KR102266200B1 - 조리가 간단한 밀키트 - Google Patents

Abstract

본 발명은 치킨요리를 간단하게 조리할 수 있는 밀키트에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 원료육의 염지단계를 대신하여 메이스 분말과 세이지 분말을 포함하는 치킨 파우더를 사용함으로써 닭의 누린내를 차단할 수 있으며, 전자레인지를 이용하여 사용자가 간단하면서도 비교적 저렴한 가격에 단시간 치킨요리를 조리할 수 있는 조리가 간단한 밀키트에 관한 것이다.

Description

조리가 간단한 밀키트 {EASY TO COOK MEAL KIT}

본 발명은 치킨요리를 간단하게 조리할 수 있는 밀키트에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 원료육의 염지단계를 대신하여 메이스 분말과 세이지 분말을 포함하는 치킨 파우더를 사용함으로써 닭의 누린내를 차단할 수 있으며, 전자레인지를 이용하여 사용자가 간단하면서도 비교적 저렴한 가격에 단시간 치킨요리를 조리할 수 있는 조리가 간단한 밀키트에 관한 것이다.

닭고기는 다양한 요리방법이 개발되어 어린이를 비롯해 남녀 노년층에 이르는 다양한 계층의 사람들의 입맛을 충족시키고 있다.

닭을 이용한 가장 대표적인 음식으로는 치킨(chicken)이 있으며, 일반적인 치킨은 간이식의 일 메뉴로서 생닭에 튀김옷을 입혀 기름에 튀겨낸 프라이드 치킨이 대표적이다.

치킨은 지방질이 적고, 소화흡수가 좋은 단백질이 많으며, 근육 속에 지방이 섞여 있지 않아 맛이 담백하고 소화흡수가 잘되는 특징이 있어 전세계적으로 인기 있는 음식 중 하나이며, 대한민국인 외식 메뉴 1위로 당당히 자리잡고 있다.

특히, 대한민국은 배달 문화가 발달되면서 치킨을 배달시켜 먹는 소비자가 대부분이며, 치킨 프랜차이즈는 약 400여개로서 많은 브랜드가 경쟁 중에 있다.

흔히 배달식으로 주문하는 프랜차이즈 회사의 치킨의 경우 닭고기 자체에 은은한 소금간과 닭고기의 맛을 배가시킬 수 있는 맛을 첨가하는 염지과정을 대부분 거치고 있다.

이때, 염지과정에서 사용되는 염지제는, 소금 및 L-글루타민산나트륨 등의 많은 화학 조미료로 이루어져 있으며, 닭 고유의 누린내를 원천적으로 제거함과 동시에 퍽퍽한 부분의 살을 부드럽게 하는 역할을 한다.

그러나, 염지과정에서 염지제를 사용함으로써 고함량의 나트륨을 포함하게 되어(치킨 한마리당 나트륨 함량: 평균 3.315 mg), 성인 한명이 치킨 한마리를 섭취하게 될 경우 나트륨 1일 섭취 권장량(2.00 mg 이하)을 훨씬 넘게 되는 문제가 있다.

또한, 염지제에는 L-글루타민산나트륨과 같은 화학 조미료 다량 포함되어 있어 다량 섭취할 경우 두통, 무력감, 간경변, 지방간 등을 일으킬 수 있어, 소비자의 건강을 해칠 수도 있는 문제가 있다.

위와 같은 염지제의 문제점이 있음에도 불구하고 닭의 누린내를 없에기 위해서는 염지제를 사용할 수 밖에 없는 현실을 고려할 때, 염지제를 사용하지 않으면서 닭의 누리내를 없에면서도 식감 및 관능성이 우수한 치킨을 제조하는 방법에 대한 연구 개발이 필요한 실정이다.

또한, 치킨은 대부분 생닭에 튀김옷을 입혀 기름에 튀겨내는 방식으로 제조하고 있으며, 튀김옷으로 사용되는 치킨 파우더는 프랜차이즈 업체간의 맛의 차별화를 위하여 다양한 성분들을 혼합하여 사용하고 있고, 주로 바삭 바삭한 식감을 내기 위해 최적화된 성분들로 혼합되어 있다.

이러한 치킨의 종래기술로서는, 한국등록특허 제10-1929771호의 '미네랄이 강화된 치킨 파우더 및 그 제조방법'(특허문헌 1)이 제안되었다. 이러한 종래기술에는 치킨 파우더에 미네랄이 강화된 야채 또는 과일 가루를 포함하여 이를 치킨에 적용함으로써 소비자의 건강적인 측면을 고려하였으나, 여전히 기름에 튀겨 제조하는 방식에 의한다.

또 다른 종래기술인 한국등록특허 제10-1960282호 '치킨의 제조방법'(특허문헌 2)에서는 밀가루 대신 찹쌀가루를 사용하고, 양파, 마늘, 파, 파프리카, 생강, 레몬, 파인애플 및 굴소스를 혼합하여 치킨 파우더로 사용함으로써 튀김의 식감을 개선한 내용이 개시되어 있으나, 이 역시 여전히 기름에 튀겨 제조하는 방식에 의한다.

상기와 같이, 기름에 튀겨 치킨을 제조할 경우, 튀김의 바삭한 식감을 유지할 수는 있으나, 대부분 치킨 프랜차이즈 업체에서는 다량의 기름을 이용하여 반복적으로 치킨을 제조하는 바, 위생 측면과 칼로리 측면에서 문제가 되고 있다.

근래에는 소비자들의 요구가 다양화되고, 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라, 단순히 닭고기를 있는 그대로 즐기는 것을 넘어서, 독특하고 새로운 맛을 찾게 되었고, 건강적인 측면까지 고려한 조리 방법으로 조리하여 취식하고자 하는 요구가 높아지고 있다.

따라서, 그 맛이 독특하고, 식감이 우수하면서도 영양학적 가치 역시 높은 새로운 치킨의 개발과 이러한 새로운 치킨을 제조하기 위한 기구가 요구되고 있다.

또한, 치킨의 값이 점차 비싸지고 있는 실정이며, 주로 치킨이 완성되어 소비자에게 배달되기 까지 통상적으로 30분에서 1시간정도를 소요하게 되어 소비자는 높은가격에 비해 늦게 치킨을 받게 된다. 이때, 궂은 날씨나 배달요리의 소비가 많은날(국제적인 경기 등)은 평소보다 더욱 늦게 받게되며 이는 곧 음식이 식어서 배달되기 때문에 요리의 식감, 맛 등과, 소비자의 만족도가 모두 현저하게 저하된다는 불편함이 존재한다.

따라서, 본 발명에서는 최근 집에서도 간단히 조리해먹을 수 있는 밀키트에 상술된 문제점을 해결할 수 있는 치킨요리를 구매자가 빠르게 직접 조리할 수 있으며, 상대적으로 배달요리에 비해 저렴한 가격으로 시식할 수 있는 치킨요리용 밀키트에 대한 기술의 개발을 수행하였다.

한국등록특허 제10-1929771호 '미네랄이 강화된 치킨 파우더 및 그 제조방법' 한국등록특허 제10-1960282호 '치킨의 제조방법'

본 발명은 상술한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 원료육의 염지단계를 대신하여 메이스 분말과 세이지 분말을 포함하는 치킨 파우더를 사용함으로써 닭의 누린내를 차단할 수 있으며, 전자레인지를 이용하여 사용자가 간단하면서도 비교적 저렴한 가격에 단시간 치킨요리를 조리할 수 있는 조리가 간단한 밀키트를 제공하는 것에 그 목적이 있다.

또한, 치킨 조리시 발생되는 기름을 조리과정에서 쉽게 분리할 수 있고, 조리가 완료되면 배출된 기름을 사용자가 쉽게 폐기할 수 있으며, 조리시 발생되는 김이 자동으로 외부로 빠져나가 치킨요리가 조리되는 비닐팩 내부공간에 습기가 차 완성된 치킨요리의 식감이나 온도가 떨어지는 것을 방지하며 조리할 수 있는 조리가 간단한 밀키트를 제공하는 것에 그 목적이 있다.

또한, 사용자가 쉽게 프레임을 조립할 수 있고, 펼쳐지는 것을 방지할 수 있으며, 프레임 상부에 거치되는 치킨이 담긴 비닐팩의 무게를 충분히 지지할 수 있어 프레임 내부로 배출된 기름과 완성된 치킨요리가 분리되어 조리될 수 있는 조리가 간단한 밀키트를 제공하는 것에 그 목적이 있다.

본 발명이 해결하고자 하는 과제들은 이상에서 언급된 과제로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 과제들은 아래의 기재로부터 통상의 기술자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

상술한 문제점을 해결하기 위해 본 발명에 생닭을 이용한 요리를 쉽게 조리할 수 있는 밀키트에 있어서,

상단이 개폐되어 내장된 생닭과 파우더를 혼합할 수 있는 비닐팩; 상기 파우더가 내장되는 파우더팩; 및 상기 생닭과 상기 파우더가 혼합된 상기 비닐팩이 상부에 거치되며, 상기 비닐팩으로 배출된 기름을 수거하는 프레임;으로 구성된다.

또한, 비닐팩의 상단에 상기 상단을 따라 형성되어 상기 비닐팩을 개폐시킬 수 있는 개폐부;가 형성되며, 상기 개폐부는 상기 비닐팩을 이루는 정면 및 배면이 밀착되는 면에 각각 형성되며, 사용자가 상기 정면 및 배면을 양측으로 잡아당기거나 밀착시켜 개폐할 수 있는 개폐레일; 및 상기 개폐레일 양측단에 구비되며, 상기 정면 및 배면이 압착되는 압착부;가 형성되며, 상기 압착부에는 상기 개폐레일이 상하방향으로 서로 이격된 내측공간으로 터널;이 형성되고, 상기 개폐레일로 유입된 상기 비닐팩 내부 공기가 상기 터널로 배출된다.

이때, 비닐팩은 상기 개폐레일 하측에 상기 개폐레일의 연장방향에 따라 상기 비닐팩 내측에 코팅층이 형성된 코팅면;이 형성되고, 상기 압착부는 상기 비닐팩의 양측단 가장자리를 따라 형성되며 완전 압착되는 제1 압착면과, 상기 코팅면이 형성된 곳에 압착되어 상기 제1 압착면에 비해 압착 강도가 저하된 제2 압착면으로 구성되며, 상기 코팅면은 서로 내측을 따라 접합되지 않고, 상기 제2 압착면에는 상기 비닐팩의 내측방향을 따라 펀칭하여 함몰형성된 펀칭홈;이 형성되며, 상기 비닐팩 내측 하부에서 김이 발생하면 상기 제2 압착면은 미세하게 서로 분리되며, 상기 김은 상기 제2 압착면의 분리된 틈새를 따라 상기 터널측으로 이동하게 된다.

또한, 비닐팩은 하단 일면에는 외부와 상기 비닐팩 내부가 연통되어 내장되는 생닭에서 배출되는 기름이 배출되는 배출공; 및 상기 배출공의 외측에는 상기 배출공을 덮으며, 상기 비닐팩 하단 일면에 밀착되어 상기 배출공을 폐쇄하는 덮개스티커;가 포함된다.

또한, 프레임은 상면이 개방된 육면체 형상으로 이루어지며, 상측에 구비되는 상기 비닐팩에서 배출된 기름이 내측으로 수거되는 지지프레임; 및 상기 지지프레임 상단에 결합되고, 상측으로 상기 비닐팩이 구비되어 상기 지지프레임 내측 상단에 위치시키는 거치프레임;으로 구성되고, 상기 거치프레임에는 상하방향으로 배출홀;이 다수개 형성되며, 상기 비닐팩에서 배출되는 기름은 상기 배출홀을 거쳐 상기 지지프레임 내측으로 수거된다.

이때, 지지프레임의 측면 상단에는 상측으로 돌출된 결합구;가 형성되며, 상기 거치프레임의 측면 가장자리에는 상기 결합구와 대응되는 형상으로 관통형성된 결합홀;이 형성되고, 상기 거치프레임은 상기 지지프레임의 상단에 구비시 상기 결합홀 내측으로 상기 결합구가 끼워져 결합된다.

또한, 지지프레임은 바닥에 해당되는 바닥면; 상기 바닥면의 상하방향 가장자리에 구비되는 제1측면; 상기 바닥면의 좌우방향 가장자리에 구비되는 제2측면; 및 상기 제1측면과 상기 제2측면의 측단에 구비되어 접히는 모서리면;으로 구성되며, 상기 제1측면에는 양측에 각각 하단 및 양측단이 절개되어 접혀지는 사각형상의 체결면이 형성되고, 상기 모서리면은 상기 바닥면 상측으로 삼각형상으로 접혀져 상기 체결면의 절개된 면으로 끼워져 결합고정된다.

이와 같이 본 발명은 원료육의 염지단계를 대신하여 메이스 분말과 세이지 분말을 포함하는 치킨 파우더를 사용함으로써 닭의 누린내를 차단할 수 있으며, 전자레인지를 이용하여 사용자가 간단하면서도 비교적 저렴한 가격에 단시간 치킨요리를 조리할 수 있는 효과를 보유한다.

또한, 치킨 조리시 발생되는 기름을 조리과정에서 쉽게 분리할 수 있고, 조리가 완료되면 배출된 기름을 사용자가 쉽게 폐기할 수 있으며, 조리시 발생되는 김이 자동으로 외부로 빠져나가 치킨요리가 조리되는 비닐팩 내부공간에 습기가 차 완성된 치킨요리의 식감이나 온도가 떨어지는 것을 방지하며 조리할 수 있는 효과를 보유한다.

또한, 사용자가 쉽게 프레임을 조립할 수 있고, 펼쳐지는 것을 방지할 수 있으며, 프레임 상부에 거치되는 치킨이 담긴 비닐팩의 무게를 충분히 지지할 수 있어 프레임 내부로 배출된 기름과 완성된 치킨요리가 분리된 상태로 조리될 수 있는 효과를 보유한다.

본 발명의 효과들은 이상에서 언급된 효과로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 효과들은 아래의 기재로부터 통상의 기술자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 조리가 간단한 밀키트의 구성을 나타낸 것이다.
도 2는 본 발명에 따른 조리가 간단한 밀키트의 실시예를 분해사시도로 나타낸 것이다.
도 3은 본 발명에 따른 조리가 간단한 밀키트의 실시예를 사시도로 나타낸 것이다.
도 4 및 5는 본 발명에 따른 비닐팩의 구성을 나타낸 것이다.
도 6은 본 발명에 따른 지지프레임의 전개도를 나타낸 것이다.
도 7은 본 발명에 따른 거치프레임을 나타낸 것이다.

본 발명은 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 실시예를 가질 수 있는 바, 특정 실시예들을 도면에 예시하고 상세하게 설명하고자 한다.

그러나, 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 각 도면을 설명하면서 유사한 참조부호를 유사한 구성요소에 대해 사용하였다.

어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "연결되어" 있다거나 "접속되어" 있다고 언급된 때에는, 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결되어 있거나 또는 접속되어 있을 수도 있지만, 중간에 다른 구성요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다. 반면에, 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "직접 연결되어" 있다거나 "직접 접속되어" 있다고 언급된 때에는, 중간에 다른 구성요소가 존재하지 않는 것으로 이해되어야 할 것이다.

본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여, 본 발명의 실시예들을 설명하기로 한다. 각 도면에 제시된 동일한 부호는 동일한 부재를 나타낸다. 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 기능 혹은 구성에 관한 구체적인 설명은 본 발명의 요지를 모호하지 않게 하기 위하여 생략한다.

도 1은 본 발명에 따른 조리가 간단한 밀키트의 구성을 나타낸 것이며, 도 2는 본 발명에 따른 조리가 간단한 밀키트의 실시예를 분해사시도로 나타낸 것이고, 도 3은 본 발명에 따른 조리가 간단한 밀키트의 실시예를 사시도로 나타낸 것이며, 도 4 및 5는 본 발명에 따른 비닐팩의 구성을 나타낸 것이고, 도 6은 본 발명에 따른 지지프레임의 전개도를 나타낸 것이며, 도 7은 본 발명에 따른 거치프레임을 나타낸 것이다.

설명에 앞서, 본 발명에서는 대표적으로 생닭(c)을 이용하여 치킨요리를 쉽게 조리할 수 있는 밀키트(1)로 설명되었으나 반드시 치킨요리에만 한정된 것은 아니며, 본 발명에서 설명되는 생닭 외에도 다양한 음식 재료로 대체되어 다양한 음식을 조리할 수 있는 밀키트(1)로 대체될 수도 있음을 미리 밝힌다.

본 발명에 따른 조리가 간단한 밀키트(1)는 치킨요리를 간단하게 조리할 수 있는 밀키트에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 원료육의 염지단계를 대신하여 메이스 분말과 세이지 분말을 포함하는 치킨 파우더를 사용함으로써 닭의 누린내를 차단할 수 있으며, 전자레인지를 이용하여 사용자가 간단하면서도 비교적 저렴한 가격에 단시간 치킨요리를 조리할 수 있는 조리가 간단한 밀키트에 관한 것이다. 이러한 밀키트(1)는 비닐팩(100), 파우더팩(200) 및 프레임(300)으로 구성될 수 있다.

비닐팩(100)은 사용자가 준비한 생닭(C)과 파우더팩(200)에 내장된 파우더(P)를 내장 및 혼합하여 조리하는 것으로, 비닐팩(100)의 내부로 생닭(C) 및 파우더(P)를 내장할 수 있도록 상단에는 비닐팩(100)의 개폐가 가능한 개폐부(110)가 형성된다.

비닐팩(100)은 상단을 제외한 정면 및 배면의 가장자리가 서로 밀착되어 내부에 공간을 형성하며, 상단에 형성된 개폐부(110)는 상단을 따라 개폐레일(111)이 형성되고, 사용자가 정면 및 배면을 서로 밀착시켜 체결시킴으로써 폐쇄되거나 정면과 배면을 서로 양측으로 잡아당겨 서로 분리하여 개방시키는 지퍼 형태로 이루어진다.

이러한 비닐팩(100)의 개폐레일(111)의 양측단은 열융착을 통해 정면과 배면이 압착된 압착부(112)가 형성된다. 압착부(112)는 하나의 비닐을 반으로 접어 비닐팩(100)과 같은 형상을 가지게 접고, 이러한 접힌 비닐의 양측 가장자리를 실링 압착하여 형성되는 것으로, 압착부(112)를 통해 상면만이 개방된 비닐팩(100)으로 제조할 수 있다.

이때 압착부(112)에 위치한 개폐레일(111)의 양단은 압착부(112) 형성 과정에서 개폐레일(111)이 서로 맞닿지 않고, 벌어짐으로써 내측에 터널(113)이 형성된다.

따라서, 비닐팩(100) 내부로 파우더(P)가 뿌려진 생닭(C)이 조리되면 발생되는 김(steam)은 상측으로 이동하여 개폐부(110) 양단에 형성된 터널(113)측으로 이동하여 외부로 배출될 수 있다(도 3 참조).

즉, 비닐팩(100)의 상단을 따라 형성되는 개폐레일(111)이 양단에서는 각각 벌어진 상태로 압착되어 압착부(112)에 의해 고정되고, 개폐레일(111)의 벌어진 내측으로 터널(113)이 형성되어 비닐팩(100) 내부에 김(steam)이 발생하게되면 개폐레일(111)측으로 이동하여 개폐레일(111)을 거쳐 터널(113)로 용이하게 배출되어 비닐팩(100) 내부에 습기가 발생되는 것을 방지할 수 있다.

또한, 비닐팩(100) 내부에 파우더(P)가 뿌려진 생닭(C)이 전자레인지로 들어가 조리되면 생닭에서 기름이 발생하게 된다. 이때, 기름이 배출되지 않으면 치킨요리가 기름에 절여져 식감, 기호도, 맛 등을 저하시키게 되므로 비닐팩(100) 하단에 정면 또는 배면에 외부와 관통되는 배출공(120)이 형성되어 기름이 하단으로 배출된다.

이러한 배출공(120)은 도 2와 같이 한 쌍으로 이루어질 수 있으나 다수개로 이루어질 수 있다.

또한 배출공(120)과 대응되는 비닐팩(100) 외측에는 배출공(120)을 덮는 덮개스티커(130)가 구비된다. 덮개스티커(130)는 최초 판매시 배출공(120)을 덮은 상태로 사용자에게 제공되어지며, 덮개스티커(130)의 일측단에는 비닐팩(100)의 외측면과 밀착되지 않은 손잡이면(131)이 형성되어 사용자가 손잡이면(131)을 잡고 덮개스티커(130)의 타측단으로 잡아당겨 배출공(120)을 개방할 수 있다(도 5 참조).

이는 비닐팩(100)에 생닭(C)과 파우더(P)를 먼저 넣은 뒤 생닭(C)과 파우더(P)의 혼합을 위해 사용자가 비닐팩(100)의 개폐부(110)를 폐쇄시킨 상태에서 흔들어 비닐팩(100)에 내장된 생닭(C) 및 파우더(P)를 혼합시키고, 충분히 혼합된 이후 사용자가 덮개스티커(130)를 벗겨 배출공(120)을 개방하여 조리할 수 있도록 한다.

이때, 덮개스티커(130)는 쉽게 탈착될 수 있는 필름으로 구성될 수 있다.

상술된 비닐팩(100)은 120℃ ~ 170℃의 온도에서도 소재의 변성이 일어나지 않고 유해한 물질이 방출되지 않은 것으로, 비닐팩(100)은 폴리에틸렌(PE) 또는 폴리프로필렌(PP)으로 이루어질 수 있으며, 상기 PE 또는 PP 재질의 비닐팩(100)은 환경호르몬인 비스페놀-A, 기타 가소제가 포함되지 않으므로, 파우더(P)와 생닭(C)을 비닐팩(100)에 넣은 후 전자레인지를 통해 치킨을 조리하더라도 전자레인지의 가동에 의해 변성이 일어나지 않으며, 유해한 환경호르몬이 발생되지 않아 치킨 제조시 이용될 수 있다.

한편, 상술된 비닐팩(100)은 도 3과 같이 파우더(P)와 생닭(C)이 상기 비닐팩(100) 내에서 골고루 혼합된 상태로 프레임(300)에 거치되어 전자레인지에서 가열되고, 이를 통해 치킨요리를 조리할 수 있게 된다. 이때, 치킨요리 조리시 발생되는 김(steam)은 상술된 바와 같이 개폐레일(111)을 거쳐 양단에 형성된 터널(113)을 통해 양측단으로 배출된다.

그러나 터널(113)측으로 김이 용이하게 이동시키기 위한 별도의 구성이 없으며, 비닐팩(100)의 내측이 습기 등으로 서로 밀착되는 경우 밀착된 내측으로 김이 먼저 닿아 김이 터널(113)로 배출되지 않고 비닐팩(100)의 맞닿은 면과 먼저 닿게 되면 비닐팩(100) 내면과 접촉한 김이 물방울로 변해 비닐팩(100) 내측면에 맺혀 파우더(P) 및 생닭(C)측으로 이동되어 식감, 맛 등을 저하시킬 우려가 존재한다.

따라서, 본 발명에 따른 비닐팩의 다른 실시예로 비닐팩(100')의 터널(113)이 형성된 압착부(112) 하측을 반원 형상으로 펀칭한 펀칭홈(114)과, 상기 펀칭홈(114)이 위치한 압착부(112)는 상대적으로 압착정도가 저하되어 비닐팩(100') 내 공기가 쉽게 터널(113)측으로 이동할 수 있도록 유도하는 코팅면(115) 및 상기 코팅면(115) 양측에 위치하는 제2 압착면(112b)이 추가로 형성될 수 있다.

먼저, 압착부(112)는 위치에 따라 제1 압착면(112a)과 제2 압착면(112b)으로 나뉘어질 수 있다. 제1 압착면(112a)은 비닐팩(100)의 양측단에 일자 형태로 압착되는데 제2 압착면(112b)에비해 완전압착되어 사용자가 인력으로 제1 압착면(112a)을 분리할 수 없다. 따라서, 비닐팩(100) 내부에 파우더(P) 및 생닭(C)이 인입되어 사용자가 혼합을 위해 개폐부(110)를 폐쇄하고 흔들어도 제1 압착면(112a)으로 파우더(P)나 배출되지 않으며, 전자레인지 등에 의해서도 제1 압착면(112a)이 분리되지 않는다.

이때, 개폐레일(111)의 말단과 대응되는 제1 압착면(112a), 즉 터널(113)이 구비되는 측은 제1 압착면(112a)이 형성되지 않아 터널(113)이 형성되고, 이러한 터널(113)은 개폐레일(111)측을 따라 이동한 김이 용이하게 터널(113)측으로 배출될 수 있도록 한다.

반면, 제2 압착면(112b)은 비닐팩(100)을 접어 압착부(112)를 형성할 때 상기 제2 압착면(112b)이 형성되는 부분에는 비닐팩(100) 내측에 코팅면(115)이 형성된다.

이러한 코팅면(115)은 비닐팩(100)간의 접착을 방지하는 코팅층이 도포되는 면으로 비닐팩(100)을 접어 압착부(112) 형성시 코팅면(115)이 형성된 부분에는 제2 압착면(112b)이 형성된다. 제2 압착면(112b)은 제1 압착면(112a)에 비해 코팅면(115)으로 인한 실링(압착) 강도가 현저히 줄어들게 된다. 이러한 제2 압착면(112b)측에는 펀칭가공을 하여 비닐팩(100) 내측으로 함몰된 펀칭홈(114)이 형성되고, 비닐팩(100) 내부 공간이 줄어들어 비닐팩(100) 하측에 위치한 파우더(P)가 혼합된 생닭(C)측에서 발생하는 김이 빠르게 펀칭홈(114) 내측으로 이동하여 개폐레일(111)을 거쳐 터널(113)로 배출될 수 있도록 한다.

또한, 제2 압착면(112b)을 형성하기 위하여 비닐팩(100) 내부에 형성된 코팅면(115)은 서로 맞닿지 않고, 방수 재질로 코팅되어 코팅면(115) 내측으로 김이 맞닿아도 물방울이 맺히지 않아 상술된 문제점을 해결할 수 있다. 즉, 비닐팩(100) 내부 기압변화로 인해 비닐팩(100) 내측면끼리 서로 밀착될 경우 김이 용이하게 터널(113)측으로 이동하기 어렵고, 맞닿은 비닐팩(100) 내측면과 김이 충돌할 경우 비닐팩(100) 내측면으로 물방울이 맺힐 수 있는데 이러한 문제를 코팅면(115)이 해결해주어 터널(113)측으로 이동할 김의 통로를 만들어 주는 역할을 할 뿐만 아니라 비닐팩(100) 내부에 물방울이 형성되는 것을 방지할 수도 있다.

또한, 제1 압착면(112a)에 비해 실링 강도가 저하된 제2 압착면(112b)은 김의 발생 등으로 인한 비닐팩(100) 내부 부피가 증가하게되면 제2 압착면(112b)이 미세하게 서로 분리되면서 비닐팩(100) 내 김이 제2 압착면(112b)의 벌려진 틈을 타고 빠르게 터널(113)측으로 이동할 수 있어 김의 이동방향에 대한 가이드 역할을 수행할 수도 있다.

따라서, 상술된 펀칭홈(114), 코팅면(115) 및 제2 압착면(112b)을 통해 김이 터널(113)측으로 빠르게 이동할 수 있도록 가이드하는 역할을 수행할 뿐만 아니라 코팅면(115)이 형성된 곳은 내측이 서로 맞닿아 김의 이동을 방해하거나 내측에 물방울이 맺히는 현상 등을 방지할 수 있어 치킨 요리에 맛, 식감 등의 저하를 방지할 수도 있다.

파우더팩(200)은 내부에 파우더(P)가 충분히 내장되며, 이러한 파우더(P) 용량은 통상적으로 한마리에 해당되는 생닭(C)과 충분히 혼합될 수 있는 파우더(P) 용량이 내장되어진다.

따라서, 생닭(C)의 염지단계를 대신하여 메이스 분말과 세이지 분말을 포함하는 파우더(P)를 사용함으로써 염지단계를 거치지 않더라도 닭의 누린내를 차단할 수 있으며, 비닐팩(100) 및 프레임(300)을 사용하여 생닭을 전자레인지로 제조하더라도 기름에 튀기는 치킨과 동등 또는 그 이상의 바삭한 식감 및 영양성분이 유지되면서, 가정에서 간편하게 조리하여 먹을 수 있는 치킨요리를 제공할 수 있다.

본 발명에서 파우더(P)는 쌀가루 100중량부, 메이스 분말 0.5~3중량부, 세이지 분말 0.5~3중량부 및 전분 3~5중량부를 포함할 수 있으며, 이에 제한되는 것은 아니다.

즉, 종래의 파우더(P)는 단순히 누린내 제거를 위해서 후추분, 고추분말, 마늘 분말 등의 매운맛과 강한향을 내는 성분을 주로 사용하였으나, 이러한 강한 향신료 성분은 숙성과정을 통해 향과 맛이 약해지는 시간을 거치지 않고 바로 사용하기에 어려움이 있다.

그러나, 본 발명의 치킨 제조방법에서 사용되는 파우더(P)에는 쌀가루 100중량부, 메이스 분말 0.5~3중량부, 세이지 분말 0.5~3중량부 및 전분 3~5중량부를 포함하므로, 향과 맛이 약해지는 시간을 거치지 않더라도 손질된 닭과 치킨 파우더만 있다면 치킨을 바로 제조할 수 있는 이점이 있다.

또한, 본 발명의 일 실시예에 있어서, 파우더(P)는, 소금, 후추 분말, 커피 분말 및 녹차 분말을 더 포함할 수도 있다.

구체적으로, 본 발명에 따른 파우더(P)는 쌀가루 100중량부, 메이스 분말 0.5~3중량부, 세이지 분말 0.5~3중량부, 전분 3~5중량부, 소금 1~2중량부, 후추 분말 0.5~1.5중량부, 커피 분말 0.5~1.5중량부 및 녹차 분말 0.5~1.5중량부를 포함함으로써 닭의 누린내를 제거함과 동시에 치킨의 맛과 풍미를 증가시키고, 기존의 프랜차이즈 업체에서 판매하는 닭과 다른 색다른 치킨의 맛을 즐길 수 있으며, 보다 구체적으로 치킨 파우더에는 쌀가루 100중량부, 메이스 분말 1~2 중량부, 세이지 분말 1~2 중량부, 전분 3.5~4.5 중량부, 소금 1.2~1.8 중량부, 후추 분말 0.7~1.2 중량부, 커피 분말 0.7~1.2 중량부 및 녹차 분말 0.7~1.2 중량부를 포함할 수 있으며, 보다 구체적으로는 쌀가루 100중량부, 메이스 분말 1.5 중량부, 세이지 분말 1.5 중량부, 전분 3 중량부, 소금 1.5 중량부, 후추 분말 0.9 중량부, 커피 분말 0.9 중량부 및 녹차 분말 0.9 중량부를 포함할 수 있다.

따라서, 사용자는 치킨요리의 조리를 위해 생닭(C)을 구비한 후 비닐팩(100)의 개폐부(110)를 개방하여 상기 비닐팩(100) 내부에 생닭(C)과 파우더팩(200) 내 파우더(P)를 혼합할 수 있다. 이때, 사용자는 비닐팩(100)에 파우더(P)의 용이한 혼합을 위해 비닐팩(100)을 잡고 흔들을 수 있다.

또한, 불닭과 같은 매운맛을 내는 치킨요리용 파우더(P)일 경우 파우더(P) 혼합량을 조절하여 생닭(C)과 혼합함으로써 매운정도를 조절할 수 있다.

상술된 생닭(C) 및 파우더(P)가 혼합되어 내장하는 비닐팩(100)을 단순히 전자레인지 내부에 인입하여 가열하는 경우 생닭(C)에서 닭기름 등이 발생되어 배출공(120)으로 배출될 수 있다.

이때, 배출공(120)에서 배출되는 기름이 전자레인지로 흘러가는 경우 전자레인지 내부가 더러워지고, 별도의 그릇의 상측에 비닐팩(100)을 담을 경우 비닐팩(100)이 공중에 떠있지 않은 이상 배출공(120)으로 오히려 외부로 배출된 기름이 다시 유입될 수 있고, 사용자가 기름이 담긴 그릇을 다시 닦아야하는 등 번거로움이 존재한다.

따라서 본 발명에서는 비닐팩(100)에서 배출되는 기름을 수거하고, 외부로 배출된 기름이 다시 비닐팩(100) 내부로 유입되는 것을 방지하며, 비닐팩(100)이 공중에 떠있도록 하여 비닐팩(100) 내 하부에 위치한 생닭(C)이 빠르게 조리될 수 있도록 한다.

프레임(300)은 비닐팩(100)에서 배출되는 기름을 수거하며, 비닐팩(100)을 지지할 수 있는 지지프레임(310)과, 상기 지지프레임(310) 상단에 결합되어 상부에 파우더(P)와 혼합된 생닭(C)이 담긴 비닐팩(100)이 안착되며, 하측으로 비닐팩(100)의 기름이 배출될 수 있는 거치프레임(320)으로 구성된다.

이러한 지지프레임(310) 및 거치프레임(320)을 도 7 및 8을 통해 자세히 설명하도록 하며, 설명에 앞서 도 7의 지지프레임(310)의 전개도에서 도시된 2점쇄선은 절개된 것이 아닌 사용자가 접을 수 있는 접음선을 도시한 것이다.

도 7과 같이 지지프레임(310)은 정중앙에 지지프레임(310)의 바닥에 해당되는 바닥면(310a)과 상기 바닥면(310a)을 중심으로 상하방향에 각각 제1측면(310b)과, 상기 제1측면(310b)과 수직되며 바닥면(310a)을 중심으로 좌우방향에 각각 제2측면(310c)이 구성된다. 또한 제1 및 2 측면(310b,310c)간의 맞닿는 면에는 모서리면(310d)이 형성되어 총 한 쌍의 제1 및 2 측면(310b,310c)과, 4개의 모서리면(310d)이 형성된다.

제1측면(310b)을 중심으로 바닥면(310a)과 반대측에는 거치프레임(320)의 결합홀(321) 내측으로 인입되어 거치프레임(320)을 지지할 수 있는 결합구(311)가 돌출형성된다. 이러한 결합구(311)는 결합홀(321) 내측면에 대응되는 너비로 이루어져 도 3과 같이 거치프레임(320)의 결합홀(321) 상측으로 관통 및 돌출하여 결합구(311)의 내측으로 비닐팩(100)이 구비될 수 있도록 위치를 가이드할 수 있다.

또한, 제2측면(310c)도 동일하게 바닥면(310a)과 반대측에는 결합홀(321)의 내측 너비와 동일한 너비를 갖는 결합구(311)가 형성된다. 따라서, 거치프레임(320)은 사각형상의 판 형상으로 이루어지며, 각 가장자리에 따라 결합홀(321)이 형성되어 제1 및 2 측면(310b,310c)에 각각 형성된 결합구(311)와 결합되어 거치프레임(320)이 지지프레임(310) 상단에 걸려 거치될 수 있다.

즉, 거치프레임(320)이 지지프레임(310) 상부에 결합될 때 결합홀(321) 내측으로 결합구(311)가 끼워지며, 결합홀(321)이 형성되지 않은 거치프레임(320)의 가장자리 부분은 제1 및 2 측면(310b,310c)의 상단에 걸려져 거치될 수 있다.

또한, 제1 및 2 측면(310b,310c)이 접혀 상면이 개방된 육면체 형상으로 접히게되면 각 제1 및 2 측면(310b,310c)의 상측에는 각각 손잡이홀(312)이 형성되어 추후 사용을 마친 사용자가 손잡이홀(312)을 잡고 프레임(300)을 꺼낼 수 있다.

이때, 손잡이홀(312)은 충분한 높이에 형성되어 바닥면(310a)으로 수거되는 기름이 손잡이홀(312)측으로 배출되지 않도록 한다.

한편, 제1측면(310b)에 형성된 손잡이홀(312)에는 양측에 각각 체결면(313)이 형성되는데 체결면(313)은 사각형상을 가지며, 제1측면(310b)에서 체결면(313)의 하단 및 양측단은 절개되어 상단을 중심으로 접혀질 수 있으며, 이후 체결면(313)의 상단이 접혀져 제1측면(310b)에서 체결면(313)이 분리된 부분으로 모서리면(310d)의 돌출구(310e)가 끼워져 결합된다.

모서리면(310d)은 제1 및 2 측면(310b,310c)의 측면에 각각 결합되는 부분에 형성되며 모서리면(310d)에서 바닥면(310a)측으로 향하는 정중앙은 접혀져 삼각형상으로 접혀져 제1측면(310b)의 내측으로 밀착되어 모서리면(310d)의 상단이 체결면(313) 뒤측으로 구비되고, 이때 모서리면(310d)에 형성된 돌출구(310e)가 체결면(313) 후측으로 인입되어 제1측면(310b) 외측으로 돌출되어진다(도 2 참조).

따라서, 사용자는 도 7에 도시된 접힘선을 중심으로 상면이 개방된 육면체 형상으로 쉽게 조립될 수 있으며, 각 제1 및 2 측면(310b,310c)의 양측에 각각 모서리면(310d)이 접혀져 제1측면(310b)에 체결됨으로써 조립된 지지프레임(310)이 펼쳐지거나, 제1측면(310b)과 제2측면(310c)간의 틈새로 기름이 배출되는 것을 방지할 수 있다.

도 2와 같이 상술된 방법으로 접혀져 조립된 지지프레임(310)의 내측 공간으로 비닐팩(100)에서 배출된 기름이 수거될 수 있고, 사용자는 지지프레임(310) 및 내부에 수거된 기름을 쉽게 폐기할 수 있다.

지지프레임(310)의 상측에는 거치프레임(320)이 구비되어 상기 거치프레임(320) 상면에 생닭(C) 및 파우더(P)를 내장한 비닐팩(100)이 구비된다.

지지프레임(310)은 사각 판형을 형성되며, 각 가장자리에 따라 상술된 결합구(311)와 대응되는 위치 및 너비에 따라 형성된 결합홀(321)이 구비되고, 상기 결합홀(321) 내측에는 상측에 구비되는 비닐팩(100)에서 배출되는 기름이 거치프레임(320)을 거쳐 지지프레임(310) 내측으로 수거될 수 있도록 배출홀(322)이 형성된다.

또한, 지지프레임(310)의 정중앙에는 대각선 방향으로 절개된 중앙절개선(323)이 구비된다.

중앙절개선(323)은 상측으로 위치한 비닐팩(100)의 하중으로 인해 거치프레임(320)이 전부 하측으로 쏠리는 것을 방지하고 중앙절개선(323)이 일부 절개되어 하중을 분산할 수 있다.

또한, 중앙절개선(323)을 통해 형성된 홀과 배출홀(322)을 통해 비닐팩(100)의 기름이 하측으로 배출되어 지지프레임(310) 내부로 수거될 수 있도록 한다.

이때, 배출홀(322)은 중앙절개선(323)을 중심으로 기울어진 마름모꼴 형상을 서로 이격되어 형성되는데(도 8 참조) 거치프레임(320) 상단에 비닐팩(100)이 구비되는 경우 하중에 의해 거치프레임(320)이 일부 뒤틀리게되어 배출홀(322)이 비닐팩(100)의 하면 위치에 따라 위치되도록 하여 용이하게 기름을 배출하기 위함이다.

따라서, 상술된 프레임(300)을 통해 사용자는 지지프레임(310)을 쉽게 조립할 수 있고, 펼쳐지는 것을 방지할 수 있으며, 거치프레임(320) 상부에 거치되는 치킨이 담긴 비닐팩(100)의 무게를 충분히 지지할 수 있어 지지프레임(310) 내부로 배출된 기름과 완성된 치킨요리가 분리되어 조리될 수 있는 조리가 간단한 밀키트(1)를 제공할 수 있다.

상술된 구성을 갖는 밀키트(1)를 통해 사용자는 쉽고 간단하게 치킨요리를 조리할 수 있으며, 조리도중 발생될 수 있는 김(steam)과 기름이 모두 배출되어 치킨요리의 맛, 식감 등을 향상시킬 수 있고, 빠르게 치킨요리를 조리할 수 있다는 효과를 보유한다.

도면과 명세서에서 최적의 실시예들이 개시되었다. 여기서, 특정한 용어들이 사용되었으나, 이는 단지 본 발명을 설명하기 위한 목적에서 사용된 것이지 의미한정이나 특허청구범위에 기재된 본 발명의 범위를 제한하기 위하여 사용된 것은 아니다. 그러므로, 본 기술 분야의 통상의 지식을 가진자라면, 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서, 본 발명의 진정한 기술적 보호범위는 첨부된 특허청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다.

1: 밀키트
100: 비닐팩 110: 개폐부
111: 개폐레일 112: 압착부
113: 터널 114: 펀칭홈
115: 코팅면 120: 배출공
130: 덮개스티커 131: 손잡이면
200: 파우더팩 300: 프레임
310: 지지프레임 311: 결합구
312: 손잡이홀 313: 체결면
320: 거치프레임 321: 결합홀
322: 배출홀 323: 중앙절개선

Claims (7)

1. 생닭을 이용한 요리를 쉽게 조리할 수 있는 밀키트에 있어서,
   상단이 개폐되어 내장된 생닭과 파우더를 혼합할 수 있는 비닐팩;
   상기 파우더가 내장되는 파우더팩; 및
   상기 생닭과 상기 파우더가 혼합된 상기 비닐팩이 상부에 거치되며, 상기 비닐팩으로 배출된 기름을 수거하는 프레임;으로 구성되고,
   상기 비닐팩의 상단에 상기 상단을 따라 형성되어 상기 비닐팩을 개폐시킬 수 있는 개폐부;가 형성되며,
   상기 개폐부는 상기 비닐팩을 이루는 정면 및 배면이 밀착되는 면에 각각 형성되며, 사용자가 상기 정면 및 배면을 양측으로 잡아당기거나 밀착시켜 개폐할 수 있는 개폐레일; 및 상기 개폐레일 양측단에 구비되며, 상기 정면 및 배면이 압착되는 압착부;가 형성되며,
   상기 압착부에는 상기 개폐레일이 상하방향으로 서로 이격된 내측공간으로 터널;이 형성되고, 상기 개폐레일로 유입된 상기 비닐팩 내부 공기가 상기 터널로 배출되며,
   상기 비닐팩은,
   상기 개폐레일 하측에 상기 개폐레일의 연장방향에 따라 상기 비닐팩 내측에 코팅층이 형성된 코팅면;이 형성되고,
   상기 압착부는 상기 비닐팩의 양측단 가장자리를 따라 형성되며 완전 압착되는 제1 압착면과, 상기 코팅면이 형성된 곳에 압착되어 상기 제1 압착면에 비해 압착 강도가 저하된 제2 압착면으로 구성되며,
   상기 코팅면은 서로 내측을 따라 접합되지 않고,
   상기 제2 압착면에는 상기 비닐팩의 내측방향을 따라 펀칭하여 함몰형성된 펀칭홈;이 형성되고,
   상기 비닐팩 내측 하부에서 김이 발생하면 상기 제2 압착면은 미세하게 서로 분리되며, 상기 김은 상기 제2 압착면의 분리된 틈새를 따라 상기 터널측으로 이동하는 것을 특징으로 하는 조리가 간단한 밀키트.
   
2. 삭제
3. 삭제
4. 제1항에 있어서,
   상기 비닐팩은,
   하단 일면에는 외부와 상기 비닐팩 내부가 연통되어 내장되는 생닭에서 배출되는 기름이 배출되는 배출공; 및
   상기 배출공의 외측에는 상기 배출공을 덮으며, 상기 비닐팩 하단 일면에 밀착되어 상기 배출공을 폐쇄하는 덮개스티커;가 포함되는 것을 특징으로 하는 조리가 간단한 밀키트.
   
5. 제1항에 있어서,
   상기 프레임은
   상면이 개방된 육면체 형상으로 이루어지며, 상측에 구비되는 상기 비닐팩에서 배출된 기름이 내측으로 수거되는 지지프레임; 및
   상기 지지프레임 상단에 결합되고, 상측으로 상기 비닐팩이 구비되어 상기 지지프레임 내측 상단에 위치시키는 거치프레임;으로 구성되고,
   상기 거치프레임에는 상하방향으로 배출홀;이 다수개 형성되며,
   상기 비닐팩에서 배출되는 기름은 상기 배출홀을 거쳐 상기 지지프레임 내측으로 수거되는 것을 특징으로 하는 조리가 간단한 밀키트.
   
6. 제5항에 있어서,
   상기 지지프레임의 측면 상단에는 상측으로 돌출된 결합구;가 형성되며,
   상기 거치프레임의 측면 가장자리에는 상기 결합구와 대응되는 형상으로 관통형성된 결합홀;이 형성되고,
   상기 거치프레임은 상기 지지프레임의 상단에 구비시 상기 결합홀 내측으로 상기 결합구가 끼워져 결합되는 것을 특징으로 하는 조리가 간단한 밀키트.
   
7. 제5항에 있어서,
   상기 지지프레임은,
   바닥에 해당되는 바닥면;
   상기 바닥면의 상하방향 가장자리에 구비되는 제1측면;
   상기 바닥면의 좌우방향 가장자리에 구비되는 제2측면; 및
   상기 제1측면과 상기 제2측면의 측단에 구비되어 접히는 모서리면;으로 구성되며,
   상기 제1측면에는 양측에 각각 하단 및 양측단이 절개되어 접혀지는 사각형상의 체결면이 형성되고,
   상기 모서리면은 상기 바닥면 상측으로 삼각형상으로 접혀져 상기 체결면의 절개된 면으로 끼워져 결합고정되는 것을 특징으로 하는 조리가 간단한 밀키트.

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