KR102430421B1

KR102430421B1 - 연근과 육류를 이용한 반려 동물용 간식 제조 방법

Info

Publication number: KR102430421B1
Application number: KR1020220069997A
Authority: KR
Inventors: 조현숙
Original assignee: 주식회사제이원; 조현숙
Priority date: 2022-06-09
Filing date: 2022-06-09
Publication date: 2022-08-08

Abstract

본 발명은, 연근을 2㎜ 내지 7㎜ 두께로 절단하는 연근 절단 단계(S10); 상기 S10에서 절단된 연근을 끓는 물에 삶는 연근 삶기 단계(S20); 육류를 연잎 가루와 혼합한 후 숙성하는 육류 숙성 단계(S40); 상기 S40 단계에서 숙성된 육류를 분쇄하는 육류 분쇄 단계(S50); S50 단계에서 분쇄된 육류를 상기 S20 단계에서 삶은 연근의 구멍에 채워 넣는 육류 연근 결합 단계(S60); 및 상기 S70 단계에서 육류가 결합된 연근을 건조기에 넣고 수분 함량 15%이하로 건조시키는 건조 단계(S70)를 포함하는 것을 특징으로 하는 연근과 육류를 이용한 반려 동물용 간식 제조 방법을 제공한다.

Description

연근과 육류를 이용한 반려 동물용 간식 제조 방법{PET SNACK MANUFACTURING METHOD}

본 발명은 연근과 육류를 이용한 반려 동물용 간식 제조 방법에 관한 것이다.

반려 동물의 사육이 증가하면서 그에 따라 다양한 반려 동물용 사료 및 간식이 개발되어 시판되고 있다.

반려 동물 사료 및 간식은 반려 동물에게 필요한 영양을 공급해줄 수 있는 것들로서, 단백질, 탄수화물, 무기염류 및 비타민 등과 같은 여러 필수 영양소가 적절히 구성되어 있는 것들이 일반적으로 널리 판매되고 있다. 사료 이외에 애완동물을 위한 간식은 다양한 형태로 제공되는데, 그중에서 고기류를 가공하여 제공하는 간식들이 많고, 다양한 기능을 가진 성분을 첨가하여 제조하는 간식들이 많이 제공된다.

반려 동물용 간식은 편리하고 위생적일 뿐 아니라 반려 동물에게 필요한 영양을 공급해줄 수 있는 것들로서 단백질, 탄수화물 등과 같은 여러 필수 영양소가 적절히 구성되어 있는 것들이 일반적으로 널리 판매되고 있다.

그러나 아파트와 같은 실내에서 반려 동물을 기르다보니 운동부족과 영양과다로 인한 비만 및 변비로 고생하는 반려동물의 숫자가 늘고 있다.

반려견의 삶의 윤택함과 수명에 있어서 비만은 크게 문제가 된다. 대형견종의 수명에 관한 연구에서 이상적인 body condition score(BCS)인 4/9~5/9의 개는 약간 과체중인 6/9~7/9의 개에 비해서 보통 1.8년 더 오래 살았다. 또한 날씬한 개는 만성질환이 비만으로 분류되는 개에 비해 늦게 시작한다. 몇몇 보호자는 반려견에게 음식을 제한하는 행동방침에 죄의식을 가지게 되는 데, 반려동물이 과체중일 때 삶의 질이 감소하는 것을 보여주고 그에 대비적으로 성공적으로 체중감량 후에 활력, 감정적 장애, 통증 같은 요소가 사라짐으로써 삶의 질이 향상되는 것으로 알려져 있다.

KR

10-2384324

B

KR

10-2016-0056281

A

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10-2017-0061851

A

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10-1659345

B1

상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 본 발명은, 연잎 가루로 숙성된 육류칩을 포함하는 연근 과자 형식의 연근와 육류를 포함하는 반려 동물용 간식 제조 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은,

연근을 2㎜ 내지 7㎜ 두께로 절단하는 연근 절단 단계(S10);

상기 S10에서 절단된 연근을 끓는 물에 삶는 연근 삶기 단계(S20);

육류에 연잎가루를 투입하여 혼합한 후 저온 숙성하는 육류 숙성 단계(S40);

상기 S40 단계에서 숙성된 육류를 분쇄하는 육류 분쇄 단계(S50);

S50 단계에서 분쇄된 육류를 상기 S20 단계에서 삶은 연근의 구멍에 채워 넣는 육류 연근 결합 단계(S60); 및

상기 S60 단계에서 육류가 결합된 연근을 건조기에 넣고 수분 함량 15%이하로 건조시키는 건조 단계(S70)를 포함하는 것을 특징으로 하는 연근과 육류를 이용한 반려 동물용 간식 제조 방법을 제공한다.

식초물에 육류를 20분 넣어 소독 후 물로 세척하는 육류 소독 단계(S30)를 상기 S40 단계 수행 전에 실시하는 것을 특징으로 한다.

상기 육류 숙성 단계(S40)에서, 0℃ 내지 5℃에서 24시간 내지 48시간 숙성하는 것을 특징으로 한다.

상기 육류 숙성 단계(S40)에서, 육류 1Kg 당 연잎가루 1 내지 2g인 것을 특징으로 한다.

상기와 같이 구성된 본 발명의 실시예에 따르면, 연잎 가루로 숙성된 육류 가 구멍에 채워진 연근 과자 형식의 반려 동물용 간식을 제공하여 반려 동물의 비만을 예방 및 개선시킬 수 있는 연근와 육류를 포함하는 반려 동물용 간식 제조 방법을 제공할 수 있다.

도 1 은 본 발명의 실시예에 따른 연근와 육류를 이용한 반려 동물용 간식 제조 방법의 흐름도이다.
도 2 는 본 발명의 실시예에 따라 제조된 연근와 육류를 이용한 반려동물용 간식의 사진이다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다. 우선 각 도면의 구성 요소들에 참조 부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성 요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다. 또한, 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.

또한, 이하에서 본 발명의 바람직한 실시예를 설명할 것이나, 본 발명의 기술적 사상은 이에 한정하거나 제한되지 않고 당업자에 의해 변형되어 다양하게 실시될 수 있음은 물론이다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 연근과 육류를 이용한 반려동물용간식 제조방법을 나타낸 흐름도이다.

도시되는 바와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 연근과 육류를 이용한 반려동물용 간식 제조 방법은, 연근 절단 단계(S10), 연근 삶기 단계(S20), 육류 소독 단계(S30), 육류 숙성 단계(S40), 육류 분쇄 단계(S50), 연근 육류 결합 단계(S60), 및 건조 단계(S70)를 포함한다.

연근 절단 단계(S10)에서 연근을 2㎜ 내지 7㎜ 두께로 절단한다.

연근 삶기 단계(S20)에서 상기 S10 단계에서 절단된 연근을 끓는 물에 10분 내지 15분 삶는다. S20 과정은 연근의 식감을 향상시키면서 반려 동물 섭취시 소화에 도움이 된다.

육류 소독 단계(S30)에서 식초물에 육류를 20분 넣어 소독 후 물로 세척한다. 육류는 소, 돼지, 오리, 닭, 칠면조, 양, 캥거루, 말 중에서 선택할 수 있다. 식초물은 물 2L 당 식초 25mL이다.

육류 숙성 단계(S40)에서 상기 S30 단계에서 소독된 육류에 연잎 가루를 혼합한 후 저온 숙성한다. 연잎가루는 육류 1㎏ 당 1.0g 내지 2.0g을 투입한다. 연잎 가루가 혼합된 육류는 0℃ 내지 5℃에서 24시간 내지 48시간 저온 숙성한다. 연잎 분말이 24시간 내지 48 시간의 저온 숙성 과정에서 육류에 흡수되어 그 효능을 충분히 발휘하면서 연잎 분말 특유의 향으로 인해 반려 동물의 선호도를 저하하는 것을 방지할 수 있도록 한다.

육류 분쇄 단계(S50)에서 숙성된 육류를 분쇄기를 이용하여 분쇄하거나, 다져서 분쇄한다.

육류 연근 결합 단계(S60)에서는 상기 S20 단계에서 삶은 연근 단면의 빈 공간에 상기 S50 단계에서 분쇄된 육류를 채워 넣는다.

건조 단계(S70)에서는 상기 육류 연근 결합 단계에서 육류가 결합된 연근을 건조기에 넣고 수분 함량 15%이하로 건조시킨다.

상기 S10 내지 S70 단계를 수행하여 연근칩을 완성한다.

상기 S40 단계에서 연잎 가루를 혼합한 육류를 숙성하고 연잎 가루가 포함된 육류를 연근의 구멍에 채워 넣어 건조시킨 연근칩 형식의 반려동물용 간식은 연잎의 효능을 반려 동물에게 작용할 수 있다. 본 발명의 실시에에 따르면 연잎가루를 포함하면서도 반려동물의 선호도를 향상시킨 반려동물용 간식을 제공할 수 있다.

연(lotus, Nelumbo nucifera)은 수생식물 중 부엽식물에 속하는 쌍떡잎식물로서 아시아 남부, 북호주가 원산지이다. 주로 연못에서 자라고 논밭에서 재배되기도 한다. 인도와 중국을 중심으로 열대, 온대의 동부아시아를 비롯한 한국, 중국, 일본 등에 널리 분포하고 있으며 일반적으로 불교에서 신성한 식물로 여겨져 왔다. 꽃은 관상용과 차의 재료로, 잎과 뿌리는 식품으로 이용되어 왔다. 건조시킨 연잎은 맛이 쓰고 성질은 유하며 예로부터 출혈성 위궤양이나 위염, 치질, 출혈, 설사, 두통과 어지럼증, 토혈, 산후 어혈치료,야뇨증, 해독작용 등에 민간 치료제로 이용되어 왔다.

이에 연잎 추출물이 지질대사에 미치는 효과를 검증하기 위해 고지방식이를 시킨 흰쥐에 연잎 추출물을 급여하여 혈청 및 간 조직 지질 함량의 변화를 조사한 결과가 다음과 같다.

연잎 추출물 투여군은 체중(kg) 대비 고형분 40 mg 투여군(HL40),80 mg 투여군(HL80), 120 mg 투여군(HL120)으로 세분하였다.

cont은 일반식이 섭취군을 나타내고, HFG는 고지방식 섭취군을 나타내고, HL40, HL80, HL120은 고지방식 섭취군 중 연잎 추출물 투여량에 따라 구분된다. HL40, 80, 120의 경우 고지방 식이를 하였기에 Cont군보다는 높은 체중증가량을 보여주었지만 동일한 고지방 식이를 한 경우 연잎 추출물 투여량이 높을 수록 체중 증가율이 감소하는 것을 확인할 수 있다. 또한, 간의 총 지질 함량 측정결과 HL120군이 HFG군보다 지질생성량이 낮고, 총 콜레스테롤 함량의 경우에는 Cont군과 HL120군에서 동일한 수치로 가장 낮게 나타났다. 일정 수준 이상의 연잎 추출물 급여 시 총콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는데 효과가 있는 것으로 판단되었다. 중성지방의 경우 연잎 추출물을 급여한 모든 군이 HFG군뿐만 아니라 Cont군에 비해서도 낮은 수치를 보였다. 특히 HL120군에서는 HFG군에 비해 그 수치가 절반가량 줄어듦을 볼 수 있었다.

즉, 연잎 추출물 섭취로 육류를 급여하더라도 체중 증가율을 감소시킬 수 있고, 총콜레스테롤 수치를 감소 시킬 수 있고, 간의 지질 생성량을 감소시킬 수 있다.

본 발명의 실시예에 따르면 반려 동물 간식에 육류 칩을 포함하여 반려 동물의 선호도를 증가시키면서도 혈중 콜레스테롤 수치와 지질 생성량을 감소시킬 수 있는 반려 동물용 간식을 제조할 수 있다.

Claims

연근을 2㎜ 내지 7㎜ 두께로 절단하는 연근 절단 단계(S10);
상기 S10에서 절단된 연근을 끓는 물에 삶는 연근 삶기 단계(S20);
육류에 연잎가루를 투입하여 혼합한 후 저온 숙성하는 육류 숙성 단계(S40);
상기 S40 단계에서 숙성된 육류를 분쇄하는 육류 분쇄 단계(S50);
S50 단계에서 분쇄된 육류를 상기 S20 단계에서 삶은 연근의 구멍에 채워 넣는 육류 연근 결합 단계(S60); 및
상기 S60 단계에서 육류가 결합된 연근을 건조기에 넣고 수분 함량 15%이하로 건조시키는 건조 단계(S70)를 포함하는 것을 특징으로 하는 연근과 육류를 이용한 반려 동물용 간식 제조 방법.
제 1 항에 있어서,
식초물에 육류를 20분 넣어 소독 후 물로 세척하는 육류 소독 단계(S30)를 상기 S40 단계 수행 전에 실시하는 것을 특징으로 하는 연근과 육류를 이용한 반려 동물용 간식 제조 방법.
제 1 항에 있어서,
상기 육류 숙성 단계(S40)에서,
육류 1Kg 당 연잎가루 1 내지 2g을 혼합하는 것을 특징으로 하는 연근과 육류를 이용한 반려 동물용 간식 제조 방법.
제 1 항에 있어서,
상기 육류 숙성 단계(S40)에서
0℃ 내지 5℃에서 숙성하는 것을 특징으로 하는 연근과 육류를 이용한 반려 동물용 간식 제조 방법.