JP7530246B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、加熱調理器に関する。

炊飯と蒸し料理とを同時に行う炊飯器が開示されている（例えば、特許文献１）。特許文献１の炊飯器では、内釜と、蒸し器とを有する。蒸し器の底壁は、網状である。

特開２００２－１０２０６１号公報

しかしながら、特許文献１の炊飯器では、内釜に水とレトルトパウチ食品とを入れ、蒸し器に蒸し物が入れられた場合、調理中にレトルトパウチ食品が膨張し水に浮く。その結果、蒸し器の底壁の網目がレトルトパウチ食品で塞がれることがあった。よって、水蒸気が内釜のような鍋の内部から蒸し器のような蒸具の内部に移動することが妨げられた。その結果、蒸し物の調理が不充分であることがあった。

本発明は、上記課題に鑑みてなされたものであり、その目的は、水蒸気が鍋の内部から蒸具の内部に移動することが妨げられない加熱調理器を提供することにある。

本発明の一局面によれば、加熱調理器は、鍋と、蒸具と、加熱部とを備える。前記蒸具が、鍋の内部に配置される。前記加熱部は、前記鍋を加熱する。前記蒸具は、容器本体と、前記容器本体に配置され、前記容器本体の内部と前記鍋の内部とを連通する連通部とを含む。前記連通部は、鉛直方向と交差する方向に沿って配置される水蒸気の通路を含む。

本発明の加熱調理器によれば、水蒸気が鍋の内部から蒸具の内部に移動することが妨げられない。

本発明の実施形態１の炊飯器の模式的な斜視図である。 本実施形態１の炊飯器の模式的な斜視図である。 実施形態１の蒸具の斜視図である。 実施形態１の炊飯器の断面図である。 実施形態１の炊飯器の断面図である。 本発明の実施形態２の蒸具の斜視図である。 実施形態２の連通部の拡大図である。 実施形態２の炊飯器の断面図である。 本発明の実施形態３の蒸具の斜視図である。 実施形態３の炊飯器の断面図である。

以下、図面を参照して、本発明に係る炊飯器の実施形態を説明する。なお、図中、同一または相当部分については同一の参照符号を付して説明を繰り返さない。

［実施形態１］
まず、図１を参照して、本発明に係る炊飯器１００の実施形態を説明する。図１Ａ及び図１Ｂは、実施形態１の炊飯器１００の模式的な斜視図である。図１Ａは、炊飯器１００において本体部１１２に対して蓋１１４が閉じた状態の模式図であり、図１Ｂは、炊飯器１００において本体部１１２に対して蓋１１４が開いた状態の模式図である。なお、実施形態１では、図中に、互いに直交するＸ軸、Ｙ軸及びＺ軸を示す。Ｚ軸は鉛直方向に平行であり、Ｘ軸及びＹ軸は水平方向に平行である。Ｘ軸の正方向は、炊飯器１００の背面側を示す。

図１Ａ及び図１Ｂに示すように、炊飯器１００は、本体部１１２と、蓋１１４と、加熱部１３０と、鍋１２０とを備える。炊飯器１００は、加熱調理器の一例である。

本体部１１２は、上方が開放した形状を有する。具体的には、本体部１１２の上部の中央には、下方に向かう穴が設けられている。穴の形状は、例えば、略円柱状である。

鍋１２０は、例えば、アルミニウム等の高熱伝導部材で形成される。鍋１２０は、本体部１１２に対して脱着可能である。具体的には、鍋１２０は、本体部１１２の穴に挿入されることにより、本体部１１２に装着される。鍋１２０の形状は、穴の形状に対応し、例えば、円形の底壁を有する略円筒状である。具体的には、鍋１２０は、底壁１２０ａと、側壁１２０ｂとを有する。側壁１２０ｂは、底壁１２０ａの周縁部から上方に向かって延びている。

加熱部１３０は、本体部１１２に装着された鍋１２０を加熱する。具体的には、加熱部１３０は、鍋１２０と対向する。詳細には、加熱部１３０は、本体部１１２の下部に配置される。具体的には、加熱部１３０は、誘導加熱コイルを含んでもよい。誘導加熱コイルは、巻線から形成される。

蓋１１４は、本体部１１２の穴に対して開閉自在に設けられる。具体的には、蓋１１４の一端は、本体部１１２の上部の一端に取り付けられる。蓋１１４の一端は、Ｙ軸方向に沿って延びている。蓋１１４の一端が回転軸部となり、蓋１１４は本体部１１２に対して回動する。蓋１１４が本体部１１２に対して開くことにより、鍋１２０が露出される。一方、蓋１１４が本体部１１２に対して閉じることにより、鍋１２０は蓋１１４に覆われる。

また、蓋１１４は、水蒸気の排出孔１１４ａを有する。排出孔１１４ａは、蓋１１４の上面から下面まで貫通する。排出孔１１４ａは、蓋１１４の背面側に配置されている。排出孔１１４ａは、ボール弁を有する。ボール弁は、排出孔１１４ａを開閉する。詳細には、鍋１２０の内部の蒸気圧が所定値以上になると、水蒸気はボール弁を押し上げ、排出孔１１４ａから排出される。なお、排出孔１１４ａは、ボール弁を有しなくてもよい。

ここで、炊飯器１００で調理する調理方法について説明する。炊飯器１００で米を炊く場合には、鍋１２０には米及び水が入れられる。蓋１１４が本体部１１２に対して閉められる。加熱部１３０が鍋１２０を加熱することにより、鍋１２０の内部で水蒸気が発生する。鍋１２０の内部の蒸気圧が所定値以上になると、水蒸気の内の一部の水蒸気は、排出孔１１４ａを介して外部に排出される。

一方、炊飯器１００でレトルトパウチ食品を調理する場合には、鍋１２０にはレトルトパウチ食品及び水が入れられる。レトルトパウチ食品は、例えば、食材が入れられた袋（例えば、耐熱ビニールパック）である。蓋１１４が本体部１１２に対して閉められる。加熱部１３０が鍋１２０を加熱することにより、鍋１２０の内部で水蒸気が発生する。鍋１２０の内部の蒸気圧が所定値以上になると、水蒸気の内の一部の水蒸気は、排出孔１１４ａを介して外部に排出される。

続けて、図２を参照して、実施形態１の蒸具２１０を説明する。図２は、実施形態１の蒸具２１０の斜視図である。図２に示すように、炊飯器１００は、蒸具２１０を更に備える。蒸具２１０は、容器本体２２０と、連通部２３０とを含む。

容器本体２２０は、第１方向Ｄ１が開放した形状を有する。具体的には、容器本体２２０の形状は、例えば、円形の底壁を有する略円筒状である。第１方向Ｄ１は、容器本体２２０の開放された側を示し、Ｚ軸の正方向を示す。以下、第１方向Ｄ１を上方ともいう。更に具体的には、容器本体２２０は、底壁２２１と、側壁２２２と、フランジ部２２３とを含む。

底壁２２１は、湾曲面であり、周縁部から中央部に向かって上方に突出する度合いが徐々に大きくなっている。その結果、蒸具２１０の内部の食材から放出された液体等は、中央部から周縁部に移動する。よって、食材は、液体に浸漬されることを抑制できる。

側壁２２２は、底壁２２１から立設する。詳細には、側壁２２２は、底壁２２１の周縁部から上方に向かって延びている。

フランジ部２２３は、側壁２２２の上部に配置される。フランジ部２２３は、側壁２２２の上部から外方に向かって突出する。具体的には、フランジ部２２３の形状は、略円環状である。

連通部２３０は、容器本体２２０に配置される。連通部２３０は、水蒸気の通路２３１を含む。通路２３１は、鉛直方向と交差する方向に沿って配置される。具体的には、通路２３１は、鉛直方向と直交する方向に沿って配置される。

実施形態１では、通路２３１は、側壁２２２に配置された貫通孔２３１である。貫通孔２３１は、容器本体２２０の内部と外部とを連通する。貫通孔２３１の形状は、略円柱状である。

詳細には、連通部２３０は、複数の貫通孔２３１を含む。例えば、連通部２３０は、１０個の貫通孔２３１を含む。

側壁２２２は、第１領域２２２ａと、第２領域２２２ｂとを有する。第１領域２２２ａには、複数の貫通孔２３１が配置される。第２領域２２２ｂには、貫通孔２３１が配置されない。例えば、側壁２２２は、２つの第１領域２２２ａと、２つの第２領域２２２ｂとを有する。２つの第１領域２２２ａは、対向する。また、２つの第１領域２２２ａの各々には、５個の貫通孔２３１が配置される。

続けて図３を参照して、実施形態１の炊飯器１００を説明する。図３は、実施形態１の炊飯器１００の断面図である。図３に示すように、蒸具２１０は、鍋１２０に対して脱着可能である。具体的には、蒸具２１０のフランジ部２２３が、鍋１２０の側壁１２０ｂの上部に載置されることにより、蒸具２１０は鍋１２０に装着される。

具体的には、蒸具２１０は鍋１２０の内部に配置される。詳細には、蒸具２１０の側壁２２２と鍋１２０とが離隔して、蒸具２１０は鍋１２０の内部に配置される。更に詳細には、底壁２２１と底壁１２０ａとの間の距離が第１距離ＬＡであり、側壁２２２と側壁１２０ｂとの間の距離が第２距離ＬＢであるように、蒸具２１０は鍋１２０の内部に配置される。その結果、貫通孔２３１は、容器本体２２０の内部と鍋１２０の内部とを連通する。

続けて図４を参照して、炊飯器１００で、蒸し物ＳＢを蒸すことと、レトルトパウチ食品ＳＡを調理することとを同時に行う調理方法について説明する。図４は、実施形態１の炊飯器１００の断面図である。

図４に示すように、鍋１２０にはレトルトパウチ食品ＳＡ及び水ＷＡが入れられる。蒸具２１０には、複数の蒸し物ＳＢが入れられる。蒸具２１０は鍋１２０の内部に配置される。蓋１１４は本体部１１２に対して閉められる。加熱部１３０が鍋１２０を加熱することにより、鍋１２０の内部で水蒸気ＷＳが発生する。また、レトルトパウチ食品ＳＡが膨張し水ＷＡに浮き、底壁２２１と接触する。水蒸気ＷＳは、側壁２２２と側壁１２０ｂとの間を通過し、複数の貫通孔２３１を介して鍋１２０の内部から蒸具２１０の内部に移動する。蒸し物ＳＢは、水蒸気ＷＳで蒸される。鍋１２０の内部の蒸気圧が所定値以上になると、水蒸気ＷＳは、排出孔１１４ａを介して外部に排出される。

以上、図１から図４を参照して説明したように、実施形態１によれば、連通部２３０は、鉛直方向と交差する方向に沿って配置される水蒸気ＷＳの通路２３１を含む。例えば、レトルトパウチ食品ＳＡが底壁２２１と接触した場合にも、水蒸気ＷＳが、通路２３１を介して鍋１２０の内部から蒸具２１０の内部に移動できる。換言すれば、水蒸気ＷＳが鍋１２０の内部から蒸具２１０の内部に移動することが妨げられない。よって、複数の蒸し物ＳＢの調理が不充分であることを抑制できる。

また、通路２３１は、側壁２２２に配置された貫通孔２３１である。その結果、蒸具２１０を容易に製造できる。更に、炊飯器１００で、蒸し物ＳＢを蒸すことと、米を炊くこととを同時に行った場合、複数の蒸し物ＳＢから放出された液体等が、米に向かって滴下することを抑制できる。その結果、複数の蒸し物ＳＢから放出された液体等が付着していない米を作製できる。

更に詳細には、図２に示すように、蒸具２１０は、位置決部２４０を更に含むことが好ましい。位置決部２４０は、鍋１２０に対する位置を定める。具体的には、位置決部２４０は、側壁２２２の上部から内方に向かって突出する一対の突起部２４１である。一対の突起部２４１は、対向する。詳細には、一対の突起部２４１の下方に、それぞれ、一対の第１領域２２２ａが配置されている。ユーザは、一対の突起部２４１と排出孔１１４ａとが離隔するように、一対の突起部２４１を配置する。換言すれば、貫通孔２３１と排出孔１１４ａとが離隔するように、位置決部２４０は鍋１２０に対する蒸具２１０の位置を定める。その結果、水蒸気ＷＳが、排出孔１１４ａから外部に排出されるまでに、水蒸気ＷＳが蒸し物ＳＢに接触する。よって、複数の蒸し物ＳＢの調理が不充分であることを、より抑制できる。

［実施形態２］
次に、図５を参照して、本発明の実施形態２に係る炊飯器１００を説明する。図５は、実施形態２の蒸具３１０の斜視図である。図５の蒸具３１０は、連通部３３０が底壁３２１に配置される点を除いて、図２を参照して上述した説明と同様であり、重複する説明を省略する。

図５に示すように、炊飯器１００は、蒸具３１０を更に備える。蒸具３１０は、容器本体３２０と、連通部３３０とを含む。

容器本体３２０は、第１方向Ｄ１が開放した形状を有する。具体的には、容器本体３２０の形状は、例えば、円形の底壁を有する略円筒状である。第１方向Ｄ１は、容器本体３２０の開放された側を示す。更に具体的には、容器本体３２０は、底壁３２１と、側壁３２２と、フランジ部３２３とを含む。

底壁３２１は、複数の貫通孔３２１ａを含む。複数の貫通孔３２１ａの各々は、容器本体３２０の内部と外部とを連通する。貫通孔３２１ａの形状は、略円柱状である。

側壁３２２は、底壁３２１から立設する。詳細には、側壁３２２は、底壁３２１の周縁部から上方に向かって延びている。

フランジ部３２３は、側壁３２２の上部に配置される。フランジ部３２３は、側壁３２２の上部から外方に向かって突出する。具体的には、フランジ部３２３の形状は、略円環状である。

続けて図５及び図６を参照して、連通部３３０について説明する。図６は、連通部３３０の拡大図である。図５及び図６に示すように、連通部３３０は、突出部３３１を含む。突出部３３１は、底壁３２１から下方に突出する。具体的には、突出部３３１は、底壁３２１から第１方向Ｄ１と逆方向に突出する。詳細には、連通部３３０は、複数の突出部３３１を含む。複数の突出部３３１は、それぞれ、複数の貫通孔３２１ａを囲む。具体的には、突出部３３１は、略円筒状の側壁３３２を含む。側壁３３２は、底壁３２１から下方に向かって延びている。

連通部３３０は、水蒸気の通路３３３を更に含む。通路３３３は、鉛直方向と交差する方向に沿って配置される。具体的には、通路３３３は、鉛直方向と直交する方向に沿って配置される。

実施形態２では、通路３３３は、側壁３３２に配置された貫通孔３３３である。具体的には、側壁３３２の一部は切り欠けられて、貫通孔３３３は側壁３３２に配置される。貫通孔３３３は、容器本体３２０の内部と外部とを連通する。

続けて図７を参照して、実施形態２の炊飯器１００を説明する。図７は、実施形態２の炊飯器１００の断面図である。図７に示すように、蒸具３１０は、鍋１２０に対して脱着可能である。具体的には、蒸具３１０のフランジ部３２３が、鍋１２０の側壁１２０ｂの上部に載置されることにより、蒸具３１０は鍋１２０に装着される。

具体的には、蒸具３１０は鍋１２０の内部に配置される。詳細には、底壁３２１と底壁１２０ａとの間の距離が第１距離ＬＡであるように、蒸具３１０は鍋１２０の内部に配置される。

続けて、炊飯器１００で、蒸し物を蒸すことと、レトルトパウチ食品を調理することとを同時に行う調理方法について説明する。

鍋１２０にはレトルトパウチ食品及び水が入れられる。蒸具３１０には、複数の蒸し物が入れられる。蒸具３１０は鍋１２０の内部に配置される。蓋１１４は本体部１１２に対して閉められる。加熱部１３０が鍋１２０を加熱することにより、鍋１２０の内部で水蒸気ＷＳが発生する。

レトルトパウチ食品が突出部３３１と接触しない場合には、水蒸気ＷＳは、上方に向かって移動する。水蒸気ＷＳは、複数の貫通孔３２１ａを介して鍋１２０の内部から蒸具３１０の内部に移動する。蒸し物は、水蒸気ＷＳで蒸される。鍋１２０の内部の蒸気圧が所定値以上になると、水蒸気ＷＳは、排出孔１１４ａを介して外部に排出される。

一方、レトルトパウチ食品が膨張し水に浮き、複数の突出部３３１と接触した場合には、水蒸気ＷＳは、レトルトパウチ食品と底壁３２１との間を通過し、複数の貫通孔３３３を介して鍋１２０の内部から蒸具３１０の内部に移動する。蒸し物ＳＢは、水蒸気ＷＳで蒸される。鍋１２０の内部の蒸気圧が所定値以上になると、水蒸気ＷＳは、排出孔１１４ａを介して外部に排出される。その結果、複数の蒸し物の調理が不充分であることを抑制できる。

［実施形態３］
次に、図８を参照して、本発明の実施形態３に係る炊飯器１００を説明する。図８は、実施形態３の蒸具４１０の斜視図である。図８の蒸具４１０は、通路４３１が底壁４２１に配置される点を除いて、図２を参照して上述した説明と同様であり、重複する説明を省略する。

図８に示すように、炊飯器１００は、蒸具４１０を更に備える。蒸具４１０は、容器本体４２０と、連通部４３０とを含む。

容器本体４２０は、第１方向Ｄ１が開放した形状を有する。具体的には、容器本体４２０の形状は、例えば、円形の底壁を有する略円筒状である。第１方向Ｄ１は、容器本体４２０の開放された側を示す。更に具体的には、容器本体４２０は、底壁４２１と、側壁４２２と、フランジ部４２３とを含む。

側壁４２２は、底壁４２１から立設する。詳細には、側壁４２２は、底壁４２１の周縁部から上方に向かって延びている。

フランジ部４２３は、側壁４２２の上部に配置される。フランジ部４２３は、側壁４２２の上部から外方に向かって突出する。具体的には、フランジ部４２３の形状は、略円環状である。

連通部４３０は、突出部４３１を含む。突出部４３１は、底壁４２１に沿って配置され、底壁４２１に対して上方に突出する。

連通部４３０は、水蒸気の通路４３１を更に含む。通路４３１は、鉛直方向と交差する方向に沿って配置される。具体的には、通路４３１は、鉛直方向と直交する方向に沿って配置される。実施形態３では、通路４３１は、突出部４３１によって形成される。

具体的には、突出部４３１は、複数の円環突出部４３２と、複数の連結突出部４３３とを含む。複数の円環突出部４３２の各々の形状は、側面視で略半円柱状であり、平面視で略円環状である。更に具体的には、複数の円環突出部４３２は、第１円環突出部４３２ａと、第２円環突出部４３２ｂと、第３円環突出部４３２ｃとを含む。中心から第２円環突出部４３２ｂまでの距離は、中心から第１円環突出部４３２ａまでの距離より大きい。中心から第３円環突出部４３２ｃまでの距離は、中心から第２円環突出部４３２ｂまでの距離より大きい。

また、複数の連結突出部４３３の各々の形状は、略半円柱状である。具体的には、複数の連結突出部４３３は、第１連結突出部４３３ａと、第２連結突出部４３３ｂと、第３連結突出部４３３ｃとを含む。第１連結突出部４３３ａは、第１円環突出部４３２ａと第２円環突出部４３２ｂとの間に配置される。第２連結突出部４３３ｂは、第２円環突出部４３２ｂと第３円環突出部４３２ｃとの間に配置される。第３連結突出部４３３ｃは、第３円環突出部４３２ｃと側壁４２２との間に配置される。換言すれば、第３連結突出部４３３ｃは、底壁４２１に沿って側壁４２２まで延びる。

連通部４３０は、突出部４３１に配置された貫通孔４４０を更に含む。貫通孔４４０は、容器本体４２０の内部と外部とを連通する。貫通孔４４０の形状は、略円柱状である。具体的には、連通部４３０は、複数の貫通孔４４０を含む。詳細には、複数の貫通孔４４０は、第１円環突出部４３２ａと第２円環突出部４３２ｂと第３円環突出部４３２ｃとに配置される。

続けて図９を参照して、実施形態３の炊飯器１００を説明する。図９は、実施形態３の炊飯器１００の断面図である。図９に示すように、蒸具４１０は、鍋１２０に対して脱着可能である。具体的には、蒸具４１０のフランジ部４２３が、鍋１２０の側壁１２０ｂの上部に載置されることにより、蒸具４１０は鍋１２０に装着される。

具体的には、蒸具４１０は鍋１２０の内部に配置される。詳細には、底壁４２１と底壁１２０ａとの間の距離が第１距離ＬＡであり、側壁４２２と側壁１２０ｂとの間の距離が第２距離ＬＢであるように、蒸具４１０は鍋１２０の内部に配置される。

続けて、炊飯器１００で、蒸し物を蒸すことと、レトルトパウチ食品を調理することとを同時に行う調理方法について説明する。

鍋１２０にはレトルトパウチ食品及び水が入れられる。蒸具４１０には、複数の蒸し物が入れられる。蒸具４１０は鍋１２０の内部に配置される。蓋１１４は本体部１１２に対して閉められる。加熱部１３０が鍋１２０を加熱することにより、鍋１２０の内部で水蒸気ＷＳが発生する。

レトルトパウチ食品が底壁４２１と接触しない場合には、水蒸気ＷＳは、上方に向かって移動する。水蒸気ＷＳは、複数の貫通孔４４０を介して鍋１２０の内部から蒸具４１０の内部に移動する。蒸し物は、水蒸気ＷＳで蒸される。鍋１２０の内部の蒸気圧が所定値以上になると、水蒸気ＷＳは、排出孔１１４ａを介して外部に排出される。

一方、レトルトパウチ食品が膨張し水に浮き、底壁４２１と接触した場合には、水蒸気ＷＳは、レトルトパウチ食品と突出部４３１との間を通過し、複数の貫通孔４４０を介して鍋１２０の内部から蒸具４１０の内部に移動する。蒸し物は、水蒸気ＷＳで蒸される。鍋１２０の内部の蒸気圧が所定値以上になると、水蒸気ＷＳは、排出孔１１４ａを介して外部に排出される。換言すれば、水蒸気ＷＳが鍋１２０の内部から蒸具４１０の内部に移動することが妨げられない。よって、複数の蒸し物の調理が不充分であることを抑制できる。

更に詳細には、第３連結突出部４３３ｃは、底壁４２１に沿って側壁４２２まで延びる。その結果、水蒸気ＷＳは、側壁４２２と側壁１２０ｂとの間を通過し、突出部４３１に移動できる。よって、水蒸気ＷＳが鍋１２０の内部から蒸具４１０の内部に移動することが、より妨げられない。

以上、図面を参照しながら本発明の実施形態について説明した。ただし、本発明は、上記の実施形態に限定されるものではなく、その要旨を逸脱しない範囲で種々の態様において実施することが可能である。また、上記の実施形態に開示されている複数の構成要素を適宜組み合わせることによって、種々の発明の形成が可能である。例えば、実施形態に示される全構成要素から幾つかの構成要素を削除してもよい。更に、異なる実施形態にわたる構成要素を適宜組み合わせてもよい。図面は、理解しやすくするために、それぞれの構成要素を主体に模式的に示しており、図示された各構成要素の厚さ、長さ、個数、間隔等は、図面作成の都合上から実際とは異なる場合もある。また、上記の実施形態で示す各構成要素の材質、形状、寸法等は一例であって、特に限定されるものではなく、本発明の効果から実質的に逸脱しない範囲で種々の変更が可能である。

本発明は、加熱調理器の分野に有用である。

１００ 炊飯器（加熱調理器）
１２０ 鍋
１３０ 加熱部
２１０ 蒸具
２２０ 容器本体
２３０ 連通部

Claims (1)

1. 鍋と、
   前記鍋の内部に配置される蒸具と、
   前記鍋を加熱する加熱部と
   を備え、
   前記蒸具は、
   容器本体と、
   前記容器本体に配置され、前記容器本体の内部と前記鍋の内部とを連通する連通部と
   を含み、
   前記容器本体は、
   複数の貫通孔を有する底壁と、
   前記底壁から立設する側壁と
   を含み、
   前記連通部は、鉛直方向と交差する方向に沿って配置される水蒸気の通路と、
   前記底壁に設けられた前記貫通孔の周囲から下方に突出する略円筒状の複数の突出部と
   を含み、
   前記通路は、前記突出部の側壁に配置された貫通孔である、加熱調理器。

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