KR101956533B1 - 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식 및 그 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따라 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식은 분쇄육 200~300 중량부, 기능성 첨가재 0.7~2.4중량부, 채소 18~22 중량부, 두부 28~32 중량부, 계란 40~70 중량부를 포함하며, 상기 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식을 제조하는 방법은 분쇄육과 기능성 첨가재를 혼합하고, 뜨거운 물에 데쳐진 다음 다져진 두부와 양배추를 혼합하여 섞은 후 계란을 풀어서 페이스트 상태의 혼합물을 반죽하고, 이를 일정한 크기와 형상으로 성형하여 건조시켜서 완성하거나, 상기 페이스트 상태의 혼합물을 진공퍼장 및 급속냉동하여 완성한다.

Description

애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식 및 그 제조 방법{FUNCTIONAL PET FOOD TO PREVENT DENTAL CALCULUS AND PLAQUE AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME}

본 발명은 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는, 기본적으로 단백질을 공급할 수 있는 분쇄육에 항산화, 또는 항진균 기능이 있는 곽향 분말, 해죽순 분말, 마치현 분말, 스테비아 분말과, 영양성분의 보완을 위한 채소, 두부 및 계란을 혼합한 페이스트 상의 반죽 혼합물에 의한 간식을 제공함으로써, 애완동물의 기력을 향상시켜주면서, 치석과 치태를 방지하여 치주염 등의 잇몸질환을 예방하며, 항산화, 항진균성을 향상시켜서 소화기관의 염증성 질환을 예방 및 치료할 수 있는 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식 및 그 제조 방법에 관한 것이다.

개와 고양이 등과 같은 반려동물을 사육하는 이른바 “반려족”이 전세계적으로 구준히 증가되어가고 있다.

애완동물을 사육하면서 애완동물의 치아건강을 위하여 치태와 치석이 쌓이지 않게 예방하거나 쌓인 치석을 제거하는 것은 애완동물의 건강에 대단히 중요하다.

치태는 스트렙토코쿠스 무탄스(Streptococcus mutans)의 탄수화물 대사과정을 통해 다량의 유산을 생성하게 됨에 따라 치아표면에 붙은 점착성의 당단백질 피막에 구강 내 세균이 부착하여 집락을 형성하고, 치면 일부를 덮게 되는 세포막으로, 치아표면을 탈회시킴으로써 치아 우식증을 유발하게 된다.

치석은 치아 표면에 침착된 치태가 타액이나 혈액으로부터 미네랄을 공급받아 석회화된 것이다. 치석은 치은에 직접적으로 기계적인 자극을 줄 수도 있으며, 거친 표면에는 항상 세균성 치태가 존재하여 염증을 유발하며 치주 질환의 중요한 국소적인 원인이 되는 것이다.

애완동물을 사육하기 위해서는 단백질, 지방, 탄수화물 등과 같은 필수 영양소외에도 무기염류나 비타민과 같은 보조적 영양분을 취식할 수 있게 하여야 한다. 이에 부응하여 관련 상품들이 많이 개발되어 있는 실정이다. 이러한 현실에서 애완동물들은 오히려 과다한 영양분의 섭취로 인하여 비만해지거나, 치태, 치석 및 충치가 발생하는 문제가 발생하고 있다.

애완동물에 있어서 치태는 치아 전체를 누렇게 만들어 지고, 치석은 잇몸 가까이에서 치태들이 쌓이게 되면서 보기에도 흉하고 구취의 원인이 되기도 한다. 또한 치태와 치석을 방치하면 충치가 생기거나 발치가 되는 등 각종 잇몸질환이 발생하는 원인이 된다.

애완동물은 스스로 치아와 구강관리를 할 수 없으므로, 사육하는 사람이 주기적으로 양치질을 해주어야 하는 불편함이 동반된다. 그리고, 이러한 관리를 소홀하게 하면, 치태와 치석이 발생하여 동물병원에 내방하여 수의과적인 치료방법으로서 스케일링을 하여야 하는데, 이는 애완동물의 건강과 경제적인 비용측면에서 바람직한 방법이 아니다.

애완동물 식품시장이 발달하고 있음에 따라 천연물을 소재로 하여 애완동물의 치석, 치태를 감소시킬 수 있는 보조기구 및 식용 가능한 제품과 치석이 형성된 후 치석을 제거하기 위하여 매우 다양한 화학적 및 생물학적 제제가 포함된 발명들이 제안되어 애완동물의 보건 상태를 개선하려는 시도가 이루어지고 있다.

일례로, 애완동물에게 치석이 형성되는 과정을 지연시키거나 치아에 쌓여 있는 치석을 기계적으로 제거하는 일반적인 방식은 동물에게 비교적 단단한 재질의 껌으로 되는 형태로 제공되어 왔다.

예를 들어, 애완동물용 치아청결을 위한 기능성 껌으로 껌 내부에 애완동물용 치약과 구충제나 영양제를 봉입할 수 있는 하나 이상의 공간을 있고 외부에 돌기나 솔이 형성되어 있는 애완동물용 껌이 그것이다.

이러한 애완동물용 껌은 씹기, 깨물기 등의 물리적인 연마작용을 통해 치석이 제거될 수 있게 한 것으로, 치태와 치석을 제거할 수 있는 효과가 있으나, 간혹 잇몸이나 치아에 손상을 줄 수 있다.

또한, 과도하거나 반복적으로 씹는 작용에 의해 부서질 경우 대부분의 애완동물들은 사물에 대한 인지력이 낮아서 부서진 조각을 삼키는 경우가 많아서 소화블량을 유발하거나 내장기관에 손상을 주는 등 위험한 상황이 발생할 수도 있다.

이러한 단점을 개선하고자 최근에는 글루텐이나 전분 등을 이용하여 압축 성형된 형태로 만들어진 식용 가능한 껌들이 나타나기 시작하였다.

글루텐이나 전분 등을 기본 재료로 한 식용 가능한 껌들은 영양분의 제공과 같은 기능성에 있어서 애완동물의 다양한 사육 요구를 만족하는 제품으로는 부족한 측면이 있는 것이다.

그리고, 이들 역시 압축 성형방법에 의해 제조됨으로써, 비교적 단단하여 그대로 삼켜질 경우 소화 장애와 같은 질환을 일으키거나 심한 경우 사망하는 사례도 있다.

한편, 대한민국 특허공보 제547194호에서는 애완견 간식용 사료 및 그 제조방법이 제안되었으나, 이것은 애완동물에게 필요한 영양분을 공급하는 간식용 사료에 한정된 것이고, 치태와 치석의 방지등 구강 위생에 관해서는 해결책을 제시하지 못하고 있다.

이에 소화가 용이하면서 애완동물에게 필요한 각종 영양소의 공급이 가능하고, 이와 더불어 치태, 치석 및 구취를 제거할 수 있는 다양한 기능성을 가지는 애완동물용 제품에 대한 필요성이 요구되고 있다.

KR 10-2016-0057074 A (2016. 05. 23.) KR 10-1480676 B1 (2014. 12. 30.) KR 10-1069862 B1 (2011. 09. 27.)

본 발명은 앞서 설명된 애완동물용 구강 위생 보조제품들의 문제점을 해결하기 위하여 연구한 결과, 기능성과 영양성분이 우수한 원료를 이용하여 애완동물에게 기호도를 높이면서 사료를 대체하거나, 또는 간식용으로 취식되는 과정에서 치태, 치석 및 구취제거의 효과를 가짐과 동시에 내장질환의 발명을 예방할 수 있는 기능을 가지는 본 발명을 완성하게 되었다.

이와 같은 본 발명의 목적은 세계적으로 애완동물의 사육이 증가하고, 애완동물을 위한 시장이 발달하고 있음에 따라 천연물을 소재로 하여 애완동물이 음식물을 취식하는 과정을 통해 치태와 치석을 감소시킬 수 있는 기능성 수제 간식을 제공하고자 하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 애완동물의 치태, 치석, 입냄새를 제거하여주는 애완동물용 기능성 간식을 제공하며, 또한 상기의 다양한 기능을 가지는 첨가제를 사용함으로서 항산화 항진균 기능을 가지는 애완동물용 기능성 간식의 제조방법을 제공하는데 있다.

본 발명이 이루고자 하는 목적 및 그 기술적 과제는 앞서 기재한 기술적 과제에 한정되는 것이 아니다. 따라서 언급되지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

본 발명이 의도하는 목적을 달성하기 위한 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식의 기술적인 특징은 분쇄육 200~300 중량부, 기능성 첨가재 0.7~2.4 중량부, 채소 18~22 중량부, 두부 28~32 중량부, 계란 40~70 중량부를 포함하는 페이스트 상태의 혼합물로 되는 것이다.

상기 분쇄육은 오리고기, 계육, 칠면조 고기, 소고기, 돼지고기, 양고기 중에서 어느 하나가 선택된다.

상기 기능성 첨가재는 곽향 분말, 해죽순 분말, 마치현 분말, 스테비아 분말 중에서 어느 하나 이상이 선택되며, 복수로 선택되는 기능성 첨가재는 균등한 비율로 배합될 수 있다.

바람직하게, 상기 기능성 첨가재는 곽향 분말 0.3~0.7 중량부, 해죽순 분말 0.2~0.6 중량부, 마치현 분말 0.1~0.5 중량부, 스테비아 분말 0.1~0.5 중량부를 포함한다.

상기 채소는 양배추, 양상추, 상추, 배추 중에서 어느 하나가 선택될 수 있다.

또한, 상기 단계(S600)에 의한 성형물은 총 수분함량이 60~70중량%인 것을 특징으로 한다.

본 발명이 의도하는 목적을 달성하기 위한 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식의 제조 방법은 핏물이 제거된 분쇄육을 식초물에 15~25분간 담가두어 육질을 연화시키는 연화단계(S100)와; 상기 연화단계(S100)에서 연화된 분쇄육의 물기를 제거한 후 곽향 분말, 해죽순 분말, 마치현 분말, 스테비아 분말에서 선택되는 적어도 하나의 기능성 첨가재를 혼합하는 1차 혼합단계(S200)와; 두부의 염기를 제거하고, 100℃의 끓는 물에 5~20분 동안 데쳐서 분쇄하는 두부 분쇄단계(S300)와; 채소를 100℃의 끓는 물에 8~!2분 동안 데쳐서 잘게 다지는 채소 다짐단계(S400)와; 상기 1차 혼합단계(S200)에서 준비된 혼합물에 상기 단계(S300)에서 준비된 두부와, 상기 단계(S400)에서 준비된 다져진 채소를 넣고 섞은 후 계란을 풀어 넣어 페이스트 상태로 반죽하는 2차 혼합단계(S500)와; 상기 2차 혼합단계(S500)에서 반죽이 완료된 페이스트 상태의 혼합물을 일정한 크기와 형상으로 성형하는 성형단계(S600)와; 상기 성형단계(S600)에서 성형된 반죽물을 75~80℃에서 7~9시간 동안 건조시키는 단계(S700)를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명이 의도하는 목적을 달성하기 위한 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식의 다른 제조 방법은 핏물이 제거된 분쇄육을 식초물에 15~25분간 담가두어 육질을 연화시키는 연화단계(S100)와; 상기 연화단계(S100)에서 연화된 오리 분쇄육의 물기를 제거한 후 곽향 분말, 해죽순 분말, 마치현 분말, 스테비아 분말에서 선택되는 적어도 하나의 기능성 첨가재를 혼합하는 1차 혼합단계(S200)와; 두부의 염기를 제거하고, 100℃의 끓는 물에 5~20분 동안 데쳐서 분쇄하는 두부 분쇄단계(S300)와; 채소를 100℃의 끓는 물에 8~!2분 동안 데쳐서 잘게 다지는 양배추 다짐단계(S400)와; 상기 1차 혼합단계(S200)에서 준비된 혼합물에 상기 단계(S300)에서 준비된 두부와, 상기 단계(S400)에서 준비된 다져진 양배추를 넣고 섞은 후 계란을 풀어 넣어 페이스트 상태로 반죽하는 2차 혼합단계(S500)와; 상기 2차 혼합단계(S500)에서 반죽이 완료된 페이스트 상태의 혼합물을 일정한 크기와 형상으로 성형하는 성형단계(S600)와; 상기 성형단계(S600)에서 성형된 페이스트 상태의 혼합물을 진공포장하는 포장단계(S800) 및;

상기 포장단계(S800)에서 진공포장된 혼합물을 -30~-50℃에서 24~48시간 동안 급속냉동시키는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 애완동물의 종류가 특정되는 것은 아니다. 본 발명에서 애완동물이라 함은 주로 개, 고양이를 의미하지만 이에 한정되는 것은 아니며, 기니피그, 햄스터, 거북이, 고슴도치, 토끼, 래트, 설치류 등 사육 가능한 모든 애완용 동물들이 포함될 수 있다.

본 발명을 이루는 분쇄육, 기능성 첨가재, 두부, 계란의 함량은 상기한 함량을 벗어나는 배합비율로 제조될 수도 있으나, 바람직하게 분쇄육 200~300 중량부, 기능성 첨가재 0.7~2.4중량부, 채소 18~22 중량부, 두부 28~32 중량부, 계란 40~70 중량부를 포함하는 페이스트 상의 반죽 혼합물이다.

상기 배합비율에서 분쇄육이 300 중량부 이상일 경우 기능성 첨가재와 채소의 기능이 저하되고, 200중량부 이하가 되면, 단백질 공급이 부족하게 되며, 상대적으로 기능성 첨가재와 채소의 혼합비율이 상승하여 바람직하지 않게 된다.

상기 기능성 첨가재가 2.4 중량부 이상이 되면, 최적의 기능성을 보장받을 수 있는 함량 이상이 되어 항산화 및 항진균 효능이 비효율적이며, 분쇄육의 맛이 저하되어 기호도를 저하시키게 되며, 0.7 중량부 이하가 되면 분쇄육의 향미를 향상시킬 수는 있으나 항산화 및 항진균 효능이 저하된다.

상기 채소는 비타민의 보급과 함께 식이섬유에 의한 소화와 배설 촉진을 유도하기 위한 것으로 22 중량부 이상에서는 단백질 및 기능성 첨가재이 기능이 저하되고,18 중량부 이하에서는 솨화 및 배설촉진 기능이 감소하게 되며, 또한 18~22 중량부의 범위 이외에서는 수분 함량의 불균형으로 페이스트 상의 혼합물의 성형 및 제조에 어려움을 줄 수 있다.

상기 두부는 32 중량부 이상에서는 분쇄육의 단백질 함량이 저하되고, 29 중량부 이하에서는 식물성 단백질의 공급량이 저하되며, 또한 28~32 중량부의 범위 이외에서는 수분 함량의 불균형으로 페이스트 상의 혼합물의 성형 및 제조에 어려움을 줄 수 있다.

상기 계란은 충분한 영양 보급과 함께 기호도를 증진시키기 위한 것으로, 70 중량부 이상이 되면 계란 특유의 비릿한 향취가 증가되어 오히려 기호도를 저하시키게 되며, 40 중량부 이하에서는 특유의 향취가 감소되지만 영양의 균형을 이루기 어렵게 된다. 또한 40~70 중량부의 범위 이외에서는 수분 함량의 불균형으로 페이스트 상의 혼합물의 성형 및 제조에 어려움을 줄 수 있다.

상기 분쇄육은 바람직하게 오리고기가 사용될 수 있다.

오리고기에는 불포화지방산이 함유되어 있어 피부와 혈관 건강에 좋다. 또 오리 안심의 풍부한 단백질은 기력을 회복하고 털과 피부, 발톱 등의 재생에 도움을 주며, 철분, 비타민C, 비타민B가 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈액의 흐름을 원활하게 한다. 또한, 특이하게도 육류이면서도 알칼리성 식품이어서 산성화를 막아주며, 레시틴 성분이 있기 때문에 몸에 쌓여 있는 독을 제거해주는 효과가 있다.

기능성 첨가재로 사용되는 곽향은 학명이 Agastache rugosa(Fisch. et Meyer) O. Kuntze이며, 꿀풀과이며 일명 배초향이라고도 불린다. 잎이 달린 줄기가 약재로 사용되며 때로는 꽃봉오리가 붙어 있기도 한다. 줄기의 지름은 약 5mm이고 키는 20~30cm이다. 특이한 향기가 있고 맛은 덤덤하다. 곽향은 주요한 전통 한약재로서 지구, 해서, 진통 및 두통치료 작용 등이 있고 서양에서는 항산화, 항진균 작용을 이용하여 당뇨, 간염, 고혈압, 소화기질환 치료에 효과가 있다고 알려져 있다. 곽향 추출물을 이용하여 염증성 세포활성물질을 억제하는지에 대한 연구를 한 논문에 따르면 곽향은 세포독성이 거의 나타나지 않으며, MAPKs의 인산화를 막고, Ik-Ba의 분해를 억제함으로써 NO와 항염증성 시토카인(cytokine)들의 생산을 억제하여, 항염증성 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

또한, 기능성 첨가재로 사용되는 해죽순은 인도양 동부해안이자 미얀마 서부해안의 청정해역에서 자연 서식하는 야자수로 미얀마 현지에서는 ‘대니’라고 불리는 것이다, 이것은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 두께 2mm, 너비 1cm, 길이 10cm 내외로 자른 다음 천연소금을 풀어 만든 소금물에 절였다가 말려 국내로 들인 것을 해죽순이라는 상표로 등록한 것이다. 충남대 농업과학연구소의 성분검사에서 다 자란 해죽순 100g에 폴리페놀이 1만 7340mg 함유된 것으로 밝혀졌다. 또한 인삼에 많이 들어있는 사포닌 함량도 인삼의 2.5배로 해죽순 100g당 약 1만mg이 함유 되어 있다. 최초 미얀마 현지인들이 잇몸 염증을 대니의 꽃대로 치료하는 것을 목격하고 개발하게 되었으며, 공인된 연구기관의 성분분석을 통해 항산화력이 검증되었고, 역류성 식도염, 잇몸 염증, 고혈압 등에 효과가 있는 것이 한의원의 임상실험 결과에서도 볼 수 있다.

또한, 기능성 첨가재로 사용되는 마치현은 학명 Portulaca oleracea L로 잎 모양이 말의 이빨과 비슷하게 생겼다 하여 일명 쇠비름이라고도 하며, 잎의 크기에 따라 돈이초, 서치현이라고도 한다. 마치현은 해열, 해독, 지혈효과가 있어 세균성 이질, 종기, 치칠, 경부림프절염, 습진, 대하, 자궁출혈 등에 사용되는 것이다.

마치현을 에탄올에 추출하여 치주염 억제 효과에 대해 연구를 한 결과에 다르면, 섭취에 따라 치주염의 염증 정도가 억제되었으며, 혈액 내 백혈구 대비 면역세포들의 함량에 변화가 발생하는 것이 확인되었다.

또한, 기능성 첨가재로 사용되는 스테비아는 학명 Stevia rebaudiana는 국화과이며, 속명인 스테비아(Stevia)는 식물학자이며 의사인 PJ. Esteve의 이름에서 유래되었다. 높이는 60~90cm 정도 자라며 상록성 다년초이다. 주로 이용되는 부위는 잎이며 잎의 길이는 5~6cm 정도이다. 스테비아 관련 논문 중 스테비아 잎의 항염증 효과와 관련 논문을 보면 스테비아 잎의 메탄올 추출물은 3~100㎍/㎖의 농도 범위에서 세포 독성을 나타내지 않았으며, NO 및 iNOS 단백질의 발현을 농도 의존으로 억제하였고, 염증성 시토카인의 발현을 억제하였고, MAPK의 인산화를 억제하여 급성 염증성 질환의 예방 및 면역치료 약물의 신규 한의학 소재로서의 개발 가능성이라고 제시하였다.

채소로서 양배추, 양상추, 상추, 배추 중에서 선택되는 양배추는 학명 Brassica oleracea var. capitate L 이다. 양배추에는 단백질, 당질, 무기질 등과 비타민 A, B1, B2, C, K 등이 함유되어 있다. 단백질로는 필수 아미노산의 일종인 라이신이 함유 되어 있다. 또한 항산화 작용이 있는 베타카로틴과 비타민C, 대장암을 예방하는 식이섬유, 유전자의 손상을 방지하는 클로로필 외에 스테롤 등과 같은 암 예방 물질이 함유되어 있어서 애완동물의 간식에 유용하게 사용될 수 있다.

두부는 100g 당 84kcal, 수분이 82.8%, 단백질 9.2g으로 콩으로 만든 식품이라서 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아서 좋은 영양소를 제공하면서, 수분이 풍부하여 페이스트 상의 혼합물을 제조하는데 적합한 물성을 제공한다.

이와 같은 본 발명에 의하면 애완동물의 사료를 대체할 수 있는 간식으로 제공되면서 제조 및 성형 또한 쉽게 할 수 있게 되어 치아건강 뿐만 아니라, 동물설 식물성 단백질과 식이섬유 및 항산화 및 항진균 기능을 나타내는 기능으로 건강을 도모할 수 있는 간식을 제공함으로써 애완동물의 건강에 기여할 수 있게 된다.

본 발명에 의하면, 분쇄육과 계란에 의해 동물성 단백질을 공급하면서, 두부를 통하여 식물성 단백질을 공급할 수 있게 되며, 양배추는 상기 동물성 및 식물성 단백질에서 결핍될 수 있는 베타카로틴과 비타민C, 소화촉진 및 내장기능을 위한 식이섬유 등을 보완할 수 있는 애완동물용 간식을 제공할 수 있게 된다.

또한, 상기한 동물성단백질과 식물성 단백질 및 채소에 의한 균형있는 영양성분과 함께 항산화, 또는 항진균 기능이 있는 곽향, 해죽순, 마치현 분말을 혼합한 페이스트 상의 반죽 혼합물에 의한 간식을 제공함으로써, 애완동물의 건강을 유지시켜주면서, 간식을 취식하는 과정에서 치태와 치석을 방지하여 치주염을 비롯한 각종 구강질환을 예방하며, 소화기관의 염증성 질환을 예방 및 치료할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 제조 과정을 나타낸 순서도.
도 2는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 제조 과정을 나타낸 순서도.
도 3은 본 발명의 실시 예에 따른 제1군에서 2주 전후의 치아 상태를 보여주는 사진.
도 4는 본 발명의 실시 예에 따른 제2군에서 2주 전후의 치아 상태를 보여주는 사진.

본 발명의 특징과 장점은 첨부된 도면에 의하여 설명되는 실시 예에 의하여 보다 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

본 발명의 실시 예를 설명하기 전에, 다음의 실시 예에 기재되거나 도면에 도시된 구성요소들의 구성 및 배열들의 상세로 본 발명의 응용이 제한되는 것이 아니다. 본 발명은 다른 실시 예 들로 구현되고 실시될 수 있고, 다양한 방법으로 수행될 수 있다.

또한, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정하여 해석되어서는 아니되며, 발명자가 발명의 용어와 개념을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념에 입각하여 기재한 것으로 해석하여야 한다.

그리고, 본 명세서에 기재된 설명과 도면에 도시된 내용들은 본 발명의 가장 바람직한 하나의 실시 예에 관련된 것이고, 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원 시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형된 예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.

따라서 본 발명은 제시되는 실시 예에 한정되지 않으며, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의하여, 본 발명의 기술 사상과 아래에 기재될 특허청구범위에 기재된 기술사상의 균등한 범위 내에서 다양한 수정 및 변경이 가능하다.

다음에서 본 발명의 실시 예를 설명한다.

본 발명의 실시 예에 따르는 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식은 분쇄육 200~300 중량부, 기능성 첨가재 0.7~2.4중량부, 채소 18~22 중량부, 두부 28~32 중량부, 계란 40~70 중량부를 포함하는 페이스트 상의 혼합물로 이루어진다.

바람직하게 분쇄육은 어리 분쇄육에서 선택되고, 기능성 첨가재는 곽향, 해죽순, 마치현, 스테비아 중에서 어느 하나 이상이 선택되며, 채소는 양배추, 양상추, 상추, 배추 중에서 어느 하나가 선택되며, 바람직하게 양배추가 선택된다.

도 1은 본 발명에 따라 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식이 제조되는 과정을 나타낸 순서도 이다.

이 도면에서 참조되는 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식의 제조 방법은 분쇄육을 식초물에 15~25분간 담가두어 육질을 연화시키는 연화단계(S100)와; 상기 연화단계(S100)에서 연화된 오리 분쇄육의 물기를 제거한 후 기능성 첨가재를 혼합하는 1차 혼합단계(S200)와; 두부의 염기를 제거하고, 100℃의 끓는 물에 5~20분 동안 데쳐서 분쇄하는 두부 분쇄단계(S300)와; 채소를 100℃의 끓는 물에 8~!2분 동안 데쳐서 잘게 다지는 채소 다짐단계(S400)와; 상기 1차 혼합단계(S200)에서 준비된 혼합물에 상기 단계(S300)에서 준비된 두부와, 상기 단계(S400)에서 준비된 다져진 채소를 넣고 섞은 후 계란을 풀어 넣어 페이스트 상태로 반죽하는 2차 혼합단계(S500)와; 상기 2차 혼합단계(S500)에서 반죽이 완료된 페이스트 상태의 혼합물을 일정한 크기와 형상으로 성형하는 성형단계(S600)와; 상기 성형단계(S600)에서 성형된 반죽물을 75~80℃에서 7~9시간 동안 건조시키는 단계(S700)를 포함하여 이루어진다.

상기 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식을 아래의 과정에 따라 제조하였다.

A. 실시 예 1

1. 분쇄육의 준비 (S100)

선택 가능한 오리고기, 계육, 칠면조, 소고기, 돼지고기, 양고기 중에서 오리고기를 선택하고, 수돗물에 1~2시간 동안 담궈놓아 핏기와 이물질을 제거한 다음, 육질을 연화시키기 위해 육류 다짐기에서 분쇄 및 다짐하고, 분쇄된 오리고기를 식초물에 15~25분간 담가두어 육질을 더욱 연화시키고 물기를 제거한다.

2. 1차 혼합 (S200)

상기 단계(S100)에서 준비된 오리 분쇄육 250g에 기능성 첨가재로서 곽향 분말 0.5g, 해죽순 순말 0.4g, 마치현 분말 0.3g, 스테비아 분말 0.3g을 혼합하여 2~3시간 동안 숙성시킨다.

3. 두부분쇄 (S300)

새로 제조된 두부를 3~6시간 동안 물에 담궈 염기를 빼고, 100℃의 끓는 물에서 15~25분간 끓는 물에 익히고, 분쇄기에서 다지거나 천에 감싼 다음 으깨서 두부 분쇄물을 얻는다.

4. 채소분쇄 (S400)

선택 가능한 양배추, 양상추, 상추, 배추 중에서 양배추를 선택하여 수돗물에 깨끗하게 세척하고, 100℃의 끓는 물에서 8~12분간 데친 다음, 분쇄기에서 다지거나 칼로 절단하여 양배추 분쇄물을 얻는다.

5. 2차 혼합 (S500)

상기 단계(S200)에서 준비된 1차 혼합물 251.5g과 상기 단계(S300)에서 준비된 두분 분쇄물 30g과, 상기 단계(S400)에 준비된 양배추 분쇄물 20g을 먼저 혼합하고, 나중에 계란 55g을 투입한 다음 10~20분 동안 반죽하여 페이스트 상태의 2차 혼합물를 준비한다.

6. 성형 (S600)

상기 단계(S500)에서 준비된 페이스트 상의 2차 혼합물을 9.5g씩 동그랗게 빚은 후 떡갈비처럼 납작하게 눌러준다

7. 건조 (S700)

상기 단계(S600)에서 성형된 반죽물을 건조기에서 65~75℃의 온도로 7~9시간 동안 건조시켜서 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식을 제조한다.

도 2은 본 발명에 따라 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식이 제조되는 과정의 다른 실시 예를 나타낸 순서도 이다.

이 도면에서 참조되는 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식의 제조 방법은 앞서 설명한 실시 예의 성형물을 장기 보관하기 위한공정을 더 포함한다.

즉, 도 2에서 참조되는 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식의 제조 방법은 분쇄육을 식초물에 15~25분간 담가두어 육질을 연화시키는 연화단계(S100)와; 상기 연화단계(S100)에서 연화된 오리 분쇄육의 물기를 제거한 후 기능성 첨가재와 혼합하는 1차 혼합단계(S200)와; 두부의 염기를 제거하고, 100℃의 끓는 물에 5~20분 동안 데쳐서 분쇄하는 두부 분쇄단계(S300)와; 채소를 100℃의 끓는 물에 8~!2분 동안 데쳐서 잘게 다지는 양배추 다짐단계(S400)와; 상기 1차 혼합단계(S200)에서 준비된 혼합물에 상기 단계(S300)에서 준비된 두부와, 상기 단계(S400)에서 준비된 다져진 양배추를 넣고 섞은 후 계란을 풀어 넣어 페이스트 상태로 반죽하는 2차 혼합단계(S500)와; 상기 2차 혼합단계(S500)에서 반죽이 완료된 페이스트 상태의 혼합물을 일정한 크기와 형상으로 성형하는 성형단계(S600)와; 상기 성형단계(S600)에서 성형된 페이스트 상태의 혼합물을 진공포장하는 포장단계(S800) 및; 상기 포장단계(S800)에서 진공포장된 혼합물을 -30~-50℃에서 24~48시간 동안 급속냉동시키는 단계를 더 포함하여 이루어진다.

B. 실시 예 2

아래의 실시 예 2는 앞서 설명한 실시 예1과 동일한 제조과정을 포한한다.

즉, 분쇄육의 준비 단계(S100) 내지 건조 단계(S700)에 따라 건조된 성형물을 얻는 과정을 동일하게 수행된다.

1. 분쇄육의 준비 (S100)

선택 가능한 오리고기, 계육, 칠면조, 소고기, 돼지고기, 양고기 중에서 오리고기를 선택하고, 수돗물에 1~2시간 동안 담궈놓아 핏기와 이물질을 제거한 다음, 육질을 연화시키기 위해 육류 다짐기에서 분쇄 및 다짐하고, 분쇄된 오리고기를 식초물에 15~25분간 담가두어 육질을 더욱 연화시키고 물기를 제거한다.

2. 1차 혼합 (S200)

상기 단계(S100)에서 준비된 오리 분쇄육 250g에 기능성 첨가재로서 곽향 분말 0.5g, 해죽순 분말 0.4g, 마치현 분말 0.3g, 스테비아 분말 0.3g을 혼합하여 2~3시간 동안 숙성시킨다.

3. 두부분쇄 (S300)

새로 제조된 두부를 3~6시간 동안 물에 담궈 염기를 빼고, 100℃의 끓는 물에서 15~25분간 끓는 물에 익히고, 분쇄기에서 다지거나 천에 감싼 다음 으깨서 두부 분쇄물을 얻는다.

4. 채소분쇄 (S400)

선택 가능한 양배추, 양상추, 상추, 배추 중에서 양배추를 선택하여 수돗물에 깨끗하게 세척하고, 100℃의 끓는 물에서 8~12분간 데친 다음, 분쇄기에서 다지거나 칼로 절단하여 양배추 분쇄물을 얻는다.

5. 2차 혼합 (S500)

상기 단계(S200)에서 준비된 1차 혼합물 251.5g과 상기 단계(S300)에서 준비된 두분 분쇄물 30g과, 상기 단계(S400)에 준비된 양배추 분쇄물 20g을 먼저 혼합하고, 나중에 계란 55g을 투입한 다음 10~20분 동안 반죽하여 페이스트 상태의 2차 혼합물를 준비한다.

6. 성형 (S600)

상기 단계(S500)에서 준비된 페이스트 상의 2차 혼합물을 9.5g씩 동그랗게 빚은 후 떡갈비처럼 납작하게 눌러준다

7. 건조 (S700)

상기 단계(S600)에서 성형된 반죽물을 건조기에서 65~75℃의 온도로 7~9시간 동안 건조된 성형물을 얻는다.

8. 진공포장(S800)

상기 단계(S700)에서 제조된 성형물을 진공포장기에서 진공포장한다.

9. 급속냉동(S900)

상기 단계(S800)에서 진공포장된 성형물을 -30 ~ -50℃에서 24~48시간 동안 급속냉동시킨다.

위와 같이 제조되어 치석 및 치태를 예방할 수 있는 애완동물용 간식은 통상 -10℃ 이하의 냉장고에서 보관 및 유통되며, 애완동물들에게 급여할 때에는 해동시킨 다음 급여하게 된다.

본 발명의 실시 예에 따라 제조된 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식에 대하여 치석 및 치태의 생성 억제 정도를 알아보기 위하여 아래와 같이 실험하였다.

이러한 실험을 실시하기 위해 12마리의 개를 섭외하여 6마리씩 제1군과 제2군으로 나누고, 상기 제1군은 일반사료만을 투여하였고, 상기 제2군은 일반 사료와 본 발명에 의한 기능성 간식을 투여하였다.

실험 시작 15일 전부터 풀무원의 아미오 사료로 통일하여 평소와 같은 급여시간에 맞추어 제1군과 제2군에 동일한 양의 사료를 급여해 주었다. 사료는 1kg에 42g을 기준으로 1kg당 10g씩 증가시켜 급여하였고, 제2군의 경우 간식은 2kg당 2.5g씩 급여하였다.

각 군별 기본 정보 사항

군	종	성별	개월	체중(kg)	중성화 여부
제1군	치와와	수	1년 8개월	2.73	o
	푸들	수	1년 4개월	7.3	o
	닥스훈트	수	6년	12.7	o
	푸들	수	5개월	4.3	o
	보더콜리	수	1년 2개월	14	x
	푸들	암	5개월	3.5	x
제2군	시츄	수	2년 5개월	7.86	o
	요크셔테리어	수	11개월	1.77	o
	푸들	수	5개월	4.45	o
	시바견	수	10개월	9.56	o
	푸들	암	10년	5.21	x
	시츄	암	1년	2.97	x

실험 및 측정을 위해 치태 및 치석의 감소여부를 확인하는 기간을 2주로 정하였다. 감소여부를 확인하는 방법은 최초 구강 상태 및 치석, 치태 상태를 확인하여 촬영을 하고, 구강의 치석, 치태의 축적상태에 따라 0~4단계로 나누었다. 2주간의 실험을 마치고 다시 한 번 구강상태를 촬영을 하여 치태, 치석의 축적상태에 따라 단계를 나눈 다음 치태, 치석의 축척상태와 변화정도를 확인하였으며, 그 결과는 표 2 및 표 3과 같다.

치석 채점 지표

축적도(Coverage)	두께(Thickness)
0 치석이 없는 경우 1 치석이 치면의 1/4 이하를 덮음 2 치석이 치면의 1/4 ~ 2/4를 덮음 3 치석이 치면의 2/4 ~ 3/4를 덮음 4 치석이 치면의 3/4 이상을 덮음	1 Light = 치석두께가 0.5mm 이하 2 Medium = 치석두께가 0.5 ~ 1.0 mm 3 Heavy = 치석두께가 1.0 mm 이하

치태 채점 지표

축적도(Coverage)	두께(Thickness)
0 치태가 없는 경우 1 치태가 치면의 1/4 이하를 덮음 2 치태가 치면의 1/4 ~ 2/4를 덮음 3 치태가 치면의 2/4 ~ 3/4를 덮음 4 치태가 치면의 3/4 이상을 덮음	1 Light = 분홍색에서 옅은 적색 2 Medium = 적색 3 Heavy = 짙은 적색

치석지수는 아래의 수식 1로 구하여진다.

[수식 1]

CI(치석지수) = (Coverage x Thickness)의 합 / 검사한 총 치아 수

치태지수는 아래의 수식 2로 구하여진다.

[수식 2]

Pl(치태지수) = (Coverage x Thickness)의 합 / 검사한 총 치아 수

본 실시 예는 간식을 통하여 치석과 치태의 감소 여부를 확인하고자, 2주 동안 사료와 간식을 먹이고, 대조군으로 사료만을 먹여 2주 전과 2주 후의 사진을 촬영하고 지표를 이용하여 비교하였다.

제1군은 대조군으로 사료만을 먹였을 시 치석과 치태가 대부분 치아에 형성되었다. 대조군들은 지표상으로는 변화의 정도를 확인하지 못하였다. 하지만 관능검사를 통하여 확인한 결과 대부분의 실험 견들이 치아에 치석과 치태가 증가하였음을 확인할 수 있었다. 대조군 중 한 견이 가장 많은 변화를 보였는데, 그 견은 가장 어리고 치아도 영구치가 아닌 유치임에도 불구하고, 도 1에서 보듯이 많은 치석과 치태가 발생하였다.

제2군은 대조군과 같은 사료를 먹이고 추가적으로 간식을 2kg당 2.5g을 급여한 실험 군이다. 지표상으로 확인하였을 때 실험 군들 역시 모든 견이 지표상의 치석과 치태의 축적도가 크게 변화하지 않았다. 그러나 관능검사를 통하여 확인하였을 때에는 대부분의 견들에서 치태와 치석이 눈에 띄게 감소하였음을 확인하였다.

지표상의 결과는 아래의 표 4와 같다.

실험 견들의 지표상의 결과

실험군	실험 견(견종, 개월 수, 중성화 여부)	2주 전	2주 후
제1군	치와와, 1년 8개월, O	1	1
	푸들, 1년 4개월, O	0	0
	닥스훈트, 6년, O	2	2
	푸들, 5개월, O	1	1
	보더콜리, 1년 2개월, X	1	1
	푸들, 5개월, X	1	1
제2군	시츄, 2년 5개월, O	0	0
	요크셔테리어, 11개월, O	2	2
	푸들, 5개월, O	1	1
	시바견, 10개월, O	1	1
	푸들, 10년, X	3	3
	시츄, 1년, X	1	1

본 발명은 간식을 통하여 애완동물의 치석과 치태를 감소시켜 구강 건강을 개선하고자 하였다. 이의종(비글 견에 실험적으로 유도한 치주질환, 2012)에서는 건강한 12~16개월, 체중 10~12kg 수컷 비글견 4마리를 대상으로 실험 전 동일한 구강 환경을 만들기 위하여 치은연상치석 및 치태를 제거하고 치근면 활택술을 실시하였다. 실험동물은 동일한 조건에서 각각의 케이지에 1두씩 사육하였고, 사료는 상업용으로 시판되는 애견 전용 사료(Hill`s Pet Nurrition, Inc. USA)를 하루에 두 번 급여하였으며 물은 자유 급여하였다.

이와 비슷한 김중현 등(비글견에서 치태와 치석, 치은염의 조사, 2005년)에서는 전신 신체검사에서 임상적으로 건강하다고 판정한 비글견 40마리(수컷 28마리, 암컷 12마리)를 조사하였다. 비글견의 평균 체중은 9.5 kg이며, 평균연령은 2세이었다.

축적도를 통해서는 제1군과 제2군 모두 변화를 확인하지 못하였다. 하지만 관능검사를 통하여 확인하였을 때는 치석과 치태의 변화를 확인할 수 있었다. 이로써 치석과 치태를 감소하기 위하여 사용되었던 곽향, 해죽순, 마치현, 스테비아를 이용하여 만든 간식을 통하여 치석과 치태의 감소 가능성을 나타내었다.

지금까지 본 발명에 대하여 그 바람직한 실시 예를 중심으로 살펴보았다.

본 명세서에 기재된 실시 예는 본 발명의 가장 바람직한 하나의 실시 예에 관련된 것이고, 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형된 예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.

따라서 본 발명은 제시되는 실시 예에 한정되지 않으며, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의하여 본 발명의 기술 사상과 아래에 기재될 특허청구범위에 기재된 기술사상의 균등한 범위 내에서 다양한 수정 및 변경이 가능한 실시 예가 있을 수 있다.

Claims (7)

1. 분쇄육 200~300 중량부, 기능성 첨가재 0.7~2.4 중량부, 채소 18~22 중량부, 두부 28~32 중량부, 계란 40~70 중량부를 포함하는 페이스트 상의 혼합물로 제조되는 애완동물의 치태 및 치석을 예방하기 위한 간식에 있어서,
   상기 기능성 첨가재는,
   곽향 분말 0.3~0.7 중량부, 해죽순 분말 0.2~0.6 중량부, 마치현 분말 0.1~0.5 중량부 및 스테비아 분말 0.1~0.5 중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 분쇄육은,
   오리고기, 계육, 칠면조, 소고기, 돼지고기, 양고기 중에서 어느 하나가 선택되는 것을 특징으로 하는 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식.
   
3. 삭제
4. 제1항에 있어서,
   상기 채소는,
   양배추, 양상추, 상추, 배추 중에서 어느 하나가 선택되는 것을 특징으로 하는 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식.
   
5. 삭제
6. 분쇄육을 식초물에 15~25분간 담가두어 육질을 연화시키는 연화단계(S100);
   상기 연화단계(S100)에서 연화된 오리 분쇄육의 물기를 제거한 후 기능성 첨가재를 혼합하는 1차 혼합단계(S200);
   두부의 염기를 제거하고, 100℃의 끓는 물에 5~20분 동안 데쳐서 분쇄하는 두부 분쇄단계(S300);
   채소를 100℃의 끓는 물에 8~12분 동안 데쳐서 잘게 다지는 채소 다짐단계(S400);
   상기 1차 혼합단계(S200)에서 준비된 혼합물에 상기 단계(S300)에서 준비된 두부와, 상기 단계(S400)에서 준비된 다져진 채소를 넣고 섞은 후 계란을 풀어 넣어 페이스트 상태로 반죽하는 2차 혼합단계(S500);
   상기 2차 혼합단계(S500)에서 반죽이 완료된 페이스트 상태의 혼합물을 일정한 크기와 형상으로 성형하는 성형단계(S600);
   상기 성형단계(S600)에서 성형된 반죽물을 75~80℃에서 7~9시간 동안 건조시키는 단계(S700)를 포함하는 것을 특징으로 하는 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식의 제조 방법.
   
7. 분쇄육을 식초물에 15~25분간 담가두어 육질을 연화시키는 연화단계(S100);
   상기 연화단계(S100)에서 연화된 오리 분쇄육의 물기를 제거한 후 기능성 첨가재와 혼합하는 1차 혼합단계(S200);
   두부의 염기를 제거하고, 100℃의 끓는 물에 5~20분 동안 데쳐서 분쇄하는 두부 분쇄단계(S300);
   채소를 100℃의 끓는 물에 8~12분 동안 데쳐서 잘게 다지는 양배추 다짐단계(S400);
   상기 1차 혼합단계(S200)에서 준비된 혼합물에 상기 단계(S300)에서 준비된 두부와, 상기 단계(S400)에서 준비된 다져진 양배추를 넣고 섞은 후 계란을 풀어 넣어 페이스트 상태로 반죽하는 2차 혼합단계(S500);
   상기 2차 혼합단계(S500)에서 반죽이 완료된 페이스트 상태의 혼합물을 일정한 크기와 형상으로 성형하는 성형단계(S600);
   상기 성형단계(S600)에서 성형된 페이스트 상태의 혼합물을 진공포장하는 포장단계(S800) 및;
   상기 포장단계(S800)에서 진공포장된 혼합물을 -30~-50℃에서 24~48시간 동안 급속냉동시키는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 애완동물의 치석 및 치태를 예방하기 위한 간식의 제조 방법.

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