KR200166317Y1 - 구이기능을갖는남비 - Google Patents

Abstract

본 고안은 구이 기능을 갖는 남비에 관한 것이다.

본 고안은 육류를 굽기 위한 구이부와 음식물의 조리를 위한 조리공간부를 상·하면에 각각 갖는 바디와, 이 바디의 조리공간부를 개폐하는 뚜껑으로 구성된다. 구이부는 다수의 돌기를 갖는 볼록한 곡면의 구이면을 가지며, 이 구이면의 둘레에는 기름배출용 주둥이를 가지고 육류에서 발생된 기름을 수집하는 홈상의 유로가 형성된다. 조리공간부는 구이면의 곡률에 대응하여 오목하게 형성되고, 뚜껑은 유리재로 구성된다. 바디가 옥과 맥반석의 혼합물로 구성되어 그 양 표면이 세라믹 유약 등의 코팅제에 의해 코팅처리 된다.

이에 따라 본 고안은, 구이판 등을 별도로 구비하지 않고서도 필요에 따라 육류 등을 굽기 위한 구이판이나 전골요리 등을 위한 각종 음식물의 조리용기로 선택하여 사용할 수 있으며, 음식물이 타거나 눌러 붙는 현상이 최대한 억제됨은 물론 중금속의 위험으로부터도 벗어날 수 있게 되고, 육류 특유의 냄새가 최소화됨과 함께 향상된 좋은 맛을 얻을 수 있게 된다.

Description

구이 기능을 갖는 남비{a pan for boiling and roasting food}

본 고안은 각종 음식물을 조리하는데에 사용하는 남비에 관한 것으로서, 특히 필요에 따라 구이판이나 전골용 남비로 각각 사용할 수 있는 구이 기능을 갖는 남비에 관한 것이다.

일반적으로 남비는 각종 음식물을 끊여서 조리하는 데에만 사용되도록 구성되기 때문에 육류(肉類)나 생선 등을 굽기 위해서는 별도의 전용 구이판을 구비하지 않으면 안된다. 이에 따라 특히 육류의 구이나 전골요리 등을 전문으로 행하는 업소에서는 양자를 함께 구비해야 하는 번잡함을 야기시키게 된다.

한편, 삼겹살이나 갈비 등의 육류 또는 생선 등의 음식물은 그 자체의 맛을 즐기기 위해 별도의 양념없이 그대로 구워서 섭취하는 경향이 짙으며, 이에 따라 고기를 효율적으로 굽기 위한 구이판들이 제공되어 있다. 이러한 구이판은 다양한 종류의 것들이 제공되어 있는데, 예를들어 금속 와이어로 제작된 통상의 석쇠나, 열효율이 우수한 알루미늄 등의 금속판에 석쇠형태로 다수의 슬롯(slot)을 형성한 것 또는 알루미늄 등의 금속판상에 고기가 눌러붙지 않고 기름이 잘 배수되도록 상면을 볼록하게 형성함과 함께 다수의 스트라이프형 돌기를 형성한 것 등이 주로 이용되고 있다.

그러나 이러한 구이판들은 모두 열효율을 고려하여 금속으로 구성된 것인 바, 인체에 유해한 중금속을 함유하고 있어 건강을 해칠 우려가 있으며, 고기가 익으면서 발생하는 기름이 심하게 튀겨 주변을 오염시키게 된다. 뿐만 아니라 육류가 갖는 특유의 누린내가 그대로 존재하여 향상된 좋은 맛을 느끼기 어렵다.

또한 석쇠나 판상에 다수의 슬롯을 형성한 것은 하부의 불꽃이 고기에 직접 닿아 고기가 쉽게 탈 뿐만 아니라 고기가 익으면서 배출된 기름이 불꽃으로 떨어져 악취와 연기를 발생시키는 등의 문제가 있다

특히, 이와 같은 종래의 구이판들은 전술한 남비와 마찬가지로 구이판 한가지로만 기능하도록 구성되어 있기 때문에 음식물의 구이 이외에는 전혀 사용할 수 없는 사용상의 제약을 갖고 있다. 따라서, 예컨대 전골요리 등을 하고자 할 경우에는 별도의 남비 등을 사용할 수밖에 없으며, 이 역시 음식점 등에서 여러 가지 조리용기를 구비해야 하는 번잡함을 수반하게 된다. 아울러 금속으로 구성되어 있으므로 고기가 쉽게 눌러 붙게 되며, 이를 방지하기 위해 상면에 코팅처리를 하기도 하나 세제를 사용한 잦은 세척으로 코팅층이 쉽게 벗겨져 충분한 효과를 기대하기 어렵다.

본 고안은 상술한 종래의 제반문제를 감안하여, 필요에 따라 육류나 생선등을 굽는 구이판으로 사용하거나 전골남비 등 각종 음식물의 조리용기로 사용할 수 있는 구이 기능을 갖는 남비를 제공함에 그 목적이 있다.

본 고안의 다른 목적은, 중금속 등의 인체 유해성분을 유발시키지 않으면서 고기가 갖는 특유의 누린내를 최대한 억제하여 향상된 좋은 맛을 낼 수 있는 구이 기능을 갖는 남비를 제공하는 것이다.

본 고안의 또다른 목적은, 고기등의 음식물이 타거나 눌러 붙지 않으며, 음식물에서 발생한 기름이 튀지 않고 용이하게 배출될 수 있는 구이 기능을 갖는 남비를 제공하는 것이다.

도 1은 본 고안에 따른 구이판 겸용 남비를 보인 분해 사시도,

도 2는 그 저면을 보인 사시도,

도 3은 뚜껑이 결합된 상태의 단면도,

도 4a 및 도 4b는 본 고안의 사용상태를 보인 단면도들이다.

〈도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명〉

10: 바디 11: (바디의) 구이부

12: (바디의) 조리공간부 13: 구이면

15: 기름수집유로 16: 기름배출용 주둥이

17: 손잡이 20: 뚜껑

이와 같은 목적들을 달성하기 위해 본 고안에 의한 구이 기능을 갖는 남비는, 다수의 돌기들을 갖는 볼록한 곡면상의 구이면 및 이 구이면의 둘레에 형성되며 일측에 기름배출용 주둥이를 갖는 기름수집 유로로 이루어진 구이부와, 내부에 조리될 음식물이 수용되도록 오목하게 구성되는 조리공간부가 상면과 하면에 분리 형성된 바디; 및 이 바디의 조리공간부를 개폐하는 뚜껑;을 구비하여 구성되는 것을 특징으로 한다.

이러한 본 고안의 한 바람직한 특징에 의하면, 바디가 옥과 맥반석의 혼합물로 구성되고, 그 양 표면이 세라믹 유약 등의 코팅제에 의해 코팅처리 된다.

이에 따라 본 고안은, 구이판을 별도로 구비하지 않고서도 필요에 따라 육류 등을 굽기 위한 구이판이나 전골요리 등을 위한 조리용기로 선택하여 사용할 수 있으며, 음식물이 타거나 눌러 붙는 현상이 최대한 억제됨은 물론 중금속의 위험으로부터도 벗어날 수 있게 되고, 육류의 누린내를 제거함과 함께 향상된 좋은 맛을 얻을 수 있게 된다.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 고안에 의한 한 바람직한 실시예를 상세히 설명한다.

도 1 내지 도 3에서, 본 고안에 의한 구이 기능을 갖는 남비는, 육류 등을 굽기 위한 구이부(11)와, 전골요리 등 각종 음식물을 조리하기 위한 조리공간부(12)를 상면과 하면에 각각 가지는 바디(10) 및 이 바디(10)의 조리공간부(12) 개구(開口)를 개폐시키기 위한 뚜껑(20)으로 구성된다.

바디(10)는 옥(玉)과 맥반석을 혼합하여 구운 도자기로 구성되는데, 바람직하기로는 그 표면이 예를들어 세라믹 유약 등의 코팅제에 의해 코팅처리 되며, 외주에는 파지를 위한 두개의 손잡이(17)가 상호 대향하도록 돌출 형성된다. 이러한 바디(10)의 구이부(11)는 삼겹살 등의 육류가 얹혀져서 구워지는 구이면(13)과, 이 구이면(13)의 둘레에 형성되어 육류로부터 발생된 기름을 수집하는 유로(15)로 구성된다.

구이면(13)은 육류로부터 발생된 기름이 유로(15)로 용이하게 흐를 수 있도록 중앙부가 적정곡률을 갖는 곡면으로 볼록하게 형성된다. 그리고 이 구이면(13)에는 육류가 눌러 붙는 것을 억제하기 위한 다수의 돌기(14)들이 적절히 배열 형성된다. 유로(15)는 기름의 용이한 수집을 위해 홈 형태로 구성되는데, 이 유로(15)의 일측에는 수집된 기름을 외부로 용이하게 배출시키기 위한 주둥이(16)가 돌출 형성된다. 이러한 주둥이(16)는 기름을 수집한 뒤 바디(10)를 기울여서 배출할 수 있도록 유로(15)와 동일한 위치로 구성될 수도 있고, 또는 기름이 수집되면서 자연적으로 흘러내려 배출될 수 있도록 유로(15)에 비해 상대적으로 낮은 위치를 갖도록 구성될 수도 있다.

조리공간부(12)는 구이면(13)의 곡률에 대응하여 오목하게 형성되며, 그 바닥면에는 음식물의 눌러 붙음을 억제하기 위한 요철(19)이 형성된다. 그리고 조리공간부(12)의 상단에는 일정높이의 테두리(18)가 형성되는데, 이러한 테두리(18)는 조리공간부(12)의 유효용적을 증대시킴과 함께 구이판으로 사용시에는 가열기기상에 바디(10)를 지지하는 굽으로서 기능하게 된다.

한편, 뚜껑(20)은 음식물의 조리상태를 확인할 수 있도록 바람직하기로 유리재로 구성되고, 그 외주에는 금속재로 구성된 보강테(22)가 씌워진다. 또한 뚜껑(20)의 외주 하단부에는 바디(10)의 테두리(18)와 결합되는 결합턱(23)이 형성되고, 그 중앙에는 이를 개폐시키기 위한 손잡이(21)가 설치된다. 이와 같은 뚜껑(20) 역시 바디(10)의 조리공간부(12) 용적증대를 위해 볼록한 곡면으로 구성되는 것이 바람직하다.

이와 같은 구조적 특징을 가지는 본 고안에 의한 구이 기능을 갖는 남비의 사용상태를 도 4를 통해 설명하기로 한다.

도 4에서, 먼저 각종 음식물의 조리를 위한 조리용기로 사용하고자 할 경우에는 도 4a에 도시한 바와 같이, 그 구이부(11)가 하방을 향하도록 바디(10)를 가열기기(도시하지 않음) 상에 거치시킨 뒤, 상방에 위치된 조리공간부(12)내에 조리할 음식물을 넣고 뚜껑(20)을 덮어 조리한다. 이때, 전골요리 등과 같이 반드시 물이 필요한 경우에는 적당량의 물을 부어 주지만, 통닭구이나 계란구이 또는 생선구이 등의 요리시에는 물을 붓지 않고서도 타거나 눌러 붙지 않게 요리를 행할 수 있게 된다. 이는 본 고안의 바디(10)가 옥과 맥반석의 혼합물로 구성되어 표면이 세라믹 유약 등으로 코팅처리되어 있는 것에 기인한다.

다음, 삼겹살 등의 육류를 굽기 위한 구이판으로 사용하고자 할 경우에는 도 4b에 도시한 바와 같이, 뚜껑(20)을 분리한 상태에서 그 조리공간부(12)가 하방을 향하도록 바디(10)를 가열기기상에 거치시킨 뒤, 상방에 위치한 구이부(11)의 구이면(13)상에 육류를 얹어 굽는다. 이때 육류로부터 발생되는 기름은 구이면(13)이 볼록한 곡면으로 구성되어 있으므로 용이하게 주변의 유로(15)로 흘러내려 수집되게 된다. 또한 고기가 눌러 붙지 않고 발생된 기름이 잘 튀지 않을 뿐만 아니라 옥의 특성에 따라 육류 특유의 누린내가 최소화됨은 물론 옥과 맥반석이 갖는 특성에 더하여 바이오 세라믹의 방사에 의해 고기의 맛을 가일층 향상시키게 된다.

더욱이 본 고안은 금속재로 구성된 종래의 구이판과 달리 옥과 맥반석의 혼합물로 이루어진 도자기로 구성되어 있으므로, 인체에 유해한 중금속의 위험이 전혀 없는 무공해 제품을 구현할 수 있게 된다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 고안에 의하면, 필요에 따라 육류를 굽는 구이판이나 각종 음식물 조리를 위한 조리용기로 선택 사용할 수 있으므로, 전골요리 등을 위한 별도의 조리용기를 구비할 필요가 없게 된다. 또한 바디가 옥과 맥반석으로 구성되는 바, 육류 특유의 냄새를 최소화시킴과 함께 맛을 가일층 향상시킬 수 있으며, 중금속의 위험을 근본적으로 해소할 수 있게 된다.

Claims (2)

1. 다수의 돌기(14)들을 갖는 볼록한 곡면상의 구이면(13) 및 이 구이면(13)의 둘레에 형성되며 일측에 기름배출용 주둥이(16)를 갖는 기름수집 유로(15)로 이루어진 구이부(11)와, 내부에 조리될 음식물이 수용되도록 오목하게 구성되는 조리공간부(12)가 상면과 하면에 분리 형성된 바디(10); 및

   상기 바디(10)의 조리공간부(12)를 개폐하는 뚜껑(20);을 구비하여 구성되는 것을 특징으로 하는 구이 기능을 갖는 남비.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 바디(10)가 옥과 맥반석의 혼합물로 구성되고, 그 양 표면이 세라믹 유약 등의 코팅제에 의해 코팅처리되는 것을 특징으로 하는 구이 기능을 갖는 남비.