KR102177167B1 - 폴리페놀이 함유된 코코아파우더를 포함하는 껌 조성물 및 이의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 폴리페놀이 함유된 코코아파우더를 포함하는 껌 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 풍부한 초콜릿 향의 관능적 효과와 폴리페놀로 인한 치아 건강에 도움이 되는 기능적 효과를 동시에 줄 수 있는 신규한 껌 조성물 및 이의 제조 방법에 관한 것이다.
Description
본 명세서는 폴리페놀이 함유된 코코아파우더를 포함하는 껌 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 풍부한 초콜릿 향의 관능적 효과와 폴리페놀로 인한 치아 건강에 도움이 되는 기능적 효과를 동시에 줄 수 있는 신규한 껌 조성물 및 이의 제조 방법에 관한 것이다.
2000년부터 껌 시장은 구강건강을 강조한 제품이 시장을 크게 형성해 오고 있다. 그 전에는 주로 당류를 이용한 츄잉껌이 국내외 시장을 주도해 왔다. 설탕, 물엿, 포도당 등의 당류는 치아를 부식시키고 충치를 유발시키기 때문에 소비자의 충치지수를 높게 하였다. 따라서 소비자의 충치 걱정을 덜어줄 필요를 느끼면서 자일리톨, D-소비톨 등의 무설탕 소재를 이용하고 껌이 출시되고 있는 실정이다. 한국 공개특허 제2013-113265호, 제1985-2210호는 자일리톨, D-소비톨 등의 당류를 사용한 껌을 개시하고 있다.
그러나, 상기와 같은 껌은 구강건강을 위한 기능적 효과에 초점을 맞추고 있어 풍부한 향미에 대한 관능적 효과에 대한 연구가 부족한 실정이다.
한편, 코코아에는 다량의 폴리페놀이 함유되어 있다. 특히 카카오(Cacao bean : CB) 유래 폴리페놀은 주로 배유 (cotyledon)의 색소 세포(pigment cell) 안에 저장되어 있다고 알려져 있으며, 카카오는 약 10 중량%의 폴리페놀이 함유되어 있다. 이들 카카오의 폴리페놀은 주로 에피카테킨(epicatechin), 프로시아니딘(procyanidin), 카테킨(catechin) 중합체 등의 플라반-3-올(flavan-3-ol)로 구성되어 있고, 페놀성 -OH기에 의한 강력한 항산화 활성이나 활성 산소소거능이 알려져 있으며, 항산화 수준이 녹차의 4배나 높은 서양자두(1,770 ORAC unit)의 2 배 이상임이 알려지면서 크게 주목을 받고 있으며, 코코아의 procyanidin의 LDL 산화 및 lipoxidase 활성 감소 효과 등도 밝혀졌다. 또한 코코아에 있는 카테킨, 프로시아니딘, 퀘르세틴, 타닌 등의 폴리페놀 유효성분은 항산화, 항염증, 항암, 항심혈관계질환, 항당뇨, 뇌신경보호의 건강 기능적 효능을 갖는다. 그 중 코코아 분말은 코코아를 발효, 건조시킨 후 원두를 미세화시켜 만든 페이스트 형태의 코코아 매스로부터 코코아 버터를 분리하고 나머지를 건조 분쇄한 것이지만, 실제로는 코코아 버터가 완전히 분리되는 않고 코코아 분말 내 지방 함량이 통상 10 ~ 12 중량% 함유하고 있다. 이렇게 제조된 코코아 분말은 플라바놀과 폴리페놀 함유량이 8 ~ 10 중량%로 높아 건강 기능성에 대한 연구가 활발하다.
상기와 같이, 코코아 분말에는 몸에 좋은 폴리페놀 성분이 많이 함유된 것으로 잘 알려져 있다. 또한, 항산화 작용등으로 인해 코코아 분말에 포함된 폴리페놀은 구강 내의 박테리아 번식을 막아 충치를 예방하는 데 효과가 있다는 것이 널리 알려져 있다.
그러나, 상기에서 언급한 바와 같이 코코아 분말에는 유지 성분이 11~13% 정도로 함량이 높아, 껌에 적용할 경우 껌베이스를 녹이기 때문에 껌으로서는 코코아 분말을 함유한 배합이 잘 시도되지 않았다. 즉, 이전까지는 코코아 파우더의 지방성분이 껌 베이스를 녹이기 때문에 이와 같은 컨셉의 껌 제품이 없었다.
다만, 초콜릿 맛을 내기 위해 초콜릿향을 넣어 배합하여 초콜릿향이 나는 제품만 출시된 적이 있었으나, 이와 같은 제품은 코코아 맛이 풍부하지 않아 관능적 효과가 약했다.
따라서, 껌에서 풍부한 초콜릿 맛의 관능적 효과를 제공함과 동시에 우수한 구강 건강에 도움이 되는 기능적 효과를 제공할 수 있는 신규한 껌 제품에 대한 연구가 절실한 실정이다.
이에 본 발명자들은 상기와 같은 문제점을 연구하여 본 발명에 이르게 되었다.
이에 본 발명의 일측면은, 코코아 파우더를 포함하여도 껌베이스의 손상이 없이 껌의 조직감을 유지할 수 있는 껌 조성물을 제공하는데 이의 목적이 있다.
또한, 본 발명의 다른 측면은 상기와 같은 껌 조성물의 제조 방법을 제공하는 것에 목적이 있다.
따라서 본 발명은 코코아파우더를 포함하여 껌의 초콜릿 향이 풍부해지는 관능적 효과와 폴리페놀로 인한 구강 건강에 도움이 되는 기능적 효과 모두를 동시에 만족하는 우수한 껌 조성물 및 이의 제조방법을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.
본 발명의 목적은 이상에서 언급한 목적으로 제한되지 않는다. 본 발명의 목적은 이하의 설명으로 보다 분명해 질 것이며, 특허청구범위에 기재된 수단 및 그 조합으로 실현될 것이다.
본 발명의 일측면은 초콜릿 맛 껌 조성물에 있어서, 코코아 파우더를 껌 조성물 전체 중량에 대하여 3중량% 내지 5중량%로 포함하는 것을 특징으로 하는, 초콜릿 맛 껌 조성물을 제공한다.
본 발명의 일측면에 있어서, 상기 껌 조성물은 당류로서 자일리톨, D-말티톨 및 D-소비톨 분말 중 어느 하나 이상을 포함하는 당 알코올류를 포함하나, 설탕, 물엿 및 과당 중 어느 하나 이상을 0.01중량% 이하로 포함하는, 초콜릿 맛 껌 조성물을 제공한다.
본 발명의 일측면에 있어서, 상기 초콜릿 맛의 껌 조성물은 설탕, 물엿 및 과당을 포함하지 않는, 초콜릿 맛 껌 조성물을 제공한다.
본 발명의 일측면에 있어서, 상기 초콜릿 맛의 껌 조성물은 산미료를 포함하지 않는, 초콜릿 맛 껌 조성물을 제공한다.
본 발명의 일측면에 있어서, 껌 조성물 전체 중량에 대하여 껌 베이스 20중량% 내지 30중량%, 당 알코올류 60중량% 내지 70중량% 및 코코아 파우더 3중량% 내지 5중량%을 포함하는, 초콜릿 맛 껌 조성물을 제공한다.
본 발명의 일측면에 있어서, 껌 베이스 23중량% 내지 28중량%, 당 알코올류 65중량% 내지 70중량%, 코코아 파우더 3중량% 내지 5중량%, 향료 1중량% 내지 3중량%, 및 유화제 0.5중량% 내지 1.5중량%, 을 포함하는, 초콜릿 맛 껌 조성물을 제공한다.
본 발명의 다른 측면은 상기 중 어느 하나의 초콜릿 맛 껌 조성물의 제조 방법에 있어서, 코코아 파우더를 껌 조성물 전체 중량에 대하여 3중량% 내지 5중량%로 투여하는 단계를 포함하는, 초콜릿 맛 껌 조성물의 제조 방법 제공한다.
본 발명의 다른 측면에 있어서, 껌 베이스, 당 알코올류, 코코아 파우더, 향료, 및 유화제를 혼합하는 단계를 포함하는, 초콜릿 맛 껌 조성물의 제조 방법 를 제공한다.
본 발명의 또 다른 측면은, 측면은 상기 중 어느 하나의 초콜릿 맛 껌 조성물을 포함하는 껌 제품을 제공한다.
본 발명의 일측면에 따른 껌 조성물은 폴리페놀이 함유되어 있어 구강 내의 박테리아 번식을 막는 효과가 있다.
본 발명의 일측면에 따른 껌 조성물은 충치를 예방하는 효과가 있다.
본 발명의 일측면에 따른 껌 조성물은 치아 건강에 도움을 주는 효과가 있다.
본 발명의 일측면에 따른 껌 조성물은 폴리페놀이 포함된 코코아 파우더를 포함하고 있음에도 껌 베이스가 녹지 않아 우수한 조직감과 형상을 갖는다.
본 발명의 일측면에 따른 껌 조성물은 단순 초콜릿 향을 포함하는 기존 제품에 비하여 풍부한 초콜릿 향을 내는 효과가 있다.
본 발명의 일측면에 따른 껌 조성물은 구강 내 세균 번식을 초래하는 설탕 대신 당 알코올을 사용함으로써 치아 건강에 도움이 된다.
본 발명의 일측면에 따른 껌 조성물은 산미료를 포함하지 않아 pH가 낮아짐으로써 생기는 충치 생성조건을 억제할 수 있다.
본 발명의 일측면에 따른 껌 조성물은 폴리페놀을 포함함으로 인해, 폴리페놀로 인해 발생할 수 있는 효과인 항산화, 항염증, 항암, 항심혈관계질환, 항당뇨, 뇌신경보호의 건강 기능적 효능을 나타낼 수 있다.
본 발명의 효과는 이상에서 언급한 효과로 한정되지 않는다. 본 발명의 효과는 이하의 설명에서 추론 가능한 모든 효과를 포함하는 것으로 이해되어야 할 것이다.
달리 명시되지 않는 한, 본 명세서에서 사용된 성분, 반응 조건, 성분의 함량을 표현하는 모든 숫자, 값 및/또는 표현은, 이러한 숫자들이 본질적으로 다른 것들 중에서 이러한 값을 얻는 데 발생하는 측정의 다양한 불확실성이 반영된 근사치들이므로, 모든 경우 "약"이라는 용어에 의해 수식되는 것으로 이해되어야 한다. 또한, 본 기재에서 수치범위가 개시되는 경우, 이러한 범위는 연속적이며, 달리 지적되지 않는 한 이러한 범위의 최소값으로부터 최대값이 포함된 상기 최대값까지의 모든 값을 포함한다. 더 나아가, 이러한 범위가 정수를 지칭하는 경우, 달리 지적되지 않는 한 최소값으로부터 최대값이 포함된 상기 최대값까지를 포함하는 모든 정수가 포함된다.
본 명세서에 있어서, 범위가 변수에 대해 기재되는 경우, 상기 변수는 상기 범위의 기재된 종료점들을 포함하는 기재된 범위 내의 모든 값들을 포함하는 것으로 이해될 것이다. 예를 들면, "5 내지 10"의 범위는 5, 6, 7, 8, 9, 및 10의 값들뿐만 아니라 6 내지 10, 7 내지 10, 6 내지 9, 7 내지 9 등의 임의의 하위 범위를 포함하고, 5.5, 6.5, 7.5, 5.5 내지 8.5 및 6.5 내지 9 등과 같은 기재된 범위의 범주에 타당한 정수들 사이의 임의의 값도 포함하는 것으로 이해될 것이다. 또한 예를 들면, "10% 내지 30%"의 범위는 10%, 11%, 12%, 13% 등의 값들과 30%까지를 포함하는 모든 정수들뿐만 아니라 10% 내지 15%, 12% 내지 18%, 20% 내지 30% 등의 임의의 하위 범위를 포함하고, 10.5%, 15.5%, 25.5% 등과 같이 기재된 범위의 범주 내의 타당한 정수들 사이의 임의의 값도 포함하는 것으로 이해될 것이다.
이하, 본 발명에 대하여 상세히 설명한다.
코코아에는 몸에 좋은 폴리페놀 성분이 많이 함유된 것으로 잘 알려져 있다. 코코아 폴리페놀은 구강 내의 박테리아 번식을 막아 충치를 예방하는 데 효과가 있다는 것이 널리 알려져 있다. 그러나, 유지 성분이 11~13% 정도로 함량이 높아 껌베이스를 녹이기 때문에 껌으로서는 코코아를 함유한 배합이 잘 시도되지 않았다.
이전까지는 코코아 파우더의 지방성분이 껌 베이스를 녹이기 때문에 이와 같은 컨셉의 제품이 없었다. 다만, 초콜릿 맛을 내기 위해 초콜릿향을 넣어 배합하여 초콜릿향이 나는 제품만 출시된 적이 있었으나, 맛이 풍부하지 않았다. 그래서 코코아파우더의 폴리페놀 성분의 기능을 기대하기에는 턱없이 부족하였다. 본 발명은 코코아파우더를 배합에 넣어 폴리페놀의 기능을 충치예방 효과를 누릴 수 있는 껌에 대한 것이다.
껌은 껌베이스, 당류 및 당알코올류, 향료, 산미료, 향료, 기능성 원료 등으로 구성된다.
껌베이스 25~30%, 당류 및 당알코올류 65~75%, 향료 1~5%, 유화제 1~3%, 산미료 2~5%, 기능성원료 2~10% 이다. 이 때 코코아파우더를 기능성 성분으로 넣을 수 있으나, 그 함량이 매우 중요하다. 3% 이내로 넣으면 초콜릿 맛이 풍부하지 않으며, 5% 초과하여 넣으면 껌 베이스가 코코아 파우더의 유지성분에 녹아 껌이 입안에서 녹아버린다. 충치 예방 기능을 극대화 하기 위하여 설탕이나 포도당 같은 당류 보다는 자일리톨, D-말티톨과 같은 당알코올을 넣어 배합한다.
본 발명은 코코아파우더가 3~5% 함유된 충치 예방에 도움을 주는 초콜릿맛 껌의 조성에 관한 것이다.
이하에서는 본 발명의 다양한 측면을 설명한다.
본 발명의 일측면은 초콜릿 맛 껌 조성물에 있어서, 코코아 파우더를 껌 조성물 전체 중량에 대하여 3중량% 내지 5중량%로 포함하는 것을 특징으로 하는, 초콜릿 맛 껌 조성물을 제공한다.
본 발명의 일측면에 있어서, 상기 껌 조성물은 당류로서 자일리톨, D-말티톨 및 D-소비톨 분말 중 어느 하나 이상을 포함하는 당 알코올류를 포함하나, 설탕, 물엿 및 과당 중 어느 하나 이상을 0.01중량% 이하로 포함하는, 초콜릿 맛 껌 조성물을 제공한다.
본 발명에서 사용하는 당알콜류에는 자일리톨, D-말티톨, D-소비톨 분말을 사용하는 것이 바람직하다. 먼저 자일리톨은 당알콜류에서 50% 이상 포함하게 되면, 제품 브랜드에도 '자일리톨'이라고 제품에 기재할 수 있다(건강기능성 자일리톨껌의 기준) 이에 본 발명에서는 당알콜류에 50% 이상을 자일리톨로 사용한다. 특히 당알콜류로서, 자일리톨 이외, D-말티톨은 녹는점이 높아 껌의 보형성 유지에 필요하기 때문에 사용하며, D-소비톨 분말은 용해도가 높고 흡습성이 높기 때문에 사용한다.
본 발명의 일측면에 있어서, 상기 초콜릿 맛의 껌 조성물은 설탕, 물엿 및 과당을 포함하지 않는, 초콜릿 맛 껌 조성물을 제공한다.
본 발명의 일측면에 있어서, 상기 초콜릿 맛의 껌 조성물은 산미료를 포함하지 않는, 초콜릿 맛 껌 조성물을 제공한다.
본 발명의 일측면에 있어서, 껌 조성물 전체 중량에 대하여 껌 베이스 20중량% 내지 30중량%, 당 알코올류 60중량% 내지 70중량% 및 코코아 파우더 3중량% 내지 5중량%을 포함하는, 초콜릿 맛 껌 조성물을 제공한다.
본 발명에서 사용하는 껌 베이스는 일반적인 껌 베이스로 수지, 탄성체, 유화제, 왁스 등으로 구성된 것이다.
본 발명의 일측면에 있어서, 껌 베이스 23중량% 내지 28중량%, 당 알코올류 65중량% 내지 70중량%, 코코아 파우더 3중량% 내지 5중량%, 향료 1중량% 내지 3중량%, 및 유화제 0.5중량% 내지 1.5중량%, 을 포함하는, 초콜릿 맛 껌 조성물을 제공한다.
본 발명의 다른 측면은 상기 중 어느 하나의 초콜릿 맛 껌 조성물의 제조 방법에 있어서, 코코아 파우더를 껌 조성물 전체 중량에 대하여 3중량% 내지 5중량%로 투여하는 단계를 포함하는, 초콜릿 맛 껌 조성물의 제조 방법 제공한다.
본 발명의 다른 측면에 있어서, 껌 베이스, 당 알코올류, 코코아 파우더, 향료, 및 유화제를 혼합하는 단계를 포함하는, 초콜릿 맛 껌 조성물의 제조 방법을 제공한다.
본 발명의 또 다른 측면은, 측면은 상기 중 어느 하나의 초콜릿 맛 껌 조성물을 포함하는 껌 제품을 제공한다.
일 구현예에 있어서, 상기 껌 제품은 껌 조성물 및 이의 포장물을 포함하는 껌 제품일 수 있다.
이하, 구체적인 실시예를 통해 본 발명을 보다 구체적으로 설명한다. 하기 실시예는 본 발명의 이해를 돕기 위한 예시에 불과하며, 본 발명의 범위가 이에 한정되는 것은 아니다.
실시예 1 폴리페놀을 함유하는 코코아파우더를 포함하는 껌 조성물의 제조
하기 표 1과 같이 껌 조성물을 제조하였다. 이 껌 조성의 특징은 코코아파우더가 5% 들어가 있다는 것이다. 코코아파우더의 풍부한 맛과 폴리페놀 성분이 맛있는 치아건강에 도움을 주는 껌을 가능케 한다.
껌베이스 조성은 탄성중합체 10~30%, 수지 10~50%, 왁스 5~20%, 유화제 5~20%, 충전제 10~20%가 일반적인 베이스를 사용하였다.
| 구 분 | 중량(%) |
| 껌 베이스 | 25 |
| 자일리톨 | 67 |
| 향료 | 2 |
| 유화제 | 1 |
| 코코아파우더 | 5 |
실시예 2 및 비교예 1-4
상기 실시예 1과 동일한 방법으로 껌을 제조하되, 하기 표 2와 같이 코코아 파우더의 함량을 조절하여 껌을 제조하였다.
| 구 분_중량(%) | 비교예 1 | 실시예 2 | 실시예 1 | 비교예 2 | 비교예 3 |
| 껌 베이스 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 |
| 자일리톨 | 70 | 69 | 67 | 66 | 62 |
| 향료 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| 유화제 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 코코아파우더 | 2 | 3 | 5 | 6 | 8 |
실험예 1 : 코코아 파우더의 함유량에 따른 껌의 조직감등
(1) 실험방법은 하기와 같았다. 훈련된 연구원 5명이 함께 시식하였다. 입에 넣고 약 10분간 껌을 씹어 관능평가를 수행하였다. 씹기에 가장 좋은 감촉의 점수를 5점으로 하고, 4점에서 1점으로 갈수록 점점 물러서 씹기 어려운 것으로 하였다.
(2) 실험결과는 하기와 같았다. 실시예 1은 초콜릿맛도 풍부하면서 씹었을 때 적당한 탄성이 있어 관능평가 5점이었다. 실시예 2도 감촉은 4.8점이었다. 그러나 비교예 2은 3.2점, 비교예 3은 2.1점이었다. 비교예 3은 특히 씹으면서 껌 베이스가 녹아 나와 거의 녹기 직전의 감촉이었다.
실험예 2 : 코코아 파우더의 함유량에 껌의 관능적 효과
(1) 실험방법은 하기와 같았다 훈련된 연구원 5명이 함께 시식하였다. 입에 넣고 약 10분간 껌을 씹어 관능평가를 수행하였다. 5점 만점으로 작성하였다. 진한 초콜릿맛은 5점, 적당한 초콜릿 맛은 3점, 거의 향만 느낄 수 있는 것은 1점으로 하였다.
(2) 실험결과는 하기와 같았다. 실시예 1은 코코아파우더의 맛과 향의 풍부하게 느껴서 4.8점, 비교예 2는 풍부한 맛이 나지만, 껌이 물러져 관능적으로 좋지는 않았다. 특히 비교예 3은 초콜릿맛은 풍부했지만, 껌이 녹아나와 소비자들이 불량품으로 오해할 수 있을 정도가 되었다. 점수는 1.2점이었다.
실시예 1 및 비교예 4-7의 제조
상기 실시예 1의 제조 방법과 동일하게 제조하되 하기 표 3과 같은 성분으로 비교예 4-7을 제조하였다.
| 구 분 (단위 : 중량%) | 실시예 1 | 비교예 4 | 비교예 5 | 비교예 6 | 비교예 7 |
| 껌베이스 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 |
| 자일리톨 | 67 | 66 | - | - | 68 |
| 설탕 | - | - | 67 | 66 | |
| 향료 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| 유화제 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 산미료(구연산) | - | 1 | - | 1 | - |
| 코코아파우더 | 5 | 5 | 5 | 5 | - |
실험예 3 : 실시예 1 및 비교예 4-7의 치아 건강 실험
뮤탄스균은 입 안의 당(설탕)을 먹고 소화시킨 후 산(acid)을 배설한다. 치아의 맨 바깥쪽 단단한 부분인 법랑질은 유독 산에 약하다. 뮤탄스균이 내놓은 산은 법랑질을 녹여 충치를 유발하게 된다. 상기와 같은 사실에 근거하여 설탕과 산미료의 포함여부에 따라, 치아 건강에 대한 결과를 표시하였다.
결과는 표 4와 같았다. 설탕과 산미료 모두를 포함하지 않은 실시예 1 및 비교예 7이 치아 건강에 가장 좋았다. 비교예 4는 산미료를 포함하여 중간 정도의 치아 건강 효과를 나타내었고, 비교예 5는 설탕을 포함하여 중간 정도의 치아 건강 효과를 나타내었다. 비교예 6은 설탕과 산미료 모두를 포함하여 치아 건강에 가장 좋이 않았다.
실험예 4 : 실시예 1 및 비교예 4-7의 초콜릿 향 관능 측정 실험
(1) 실험방법으로 훈련된 연구원 5명이 함께 시식하였다. 입에 넣고 약 10분간 껌을 씹어 초콜릿맛 강도 평가를 수행하였다. 강, 중 및 약의 3점 척도법으로 평가하였다.
(2) 실험결과는 하기 표 4와 같았다.
| 구분 | 실시예 1 | 비교예 4 | 비교예 5 | 비교예 6 | 비교예 7 |
| 치아 건강 | ◎ | △ | △ | X | ◎ |
| 초콜릿맛 강도 | 강 | 약 | 약 | 약 | 약 |
비교예 4는 산미료를 넣으면 구강 내 pH가 낮아져 충치 발생의 우려가 있다.
비교예 5은 산미료는 들어가지 않았지만, 설탕이 구강 내 세균 번식을 초래하기 때문에 치아건강에 좋지 않다.
비교예 6는 설탕과 산미료가 더욱 치아 건강의 손상을 초래한다.
비교예 7는 치아건강에는 좋으나, 풍부한 초콜릿맛을 기대하기 어렵다.
이상, 본 발명의 실시예를 설명하였지만, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적인 특징으로 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예는 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다.
Claims (9)
- 충치예방용 초콜릿 맛 껌 조성물에 있어서,
껌 조성물 전체 중량에 대하여, 껌 베이스 23중량% 내지 28중량%, 당 알코올류 65중량% 내지 70중량%, 코코아 파우더 4중량% 내지 5중량%, 향료 1중량% 내지 3중량%, 및 유화제 0.5중량% 내지 1.5중량%를 포함하고,
상기 껌 조성물은 설탕, 물엿, 과당 및 산미료를 포함하지 않는 것을 특징으로 하며,
상기 당 알코올류는 자일리톨, D-말티톨 및 D-소비톨 중 어느 하나 이상을 포함하고,
상기 껌 베이스는 껌 베이스 전체 중량에 대하여, 탄성중합체 10중량% 내지 30중량%, 수지 10중량% 내지 50중량%, 왁스 5중량% 내지 20중량%, 유화제 5중량% 내지 20중량% 및 충전제 10중량% 내지 20중량%로 구성된 것인, 충치예방용 초콜릿 맛 껌 조성물.
- 삭제
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- 제1항의 충치예방용 초콜릿 맛 껌 조성물 제조 방법에 있어서,
껌 조성물 전체 중량에 대하여, 껌 베이스 23중량% 내지 28중량%, 당 알코올류 65중량% 내지 70중량%, 코코아 파우더 4중량% 내지 5중량%, 향료 1중량% 내지 3중량%, 및 유화제 0.5중량% 내지 1.5중량%를 혼합하는 단계를 포함하고,
상기 껌 조성물은 설탕, 물엿, 과당 및 산미료를 포함하지 않는 것을 특징으로 하며,
상기 당 알코올류는 자일리톨, D-말티톨 및 D-소비톨 중 어느 하나 이상을 포함하고,
상기 껌 베이스는 껌 베이스 전체 중량에 대하여, 탄성중합체 10중량% 내지 30중량%, 수지 10중량% 내지 50중량%, 왁스 5중량% 내지 20중량%, 유화제 5중량% 내지 20중량% 및 충전제 10중량% 내지 20중량%로 구성된 것인, 충치예방용 초콜릿 맛 껌 조성물의 제조 방법.
- 삭제
- 제1항의 충치예방용 초콜릿 맛 껌 조성물을 포함하는, 충치예방용 초콜릿 맛 껌.
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|---|---|---|---|---|
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| CN103583781A (zh) * | 2013-11-01 | 2014-02-19 | 阳波 | 咖啡味甲硝唑口香糖 |
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Family Cites Families (2)
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| KR101644997B1 (ko) | 2014-06-09 | 2016-08-03 | 롯데제과주식회사 | 코코아 분말을 함유하는 정제의 제조방법 및 이에 의해 제조된 정제 |
-
2018
- 2018-12-21 KR KR1020180167503A patent/KR102177167B1/ko active IP Right Grant
Patent Citations (3)
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