ITFI20100130A1

ITFI20100130A1 - Macchina modulare per la preparazione di cialde e coni per gelato.

Info

Publication number: ITFI20100130A1
Application number: IT000130A
Authority: IT
Inventors: Luigi Fedele
Original assignee: Tkind S R L
Priority date: 2010-06-15
Filing date: 2010-06-15
Publication date: 2011-12-16
Also published as: WO2011158267A2; WO2011158267A3; IT1401877B1

Description

MACCHINA MODULARE PER LA PREPARAZIONE DI CIALDE E CONI PER GELATO.

Campo tecnico

La presente invenzione riguarda un dispositivo per la preparazione di cialde e di coni per gelato, più in particolare si tratta di una macchina adatta per la preparazione di piccole quantità di coni e di cialde, specifica per essere accoppiata ad un banco per la vendita del gelato, marmellate, yogurt, creme o di altri prodotti alimentari similmente adatti ad essere serviti in contenitori commestibili.

Stato della tecnica

Normalmente la produzione di coni o di cialde avviene a livello industriale, e alle gelaterie arrivano i prodotti già confezionati; macchine per la produzione di elevate quantità di coni per gelato sono descritte, ad esempio, in US 4.600.591 oppure in US 5.516.540.

In alcuni casi è molto apprezzato dal consumatore il cono o la cialda di tipo artigianale, che può essere realizzato con miscele diverse di ingredienti, ciascuna con proprie caratteristiche di sapore e di aspetto.

Per esempio nella produzione artigianale di coni per gelato si impiegano miscele che danno come risultato coni al sapore di menta, cioccolato, caffè, e altro.

Sono state dunque sviluppate macchine per coni adatte ad una produzione limitata e specificamente dedicate ad un uso artigianale, come, ad esempio, quella descritta nel brevetto italiano n.

1.234.256, adatta per la produzione di due coni per volta.

Sono anche note delle macchine di dimensioni contenute per la cottura di cialde, come, ad esempio, quella descritta in US 6.321.639, che permette di cuocere contemporaneamente due cialde.

Nonostante questo nell’ambito delle gelaterie è generalmente molto sentito il problema dello spazio e molto spesso non vi è la possibilità di posizionare sia la macchina per i coni che la macchina per le cialde.

Inoltre si è rapidamente diffuso l’uso di servire gelati anche nei grandi spazi dei centri commerciali, dove non esiste un retro negozio o un laboratorio ove possano essere sistemati entrambi gli apparecchi.

Scopi e sommario dell’invenzione

Scopo principale della presente invenzione è pertanto quello di fornire uno strumento di semplice utilizzazione e di dimensioni compatte che consenta di produrre piccole quantità sia di coni per gelati che di cialde.

In una forma di realizzazione particolarmente vantaggiosa il presente trovato consente la produzione sia di coni per gelati che di cialde, limitando l’ingombro e senza che sia necessario un bancone di supporto.

Il suddetto scopo è conseguito con un apparecchio in conformità alle allegate rivendicazioni

I vantaggi dell’invenzione risulteranno evidenti, insieme con le caratteristiche tecniche, dalla descrizione dettagliata che segue di un esempio, non limitativo, di attuazione.

Breve descrizione dei disegni

1. La Fig. 1 mostra il presente trovato visto dalla parte dell’operatore. L’apparecchio (5) per la produzione delle cialde è mostrato con il coperchio mobile (52) in posizione di apertura, così da mostrare anche la metà inferiore (54) di uno stampo per la cottura di cialde posto sopra al basamento (51). L’apparecchio (1) per la produzione dei coni è mostrato con il coperchio mobile (13) in posizione sollevata e con il semistampo mobile (16) in posizione chiusa. Nella parte inferiore del banco (7) è visibile il cassetto estraibile (9) e il quadro frontale del gruppo di alimentazione e controllo (3).

2. La Fig. 2 mostra l’apparecchio per la preparazione dei coni (1) con il coperchio mobile (13) in posizione sollevata e con il semistampo mobile (16) in posizione aperta. È visibile la maniglia (19) per il sollevamento del coperchio mobile (13) e per il bloccaggio in posizione di chiusura di detto coperchio mobile (13). Sono anche visibili la leva (17) per spostare in posizione di apertura il semistampo mobile (16)e il pistone pneumatico (20) utilizzato per mantenere il coperchio mobile (13) in posizione sollevata.

3. La Fig. 3 mostra l’apparecchio (5) per la produzione delle cialde con il coperchio mobile (52) in posizione di apertura, così da mostrare anche la metà inferiore (54) di uno stampo per la cottura di cialde posto sopra al basamento (51). La metà superiore (55) dello stampo per la cottura di cialde è mostrata disassemblata dal coperchio mobile (52); interposto fra detto coperchio mobile (52) e detta metà superiore (55) di detto stampo per la cottura di cialde è allocata una resistenza elettrica (56) per il riscaldamento dello stampo e fra detta resistenza elettrica (56) e il detto coperchio mobile (52) sono interposti almeno un elemento termicamente isolante (58) ed una contropiastra portante almeno un sensore per il controllo della temperatura di detta metà superiore (55) di detto stampo per la cottura di cialde.

Descrizione dettagliata di una forma di attuazione dell’invenzione

Il presente trovato è costituito da banco (7) che, nella sua parte superiore accoglie un apparecchio (1) per la preparazione di coni per gelato ed un apparecchio (5) per la preparazione di cialde.

Nella parte inferiore di detto banco (7) è alloggiato un sottogruppo di alimentazione e controllo (3) a comune per l’apparecchio (1) e per l’apparecchio (5).

Al disotto di detto apparecchio (1) per la preparazione di coni per gelato è posto un contenitore estraibile (9) per la raccolta dei coni.

In una vantaggiosa forma di realizzazione detto contenitore estraibile è realizzato in materiale trasparente in modo da mostrare la quantità di coni che si trova al suo interno.

In una ancor più vantaggiosa forma di realizzazione dell’invenzione il banco (7) presenta una finestra nella parte anteriore dalla quale chi si trova di fronte al banco (7) può vedere i coni che si trovino all’interno di detto contenitore (9) in materiale trasparente.

Nella parte superiore di detto banco (7) viene alloggiato un apparecchio (1) per la preparazione dei coni, comprendente almeno uno stampo (11) nel quale sono ricavate una o più cavità (12) definenti la forma esterna del cono ed almeno un coperchio mobile (13) portante una o più anime (14) definenti la forma interna del cono. Il detto coperchio mobile (13) può essere alzato ed abbassato manualmente tramite la maniglia (19) la quale comprende mezzi (23) per bloccare il detto coperchio mobile (13) in posizione di chiusura, il sollevamento manuale di detto coperchio mobile (13) è agevolato dall’azione di un pistone pneumatico (20).

Lo stampo (11) è composto da un semistampo fisso (15) e da un semistampo mobile (16) e quest’ultimo è mobile da una posizione (a) di apertura ad una posizione (b) di chiusura per mezzo di un manovellismo (18) azionabile da un operatore tramite la leva (17); detto stampo (11) può essere sostituito con altro stampo atto a produrre coni di forma diversa.

Sempre nella parte superiore di detto banco (7) viene alloggiato un apparecchio (5) per la preparazione delle cialde, comprendente un basamento (51) ed un coperchio mobile (52). Il coperchio mobile (52) ruota attorno ad un asse (53) sostanzialmente coincidente con il bordo posteriore del basamento (51).

Fissata al di sopra di detto basamento (51) vi è la metà inferiore (54) di uno stampo per la cottura di cialde. Fissata al di sotto di detto coperchio mobile (52) vi è la metà superiore (55) di uno stampo per la cottura di cialde; entrambe dette metà di uno stampo per la cottura di cialde sono riscaldate per mezzo di distinte resistenze elettriche (56) poste a contatto della parte interna delle due metà dello stampo per le cialde e possono essere sostituite con altre aventi disegni diversi ed atte a produrre cialde di aspetto diverso.

Le resistenze elettriche per il riscaldamento dello stampo per cialde sono almeno due, una per ciascuna metà di detto stampo; dal lato in cui non sono a contatto con i semistampi dette resistenze elettriche sono supportate da contro piastre, ciascuna contropiastra può portare almeno un sensore per il controllo della temperatura.

Fra il coperchio mobile (52) e la contropiastra ((57) possono essere inseriti uno o più elementi (58) termicamente isolanti.

Nella parte inferiore del banco (7) è alloggiato il sottogruppo (3) di alimentazione e controllo, comprendente i comandi per accendere separatamente sia l’apparecchio (1) per la preparazione dei coni che l’apparecchio (5) per la preparazione delle cialde. Il sottogruppo di alimentazione e controllo (3) comprende anche i comandi per regolare separatamente la temperatura ed il tempo di cottura sia dell’apparecchio (1) per la preparazione dei coni che dell’apparecchio (5) per la preparazione delle cialde.

Claims

MACCHINA MODULARE PER LA PREPARAZIONE DI CIALDE E CONI PER GELATO. 1. Dispositivo per la preparazione di coni per gelato e di altri contenitori commestibili per alimenti, tipo cialde caratterizzato dal fatto di comprendere un apparecchio (1) per la preparazione dei coni, un apparecchio (5) per la preparazione delle cialde ed un gruppo (3) di alimentazione e controllo a comune per i due apparecchi. 2. Dispositivo come da rivendicazione precedente, caratterizzato dal fatto che detto apparecchio (1) per la preparazione dei coni e detto un apparecchio (5) per la preparazione delle cialde sono collocati nella parte superiore di un banco di supporto (7). 3. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto sottogruppo (3) di alimentazione e controllo è collocato nella parte inferiore di detto banco di supporto (7). 4. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che all’interno di detto banco di supporto (7) è alloggiato un contenitore estraibile (9) per la raccolta dei coni appena cotti. 5. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto contenitore estraibile (9) per la raccolta dei coni appena cotti è posto al disotto di detto apparecchio (1) per la preparazione dei coni e raccoglie i coni che l’apparecchio (1) vi lascia cadere. 6. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto contenitore estraibile (9) per la raccolta dei coni appena cotti è realizzato in materiale trasparente, in modo da poter controllare la quantità di coni contenuta all’interno di detto contenitore estraibile (9). 7. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto apparecchio (1) per la preparazione dei coni comprende almeno uno stampo (11) nel quale sono ricavate una o più cavità (12) definenti la forma esterna del cono ed almeno un coperchio mobile (13) portante una o più anime (14) definenti la forma interna del cono; 8. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che detto stampo (11) è composto da un semistampo fisso (15) e da un semistampo mobile (16); 9. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che detto coperchio mobile (13) può essere alzato ed abbassato manualmente tramite la maniglia (19). 10. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che detta maniglia (19) comprende mezzi (23) per bloccare il detto coperchio mobile (13) in posizione di chiusura. 11. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che il sollevamento manuale di detto coperchio mobile (13) è agevolato dall’azione di un pistone pneumatico (20). 12. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni che precedono caratterizzato dal fatto che detto semistampo mobile (16) è spostabile da un posizione (a) di apertura ad una posizione (b) di chiusura per mezzo di un manovellismo (18) azionabile da un operatore tramite la leva (17); 13. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che detto stampo (11) può essere sostituito con altro stampo atto a produrre coni di forma diversa. 14. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che detto apparecchio (5) per la preparazione delle cialde comprende un basamento (51) ed un coperchio mobile (52). 15. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che detto coperchio mobile (52) ruota attorno ad un asse (53) sostanzialmente coincidente con il bordo posteriore del basamento (51). 16. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che, fissata al di sopra di detto basamento (51) vi è la metà inferiore (54) di uno stampo per la cottura di cialde. 17. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che, fissata al di sotto di detto coperchio mobile (52) vi è la metà superiore (55) di uno stampo per la cottura di cialde. 18. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che la detta metà inferiore (54) di detto stampo per la cottura di cialde è riscaldata per mezzo di almeno una resistenza elettrica interposta fra detta metà inferiore (54) di detto stampo ed il detto basamento (51). 19. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che fra la detta almeno una resistenza elettrica per il riscaldamento di detta metà inferiore (54) di detto stampo ed il detto basamento (51) è interposta almeno una contropiastra portante almeno un sensore per il controllo di temperatura. 20. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che la detta metà superiore (55) di detto stampo per la cottura di cialde è riscaldata per mezzo di almeno una resistenze elettrica (56) interposta fra detta metà superiore (55) di detto stampo e detto coperchio mobile (52). 21. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che fra detta almeno una resistenza elettrica per il riscaldamento di detta metà superiore (55) di detto stampo ed il detto coperchio mobile (52) è interposta almeno una contropiastra (57) portante almeno un sensore per il controllo di temperatura. 22. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che fra detta contropiastra (57) e detto coperchio mobile (52) è interposto almeno un elemento (58) termicamente isolante. 23. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che, sia la detta metà inferiore (54) che la detta metà superiore (55) di detto stampo per la cottura di cialde possono essere sostituite con altre aventi disegni diversi ed atte a produrre cialde di aspetto diverso. 24. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che detto sottogruppo di alimentazione e controllo (3) comprende i comandi per accendere separatamente detto apparecchio (1) per la preparazione dei coni e detto apparecchio (5) per la preparazione delle cialde. 25. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che detto sottogruppo di alimentazione e controllo (3) comprende i comandi per regolare separatamente la temperatura di cottura di detto apparecchio (1) per la preparazione dei coni e di detto apparecchio (5) per la preparazione delle cialde. 26. Dispositivo come da una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che detto gruppo di alimentazione e controllo (3) comprende i comandi per regolare separatamente il tempo di cottura di detto apparecchio (1) per la preparazione dei coni e di detto apparecchio (5) per la preparazione delle cialde. MODULAR MACHINE FOR THE PREPARATION OF WAFERS AND CONES FOR ICE-CREAM. 1. Device for the preparation of cones for ice-cream and other edible containers for foodstuffs, of a wafer type characterised by the fact that it consists of a device (1) for the preparation of cones, a device (5) for the preparation of wafers and an assembly (3) for the power supply and control common to the two devices.
2. Device as per the previous claim, characterised by the fact that said device (1) for the preparation of cones and said device (5) for the preparation of wafers are situated in the upper part of a support table (7).
3. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said subassembly (3) for the power supply and control is situated in the lower part of said support table (7).
4 . Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that inside the support table (7) there is a removable container (9) for the collection of the cones that have just been baked.
5. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said removable container (9) for the collection of the cones just baked is placed under said device (1) for the preparation of the cones and collects the cones that the device (1) drops there.
6. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said removable container (9) for the collection of the cones just baked is made of transparent material in such a way that the quantity of cones contained in said removable container (9) can be checked.
7 . Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said device (1) for the preparation of the cones consists of at least one mould (11) in which one or more cavities are made (12) defining the outer shape of the cone and at least one mobile cover (13) bearing one or more cores (14) defining the inner shape of the cone;
8. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said mould (11) consists of a fixed half mould (15) and a mobile half mould (16);
9. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said mobile cover (13) can be raised and lowered manually by means of the handle (19).
10. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said handle (19) includes means (23) for locking said mobile cover (13) in the closing position.
11. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that the manual raising of said mobile cover (13) is made easier by the action of a pneumatic piston (20).
12. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said mobile half mould (16) can be moved from an opening position (a) to a closing position (b) by means of a crank mechanism (18) that can be worked by an operator by means of the lever (17);
13. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said mould (11) can be replaced with another mould suitable for producing cones of different shapes.
14. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said device (5) for the preparation of the wafers consists of a base (51) and a mobile cover (52).
15. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said mobile cover (52) turns around an axis (53) substantially coinciding with he rear edge of the base (51).
16. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that, fixed above said base (51) there is a lower half (54) of a base for the baking of wafers.
17. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that, fixed below said mobile cover (52) there is the upper half (55) of a mould for the baking of wafers.
18. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said lower half (54) of said mould for the baking of wafers is heated by means of at least one electrical heating element placed between said lower half (54) of said mould and said base (51).
19. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that between said at least one electrical heating element for the heating of said lower half (54) of said mould and said base (51) is placed at least one backplate bearing at least one sensor for controlling the temperature.
20. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said upper half (55) of said mould for the baking of wafers is heated by means of at least one electrical heating element (56) placed between the upper half (55) of said mould and said mobile cover (52).
21. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that between said at least one electrical heating element for the heating of the upper half (55) of said mould and said mobile cover (52) is placed between at least one backplate (57) bearing at least one sensor for the control of the temperature.
22. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that between said backplate (57) and mobile cover (52) at least one thermically insulated electrical heating element (58) has been placed.
23. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that, both said lower half (54) and said upper half (55) of said mould for the baking of wafers can be replaced by others with different designs and that can produce wafers with a different appearance.
24. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said subassembly for power supply and control (3) includes the commands for turning on said device (1) for the preparation of cones and said device (5) for the preparation of the wafers, separately.
25. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said subassembly for power supply and control (3) includes the commands for the separate adjustment of the baking temperature of said device (1) for the preparation of the cones and said device (5) for the preparation of the wafers.
26. Device as per one or more of the previous claims, characterised by the fact that said assembly for power supply and control (3) includes the commands for adjusting the baking temperature of said device (1) for the preparation of the cones and said device (5) for the preparation of the wafers, separately.