에 근거한 매매시스템이 도입되고 있다.

홋카이도 시장에서 매매하는 경우일지라도, 매매 대상물은 오키나와 시장에 양륙된 경우도 흔히 있을 수 있다. 따라서 온도관리가 필요한 시스템에서는, 더욱 엄격한 온도관리와 그 데이터 공시가 필요해진다.

그런데 식품품질 열화의 원인 가운데 가장 문제가 되는 것은 미생물에 의한 품질변화로, 이에 관여하는 미생물에는 세균, 곰팡이, 효모 등을 들 수 있다.

그 가운데서 일본의 식중독균으로 가장 문제시되고 중시되는 것 중에 장염비브리오가 있다. 이 세균은 저온에는 비교적 약하여 5℃ 이하에서는 발육이 억제되고 10℃ 이하에서는 증식할 수 없다. 그러나 장염비브리오는 해수 중에 서식하여 어패류의 몸통 표면이나 비늘 등에 부착하고 있다.

상기 식품품질 열화의 대책을 수립하기 위해, 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)을 주축으로 한 위생관리시스템이 HACCP 방식으로서 도입되어 있으나, 상기 HACCP 방식으로 보더라도, 수산어획물에 대한 품질열화 방지의 첫걸음은, 상거래의 첫번째 관문인 경매시장에서의 품질유지이며, 해당 경매대상이 될 어획물에 대하여 상기 장염비브리오를 포함한 유해세균 증식방지를 주축으로 한 바람직한 위생관리방법을 수립할 것과 품질유지장치가 크게 요망되고 있다.

본 발명은 상기 문제점을 고려하여 이루어진 것으로서, 시장 특성에 대한 이해를 바탕으로, 매매시스템과 긴밀하게 연휴하여 저온유통시스템을 형성하는, 고도의 온도관리와 습도관리를 갖춘 보관기능을 구비한 저온구역 형성장치를 제공하는 것과 더불어, 수산어패류가 상거래되는 경매시장에서의 어획물 품질유지방법 및 그 품질유지장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.

도1은 본 발명의 제1 발명인 수산물 시장에서 사용하는 저온구역 형성장치의 일실시예를 나타낸 도면으로, (a)는 욕조방식에 의한 저온구역 형성장치를 도시하고, (b)는 (a)의 단면도이다.

도2는 도1의 다른 실시예를 나타낸 도면으로서, (a)는 냉각부를 바닥에 매설한 저온구역 형성장치를 도시하고, (b)는 (a)의 저온공역의 급속가습 상황을 나타내며, (c)는 일측에 설치한 냉풍챔버로부터 깔판 표면으로 냉풍을 흐르게 하는 방식의 저온구역 형성장치를 도시하고, (d)는 유통상자 방식에 의한 저온구역 형성장치를 나타내고, (e)는 양륙에서부터 분류, 저장, 매매, 수송, 분배 등을 콘베이어라인으로 수행하여 콘베이어에 놓인 어획물을 냉풍에어커튼으로 덮는 방식의 저온구역 형성장치를 나타낸 도면이다.

도3(a)는 본 발명의 제2 발명인 수산물 경매시장에서의 품질유지장치의 개략구성을 나타낸 사시도로, (b)는 (a)의 에어펜스(air fence)를 접은 상태를 나타낸 다.

도4(a)는 도3(a)를 위에서 본 평면도이고, (b)는 도4(a)의 Ⅲ-Ⅲ단면도이다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 제1 발명인 저온물류시스템은,

매매시스템을 별도로 갖는 저온물류시스템에 있어서, 물류대상품을 보관하는 저온구역 형성장치는 온습도센서와, 상기 센서가 검출한 데이터를 매매시스템으로 송신하는 제어수단을 갖추는 것을 특징으로 한다.

상기와 같이, 본 발명의 제1 발명은 생산에서 소비까지의 물자 흐름을 각각의 흐름에서 온도관리하면서 매매시스템을 별도로 갖는 저온물류시스템의 저온구역 형성장치이다.

예를 들어 양륙, 경매종료 후 출하 전의 어획물에 대해서는, 배송처가 정해질 때까지 저온구역 형성장치에 의한 울타리 안에서 온습도센서에 의한 온습도관리를 받으면서 일시보관된다. 그리고 전시 중인 어획물 등이 적절한 저온 상태로 온습도관리되는 보관 상황을 원격지 구매자에게 송신제어수단으로 증명하는 기능을 구비하고 있으며, 또한 울타리에 온도표시를 하여 그것을 영상으로 송신할 수도 있다. 구매자가 동일 장소에 있으면 온도표시만 하는 경우도 포함된다.

또한 상기 저온구역형성장치는, 보관대상물 주위에 냉각기와 습도관리수단 및 기류형성기에 의해 습도관리된 저온공역을 형성하는 수단을 갖추는 구성으로 이루어지는 것이 바람직하다.

즉, 본 발명의 저온구역 형성장치는 상기 보관상황을 나타내는 데이터를 원격지 구매자에게 송신할 수단을 갖춘 동시에, 보관기능으로서 온도관리 이외에 습도관리기능도 갖춘 것으로, 온도관리수단을 형성하는 냉각기와 습도관리수단을 형성하는 후술할 가감습장치에 의해 소정의 저온과 소정의 상대습도를 띤 냉기를 확보하고, 더욱이 보관대상물 주위에 습도관리한 저온공역을 송풍기 내지 교반기로형성한 것이다.

그리고 보관대상물을 저온으로 보관하는 동시에, 보관대상물의 표면과 저온공역 사이에 상변환에 따라서 수분이 발생하는 것을 방지하도록 되어 있다.

상기 수분의 발생을 방지함으로써 비냉동식품에 대해서는 수분이 외기로 이동하여 건조되는 것을 방지할 수 있고, 또 냉동다랑어 등의 냉동어획류에 대해서는 냉동표면에 수분이 응고하는 것, 서리가 맺히는 것, 나아가 해동을 방지하여 품질 유지를 꾀하도록 되어 있다.

또한 상기 습도관리수단은, 냉동보관 대상물에 대하여 상변화에 기인한 결로, 착상을 방지하는 감습기로 구성되는 것이 바람직하고, 또는 비냉동신선식료품으로 이루어진 보관대상물에 대하여 이슬점 온도를 상기 대상물 표면온도 이상으로 제어하여 상기 표면과 수분을 주고받는 것을 방지하는 가습기로 구성하는 것이 바람직하다.

즉, 보관대상물이 다랑어 등 냉동어획물인 경우는, 감습작용을 수반하는 습도관리에 의해 보관대상물을 둘러싼 저온공역의 상대습도를 낮춰 수분이동을 방지하고, 보관대상물이 비냉동신선식료품인 경우는, 상기 식품을 둘러싼 저온공역의 온도, 습도에서의 이슬점이 상기 식품의 표면온도보다 낮아 수분이 식품표면에서 저온공역으로 이동해 표면이 건조하여 상품가치가 손상되는 일이 없도록, 상기 이슬점이 보관대상물의 표면온도 이상이 되도록 조정한다.

또한 상기 저온구역 형성장치는, 냉각기와 송풍기로 이루어지는 냉풍발생장치와, 신축성이 있는 중공체로 이루어지는 보관대상물을 둘러싼 울타리로 구성되는장치로서, 상기 울타리의 일단에는 주·배수구와 상기 냉풍발생장치에서 발생된 냉풍울 급기하는 접속구를 설치하고, 울타리 내측은 거의 전면에 걸쳐 편직포로 이루어진 배기구를 갖추는 구성이 바람직하다.

상기 발명은, 저온구역 형성장치의 구성에 대한 일예를 기재한 것으로, 요컨대 접어서 수납된 울타리가 급기로 인해 스스로 펼쳐지고 급수된 앵커부를 통해 바닥에 밀착하여, 울타리 자체가 덕트가 되어 울타리 외측에 설치된 냉풍발생장치로부터 외측에서 울타리 내부를 통과하여 울타리 내측에 설치된 편직포를 거쳐 냉기를 울타리 내 보관대상물의 주위공간으로 배출하여 울타리 내에 저온구역를 형성하는 것이다.

또는 상기저온구역 형성장치는, 냉각기와 송풍기로 이루어지는 냉풍발생장치 및 패널 형상의 보관대상물을 둘러싼 울타리로 구성된 장치로서, 상기 울타리 내측에는 냉풍발생장치에 접속된 크로스덕트가 배설되는 구성이 바람직하다.

상기 발명은 저온구역 형성장치의 구성에 대한 다른 실시예에 대해 기재한 것이다.

그리고 상기 냉풍발생장치는, 가감습장치를 부설하는 구성이 바람직하다.

상기 냉풍발생장치와 울타리로 이루어지는 저온구역 형성장치에서는, 울타리 안으로 불어넣는 냉기의 가습 내지 감습을 제어하는 가감습조정장치를 냉풍발생장치에 부설하여, 울타리 안으로 불어넣은 냉풍의 습도를 조절하여 보관대상물에 대한 온도과리와 함께 습도관리도 실시해, 보관대상물의 표면과 수분을 주고받지 않도록 하는 구조로 되어 있다.

또한 상기 저온구역 형성장치는, 바닥에 매설된 냉각기와 상기 냉각기에 의해 형성된 냉기를 거쳐 보관대상물을 둘러싸는 울타리 및 울타리 내의 냉기를 교반하는 교반장치로 구성할 수도 있다.

상기 저온구역 형성장치는, 상기 울타리와 냉풍발생장치로 이루어지는 저온구역 형성장치 이외의 다른 형식으로 이루어진 저온구역 형성장치에 대한 바람직한 구성을 기재한 것으로, 저온구역의 바닥에 매설된 냉각부와 상기 냉각부에 의해 형성된 냉기로 보관대상물의 주위를 둘러싸는 울타리 및 둘러싸인 냉기를 교반하여 균일한 저온공역을 형성하는 교반장치에 의해 온도관리가 가능한 구성을 갖고 있다.

그리고 상기 울타리 내에는 가감습장치를 부설하여, 냉동보관대상물은 감습에 의한 습도관리로 상변화에 기인하는 결로, 착상을 방지하는 구성으로 하는 동시에, 비냉동신선식료품으로 이루어지는 보관대상물은 가습하여 이슬점온도를 상기 대상물의 표면온도 이상으로 제어하여 상기 표면과 수분을 주고받지 않도록 하는 구성으로 하는 것이 바람직하다.

그리고 상기 바닥에 매설된 냉각부와 울타리 및 울타리 내에 설치한 교반장치로 이루어지는 저온구역 형성장치에서는, 울타리 내에 가감습장치를 설치하여 상기 온도관리에 습도관리를 덧붙여 고도의 보관기능을 갖게 하고, 보관대상물이 비냉동신선식료품인 경우는 가습하여 이슬점 온도를 표면온도 이상의 값으로 제어하고, 보관대상물이 냉동식료품인 경우는 감습하여 보관대상물의 표면과 수분을 주고받지 않도록 막는 구성으로 이루어져 있다.

다음으로, 본 발명의 제2 발명인 수산물 경매시장에서의 품질유지방법에서, 해당 어획물을 표면온도가 0℃ 이상의 어는점 근방의 온도로 유지한 적재면에 올려두고, 올려둔 어획물을 울타리로 둘러싸, 상기 울타리 내에 놓인 어획물에 대해 약 3℃ 이하의 냉풍을 불어넣어, 울타리 내의 공역온도를 약 10℃ 이하의 저온으로 유지시키는 것을 특징으로 한다.

상기 본 발명의 제2 발명은, 경매시장에서 어획 직후의 수산어획원료에 대한 최적의 온도관리를 수행하여, 이후의 품질유지에 중대한 차질이 빚어지지 않도록 하는 것이다.

우선 어획물을 물의 어는점에 가까운 0℃ 이상의 표면온도를 띤 냉각판 위에 얼지 않도록 올려두고, 다음으로 상기 어획물에 울타리를 쳐 주위 공간으로부터 구획지어진 독립공간을 형성하고, 상기 울타리 내로 약 3℃ 이하의 냉풍을 불어넣어, 상기 구획지어진 독립공간의 저온공역 온도를 장염비브리오를 포함한 유해세균이 증식하지 못하는 약 10℃ 이하로 제어한 공간을 형성해 상기 어획물의 품질유지를 꾀한다.

상기 본 발명의 제2 발명인 경매시장 품질유지방법을 사용한 바람직한 수산물 경매시장에서의 품질유지장치는, 경매시장에서 신선한 어패류의 품질유지를 가능케 하는 품질유지장치에서, 어획물을 올려두는 냉각패널과, 상기 냉각패널에 올려둔 어획물을 둘러싸는 접을 수 있는 울타리 및 상기 울타리에 부설한 냉풍송출부로 이루어진 에어펜스(air fence)와, 울타리 내의 냉기를 차단하는 에어커튼과, 상기 냉풍울 발생시키는 냉풍방생장치로 이루어지고, 상기 에어펜스와 에어커튼으로공간을 구획하면서, 상기 냉풍송출부에서 발생한 약 3℃ 이하의 냉풍울 통해 울타리로 구획지어진 공간의 공역온도를 약 10℃ 이하의 저온으로 유지하는 구성으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

상기 발명은, 상기 수산물 경매시장 품질유지방법을 사용한 바람직한 품질유지장치의 개략 구성을 기재한 것으로서, 해당 어획물을 올려두는 냉각패널과, 올려둔 어획물을 둘러싸고 주위에서 구획지어진 독립공간을 형성하는 접을 수 있는 에어펜스와, 상기 에어펜스 일단의 접속구에서 상기 펜스 하부의 냉풍송출부로 도입되고 펜스 내벽측에 형성된 냉풍송출구로부터 냉풍을 송출하는 냉풍발생장치와, 어획물의 반입·반출과 작업자의 울타리 출입을 가능케 하는 냉기차단 가능한 에어커튼으로 구성하고, 상기 냉풍발생장치로부터 약 3℃ ∼ -7℃의 냉풍을 상기 펜스 내로 도입하여 구획지어진 울타리 내의 저온공역의 온도를 약 10℃ 이하로 유지시키고, 울타리 내의 어획물에서 장염비브리오를 포함한 유해세균이 증식하는 것을 방지하도록 되어 있다.

또한 상기 경매용 어획물을 올려두는 냉각패널은 적재면의 표면온도를 어획물이 얼지 않도록 0℃ 이상의 어는점 근방의 온도로 유지시키도록 되어 있다.

또한 상기 품질유지장치의 냉각패널은, 바람직하게는 브라인쿨러(brine cooler)와 그에 접속되는 매설관 또는 관매트로 이루어지고, 표면온도를 0℃ 이상의 어는점에 가까운 온도로 유지하는 구성으로 하는 것이 좋다.

상기 발명은, 상기 품질유지장치에서 냉각패널의 구성에 대해 기재한 것으로서, 별도로 마련한 식품용 브라인을 사용한 브라인쿨러로부터 약 -2℃ 전후의 브라인을 공급받는 경매용 전시장에 매설한 매설관열 또는 하부에 브라인관을 내장한 매트 내지 판상 냉각판으로 구성하고, 표면온도를 0℃를 약간 웃돈 온도로 유지하는 구성으로 되어 있다.

또한 상기 품질유지장치의 에어펜스는, 바람직하게는 에어벌룬방식의 가설벽으로 구성하고 상부 내지 하부 내측에 냉풍송출부를 설치한 구성으로 하는 것이 좋다.

상기 발명은, 상기 품질유지장치의 에어펜스의 구성에 대하여 기재한 것으로서, 사용시에 편평한 가소성 기밀성 용기에 공기를 주입해 팽창시켜 사용할 수 있는 울타리를 형성하는 구성으로 하고, 그 내벽의 하부 내지 상부에 설치된 냉풍덕트에 복수개의 냉풍송출구를 형성하는 구성으로 이루어지는 것이다.

또한 상기 품질유지장치의 냉각기는 공기냉동사이클로 구성하는 것이 좋다.

상기 발명은 상기 품질유지장치의 냉풍발생장치에서 공기를 냉매로 이용하고, 고온고압공기를 상온 부근까지 냉각한 뒤에 팽창터빈 내에서 팽칭시켜 저온공기를 얻도록 한 것이다.

이하, 본 발명을 도면에 근거하여 상세히 설명한다. 다만, 본 실시예에 기재된 구성부품의 크기, 재질, 형상, 그 상대적인 배치 등은 특히 특정한 기재가 없는 한, 본 발명의 범위를 한정하는 것이 아니라 단지 예시에 불과하다.

도1은 본 발명의 제1 발명인 수산물시장에서의 저온구역 형성장치의 실시예를 나타낸 도면으로서, (a)는 욕조방식에 의한 저온구역 형성장치를 도시하고, (b)는 (a)의 단면도이다. 도2는 도1의 다른 실시예를 나타낸 도면으로서, (a)는 냉각부를 바닥에 매설한 경우의 저온구역 형성장치를 도시하고, (b)는 (a)의 저온공역의 급속가습 상황을 나타낸 도면이며, (c)는 일측에 설치한 냉풍챔버에서 발생한 냉풍이 깔판 표면을 스치게 한 방식에 의한 저온구역 형성장치를 나타내는 도면이고, (d)는 유통상자 방식에 의한 저온구역 형성장치를 나타내며, (e)는 양륙에서 분류, 저장, 매매, 운송, 분배 등을 콘베이어라인으로 수행하고 콘베이어 상의 어획물을 냉풍에어커튼으로 덮는 방식에 의한 저온구역 형성장치를 나타내는 도면이다. 도3(a)는 본 발명의 제2 발명인 수산물 경매시장의 품질유지장치의 개략 구성을 나타내는 사시도이고, (b)는 (a)의 에어펜스를 접은 모양을 나타낸다. 도4(a)는 도3(a)를 위에서 본 평면도이고, (b)는 도4(a)의 Ⅲ-Ⅲ단면도이다.

도1은 본 발명의 제1 발명인 수산물시장에서의 저온구역 형성장치의 실시예를 나타낸 도면으로, (a)는 욕조방식에 의한 저온구역 형성장치를 도시한다.

도1(a)에 나타낸 바와 같이, 어획물(2a)를 올려둔 복수의 깔판(2) 주위를 울타리(3)로 둘러싸고, 냉각기와 송풍기로 이루어진 냉풍발생장치(1)로 발생시킨 어는점 온도 근방으로 조정된 냉풍을 울타리(3) 내부로 불어넣는, 말하자면, 욕조방식에 의한 저온구역 형성장치를 나타내는 도면으로, 덧붙여 냉풍발생장치(1)에는 도시하지 않은 가감습기능을 부설하여 습도관리도 수행하는 구성으로 이루어져 있다.

울타리(3)은 가소성 부재로 이루어지고, 냉풍발생장치(1)에 내장된 가감습장치에 의해 습도관리된 저온공기로 이루어진 냉풍이 발생되면 팽창하고 펼쳐져, 매트상의 벽부를 형성한다.

하부는 주수함으로써 앵커부를 형성하는 동시에 바닥과 밀착하도록 이루어져 있다. 울타리(3) 내측에는 속덕트(sock duct; 연속된 섬유로 짜여진 천덕트를 사용해 송출구를 긴 관 모양으로 함)가 신축이동가능하도록 배설되고, 인체에 불쾌감을 주지 않도록 냉기가 미풍상태로 공급된다.

양륙된 어획물(2a)은 깔판(2) 상에 적재되어, 포크리프트 또는 갈고랑지로 끌어서 울타리(3) 내로 운반되고, 어는점 근방의 온도와 그 온도 이상의 이슬점을 갖는 습도관리된 저온공역에 보관된다. 깔판(2) 상에는 이 장치에 부속된 온습도센서가 어획물 표면의 온습도를 측정기록하고, 그 데이터는 바로 표시되고, 또는 경매가 원격지로 이루어지면 개별 어획물 데이터와 함께 통신회선으로 송신되다.

그리고 상기 울타리(3)에는 포크리프트나 사람의 출입을 위해 냉기차단 에어커튼(3a)이 설치된다.

장치 한 세트는 차량에 탑재되고, 반입 및 철거가 신속히 이루어진다.

필요하다면, 도1(b)에 나타낸 바와 같이 바닥을 냉각매트(2b)로 냉각한다. 상기 냉각매트(2b)는, 예컨대 브라인냉각관(13)을 사용하고 바닥에 매설하여 사용할 수도 있다.

상기와 같이, 냉각부를 바닥에 매설할 경우는, 도2(a)에 나타낸 바와 같이, 울타리(20) 내에 냉기교반장치(21)와 도시하지 않은 가감습장치를 설치한다.

그리고 보관대상물인 어획물은 날 것 그대로, 또는 냉동 상태로 깔판 위에 적재된다. 또는 용기에 얼음과 함께 담겨 두껑이 벗겨진 상태로 진열된다.

따라서 냉각할 대상물은 바닥에서 약간 거리를 둔 위치에 놓이므로, 냉기교반장치(21)에 의해 바닥의 냉기를 교반하고, 일정 두께의 저온공기층으로 이루어진 저온공역을 형성하여 상기 대상물인 어획물을 균일한 저온공역으로 이루어진 저온구역에서 일시보관한다. 그리고 어획물은 상기와 같이 날 것 그대로, 얼음에 담긴 상태, 냉동 상태라는 각기 다른 상태로 진열되므로, 그 상태에 따른 습도관리가 이루어진 저온공역을 형성할 필요가 있어, 그 때문에 하기와 같은 대책을 취하게 된다.

즉, 날 것 그대로 또는 얼음에 담긴 경우는, 저온구역의 상기 균일한 저온공역의 온도는 영상 10℃에서 0℃ 전후 온도대에 있기 때문에, 습도는 상기 온도대의 각 온도 이상의 이슬점이 되도록 높게 설정할 필요가 있다.

통상의 대기조건에서는, 저온공역을 형성하기 위해 어획물의 주위 온도를 낮추면 제습효과를 수반하므로, 냉기온도보다 높은 어획물표면에서는 표면수분의 증발에 의해 표면건조가 일어난다.

따라서 교반과 동시에, 예컨대 도2(b)처럼 초음파가습기(22)의 진동자(22a)를 작동시켜 저온공역 내에 물의 분무화 입자(22b)를 발생시켜 급속가습하고, 상대습도를 100% 가까운 포화상태로 제어하면, 상기 건조를 방지할 수 있다.

그리고 저온구역의 공역 이슬점이 어획물 표면의 이슬점 이상이 되면, 어획물 표면으로부터 수분이동이 정지하고 건조가 그친다.

참고로, 이 경우 바닥에는 살수되어 있어 열전달계수가 높아 냉기교반속도가 빠르기 때문에 급속가습이 바람직하다.

도2(c)는 구역의 일측에 설치한 미도시 가감습장치를 내장한 냉풍발생장치(1)에서 발생하여 냉풍챔버(4)를 거치는 평행냉풍을 어획물(2a)을 올려둔 깔판(2) 표면을 덮듯이 스치게 하는 방식에 의한 저온구역 형성장치를 나타낸다.

그리고 이 경우 양측면에는 상온 에어커튼(4a)가 설치된다.

상기 방식의 변형예로서, 입하량이 많아 도1(a)의 욕조방식으로는 둘러쌀 수 없는 경우는 (a)의 냉풍 하류측의 일측을 개방하여 도2(c)의 방법과 조합할 수 있다.

도2(d)는 유통상자(5)와 대차(6)를 사용한 저온구역 형성장치를 나타낸 도면으로서, 축랭제(한랭제)(5a)를 유통상자(5)에 내장시켜 대차 내의 어획물(2a)를 냉각하도록 되어 있다.

도2(e)는 양륙에서 분류, 저장, 매매, 운송, 분배 등을 콘베이어(9)와 랙(8)으로 이루어진 콘베이어라인으로 수행하고, 콘베이어(9) 상의 어획물(2a)의 상면을 냉풍에어커튼(7)으로 덮는 방식에 의한 저온구역 형성장치를 나타낸다.

그리고 상기 도2(c), (d), (e)의 각 저온구역 형성장치에서도, 도시하지 않은 온도센서와 그 센서로 계측된 어획물의 적재면 내지 수납부의 온도데이터 기록 및 외부통신용 제어수단이 설치된다.

도3(a)는 본 발명의 제2 발명인 수산물 경매시장에서의 품질유지장치의 개략구성을 나타낸 사시도이고, 도4(a)는 위에서 본 평면도이다.

도면에서처럼, 어획물(2a)를 올려두는 냉각패널(15)와, 그 냉각패널(15) 상에 올려둔 어획물(2a)을 둘러싼 접을 수 있는 울타리(10a) 및 상기 울타리(10a)에 부설된 냉풍송출부(덕트)(10b)로 이루어진 에어펜스(10)와, 울타리(10a) 내의 냉기를 차단하는 에어커튼(12)과, 상기 냉풍(11)을 발생시키는 냉풍발생장치(14)로 이루어지고, 상기 에어펜스(10)와 에어커튼(12)에 의해 공간 구획을 함으로써 외기로부터 냉기차단을 수행하는 동시에, 상기 냉풍송출덕트(10b)로부터 약 3℃의 냉풍(11)을 통과시켜 울타리(10a)에 의해 구획지어진 공간의 공역온도를 약 10℃ 이하의 저온으로 유지하는 구성으로 하여, 상기 냉각패널(15) 상에 올려둔 어획물을 약 10℃ 이하의 저온공역온도에 두고, 어획물의 몸통이나 비늘에 숨어 있는 장염비브리오 등을 포함한 유해세균이 증식하는 것을 방지하고, 이후의 취급공정에서 큰 위해를 방지하는 품질유지를 꾀하는 것이다.

그리고 상기 냉풍의 온도는 바람직하게는 +3℃∼-7℃가 적절하다.

상기 에어펜스(10)는 냉풍송출덕트(10b)와 에어벌룬방식의 울타리(10a)로 이루어지고, 냉풍송출덕트(10b)는 내측에 복수의 냉풍송출구를 설치하고, 상기 냉풍송출구로부터 송출된 냉풍(11)은 울타리 내에 약 3℃ 이하의 냉풍을 불어넣어 울타리 내의 공역온도를 10℃ 이하로 유지시켜, 상기 냉각패널(15) 상에 올려둔 어획물(2a) 모두를 그 저온공역에 두고, 식품위생법에 따른 품질보전책을 강구할 수 있게 한다.

그리고 상기 울타리(10a)는 가소성 기밀부재에 의해 접을 수 있도록 구성하고, 도3(b)와 같이 수납시는 간편하게 단시간에 접을 수 있는 구조로 한다. 또 울타리 형성시는 공기주입에 의해 간단하고 효율적으로 단시간에 형성할 수 있도록되어 있다.

그리고 사용기재로는, 단열패널을 사용하거나 단열효과가 있는 커튼을 사용할 수 있다.

또한 울타리 높이도 임의로 설정할 수 있다.

그리고 상기 어획물(2a)를 올려두는 냉각패널(15)은 브라인쿨러(16)에 의해 생성된 약 -2℃의 식품용 브라인(염화칼슘, 프로필렌글리콜 등)을 사용하여, 도4(a)의 Ⅲ-Ⅲ단면도를 나타낸 도4(b)와 같이 매설된 브라인냉각관(13)을 통해 적재표면온도를 0℃ 이상의 어는점 근방의 온도로 유지시켜, 냉각패널(15) 상에 적재된 어획물(2a)이 얼지 않도록 한다.

또한 에어커튼(12)는 출입구 개방에 따른 냉기 누출방지를 목적으로 구성한 것이며, 문으로 이루어져도 된다.

또한 냉풍발생장치(14)는 냉동사이클을 사용한 열교환에 의해 약 3℃ 이하의 냉풍을 발생시키도록 한 것으로, 공기냉동사이클을 사용하고, 냉매로 공기를 사용해 고온고압 공기를 상온 부근까지 냉각한 뒤에 팽창터빈 내에서 팽창시켜 저온공기를 얻도록 해도 된다.

본 발명은, 이상에 설명한 것과 같은 형태로 실시되고, 이하와 같은 효과를 나타낸다.

시장의 상품보관상황을 원격지에 산재한 매매시스템과 긴밀하게 연휴하여 고기능 저온유통시스템을 형성하는 동시에, 온도관리와 습도관리를 갖춘 보관기능을구비한 저온구역 형성장치를 형성함으로써 고기능 저온물류시스템을 구현할 수 있다.

그리고 시장에서의 저온보관온도에 대한 기록이 남기 때문에 상품의 신뢰성이 커진다.

또한 수산어패류가 상거래되는 경매시장에서의 품질유지방법 및 그 품질유지장치를 제공함으로써 양륙 후의 어획물에 대하여, 특히 장염비브리오를 포함한 유해세균의 증식을 효율적으로 방지할 수 있게 한다.

Claims (14)

1. 매매시스템을 별도로 갖는 저온물류시스템에 있어서,

   물류대상품을 보관하는 저온구역 형성장치는,

   온습도센서와, 상기 센서가 검출한 데이터를 매매시스템으로 송신하는 제어수단을 구비한 것을 특징으로 하는 저온물류시스템.
2. 제1항에 있어서, 상기 저온구역 형성장치는,

   보관대상물 주위에 냉각기와 습도관리수단 및 기류형성기에 의해 습도관리된 저온공역을 형성하는 수단을 구비한 것을 특징으로 하는 저온물류시스템.
3. 제2항에 있어서, 상기 습도관리수단은,

   냉동보관대상물에 대하여, 상변화에 기인하는 결로, 착상을 방지하는 감습기로 구성한 것을 특징으로 하는 저온물류시스템.
4. 제2항에 있어서, 상기 습도관리수단은,

   비냉동신선식료품으로 이루어진 보관대상물에 대하여, 이슬점 온도를 상기 대상물 표면온도 이상으로 하여, 상기 표면과 수분을 주고 받는 것을 방지하는 가습기로 구성한 것을 특징으로 하는 저온물류시스템.
5. 제2항에 있어서, 상기 저온구역 형성장치는,

   냉각기와 송풍기로 이루어진 냉풍발생장치와, 신축성이 있는 중공체로 이루어져 보관대상물을 둘러싸는 울타리로 구성된 장치로서, 상기 울타리의 일단에는 주·배수구와, 상기 냉풍발생장치에서 나온 냉풍을 급기하는 접속구를 설치하고, 울타리 내측은 거의 전면에 걸쳐서 편직포로 이루어진 배기구를 구비한 것을 특징으로 하는 저온물류시스템.
6. 제2항에 있어서, 상기 저온구역 형성장치는,

   냉각기와 송풍기로 이루어진 냉풍발생장치와, 보관대상물을 둘러싸는 패널형상의 울타리로 구성된 장치로서, 상기 울타리 내측에는 냉풍발생장치에 접속된 크로스덕트가 배설되는 것을 특징으로 하는 저온물류시스템.
7. 제5항 또는 제6항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 냉풍발생장치는,

   가감습장치를 부설한 것을 특징으로 하는 저온물류시스템.
8. 제2항에 있어서, 상기 저온구역 형성장치는,

   바닥에 매설된 냉각기와, 상기 냉각기에서 형성된 냉기를 통해 보관대상물을 둘러싼 울타리와, 울타리 내의 냉기를 교반하여 기류를 형성하는 교반장치로 구성되는 것을 특징으로 하는 저온물류시스템.
9. 제8항에 있어서, 상기 울타리 내에는, 가감습장치를 부설하고,

   냉동보관대상물에 대해서는, 감습에 의해 상변에 기인한 결로, 착상을 방지하는 구성으로 하는 동시에,

   비냉동신선식료품으로 이루어진 보관대상물에 대해서는, 가습하여 이슬점 온도를 상기 대상물 표면온도 이상으로 하여, 상기 표면과 수분을 주고받는 것을 방지하는 구성으로 한 것을 특징으로 하는 저온물류시스템.
10. 수산물 경매시장에서의 품질유지방법에 있어서,

    해당 어획물을 표면온도가 0℃ 이상의 어는점 가까운 온도가 되도록 유지한 적재면에 올려두고, 그 어획물을 울타리로 둘러싸, 상기 울타리 내에 적재된 어획물에 대하여 약 3℃ 이하의 냉풍을 불어넣어, 울타리 내의 공역온도를 약 10℃ 이하의 저온으로 유지하도록 한 것을 특징으로 하는 경매시장에서의 품질유지방법.
11. 신선한 어패류의 경매시장에서의 품질유지를 가능케 하는 품질유지장치에 있어서,

    어획물을 올려두는 냉각패널과, 상기 냉각패널 상에 올려둔 어획물을 둘러싼 접을 수 있는 울타리 및 그 울타리에 부설한 냉풍송출부로 이루어진 에어펜스와, 울타리 내의 냉기를 차단하는 에어커튼과, 상기 냉풍을 발생시키는 냉각기 및 송풍기로 이루어진 냉풍발생장치로 이루어지고, 상기 에어펜스와 에어커튼으로 공간을 구획지으면서,

    상기 냉풍송출에 의한 약 3℃의 냉풍을 통해 울타리에 의해 구획지어진 공간의 공역온도를 약10℃ 이하의 저온으로 유지하는 구성으로 한 것을 특징으로 하는 경매시장에서의 품질유지장치.
12. 제11항에 있어서,

    상기 냉각패널은, 브라인쿨러와 그에 접속되는 매설관 또는 관열매트로 이루어지고, 표면온도를 0℃ 이상의 어느점 근방의 온도로 유지하는 구성으로 한 것을 특징으로 하는 경매시장에서의 품질유지장치.
13. 제11항에 있어서,

    상기 에어펜스는 에어벌룬방식의 가설벽으로 구성하고 상부 내지 하부 내측에 냉풍송출부를 설치한 구성으로 한 것을 특징으로 하는 경매시장에서의 품질유지장치.
14. 제11항에 있어서,

    상기 냉각기는 공기냉동사이클로 구성한 것을 특징으로 하는 경매시장에서의 품질유지장치.