KR102041598B1 - 대나무 성형틀 및 이를 이용한 빵 제조방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 대나무 성형틀 및 이를 이용한 빵 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 종래의 붕어빵의 개념에서 탈피하여 대나무 모형과 함께 현대인의 입맛에 맞는 독특한 별미의 맛을 제공할 수 있는 대나무 성형틀 및 이를 이용한 빵 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 대나무 성형틀은, 내부에 성형홈(210)이 형성되고 내면 가장자리 둘레에는 간격을 두고 결합홈(220)이 형성되는 좌측 금형(200); 및 상기 좌측 금형(200)과 회전 운동 또는 직선 운동을 통해 결합되고, 내부에는 성형홈(310)이 형성되며, 상기 결합홈(220)과 대향되는 내면에는 결합돌기(320)가 형성되는 우측 금형(300)을 포함한다.

Description

대나무 성형틀 및 이를 이용한 빵 제조방법{Bamboo molding mold and bread making method using the same}
본 발명은 대나무 성형틀 및 이를 이용한 빵 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 종래의 붕어빵의 개념에서 탈피하여 대나무 모형과 함께 현대인의 입맛에 맞는 독특한 별미의 맛을 제공할 수 있는 대나무 성형틀 및 이를 이용한 빵 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 붕어빵이라 함은 일정한 형태의 상·하로 분리 가능한 금형 내에 밀가루와 물을 반죽한 후, 그 내부에 팥 앙금, 콩 앙금과 같은 감미재를 충진한 다음, 열로서 익혀내는 빵과 흡사한 음식이다.
그리고 상기 붕어빵은 열을 이용해 익혀내는 음식으로 주로 동절기에 판매되는 계절적 음식으로 자리 잡고 있다.
여기서, 상기 붕어빵의 명칭은 열을 가하여 익혀내는 금형의 형상이 물고기인 붕어를 본떠 만든 것에 기인하며, 상기 금형의 형상에 따라 다양한 형태의 빵 제조가 가능하다.
다음으로, 도시된 도 1은 종래의 붕어빵 제조장치를 나타낸 것으로서, 상기 붕어빵 제조장치(1)는 붕어 형상의 금형(10'), 열원인 버너(11), 수납과 기동성을 부여하는 손수레(12), 상기 손수레(12)의 상부에 장착되고 금형(10)을 버너(11) 방향으로 이동시키는 회전식 제조틀(10)을 포함한다.
그리고 상기 회전식 제조틀(10)은 상·하 분리가 가능한 붕어형태의 금형(10')의 다수개가 등간격으로 배치되는 것으로, 각각의 금형(10')은 내용물인 붕어빵이 균일하게 익을 수 있도록 회전 가능하게 장착된다.
또한, 상기 회전식 제조틀(10)의 일 측에는 그 형상이 개략 육면체로 와이어(13)를 절곡 및 상호 엮은 형태의 거치대(14)가 장착되는데, 이러한 상기 거치대(14)는 완성된 붕어빵(2)이 판매되기까지 버너(11)의 열원을 전도 받아 식지 않게 유지함은 물론 완성된 붕어빵(2)의 전시대 역할도 동시에 수행한다.
한편, 도 1에 도시된 바와 같이 현재까지의 붕어빵 제조장치는 매우 단순한 변형을 거쳤다. 즉, 어류의 특정화를 위하여 붕어 형상에서 잉어 형상으로 성형틀이 개발되거나 사이즈 차별화를 위하여 미니 붕어빵과 같은 작은 크기의 붕어빵을 제조하는 형태이다.
그러나 오늘날 다양한 먹을거리와 고급스런 제과점 빵에 길든 어린이와 청소년들은 대중적 사랑을 받아왔던 붕어빵을 외면하고 있는 실정이다.
즉, 대중적인 간식거리였던 붕어빵은 작은 것이기는 하나 고유한 하나의 음식문화라는 점에서 보존 유지되어야 함에도 외제 일색의 먹을거리에 길든 현대의 청소년층이 외면하게 됨에 따라 수요가 점점 줄어 쇠퇴하게 되는 문제점이 있었다.
특허문헌 등록특허 10-0575049 특허문헌 등록특허 10-0970333
본 발명은 상기와 같은 실정을 감안하여 제안된 것으로서, 현대적 감각에 맞는 새로운 모양과 현대인의 입맛에 맞는 대중적인 대나무 모형 빵을 제공할 수 있는 대나무 성형틀 및 이를 이용한 빵 제조방법을 제공하는데 목적이 있다.
본 발명에 따른 대나무 성형틀은, 내부에 성형홈(210)이 형성되고 내면 가장자리 둘레에는 간격을 두고 결합홈(220)이 형성되는 좌측 금형(200); 및 상기 좌측 금형(200)과 회전 운동 또는 직선 운동을 통해 결합되고, 내부에는 성형홈(310)이 형성되며, 상기 결합홈(220)과 대향되는 내면에는 결합돌기(320)가 형성되는 우측 금형(300)을 포함한다.
상기 성형홈(210,310)은 내부를 향해 함몰형성되고, 상기 성형홈(210,310)의 내부에는 동일 또는 다른 형상을 가지는 보조 금형(400)이 착·탈 가능하게 장착될 수 있다.
상기 성형홈(210,310)은, 반원통 형상으로 상·하부에 간격을 두고 마주보는 방향에 개구부가 형성되는 상·하 마감부(211,311); 상기 상·하 마감부(211,311)의 끝단에 수직방향으로 간격을 두고 형성되는 수직 마디부(212,312); 및 상기 상 마감부(211,311)와 수직 마디부(212,312), 하 마감부(211,311)와 수직 마디부(212,312), 수직 마디부(212,312)와 수직 마디부(212, 312)의 사이에 형성되는 곡면부(213,313);를 포함할 수 있다.
상기 성형홈(210a,310a)은, 반원통 형상으로 상부는 개방되고 하부는 폐쇄되는 마감부(211a,311a); 상기 마감부(211a,311a)의 끝단에 수직방향으로 간격을 두고 형성되는 수직 마디부(212a,312a); 및 상기 마감부(211a,311a)와 수직 마디부(212a,312a), 수직 마디부(212a,312a)와 수직 마디부(212a,312a)의 사이에 형성되는 곡면부(213a,313a);를 포함할 수 있다.
상기 성형홈(210a,310a)의 내부에는 원기둥 형상의 형상 금형(500)이 삽입 또는 인출되되, 상기 형상 금형(500)은 성형홈(210a,310a)의 지름이나 높이보다 작게 형성될 수 있다.
삭제
본 발명에 따른 대나무 성형틀을 이용한 빵 제조방법은, 대나무 성형틀(100)을 제조하는 대나무 성형틀 형성단계(S1100); 상기 대나무 성형틀(100)을 열을 공급하는 열 공급장치(600)에 설치하는 대나무 성형틀 장착단계(S1200); 상기 대나무 성형틀(100)의 내부에 반죽을 공급한 후 열원공급장치(600)를 작동시켜 상기 대나무 성형틀(100)에 열을 공급하여 반죽을 굽는 반죽 성형단계(S1300); 상기 대나무 성형틀(100)의 내부에 구워진 빵을 인출하는 빵 인출단계(S1400);를 포함한다.
본 발명에 따른 대나무 성형틀을 이용한 빵 제조방법은, 대나무 성형틀(100)을 제조하는 대나무 성형틀 형성단계(S2100); 상기 대나무 성형틀(100)을 열을 공급하는 열 공급장치(600)에 설치하는 대나무 성형틀 장착단계(S2200); 상기 대나무 성형틀(100)의 내부에 반죽을 공급한 후 열원공급장치(600)를 작동시켜 상기 대나무 성형틀(100)에 열을 공급하여 반죽을 굽는 반죽 성형단계(S2300); 상기 반죽이 완전 구워지기 전 형상 금형(500)을 삽입하여 빵의 내부에 수용공간을 형성하는 형상 금형 삽입단계(S2400); 상기 대나무 성형틀(100)의 내부에 구워진 빵을 인출하는 빵 인출단계(S2400);를 포함한다.
상기 반죽에는 고구마, 슈크림, 앙금 중 선택된 어느 하나 또는 둘 이상의 첨가물을 포함할 수 있다.
상기 빵의 수용공간에는 아이스크림, 과일류, 과자류, 초콜렛, 생크림 중 선택된 어느 하나 또는 둘 이상의 보조물을 더 포함할 수 있다.
본 발명에 의한 대나무 성형틀 및 이를 이용한 빵 제조방법은 현대적 감각에 맞는 새로운 모양과 현대인의 입맛에 맞는 대중적인 대나무 모형 빵을 제공할 수 있는 기술적 효과가 있다.
또한, 본 발명에 의한 대나무 성형틀 및 이를 이용한 빵 제조방법은 종래의 기본 방식을 유지하면서 새로운 형태의 대나무 모양으로 하고, 내부에 아이스크림, 과일류, 과자류, 초콜렛, 생크림 중 선택된 어느 하나 또는 둘 이상의 보조물을 넣어서 현대인의 대중적인 간식거리로 자리매김할 수 있는 기술적 효과가 있다.
도 1은 종래의 붕어빵 제조장치를 나타낸 사시도이다.
도 2는 본 발명에 따른 대나무 성형틀을 나타낸 분리사시도이다.
도 3은 본 발명에 따른 대나무 성형틀을 나타낸 조립사시도이다.
도 4는 본 발명에 따른 대나무 성형틀을 구성하는 보조 금형을 분리상태를 나타낸 사시도이다.
도 5는 본 발명에 따른 대나무 성형틀의 다른 실시 예를 나타낸 분리사시도이다.
도 6은 본 발명에 따른 도 5의 대나무 성형틀을 나타낸 조립사시도이다.
도 7은 본 발명에 따른 대나무 성형틀을 이용한 빵 제조방법을 나타낸 순차도이다.
도 8은 본 발명에 따른 대나무 성형틀을 이용한 빵 제조방법의 다른 실시 예를 나타낸 순차도이다.
후술하는 본 발명에 대한 상세한 설명은, 본 발명이 실시될 수 있는 특정 실시 예를 예시로서 도시하는 첨부 도면을 참조한다. 이들 실시 예는 당업자가 본 발명을 실시할 수 있기에 충분하도록 상세히 설명된다. 본 발명의 다양한 실시 예는 서로 다르지만 상호 배타적일 필요는 없음이 이해되어야 한다. 예를 들어, 여기에 기재되어 있는 특정 형상, 구조 및 특성은 일 실시 예에 관련하여 본 발명의 정신 및 범위를 벗어나지 않으면서 다른 실시 예로 구현될 수 있다. 또한, 각각의 개시된 실시예 내의 개별 구성요소의 위치 또는 배치는 본 발명의 정신 및 범위를 벗어나지 않으면서 변경될 수 있음이 이해되어야 한다. 따라서, 후술하는 상세한 설명은 한정적인 의미로서 취하려는 것이 아니며, 본 발명의 범위는, 적절하게 설명된다면, 그 청구항들이 주장하는 것과 균등한 모든 범위와 더불어 첨부된 청구항에 의해서만 한정된다. 도면에서 유사한 참조부호는 여러 측면에 걸쳐서 동일하거나 유사한 기능을 지칭하며, 길이 및 면적, 두께 등과 그 형태는 편의를 위하여 과장되어 표현될 수도 있다.
이하에서는, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명을 용이하게 실시할 수 있도록 하기 위하여, 본 발명의 바람직한 실시 예들에 관하여 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하기로 한다.
본 실시예에 따른 도 2는 본 발명에 따른 대나무 성형틀을 나타낸 분리사시도이고, 도 3은 본 발명에 따른 대나무 성형틀을 나타낸 조립사시도이며, 도 4는 본 발명에 따른 대나무 성형틀을 구성하는 보조 금형을 분리상태를 나타낸 사시도이고, 도 5는 본 발명에 따른 대나무 성형틀의 다른 실시 예를 나타낸 분리사시도이며, 도 6은 본 발명에 따른 도 5의 대나무 성형틀을 나타낸 조립사시도이다.
상기 대나무 성형틀(100)은 좌측 금형(200) 및 우측 금형(300)으로 대별된다.
그리고 상기 좌·우측 금형(200,300)은 서로 다른 형상으로 형성될 수 있지만 본원발명에서는 금형의 제조비용을 절감하고 원활한 결합을 위하여 동일한 형상으로 금형(200,300)을 형성한다.
또한, 상기 좌·우측 금형(200,300)의 결합은 공지된 힌지 구조와 같은 회전운동 또는 공지된 실린더를 이용한 직선 운동을 통해 택일하여 구성될 수 있다.
상기 좌·우측 금형(200,300)은 내부에 반죽이 수용되는 성형홈(210,310)이 형성되고 내면 가장자리 둘레에는 결합시 고정될 수 있도록 결합홈(220)과 결합돌기(320)가 형성될 수 있다.
즉, 상기 좌·우측 금형(200,300)은 성형홈(210,310)을 통해 내부에 반죽을 수용하고 다수개의 결합홈(220)과 결합돌기(320)을 이용하여 좌·우측 금형(200,300)을 결합할 수 있다.
그리고 상기 성형홈(210,310)은 반원통 형상으로 상·하부에 간격을 두고 마주보는 방향에 개구부가 형성되는 상·하 마감부(211,311)와 상기 상·하 마감부(211,311)의 끝단에 수직방향으로 간격을 두고 형성되는 수직 마디부(212,312) 및 상기 상 마감부(211,311)와 수직 마디부(212,312), 하 마감부(211,311)와 수직 마디부(212,312), 수직 마디부(212,312)와 수직 마디부(212,312)의 사이에 형성되는 곡면부(213,313)를 포함한다.
즉, 상기 성형홈(210,310)은 상·하부에 상·하 마감부(211,311)를 형성하고, 상기 상·하 마감부(211,311)의 끝단 수직방향으로 적어도 하나 이상의 수직 마디부(212,312)를 형성하며, 상기 상 마감부(211,311)와 수직 마디부(212,312), 하 마감부(211,311)와 수직 마디부(212,312), 수직 마디부(212,312)와 수직 마디부(212,312)의 사이에 곡면부(213,313)를 형성하여, 상기 성형홈(210,310)에 삽입되는 반죽을 대나무나 죽통 형상을 형성할 수 있다. 이때, 상기 곡면부(213,313)를 대신하여 직선부가 선택적으로 형성될 수 있다.
또한, 상기 성형홈(210,310)은 내부를 향해 함몰형성되고, 상기 성형홈(210,310)의 내부에는 동일 또는 다른 형상을 가지는 보조 금형(400)이 착·탈 가능하게 장착될 수 있다.
삭제
즉, 상기 성형홈(210,310)의 내부에 보조 금형(400)을 착·탈 가능하게 구성하여 대나무 빵 이외에도 붕어빵 등의 다양한 형상의 빵을 제조할 수 있다.
다른 실시 예로, 상기 성형홈(210a,310a)은 반원통 형상으로 상부는 개방되고 하부는 폐쇄되는 마감부(211a,311a)와, 상기 마감부(211a,311a)의 끝단에 수직방향으로 간격을 두고 형성되는 수직 마디부(212a,312a) 및 상기 마감부(211a,311a)와 수직 마디부(212a,312a), 수직 마디부(212a,312a)와 수직 마디부(212a,312a)의 사이에 형성되는 곡면부(213a,313a)를 포함할 수 있다.
즉, 상기 성형홈(210a,310a)은 상부가 개방되는 마감부(211a,311a)를 형성하고, 상기 마감부(211a,311a)의 끝단 수직방향으로 적어도 하나 이상의 수직 마디부(212a,312a)를 형성하며, 상기 마감부(211a,311a)와 수직 마디부(212a,312a), 수직 마디부(212a,312a)와 수직 마디부(212a,312a)의 사이에 곡면부(213a,313a)를 형성하여, 상기 성형홈(210a, 310a)에 삽입되는 반죽을 대나무나 죽통 형상을 형성하면서 개방된 상부를 이용하여 형상 금형(500)를 삽입하여 내부에 첨가물이 삽입될 수 있는 공간을 형성할 수 있다.
이때, 상기 곡면부(213a,313a)를 대신하여 직선부가 선택적으로 형성될 수 있고, 상기 형상 금형(500)은 성형홈(210a,310a)의 지름이나 높이보다 작게 형성될 수 있다.
그리고 상기 성형홈(210a,310a)의 내주면에는 실제 대나무와 유사한 형상으로 빵을 공급하여 심미감을 향상시키면서 구매자의 구매 욕구를 향상시킬 수 있도록 간격을 두고 이파리 형상의 장식홈(미도시)이 돌출이나 함몰될 수 있다. 이때, 상기 장식홈은 대나무 이파리 형상 이외에도 특정 문구나 홍보 문구가 형성될 수 있다.
상기 결합홈(220)과 결합돌기(320)는 좌·우측 금형(200,300)의 내면 가장자리 둘레를 따라 간격을 두고 각각 형성되어, 상기 좌·우측 금형(200,300)의 연결부분을 고정할 수 있다.
이때, 상기 결합홈(220)과 결합돌기(320)는 좌·우측 금형(200,300)의 크기와 배치 및 환경 등에 따라 제외될 수 있다.
또한, 본 실시예에 따른 도 7은 본 발명에 따른 대나무 성형틀을 이용한 빵 제조방법을 나타낸 순차도이다.
대나무 성형틀을 이용한 빵 제조방법(1000)은 대나무 성형틀 형성단계(S1100), 대나무 성형틀 장착단계(S1200), 반죽 성형단계(S1300), 빵 인출단계(S1400)를 포함한다.
상기 대나무 성형틀 형성단계(S1100)는 대나무 성형틀(100)을 제조하게 된다.
여기서 상기 대나무 성형틀(100)은 상기에서 설명한 대나무 성형틀(100)과 동일한 구성으로 별도의 설명은 생략하기로 하며, 상기 대나무 성형틀(100)을 구성하는 성형홈(210,310)은 폐쇄되는 구성으로 한다.
상기 대나무 성형틀 장착단계(S1200)는 상기 대나무 성형틀(100)을 열을 공급하는 열 공급장치(600)에 설치하게 된다.
여기서, 상기 열 공급장치(600)는 열을 공급할 수 있는 공지된 열 공급장치로 구성될 수 있다. 예를 들면, 상기 열 공급장치(600)는 하부에 장착되고 열을 공급하는 버너와 상기 버너의 상부에 장착되고 간격을 두고 성형틀 장착홈이 형성되는 회전틀로 구성되거나 또는 전원공급기와 상기 대나무 성형틀(100)이 내부에 장착되고 전원공급기에서 공급되는 전원을 대나무 성형틀(100)을 가열시키는 히팅기 등으로 구성될 수 있다.
상기 반죽 성형단계(S1300)는 상기 대나무 성형틀(100)의 내부에 반죽을 공급한 후 열 공급장치(600)를 작동시켜 상기 대나무 성형틀(100)에 열을 공급하여 반죽을 굽게 된다.
즉, 상기 반죽 성형단계(S1300)는 밀가루와 물을 혼합하여 형성된 반죽을 좌측 금형(200) 또는 우측 금형(300)에 공급한 후, 상기 반죽이 없는 금형을 회전 또는 직선운동으로 덮은 다음, 상기 열 공급장치(600)를 이용하여 상기 대나무 성형틀(100)을 가열하게 된다.
그리고 상기 대나무 성형틀(100)에 공급되는 반죽에는 고구마, 슈크림, 앙금 중 선택된 어느 하나 또는 둘 이상의 첨가물이 포함될 수 있으며, 이로 인해 맛의 다양화와 함께 여러 계층을 수용할 수 있다.
또한, 상기 대나무 성형틀(100)에 공급되는 반죽에는 대나무 색상을 표현할 수 있도록 초록 색상의 야채즙이 첨가될 수 있다.
상기 빵 인출단계(S1400)는 상기 대나무 성형틀(100)의 내부에 구워진 빵을 인출하게 된다.
즉, 상기 반죽 성형단계(S130)는 대나무 성형틀(100)을 구성하는 금형 중 상부나 일 측에 위치하는 금형을 제거한 후 상기 대나무 성형틀(100)의 내부에 구워진 빵을 외부로 인출하게 된다.
또한, 본 실시예에 따른 도 8은 본 발명에 따른 대나무 성형틀을 이용한 빵 제조방법의 다른 실시 예를 나타낸 순차도이다.
대나무 성형틀을 이용한 빵 제조방법(1000)은 대나무 성형틀 형성단계(S2100), 대나무 성형틀 장착단계(S2200), 반죽 성형단계(S2300), 형상 금형 삽입단계(S2400), 빵 인출단계(S2500)를 포함한다.
상기 대나무 성형틀 형성단계(S2100)는 대나무 성형틀(100)을 제조하게 된다.
여기서 상기 대나무 성형틀(100)은 상기에서 설명한 대나무 성형틀(100)과 동일한 구성으로 별도의 설명은 생략하기로 하며, 상기 대나무 성형틀(100)을 구성하는 성형홈(210,310)은 상부는 개방되고 하부는 폐쇄되는 구성으로 한다.
상기 대나무 성형틀 장착단계(S2200)는 상기 대나무 성형틀(100)을 열을 공급하는 열 공급장치(600)에 설치하게 된다.
여기서, 상기 열 공급장치(600)는 열을 공급할 수 있는 공지된 열 공급장치로 구성될 수 있다. 예를 들면, 상기 열 공급장치(600)는 하부에 장착되고 열을 공급하는 버너와 상기 버너의 상부에 장착되고 간격을 두고 성형틀 장착홈이 형성되는 회전틀로 구성되거나 또는 전원공급기와 상기 대나무 성형틀(100)이 내부에 장착되고 전원공급기에서 공급되는 전원을 대나무 성형틀(100)을 가열시키는 히팅기 등으로 구성될 수 있다.
상기 반죽 성형단계(S2300)는 상기 대나무 성형틀(100)의 내부에 반죽을 공급한 후 열 공급장치(600)를 작동시켜 상기 대나무 성형틀(100)에 열을 공급하여 반죽을 굽게 된다.
즉, 상기 반죽 성형단계(S2300)는 밀가루와 물을 혼합하여 형성된 반죽을 좌측 금형(200) 또는 우측 금형(300)에 공급한 후, 상기 반죽이 없는 금형을 회전 또는 직선운동으로 덮은 다음, 상기 열 공급장치(600)를 이용하여 상기 대나무 성형틀(100)을 가열하게 된다.
그리고 상기 대나무 성형틀(100)에 공급되는 반죽에는 고구마, 슈크림, 앙금 중 선택된 어느 하나 또는 둘 이상의 첨가물이 포함될 수 있으며, 이로 인해 맛의 다양화와 함께 여러 계층을 수용할 수 있다.
또한, 상기 대나무 성형틀(100)에 공급되는 반죽에는 대나무 색상을 표현할 수 있도록 초록 색상의 야채즙이 첨가될 수 있다.
상기 형상 금형 삽입단계(S2400)는 반죽이 완전 구워지기 전 형상 금형(500)을 삽입하여 빵의 내부에 수용공간을 형성하게 된다.
즉, 상기 형상 금형 삽입단계(S2400)는 반죽 성형단계(S2300)를 통해 대나무 성형틀(100)의 내부에 반죽이 성형완료 되기 전에 형상 금형(500)을 삽입하여 성형된 반죽이 아이스크림의 콘과 같은 형상으로 형성할 수 있다.
상기 빵 인출단계(S2500)는 상기 대나무 성형틀(100)의 내부에 구워진 빵을 인출하게 된다.
즉, 상기 반죽 성형단계(S130)는 대나무 성형틀(100)을 구성하는 금형 중 상부나 일 측에 위치하는 금형을 제거한 후 상기 대나무 성형틀(100)의 내부에 구워진 빵을 외부로 인출하게 된다.
다음으로, 상기와 같이 상기 빵의 수용공간에는 취향에 따라 아이스크림, 과일류, 과자류, 초콜렛, 생크림 중 선택된 어느 하나 또는 둘 이상의 보조물을 더 포함될 수 있다.
즉, 상기 대나무 성형틀을 이용한 빵 제조방법(1000)은 성형홈(210,210a,310,310a)의 개방여부에 따라 사용자의 취향에 맞춰 다양하게 대나무 빵을 형성할 수 있다.
이상 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시 예들을 설명하였으나, 본 발명은 상기 실시 예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 제조될 수 있으며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시 예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다.
100 : 대나무 성형틀 200 : 좌측 금형
210 : 성형홈 211 : 상·하부 마감부
212 : 수직 마디부 213 : 곡면부
220 : 결합홈
300 : 우측 금형, 310 : 성형홈
311 : 상·하부 마감부 312 : 수직 마디부
313 : 곡면부 320 : 결합돌기,
1000 : 대나무 성형틀을 이용한 빵 제조방법
S1100 : 대나무 성형틀 형성단계 S1200 : 대나무 성형틀 장착단계
S1300 : 반죽 성형단계 S1400 : 빵 인출단계

Claims (10)

  1. 내부에 성형홈(210)이 형성되고 내면 가장자리 둘레에는 간격을 두고 결합홈(220)이 형성되는 좌측 금형(200); 및
    상기 좌측 금형(200)과 회전 운동 또는 직선 운동을 통해 결합되고, 내부에는 성형홈(310)이 형성되며, 상기 결합홈(220)과 대향되는 내면에는 결합돌기(320)가 형성되는 우측 금형(300)을 포함하고,
    상기 성형홈(210,310)은,
    반원통 형상으로 상·하부에 간격을 두고 마주보는 방향에 개구부가 형성되는 상·하 마감부(211,311);
    상기 상·하 마감부(211,311)의 끝단에 수직방향으로 간격을 두고 형성되는 수직 마디부(212,312); 및
    상기 상 마감부(211,311)와 수직 마디부(212,312), 하 마감부(211,311)와 수직 마디부(212,312), 수직 마디부(212,312)와 수직 마디부(212, 312)의 사이에 형성되는 곡면부(213,313);를 포함하는 대나무 성형틀.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 성형홈(210,310)은 내부를 향해 함몰형성되고, 상기 성형홈(210,310)의 내부에는 동일 또는 다른 형상을 가지는 보조 금형(400)이 착·탈 가능하게 장착되는 대나무 성형틀.
  3. 삭제
  4. 제1항에 있어서,
    상기 성형홈(210,310)은,
    상기 금형(200)의 내부에 형성되는 성형홈(210a,310a)으로, 반원통 형상으로 상부는 개방되고 하부는 폐쇄되는 마감부(211a,311a);
    상기 마감부(211a,311a)의 끝단에 수직방향으로 간격을 두고 형성되는 수직 마디부(212a,312a); 및
    상기 마감부(211a,311a)와 수직 마디부(212a,312a), 수직 마디부(212a,312a)와 수직 마디부(212a,312a)의 사이에 형성되는 곡면부(213a,313a);를 포함하는 대나무 성형틀.
  5. 삭제
  6. 제4항에 있어서,
    상기 성형홈(210a,310a)의 내부에는 원기둥 형상의 형상 금형(500)이 삽입 또는 인출되되, 상기 형상 금형(500)은 성형홈(210a,310a)의 지름이나 높이보다 작게 형성되는 대나무 성형틀.
  7. 제1항 및 제2항 중 어느 한 항으로 형성되는 대나무 성형틀(100)을 제조하는 대나무 성형틀 형성단계(S1100);
    상기 대나무 성형틀(100)을 열을 공급하는 열 공급장치(600)에 설치하는 대나무 성형틀 장착단계(S1200);
    상기 대나무 성형틀(100)의 내부에 반죽을 공급한 후 열원공급장치(600)를 작동시켜 상기 대나무 성형틀(100)에 열을 공급하여 반죽을 굽는 반죽 성형단계(S1300);
    상기 대나무 성형틀(100)의 내부에 구워진 빵을 인출하는 빵 인출단계(S1400);를 포함하는 대나무 성형틀을 이용한 빵 제조방법.
  8. 제4항 및 제6항 중 어느 한 항으로 형성되는 대나무 성형틀(100)을 제조하는 대나무 성형틀 형성단계(S2100);
    상기 대나무 성형틀(100)을 열을 공급하는 열 공급장치(600)에 설치하는 대나무 성형틀 장착단계(S2200);
    상기 대나무 성형틀(100)의 내부에 반죽을 공급한 후 열원공급장치(600)를 작동시켜 상기 대나무 성형틀(100)에 열을 공급하여 반죽을 굽는 반죽 성형단계(S2300);
    상기 반죽이 완전 구워지기 전 형상 금형(500)을 삽입하여 빵의 내부에 수용공간을 형성하는 형상 금형 삽입단계(S2400);
    상기 대나무 성형틀(100)의 내부에 구워진 빵을 인출하는 빵 인출단계(S2400);를 포함하는 대나무 성형틀을 이용한 빵 제조방법.
  9. 제7항에 있어서,
    상기 반죽에는 고구마, 슈크림, 앙금 중 선택된 어느 하나 또는 둘 이상의 첨가물을 포함하는 대나무 성형틀을 이용한 빵 제조방법.
  10. 제7항에 있어서,
    상기 빵의 수용공간에는 아이스크림, 과일류, 과자류, 초콜렛, 생크림 중 선택된 어느 하나 또는 둘 이상이 수용될 수 있는 보조물을 더 포함하는 대나무 성형틀을 이용한 빵 제조방법.
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