JP3139163U

JP3139163U - 蒸し器

Info

Publication number: JP3139163U
Application number: JP2007008965U
Authority: JP
Inventors: 輝豊山口
Original assignee: 株式会社錦右ェ門陶苑
Priority date: 2007-11-20
Filing date: 2007-11-20
Publication date: 2008-01-31
Anticipated expiration: 2017-11-20

Abstract

【課題】食品を載せて蒸し器本体内に置くための中皿を備えた蒸し器において、調理終了直後に蓋を開ける際、吹き出した蒸気で手や顔を火傷することなく安全に開けることができるようにする。
【解決手段】中皿３の縁片３ａに円周方向へ伸びる複数の凹部３ｂを形成し、各凹部３ｂの両端部に蒸気孔３ｃをそれぞれ斜めに開口する。したがって、蒸気は縁片３ａの円周に沿って斜め方向へ吹き出すから、調理終了直後に蓋を開ける際、吹き出した蒸気が手や顔に直接当たることがなく火傷が防止される。
【選択図】図２

Description

本考案は、食品を蒸すための蒸し器に関し、詳しくは食品を載せて蒸し器本体内に置くための中皿の構造に関する。

従来の蒸し器は、通気孔を備えた中仕切りを有する二重構造が一般的で、底部に水を溜めて中仕切りに食品を載せ、水を沸騰させて蒸している。食品が中仕切りに直接置きにくい柔らかいものや付着しやすいものは容器を使用している。しかし、容器では食品を蒸せる量が制限され、食品が大きい場合又は多量の食品を一度に蒸す場合は大型の蒸し器を必要としていた。また、調理後は食品を食器へ移し替える必要があった。

これに対し、前記問題を解決した蒸し器が特許文献１，２で提案されている。これらの技術は、蒸し器本体の開口を密閉する陶磁器製の中皿を備え、その中皿の外周部に蒸し器の開口縁に当接して蒸し器の底面から浮かせた状態に配置するための縁片を形成し、縁片に複数の蒸気孔を蒸気が蒸し器本体の内側と蓋の内側とを連通できる位置に開口しており、前記の容器を使用する場合と比較して食品を多く載せることができ、しかも調理後は中皿をそのまま食卓へ持ち運んで食器として兼用できるというものである。

しかしながら、中皿の蒸気孔が上下方向に開口されているから、調理終了直後に蓋を開けると、蒸気孔から蒸気が垂直方向へ吹き出し、その蒸気が手や顔に直接当たって火傷をすることがあった。
実用新案登録第３０７９１２０号公報実用新案登録第３０７９６１０号公報

本考案が解決しようとする課題は、従来のこれらの問題点を解消し、食品を載せて蒸し器本体内に置くための中皿を備えた蒸し器において、調理終了直後に蓋を開ける際、吹き出した蒸気で手や顔を火傷することなく安全に開けることができるようにすることにある。

かかる課題を解決した本考案の構成は、
１）底部に水を溜める鍋状の蒸し器本体と、蒸し器本体の開口を密閉する中皿と、中皿又は蒸し器本体の上に被せる蓋とで構成される蒸し器において、中皿の外周部に蒸し器の開口縁に当接して蒸し器の底面から浮かせた状態に配置するための縁片を形成し、同縁片に複数の蒸気孔を蒸気が蒸し器本体の内側と蓋の内側とを連通できる位置に且つ横又は斜め方向へ通気できる向きに開口したことを特徴とする、蒸し器。
２）中皿の縁片に円周方向へ伸びる複数の凹部を形成し、各凹部の片端部又は対向する両端部に蒸気孔を斜めに開口し、蒸気が縁片の円周に沿って斜め方向へ通気するようにした構造である、前記１）記載の蒸し器
３）中皿の蒸気孔を上下方向に開口し、同蒸気孔の上方に覆いを設け、同覆いで蒸気の通気方向を横方向へ偏向できるようにした、前記１）記載の蒸し器
４）食品を中皿の底面から浮いた状態に載せるための複数の孔を有する仕切り板を備えた、前記１）〜３）いずれか記載の蒸し器
５）中皿が陶磁器製である、前記１）〜４）いずれか記載の蒸し器
にある。

本考案によれば、蒸気孔を蒸気が横又は斜め方向へ通気できる向きに開口したから、調理終了直後に蓋を開けると、蒸気は横又は斜め方向へ吹き出し、手や顔には直接当り難くなって火傷を防止できる。

本考案の蒸気孔は、縁片に形成した凹部の片端部又は対向する両端部に蒸気孔を斜めに開口するか、又は上下方向に開口した蒸気孔の上方に覆いを設け、蒸気が少なくとも垂直方向且つ手前（使用者側）へ通気しないようにする。斜めに開口される蒸気孔の角度としては、略水平〜４５°の範囲が実用的である。中皿は陶磁器・ガラス・金属等で構成され、陶磁器やガラスは美観衛生上優れ、食器として兼用できるので好ましい。以下、本考案の各実施例を図面に基づいて具体的に説明する。

図１〜３に示す実施例１は、中皿の縁片に円周方向へ伸びる凹部を形成し、凹部の対向する両側部に蒸気孔を開口した蒸し器の例である。図１は実施例１の蒸し器の断面図、図２は実施例１の中皿の平面図、図３は実施例１の蒸気孔の断面と蒸気の通気方向を示す説明図である。図中、１は蒸し器本体、１ａは開口縁、１ｂは取っ手、２は蓋、２ａは取っ手、３は中皿、３ａは縁片、３ｂは凹部、３ｃは蒸気孔、３ｄは立上り部、４は仕切り板、４ａは孔、Ａは食品、Ｗは水、Ｓは蒸気である。

図１に示すように蒸し器本体１は金属製で、その内側周部に中皿３を当接するための開口縁１ａを有し、両側部に持ち運び用の取っ手１ｂを取り付けている。蓋２は陶磁器製で、上面に開閉するための取っ手２ａを備えている。中皿３は陶磁器製で、その外周部に蒸し器本体１の開口縁１ａに当接する縁片３ａを外側へ張り出すように段差を付けて形成している。仕切り板４は陶磁器製で、食品Ａを中皿３の底面から浮いた状態に載せるためのもので、食品Ａから出る汁や蒸気Ｓの水滴を下方へ流すための複数の孔４ａを開口している。

中皿３の縁片３ａには、図２に示すように蒸し器本体１及び蓋２の内側となる位置に円周方向へ伸びる長さ５０ｍｍ、幅８ｍｍの凹部３ｂを等間隔おいて６箇所形成し、凹部３ｂの対向する両端部に口径６ｍｍの蒸気孔３ｃをそれぞれ開口している。凹部３ｂは図３に示すように底面を左右の蒸気孔３ｃに向かって下方へ傾斜させ、左右の蒸気孔３ｃが斜めを向くようにしている。また、縁片３ａの内側には立上り部３ｄを突設し、蒸気で溜まった水が中皿３の内側へ溢れ出ないようにしている。

実施例１では、蒸し器本体１の底部に水Ｗを溜め、中皿３に仕切り板４を重ねて食品Ａを載せ、その中皿３の縁片３ａを蒸し器本体１の開口縁１ａに当接して蒸し器１の底面から浮いた状態に重ねる。蓋２を閉めて蒸し器本体１を加熱すると水Ｗが沸騰して蒸気Ｓが発生し、その蒸気Ｓが複数の蒸気孔３ｃを通気して中皿３の上方へ充満し、蒸し器本体１内を高温の蒸気雰囲気にして食品Ａを蒸す。蓋２の裏面に付着した水滴は縁片３ａへ流れ、蒸気孔３ｃを通じて蒸し器本体１に戻る。調理が終わると蓋２を開けて中皿３を取り出すが、このとき蒸気Ｓは図３に示すように縁片３ａの円周に沿って斜め方向へ吹き出しており、手や顔に直接当たることがなく火傷が防止される。

図４に示すのは、中皿の縁片に円周方向へ伸びる凹部を形成し、凹部の片側部に蒸気孔を開口した実施例１の蒸し器の他の例である。図４は実施例１の他の例の蒸気孔の断面と蒸気の通気方向を示す説明図である。図４に示す実施例１の他の例も実施例１と同様に、調理直後に蓋２を開けると、蒸気Ｓは斜め方向へ吹き出しているから、手や顔には直接当り難くなって火傷を防止できる。その他、符号、構成、作用効果は実施例１と同じである。

図５に示す実施例２は、中皿の蒸気孔を上下方向に開口し、蒸気孔の上方に覆いを設け、覆いで蒸気の通気方向を横方向へ偏向できるようにした蒸し器の例である。図４は実施例２の蒸気孔の断面と蒸気の通気方向を示す説明図である。図中、５は中皿、５ａは縁片、５ｂは蒸気孔、５ｃは覆いである。

実施例２の中皿５は、図４に示すように縁片５ａに蒸気孔５ｂを上下方向に開口し、蒸気孔５ｂの上方に覆い５ｃを一体的に形成している。従って、調理後に蓋２を開ける際、蒸気Ｓは覆い５ｃで遮られて両側の蒸気孔５ｂから横方向へ吹き出しており、蒸気Ｓが手や顔に直接当たることがなく火傷を防止できる。その他、構成、作用効果は実施例１と同じである。

本考案の蒸し器は、じゃがいも・かぼちゃ・ニンジン・玉ねぎ等の野菜や肉・魚・貝類の蒸し料理や、炊飯・粥・雑炊・おこわの調理に利用される。

実施例１の蒸し器の断面図である。実施例１の中皿の平面図である。実施例１の蒸気孔の断面と蒸気の通気方向を示す説明図である。実施例１の他の例の蒸気孔の断面と蒸気の通気方向を示す説明図である。実施例２の蒸気孔の断面と蒸気の通気方向を示す説明図である。

符号の説明

１蒸し器本体
１ａ開口縁
１ｂ取っ手
２蓋
２ａ取っ手
３中皿
３ａ縁片
３ｂ凹部
３ｃ蒸気孔
３ｄ立上り部
４仕切り板
４ａ孔
５中皿
５ａ縁片
５ｂ蒸気孔
５ｃ覆い
Ａ食品
Ｗ水
Ｓ蒸気

Claims

底部に水を溜める鍋状の蒸し器本体と、蒸し器本体の開口を密閉する中皿と、中皿又は蒸し器本体の上に被せる蓋とで構成される蒸し器において、中皿の外周部に蒸し器の開口縁に当接して蒸し器の底面から浮かせた状態に配置するための縁片を形成し、同縁片に複数の蒸気孔を蒸気が蒸し器本体の内側と蓋の内側とを連通できる位置に且つ横又は斜め方向へ通気できる向きに開口したことを特徴とする、蒸し器。
中皿の縁片に円周方向へ伸びる複数の凹部を形成し、各凹部の片端部又は対向する両端部に蒸気孔を斜めに開口し、蒸気が縁片の円周に沿って斜め方向へ通気するようにした構造である、請求項１記載の蒸し器。
中皿の蒸気孔を上下方向に開口し、同蒸気孔の上方に覆いを設け、同覆いで蒸気の通気方向を横方向へ偏向できるようにした、請求項１記載の蒸し器。
食品を中皿の底面から浮いた状態に載せるための複数の孔を有する仕切り板を備えた、請求項１〜３いずれか記載の蒸し器。
中皿が陶磁器製である、請求項１〜４いずれか記載の蒸し器。