KR102648107B1 - 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 조리 후 용기 내부의 진공화를 통해 조리된 음식물의 신선도를 장시간 유지할 수 있도록 하되, 조리과정에서 국 또는 내용물이 용기 외부로 끓어 넘치지 않도록 하여 주변이 오염되는 것을 방지하고, 나아가 위생적인 주방문화 발전에 기여하기 위한 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기에 관한 것이다.
본 발명에 의하면, 조리 후 용기 내부의 진공화를 통해 조리된 음식물의 신선도를 장시간 유지할 수 있도록 하되, 뚜껑을 안치턱 위에 안치하게 되면 형성되는 스팀배출통로를 통해 스팀이 확산 배출됨에 따라 조리과정에서 국 또는 내용물이 용기 외부로 끓어 넘치지 않도록 하여 주변이 오염되는 것을 방지하고, 위생적인 주방문화 발전에 기여하기 하는 효과가 있다.

Description

넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기{Vacuum cooker with overflow protection}

본 발명은 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 조리 후 용기 내부의 진공화를 통해 조리된 음식물의 신선도를 장시간 유지할 수 있도록 하되, 조리과정에서 국 또는 내용물이 용기 외부로 끓어 넘치지 않도록 하여 주변이 오염되는 것을 방지하고, 나아가 위생적인 주방문화 발전에 기여하기 위한 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기에 관한 것이다.

일반적으로, 진공 조리기는 용기본체 및 상기 용기본체 상면을 밀폐하는 뚜껑으로 구성되며, 용기본체를 가열하면 뚜껑에 구비되는 체크밸브를 통해서 공기를 배출시키게 되므로 평상시와 같은 조리용기 즉, 냄비로 사용된다. 그러나 다 끓인 후 식는 과정에서 용기본체의 조리공간 내부가 수축하면서 체크밸브를 당김으로써 외부 공기의 유입을 차단하여 조리공간을 진공화시키게 되는 것이다.

이러한 진공 조리기로는 대한민국특허공개번호 제10-2013-0113140호 및 특허등록번호 제10-1117219호에서 개시되어 있으며, 특히 특허등록번호 제10-10432964호(2014.05.21. 공고)에서 상세히 언급하고 있다.

이 공보를 참조로 하면, 뚜껑에 형성되는 장착공에 보호패드를 장착하면서 고정관을 통해 단단히 고정하여 장착공에 대한 훼손을 방지함은 물론이 이물질이 끼움되는 것을 방지하여 진공화가 우수한 등 장점이 있으나, 진공용기는 식재료가 끓은 과정에서 발생되는 거품이 체크밸브를 통해서 외부로 비산되는 넘치는 현상이 제일 큰 단점이였다. 음식물이 넘치게 되면 주변을 오염시키는 등 비위생적인 부분이 많아 사용의 불편함을 초래하였다.

본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 조리 후 용기 내부의 진공화를 통해 조리된 음식물의 신선도를 장시간 유지할 수 있도록 하되, 조리과정에서 국 또는 내용물이 용기 외부로 끓어 넘치지 않도록 하여 주변이 오염되는 것을 방지하고, 나아가 위생적인 주방문화 발전에 기여하기 위한 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기를 제공하고자 한다.

상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, 바닥부와, 상기 바닥부 가장자리를 둘러싸는 측벽부로 이루어져 상측으로 개방된 조리공간을 형성하고, 상기 측벽부는 상측에 형성된 안치부 및 상기 안치부를 둘러싸는 테두리를 포함하되 상기 안치부의 가장자리에는 상기 테두리의 내벽을 따라 상향 돌출되는 안치턱이 다수 형성됨으로써 사이에 스팀배출통로를 형성하는 용기본체; 상기 용기본체의 조리공간을 덮기 위해 구비되며 상면에 손잡이가 장착되고, 상기 손잡이에는 상하 관통된 관통공이 형성되며, 가장자리에는 상기 안치부에 안치되어서 조리공간을 완전 밀폐하기 위한 패킹이 장착되되, 상기 패킹의 외측면에는 상기 안치턱에 안치되기 위한 다수의 지지날개가 구비되는 뚜껑; 및 상기 관통공에 장착되며 위로 당기면 진공이 해제되는 체크밸브;를 포함하고, 상기 뚜껑의 지지날개가 상기 안치턱에 안치되도록 덮게 되면 뚜껑의 바닥면이 안치부에서 이격된 채 구비됨으로써 개방된 스팀배출통로를 통해서 조리시 압력이 확산 배출되어 넘치는 현상을 방지하게 되고, 상기 지지날개가 안치턱과 어긋나도록 하면 상기 지지날개는 스팀배출통로를 따라 하향되고 곧 뚜껑의 가장자리에 구비된 패킹이 상기 안치부에 안치되어 조리공간을 밀폐하며, 조리가 시작되면 체크밸브를 통해서 압력이 배출되고, 조리가 완료되면 외부 공기의 유입을 차단하도록 구성되는 것을 특징으로 한다.

바람직하게 상기 용기본체의 안치부에서 상향 돌출된 안치턱은 그 높이가 테두리보다 낮게 형성되어 뚜껑의 지지날개가 안치되더라도 뚜껑의 가장자리는 테두리보다 낮게 위치되도록 구성되는 것을 특징으로 한다.

바람직하게 상기 패킹의 외측면에는 요철이 형성되어 조리 과정에서 발생되는 거품이 터지게 유도하도록 구성되는 것을 특징으로 한다.

바람직하게 상기 안치턱을 다단으로 형성하여 상기 뚜껑의 지지날개가 안치될 수 있도록 하여 스팀배출통로의 간격을 조절할 수 있도록 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의하면, 조리 후 용기 내부의 진공화를 통해 조리된 음식물의 신선도를 장시간 유지할 수 있도록 하되, 뚜껑을 안치턱 위에 안치하게 되면 형성되는 스팀배출통로를 통해 스팀이 확산 배출됨에 따라 조리과정에서 국 또는 내용물이 용기 외부로 끓어 넘치지 않도록 하여 주변이 오염되는 것을 방지하고, 위생적인 주방문화 발전에 기여하기 하는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기를 보인 분리 사시도.
도 2의 "a"는 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 용기본체를 보인 종단면도이고, "b"는 다른 일실시예에 따른 용기본체를 보인 종단면도.
도 3의 “a”는 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 뚜껑을 보인 종단면도이고, “b”는 다른 일실시예에 따른 패킹을 보인 일부 확대 평면도.
도 4의“a”는 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 체크밸브를 보인 종단면도이고, “b”와 “c”는 체크밸브의 작동관계를 보인 개략적 종단면도.
도 5의 “a”는 본 발명의 바람직한 제1실시예에 따른 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기의 사용 상태를 보인 사시도이고, “b”는 제1실시예에 따른 작동 관계를 보인 종단면도.
도 6의 “a”는 본 발명의 바람직한 제2실시예에 따른 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기의 사용 상태를 보인 사시도이고, “b”는 제2실시예에 따른 작동관계를 보인 종단면도.

이하, 첨부된 도면을 참조로 하여 본 발명의 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기를 보다 상세히 설명하기로 한다.

이에 앞서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해서 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.

따라서, 본 명세서에 기재된 일실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일실시예에 불과할 뿐이고 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들은 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.

도 1은 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기를 보인 분리 사시도이고, 도 2의 "a"는 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 용기본체를 보인 종단면도이고, "b"는 다른 일실시예에 따른 용기본체를 보인 종단면도이며, 도 3의 “a”는 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 뚜껑을 보인 종단면도이고, “b”는 다른 일실시예에 따른 패킹을 보인 일부 확대 평면도이며, 도 4의“a”는 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 체크밸브를 보인 종단면도이고, “b”와 “c”는 체크밸브의 작동관계를 보인 개략적 종단면도이다.

도 1을 참조로 하면, 본 발명의 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기는 크게 용기본체(100), 뚜껑(200) 및 체크밸브(300)를 포함하여 구성된다.

먼저, 상기 용기본체(100)는 도 1 및 2에서 도시하는 바와 같이, 바닥부(110)와 상기 바닥부(110) 가장자리를 둘러싸는 측벽부(120)로 이루어져 상측으로 개방된 조리공간(130)을 형성하고, 상기 측벽부(120)는 상측에 형성된 안치부(122) 및 상기 안치부(122)를 둘러싸는 테두리(124)를 포함하여 구성되되, 상기 안치부(122)의 가장자리에는 상기 테두리(124)의 내벽을 따라 상향 돌출되는 안치턱(126)이 다수 형성됨으로써 그 사이에 스팀배출통로(128)를 형성한다.

이때, 상기 안치턱(126)은 적어도 2개 이상이면 만족하며, 그 형태는 도시된 바와 같이 사각형 형상은 물론이고 원통형, 반구형 등 다양하게 형성될 수 있음은 자명하다.

한편, 도 2의 "b"에서 도시하는 바와 같이 상기 안치턱(126)을 계단식으로 형성할 수 있으며, 적어도 2단 이상으로 형성하는 것을 포함한다. 이렇게 하는 이유는 후술할 뚜껑(200)의 지지날개(222)가 안치될 때 단계적으로 안치되는 높낮이 조절을 통해 스팀배출통로(128)의 간격을 조절할 수 있도록 하기 위함이다.

다음으로, 상기 뚜껑(200)은 상기 용기본체(100)의 개방된 조리공간(130)을 덮기 위해 위해 구비되는 것으로, 도 1 및 3에서 도시하는 바와 같이 상면에 손잡이(210)가 장착되고, 상기 손잡이(210)에는 상하 관통된 관통공(212)이 형성되며, 가장자리에는 상기 안치부(122)에 안치되어 조리공간을 완전 밀폐할 패킹(220)이 장착되되, 상기 패킹(220)의 외측면 상측에는 상기 안치턱(126)에 안치되기 위해 외향 돌출된 다수의 지지날개(222)가 구비된다.

이때, 상기 손잡이(210)에 형성된 관통공(212)은 후술할 체크밸브(300)를 장착하기 위해 구비되는 것으로, 필요에 따라 손잡이(210)가 아닌 뚜껑(200)의 일측에 형성되어도 무방하며, 이는 본원의 관통공(212)과 동일한 목적 및 효과가 나타나는 바 동일한 구성요소로 보는 것이 타당할 것이다.

또한, 상기 패킹(220)의 하면에는 안착날개(221)가 그 형상을 따라 형성되어 있는데, 이는 용기본체(100)의 안치부(122)에 안치될 때 밀착력을 향상시켜 밀폐력 향상을 위한 것으로, 이는 종래에서도 언급하고 있는 바 본원에서는 별도의 상술은 생략하기로 한다.

한편, 도 3의 “b”에서 도시하는 바와 같이 패킹(220)의 외측면에 다수의 요철(224)을 형성할 수도 있다. 이는 용기본체(100)를 가열하는 과정에서 거품이 발생하여 패킹(220)의 측면을 통해 상승할 때 요철(224)에 의해 터질 수 있도록 유도하여 넘치는 것을 억제하기 위해 형성된 것으로, 이러한 요철(224)은 홈 타입 혹은 돌출 타입으로 형성될 수 있다.

마지막으로, 상기 체크밸브(300)는 도 4의 “a” 내지 “c”에서 도시하는 바와 같이, 상기 뚜껑(200)에 장착된 손잡이의 관통공(212) 내에 설치되어서 용기본체(100)를 가열하게 되면 상승하여 공기를 외부로 배출하고, 반대로 조리 완료 후 용기본체(100) 내부 온도가 떨어지면 하향 밀착되면서 관통공(212)을 밀폐하여 외부 공기의 유입을 차단하게 되는 것으로, 상기 체크밸브(300)는 내부에서 하향 개방된 유입실(312)이 형성된 지지체(310), 상기 지지체(310)의 상하측에서 외향되게 돌출되어 상기 관통공(230)의 상면과 하면에 걸리도록 하는 상/하부걸림턱(320,330) 및 상기 지지체(310)에 형성되며 내부 유입실(312)과 연통되게 형성되어 지지체(310)의 상승시 뚜껑(200) 상측에서 외부와 연통되고, 하강시에는 용기본체(100)의 조리공간(130) 내부에 위치되어 외부와 연통되지 않는 배출공(340)이 형성된다. 이러한 체크밸브(300)는 종래기술에서도 충분히 언급하고 있는 바 본원에서는 별도의 상술은 생략하기로 한다.

도 5의 “a”는 본 발명의 바람직한 제1실시예에 따른 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기의 사용 상태를 보인 사시도이고, “b”는 제1실시예에 따른 작동 관계를 보인 종단면도이며, 도 6의 “a”는 본 발명의 바람직한 제2실시예에 따른 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기의 사용 상태를 보인 사시도이고, “b”는 제2실시예에 따른 작동관계를 보인 종단면도이다.

먼저, 도 5의 “a” 및 “b”를 참조로 하여 본 발명의 진공 조리기의 제1실시예에 대해서 살펴보기로 한다.

제1실시예의 경우에는 넘치지 않는 기능을 보인 것으로, 뚜껑(200)을 덮을 때 용기본체(100)의 안치부(122)에서 돌출 형성된 안치턱(126)에 안치되도록 덮는 것이다. 즉, 뚜껑(200)의 가장자리 패킹(220)에 형성된 지지날개(222)가 안치턱(126)에 안치되도록 방향을 잡아서 덮는 것이다. 그러면 뚜껑(200) 가장자리에 구비된 패킹(220)의 바닥면은 용기본체(100)에서 이격됨은 당연하고 그로 인해 용기본체(100)의 조리공간(130)은 스팀배출통로(128)를 통해 외부와 연통되는 것임을 알 수 있다.

이 상태에서 용기본체(100)를 가열하게 되면 식재료가 끓게 될 것이고, 곧 용기본체(100)의 압력(고기압)이 높아지게 될 것이다. 이때 높아진 압력은 다수 형성된 스팀배출통로(128)를 통해 외부로 확산 배출됨에 따라 내부 압력이 더 이상 상승하지 않을 것이고, 이는 곧 거품 발생도 억제하게 되는 것을 의미하며 음식물이 끓어 넘치는 것을 방지하게 되는 것을 의미한다. 만약, 일부 거품은 스팀배출통로(128)를 통해 배출될 수 있을 것이나, 뚜껑(200)이 안치되는 안치턱(126)과 테두리(124)는 높이(h)가 차이가 있어 뚜껑(200)이 용기본체(100)의 테두리(124)보다 낮은 곳에 위치하고 있음으로 뚜껑(200) 상면에 수용되지 용기 테두리(124)를 넘어 외부로는 넘치지 않게 되는 것이다.

한편, 패킹(220)의 외측면에 다수의 요철(224)이 형성되어 있는 경우에는 일부 발생된 거품이 상승될 때 자연스럽게 터지면서 외부로 올라오지 못하는 장점도 있을 것이다.

한편, 용기본체(100)를 계속 가열하게 되면 내부 압력이 높아지게 되고 음식물이 끓는 과정에서 외부로 넘치게 되는 것은 당연한데, 이를 방지하는 방법으로는 뚜껑(200)을 열어두는 방법이 있을 것이다. 그러면 넘치는 것은 방지할 수 있을 것이나 뚜껑(200) 없이 음식물을 끓이는 것은 압력이 낮아 끓는 속도도 늦고, 음식물이 설익는 경우도 발생될 수 있는 것이다.

그래서, 본원에서는 뚜껑(200)을 덮은 상태에서 조리를 가능하게 하되 내부 압력을 다수의 스팀배출통로(128)를 통해 확산 배출될 수 있도록 하는 구성을 제안하여 용기본체(100)의 내부가 일정 압력을 유지하면서 조리가 될 수 있도록 하여 뚜껑을 열어두는 단점을 해결한 것이다.

이때, 미도시 하고 있지만 도 2의 "b"와 같이 안치턱(126)을 다단으로 형성하게 되면 지지날개(222)의 안치 위치에 따라 스팀배출통로(128)의 개방 정도가 조절될 것이며, 이는 쉽게 안넘치는 음식을 조리하거나 잘넘치는 종류의 음식을 조리할 경우에 따라 스팀배출통로(128)의 개방정도를 선택할 수 있을 것이다. 즉, 쉽게 넘치지 않는 음식은 굳이 과도하게 스팀배출통로(128)를 개방시킬 필요가 없기 때문이며, 오히려 조리되는 시간만 소요되기 때문이다.

다음으로, 도 6의 “a” 및 “b”를 참조로 하여 본 발명의 진공 조리기의 제2실시예에 대해서 살펴보기로 한다.

제2실시예의 경우에는 진공 기능을 보인 것으로, 뚜껑(200)을 덮을 때 뚜껑(200)의 패킹(220)에 형성된 지지날개(222)와 용기본체(100)에 형성된 안치턱(126)이 서로 어긋나게 위치시켜 덮게 된다. 그러면 지지날개(222)는 용기본체(100)에 형성된 스팀배출통로(128)를 따라 하향되면서 패킹(220)의 하면이 안치부(122)에 안치될 것이다. 그러면 제1실시예와 달리 스팀배출통로(128)와 용기본체(100)의 조리공간(130)은 연통되지 않게 되어 외부로 공기가 소통되지 않을 것이다.

이 상태에서 용기본체(100)를 가열하게 되면 상승된 고기압(압력)은 뚜껑(200)에 장착된 체크밸브(300)의 유입실(312)로 유입되면서 지지체(310)를 상승시켜 하부걸림턱(330)이 관통공(212) 하면에 밀착되며, 배출공(340)이 뚜껑(200) 상측에 위치됨에 따라 내부로 유입된 고기압은 외부로 배출되는 것이다.

조리가 완료되어 가열을 멈추게 되면 체크밸브(300)는 자중에 의해 하향 되어 외부 공기의 유입을 차단함으로써 내부를 진공 상태로 유지할 수 있어 음식물의 신선도를 유지할 수 있게 되는 것이다. 진공을 해제하기 위해서는 상기 체크밸브(300)를 위로 당기면 쉽게 해제 가능하다. 이러한 체크밸브(300)의 작동관계는 종래 기술에서도 충분히 언급하고 있어 더 상세한 설명은 생략하기로 한다. 이렇듯 용기본체 내부를 진공화할 수 있어 조리된 음식물을 장시간 신선하게 보관할 수 있게 되는 장점도 있게 되는 것이다.

한편, 제2실시예와 같이 조리하다가 넘칠려고 하면 뚜껑(200)을 열어 제1실시예와 같이 위치하게 되면 넘치지 않게 되고, 조리 완료 후 다시 뚜껑(200)을 제2실시예와 같이 위치시켜 진공화를 구현할 수 있는 제1,2실시예를 병행할 수도 있음은 당연하다.

전술한 내용은 후술할 발명의 특허청구범위를 보다 잘 이해할 수 있도록 본 발명의 특징과 기술적 장점을 다소 폭넓게 개설하였다. 본 발명의 특허청구범위를 구성하는 부가적인 특징과 장점들이 이하에서 상술될 것이다. 개시된 본 발명의 개념과 특정 실시예는 본 발명과 유사 목적을 수행하기 위한 다른 구조의 설계나 수정의 기본으로서 즉시 사용될 수 있음이 당해 기술분야의 숙련된 사람들에 의해 인식되어야 한다.

또한, 본 발명에서 개시된 발명의 개념과 실시예가 본 발명의 동일 목적을 수행하기 위하여 다른 구조로 수정하거나 설계하기 위한 기초로서 당해 기술분야의 숙련된 사람들에 의한 그와 같은 수정 또는 변경된 등가 구조는 특허청구범위에서 기술한 발명의 사상이나 범위를 벗어나지 않는 한도 내에서 다양한 변화, 치환 및 변경이 가능하다.

100 : 용기본체
110 : 바닥부 120 : 측벽부
122 : 안치부 124 : 테두리
126 : 안치턱 128 : 스팀배출통로
130 : 조리공간
200 : 뚜껑
210 : 손잡이 212 : 관통공
220 : 패킹 222 : 지지날개
224 : 요철
300 : 체크밸브
310 : 지지체 312 : 유입실
320 : 상부 걸림턱 330 : 하부 걸림턱
340 : 배출공

Claims (4)

1. 바닥부와, 상기 바닥부 가장자리를 둘러싸는 측벽부로 이루어져 상측으로 개방된 조리공간을 형성하고, 상기 측벽부는 상측에 형성된 안치부 및 상기 안치부를 둘러싸는 테두리를 포함하되 상기 안치부의 가장자리에는 상기 테두리의 내벽을 따라 상향 돌출되는 안치턱이 다수 형성됨으로써 사이에 스팀배출통로를 형성하는 용기본체;
   상기 용기본체의 조리공간을 덮기 위해 구비되며 상면에 손잡이가 장착되고, 상기 손잡이에는 상하 관통된 관통공이 형성되며, 가장자리에는 상기 안치부에 안치되어서 조리공간을 완전 밀폐하기 위한 패킹이 장착되되, 상기 패킹의 외측면에는 상기 안치턱에 안치되기 위한 다수의 지지날개가 구비되는 뚜껑; 및
   상기 관통공에 장착되며 위로 당기면 진공이 해제되는 체크밸브;를 포함하고,
   상기 뚜껑의 지지날개가 상기 안치턱에 안치되도록 덮게 되면 뚜껑의 바닥면이 안치부에서 이격된 채 구비됨으로써 개방된 스팀배출통로를 통해서 조리시 압력이 확산 배출되어 넘치는 현상을 방지하게 되고, 상기 지지날개가 안치턱과 어긋나도록 하면 상기 지지날개는 스팀배출통로를 따라 하향되고 곧 뚜껑의 가장자리에 구비된 패킹이 상기 안치부에 안치되어 조리공간을 밀폐하며, 조리가 시작되면 체크밸브를 통해서 압력이 배출되고, 조리가 완료되면 외부 공기의 유입을 차단하도록 구성되는 것을 특징으로 하는 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기.
2. 제 1항에 있어서,
   상기 용기본체의 안치부에서 상향 돌출된 안치턱은 그 높이가 테두리보다 낮게 형성되어 뚜껑의 지지날개가 안치되더라도 뚜껑의 가장자리는 테두리보다 낮게 위치되도록 구성되는 것을 특징으로 하는 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기.
3. 제 1항에 있어서,
   상기 패킹의 외측면에는 요철이 형성되어 조리 과정에서 발생되는 거품이 터지게 유도하도록 구성되는 것을 특징으로 하는 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기.
4. 제 1항에 있어서,
   상기 안치턱을 다단으로 형성하여 상기 뚜껑의 지지날개가 안치될 수 있도록 하여 스팀배출통로의 간격을 조절할 수 있도록 구성되는 것을 특징으로 하는 넘침 방지 기능을 가진 진공 조리기.