KR20010010493A - 가스와 숯을 혼용하는 숯 화로 사용방법 및 가스버너와 결합되는 숯 화로 - Google Patents

Abstract

본 발명은 사용이 편리한 숯 화로에 관한 것으로서 숯을 지필 때 가스를 이용하여 쉽게 지필 수 있고, 사용시 숯이 완전히 불붙기 전에도 화로의 하단부에서 공급되는 가스나 불쏘시개의 화력을 겸하여 이용토록 하여 신속한 조리는 물론 조리 대상 물건의 맛을 향상시키는 숯 화로 구성수단이며, 식당이나 야외에서 새로운 방식의 숯불구이 여건을 제공하여 전통적 숯 이용의 확산을 도모할 수 있음.

Description

가스와 숯을 혼용하는 숯 화로 사용방법 및 가스버너와 결합되는 숯 화로{The process of a charcoal cooking-stove using gas together ＆A charcoal cooking-stove usable with gas together}

본 발명은 숯불용 화로(火爐)에 관한 것으로서, 특히 화로의 바닥면을 가스버너와 결합하여 가스를 보조적으로 활용하거나 가스로 숯을 지필 수 있는 화로이다.

숯불에서는 원적외선이 발산되므로 숯(炭, 木炭)을 사용하여 특히 육류나 생선류를 구우면 특별히 맛이 좋아진다는 것은 누구나 알고 있는 사실이다.

또한 숯이 지펴지기 시작할 때 발산되는 일산화탄소 등 특유하게 생성되는 가스는 사람이 마시면 해로우나 음식물에 베어 들어가면 특별한 향기로 작용하게 되므로 대부분의 사람이 이때 음식물에 독특한 맛을 더하게 된다고 느끼고 있으며, 이러한 숯 화로의 장점은 우리 나라에서도 궁중요리시 주로 활용하고 있을 만큼 효능이 입증되어 있는 것이다.

이러한 장점에 비하여 숯불을 지피는 것은 가스레인지 등 다른 조리기구를 사용하는 것보다 매우 불편한 결점이 있는데 숯을 지피기 위하여 불쏘시개를 설치하는 작업이나 숯을 지피는 도중 불쏘시개에 불이 꺼졌을 때 숯을 다시 꺼내어 불쏘시개를 재 점화하는 등의 작업이 매우 불편하며, 특히 숯을 지피는 도중 불쏘시개를 재 점화 할 때는 숯을 모두 들어내고 처음부터 다시 시작하여야 하나 일단 숯에 불이 지펴진 후에는 뜨거움 때문에 이 작업이 용이치 않게 되는 등 숯을 사용하기 위한 종래의 화로에는 아직까지 해결되지 못한 여러 가지 중요한 문제점이 있다.

또한 조리가 완료된 후 숯불을 처치할 때도 즉시 재사용 할 필요가 없는 경우 간단하게 물로 끄면 되겠으나 짧은 기간내 재사용 할 확률이 있는 경우에는 위와 같은 문제점에 대한 대책으로 계속하여 숯불을 켜둔 채로 유지하여야 한다는 문제점이 있다.

이러한 불편은 숯불 사용이 쇠퇴 해 가는 큰 원인으로서 일반 가정이나 보편적인 식당에서 숯불을 사용하는 것을 보기 어려운 점이 이를 증명한다.

한편, 숯불구이 전문 식당에서는 이러한 문제점을 해결하기 위한 일환으로 화부(火夫)가 항상 불을 지펴서 관리하고 있는 실정이나, 이는 인력의 낭비와 숯을 제작하는 천연자원이 과소비 되는 또 다른 문제점이 발생됨은 물론, 숯불이 지펴질때 생성되는 일산화탄소 등을 이용할 수 없어 숯불의 진정한 효능을 모두 활용한다 할 수 없으므로 이에 따라 무엇인가 새로운 방식의 화로를 연구할 필요성이 대두되었다.

본 발명의 제1목적은 전통적 숯불을 쉽게 사용할 수 있도록 하여 이용확산을 도모함으로써 국민 음식문화 개선에 기여코자 함에 있으며,

본 발명의 제2목적은 물에 젖은 숯을 재활용하여도 지피기 쉬운 편리한 숯 화로를 구성함으로써 사용자가 숯불을 쉽게 끄고·지피는 여건을 제공코자 함에 있으며,

본 발명의 제3목적은 숯을 지피는 상태에서 바로 음식물을 조리할 수 있도록하여 숯에서 나오는 향기를 충분히 활용하는 수단을 제공코자 함에 있다.

이와 같은 목적의 본 발명은 숯 화로의 밑에 가스버너 등을 결합할 수 있도록 열기 통로를 형성하여 가스의 열기와 숯의 열기를 혼합적으로 사용토록 하는 방법 및 그에 필요한 숯 화로 구성수단을 제공한다.

제1도는 본 발명 숯 화로의 구조를 세부적으로 분해한 사시도.

제2도는 제1도 실시예를 하나씩 결합하는 원리를 도시한 사시도

제3도는 제1도 실시예를 결합하여 완성된 사시도.

제4도는 제3도의 평면도.

제5도는 제3도의 A↔A-1 단면도.

제6도는 제3도 실시예 중 일부를 변형한 실시예의 단면도.

제7도는 제3도 및 제6도에 있어서 가스열공급구의 작동 원리를 도시한 평면도.

제8도는 제3도 실시예를 야외용 또는 식당용 가스레인지와 결합하여 사용하는 실시예를 도시한 단면도.

제9도는 제6도 실시예를 제8도의 방법으로 사용하는 예를 도시한 단면도.

제10도는 본 발명 일련의 조리과정을 도시한 흐름도.

제11도는 본 발명을 야외용 화로(바베큐용 화로 등)에 적용하였을 때의 실시예를 도시한 단면도.

제1도, 제2도 및 제3도는 본 발명 숯 화로 실시 일례의 구조를 도시한 사시도이며, 제4도는 결합이 완료된 본 발명의 평면도, 제5도는 본 발명의 단면도이다.

바닥면(1), 벽면(2)으로 구성되는 일반적인 화로 구성 수단(1, 2);

벽면(2)의 하단부에 구비되는 턱(2-1)을 이용하여 숯불이 바닥면(1)으로부터 소정의 높이에 설치되도록 하는 수단으로 구성되는 숯판(3);

벽면의 상단부에 구비되는 턱(2-2)을 이용하여 숯불로부터 소정의 높이만큼 격리시켜 조리대상 물건(음식물 또는 조리용 기구)를 위치하도록 하는 수단으로 구성되는 석쇠(4);

바닥면(1)의 일부를 개방 또는 폐쇄하여 가스버너에서 공급되는 열을 숯판에 공급 및 숯불의 화력을 조절하기 위한 수단으로 구성되는 가스열공급구(5);

상기 숯판(3)위에 숯을 설치하고, 가스열공급구(5)로 가스 열을 가하여서 숯을 지피며, 상부로 전해지는 가스 열 및 숯불의 열기로 석쇠(4)위에 설치되는 조리대상물건을 가열토록 구성된 것이다.

이와 같이 구성된 본 발명의 구체적인 구성품을 상세히 설명하면 다음과 같다.

바닥면(1)과 벽면(2)은 화로(火爐)를 구성하는 기본구성품으로 소정의 형태를 갖는 용기를 형성한다.

벽면(2)의 하단부에 구비된 턱(2-1)은 숯판(3)이 바닥면으로부터 일정한 높이에 위치토록 하기 위한 것으로 하부에 통풍을 유지하여 숯판(3) 위에 설치되는 숯불이 화력을 잘 유지토록 하기 위한 것이다.

벽면(2)의 상단부에 구비된 턱(2-2)은 숯판(3) 위에 설치되는 제8도의 숯(10)과 일정한 거리를 유지하여 조리 대상물건이 타지 않고 또한 숯불이 화력을 유지토록 하는 공간을 형성하기 위하여 설치되는 석쇠 걸이용 턱이다.

필요시 이 턱(2-2)은 숯판(3)에 설치되어 일정한 거리를 유지토록 구성할 수도 있다.

여기까지의 구성은 일반적으로 볼 수 있는 숯 화로 구조이나 바닥면(1)의 일부를 개방 또는 폐쇄시키도록 구성되는 가스열공급구(5)는 본 발명만의 특징이며, 이는 숯불이 화력을 유지토록 하기 위하여 통풍구의 역할을 수행토록 할뿐만 아니라 숯을 지필 때 가스의 열을 공급토록 하는 가스열공급 통로 또는 불쏘시개 등을 반복적으로 삽입할 수 있도록 하는 도구 역할을 수행한다.

가스열공급구(5) 위에 설치되는 오물받이(7)는 특히 생선이나 육류를 구울 때 부스러기나 숯의 재가 가스레인지의 노즐로 떨어지는 것을 방지한다.

미 설명부호 (6,6-1 및 6-2)는 가스열공급구(5)를 조절하기 위한 창(窓)과 고정 핀(pin)과 손잡이이며, (8)은 숯 화로를 들 수 있도록 하는 손잡이이다.

제6도는 제3도의 오물받이(7)를 배제하여 실시한 구조를 단면도로 표시한 것이며, 제7도는 가스열공급부(5)의 조절 원리도를 도시한 실시예로서 제7도에 의하면 손잡이(6)를 움직임에 따라 고정 핀(6-1)을 기준으로 창이 열리거나(6-1') 닫히도록(6-1) 되어 제5도와 제6도가 동일하게 가스열공급구(5)를 조절할 수 있게 된다는 사실을 나타낸다.

이와 같이 구성된 본 발명을 제8도 및 제9도를 이용하여 설명하면 다음과 같다.

제8도는 제3도의 본 발명을 종래의 휴대용 가스레인지 또는 식당에 고정적으로 설치된 가스용 화로와 결합하여 사용하는 일례를 도시한 것으로서 이 도면을 활용하면 본 발명의 특징을 충분히 알 수 있게 된다.

사용에 필요한 환경을 갖추기 위하여 먼저 화로의 숯판(3) 위에 숯(10)을 설치하고 화로의 중앙에 구비되는 가스열공급구(5)와 가스레인지(11)의 노즐부(11-2)를 맞추어 가스레인지(11) 위에 화로를 얹어 놓는다.

사용자가 가스레인지를 점화하여 화력조절기(11-1)를 조절하는데 따라 가스의 화기(火氣) 즉, 가스 열(11-2-1)은 가스열공급구(5)를 통하여 숯판(3) 위에 설치된 숯을 지피기 시작하며, 이 열기는 숯을 지필 뿐만 아니라 화로의 상단부에 설치된 석쇠(4)에도 전달되어 올라오게 되는데 이 열기를 이용하여 조리대상 물건을 바로 조리하면 숯이 지펴질 때 생성되는 숯의 향기를 최대한 이용할 수 있는 조건이 된다.

이와 같은 상태에서 일정 시간이 지나면 숯이 완전히 지펴져 숯불에서 열기(10-1)가 발생되므로 이 때 가스레인지를 소화(消和)하고 손잡이(6)로 창(6-1)을 조절하여 숯불을 일정한 세기로 유지하면서 조리(調理)할 수 있게 된다.

단순히 숯을 지피기 위한 목적이었다면 이때부터는 숯 화로만을 따로 들어내어 조리할 수 있음은 물론이며, 만약 처음부터 숯 화로만을 독립적으로 사용코자 한다면 가스열공급구(5)와 창(6-2)은 불쏘시개를 넣는 기구로 사용되며, 이때 불쏘시개를 넣는 작업은 숯이 지펴진 상태에서도 반복적으로 수행 할 수 있게 된다..

제9도는 제6도의 구조를 가스레인지 위에 설치한 것이므로 가스 열을 조리대상 물건과 좀더 가까이 설치하게 한다는 것 이외는 동일한 작용을 수행하므로 이에 대하여는 설명을 생략하기로 한다.

이와 같은 조리과정을 프로세스(Process)로 열거하면 제10도와 같은 바 ①숯화로를 가스레인지 위에 설치하고 점화하는 가스점화 단계, ②이 가스 열로 숯을 지피는 숯 가열 단계, ③숯을 가열하는 열기의 일부를 이용하여 음식물을 바로 조리하는 가스 조절 및 가열 단계, ④숯이 지펴진 후 가스 열을 차단하거나 조절하는(차단할 경우는 숯의 열기로만 사용, 조절하는 경우는 숯의 열기와 가스의 열기를 혼합적으로 사용) 가스차단조절 단계, ⑤화로로 공급되는 통풍량을 조절하여 숯의 열기로 음식물을 조리하는 통풍 조절 및 조리 단계로 구성된다.

이 단계별 과정의 숯을 활용하는 사상은 더욱 상세히 설명하지 않더라도 이 분야 관심 있는 사람이라면 누구라도 알 수 있을 것이다.

제11도는 주로 야외용 숯 화로의 구성 일례를 도시한 단면도이며, 가스열공급구(5)를 화로의 바닥면(1)에 설치된 가스버너의 노즐(12-1)과 통풍구(15)로 분리하여서 구성된 것이다.

미 설명부호 (14)는 가스통, (16)은 화로를 지지하는 다리이며, (12-1)는 가스버너에서 뿜어지는 열기를 묘사한 것이다.

제11도의 구성 역시 이미 설명한 바와 같은 작용이 얻어지므로 상세한 설명은 생략하기로 한다.

본 발명의 가스열공급구(5)는 비록 제11도에서처럼 노즐(12-1)과 통풍구(15)가 별도로 분리되어 구성된다 하더라도 같은 기술사상으로 구성되는 것이며, 따라서 본 발명의 용어에 있어서 가스열공급구(5)라 함은 이들 수단을 모두 포함하는 것을 의미한다.

본 발명은 상기 실시 일례에 한정되지 않는 것으로서, 예를 들면 석쇠(4)의 높이를 조절하는 수단으로 턱(2-2)을 2단계로 구성 또는 숯판(3) 위에 턱을 추가로 형성하여 혼합적으로 사용토록 함으로써 가스 열을 사용할 때와 숯의 열기를 사용할때 모두 균일한 화력이 음식물에 가해지도록 높낮이를 조절하거나 숯판(3)과 석쇠(4)의 모서리에 별도의 손잡이를 설치하여 사용이 편리토록 하는 수단을 부가적으로 적용할 수도 있으며,

또한 바닥면(1)의 중심부를 완전히 개방하는 형태의 창(6-2)은 날개가 여러개 달린 바람개비 형태로 하여 날개의 각도를 조절하거나 겹치도록 하여 통풍을 제어하도록 구성할 수도 있고, 오물받이(7)의 상면부에 설치된 구멍을 통하여 가스레인지의 노즐 쪽으로 오물이 떨어지는 것을 방지하기 위하여 별도의 소형 오물받이를 추가적으로 설치할 수도 있다.

또한 가스열공급구(5)의 둘레에도 바닥면(1)보다 다소 높은 테두리를 형성함으로써 바닥면(1)에 물을 담을 수 있도록 하여 조리시 발생되는 오물의 청소가 용이토록 구성할 수도 있다.

본 발명 숯 화로의 모양은 상기 실시 일례에서는 평면의 형태가 원형으로 구성되었으나 다각면이나 타원형으로 구성하여도 무방한 것이며, 제11도에 있어서 가스버너(12) 역시 바닥면에 고착된 것이 아니라 화로속에서 자유로이 움직이거나 임의로 삽입 및 탈거하는 구조를 채택할 수도 있으나 이 들 모두가 본 발명으로부터 용이하게 실시할 수 있는 정도이므로 상세한 설명을 생략하였다.

이와 같은 설명으로 알 수 있는 바와 같이 본 발명에 의하면 가스버너를 보조적으로 혼합 사용하거나 숯 화로만을 독립적으로 사용할 때도 가스열공급구를 활용하여 숯을 용이하게 지필 수 있게 되므로 화로의 사용이 편리함은 물론, 숯을 지피는데 소요되는 시간이 대폭 줄어들어 숯으로 조리를 하기 위하여 종래 장시간 기다리던 폐단을 해소할 수 있게 된다.

또한 본 발명은 이와 같이 숯을 반복적으로 지필 수 있는 장점과 가스의 열기를 보조적으로 활용할 수 있는 장점이 있어 적은 양의 숯으로도 종래 이상의 화력을 유지할 수 있게 되므로 결과적으로 숯 화로의 크기를 낮게 할 수 있는 바 화로의 제작 원가가 절감되고 무게가 가벼워 사용에 있어서 취급이 용이하게 되는 특징이 있으며,

또한 본 발명의 숯을 지피기 쉬운 장점은 사용이 완료된 후 숯불을 끌 때 물을 직접 사용하여 바로 끌 수 있는 여건을 마련하게 되므로 화부(火夫)가 숯불을 관리하던 인력의 절감 및 숯을 계속 지펴둘 때 낭비되던 에너지를 절감하는 효과를 얻게 한다.

또한 본 발명에 의하면 숯이 지펴지면서부터 음식물을 바로 조리할 수 있게 되어 숯이 지펴질 때 발산되는 향기를 완전히 활용할 수 있을 뿐만 아니라 만약 물로 끈 숯을 바로 사용한다면 숯이 지펴지는데 장시간이 소요되므로 숯이 지펴지는데 소요되던 종래의 단점을 오히려 이 향기를 더욱 오래 유지시킬 수 있는 장점으로 전환시키는 효과를 얻게 한다.

결론적으로 본 발명은 매우 간단한 구조적 형태를 취하므로 재래식보다도 더욱 원가가 절감되고 사용이 편리하며 숯의 효능을 충분히 활용할 수 있게 하는 등 종합적 효과가 숯을 사용하여 음식물을 조리하기 쉬운 여건을 제공하므로 전통 숯 사용의 확산을 도모하여 국민 음식문화 개선에 기여하게 된다.

Claims (2)

1. 가스와 숯의 열을 이용하여 음식물을 조리하기 위한 숯 화로 사용방법에 있어서,

   ①숯 화로를 가스레인지 위에 설치하고 점화하는 가스점화 단계;

   ②상기 가스 열로 숯을 지피는 숯 가열 단계;

   ③상기 숯을 가열하는 열기의 일부를 이용하여 음식물을 바로 조리하는 가스조절 및 가열 단계;

   ④숯이 지펴진 후 가스의 열을 차단 및 조절하는 가스차단조절 단계

   ⑤숯 화로에 공급되는 통풍랑을 조절하여 숯의 열기로 음식물을 조리하는 통풍조절 및 조리 단계;로 구성되어서 가스 열과 숯불의 열을 혼합하여 순차적으로 조리용 화력으로 사용하는 수단을 포함하는 것을 특징으로 하는 가스와 숯을 혼용하는 숯 화로 사용방법.
2. 바닥면(1)과 벽면(2)으로 용기를 형성하여 구성되는 숯 화로의 구성에 있어서,

   숯불이 화로의 바닥면(1)으로부터 소정의 높이를 유지하여 설치되도록 하는 수단으로 구성되는 숯판(3);

   상기 숯불로부터 소정의 높이만큼 격리시켜 조리대상 물건을 위치하도록 하는 수단으로 구성되는 석쇠(4);

   바닥면(1)의 일부를 개방 또는 폐쇄하여 가스버너에서 공급되는 열을 숯판(3)에 공급 및 숯불에 가해지는 화력을 조절하기 위한 수단으로 구성되는 가스열공급구(5);

   상기 숯판(3)위에 숯을 설치하고, 가스열공급구(5)로 가스 열을 가하여서 숯을 지피며, 상부로 전해지는 가스 열 및 숯불의 열기로 석쇠(4)위에 설치되는 조리대상 물건을 가열토록 구성되는 수단을 포함하는 것을 특징으로 하는 숯 화로.