KR102486022B1

KR102486022B1 - 풍화산호 수용성미네랄과 달팽이를 주원료로 하는 엑기스 제조방법

Info

Publication number: KR102486022B1
Application number: KR1020210164894A
Authority: KR
Inventors: 김명호; 김다운
Original assignee: 김명호; 김다운
Priority date: 2021-11-25
Filing date: 2021-11-25
Publication date: 2023-01-09

Abstract

본 발명은 풍화산호 수용성미네랄과 달팽이를 주원료로 하는 엑기스 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 맛과 풍미를 좋게 하여 섭취하기 쉽도록 유도하고, 특히 성인병 예방에 기여할 뿐만 아니라, 부족한 미네랄을 천연재료로부터 얻을 수 있는 풍화산호 수용성미네랄로 보충하여 인체에 유익성과 유용성을 증대시킴으로써 국민의 건강증진에 기여할 수 있도록 개선된 풍화산호 수용성미네랄과 달팽이를 주원료로 하는 엑기스 제조방법에 관한 것이다.

Description

풍화산호 수용성미네랄과 달팽이를 주원료로 하는 엑기스 제조방법{A method of extracting weathered coral water-soluble minerals and snails as main ingredients}

근래에 들어, 식생활의 서구화, 인스턴트화, 패스트푸드의 발달로 인해 열량의 섭취는 늘어난 반면, 섬유소 섭취 감소와 운동량 저하로 인해 종래 서양에서 많이 발생하던 대사성 질환이 국내에서도 점차 증가하고 있다.

이중에서, 비만은 당뇨병, 고혈압, 동맥 경화증, 고지혈증, 심혈관 질환, 지방간 등의 성인병과 각종 대사 장애의 원인이 되며, 그 자체로도 비만으로 야기된 지방 조직에 의해 복부에 압박이 가해져 변비와 소화불량, 위장장애 등을 일으키는 경우가 많기 때문에 세계보건기구에서는 비만을 치료가 필요한 병이라고 경고한 바 있다.

이와 함께 스트레스의 증가는 피로를 누적시키고, 신진대사의 활성화를 억제함으로써 면역력과 해독기능을 저하시키게 되며, 이러한 기능들의 저하는 성인병의 원인이 된다.

이와 관련하여 하기한 [선행기술문헌]에 나타난 바와 같이, 풍화산호로부터 얻은 수용성미네랄이 근육을 이완시키고 신경을 안정시키며, 인체 생리조절 및 호르몬 조절, 면역력 증대 등에 효과가 있어 이를 장기복용시 성인병을 예방하고, 비만 억제 효능도 있는 것으로 알려진 바 있다.

또한, 숙변제거, 원기회복, 유액강화 등을 이유로 식용달팽이로부터 얻은 건강식품이나 건강음료도 많이 섭취되고 있다.

그런데, 달팽이의 경우는 특유의 비릿하고 미끌거리는 느끼한 맛 때문에 거부감이 꾸준하여 이에 대한 개선이 필요한 상황이다.

특히, 달팽이에는 함유되어 있지 않은 부족한 미네랄을 풍화산호 수용성미네랄이 상보하여 인체에 유익성과 유용성을 증대시킴으로써 국민의 건강증진에 기여할 수 있는 토대를 마련할 필요도 있다.

등록특허 제10-1194024호(2012.10.17.) 수용성 미네랄의 제조방법 등록특허 제10-1514724호(2015.04.17.) 천연 수용성 미네랄의 대량 제조 방법 등록특허 제10-1771694호(2017.08.21.) 오죽 달팽이를 주재로 하는 기능성 건강음료 및 그의 제조방법

본 발명은 상술한 바와 같은 종래 기술상의 제반 문제점들을 감안하여 이를 해결하고자 창출된 것으로, 맛과 풍미를 좋게 하여 섭취하기 쉽도록 유도하고, 특히 성인병 예방에 기여할 뿐만 아니라, 부족한 미네랄을 천연재료로부터 얻을 수 있는 풍화산호 수용성미네랄로 보충하여 인체에 유익성과 유용성을 증대시킴으로써 국민의 건강증진에 기여할 수 있도록 개선된 풍화산호 수용성미네랄과 달팽이를 주원료로 하는 엑기스 제조방법을 제공함에 그 주된 목적이 있다.

본 발명은 상기한 목적을 달성하기 위한 수단으로, 가열용기에 물 10ℓ를 넣고 약재를 투입한 후 90-100℃의 온도로 가열하여 물이 5ℓ로 줄어들 때 까지 달인 다음 여과시켜 추출액을 만드는 제1단계; 추출액에 처리수 15ℓ 혼합하여 20ℓ의 혼합수로 희석하는 제2단계; 주재료 및 부재료를 혼합하는 제3단계; 혼합수 20ℓ가 담긴 가열용기에 상기 제3단계에서 혼합된 혼합물을 전부 투입하는 제4단계; 상기 제4단계 후 가열용기를 120℃의 온도로 10시간 동안 가열하고, 냉각한 다음 삼베로 짜 엑기스를 만드는 제5단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 풍화산호 수용성미네랄과 달팽이를 주원료로 하는 엑기스 제조방법을 제공한다.

이때, 상기 제1단계에서 투입되는 약재는 당귀 200g, 천궁 200g, 작약 200g, 백출 200g, 복령 200g, 숙지황 200g, 감초 200g, 계피 200g, 황기 200g, 구기자 200g, 진피 100g, 우슬 100g, 결명자 100g, 홍화자 100g, 오가목 100g, 계지 100g, 복분자 100g, 산사 100g, 지구자 100g, 맥아 100g, 곽향 100g, 익모초 100g, 애엽 100g, 인진 100g, 상지 100g, 목과 100g이고; 상기 제3단계는 주재료 준비과정과, 부재료 준비과정 및 주재료와 부재료 혼합과정으로 이루어지며, 상기 주재료 준비과정은 풍화산호로부터 얻어진 수용성미네랄 500g이 녹아 있는 풍화산호 미네랄수용액 1ℓ에 세절된 식용달팽이 8kg을 침지시키는 과정이고; 상기 부재료 준비과정은 녹각 200g, 박하 200g, 대추 500g, 두충 200g, 영지 10g, 생강 300g, 갈근 300g을 준비하는 과정이며; 상기 주재료와 부재료 혼합과정은 부재료를 주재료에 투입하여 섞는 과정인 것에도 그 특징이 있다.

또한, 상기 제2단계에서 사용되는 처리수는 정제수 100중량부에 대해, 유청발효여과액 35중량부와 한련초 추출액 20중량부를 혼합한 후 케냐프 숯과 맥반석분말이 혼합된 필터를 통해 필터링시킨 것에도 그 특징이 있다.

본 발명에 따르면, 맛과 풍미를 좋게 하여 섭취하기 쉽도록 유도하고, 특히 성인병 예방에 기여할 뿐만 아니라, 부족한 미네랄을 천연재료로부터 얻을 수 있는 풍화산호 수용성미네랄로 보충하여 인체에 유익성과 유용성을 증대시킴으로써 국민의 건강증진에 기여할 수 있도록 개선된 효과를 얻을 수 있다.

이하에서는, 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 보다 상세하게 설명하기로 한다.

본 발명에 따른 풍화산호 수용성미네랄과 달팽이를 주원료로 하는 엑기스 제조방법은 가열용기에 물 10ℓ를 넣고 약재를 투입한 후 90-100℃의 온도로 가열하여 물이 5ℓ로 줄어들 때 까지 달인 다음 여과시켜 추출액을 만드는 제1단계; 추출액에 처리수 15ℓ 혼합하여 20ℓ의 혼합수로 희석하는 제2단계; 주재료 및 부재료를 혼합하는 제3단계; 혼합수 20ℓ가 담긴 가열용기에 상기 제3단계에서 혼합된 혼합물을 전부 투입하는 제4단계; 상기 제4단계 후 가열용기를 120℃의 온도로 10시간 동안 가열하고, 냉각한 다음 삼베로 짜 엑기스를 만드는 제5단계;를 포함한다.

이때, 상기 제1단계는 항아리 혹은 가마솥과 같은 전통적으로 사용되는 가열용기에 물 10ℓ를 넣고 약재를 투입한 후 90-100℃의 온도로 가열하여 물이 1/2, 즉 5ℓ로 줄어들 때 까지 달인 다음 여과시켜 추출액을 만드는 단계이다.

이 경우, 상기 약재를 달이기 전에 가열용기에 투입하여 물에 침지한 상태로 5시간 동안 방치시키는 것이 필요하다.

이것은 약재들이 충분히 물을 머금도록 하여 풀어헤쳐지기 쉽도록 하기 위함이며, 또한 연화되게 하여 추출능력을 높이기 위함이다.

또한, 물이 1/2로 줄어들 때 까지 가열하는 이유는 투입된 약재가 완전히 풀어져 약재의 엑기스까지 완벽하게 추출되도록 하기 위함이며, 그보다 더 달여지게 되면 탄화현상이 발생할 수 있으므로 반드시 1/2로 줄어드는 것을 준수해야 한다.

아울러, 상기 제1단계에서 투입되는 약재는 당귀 200g, 천궁 200g, 작약 200g, 백출 200g, 복령 200g, 숙지황 200g, 감초 200g, 계피 200g, 황기 200g, 구기자 200g, 진피 100g, 우슬 100g, 결명자 100g, 홍화자 100g, 오가목 100g, 계지 100g, 복분자 100g, 산사 100g, 지구자 100g, 맥아 100g, 곽향 100g, 익모초 100g, 애엽 100g, 인진 100g, 상지 100g, 목과 100g이다.

이때, 당귀는 어혈을 풀고 새 피를 생기게 하는 등 오장을 보하고 기혈을 안정시키는 효능이 있는 것으로 보고되어 있고; 천궁은 음위, 간질, 대하. 치풍에 주로 쓰이는 보익제, 진정제, 진통제, 강장제 성분으로 알려져 있다.

또한, 작약은 페오노시드·페오니플로린·β-시토스테롤·페오닌·갈로타닌·벤조산·아스트라갈린 등을 포함하고 있어 주로 진통, 해열, 이뇨제로 사용하며; 백출은 신장을 보하고 함유된 아트락틸롤, 아트락틸론 등이 소화효소 분비를 촉진하여 위장을 보호하는 것으로 알려져 있다.

아울러, 복령은 소화계통과 성신신경계통을 안정시키는 효능이 있는 것으로 알려져 있고; 숙지황은 간, 심장, 경락에 작용하여 안정화시키는 것으로 알려져 있으며; 감초는 인후염, 구내염, 유방염 등의 증상에 좋고 단맛을 내며, 심계항진으로 맥박이 일정하지 않을 때 안정화시키는 효능이 있는 것으로 알려져 있다.

뿐만 아니라, 계피와 계지는 천연항균성 살균제로 알려져 있고, 복통을 줄이고 위장을 편하게 하는 것으로 알려져 있으며; 황기는 닭과 함께 달여 먹으면 원기를 보충한다고 알려져 있고; 구기자는 피로회복, 성인병 예방에 좋고, 특히 호모시스테인(homocysteine) 함량을 낮춰 심장질환을 예방하고, 루틴(Rutin) 성분에 의한 모세혈관 강화로 혈관건강에 도움을 준다고 알려져 있다.

그리고, 진피는 감기에 약효가 있다고 알려져 있고; 우슬은 성인병 특히, 전립선염에 좋다고 알려져 있으며; 결명자는 눈을 이롭게 하는 것으로 알려져 있다.

또한, 홍화자는 잇꽃씨로서 해독효과가 뛰어나 천연두 예방에 사용되었으며; 오가목은 뛰어난 항산화 성분들은 운동선수들도 먹을만큼 인체에 좋은 영향을 주고, 근육과 뼈를 강하게 해주는 효능이 있는 것으로 알려져 있고; 복분자는 혈액순환을 촉진하며 비타민A,C와 각종 무기질이 풍부하고 항산화 효과가 뛰어나 활성산소로 인한 염증물질을 억제하고 장을 튼튼하게 하는 것으로 알려져 있다.

아울러, 산사는 식적을 소거하고 어혈을 소산하며 조충을 구제하는 효능이 있어 강장보호, 혈액순환촉진, 건위, 동맥경화를 예방하는 효과가 있는 것으로 알려져 있고; 지구자는 손상된 간을 회복하고 몸속 노폐물 제거에 탁월한 것으로 알려져 있으며; 맥아는 혈당강하 작용, 프로락틴 분비억제를 통해 식욕을 돋구고 소화장애를 해소하는 장점이 있는 것으로 알려져 있다.

뿐만 아니라, 곽향은 뇌신경 세포 손상을 막아주며 치매와 중풍 등 뇌질환의 예방과 치료에도 효과적으로 이용되는 것으로 알려져 있고; 익모초는 혈압을 낮추고 혈액순환을 개선하는 것으로 보고되어 있으며; 애엽은 스트레스를 해소하고, 해독과 살균, 노화방지, 간기능 개선에 기여하는 것으로 알려져 있다.

그리고, 인진은 갱년기 개선에 효능이 있는 것으로 알려져 있고; 상지는 풍사를 몰아내고 열사를 없애며 관절을 이롭게 하는 것으로 알려져 있으며; 목과는 플라보노이드와 구연산이 풍부하여 혈관을 청소하고 간장, 비장, 폐장을 보호하며, 피부를 재생하고 노화를 방지하는 것으로 알려져 있다.

한편, 상기 제2단계는 혼합수를 만드는 단계로서, 주재료와 부재료로부터 유익성분을 추출하기 위한 희석수를 구성하는 단계이다.

이때, 추출액의 진기가 너무 강하기 때문에 처리수로 희석하게 되는데, 필요한 혼합수의 양이 20ℓ이므로 추출액 5ℓ에 처리수 15ℓ를 섞어 혼합수를 만들게 된다.

여기에서, 상기 처리수는 정제수 100중량부에 대해, 유청발효여과액 35중량부와 한련초 추출액 20중량부를 혼합한 후 케냐프 숯과 맥반석분말이 혼합된 필터를 통해 필터링시킨 것을 사용한다.

이때, 유청은 발효과정에서 피크린산을 생성하며, 이 피크린산은 해독작용, 간 기능 개선, 피로 회복 개선에 기여하는 것으로 알려져 있다.

또한, 한련초는 꽃과 뿌리를 말린 다음 분쇄한 후 천일염과 8:2의 중량비로 혼합한 다음 2시간 동안 끓인 후 여과시킨 것을 추출액을 사용한다. 이러한 한련초는 소염 진정작용 및 해독작용에 기여하는 것으로 알려져 있다.

그리고, 필터는 케냐프 숯 20중량%와 맥반석분말 80중량%를 혼합한 후 스크린에 담지한 것을 사용한다.

이 경우, 케냐프 숯은 활성산소의 작용을 억제하는 항산화물질이 다량 함유되어 있어 항염, 항바이러스 기능이 있고, 특히 공극 속에 존재하는 양이온들은 수용액 중에서 다른 여러 가지 금속 및 유기 양이온으로 용이하게 교환되므로 이러한 성질을 이용하여 물의 연수화, 미네랄 용출, 냄새제거 등의 기능을 하는 것을 보고되어 있다.

뿐만 아니라, 맥반석분말은 원적외선 작용과 살균 및 정화작용을 하여 건강수를 생성하는 것으로 알려져 있다.

다른 한편, 상기 제3단계는 주재료와 부재료를 준비하는 단계로서, 주재료 준비과정과, 부재료 준비과정 및 및 주재료와 부재료 혼합과정으로 이루어진다.

이때, 상기 주재료 준비과정은 풍화산호로부터 얻어진 수용성미네랄 500g이 녹아 있는 풍화산호 미네랄수용액 1ℓ에 세절된 식용달팽이 8kg을 침지시키는 방식으로 이루어진다.

여기에서, 풍화산호로부터 얻어진 수용성미네랄은 공지된 등록특허 제10-1194024호를 비롯한 다수의 특허기술을 통해 수득된 것을 사용한다. 이것은 시중에 시판되고 있다.

그리고, 상기 부재료 준비과정은 녹각 200g, 박하 200g, 대추 500g, 두충 200g, 영지 10g, 생강 300g, 갈근 300g을 준비하는 과정이다.

이 경우, 녹각과 영지는 상보작용을 하며 혈액순환 촉진, 어혈제거, 신장기능과 간기능을 보호하고, 골다공증을 예방하는 효능이 있는 것으로 알려져 있고; 박하는 멘톨성분에 의해 열을 내리고, 통증을 가라앉히는 진정작용을 하는 것으로 알려져 있으며; 대추는 단맛을 내게 하여 식욕을 촉진하고 면역력을 개선하며, 불면증을 없애는 것으로 알려져 있고; 두충은 폴리페놀, 플라보노이드, 테르펜, 리그난, 이리도 이드 등의 생리활성물질이 다량 함유되어 있어 성인병, 특히 심혈관계 질환에 유용한 것으로 알려져 있으며; 생강은 몸을 보하고, 소화력 향상, 기억력 감퇴 억제, 근육통 완화에 효과적인 것으로 알려져 있고; 갈근은 숙취해소, 갱년기 증상 완화, 혈액순환 촉진, 성인병 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

또한, 상기 주재료와 부재료 혼합과정은 부재료를 주재료에 투입하여 섞는 과정이다.

여기에서, 식용달팽이의 경우 특유의 비릿하고 미끌거리는 느끼한 맛 때문에 이에 대한 개선이 필요하다.

이에 따라, 본 발명에서는 주재료로 혼합되기 전에 식용달팽이 전처리단계를 먼저 수행한다.

상기 식용달팽이 전처리단계는 제1전처리과정과 제2전처리과정으로 나뉘어 수행된다.

이때, 제1전처리과정은 정제수 3ℓ에 원두커비 1kg을 푼 상태에서 세절된 식용달팽이를 4kg씩 나누어 침지시켜 30분 동안 유지시킨 후 우유 800㎖와 식초 500㎖를 부은 후 고루 섞은 다음 1시간 동안 숙성시키는 과정이다.

이러한 과정을 거치게 되면, 원두커피 속에 함유된 단백질, 폴리페놀, 불포화지방산의 작용으로 달팽이 특유의 잡내가 없어지고, 미끌거림이 사라지며, 살균처리까지 이루어진다.

또한, 제2전처리과정은 잡내을 완전히 없애면서 비릿한 맛을 달콤한 풍미로 바꾸는 과정이다.

이를 위해, 상기 제2전처리과정은 청주 3ℓ에 포도주산 100g, 실리마린 50g, 베타-시토스테롤 50g, 솔잎즙 100g, 파라큐마틴산 50g, 연자육 분말 100g, 치아시드 분말 100g을 혼합 분산시킨 후 제1전처리과정을 통해 전처리된 세절된 달팽이를 침지시켜 2시간 동안 숙성시키는 과정이다.

이때, 실리마린(Silymarin)은 항산화작용이 비타민 E의 10배에 이르기 때문에 달팽이의 유해성분과 잡내를 분해 제거하게 된다.

그리고, 베타-시토스테롤은 비타민 D의 전구 물질로서 항산화기능과 해독 및 제독 기능이 뛰어나 달팽이의 스티키성을 완전 분해처리하며, 육질을 부드럽게 한다.

또한, 솔잎즙은 달팽이를 연화시키고 천연살균기능을 수행하며, 파라큐마틴산은 달팽이 세포의 산화를 방지하고 중금속을 흡수제거하여 변질을 막는다.

아울러, 포도주산은 달팽이의 향과 맛을 좋게 하는 향신 기능을 강화시키고, 연자육 분말은 수련과 식물인 연꽃의 과실 및 종자로서 자양, 강정 효과는 물론 달팽이 특유의 불쾌한 냄새를 분해 제거하는데 탁월한 효과를 발휘한다.

뿐만 아니라, 치아시드 분말은 천연식물인 치아시드(Chia Seed)에서 추출한 추출물을 건조시켜 만든 분말을 말하며, 리놀렌산(C1₈H₃₀O₂)이 다량 함유되기 때문에 천연 항균효과가 매우 우수하다.

또다른 한편, 상기 제4단계는 혼합수 20ℓ가 담긴 가열용기에 혼합물을 모두 투입하는 단계이다.

이에 따라, 주재료 및 부재료 모두가 가열용기에 담기게 된다.

이후 수행되는 제5단계는 상기 가열용기를 120℃의 온도로 10시간 동안 가열하고, 냉각한 다음 삼베로 짜 엑기스를 만드는 단계이다.

이때, 10시간 동안 가열하는 이유는 120℃의 온도로 10시간 동안 가열하게 되면 혼합수가 초기 20ℓ의 절반인 10ℓ정도로 줄어들기 때문이다.

때문에, 그 이상으로 가열하면 안되는데 이것은 초기 양 대비 절반 이하로 줄어들 경우 가열용기 내부에서 국부적인 탄화가 발생할 수 있기 때문이다.

이하, 실시예에 대하여 설명한다.

[실시예 1]

본 발명에 따른 기본 방법으로 엑기스를 만들었다.

그리고, 본 발명에 따른 실시예 1에 대해 풍미(맛과 냄새), 달팽이의 미끌거림을 확인하였다.

관능평가는 20대 여성 5명, 30대 남성 5명, 40대 여성 5명, 50대 남성 5명 총 20명을 모집하였으며, 모집 기준은 식용달팽이를 먹어본 경험이 있는 사람으로 하였다.

그리고, 2개월간 저녁 9시에 한 포씩 엑기스를 섭취할 때 거부감, 맛, 냄새 등을 매번 평가하였으며, 섭취 후 자고난 다음날 아침에 소화불량, 변비, 설사 등에 대해 각 관능평가자가 주관으로 1-10등급으로 평가하였고, 그 평균을 관능평가값으로 산출하였다.

평가결과, 냄새, 맛, 식감에 있어 20대, 30대, 40대, 50대 모두 거부 반응이 없었고, 단맛과 새콤한 맛이 결합되며 상당히 맛있고, 향취도 향기로운 포도 냄새가 났으며, 미끌거림이나 끈적임이 전혀없어 먹기 좋았다고 답변하였다.

다만, 20대 1명이 2개월 복용 동안 설사를 3일 정도 경험했다고 응답하였으며, 나머지 모두는 변비, 설사, 소화불량 모두 나타나지 않았다고 답변했다.

이를 통해, 본 발명의 엑기스는 충분히 식용가능하며, 풍미가 좋아 거부감이 없으므로 어린아이부터 노년까지 모두 복용할 수 있는 장점이 있는 것으로 확인되었다.

Claims

가열용기에 물 10ℓ를 넣고 약재를 투입한 후 90-100℃의 온도로 가열하여 물이 5ℓ로 줄어들 때 까지 달인 다음 여과시켜 추출액을 만드는 제1단계; 상기 추출액에 처리수 15ℓ 혼합하여 20ℓ의 혼합수로 희석하는 제2단계; 주재료 및 부재료를 혼합하여 혼합물을 얻는 제3단계; 상기 혼합수 20ℓ가 담긴 가열용기에 상기 제3단계에서 혼합된 혼합물을 전부 투입하는 제4단계; 상기 제4단계 후 가열용기를 120℃의 온도로 10시간 동안 가열하고, 냉각한 다음 삼베로 짜 엑기스를 만드는 제5단계;를 포함하는 풍화산호 수용성미네랄과 달팽이를 주원료로 하는 엑기스 제조방법에 있어서;
상기 제1단계에서 투입되는 약재는 당귀 200g, 천궁 200g, 작약 200g, 백출 200g, 복령 200g, 숙지황 200g, 감초 200g, 계피 200g, 황기 200g, 구기자 200g, 진피 100g, 우슬 100g, 결명자 100g, 홍화자 100g, 오가목 100g, 계지 100g, 복분자 100g, 산사 100g, 지구자 100g, 맥아 100g, 곽향 100g, 익모초 100g, 애엽 100g, 인진 100g, 상지 100g, 목과 100g이고;
상기 제3단계는 주재료 준비과정과, 부재료 준비과정 및 주재료와 부재료 혼합과정으로 이루어지되, 상기 주재료 준비과정은 풍화산호로부터 얻어진 수용성미네랄 500g이 녹아 있는 풍화산호 미네랄수용액 1ℓ에 세절된 식용달팽이 8kg을 침지시키는 과정이고; 상기 부재료 준비과정은 녹각 200g, 박하 200g, 대추 500g, 두충 200g, 영지 10g, 생강 300g, 갈근 300g을 준비하는 과정이며; 상기 주재료와 부재료 혼합과정은 부재료를 주재료에 투입하여 섞는 과정이고;
상기 주재료 준비과정에서 식용달팽이를 침지하기 전에 식용달팽이 전처리단계를 먼저 수행하되, 상기 식용달팽이 전처리단계는 제1전처리과정과 제2전처리과정으로 나뉘어 수행되고; 제1전처리과정은 정제수 3ℓ에 원두커비 1kg을 푼 상태에서 세절된 식용달팽이를 4kg씩 나누어 침지시켜 30분 동안 유지시킨 후 우유 800㎖와 식초 500㎖를 부은 후 고루 섞은 다음 1시간 동안 숙성시키는 과정이고; 제2전처리과정은 청주 3ℓ에 포도주산 100g, 실리마린 50g, 베타-시토스테롤 50g, 솔잎즙 100g, 파라큐마틴산 50g, 연자육 분말 100g, 치아시드 분말 100g을 혼합 분산시킨 후 제1전처리과정을 통해 전처리된 세절된 달팽이를 침지시켜 2시간 동안 숙성시키는 과정인 것을 특징으로 하는 풍화산호 수용성미네랄과 달팽이를 주원료로 하는 엑기스 제조방법.
삭제
제1항에 있어서,
상기 제2단계에서 사용되는 처리수는 정제수 100중량부에 대해, 유청발효여과액 35중량부와 한련초 추출액 20중량부를 혼합한 후 케냐프 숯과 맥반석분말이 혼합된 필터를 통해 필터링시킨 것을 사용하되,
상기 한련초 추출액은 한련초 꽃과 뿌리를 말려 분쇄한 후 천일염과 8:2의 중량비로 혼합한 다음 2시간 동안 끓인 후 여과시킨 것을 사용하고;
상기 필터는 케냐프 숯 20중량%와 맥반석분말 80중량%를 혼합한 후 스크린에 담지한 것을 사용하는 것을 특징으로 하는 풍화산호 수용성미네랄과 달팽이를 주원료로 하는 엑기스 제조방법.