KR200196668Y1 - 가스레인지 겸용 고기구이기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 가스레인지와 고기구이기를 겸용으로 사용할 수 있게 한 조리용 가스버너를 갖춘 고기구이기에 관한 것으로, 하나의 몸체에 음식을 조리하는데 필요한 음식조리용 버너와 고기를 굽는데 필요한 고기구이용 버너가 함께 구비되어 있으며, 상기 음식조리용 버너와 고기구이용 버너가 각각의 제어밸브와 연결되어 필요에 따라 음식조리용 버너와 고기구이용 버너를 선택적으로 작동시킬 수 있도록 되어 있어, 하나의 기기로써 전골 등과 같은 음식을 끓일 수가 있을 뿐만 아니라 고기도 굽는데 사용할 수 있게 되어 있다. 이러한 본 고안의 가스레인지 겸용 고기구이기는 음식점 등에서 하나의 기기만으로 필요에 따라 선택하여 사용할 수가 있어 경비를 줄일 수가 있을 뿐만 아니라, 기기의 종류도 줄여 관리도 편리하게 할 수가 있는 것이다.

Description

가스레인지 겸용 고기구이기{A roaster having a gas range}

본 고안은 고기구이기에 관한 것으로, 특히 음식을 조리하는데 필요한 음식조리용 버너와 고기를 굽는데 필요한 고기구이용 버너가 하나의 몸체에 함께 설치되어 필요에 따라 선택적으로 사용할 수 있게 하여 효능을 향상시킬 수 있게 한 가스레인지 겸용 고기구이기에 관한 것이다.

일반적으로 조리기구의 일종인 고기구이기에 사용하는 열원은 가능한 넓은 면적에 열량이 고르게 전달되게 되어 있는 바, 이는 고온의 열이 국부적으로 가해지면, 열이 가해지는 부분에 닿는 부분의 온도는 높고 열이 닿지 않는 부분의 온도는 낮기 때문에 고기를 넓은 면적에서 구울 수가 없어 불편할 뿐만 아니라, 열익 가해지는 부분에 닿은 고기는 지나친 고열로 인하여 국부적으로 타게 되는 현상이 발생하기 때문인 것이다.

이러한 현상은 비록, 열원의 불꽃이 직접 고기를 익히는 직접 화력방식인 경우는 물론, 구이판을 사용하여 이 구이판에 가해지는 열에 의해 고기를 간접적으로 굽는 경우에도 마찬가지인 바, 즉 구이판은 사용하는 경우에도 이 구이판에 국부적으로 열이 가해지면 열이 가해지는 부분은 지나치게 과열되므로, 구이판 위의 고기가 타는 현상이 발생하게 되는 것이다.

따라서, 고기구이기에 사용하는 열원으로서 숯불을 사용하는 경우에는 이 숯불이 구이기의 화덕에 고르게 펴져 있는 상태이므로, 이 숯불 위에 직화식으로나 간접가열식으로 고기를 구워도 구이판이 부분적으로 과열되어 이 구이판 위에 얹혀진 고기가 타게 되는 등의 문제가 발생하지 않게 된다.

그러나, 가스버너를 고기구이기의 열원으로 이용하는 경우에 있어서는 이 가스버너에서 발생하는 불꽃이 한곳으로 집중되게 되므로, 가스버너의 배치를 잘 고려하여야 한다.

예컨대, 가스버너를 고기구이기에 사용하는 경우에 있어서는, 중앙에 하나의 가스버너를 설치하는 경우에는 이 가스버너의 불꽃이 직접 구이판이나 그릴 등에 국부적으로 가해지지 않게 하기 위해, 고기구이기의 중앙에 배치된 하나의 가스버너에서 발생되는 불꽃 위에 돌이나 기타 다른 가스의 불에 의해 가열된 다음 복사열을 발생시키는 돌과 같은 복사열 발생수단을 올려놓고 복사열에 의해 고기를 굽도록 한 방식과, 상기 가스버너를 고기구이기의 내부 아래쪽 가장자리에 설치해 두고서, 이 가장자리에 배치된 가스버너에서 발생하는 화염에 의한 열이 고기구이기의 내부를 거쳐 올라오면서 일부는 넓은 범위로 퍼지게 하여 가스버너의 화력이 넓은 범위에 걸쳐 전체적으로 고르게 퍼지게 하여 고기가 타는 현상이 발생하지 않게 한 방식을 사용하고 있다.

그런데, 상기한 바와 같이 가스불위에 자갈과 같은 돌을 올려 이 자갈에서 발생하는 복사열을 이용하는 방식은, 그 열효율이 낮아 바람직하지 못하여 실용적으로 사용되고 있지 못하다.

따라서, 현재까지 대부분 가스버너를 이용한 고기구이기에 있어서는, 상기의 후자에 따른 방식, 즉 가스버너를 고기구이기의 내부 아래쪽 측면에 설치해 두고서, 이 가스버너에서 발생되는 고온의 열기가 고기구이기의 아래쪽 측면에서부터 위쪽으로 올라오면서 고르게 퍼지게 함은 물론, 반대측 벽에 의해 복사되어 위쪽으로 전파되어 올라오면서 고르게 퍼지게 되는 열을 사용하도록 하고 있다.

그러므로, 가스버너만을 열원으로 하는 고기구이기는 그 내부 아래쪽 측벽에 가스버너를 설치하여 사용하는 것이 가장 바람직한 것이다.

한편, 고기를 굽는데 사용하는 것이 아닌 찌개나 전골 등과 같이 끓여야 하는 음식은, 반드시 냄비나 전골그릇등과 같은 조리용기를 가스불위에 올려 두고서 조리하도록 되어 있으면서, 이 조리용기속의 음식이 끓게 하기 위해서는 가스불이 집중적으로 조리용기에 전달되게 하여야만 한다.

따라서, 상기한 바와 같은 조리기구에 있어서는 반드시 가스버너가 가스레인지의 몸체 중앙에 배치되어 있어야만 한다.

그러므로, 통상적으로 음식점에서는 고기구이기를 굽는데 사용하는 고기구이기와 음식을 끓이는데 필요한 가스레인지를 함께 다 갖추고 있어야만 하는 것이다. 이러한 문제 때문에, 주로 고기를 많이 취급하는 곳에서는 테이블에 고기구이기를 붙박이로 설치해 두고, 별도로 음식을 끓여야 하는 경우에는 별도의 가스레인지를 가져와 사용하고 있는 것이다.

그리고, 음식점에 따라서는 고기구이기를 갖춘 테이블과 가스레인지를 갖춘 테이블을 따로 마련해 두고서, 손님의 음식 주문형태에 따라 좌석의 배치를 달리하고 있는 곳도 있다.

이와 같이 고기구이기와 음식조리용 가스레인지의 기능과 성능의 서로 상이함으로 인해, 대부분의 음식점에서는 고기구이기와 음식조리용 가스레인지를 함께 구비해 두고 있는 바, 이러한 문제 때문에 음식점에서는 준비해 두어야 할 기기의 가짓수가 많아지게 됨은 물론, 때로는 테이블의 배치방법도 함께 고려해야하는 문제가 있으며, 손님의 입장에서는 음식의 주문 종류에 따라 좁은 테이블에 별도의 가스레인지를 올려놓고 사용하여야 하는 불편함이 있었다.

이러한 모든 문제는 하나의 조리 기구에 고기구이기의 기능과 음식을 끓일 수 있는 기능을 겸비한 기구가 없기 때문이었던 것이다.

한편, 지금까지 하나의 조리 기구에 고이 구이기의 기능과 음식을 끓이는 조리기능이 겸비된 것이 없었던 이유로서는 여러 가지가 있겠지만, 그 중 가장 큰 이유중의 하나는, 고기를 구울 때 고기에서 떨어지는 기름 등이 조리용 버너에 묻어 조리용 버너가 제기 능을 발휘할 수가 없는 문제가 있기 때문에, 고기구기기용 버너와 음식조리용 버너를 하나의 조리기구에 복합적으로 설치한다는 것이 간단하지가 않았던 것이다.

그리고, 고기구이기용 버너와 조리용 버너를 하나의 기기에 세팅시키는 경우에 고기에서 떨어지는 기름을 받아 처리하는 문제와 기능이 서로 다른 상기 2 종류의 버너를 하나의 기기에 설치하여 각기 본래의 제기 능을 발휘하게 하는 것이 어려운 문제였다.

즉, 기능이 서로 다른 2 종류의 버너를 하나의 기기에 설치하여, 그 본래의 기능을 발휘하게 하기 위해서는 그 설치장소와 위치가 알맞아야 하는 바, 이러한 문제의 해결이 쉽지가 않았던 것이다.

이에 본 고안은 상기한 바와 같은 문제를 해결하여, 하나의 기기를 사용하여 고기도 구울 수 있게 하고, 끓이는 음식도 조리할 수 있게 하면서, 그 본래의 기능을 그대로 발휘할 수 있게 하여 효과적으로 사용할 수 있게 한 가스레인지 겸용 고기구이기를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기한 바의 목적을 달성하기 위한 본 고안은, 몸체 내부에 고기를 구울 때 사용하는 고기구이기용 버너와 끓이는 음식을 조리할 때 사용하는 조리용 버너가 설치되어 이루어지고, 상기 고기구이기용 버너는 2 개로 분할되어 몸체의 내측벽에 밀착 설치되어 있으며, 상기 조리용 버너는 몸체의 중앙에 배치되어 있는 한편, 상기 고기구이기용 버너가 조리용 버너보다 수직방향을 따라 아래쪽에 위치하도록 설치된 구조로 되어 있다.

그리고, 상기 조리용 버너는 다수개의 지지다리를 갖추고 이들 지지다리의 한쪽 선단이 몸체의 내벽에 한쪽이 고정되어 있는 지지대의 중앙에 얹혀진 상태로 고정 지지되어 있는 바, 이와 같이 조리용 버너가 몸체의 중앙에 배치되어 있다.

한편, 상기 조리용 버너와 몸체의 내벽면사이에 기름받이통이 분리할 수 있게 안착되어 있는 바, 이 기름받이통의 안쪽 선단은 조리용 버너가 걸쳐지고 반경방향의 바깥쪽 선단은 몸체의 내벽 면에 형성된 걸림턱에 걸려져 지지되도록 되어 있다.

또한, 상기 기름받이통이 결합된 조리용 버너의 헤드 위에 기름받이캡이 역시 분리할 수 있게 씌워져 있다.

그리고, 상기 몸체 위에는 고기구이판 또는 그릴과 조리용기를 선택적으로 얹어 사용할 수가 있게 되어 있다.

이러한 구조로 이루어진 본 고안의 가스레인지 겸용 고기구이기는, 고기구이용 버너를 조리용 버너보다 아래쪽에 설치하면서 고기구이용 버너는 몸체의 벽면에 밀착설치하고, 조리용 버너는 몸체의 중심부에 설치하면서 상기 조리용 버너를 별도의 지지대를 사용하여 몸체의 벽면에 고정 지지되게 함으로써, 상기 벽면에 설치되는 고기구이용 버너와 간섭을 일으키지 않게 설치할 수가 있는 것이다.

또, 본 고안에 따른 고기구이기는 고기구이용 버너를 조리용 버너보다 아래쪽에 배치되어 있으므로, 음식을 끓여야 하는 경우에는 높게 배치된 조리용 버너를 사용하여 버너의 화염을 효과적으로 이용할 수 있게 하면서, 고기를 구워야 하는 경우에는 고기구이판으로 부터 약간 거리를 두고 설치되어 있으면서, 측벽에 밀착 설치되어 있는 고기구이용 버너를 사용하므로써 버너의 화염을 직접적으로 사용하지 않고 간접적인 복사열을 사용하여 효과적으로 고기를 구울 수가 있으므로, 결국 본 고안에 따른 고기구이기는 하나의 기기로써 고기를 굽는 기능과 음식을 끓이는 기능을 완벽하게 수행할 수가 있는 것이다.

도 1 은 본 고안의 제 1 실시예에 따른 고기구이기의 분리사시도,

도 2 는 본 고안의 제 1 실시예에 따른 고기구이기의 결합단면도로서, 고기를 굽는 구이판이 설치된 상태를 나타낸 단면도,

도 3 은 본 고안의 제 1 실시예에 따른 고기구이기의 결합단면도로서, 가스버너위에 그릴과 조리용 그릇이 설치된 상태를 나타낸 단면도,

도 4 는 본 고안의 제 2 실시예에 따른 고기구이기의 단면도로서, 세라믹열판 대신에 가스파이프버너가 설치된 상태를 나타낸 단면도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호설명

1 - 몸체 2 - 고기구이용 버너

3 - 조리용 버너 4 - 지지다리

5 - 지지대 6 - 기름받이통

7 - 걸림턱 8 - 기름받이캡

9 - 고기구이판 10 - 그릴

11 - 조리용기 12, 13 - 가스공급파이프

14, 15 - 가스밸브

이하 본 고안을 첨부한 예시 도면을 참조하여 자세히 설명한다.

도면 1 은 본 고안에 따른 가스레인지 겸용 고기구이기는에 대한 제 1 실시예를 나타낸 사시도로서, 이 도면에 도시된 바와 같이, 본 고안에 따른 복합조리 기구는 몸체(1) 내부에 고기를 구울 때 사용하는 고기구이기용 버너(2)와 끓이는 음식을 조리할 때 사용하는 조리용 버너(3)가 설치되어 이루어지는 것으로서, 상기 고기구이기용 버너(2)는 2 개로 분할되어 몸체(1)의 내측벽에 밀착 설치되어 있고, 상기 조리용 버너(3)는 몸체(1)의 중앙에 배치되어 있는 한편, 상기 고기구이기용 버너(2)가 조리용 버너(3) 보다 수직방향을 따라 아래쪽에 위치하도록 설치되어 있다.

그리고, 상기 조리용 버너(3)는 다수개의 지지다리(4)를 갖추고 이들 지지다리(4)의 한쪽 선단이 몸체(1)의 내벽에 한쪽이 고정되어 있는 지지대(5)의 중앙에 얹혀져 볼트와 같은 고정수단에 의해 고정 지지되어 있는 바, 이와 같이 상기 지지대(5)를 통하여 조리용 버너(3)가 몸체(1)의 중앙에 배치되어 있다.

한편, 상기 조리용 버너(3)와 몸체(1)의 내벽면사이에 기름받이통(6)이 분리할 수 있게 안착되어 있는 바, 이 기름받이통(6)의 안쪽 선단은 조리용 버너(3)에 걸쳐지고 반경방향의 바깥쪽 선단은 몸체(1)의 내벽 면에 형성된 걸림턱(7)에 걸려져 지지되도록 되어 있다.

또한, 상기 기름받이통(6)이 결합된 조리용 버너(3)의 헤드 위에 기름받이캡(8)이 역시 분리할 수 있게 씌워져 있다.

그리고, 상기 몸체(1) 위에는 도면 2 에 도시한 바와 같이 고기구이판(9) 또는 도면 3 에 도시한 바와 같이 그릴(10)과 조리용기(11)를 선택적으로 얹어 사용할 수가 있게 되어 있다.

상기 고기구이용 버너(2)는 이미 설명한 바와 같이 몸체(1)의 내벽 면에 밀착 설치되고, 조리용 버너(3)는 몸체(1)의 중앙에 설치되어 있는데, 이는 고기를 구울 때 사용하는 고기구이용 버너(2)에서 발생하는 열기가 기기의 몸체(1) 내부 쪽으로 퍼져나온 후 몸체(1)의 상부 쪽에 얹혀져 있는 고기구이판(9)에 거의 균일한 온도의 열기가 전달되도록 하기 위해서 인 것이다.

이러한 고기구이용 버너(2)는 여러 가지 타입의 것을 사용할 수가 있는 바, 예컨대 도면 1 에서 도면 3 에 까지 도시되어 있는 바와 같이, 세라믹열판(2a)을 사용할 수도 있고, 도면 4 에 도시된 바와 같이 가스 파이프버너(2b)를 사용할 수도 있다.

여기서, 상기 가스파이프버너(2b)는 단순한 파이프의 형태에 가스가 분출되는 노즐(2c)을 길이 방향을 따라 다수개 형성시킨 구조로 되어 있고, 상기 세라믹열판(2a)은 세라믹판에 다수개의 가스분출용 구멍(2d)이 형성되어 있으며, 세라믹열판(2a) 뒤쪽에 공급되어온 가스를 일시 저장하여 상기 가스분출용 구멍(2d)을 통해 분출시키는 가스체임버(2e)가 마련되어 있다.

한편, 상기 고기구이용 버너(2)와 조리용 버너(3)는 각각 개별적으로 가스공급파이프(12,13)와 가스밸브(14,15)를 통하여 가스공급원과 연결되어 있는데, 상기 고기구이용 버너(2)로서 가스파이프버너(9b)를 사용하는 경우에는 이 가스공급파이프(12)를 직접 바로 연결시키면 되지만, 상기 고기구이용 버너(2)로서 세라믹열판(9a)을 사용하는 경우에는 이 세라믹열판(9a)의 뒤쪽에 마련되어 있는 가스체임버(9e)를 가스공급파이프(13)를 연결시켜야 한다.

그리고, 상기 고기구이용 버너(2)는 2 개가 양쪽으로 분할 형성되어 있으면서, 각기의 버너(2)가 개별적으로 가스공급파이프(13) 및 가스공급밸브(15)와 연결되어 있다. 따라서, 이들 고기구이용 버너(2)는 상기 가스공급밸브(15)를 사용하여 2 개 전부 또는 양쪽 중의 하나만 선택적으로 사용할 수 있게 되어 있다.

이러한 구조로 이루어진 본 고안의 조리 기구를 사용하여 고기를 구워 먹고자 하는 경우에는, 우선 도면 2 에 도시된 바와 같이 조리용 버너(3) 위에 기름받이캡(8)을 씌우고, 몸체(1)의 위쪽에 고기구이판(9)을 올려 둔 상태에서, 고기구이용 버너(2)로 공급되는 가스의 흐름을 제어하는 가스밸브(15)를 개방시켜 이 버너(2)를 점화시키면, 상기 버너(2)에서 발생되는 열이 몸체(1)의 내부를 거쳐 위쪽으로 올라오면서 고기구이판(9)을 고르게 가열시키게 되고, 고기구이판(9)이 충분히 달구어지면 고기를 얹어 구울 수 있는 상태로 된다.

그리고, 고기의 양이 많지 않거나 거의 다 구워 먹은 마지막 상태에서는, 상기 가스밸브(15)를 제어하여, 한쪽의 고기구이버너(2) 만이 작동되게 할 수가 있다.

이와 같이, 고기를 굽는 도중에 구워지는 고기에서 발생하는 고기기름 등이 아래로 떨어지면, 기름받이통(6)속으로 떨어져 받아 낼 수가 있으므로, 나중에 이 기름받이통(6)만 분리하여 비우면 간단하게 내부를 청소할 수가 있는 것이다.

그리고, 상기 기름받이통(6)속에 미리 물을 소정량 부어 둠으로써, 고기구이기 버너(2)에서 발생하는 열에 의해 이 기름받이통(6)속의 물이 증발하면서, 고기구이판(9)위에서 구워지는 고기를 보습해 주게 되므로, 고기가 구워지면서 딱딱해지지 않고 항상 촉촉한 상태를 유지하에 맛을 배가시켜 주게 할 수가 있는 것이다.

한편, 찌개류나 전골 등과 같이 국물이 있고 끓여 먹어야 하는 음식의 경우에 있어서는, 상기 조리용 버너(3) 위에 덮여져 있는 기름받이캡(8)을 벗겨내고, 몸체(1)에 그릴(10)과 음식이 담겨진 조리용기(11)를 올려놓은 후, 고기구이용 버너(2) 대신에 조리용 버너(3)를 점화시키면 이 가스버너(3)에서 발생되는 화염이 조리용기(11)의 밑면에 집중적으로 가해져, 조리용기(11)속의 음식을 가열 또는 익히게 되는 것이다.

그리고, 상기 조리용 버너(3)도 음식이 익혀지는 정도에 따라 센불과 중간불 또는 약한불 등으로 조절할 수 있게 할 수가 있다.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 고안에 따른 고기구이기는 하나의 몸체에 고기구이용 버너(2)와 조리용 버너(3)가 함께 설치되어 있으므로, 필요에 따라 이들을 선택적으로 가동시키므로써 고기를 굽거나 음식을 끓이는 조리 등에 포괄적으로 사용할 수 있다.

또한, 본 고안에 따른 가스레인지 겸용 고기구이기는 고기구이용 버너(2)를 조리용 버너(3)보다 아래쪽에 설치하면서 고기구이용 버너는 몸체(1)의 벽면에 밀착설치하고, 조리용 버너(3)는 몸체(1)의 중심부에 설치하면서 상기 조리용 버너(3)를 별도의 지지대(5)를 사용하여 몸체(1)의 벽면에 고정 지지되게 함으로써, 상기 벽면에 설치되는 고기구이용 버너(2)와 간섭을 일으키지 않게 설치할 수가 있는 것이다.

또, 본 고안에 따른 고기구이기는 고기구이용 버너(2)를 조리용 버너(3) 보다 아래쪽에 배치되어 있으므로, 음식을 끓여야 하는 경우에는 높게 배치된 조리용 버너(3)를 사용하여 버너의 화염을 효과적으로 이용할 수 있게 하면서, 고기를 구워야 하는 경우에는 고기구이판(9)으로 부터 약간 거리를 두고 설치되어 있으면서, 측벽에 밀착 설치되어 있는 고기구이용 버너(2)를 사용하므로써 버너의 화염을 직접적으로 사용하지 않고 간접적인 복사열을 사용하여 효과적으로 고기를 구울 수가 있으므로, 결국 본 고안에 따른 고기구이기는 하나의 기기로써 고기를 굽는 기능과 음식을 끓이는 기능을 완벽하게 수행할 수가 있는 것이다.

Claims (3)

1. 몸체(1) 내부에 고기를 구울 때 사용하는 고기구이기용 버너(2)와 끓이는 음식을 조리할 때 사용하는 조리용 버너(3)가 설치되어 있고, 상기 고기구이기용 버너(2)는 2 개로 분할되어 몸체(1)의 내측벽에 밀착 설치되어 있으며, 상기 조리용 버너(3)는 몸체(1)의 중앙에 배치되어 있는 한편, 상기 고기구이기용 버너(2)가 조리용 버너(3) 보다 아래쪽에 위치하게 배치되어 있고, 상기 조리용 버너(3)의 헤드부분에 기름받이캡(8)이 필요에 따라 탈착시킬 수 있게 결합되어 이루어진 가스레인지 겸용 고기구이기
2. 제 1 항에 있어서, 상기 조리용 버너(3)가 몸체(1)의 벽면에 결합되는 결합부(4a)와 상기 조리용 버너(3)가 삽입된 상태에서 걸쳐져 지지되는 지지부(4b)를 구비한 지지대(5)에 의해 고정 지지된 것을 특징으로 하는 가스레인지 겸용 고기구이기
3. 제 1 항에 있어서, 상기 조리용 버너(3)와 몸체(1)의 내벽면사이에 기름받이통(6)이 분리할 수 있게 안착되고, 상기 기름받이통(6)의 안쪽 선단이 조리용 버너(3)게 걸쳐지고 반경방향의 바깥쪽 선단은 몸체(1)의 내벽 면에 형성된 걸림턱(7)에 걸려져 지지된 것을 특징으로 하는 가스레인지 겸용 고기구이기