KR20010074244A - 어성초 빵 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 우리가 먹는 빵은 일정한 기일이 지나면 부패하기 시작함으로 기온이 섭씨 30도 이상과 습도가 70%의 최악의 기후인 여름에는 빵의 유통기간이 짧아 이를 개선하기 위해 부패를 일으키는 세균의 생육과 번식을 억제하는 천역식품인 어성초를 첨가하여 빵을 제조하는 방법의 발명이다. 어성초에는 표[1]과 같은 우리 인체에 좋은 성분이 많이 함유되어 있어서 우리의 인체를 건강하게 하며,항균성이 작용되며, 인체의 노화를 방지하는등 우리 인간에게 좋은 성분이 많다.이러한 성분을 가지고 있는 어성초의 특성[표1]을 살려 그 추출액으로 빵을 제조하는 방법의 발명을 한 것이다.

본 발명을 실현하기 위해서는,밀가루등 곡물가루를 반죽하는 과정에서 물대신 어성초의 추출물을 붓고 일반 빵을 제조하는 과정과 같이 열을 가하여 빵을 찌거나 굽는 과정이다.

어성초의 추출액을 구성하는 단계는 어성초와 줄기 채취하여 깨끗이 싯은후 물을 붓고 섭씨 100도 이상의 온도로 1시간 이상 열을 가하면 갈색의 액체가 추출된다.이 추출액으로 밀가루등 곡물가루를 반죽하여 빵을 찌거나 굽게 된다.

본 발명으로 인하여 어성초의 성분과 밀가루 또는 곡물 가루가 가지는 성분으로 인하여 우리 인체에 좋은 [표2]와 같은 영양식을 제공하게 되며,[표2]와 같이 항균성과 진균을 어제하는 작용을 하며, 이뇨작용이 많고,모세혈관을 강화하는 등 혈압에도 좋은 성분이 함유되고 특히 당뇨에 좋은 성분으로 빵을 제조하기 때문에우리인간을 건강하게 해주는 효과를 예상할수 있으며 여름과 같이 온도가 높고,습도가 높은 환경에서도 빵의 유통기간을 4-5일 더 연장 시킬수 있는 효과가 있다.

Description

어성초 빵 제조방법 {The euseng-cho plant bake bread}

종래의 빵은 단순히 밀가루 또는 곡물 가루에 물을 붓고 반죽을 한 후 열을 가하여 제조하는 과정이지만 본 발명은 밀가루 또는 곡물가루에 물대신 어성초의 추출액을 혼합하여 반죽을 하고 빵을 굽는 방법의 발명이다. 본 발명으로 건강식이나,노약자 및 환자의 대용식과 유동기간의 연장을 위해 개발된 식품이다.

본 발명의 주요 원료는 밀가루 또는 곡물가루물 어성초의 추출액을 혼합하여 반죽을하는, 빵을 제조하는 방법의 단계이다.본 발명으로 어성초가 가지는 성분 즉, 어성초에는 항균작용을 하는 데카노일 아세트 알레히드(Decarnoyl acetaldelhyde CH3-(CH2)8CO-CH2-CHE)성분과 이뇨작용을 하는 플라보노이드.이소쿠에르치트라.쿠에르치트린성분과 모세혈관의 강화작용을 하는 루틴등이 함유하고 있고,칼륨염,등 [표1]과 같은 성분을 추출하여 [표2]와 같은 영양분 [표2]의 식품을 일상생활에서 우리가 먹는 빵을 특별히 제조하는 단계의 발명이다.

[표의 간단한 설명]

[표1] 은 어성초의 유효성분표

[표2] 은 어성초의 식품 분석표

[표3] 은 어성초의 효능

원료 구성별 주요 부호별 명칭

(1)의 원료: 밀가루 및 곡물가루 (2)의 원료 : 어성초 추출액

본 발명의 목적을 실현하기 위해

어성초 잎이나 줄기를 솥에 넣고 많은 물을 붓고 섭씨100도이상 2시간 가량 끓이면 엷은 갈색의 액체가 추출되는데 이 물이 바로 어성초 추출액이다 이런 과정으로 제조된 어성초 추출액을 원료(2)로 구성하고, 밀가루 또는 곡물가루를 원료(2)로 구성하여 원료 (1)과 원료(2)을 적당량의 비율로 혼합하며 반죽할 때, 적당량의 소금,효소제 이스트,설탕 및 솔잎향 등의 가미를하여, 섭씨 100도 이상의 일을 가하여 45분정도 지나면 빵이 된다.이것이 바로 본 발명인 어성초 빵을 제조하는 단계의 발명이다.

본 발명으로 인하여 어성초의 성분[표1]과 밀가루 또는 곡물가루가 가지는 성분으로 인하여,우리 인체에 좋은 영양식을 제공하게 되며,항균성과 진균을 억제하는 작용을 하며 이뇨작용이 많고,모세혈관을 강화하는등 혈압에도 좋은 성분이 함유되고 특히 당뇨에 좋은 성분으로 빵을 제조하기 때문에 우리인간을 건강하게 해주는 효과를 예상할수 있다.뿐만 아니라 온도와 습도가 높은 악조건의 기후에서도 빵 속의 부패균의 생육을 억제하여 빵의 유통 기한을 4-5일을 인장할수 있는 효과가 예상된다.

Claims (1)

1. 어성초 빵의 구성에 있어서, 밀가루 또는 곡물가루를 원료(1)로 구성하는 단계, 어성초의 추출액을 원료(2)로 구성하는 단계와, 구성(1)의 원료와 구성(2)의 원료를 적당한 비율에 의해 혼합하여 반죽하고,소금.설탕.향.효소제등 가미를 적당량 혼합하여, 적절한 온도로 열을 가하여 익히는 제조방법의 단계를 특징으로 하는 ‘어성초 빵 제조방법 ’