KR102136494B1

KR102136494B1 - 다양한 맛의 고명들이 구분되어 넣어진 풀빵

Info

Publication number: KR102136494B1
Application number: KR1020190097978A
Authority: KR
Inventors: 이강욱
Original assignee: 이강욱
Priority date: 2019-08-12
Filing date: 2019-08-12
Publication date: 2020-07-21
Also published as: KR20190096902A

Abstract

다양한 맛의 고명들이 구분되어 넣어진 풀빵, 그의 제조 장치 및 방법이 제공된다. 본 발명의 실시예에 따른 풀빵은, 구워진 밀가루 반죽과 밀가루 반죽 내부에 넣어져 밀가루 반죽과 함께 구워진 각기 다른 종류의 고명들을 포함한다. 이에 의해, 풀빵에 다양한 맛의 고명들이 구분되어 넣을 수 있어, 하나의 풀빵으로 다양한 맛을 섞이지 않은 상태로 즐길 수 있게 된다.

Description

다양한 맛의 고명들이 구분되어 넣어진 풀빵, 그의 제조 장치 및 방법{Bread with Separated Different Fillings and Apparatus and Method for Manufacturing the same}

본 발명은 식품 및 제조 관련 기술에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 다양한 고명(소)들이 넣어진 상태로 구워지는 풀빵 및 이를 제조하기 위한 장치와 방법에 관한 것이다.

풀빵은 철판으로 된 틀에 밀가루 반죽을 붓고 가운데 부분에 고명을 넣어 굽는 빵류를 일컫는다. 왕풀빵, 붕어빵, 계란빵, 국화빵, 호두과자, 땅콩과자 등이 풀빵에 해당한다.

풀빵으로 가장 대표적인 붕어빵의 안에는 주로 팥앙금이 들어가는데, 최근에는 슈크림이나 피자 토핑 등이 고명으로 들어간 붕어빵들도 판매되고 있다.

하지만, 어떠한 것이 들어가던, 풀빵에 들어가는 고명은 한 가지이다. 이에, 여러 가지 맛을 보고 싶은 경우, 여러 개의 풀빵을 먹어야 할 수 밖에 없다. 이는 소비자로 하여금 과식을 유발하게 하거나, 아니면 일부 맛을 포기하도록 하는 선택의 제한으로 작용하게 된다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은, 다양한 맛의 고명들이 구분되어 넣어진 풀빵 및 이 풀빵의 제조 장치 및 방법을 제공함에 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 일 실시예에 따른, 빵은, 구워진 밀가루 반죽; 및 밀가루 반죽 내부에 넣어져, 밀가루 반죽과 함께 구워진 각기 다른 종류의 고명들;을 포함한다.

그리고, 고명들은, 밀가루 반죽 내부에서, 밀가루 반죽에 의해 분리되어 있을 수 있다.

또한, '고명들 중 제1 고명이 넣어진 제1 부분'과 '고명들 중 제2 고명이 넣어진 제2 부분'이 연결된 부분은, 제1 부분과 제2 부분 보다 폭이 좁을 수 있다.

그리고, 빵은, 갑각류 또는 연체류에 속하는 동물의 형상이고, 제1 부분은 동물의 몸통 부분이며, 제2 부분은 동물의 다리 부분일 수 있다.

또한, 빵의 하부를 구성할 밀가루 반죽과 고명은, 하부 빵틀에 넣어져 1차 굽기가 이루어지고, 빵의 상부를 구성할 밀가루 반죽은, 상부 빵틀에 넣어져 1차 굽기가 이루어지며, 하부 빵틀의 깊이는 상부 빵틀의 깊이 보다 깊을 수 있다.

그리고, 하부 빵틀과 상부 빵틀이 결합되어, 2차 굽기가 이루어질 수 있다.

또한, 상부 빵틀에 의해 형성되는 빵의 상부는, 고명들을 빵의 상면까지 노출시키는 홀들이 형성되어 있을 수 있다.

한편, 본 발명의 다른 실시예에 따른, 빵 제조 장치는, '빵의 하부를 구성할 밀가루 반죽과 고명이 넣어지는 하부 빵틀', '빵의 상부를 구성할 밀가루 반죽이 넣어지는 상부 빵틀' 및 '하부 빵틀과 상부 빵틀의 결합체'에 열을 가하는 제1 가열 수단; 결합체에 열을 가하는 제2 가열 수단; 및 '하부 빵틀'과 '상부 빵틀'을 제1 가열 수단에 의한 가열 영역에서 이동시키고, 결합체를 제2 가열 수단에 의한 가열 영역에서 이동시키는 이동 수단;을 포함한다.

이상 설명한 바와 같이, 본 발명의 실시예들에 따르면, 풀빵에 다양한 맛의 고명들이 구분되어 넣을 수 있어, 하나의 풀빵으로 다양한 맛을 섞이지 않은 상태로 즐길 수 있게 된다.

또한, 본 발명의 실시예들에 따르면, 하나의 풀빵을 각기 다른 고명들이 넣어진 부분 단위로 손쉽게 분리하여, 각기 다른 고명들의 맛을 구분하여 즐기는 것을 가능하게 한다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 풀빵 제조 장치의 외관 사시도.
도 2는 본 발명의 다른 실시예에 따른 랍스터 빵을 제조하는데 이용되는 빵틀을 도시한 도면,
도 3은 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 대게 빵을 제조하는데 이용되는 빵틀을 도시한 도면,
도 4는 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 오징어 빵을 제조하는데 이용되는 빵틀을 도시한 도면,
도 5는, 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 풀빵 제조 장치로 다양한 풀빵들을 함께 제조하는 과정의 설명에 제공되는 도면, 그리고,
도 6은 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 랍스터 빵을 제조하는데 이용되는 빵틀을 도시한 도면이다.

이하에서는 도면을 참조하여 본 발명을 보다 상세하게 설명한다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 풀빵 제조 장치의 외관 사시도이다. 본 발명의 실시예에 따른 풀빵 제조 장치는, 도 1에 도시된 바와 같이, 하부 지지대(110), 레일 지지판(120), 이동 레일(130), 상부 지지대(140) 및 상부판(150)을 포함한다.

하부 지지대(110)는 레일 지지판(120)을 사람의 허리 높이 정도로 지지하는 수단이며, 내부에는 풀빵 제조 장치에 필요한 기계 장치들과 전기 장치들 및 수납 공간이 마련된다.

레일 지지판(120)은 상부에 공간이 형성되어 있는데, 이 공간에는 이동 레일(130)이 설치되어 있다.

이동 레일(130)의 하부에 대향하는 레일 지지판(120)의 상면에는 가열 수단이 형성되어 있어, 이동 레일(130) 측으로 열을 가한다. 가열 수단은 열선이나 열판 등 다양한 형태로 구현가능하다.

이동 레일(130)은 상부에 위치한 레일이 도 1의 좌측 상부에 도시된 화살표 방향(하부에 위치한 레일은 화살표 반대 방향)으로 이동할 수 있도록 구동하여, 이동 레일(130)의 상부에 놓여지게 될 빵틀들을 화살표 방향으로 이동시킨다.

빵틀들의 상세 구조에 대해서는, 도 2 내지 도 4를 참조하여 상세히 후술한다.

상부 지지대(140)는 상부판(150)이 레일 지지판(120)으로부터 일정 거리 만큼 이격되도록 상부판(150)을 지지하는 수단이며, 측면은 내부를 관찰할 수 있도록 관통되어 있거나 투명한 재질로 형성되어 있다.

이동 레일(130)의 상부에 대향하는 상부판(150)은 하면에는 가열 수단이 형성되어 있어, 이동 레일(130) 측으로 열을 가한다. 레일 지지판(120)의 가열 수단과 마찬가지로, 상부판(150)의 가열 수단 역시 열선이나 열판 등 다양한 형태로 구현가능하다.

도 2에는 본 발명의 다른 실시예에 따른 풀빵인 랍스터 빵을 제조하는데 이용되는 빵틀을 도시한 도면이다. 도 2에서 좌측의 상부에 도시된 빵틀은 하부 빵틀(210)이고, 도 2에서 우측의 하부에 도시된 빵틀은 상부 빵틀(220)이다.

도 2에 도시된 바와 같이, 하부 빵틀(210)에는 랍스터 빵을 형성할 액상의 밀가루 반죽(230)이 채워지고, 채워진 밀가루 반죽(230) 위에는 고명들(240, 250, 260, 270)이 첨가된다.

고명들(240, 250, 260, 270)은 다양한 맛으로 구현가능한데, 이를 테면, 고명 #1(240)은 팥앙금으로, 고명 #2(250)는 피자 토핑으로, 고명 #3(260)은 슈크림으로, 고명 #4(270)는 치즈로 할 수 있다. 하지만, 언급된 고명들은 모두 예시적인 것으로, 변경이 가능함은 물론이다.

한편, 도 2에 도시된 바와 같이, 하부 빵틀(210)의 깊이(측면 높이)는 상부 빵틀(220)의 깊이(측면 높이) 보다 깊다(높다). 하부 빵틀(210)에는 밀가루 반죽(230)에 고명들(240, 250, 260, 270)이 약간 잠기도록 채워져야 하지만, 상부 빵틀(220)에는 밀가루 반죽(230) 만 채워지면 되고 고명들(240, 250, 260, 270)은 첨가되지 않아도 되기 때문이다.

그리고, 도 2에 도시된 바와 같이, 고명들(240, 250, 260, 270)은 밀가루 반죽(230) 상에서 이격된 상태로 첨가되어야 한다. 즉, 고명들(240, 250, 260, 270)은 서로 밀착하지 않도록 첨가된다.

이에 의해, 도 2에 도시된 빵틀(210, 220)에 의해 구워지는 랍스터 빵의 외부는 구워진 밀가루 반죽(230)이고, 내부는 밀가루 반죽(230)에 의해 고명들(240, 250, 260, 270)이 분리 구획되어 구워진 상태이다.

한편, 도 2에 도시된 빵틀(210, 220)에 따르면, 랍스터 빵에서 '고명 #1(240)과 고명 #2(250)가 각각 넣어진 앞다리 부분들'과 '고명 #3(260)이 넣어진 몸통 부분'은 연결 부분의 폭이 좁다. 또한, '고명 #4(270)가 넣어진 꼬리 부분'과 '몸통 부분' 역시 연결 부분의 폭이 좁다.

이는, 랍스터 빵을, 1) 고명 #1(240)이 넣어진 앞다리 부분, 2) 고명 #2(250)가 넣어진 앞다리 부분, 3) 고명 #3(260)이 넣어진 몸통 부분 및 4) 고명 #4(270)가 넣어진 꼬리 부분으로, 손쉽게 분리하여, 각기 다른 고명들(240, 250, 260, 270)의 맛을 구분하여 즐길 수 있도록 하기 위함이다.

도 3에는 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 풀빵인 대게 빵을 제조하는데 이용되는 빵틀을 도시한 도면이다. 도 3에서 좌측의 상부에 도시된 빵틀은 하부 빵틀(310)이고, 도 3에서 우측의 하부에 도시된 빵틀은 상부 빵틀(320)이다.

도 3에 도시된 바와 같이, 하부 빵틀(310)에는 대게 빵을 형성할 액상의 밀가루 반죽(330)이 채워지고, 채워진 밀가루 반죽(330) 위에는 고명들(340, 350, 360, 370)이 첨가된다.

대게 빵의 고명들(340, 350, 360, 370) 역시 다양한 맛으로 구현가능하고, 하부 빵틀(310)의 깊이(측면 높이)는 상부 빵틀(320)의 깊이(측면 높이) 보다 깊다(높다).

또한, 대게 빵의 경우도 고명들(340, 350, 360, 370)은 밀가루 반죽(330) 상에서 이격된 상태로 첨가되어, 빵틀(310, 320)에 의해 구워지는 대게 빵의 외부는 구워진 밀가루 반죽(330)이고, 내부는 밀가루 반죽(330)에 의해 고명들(340, 350, 360, 370)이 분리 구획되어 구워진 상태이다.

그리고, 도 3에 도시된 빵틀(310, 320)에 따르면, 대게 빵에서 '고명 #1(340), 고명 #2(350) 및 고명 #3(360)이 각각 넣어진 다리 부분들'과 '고명 #4(370)가 넣어진 몸통 부분'은 연결 부분의 폭이 좁아, 손쉽게 분리 가능하다.

도 4에는 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 풀빵인 오징어 빵을 제조하는데 이용되는 빵틀을 도시한 도면이다. 도 4에서 좌측의 상부에 도시된 빵틀은 하부 빵틀(410)이고, 도 4에서 우측의 하부에 도시된 빵틀은 상부 빵틀(420)이다.

도 4에 도시된 바와 같이, 하부 빵틀(410)에는 오징어 빵을 형성할 액상의밀가루 반죽(430)이 채워지고, 채워진 밀가루 반죽(430) 위에는 고명들(440, 450, 460, 470, 480)이 첨가된다.

오징어 빵의 고명들(440, 450, 460, 470, 480) 역시 다양한 맛으로 구현가능하고, 하부 빵틀(410)의 깊이(측면 높이)는 상부 빵틀(420)의 깊이(측면 높이) 보다 깊다(높다).

또한, 오징어 빵의 경우도 고명들(440, 450, 460, 470, 480)은 밀가루 반죽(430) 상에서 이격된 상태로 첨가되어, 빵틀(410, 420)에 의해 구워지는 오징어 빵의 외부는 구워진 밀가루 반죽(430)이고, 내부는 밀가루 반죽(430)에 의해 고명들(440, 450, 460, 470)이 분리 구획되어 구워진 상태이다.

그리고, 도 4에 도시된 빵틀(410, 420)에 따르면, 오징어 빵에서 '고명 #1(440)이 넣어진 머리 부분'과 '고명 #2(450)가 넣어진 몸통 부분'은 연결 부분의 폭이 좁아 손쉽게 분리 가능하고, '고명 #3(460), 고명 #4(470) 및 고명 #5(480)가 각각 넣어진 다리 부분들'과 '몸통 부분' 역시 연결 부분의 폭이 좁아 손쉽게 분리 가능하다.

도 5는, 본 발명의 일 실시예에 따른 풀빵 제조 장치로 다양한 풀빵들을 함께 제조하는 과정의 설명에 제공되는 도면이다.

도 5에 도시된 바와 같이, 이동 레일(130)의 전반부에 해당하는 A 영역에는 다양한 풀빵들의 하부 빵틀(210, 310, 410)과 상부 빵틀(220, 320, 420)이 분리된 상태로 놓여져, 이동 레일(130)의 하부에 열을 가하는 레일 지지판(120)의 가열 수단에 의해 구워진다.

다음, 이동 레일(130)의 후반부에 해당하는 B 영역에는, 작업자에 의해 하부 빵틀(210, 310, 410)과 상부 빵틀(220, 320, 420)이 결합된 상태(결합체)로 놓여져, 이동 레일(130)의 상부/하부에 각각 열을 가하는 상부판(150)/레일 지지판(120)의 가열 수단들에 의해 구워진다.

즉, 풀빵의 하부를 구성할 밀가루 반죽(230, 330, 430)과 풀빵의 고명들(240~270, 340~370, 440~480)은 하부 빵틀(210, 310, 410)에 넣어져, 이동 레일(130)의 전반부에 해당하는 A 영역에서 1차 굽기가 이루어진다.

그리고, 풀빵의 상부를 구성할 밀가루 반죽(230, 330, 430)은 상부 빵틀(220, 320, 420)에 넣어져, 이동 레일(130)의 전반부에 해당하는 A 영역에서 1차 굽기가 이루어진다.

다음, 하부 빵틀(210, 310, 410) 위에 상부 빵틀(220, 320, 420)이 결합되어, 이동 레일(130)의 후반부에 해당하는 B 영역에서 결합체에 대한 2차 굽기가 이루어진다.

지금까지, 다양한 맛의 고명들이 구분되어 넣어진 풀빵들과 이를 위한 제조장치 및 방법에 대해 바람직한 실시예를 들어 상세히 설명하였다.

위 실시예들에서 제시한 풀빵들은 밀가루 반죽(230, 330, 430)이 구워져서 형성되는 외피가 고명들(240~270, 340~370, 440~480)을 둘러싸고 있어, 소비자가 안에 있는 고명들(240~270, 340~370, 440~480)을 확인할 수 없는 형태이다. 이를 테면, 랍스터 빵의 두 다리, 몸통, 꼬리에 각각 어느 종류의 고명들(240~270)이 있는지 알 수 없는 형태이다.

이에, 풀빵의 외피 안에 있는 고명들을 확인할 수 있도록, 외피에 홀(구멍)들을 형성할 수 있다. 구체적으로, 상부 빵틀(220, 320, 420)에 의해 형성되는 풀빵의 상부에 고명들(240~270, 340~370, 440~480)을 빵의 상면까지 노출시키는 홀들을 형성하는 것이다.

이는, 도 6에 도시된 바와 같이, 상부 빵틀에 틀-기둥들(225)을 마련함으로써 가능하다. 틀-기둥들(225)의 길이는 랍스터 빵의 상면으로부터 상부 빵틀(220)과 하부 빵틀(210)의 접합면까지의 길이이다.

틀-기둥들(225)에 의해, 고명들(240, 250, 260, 270)의 중앙부로부터 빵의 상면까지 밀가루 반죽(230)이 채워지지 않으므로, 고명들(240, 250, 260, 270)의 중앙부가 랍스터 빵의 상면까지 노출된다. 이에, 소비자는 어느 부위에 어느 고명이 넣어져 있는지 확인할 수 있다.

나아가, 틀-기둥들(225)에 의해 외부 열이 내부에 위치한 고명들(240, 250, 260, 270) 까지 잘 전달되어 고명들(240, 250, 260, 270)을 보다 빨리 익히는 것이 가능하고, 랍스터 빵의 완성시에는 고명들(240, 250, 260, 270)을 보다 빠르게 냉각시킬 수 있어, 소비자가 갓 구운 랍스터 빵을 취식함에 있어 입을 델 염려가 없다.

한편, 위 실시예에서, 언급한 랍스터, 대게, 오징어는 예시적으로 언급한 동물에 불과하다. 즉, 갑각류 또는 연체류에 속하는 다른 동물은 그에 속하지 않는 다른 동물의 모양으로 풀빵을 제조하는 경우에도 본 발명의 기술적 사상이 적용될 수 있다.

더 나아가, 동물이 아닌 다른 물체의 형상(예를 들면, 비행기, 별 등)으로 풀빵을 구현하는 경우도 본 발명의 기술적 사상이 적용될 수 있다.

그리고, 하나의 물체을 구성하는 다수의 부분들에 각기 다른 고명들을 넣어 풀빵을 제조하는 경우도 본 발명의 기술적 사상이 적용될 수 있다. 이를 테면, 닭 모양의 풀빵을 구성할 다리 모양의 풀빵, 몸통 모양의 풀빵, 날개 모양의 풀빵, 윙 모양의 풀빵에 각기 다른 고명들을 넣어 분리 제조한 후, 함께 또는 낱개로 판매하는 경우도 본 발명의 범주에 포함된다.

한편, 도 1에 도시된 풀빵 제조 장치는 전기, 가스 등 다양한 에너지로 기동할 수 있으므로, 어떠한 방식으로 구현하더라도 본 발명의 범주에 포함된다. 뿐만 아니라, 레일 이동식이 아닌 다른 형태, 빵틀 회전식, 오븐식, 화덕식 등의 다양한 풀빵 제조 장치를 이용하여 제조한 풀빵에 대해서도 본 발명의 기술적 사상이 적용될 수 있음은 물론이다.

뿐만 아니라, 풀빵이 아닌 다른 종류의 빵에도 여러 종류의 고명들이 분리되어 넣어졌다면, 본 발명의 기술적 사상이 적용될 수 있다.

또한, 이상에서는 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 도시하고 설명하였지만, 본 발명은 상술한 특정의 실시예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진자에 의해 다양한 변형실시가 가능한 것은 물론이고, 이러한 변형실시들은 본 발명의 기술적 사상이나 전망으로부터 개별적으로 이해되어져서는 안될 것이다.

110 : 하부 지지대
120 : 레일 지지판
130 : 이동 레일
140 : 상부 지지대
150 : 상부판
210, 310, 410 : 하부 빵틀
220, 320, 420 : 상부 빵틀
230, 330, 430 : 밀가루 반죽
240~270, 340~370, 440~480 : 고명

Claims

구워진 밀가루 반죽; 및
밀가루 반죽 내부에 넣어져, 밀가루 반죽과 함께 구워진 각기 다른 종류의 고명들;을 포함하고,
빵의 하부를 구성할 밀가루 반죽과 고명은, 하부 빵틀에 넣어져 구워지며,
빵의 상부를 구성할 밀가루 반죽은, 하부 빵틀에 결합되는 상부 빵틀에 넣어져 구워지고,
상부 빵틀에 의해 형성되는 빵의 상부에는,
빵의 상면부터 고명들의 중앙부까지 이어지는 비어 있는 홀들이 형성되어 있으며,
고명들은, 밀가루 반죽 내부에서 밀가루 반죽에 의해 분리되어 있고, '고명들 중 제1 고명이 넣어진 제1 부분'과 '고명들 중 제2 고명이 넣어진 제2 부분'이 연결된 부분은 제1 부분과 제2 부분을 손쉽게 분리할 수 있도록, 제1 부분과 제2 부분 보다 폭이 좁으며,
제1 부분은 빵의 중앙부에 위치하고, 제2 부분은 빵의 가장 자리에 위치하며,
제1 부분의 면적은 제2 부분의 면적 보다 넓고,
빵의 하부를 구성할 밀가루 반죽과 고명은 하부 빵틀에 넣어져 구워지고, 빵의 상부를 구성할 밀가루 반죽은 하부 빵틀에 결합되는 상부 빵틀에 넣어져 구워지며,
하부 빵틀은, 빵 제조장치의 하부에 마련된 가열 수단에 의해 가열되고,
상부 빵틀은, 하부 빵틀과 결합되기 전에는 빵 제조장치의 하부에 마련된 가열 수단에 의해 가열되고, 하부 빵틀과 결합된 후에는 빵 제조장치의 상부에 마련된 가열 수단에 의해 가열되는 것을 특징으로 하는 빵.