KR101972890B1 - 전기밥솥의 취사 제어 방법 및 전기밥솥 - Google Patents

Abstract

본 발명에서 공개하는 일종의 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 취사 단계는 흡수 단계, 온도 상승 단계, 가열 단계, 끓이기 단계 및 뜸 들이기 단계를 포함한다. 그 중, 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같으면, 흡수 단계는 다음을 포함한다. 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킨다. 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킨다. 본 발명은 또 일종의 전기밥솥을 공개한다. 본 발명은 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀이 제1 프리셋 시간 내에서 합리적인 온도 하에 수분을 충분히 흡수하게 하여, 멥쌀의 흡수율을 향상시키고, 나아가 밥맛을 향상시킨다.

Description

전기밥솥의 취사 제어 방법 및 전기밥솥

본 발명은 전기밥솥의 기술 영역에 관한 것이며, 특히 일종의 전기밥솥의 취사 제어 방법 및 전기밥솥에 관한 것이다.

현재, 시중에서 판매되는 각종 컴퓨터식 전기밥솥에서, 그 취사 과정은 모두 흡수 단계를 포함하며, 그 중, 흡수 단계는 구체적으로 쌀알의 수분 흡수에 유리하도록 전기밥솥의 온도를 고정 온도로 유지시켜서 일정 시간동안 가열을 지속한다.

쌀은 주로 멥쌀 및 인디카 쌀을 포함하고, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량은 모두 다르다. 상기 쌀의 흡수 단계에서, 멥쌀과 인디카 쌀을 각각 취사할 때, 만약 흡수 단계에서 동일한 방식으로 취사하면, 즉, 동일한 고정 온도를 유지해서 동일한 시간동안 지속적으로 가열하면, 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀알의 충분한 수분 흡수를 전부 보증할 수 없다. 예를 들면, 단백질 함량이 낮고 아밀로스 함량이 낮은 멥쌀, 단백질 함량이 낮고 아밀로스 함량이 높은 멥쌀, 단백질 함량이 높고 아밀로스 함량이 낮은 멥쌀이나 단백질 함량이 높고 아밀로스 함량이 높은 멥쌀의 충분한 수분 흡수를 보증할 수 없고, 나아가 쌀밥 속에 설익은 밥이 존재하게 된다.

본 발명이 제공하는 일종의 전기밥솥의 취사 제어 방법 및 전기밥솥은, 기존의 전기밥솥의 취사 과정이 단백질 함량이 낮고 아밀로스 함량이 낮은 멥쌀, 단백질 함량이 낮고 아밀로스 함량이 높은 멥쌀, 단백질 함량이 높고 아밀로스 함량이 낮은 멥쌀이나 단백질 함량이 높고 아밀로스 함량이 높은 멥쌀의 충분한 수분 흡수를 보증할 수 없어서 밥 속에 설익은 쌀이 존재하는 기술적 문제를 해결한다.

상기 목적을 달성하기 위해, 본 발명이 제공하는 일종의 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 전기밥솥의 취사 제어 방법은 흡수 단계, 온도 상승 단계, 가열 단계, 끓이기 단계 및 뜸 들이기 단계를 포함한다. 그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같을 때, 상기 흡수 단계는 다음을 포함한다.

상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키며, 그 중, 제1 프리셋 온도의 범위는 20℃ ~ 50℃이다.

상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 시간 범위는 5 ~ 20분이다.

본 발명은 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키고, 이어서 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀이 제1 프리셋 시간 내에서 합리적인 온도 하에 충분한 수분을 흡수할 수 있게 하여, 아밀로스 함량 및 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀이 수분을 충분하게 흡수하지 못해 쌀밥에 설익은 쌀이 존재하는 현상을 방지하고, 멥쌀의 흡수율을 향상시켜 쌀밥이 적당하게 부드럽고, 나아가 쌀밥의 맛이 향상된다.

본 발명은 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키고, 이어서 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀이 제1 프리셋 시간 내에서 합리적인 온도 하에 충분한 수분을 흡수할 수 있게 하여, 아밀로스 함량 및 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀이 수분을 충분하게 흡수하지 못해 쌀밥에 설익은 쌀이 존재하는 현상을 방지하고, 멥쌀의 흡수율을 향상시켜 쌀밥이 적당하게 부드럽고, 나아가 쌀밥의 맛이 향상된다.

도 1은 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법 제1 실시예 중 흡수 단계의 세분화 과정 결선도,
도 2는 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법의 실시예 중 각 취사 단계의 온도 변화 곡선 결선도,
도 3은 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법 제2 실시예 중 끓이기 단계의 세분화 과정 결선도,
도 4는 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법 제3 실시예 중 뜸 들이기 단계의 세분화 과정 결선도,
도 5는 본 발명 전기밥솥의 제1 실시예 중 흡수 모듈의 세분화 기능 모듈 결선도,
도 6은 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법의 또 다른 실시예 중 각 취사 단계의 온도 변화 곡선 결선도,
도 7은 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법의 또 다른 실시예 중 각 취사 단계의 온도 변화 곡선 결선도,
도 8은 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법의 또 하나의 실시예 중 각 취사 단계의 온도 변화 곡선 결선도이다.

본 발명 목적의 구현, 기능 특징 및 장점은 실시예를 결합하고, 도면을 참조하여 진일보 설명한다.

여기에서 설명하는 구체적 실시예는 단지 본 발명을 설명하기 위해서이며, 본 발명을 제한할 수 없다는 점을 이해해야 한다.

본 발명의 설명 중에서, 알아야 할 점은 용어 "상", "하", "수평 방향" 등 지시의 방향이나 위치 관계는 도면에 표시된 방향이나 위치 관계에 기반하며, 본 발명의 설명 및 간략화된 설명을 용이하게 하기 위해서일 뿐으로, 지시하는 장치나 구성요소가 반드시 구비해야 할 특정한 방위로 특정한 방향 구조와 조작으로 지시되거나 암시되지 않으며, 따라서, 본 발명의 제한으로 이해될 수 없다. 그밖에, 용어 "제1", "제2", "제3", "제4", "제5", "제6"은 목적 설명에만 사용될 뿐이며, 중요한 지시나 암시로 이해될 수 없다.

본 발명을 더 잘 이해하기 위해, 본 발명의 실시예 중에서, 전기밥솥은 가열체 및 온도 센서를 포함하며, 그 중, 가열체는 전기밥솥의 바닥 부분을 가열하고, 온도 프로브는 전기밥솥의 온도를 측정하며, 그 온도는 전기밥솥의 바닥 부분 온도, 상부 온도 등이고, 구체적으로, 온도 프로브는 온도 센서일 수 있다.

본 발명은 일종의 전기밥솥의 취사 제어 방법을 제공한다. 도 1 및 도 2를 참조하면, 도 1은 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법 제1 실시예 중 흡수 단계의 세분화 과정 결선도이며, 도 2는 본 발명 전기밥솥의 제어 방법 실시예 중 각 취사 단계의 온도 변화 곡선 결선도이다.

본 실시예 중에서, 그 전기밥솥의 취사 제어 방법은 순서대로 흡수 단계, 온도 상승 단계, 가열 단계, 끓이기 단계 및 뜸 들이기 단계를 포함한다. 그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같을 때, 상기 흡수 단계는 다음을 포함한다.

순서 S111, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 20℃ ~ 50℃이다.

그 중, 제1 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 온도에 근거하여 설정할 수 있다. 제1 프리셋 온도의 범위를 20℃ ~ 50℃로 설정함으로써, 멥쌀의 쌀알 및 쌀심지의 충분한 수분 흡수를 보증하여 밥 맛이 향상된다. 강조해야 할 점은, 제1 프리셋 온도의 범위는 20℃ ~ 30℃, 30℃ ~ 40℃, 35℃ ~ 45℃ 등으로도 설정할 수 있다.

본 실시예 중에서, 밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같다는 점이 측정되면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시켜, 멥쌀알이 수분을 충분하게 흡수할 수 있게 한다.

강조해야 할 점은, 흡수 단계 전에, 전기밥솥 내에 쌀과 물을 넣은 것이 측정되면, 그 쌀의 종류를 측정/획득하고, 그 쌀이 멥쌀이면, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 획득하며, 획득한 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같으면, 즉, 상기 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고, 상기 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같을 때, 상기 취사 제어를 실행한다. 구체적으로, 전기밥솥은 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀의 종류를 확정할 수 있다. 즉, 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀이 멥쌀인지 여부를 확정한 후, 전기밥솥이 측정 모듈을 통해 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량을 측정하거나, 또는 사용자가 전기밥솥의 제어 패널을 통해 쌀의 종류, 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 입력할 수 있다. 구체적으로, 전기밥솥의 제어 패널에서 해당되는 버튼을 설정할 수 있으며, 예를 들면, 멥쌀 옵션 버튼 등이다. 쌀밥의 맛이 주로 취사 과정에서 결정되기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량은 취사 과정에 영향을 주는 주요한 요인이며, 만약 동일한 방식을 사용해 취사해도, 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이 모두 우수한 맛을 가질 수 있다고 보증할 수 없기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량에 근거하여 해당되는 취사 제어 방식을 제공하면, 가능한 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이라도 우수한 맛을 가질 수 있다. 그 중, 기본 아밀로스 함량, 기본 단백질 함량은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 멥쌀의 아밀로스 함량 범위가 보통 10% ~ 20%이고, 멥쌀의 단백질 함량 범위가 보통 4% ~ 12%이기 때문에, 기본 아밀로스 함량을 15%로 설정하고, 기본 단백질 함량을 8%로 설정할 수 있다.

순서 S112, 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 20분이다.

본 실시예 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같기 때문에, 즉, 그 멥쌀의 단백질 함량이 적고, 쌀알의 전분립 사이 간격이 비교적 크기 때문에, 흡수 속도가 비교적 빨라서 흡수에 용이하며, 따라서 흡수 시간이 지나치게 길지 않아야 쌀밥이 지나치게 물러지는 것을 방지할 수 있지만, 멥쌀의 쌀알이 비교적 오동통하기 때문에, 쌀심지가 수분을 흡수하기가 어려우며, 따라서 흡수 시간이 지나치게 짧으면 쌀심지가 충분하게 수분을 흡수할 수 없기 때문에, 제1 프리셋 시간 범위를 5 ~ 20분으로 설정한다. 강조해야 할 점은, 제1 프리셋 시간의 범위는 또 5 ~ 10분, 10 ~ 15분, 13 ~ 18분 등으로 설정할 수 있다.

본 실시예 중에서, 전기밥솥의 온도가 제1 프리셋 온도에 도달한 것이 측정되면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로, 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하고, 측정된 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 도달하게 하며, 온도가 상기 제1 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제1 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행한다. 물론 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮을 때도 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있다.

본 실시예 중에서, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀의 쌀알 및 쌀알의 쌀심지가 모두 수분을 충분히 흡수할 수 있게 보증하기 때문에, 멥쌀이 끓는 과정 중에 호화가 잘 되고, 나아가 쌀밥이 부드럽고 맛이 좋아진다.

더 나아가, 실시예 중에서, 도 2를 참조하면, 온도 상승 단계는 다음을 포함한다. 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 제3 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 4분이고, 상기 제3 프리셋 온도 범위는 95℃ ~ 105℃이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 3분이고, 제3 프리셋 온도는 100℃이다. 제3 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제3 프리셋 온도에 근거하여 설정할 수 있다. 제3 프리셋 가열 출력은 제1 가열 출력보다 커서, 온도가 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승된다.

본 실시예 중에서, 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시키며, 기존의 전기밥솥과 비교하여, 본 실시예는 온도 상승 속도를 올림으로써 쌀물 온도를 신속하게 상승시켜, 전분 과립의 용해로 인해 표면이 미리 호화되어 쌀알 표면이 끈적하게 덩어리지는 것을 방지한다.

더 나아가, 또 하나의 실시예 중에서, 도 2를 참조하면, 가열 단계는 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제4 프리셋 시간의 범위는 8 ~ 12분이다.

그 중, 제4 프리셋 시간의 범위는 8 ~ 12분이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 10분일 수 있다.

본 실시예 중 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 낮으며, 단백질 및 이황화결합의 억제 작용이 작고, 단백질과 물로 형성되는 보호층이 얇으며, 동시에, 본 실시예 중 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같기 때문에, 그 멥쌀은 아밀로스 함량이 낮고, 용해가 적으며, 호화된 후 콜로이드 강도가 약하므로, 멥쌀에 대해 제4 프리셋 시간동안 끓이는 가열 시간을 줄임으로써, 쌀밥이 지나치게 물러지는 것을 방지한다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간으로 측정하며, 측정된 현재 온도가 제3 프리셋 온도의 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도에 도달시키고, 온도가 상기 제3 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제4 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행하며, 물론, 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮아도, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열을 진행시킬 수 있다.

더 나아가, 다른 실시예에서, 도 2를 참조하면, 뜸 들이기 단계는 다음을 포함한다. 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시킨다.

그 중, 제4 프리셋 온도의 범위는 96℃ ~ 100℃이고, 제5 프리셋 시간의 범위는 13 ~ 18분이다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제4 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하며, 측정된 현재 온도가 제4 프리셋 온도의 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제4 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도에 도달시키고, 온도가 상기 제4 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제5 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행하며, 물론, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮아도, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있고, 그 중, 제4 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력이나 제3 프리셋 가열 출력과 동일할 수 있다.

강조해야 할 점은, 온도가 제4 프리셋 온도에서 유지되는 지속 시간이 제5 프리셋 시간에 달하면, 취사 과정은 종료된다. 본 실시예 중 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 낮아서 쌀밥이 노화가 잘 안 되므로, 뜸 들이는 시간을 적당하게 연장할 수 있다.

본 실시예에서 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 올리고, 이어서 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀이 제1 프리셋 시간 내에서 합리적인 온도 하에 충분한 수분을 흡수할 수 있게 하여, 아밀로스 함량 및 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀이 수분을 충분하게 흡수하지 못해 쌀밥에 설익은 쌀이 존재하는 현상을 방지하고, 멥쌀의 흡수율을 향상시켜 밥이 적당하게 부드럽고, 나아가 밥 맛이 향상된다.

제1 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법에 기반하는 제2 실시예에서, 본 실시예 중에서 도 3을 참조하면, 끓이기 단계는 다음을 포함한다.

순서 S121, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 3분이고, 상기 제2 프리셋 온도 범위는 120℃ ~ 130℃이며，최적화로서, 제2 프리셋 시간은 3분이고, 제2 프리셋 온도는 125℃, 130℃ 등이다. 강조해야 할 점은, 전기밥솥의 온도를 제2 프리셋 온도로 신속하게 상승시키기 위해, 제2 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력보다 크다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 유지되는 지속 시간이 제4 프리셋 시간에 도달하면, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키며, 본 실시예 중에서 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같기 때문에, 그 멥쌀은 아밀로스 함량이 낮고, 아밀로펙틴 함량이 높으며, 아밀로펙틴이 지나치게 많이 용해되어 쌀밥의 점성이 크다. 따라서 온도 상승 단계 속도를 높임으로써, 끓이기 단계 열량을 줄이고 끓이기 단계 열량을 높여서, 쌀심지를 완전히 익히고 지나친 호화로 인해 쌀밥이 지나치게 물러지는 것을 방지한다.

순서 S122, 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지하여 전기밥솥의 온도를 내린다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키고, 이어서 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지하고, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킴으로써, 온도 상승 단계 속도를 높여서 온도 상승 시간을 줄이고, 끓이기 단계 열량을 줄여서, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같은 멥쌀의 심지를 완전하게 익히고 지나친 호화로 인해 지나치게 물러지는 쌀밥을 방지한다.

제1 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법에 기반하는 제3 실시예에서, 본 실시예 중에서, 도 4를 참조하며, 뜸 들이기 단계는 다음을 포함한다.

순서 S131, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킨다.

그 중, 상기 제6 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작고, 상기 제7 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작으며, 상기 제6 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 5분이고, 상기 제7 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 6분이며, 최적화로서, 제7 프리셋 시간은 5분이다.

본 실시예 중에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써 쌀밥의 보완 취사를 실현하며, 나아가 냄새 성분의 방출을 촉진하고, 쌀밥의 후감 및 맛을 향상시킨다.

순서 S132, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

그 중, 상기 제8 프리셋 시간의 범위는 7 ~ 12분이고, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시키고, 이어서 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도에 유지시키며, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써 뜸 들이기 단계의 보완 취사를 실현하여, 쌀밥의 수분을 균일하게 분포시키고 멥쌀의 향 성분의 방출을 촉진하며, 쌀밥의 후감과 맛을 향상시킨다.

본 발명은 더 나아가 일종의 전기밥솥을 제공한다. 도 5를 참조하면, 도 5는 본 발명 전기밥솥 제1 실시예 중 흡수 모듈의 세분화 기능 모듈 결선도이다.

본 실시예 중에서, 그 전기밥솥은 흡수 모듈, 온도 상승 모듈, 가열 모듈, 끓이기 모듈 및 뜸 들이기 모듈을 포함한다. 그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같을 때, 상기 흡수 모듈은 다음을 포함한다.

가열 제어 유닛 111, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 20℃ ~ 50℃이다.

그 중, 제1 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 온도에 근거하여 설정한다. 제1 프리셋 온도의 범위를 20℃ ~ 50℃로 설정하면, 멥쌀의 쌀알 및 쌀심지가 모두 수분을 충분하게 흡수함으로써，밥 맛이 향상될 수 있다. 강조해야 할 점은, 제1 프리셋 온도의 범위는 20℃ ~ 30℃, 30℃ ~ 40℃, 35℃ ~ 45℃ 등으로도 설정할 수 있다.

본 실시예 중에서, 밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고, 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같다는 점이 측정되면, 가열 제어 유닛 111이 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시켜서 멥쌀알이 충분한 수분을 흡수할 수 있게 한다.

강조해야 할 점은, 흡수 단계 전에, 전기밥솥 내에 쌀과 물을 넣은 것이 측정되면, 그 쌀의 종류를 측정/획득하고, 그 쌀이 멥쌀이면, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 획득하며, 획득한 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같으면, 즉, 상기 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고, 상기 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같으면, 상기 취사 제어를 실행한다. 구체적으로, 전기밥솥은 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀의 종류를 확정할 수 있다. 즉, 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀이 멥쌀인지 여부를 확정한 후, 전기밥솥이 측정 모듈을 통해 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량을 측정하거나, 또는, 사용자가 전기밥솥의 제어 패널을 통해 쌀의 종류, 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 입력할 수 있다. 구체적으로, 전기밥솥의 제어 패널에서 해당되는 버튼을 설정할 수 있으며, 예를 들면, 멥쌀 옵션 버튼 등이다. 쌀밥의 맛이 주로 취사 과정에서 결정되기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량은 취사 과정에 영향을 주는 주요한 요인이며, 만약 동일한 방식을 사용해 취사해도, 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이 모두 우수한 맛을 가질 수 있다고 보증할 수 없기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량에 근거하여 해당되는 취사 제어 방식을 제공하면, 가능한 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이라도 우수한 맛을 가질 수 있다. 그 중, 기본 아밀로스 함량, 기본 단백질 함량은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 멥쌀의 아밀로스 함량 범위가 보통 10% ~ 20%이고, 멥쌀의 단백질 함량 범위가 보통 4% ~ 12%이기 때문에, 기본 아밀로스 함량을 15%로 설정하고, 기본 단백질 함량을 8%로 설정할 수 있다.

온도 유지 유닛 112, 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 20분이다.

본 실시예의 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같기 때문에, 즉, 그 멥쌀은 단백질 함량이 적고, 쌀알의 전분립 사이 간격이 비교적 크기 때문에, 흡수 속도가 비교적 빨라서 흡수에 용이하며, 따라서 흡수 시간이 지나치게 길지 않아야 쌀밥이 지나치게 물러지는 것을 방지할 수 있지만, 멥쌀의 쌀알이 비교적 오동통하기 때문에, 쌀심지가 수분을 흡수하기 어려우며, 따라서 흡수 시간이 지나치게 짧으면 쌀심지가 수분을 충분하게 흡수할 수 없기 때문에, 제1 프리셋 시간 범위를 5 ~ 20분으로 설정한다. 강조해야 할 점은, 제1 프리셋 시간의 범위는 또 5 ~ 10분, 10 ~ 15분, 13 ~ 18분 등으로 설정할 수 있다.

본 실시예 중에서, 전기밥솥의 온도가 제1 프리셋 온도에 도달한 것이 측정되면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로, 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하고, 측정한 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시켜, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 도달하게 하며, 온도가 상기 제1 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제1 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행한다. 물론 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮을 때도 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열을 진행할 수 있다.

본 실시예 중에서, 온도 유지 유닛 112를 통해 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀의 쌀알 및 쌀알의 쌀심지가 모두 수분을 충분히 흡수할 수 있게 보증하기 때문에, 멥쌀이 끓는 과정 중에 호화가 잘 되며, 나아가 쌀밥이 부드럽고 맛이 좋아진다.

더 나아가, 실시예 중에서, 도 2를 참조하면, 온도 상승 모듈은 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 제3 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 4분이고, 상기 제3 프리셋 온도 범위는 95℃ ~ 105℃이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 3분이고, 제3 프리셋 온도는 100℃이다. 제3 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제3 프리셋 온도에 근거하여 설정할 수 있다. 제3 프리셋 가열 출력은 제1 가열 출력보다 커서, 온도가 제3 프리셋 시간 내에 제3 프리셋 온도로 상승된다.

본 실시예 중에서, 온도 상승 모듈을 통해 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시키며, 기존의 전기밥솥과 비교하여, 본 실시예는 온도 상승 속도를 올림으로써 쌀물 온도를 신속하게 상승시켜서, 전분 과립의 용해로 인해 표면이 미리 호화되어 쌀알 표면이 끈적하게 덩어리지는 것을 방지한다.

더 나아가, 또 하나의 실시예 중에서, 도 2를 참조하면, 가열 모듈은 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제4 프리셋 시간의 범위는 8 ~ 12분이다.

그 중, 제4 프리셋 시간의 범위는 8 ~ 12분이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 10분일 수 있다.

본 실시예 중 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 낮으며, 단백질 및 이황화결합의 억제 작용이 작고, 단백질과 물로 형성되는 보호층이 얇으며, 동시에, 본 실시예 중 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같기 때문에, 그 멥쌀은 아밀로스 함량이 낮고, 용해가 적으며, 호화된 후 콜로이드 강도가 약하므로, 멥쌀에 대해 제4 프리셋 시간동안 끓이는 가열 시간을 줄임으로써, 쌀밥이 지나치게 물러지는 것을 방지한다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 가열 모듈이 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간으로 측정하며, 측정된 현재 온도가 제3 프리셋 온도의 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도에 도달시키고, 온도가 상기 제3 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제4 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행하며, 물론, 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮아도, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있다.

더 나아가, 다른 실시예에서, 도 2를 참조하면, 뜸 들이기 모듈은 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시킨다.

그 중, 제4 프리셋 온도의 범위는 96℃ ~ 100℃이고, 제5 프리셋 시간의 범위는 13 ~ 18분이다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 뜸 들이기 모듈이 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제4 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하며, 측정된 현재 온도가 제4 프리셋 온도의 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제4 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도에 도달하게 하고, 온도가 상기 제4 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제5 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행하며, 물론, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮아도, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있고, 그 중, 제4 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력 또는 제3 프리셋 가열 출력과 동일할 수 있다.

강조해야 할 점은, 온도가 제4 프리셋 온도에서 유지되는 지속 시간이 제5 프리셋 시간에 달하면, 취사 과정은 종료된다. 본 실시예 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 낮아서 쌀밥이 노화가 잘 안 되므로, 뜸 들이는 시간을 적당하게 연장할 수 있다.

본 실시예에서 제시하는 전기밥솥에서, 가열 제어 유닛 111이 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 올리고, 이어서 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 온도 유지 유닛 112가 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀이 제1 프리셋 시간 내에서 합리적인 온도 하에 충분한 수분을 흡수할 수 있게 하여, 아밀로스 함량 및 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀이 수분을 충분하게 흡수하지 않아 쌀밥에 설익은 쌀이 존재하는 현상을 방지하고, 멥쌀의 흡수율을 향상시켜 밥이 적당하게 부드럽고, 나아가 밥 맛이 향상된다.

제1 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥에 기반하는 제2 실시예에서, 본 실시예 중에서, 끓이기 모듈은 다음을 포함한다.

제1 가열 제어 유닛, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 3분이고, 상기 제2 프리셋 온도 범위는 120℃ ~ 130℃이며，최적화로서, 제2 프리셋 시간은 3분이고, 제2 프리셋 온도는 125℃, 130℃ 등이다. 강조해야 할 점은, 전기밥솥의 온도를 제2 프리셋 온도로 신속하게 상승시키기 위해, 제2 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력보다 크다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 유지되는 지속 시간이 제4 프리셋 시간에 도달하면, 제1 가열 제어 유닛이 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키며, 본 실시예 중에서 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같기 때문에, 그 멥쌀은 아밀로스 함량이 낮고, 아밀로펙틴 함량이 높으며, 아밀로펙틴이 지나치게 많이 용해되어 쌀밥의 점성이 크다. 따라서 온도 상승 단계 속도를 높임으로써, 끓이기 단계 열량을 줄이고 끓이기 단계 열량을 높여서, 쌀심지를 완전히 익히고 지나친 호화로 인해 쌀밥이 지나치게 물러지는 것을 방지한다.

중지 유닛, 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 중지 유닛이 가열을 중지하여 전기밥솥의 온도를 내린다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥에서, 제1 가열 제어 유닛이 상기 가열체를 제어하여 상기 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키고, 이어서 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 중지 유닛이 가열을 중지하며, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킴으로써, 온도 상승 단계 속도를 높여서 온도 상승 시간을 줄이고, 끓이기 단계 열량을 줄여서, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같은 멥쌀의 심지를 완전하게 익히고 지나친 호화로 인해 지나치게 물러지는 쌀밥을 방지한다.

제1 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥에 기반하는 제3 실시예에서, 본 실시예 중에서, 뜸 들이기 모듈을 포함한다.

제2 가열 제어 유닛, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킨다.

그 중, 상기 제6 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작고, 상기 제7 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작으며, 상기 제6 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 5분이고, 상기 제7 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 6분이며, 최적화로서, 제7 프리셋 시간은 5분이다.

본 실시예 중에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제2 가열 제어 유닛이 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써, 쌀밥의 보완 취사를 실현하고, 나아가 냄새 성분의 방출을 촉진하며, 쌀밥의 후감 및 맛을 향상시킨다.

유지 유닛, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

그 중, 상기 제8 프리셋 시간의 범위는 7 ~ 12분이고, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 달하면, 제2 가열 제어 유닛이 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시키고, 이어서 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 유지 유닛이 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도에 유지시키며, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써 뜸 들이기 단계의 보완 취사를 실현하여, 쌀밥의 수분을 균일하게 분포시키고 멥쌀의 향 성분의 방출을 촉진하며, 쌀밥의 후감과 맛을 향상시킨다.

본 발명이 제시하는 일종의 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 즉 전기밥솥의 취사 제어 방법의 제4 실시예이다. 도 6을 참조하면, 도 6은 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법의 또 하나의 실시예 중 각 취사 단계의 온도 변화 곡선 결선도이다.

본 실시예 중에서, 그 전기밥솥의 취사 제어 방법은 순서대로 흡수 단계, 온도 상승 단계, 가열 단계, 끓이기 단계 및 뜸 들이기 단계를 포함한다. 그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같으면, 상기 흡수 단계는 다음을 포함한다.

순서 S211, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 50℃ ~ 80℃이다.

그 중, 제1 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 온도에 근거하여 설정한다. 제1 프리셋 온도의 범위를 50℃ ~ 80℃로 설정함으로써, 멥쌀 쌀알의 충분한 수분 흡수를 보증하여 밥 맛이 향상된다. 강조해야 할 점은, 제1 프리셋 온도의 범위는 70℃ ~ 80℃, 65℃ ~ 80℃, 65℃ ~ 70℃ 등으로도 설정할 수 있다.

본 실시예 중에서, 밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같다는 점이 측정되면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시켜서 멥쌀알이 충분한 수분을 흡수할 수 있게 한다.

강조해야 할 점은, 흡수 단계 전에, 전기밥솥 내에 쌀과 물을 넣은 것이 측정되면, 그 쌀의 종류를 측정/획득하고, 그 쌀이 멥쌀이면, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 획득하며, 획득한 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같으면, 즉, 상기 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고, 상기 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같으면, 상기 취사 제어를 실행한다. 구체적으로, 전기밥솥은 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀의 종류를 확정할 수 있다. 즉, 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀이 멥쌀인지 여부를 확정한 후, 전기밥솥이 측정 모듈을 통해 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량을 측정하거나, 또는, 사용자가 전기밥솥의 제어 패널을 통해 쌀의 종류, 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 입력할 수 있다. 구체적으로, 전기밥솥의 제어 패널에서 해당되는 버튼을 설정할 수 있으며, 예를 들면, 멥쌀 옵션 버튼 등이다. 쌀밥의 맛이 주로 취사 과정에서 결정되기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량은 취사 과정에 영향을 주는 주요한 요인이며, 만약 동일한 방식을 사용해 취사해도, 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이 모두 우수한 맛을 가질 수 있다고 보증할 수 없기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량에 근거하여 해당되는 취사 제어 방식을 제공하면, 가능한 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이라도 우수한 맛을 가질 수 있다. 그 중, 기본 아밀로스 함량, 기본 단백질 함량은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 멥쌀의 아밀로스 함량 범위는 보통 10% ~ 20%이고, 멥쌀의 단백질 함량 범위는 보통 4% ~ 12%이기 때문에, 기본 아밀로스 함량을 15%로 설정하고, 기본 단백질 함량을 8%로 설정할 수 있다.

순서 S212, 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 20분이다.

본 실시예의 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같기 때문에, 즉, 그 멥쌀의 단백질 함량이 적고, 쌀알의 전분립 사이 간격이 비교적 크기 때문에, 흡수 속도가 비교적 빨라서 흡수에 용이하며, 따라서 흡수 시간이 지나치게 길지 않아야 쌀밥이 지나치게 물러지는 것을 방지할 수 있지만, 멥쌀의 쌀알이 오동통하기 때문에, 쌀심지가 수분을 흡수하기가 어려우며, 따라서 흡수 시간이 지나치게 짧으면 쌀심지가 충분하게 수분을 흡수할 수 없기 때문에, 제1 프리셋 시간 범위를 5 ~ 20분으로 설정한다. 강조해야 할 점은, 제1 프리셋 시간의 범위는 또 5 ~ 10분, 10 ~ 15분, 13 ~ 18분 등으로 설정할 수 있다.

본 실시예 중에서, 전기밥솥의 온도가 제1 프리셋 온도에 도달한 것이 측정되면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로, 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하고, 측정된 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 도달하게 하며, 온도가 상기 제1 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제1 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행한다. 물론 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮을 때도 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있다.

본 실시예 중에서, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀의 쌀알 및 쌀알의 쌀심지가 모두 수분을 충분히 흡수할 수 있게 보증하기 때문에, 멥쌀이 끓는 과정 중에 호화가 잘 되고, 나아가 쌀밥이 부드럽고 맛이 좋아진다.

더 나아가, 실시예 중에서, 도 6을 참조하면, 온도 상승 단계는 다음을 포함한다. 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 제3 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 6분이고, 상기 제3 프리셋 온도 범위는 95℃ ~ 105℃이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 6분이고, 제3 프리셋 온도는 100℃이다. 제3 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제3 프리셋 온도에 근거하여 설정할 수 있다. 제3 프리셋 가열 출력이 제1 가열 출력보다 커서, 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시킨다.

본 실시예 중에서, 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시키며, 기존의 전기밥솥과 비교하여, 본 실시예는 쌀물 온도 상승 속도를 줄여서, 열량이 쌀알 내부 조직 사이에서 균일하게 전달되게 촉진함으로써, 쌀알을 겉에서 속으로 균일하게 호화시킨다.

더 나아가, 또 하나의 실시예 중에서, 도 6을 참조하면, 가열 단계는 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제4 프리셋 시간의 범위는 8 ~ 12분이다.

그 중, 제4 프리셋 시간의 범위는 8 ~ 12분이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 10분일 수 있다.

본 실시예 중 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 낮으며, 단백질 및 이황화결합의 억제 작용이 작고, 단백질과 물로 형성되는 보호층이 얇으며, 동시에, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같기 때문에, 아밀로스 함량이 낮고, 용해가 적으며, 호화된 후 콜로이드 강도가 약하므로, 멥쌀에 대해 제4 프리셋 시간동안 끓이는 가열 시간을 줄임으로써, 쌀밥이 지나치게 물러지는 것을 방지한다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간으로 측정하며, 측정된 현재 온도가 제3 프리셋 온도의 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도에 도달시키고, 온도가 상기 제3 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제4 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행하며, 물론, 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮아도, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있다.

더 나아가, 다른 실시예에서, 도 6을 참조하면, 뜸 들이기 단계는 다음을 포함한다. 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시킨다.

그 중, 제4 프리셋 온도의 범위는 96℃ ~ 100℃이고, 제5 프리셋 시간의 범위는 13 ~ 18분이다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제4 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하며, 측정된 현재 온도가 제4 프리셋 온도의 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제4 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도에 도달시키고, 온도가 상기 제4 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제5 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행하며, 물론, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮아도, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있고, 그 중, 제4 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력이나 제3 프리셋 가열 출력과 동일할 수 있다.

강조해야 할 점은, 온도가 제4 프리셋 온도에서 유지되는 지속 시간이 제5 프리셋 시간에 달하면, 취사 과정은 종료된다. 본 실시예 중 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 낮아서 쌀밥이 노화가 잘 안 되므로, 뜸 들이는 시간을 적당하게 연장할 수 있다.

본 실시예에서 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 올리고, 이어서 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀이 제1 프리셋 시간 내에서 합리적인 온도 하에 충분한 수분을 흡수할 수 있게 하여, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀이 수분을 충분하게 흡수하지 않아 쌀밥에 설익은 쌀이 존재하는 현상을 방지하고, 멥쌀의 흡수율을 향상시켜 밥이 적당하게 부드러우며, 나아가 밥 맛이 향상된다.

제4 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법에 기반하는 제5 실시예에서, 본 실시예 중에서, 끓이기 단계는 다음을 포함한다.

순서 S221, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 4 ~ 5분이고, 상기 제2 프리셋 온도 범위는 130℃ ~ 145℃이며，최적화로서, 제2 프리셋 시간은 5분이고, 제2 프리셋 온도는 135℃, 140℃ 등이다. 강조해야 할 점은, 전기밥솥의 온도를 제2 프리셋 온도로 신속하게 상승시키기 위해, 제2 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력보다 크다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 유지되는 지속 시간이 제4 프리셋 시간에 도달하면, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키며, 본 실시예 중멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많기 때문에, 그 멥쌀은 아밀로스 함량이 높고, 아밀로펙틴 함량이 적으므로, 호화되면 콜로이드 강도가 크고, 쌀밥의 점성이 적기 때문에, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킴으로써, 온도 상승 속도를 줄여서 온도 상승 시간을 연장시키고, 끓이기 단계의 열량을 올려서 쌀의 심지가 잘 익도록 보증하며, 또 피크 온도를 올려서 충분한 열량 축적으로 전분 과립을 파열시킴으로써, 쌀밥이 차져진다.

순서 S222, 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지하여 전기밥솥의 온도를 내린다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키고, 이어서 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지하며, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킴으로써, 온도 상승 속도를 감소시켜서 온도 상승 시간을 연장하고, 끓이기 단계 열량을 높여서, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많은 멥쌀의 심지를 완전하게 익힌다.

제4 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법에 기반하는 제6 실시예에서, 본 실시예 중에서, 뜸 들이기 단계는 다음을 포함한다.

순서 S231, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킨다.

그 중, 상기 제6 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작고, 상기 제7 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작으며, 상기 제6 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 5분이고, 상기 제7 프리셋 시간의 범위는 4 ~ 6분이며, 최적화로서, 제7 프리셋 시간은 5분이다.

본 실시예 중에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써 쌀밥의 보완 취사를 실현하며, 나아가 냄새 성분의 방출을 촉진하고, 쌀밥의 후감 및 맛을 향상시킨다.

순서 S232, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

그 중, 상기 제8 프리셋 시간의 범위는 7 ~ 12분이고, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시키고, 이어서 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도에 유지시키며, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써 뜸 들이기 단계의 보완 취사를 실현하여, 쌀밥의 수분을 균일하게 분포시키고 멥쌀의 향 성분의 방출을 촉진하며, 쌀밥의 후감과 맛을 향상시킨다.

본 발명은 더 나아가 일종의 전기밥솥을 제공하며, 즉 전기밥솥의 제4 실시예이다.

본 실시예 중에서, 그 전기밥솥은 흡수 모듈, 온도 상승 모듈, 가열 모듈, 끓이기 모듈 및 뜸 들이기 모듈을 포함한다. 그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같을 때, 상기 흡수 모듈은 다음을 포함한다.

가열 제어 유닛, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 50℃ ~ 80℃이다.

그 중, 제1 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 온도에 근거하여 설정한다. 제1 프리셋 온도의 범위를 50℃ ~ 80℃로 설정함으로써, 멥쌀 쌀알의 충분한 수분 흡수를 보증하여, 밥 맛이 향상된다. 강조해야 할 점은, 제1 프리셋 온도의 범위는 70℃ ~ 80℃, 65℃ ~ 80℃, 65℃ ~ 70℃ 등으로도 설정할 수 있다.

본 실시예 중에서, 밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같다는 점이 측정되면, 가열 제어 유닛이 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시켜서 멥쌀알이 충분한 수분을 흡수할 수 있게 한다.

강조해야 할 점은, 흡수 단계 전에, 전기밥솥 내에 쌀과 물을 넣은 것이 측정되면, 그 쌀의 종류를 측정/획득하고, 그 쌀이 멥쌀이면, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 획득하며, 획득한 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같으면, 즉, 상기 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고, 상기 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같을 때, 상기 취사 제어를 실행한다. 구체적으로, 전기밥솥은 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀의 종류를 확정할 수 있다. 즉, 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀이 멥쌀인지 여부를 확정한 후, 전기밥솥이 측정 모듈을 통해 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량을 측정하거나, 또는, 사용자가 전기밥솥의 제어 패널을 통해 쌀의 종류, 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 입력할 수 있다. 구체적으로, 전기밥솥의 제어 패널에서 해당되는 버튼을 설정할 수 있으며, 예를 들면, 멥쌀 옵션 버튼 등이다. 쌀밥의 맛이 주로 취사 과정에서 결정되기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량은 취사 과정에 영향을 주는 주요한 요인이며, 만약 동일한 방식을 사용해 취사해도, 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이 모두 우수한 맛을 가질 수 있다고 보증할 수 없기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량에 근거하여 해당되는 취사 제어 방식을 제공하면, 가능한 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이라도 우수한 맛을 가질 수 있다. 그 중, 기본 아밀로스 함량, 기본 단백질 함량은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 멥쌀의 아밀로스 함량 범위가 보통 10% ~ 20%이고, 멥쌀의 단백질 함량 범위가 보통 4% ~ 12%이기 때문에, 기본 아밀로스 함량을 15%로 설정하고, 기본 단백질 함량을 8%로 설정할 수 있다.

온도 유지 유닛, 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 20분이다.

본 실시예의 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같기 때문에, 즉, 그 멥쌀의 단백질 함량이 적고, 쌀알의 전분립 사이 간격이 비교적 크기 때문에, 흡수 속도가 비교적 빨라서 흡수에 용이하며, 따라서 흡수 시간이 지나치게 길지 않아야 쌀밥이 지나치게 물러지는 것을 방지할 수 있지만, 멥쌀의 쌀알이 비교적 오동통하기 때문에, 쌀심지가 수분을 흡수하기가 어려우며, 따라서 흡수 시간이 지나치게 짧으면 쌀심지가 충분하게 수분을 흡수할 수 없기 때문에, 제1 프리셋 시간 범위를 5 ~ 20분으로 설정한다. 강조해야 할 점은, 제1 프리셋 시간의 범위는 또 5 ~ 10분, 10 ~ 15분, 13 ~ 18분 등으로 설정할 수 있다.

본 실시예 중에서, 전기밥솥의 온도가 제1 프리셋 온도에 도달한 것이 측정되면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로, 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하고, 측정된 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 도달하게 하며, 온도가 상기 제1 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제1 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행한다. 물론 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮을 때도 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있다.

본 실시예 중에서, 온도 유지 유닛이 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀의 쌀알 및 쌀알의 쌀심지가 모두 수분을 충분히 흡수할 수 있게 보증하기 때문에, 멥쌀이 끓는 과정 중에 호화가 잘 되고, 나아가 쌀밥이 적당하게 부드럽고 맛이 좋아진다.

더 나아가, 실시예 중에서, 도 6을 참조하면, 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 제3 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 6분이고, 상기 제3 프리셋 온도 범위는 95℃ ~ 105℃이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 6분이고, 제3 프리셋 온도는 100℃이다. 제3 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제3 프리셋 온도에 근거하여 설정할 수 있다. 제3 프리셋 가열 출력이 제1 가열 출력보다 커서, 온도를 제3 프리셋 시간 내에 제3 프리셋 온도로 상승시킨다.

본 실시예 중에서, 온도 상승 모듈이 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시키며, 기존의 전기밥솥과 비교하여, 본 실시예는 쌀물 온도 상승 속도를 줄여서, 열량이 쌀알 내부 조직 사이에서 균일하게 전달되게 촉진함으로써, 쌀알을 겉에서 속으로 균일하게 호화시킨다.

더 나아가, 또 하나의 실시예 중에서, 도 6을 참조하면, 가열 모듈은 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제4 프리셋 시간의 범위는 8 ~ 12분이다.

그 중, 제4 프리셋 시간의 범위는 8 ~ 12분이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 15분, 20분일 수 있다.

본 실시예 중 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 낮으며, 단백질 및 이황화결합의 억제 작용이 작고, 단백질과 물로 형성되는 보호층이 얇으며, 동시에, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같기 때문에, 아밀로스 함량이 낮고, 용해가 적으며, 호화된 후 콜로이드 강도가 약하므로, 멥쌀에 대해 제4 프리셋 시간동안 끓이는 가열 시간을 줄임으로써, 쌀밥이 지나치게 물러지는 것을 방지한다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 가열 모듈이 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간으로 측정하며, 측정된 현재 온도가 제3 프리셋 온도의 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도에 도달시키고, 온도가 상기 제3 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제4 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행하며, 물론, 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮아도, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있다.

더 나아가, 다른 실시예에서, 도 6을 참조하면, 뜸 들이기 모듈은 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시킨다.

그 중, 제4 프리셋 온도의 범위는 96℃ ~ 100℃이고, 제5 프리셋 시간의 범위는 13 ~ 18분이다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 뜸 들이기 모듈이 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제4 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하며, 측정된 현재 온도가 제4 프리셋 온도의 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제4 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 도달시키고, 온도가 상기 제4 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제5 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행하며, 물론, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮아도, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있고, 그 중, 제4 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력 또는 제3 프리셋 가열 출력과 동일할 수 있다.

강조해야 할 점은, 온도가 제4 프리셋 온도에서 유지되는 지속 시간이 제5 프리셋 시간에 달하면, 취사 과정은 종료된다. 본 실시예 중 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 낮아서 쌀밥이 노화가 잘 안 되므로, 뜸 들이는 시간을 적당하게 연장할 수 있다.

본 실시예에서 제시하는 전기밥솥에서, 가열 제어 유닛이 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 올리고, 이어서 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 온도 유지 유닛이 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀이 제1 프리셋 시간 내에서 합리적인 온도 하에 충분한 수분을 흡수할 수 있게 하여, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같은 멥쌀이 수분을 충분하게 흡수하지 않아 쌀밥에 설익은 쌀이 존재하는 현상을 방지하고, 멥쌀의 흡수율을 향상시켜 밥이 적당하게 부드러우며, 나아가 밥 맛이 향상된다.

제4 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법에 기반하는 제5 실시예에서, 본 실시예 중에서, 끓이기 모듈은 다음을 포함한다.

제1 가열 제어 유닛, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 4 ~ 5분이고, 상기 제2 프리셋 온도 범위는 130℃ ~ 145℃이며，최적화로서, 제2 프리셋 시간은 5분이고, 제2 프리셋 온도는 135℃, 140℃ 등이다. 강조해야 할 점은, 전기밥솥의 온도를 제2 프리셋 온도로 신속하게 상승시키기 위해, 제2 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력보다 크다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제3 프리셋 온도에서 유지되는 지속 시간이 제4 프리셋 시간에 도달하면, 제1 가열 제어 유닛이 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키며, 본 실시예 중의 멥쌀은 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많기 때문에, 그 멥쌀의 아밀로스 함량이 높고, 아밀로펙틴 함량이 적으므로, 호화되면 콜로이드 강도가 크고, 쌀밥의 점성이 적기 때문에, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킴으로써, 온도 상승 속도를 줄여서 온도 상승 시간을 연장시키고, 끓이기 단계의 열량을 올려서 쌀의 심지가 잘 익도록 보증하며, 또 피크 온도를 올려서 충분한 열량 축적으로 전분 과립을 파열시킴으로써, 쌀밥이 차져진다.

중지 유닛, 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 중지 유닛이 가열을 중지하여 전기밥솥의 온도를 내린다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥에서, 제1 가열 제어 유닛이 상기 가열체를 제어하여 상기 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키고, 이어서 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 중지 유닛이 가열을 중지하며, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킴으로써, 온도 상승 단계 속도를 줄여서 온도 상승 시간을 연장시키고, 끓이기 단계 열량을 높여서, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많은 멥쌀의 심지를 완전하게 익힌다.

제4 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥에 기반하는 제6 실시예에서, 본 실시예 중에서, 뜸 들이기 모듈을 포함한다.

제2 가열 제어 유닛, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킨다.

그 중, 상기 제6 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작고, 상기 제7 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작으며, 상기 제6 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 5분이고, 상기 제7 프리셋 시간의 범위는 4 ~ 6분이며, 최적화로서, 제7 프리셋 시간은 5분이다.

본 실시예 중에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제2 가열 제어 유닛이 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써, 쌀밥의 보완 취사를 실현하고, 나아가 냄새 성분의 방출을 촉진하며, 쌀밥의 후감 및 맛을 향상시킨다.

유지 유닛, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

그 중, 상기 제8 프리셋 시간의 범위는 7 ~ 12분이고, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 달하면, 제2 가열 제어 유닛이 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시키고, 이어서 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 온도 유지 유닛이 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써 뜸 들이기 단계의 보완 취사를 실현하여, 쌀밥의 수분을 균일하게 분포시키고 멥쌀의 향 성분의 방출을 촉진하며, 쌀밥의 후감과 맛을 향상시킨다.

본 발명은 일종의 전기밥솥의 취사 제어 방법을 제공하며, 즉 전기밥솥의 취사 제어 방법의 제7 실시예이다. 도 7을 참조하면, 도 7은 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법의 또 하나의 실시예 중 각 취사 단계의 온도 변화 곡선 결선도이다.

본 실시예 중에서, 그 전기밥솥의 취사 제어 방법은 순서대로 흡수 단계, 온도 상승 단계, 가열 단계, 끓이기 단계 및 뜸 들이기 단계를 포함한다. 그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많을 때, 상기 흡수 단계는 다음을 포함한다.

순서 S311, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 20℃ ~ 50℃이다.

그 중, 제1 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 온도에 근거하여 설정할 수 있다. 제1 프리셋 온도의 범위를 20℃ ~ 50℃로 설정함으로써, 멥쌀 쌀알의 충분한 수분 흡수를 보증하여 밥맛이 향상된다 강조해야 할 점은 제1 프리셋 온도의 범위는 또 20℃ ~ 30℃, 30℃ ~ 40℃, 35℃ ~ 45℃ 등으로 설정할 수 있다.

본 실시예 중에서, 밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많다는 점이 측정되면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시켜서 멥쌀알이 충분한 수분을 흡수할 수 있게 한다.

강조해야 할 점은, 흡수 단계 전에, 전기밥솥 내에 쌀과 물을 넣은 것이 측정되면, 그 쌀의 종류를 측정/획득하고, 그 쌀이 멥쌀이면, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 획득하며, 획득한 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많으면, 즉, 상기 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고, 상기 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많을 때, 상기 취사 제어를 실행한다. 구체적으로, 전기밥솥은 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀의 종류를 확정할 수 있다. 즉, 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀이 멥쌀인지 여부를 확정한 후, 전기밥솥이 측정 모듈을 통해 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량을 측정하거나, 또는 사용자가 전기밥솥의 제어 패널을 통해 쌀의 종류, 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 입력할 수 있다. 구체적으로, 전기밥솥의 제어 패널에서 해당되는 버튼을 설정할 수 있으며, 예를 들면, 멥쌀 옵션 버튼 등이다. 쌀밥의 맛이 주로 취사 과정에서 결정되기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량은 취사 과정에 영향을 주는 주요한 요인이며, 만약 동일한 방식을 사용해 취사해도, 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이 모두 우수한 맛을 가질 수 있다고 보증할 수 없기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량에 근거하여 해당되는 취사 제어 방식을 제공하면, 가능한 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이라도 우수한 맛을 가질 수 있다. 그 중, 기본 아밀로스 함량, 기본 단백질 함량은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 멥쌀의 아밀로스 함량 범위가 보통 10% ~ 20%이고, 멥쌀의 단백질 함량 범위가 보통 4% ~ 12%이기 때문에, 기본 아밀로스 함량을 15%로 설정하고, 기본 단백질 함량을 8%로 설정할 수 있다.

순서 S312, 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 21 ~ 60분이다.

본 실시예의 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많기 때문에, 즉, 그 멥쌀의 단백질 함량이 높고, 쌀알의 구조가 치밀하며, 쌀알의 전분립 사이 간격이 작기 때문에, 흡수 속도가 비교적 느리므로, 따라서, 제1 프리셋 시간 범위를 21 ~ 60분으로 설정한다. 강조해야 할 점은, 제1 프리셋 시간의 범위는 또 21 ~ 30분, 30 ~ 40분, 30 ~ 50분 등으로 설정할 수 있다.

본 실시예 중에서, 전기밥솥의 온도가 제1 프리셋 온도에 도달한 것이 측정되면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로, 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하고, 측정된 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 도달시키며, 온도가 상기 제1 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제1 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행한다. 물론 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮을 때도 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있다.

본 실시예 중에서, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많은 멥쌀의 쌀알 및 쌀알의 쌀심지가 모두 수분을 충분히 흡수할 수 있게 보증하기 때문에, 멥쌀이 끓는 과정 중에 호화가 잘 되고, 나아가 쌀밥이 부드럽고 맛이 좋아진다.

더 나아가, 실시예 중에서, 도 7을 참조하면, 온도 상승 단계는 다음을 포함한다. 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 제3 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 4분이고, 상기 제3 프리셋 온도 범위는 95℃ ~ 105℃이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 3분이고, 제3 프리셋 온도는 100℃이다. 제3 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제3 프리셋 온도에 근거하여 설정할 수 있다. 제3 프리셋 가열 출력은 제1 가열 출력보다 커서, 온도가 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승된다.

본 실시예 중에서, 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시키며, 기존의 전기밥솥과 비교하여, 본 실시예는 온도 상승 속도를 올림으로써 쌀물 온도를 신속하게 상승시켜, 전분 과립의 용해로 인해 표면이 미리 호화되어 쌀알 표면이 끈적하게 덩어리지는 것을 방지한다.

더 나아가, 또 하나의 실시예 중에서, 도 7을 참조하면, 가열 단계는 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제4 프리셋 시간의 범위는 12 ~ 20분이다.

그 중, 제4 프리셋 시간의 범위는 12 ~ 20분이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 15분, 20분일 수 있다.

본 실시예 중 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 높고, 단백질 및 이황화결합의 존재가 전분과 물의 결합을 제한하며, 단백질과 물분자가 전분 입자 및 배젖세포 주변에서 결합되어 보호층을 형성함에 따라서, 조리 후 쌀밥의 경도를 증가시키기 때문에, 멥쌀에 대해 제4 프리셋 시간동안 끓이는 가열 단계 시간을 증가시키면, 쌀알의 팽창을 가능한 촉진하여 쌀밥의 경도가 감소되고, 밥알이 부드러워진다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 제3 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하고, 측정한 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 도달시키며, 온도가 상기 제3 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제4 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행한다. 물론 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮을 때도 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있다.

더 나아가, 또 다른 실시예 중에서, 도 7을 참조하면, 뜸 들이기 단계는 다음을 포함한다. 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시킨다.

그 중, 제4 프리셋 온도의 범위는 96℃ ~ 100℃이고, 제5 프리셋 시간의 범위는 8 ~ 13분이다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제4 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하며, 측정된 현재 온도가 제4 프리셋 온도의 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제4 프리셋 가열 출력으로 가열시켜, 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도에 도달시키고, 온도가 상기 제4 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제5 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행하며, 물론, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮아도, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있고, 그 중, 제4 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력이나 제3 프리셋 가열 출력과 동일할 수 있다.

강조해야 할 점은, 온도가 제4 프리셋 온도에서 유지되는 지속 시간이 제5 프리셋 시간에 달하면, 취사 과정은 종료된다. 본 실시예 중 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 높고. 단백질 함량이 높으면 쌀밥의 노화를 일으키기 쉬우므로, 뜸 들이기 단계 시간이 너무 길면 좋지 않다.

본 실시예에서 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 올리고, 이어서 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 아밀로스 함량 및 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많은 멥쌀이 제1 프리셋 시간 내에서 합리적인 온도 하에 충분한 수분을 흡수하게 할 수 있게 하여, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많은 멥쌀이 수분을 충분하게 흡수하지 않아 쌀밥에 설익은 쌀이 존재하는 현상을 방지하고, 멥쌀의 흡수율을 향상시켜 밥이 적당하게 부드럽고, 나아가 밥 맛이 향상된다.

제7 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법에 기반하는 제8 실시예에서, 본 실시예 중에서, 끓이기 단계는 다음을 포함한다.

순서 S321, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 3분이고, 상기 제2 프리셋 온도 범위는 120℃ ~ 130℃이며，최적화로서, 제2 프리셋 시간은 3분이고, 제2 프리셋 온도는 125℃, 130℃ 등이다. 강조해야 할 점은, 전기밥솥의 온도를 제2 프리셋 온도로 신속하게 상승시키기 위해, 제2 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력보다 크다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제3 프리셋 온도에서 유지되는 지속 시간이 제4 프리셋 시간에 도달하면, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키며, 본 실시예 중 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같기 때문에, 그 멥쌀은 아밀로스 함량이 낮고, 아밀로펙틴 함량이 높으며, 아밀로펙틴이 지나치게 많이 용해되어 쌀밥의 점성이 크다. 따라서 온도 상승 단계 속도를 높임으로써, 끓이기 단계 열량을 줄이고 끓이기 단계 열량을 높여서, 쌀심지를 완전히 익히고 지나친 호화로 인해 쌀밥이 지나치게 물러지는 것을 방지한다.

순서 S322, 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지하여 전기밥솥의 온도를 내린다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키고, 이어서 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지하며, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킴으로써, 온도 상승 단계 속도를 높여서 온도 상승 시간을 줄이고, 끓이기 단계 열량을 줄여서, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같은 멥쌀의 심지를 완전하게 익히고 지나친 호화로 인해 지나치게 물러지는 쌀밥을 방지한다.

제7 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법에 기반하는 제 9 실시예에서, 본 실시예 중에서, 뜸 들이기 단계는 다음을 포함한다.

순서 S331, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킨다.

그 중, 상기 제6 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작고, 상기 제7 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작으며, 상기 제6 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 4분이고, 상기 제7 프리셋 시간의 범위는 3 ~ 4분이며, 최적화로서, 제7 프리셋 시간은 3분이다.

본 실시예 중에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써 쌀밥의 보완 취사를 실현하며, 나아가 냄새 성분의 방출을 촉진하고, 쌀밥의 후감 및 맛을 향상시킨다.

순서 S332, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

그 중, 상기 제8 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 8분이고, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시키고, 이어서 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써 뜸 들이기 단계의 보완 취사를 실현하여, 쌀밥의 수분을 균일하게 분포시키고 멥쌀의 향 성분의 방출을 촉진하며, 쌀밥의 후감과 맛을 향상시킨다.

본 발명은 더 나아가 일종의 전기밥솥을 제공하며, 즉 전기밥솥의 제7 실시예이다.

본 실시예 중에서, 그 전기밥솥은 흡수 모듈, 온도 상승 모듈, 가열 모듈, 끓이기 모듈 및 뜸 들이기 모듈을 포함한다. 그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많을 때, 상기 흡수 모듈은 다음을 포함한다.

가열 제어 유닛, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 20℃ ~ 50℃이다.

그 중, 제1 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 온도에 근거하여 설정한다. 제1 프리셋 온도의 범위를 20℃ ~ 50℃로 설정함으로써, 멥쌀 쌀알의 충분한 수분 흡수를 보증하여，밥 맛이 향상된다. 강조해야 할 점은, 제1 프리셋 온도의 범위는 또 20℃ ~ 30℃, 30℃ ~ 40℃, 35℃ ~ 45℃ 등으로 설정할 수 있다.

본 실시예 중에서, 밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많다는 점이 측정되면, 가열 제어 유닛이 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시켜서 멥쌀알이 충분한 수분을 흡수할 수 있게 한다.

강조해야 할 점은, 흡수 단계 전에, 전기밥솥 내에 쌀과 물을 넣은 것이 측정되면, 그 쌀의 종류를 측정/획득하고, 그 쌀이 멥쌀이면, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 획득하며, 획득한 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많으면, 즉, 상기 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고, 상기 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많을 때, 상기 취사 제어를 실행한다. 구체적으로, 전기밥솥은 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀의 종류를 확정할 수 있다. 즉, 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀이 멥쌀인지 여부를 확정한 후, 전기밥솥이 측정 모듈을 통해 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량을 측정하거나, 또는, 사용자가 전기밥솥의 제어 패널을 통해 쌀의 종류, 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 입력할 수 있다. 구체적으로, 전기밥솥의 제어 패널에서 해당되는 버튼을 설정할 수 있으며, 예를 들면, 멥쌀 옵션 버튼 등이다. 쌀밥의 맛이 주로 취사 과정에서 결정되기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량은 취사 과정에 영향을 주는 주요한 요인이며, 만약 동일한 방식을 사용해 취사해도, 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이 모두 우수한 맛을 가질 수 있다고 보증할 수 없기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량에 근거하여 해당되는 취사 제어 방식을 제공하면, 가능한 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이라도 우수한 맛을 가질 수 있다. 그 중, 기본 아밀로스 함량, 기본 단백질 함량은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 멥쌀의 아밀로스 함량 범위가 보통 10% ~ 20%이고, 멥쌀의 단백질 함량 범위가 보통 4% ~ 12%이기 때문에, 기본 아밀로스 함량을 15%로 설정하고, 기본 단백질 함량을 8%로 설정할 수 있다.

온도 유지 유닛, 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 21 ~ 60분이다.

본 실시예의 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많기 때문에, 즉, 그 멥쌀의 단백질 함량이 높고, 쌀알의 구조가 치밀하며, 쌀알의 전분립 사이 간격이 작기 때문에, 흡수 속도가 비교적 느리므로, 제1 프리셋 시간 범위를 21 ~ 60분으로 설정한다. 강조해야 할 점은, 제1 프리셋 시간의 범위는 또 21 ~ 30분, 30 ~ 40분, 30 ~ 50분 등으로 설정할 수 있다.

본 실시예 중에서, 전기밥솥의 온도가 제1 프리셋 온도에 도달한 것이 측정되면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로, 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하고, 측정된 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위 내에가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 도달시키며, 온도가 상기 제1 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제1 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행한다. 물론 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮을 때도 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있다.

본 실시예 중에서, 온도 유지 유닛이 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많은 멥쌀의 쌀알 및 쌀알의 쌀심지가 모두 수분을 충분히 흡수할 수 있게 보증하기 때문에, 멥쌀이 끓는 과정 중에 호화가 잘 되며, 나아가 쌀밥이 부드럽고 맛이 좋아진다.

더 나아가, 실시예 중에서, 도 7을 참조하면, 온도 상승 모듈은 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 제3 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 4분이고, 상기 제3 프리셋 온도 범위는 95℃ ~ 105℃이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 3분이고, 제3 프리셋 온도는 100℃이다. 제3 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제3 프리셋 온도에 근거하여 설정할 수 있다. 제3 프리셋 가열 출력은 제1 가열 출력보다 커서, 온도가 제3 프리셋 시간 내에 제3 프리셋 온도로 상승된다.

본 실시예 중에서, 온도 상승 모듈이 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시키며, 기존의 전기밥솥과 비교하여, 본 실시예는 온도 상승 속도를 높임으로써 쌀물 온도를 신속하게 상승시켜서, 전분 과립의 용해로 인해 표면이 미리 호화되어 쌀알 표면이 끈적하게 덩어리지는 것을 방지한다.

더 나아가, 또 하나의 실시예 중에서, 도 7을 참조하면, 가열 모듈은 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제4 프리셋 시간의 범위는 12 ~ 20분이다.

그 중, 제4 프리셋 시간의 범위는 12 ~ 20분이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 15분, 20분일 수 있다.

본 실시예 중 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 높고, 단백질 및 이황화결합의 존재가 전분과 물의 결합을 제한하며, 단백질과 물분자가 전분 입자 및 배젖세포 주변에서 결합되어 보호층을 형성함에 따라서, 조리 후 쌀밥의 경도를 증가시키기 때문에, 멥쌀에 대해 제4 프리셋 시간동안 끓이는 가열 단계 시간을 증가시키면, 쌀알의 팽창을 가능한 촉진하여 쌀밥의 경도가 감소되고, 밥알이 부드러워진다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 가열 모듈이 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간으로 측정하며, 측정된 현재 온도가 제3 프리셋 온도의 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도에 도달시키고, 온도가 상기 제3 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제4 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행하며, 물론, 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮아도, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있다.

더 나아가, 다른 실시예에서, 도 7을 참조하면, 뜸 들이기 모듈은 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시킨다.

그 중, 제4 프리셋 온도의 범위는 96℃ ~ 100℃이고, 제5 프리셋 시간의 범위는 8 ~ 13분이다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 뜸 들이기 모듈이 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제4 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하며, 측정된 현재 온도가 제4 프리셋 온도의 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제4 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도에 도달하게 하고, 온도가 상기 제4 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제5 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행하며, 물론, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮아도, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있고, 그 중, 제4 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력 또는 제3 프리셋 가열 출력과 동일할 수 있다.

강조해야 할 점은, 온도가 제4 프리셋 온도에서 유지되는 지속 시간이 제5 프리셋 시간에 달하면, 취사 과정은 종료된다. 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 높고. 단백질 함량이 높으면 쌀밥의 노화를 일으키기 쉬우므로, 뜸 들이기 단계 시간이 너무 길면 좋지 않다.

본 실시예에서 제시하는 전기밥솥에서, 가열 제어 유닛이 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 올리고, 이어서 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 온도 유지 유닛이 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많은 멥쌀이 제1 프리셋 시간 내에서 합리적인 온도 하에 충분히 수분을 흡수할 수 있게 하여, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 및 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많은 멥쌀이 수분을 충분하게 흡수하지 않아 쌀밥에 설익은 쌀이 존재하는 현상을 방지하고, 멥쌀의 흡수율을 향상시켜 밥이 적당하게 부드럽고, 나아가 밥 맛이 향상된다.

제7 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법에 기반하는 제8 실시예에서, 본 실시예 중에서, 끓이기 모듈은 다음을 포함한다.

제1 가열 제어 유닛, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 3분이고, 상기 제2 프리셋 온도 범위는 120℃ ~ 130℃이며，최적화로서, 제2 프리셋 시간은 3분이고, 제2 프리셋 온도는 125℃, 130℃ 등이다. 강조해야 할 점은, 전기밥솥의 온도를 제2 프리셋 온도로 신속하게 상승시키기 위해, 제2 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력보다 크다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 유지되는 지속 시간이 제4 프리셋 시간에 도달하면, 제1 가열 제어 유닛이 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키며, 본 실시예 중에서 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같기 때문에, 그 멥쌀은 아밀로스 함량이 낮고, 아밀로펙틴 함량이 높으며, 아밀로펙틴이 지나치게 많이 용해되어 쌀밥의 점성이 크다. 따라서 온도 상승 단계 속도를 높임으로써, 끓이기 단계 열량을 줄이고 끓이기 단계 열량을 높여서, 쌀심지를 완전히 익히고 지나친 호화로 인해 쌀밥이 지나치게 물러지는 것을 방지한다.

중지 유닛, 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 중지 유닛이 가열을 중지하여 전기밥솥의 온도를 내린다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥에서, 제1 가열 제어 유닛이 상기 가열체를 제어하여 상기 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키고, 이어서 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 중지 유닛이 가열을 중지하며, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킴으로써, 온도 상승 단계 속도를 높여서 온도 상승 시간을 줄이고, 끓이기 단계 열량을 줄여서, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같은 멥쌀의 심지를 완전하게 익히고 지나친 호화로 인해 지나치게 물러지는 쌀밥을 방지한다.

제7 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥에 기반하는 제 9 실시예에서, 본 실시예 중에서, 뜸 들이기 모듈을 포함한다.

제2 가열 제어 유닛, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킨다.

그 중, 상기 제6 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작고, 상기 제7 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작으며, 상기 제6 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 4분이고, 상기 제7 프리셋 시간의 범위는 3 ~ 4분이며, 최적화로서, 제7 프리셋 시간은 3분이다.

본 실시예 중에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제2 가열 제어 유닛이 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써, 쌀밥의 보완 취사를 실현하고, 나아가 냄새 성분의 방출을 촉진하며, 쌀밥의 후감 및 맛을 향상시킨다.

유지 유닛, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

그 중, 상기 제8 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 8분이고, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 달하면, 제2 가열 제어 유닛이 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시키고, 이어서 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 유지 유닛이 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써 뜸 들이기 단계의 보완 취사를 실현하여, 쌀밥의 수분을 균일하게 분포시키고 멥쌀의 향 성분의 방출을 촉진하며, 쌀밥의 후감과 맛을 향상시킨다.

본 발명은 일종의 전기밥솥의 취사 제어 방법을 제공하며, 즉 전기밥솥의 취사 제어 방법의 제10 실시예이다. 도 8을 참조하면, 도 8은 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법의 또 하나의 실시예 중 각 취사 단계의 온도 변화 곡선 결선도이다.

본 실시예 중에서, 그 전기밥솥의 취사 제어 방법은 순서대로 흡수 단계, 온도 상승 단계, 가열 단계, 끓이기 단계 및 뜸 들이기 단계를 포함한다. 그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많을 때, 상기 흡수 단계는 다음을 포함한다.

순서 S411, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 50℃ ~ 80℃이다.

그 중, 제1 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 온도에 근거하여 설정할 수 있다. 제1 프리셋 온도의 범위를 50℃ ~ 80℃로 설정함으로써, 멥쌀 쌀알의 충분한 수분 흡수를 보증하여 밥 맛이 향상된다. 강조해야 할 점은 제1 프리셋 온도의 범위는 또 70℃ ~ 80℃, 65℃ ~ 80℃, 65℃ ~ 70℃ 등으로 설정할 수 있다.

본 실시예 중에서, 밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많다는 점이 측정되면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시켜서 멥쌀알이 충분한 수분을 흡수할 수 있게 한다.

강조해야 할 점은, 흡수 단계 전에, 전기밥솥 내에 쌀과 물을 넣은 것이 측정되면, 그 쌀의 종류를 측정/획득하고, 그 쌀이 멥쌀이면, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 획득하며, 획득한 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많으면, 즉, 상기 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고, 상기 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많을 때, 상기 취사 제어를 실행한다. 구체적으로, 전기밥솥은 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀의 종류를 확정할 수 있다. 즉, 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀이 멥쌀인지 여부를 확정한 후, 전기밥솥이 측정 모듈을 통해 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량을 측정하거나, 또는 사용자가 전기밥솥의 제어 패널을 통해 쌀의 종류, 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 입력할 수 있다. 구체적으로, 전기밥솥의 제어 패널에서 해당되는 버튼을 설정할 수 있으며, 예를 들면, 멥쌀 옵션 버튼 등이다. 쌀밥의 맛이 주로 취사 과정에서 결정되기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량은 취사 과정에 영향을 주는 주요한 요인이며, 만약 동일한 방식을 사용해 취사해도, 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이 모두 우수한 맛을 가질 수 있다고 보증할 수 없기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량에 근거하여 해당되는 취사 제어 방식을 제공하면, 가능한 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이라도 우수한 맛을 가질 수 있다. 그 중, 기본 아밀로스 함량, 기본 단백질 함량은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 멥쌀의 아밀로스 함량 범위가 보통 10% ~ 20%이고, 멥쌀의 단백질 함량 범위가 보통 4% ~ 12%이기 때문에, 기본 아밀로스 함량을 15%로 설정하고, 기본 단백질 함량을 8%로 설정할 수 있다.

순서 S412, 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 21 ~ 60분이다.

본 실시예의 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많기 때문에, 즉, 그 멥쌀의 단백질 함량이 높고, 쌀알의 구조가 치밀하며, 쌀알의 전분립 사이 간격이 작기 때문에, 흡수 속도가 비교적 느리므로, 제1 프리셋 시간 범위를 21 ~ 60분으로 설정한다. 강조해야 할 점은, 제1 프리셋 시간의 범위는 또 21 ~ 30분, 30 ~ 40분, 30 ~ 50분 등으로 설정할 수 있다.

본 실시예 중에서, 전기밥솥의 온도가 제1 프리셋 온도에 도달한 것이 측정되면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로, 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하고, 측정된 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 도달하게 하며, 온도가 상기 제1 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제1 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행한다. 물론 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮을 때도 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있다.

본 실시예 중에서, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많은 멥쌀의 쌀알 및 쌀알의 쌀심지가 모두 수분을 충분히 흡수할 수 있게 보증하기 때문에, 멥쌀이 끓는 과정 중에 호화가 잘 되고, 나아가 쌀밥이 적당하게 부드럽고 맛이 좋아진다.

더 나아가, 실시예 중에서, 도 8을 참조하면, 온도 상승 단계는 다음을 포함한다. 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 제3 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 6분이고, 상기 제3 프리셋 온도 범위는 95℃ ~ 105℃이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 6분이고, 제3 프리셋 온도는 100℃이다. 제3 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제3 프리셋 온도에 근거하여 설정할 수 있다. 제3 프리셋 가열 출력이 제1 가열 출력보다 커서, 온도가 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승된다.

본 실시예 중에서, 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시키며, 기존의 전기밥솥과 비교하여, 본 실시예는 쌀물 온도 상승 속도를 줄여서, 열량이 쌀알 내부 조직 사이에서 균일하게 전달되게 촉진함으로써, 쌀알을 겉에서 속으로 균일하게 호화시킨다.

더 나아가, 또 하나의 실시예 중에서, 도 8을 참조하면, 가열 단계는 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제4 프리셋 시간의 범위는 12 ~ 20분이다.

그 중, 제4 프리셋 시간의 범위는 12 ~ 20분이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 15분, 20분일 수 있다.

본 실시예 중 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 높고, 단백질 및 이황화결합의 존재가 전분과 물의 결합을 제한하며, 단백질과 물분자가 전분 입자 및 배젖세포 주변에서 결합되어 보호층을 형성함에 따라서, 조리 후 쌀밥의 경도를 증가시키기 때문에, 멥쌀에 대해 제4 프리셋 시간동안 끓이는 가열 단계 시간을 증가시키면, 쌀알의 팽창을 가능한 촉진하여 쌀밥의 경도가 감소되고, 밥알이 부드러워진다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간으로 측정하며, 측정된 현재 온도가 제3 프리셋 온도의 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도에 도달시키고, 온도가 상기 제3 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제4 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행하며, 물론, 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮아도, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있다.

더 나아가, 다른 실시예 중에서, 도 8을 참조하면, 뜸 들이기 단계는 다음을 포함한다. 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시킨다.

그 중, 제4 프리셋 온도의 범위는 96℃ ~ 100℃이고, 제5 프리셋 시간의 범위는 8 ~ 13분이다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제4 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하며, 측정된 현재 온도가 제4 프리셋 온도의 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제4 프리셋 가열 출력으로 가열시켜, 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도에 도달시키고, 온도가 상기 제4 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제5 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행하며, 물론, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮아도, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있고, 그 중, 제4 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력이나 제3 프리셋 가열 출력과 동일할 수 있다.

강조해야 할 점은, 온도가 제4 프리셋 온도에서 유지되는 지속 시간이 제5 프리셋 시간에 달하면, 취사 과정은 종료된다. 본 실시예 중 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 높고. 단백질 함량이 높으면 쌀밥의 노화를 일으키기 쉬우므로, 뜸 들이기 단계 시간이 너무 길면 좋지 않다.

본 실시예에서 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 올리고, 이어서 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많은 멥쌀이 제1 프리셋 시간 내에서 합리적인 온도 하에 충분한 수분을 흡수할 수 있게 하여, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많은 멥쌀이 수분을 충분하게 흡수하지 않아 쌀밥에 설익은 쌀이 존재하는 현상을 방지하고, 멥쌀의 흡수율을 향상시켜 밥이 적당하게 부드럽고, 나아가 밥 맛이 향상된다.

제10 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법에 기반하는 제11 실시예에서, 본 실시예 중에서, 끓이기 단계는 다음을 포함한다.

순서 S421, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 4 ~ 5분이고, 상기 제2 프리셋 온도 범위는 130℃ ~ 145℃이며，최적화로서, 제2 프리셋 시간은 5분이고, 제2 프리셋 온도는 135℃, 140℃ 등이다. 강조해야 할 점은, 전기밥솥의 온도를 제2 프리셋 온도로 신속하게 상승시키기 위해, 제2 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력보다 크다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제3 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제4 프리셋 시간에 도달하면, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키며, 본 실시예 중의 멥쌀은 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많기 때문에, 그 멥쌀은 아밀로스 함량이 높고, 아밀로펙틴 함량이 적으므로, 호화되면 콜로이드 강도가 크고, 쌀밥의 점성이 적기 때문에, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킴으로써, 온도 상승 속도를 줄여서 온도 상승 시간을 연장시키고, 끓이기 단계의 열량을 올려서 쌀의 심지가 잘 익도록 보증하며, 또 피크 온도를 올려서 충분한 열량 축적으로 전분 과립을 파열시킴으로써, 쌀밥이 차져진다.

순서 S422, 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지하여 전기밥솥의 온도를 내린다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키고, 이어서 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지하며, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킴으로써, 온도 상승 단계 속도를 감소시켜서 온도 상승 시간을 연장하고, 끓이기 단계 열량을 높여서, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많은 멥쌀의 심지를 완전하게 익힌다.

제10 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥의 취사 제어 방법에 기반하는 제12 실시예에서, 본 실시예 중에서, 뜸 들이기 단계는 다음을 포함한다.

순서 S431, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킨다.

그 중, 상기 제6 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작고, 상기 제7 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작으며, 상기 제6 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 4분이고, 상기 제7 프리셋 시간의 범위는 3 ~ 4분이며, 최적화로서, 제7 프리셋 시간은 3분이다.

본 실시예 중에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써 쌀밥의 보완 취사를 실현하며, 나아가 냄새 성분의 방출을 촉진하고, 쌀밥의 후감 및 맛을 향상시킨다.

순서 S432, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

그 중, 상기 제8 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 8분이고, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시키고, 이어서 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써 뜸 들이기 단계의 보완 취사를 실현하여, 쌀밥의 수분을 균일하게 분포시키고 멥쌀의 향 성분의 방출을 촉진하며, 쌀밥의 후감과 맛을 향상시킨다.

본 발명은 더 나아가 일종의 전기밥솥을 제공하며, 즉 전기밥솥의 제10 실시예이다.

본 실시예 중에서, 그 전기밥솥은 흡수 모듈, 온도 상승 모듈, 가열 모듈, 끓이기 모듈 및 뜸 들이기 모듈을 포함한다. 그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많을 때, 상기 흡수 모듈은 다음을 포함한다.

가열 제어 유닛, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 50℃ ~ 80℃이다.

그 중, 제1 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 온도에 근거하여 설정한다. 제1 프리셋 온도의 범위를 50℃ ~ 80℃로 설정함으로써, 멥쌀 쌀알의 충분한 수분 흡수를 보증하여 밥 맛이 향상된다. 강조해야 할 점은, 제1 프리셋 온도의 범위는 70℃ ~ 80℃, 65℃ ~ 80℃, 65℃ ~ 70℃ 등으로도 설정할 수 있다.본 실시예 중에서, 밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많다는 것이 측정되면, 가열 제어 유닛이 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시켜 멥쌀알이 충분한 수분을 흡수할 수 있게 한다.

강조해야 할 점은, 흡수 단계 전에, 전기밥솥 내에 쌀과 물을 넣은 것이 측정되면, 그 쌀의 종류를 측정/획득하고, 그 쌀이 멥쌀이면, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 획득하며, 획득한 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많으면, 즉, 상기 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고, 상기 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많을 때, 상기 취사 제어를 실행한다. 구체적으로, 전기밥솥은 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀의 종류를 확정할 수 있다. 즉, 쌀의 모양을 획득함으로써 그 쌀이 멥쌀인지 여부를 확정한 후, 전기밥솥이 측정 모듈을 통해 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량을 측정하거나, 또는, 사용자가 전기밥솥의 제어 패널을 통해 쌀의 종류, 단백질 함량, 아밀로스 함량 등을 입력할 수 있다. 구체적으로, 전기밥솥의 제어 패널에서 해당되는 버튼을 설정할 수 있으며, 예를 들면, 멥쌀 옵션 버튼 등이다. 쌀밥의 맛이 주로 취사 과정에서 결정되기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량은 취사 과정에 영향을 주는 주요한 요인이며, 만약 동일한 방식을 사용해 취사해도, 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이 모두 우수한 맛을 가질 수 있다고 보증할 수 없기 때문에, 쌀의 단백질 함량, 아밀로스 함량에 근거하여 해당되는 취사 제어 방식을 제공하면, 가능한 단백질 함량, 아밀로스 함량이 서로 다른 쌀이라도 우수한 맛을 가질 수 있다. 그 중, 기본 아밀로스 함량, 기본 단백질 함량은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 멥쌀의 아밀로스 함량 범위가 보통 10% ~ 20%이고, 멥쌀의 단백질 함량 범위가 보통 4% ~ 12%이기 때문에, 기본 아밀로스 함량을 15%로 설정하고, 기본 단백질 함량을 8%로 설정할 수 있다.

온도 유지 유닛, 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 21 ~ 60분이다.

본 실시예의 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많기 때문에, 즉, 그 멥쌀의 단백질 함량이 높고, 쌀알의 구조가 치밀하며, 쌀알의 전분립 사이 간격이 작기 때문에, 흡수 속도가 비교적 느리므로, 제1 프리셋 시간 범위를 21 ~ 60분으로 설정한다. 강조해야 할 점은, 제1 프리셋 시간의 범위는 또 21 ~ 30분, 30 ~ 40분, 30 ~ 50분 등으로 설정할 수 있다.

본 실시예 중에서, 전기밥솥의 온도가 제1 프리셋 온도에 도달한 것이 측정되면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로, 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하고, 측정된 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 도달시키고, 온도가 상기 제1 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제1 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행한다. 물론 현재 온도가 제1 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮을 때도 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있다.

본 실시예 중에서, 온도 유지 유닛 412가 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많은 멥쌀의 쌀알 및 쌀알의 쌀심지가 모두 수분을 충분히 흡수할 수 있게 보증하기 때문에, 멥쌀이 끓는 과정 중에 호화가 잘 되며, 나아가 쌀밥이 부드럽고 맛이 좋아진다.

더 나아가, 실시예 중에서, 도 8을 참조하면, 온도 상승 모듈은 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 제3 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 6분이고, 상기 제3 프리셋 온도 범위는 95℃ ~ 105℃이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 6분이고, 제3 프리셋 온도는 100℃이다. 제3 프리셋 가열 출력은 필요에 따라 합리적으로 설정할 수 있으며, 구체적으로, 제1 프리셋 가열 출력은 제3 프리셋 온도에 근거하여 설정할 수 있다. 제3 프리셋 가열 출력이 제1 가열 출력보다 커서, 온도가 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승된다.

본 실시예 중에서, 온도 상승 모듈이 상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시키며, 기존의 전기밥솥과 비교하여, 본 실시예는 쌀물의 온도 상승 속도를 줄여서, 열량이 쌀알 내부 구조 사이에서 균일하게 전달되도록 촉진함으로써, 쌀알을 겉에서 속으로 균일하게 호화시킨다.

더 나아가, 또 하나의 실시예 중에서, 도 8을 참조하면, 가열 모듈은 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제4 프리셋 시간의 범위는 12 ~ 20분이다.

그 중, 제4 프리셋 시간의 범위는 12 ~ 20분이다. 최적화로서, 제3 프리셋 시간은 15분, 20분일 수 있다.

본 실시예 중 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 높고, 단백질 및 이황화결합의 존재가 전분과 물의 결합을 제한하며, 단백질과 물분자가 전분 입자 및 배젖세포 주변에서 결합되어 보호층을 형성함에 따라서, 조리 후 쌀밥의 경도를 증가시키기 때문에, 멥쌀에 대해 제4 프리셋 시간동안 끓이는 가열 단계 시간을 증가시키면, 쌀알의 팽창을 가능한 촉진하여 쌀밥의 경도가 감소되고, 밥알이 부드러워진다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 가열 모듈이 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간으로 측정하며, 측정된 현재 온도가 제3 프리셋 온도의 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도에 도달시키고, 온도가 상기 제3 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제4 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행하며, 물론, 현재 온도가 제3 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮아도, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있다.

더 나아가, 다른 실시예에서, 도 8을 참조하면, 뜸 들이기 모듈은 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시킨다.

그 중, 제4 프리셋 온도의 범위는 96℃ ~ 100℃이고, 제5 프리셋 시간의 범위는 8 ~ 13분이다.

본 실시예 중에서, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 뜸 들이기 모듈이 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 구체적으로 다음을 포함한다. 상기 온도가 상기 제4 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한 후, 전기밥솥의 현재 온도를 실시간 측정하며, 측정된 현재 온도가 제4 프리셋 온도의 범위 내가 아니면, 예를 들어, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮으면, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제4 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도에 도달시키고, 온도가 상기 제4 프리셋 온도에서 유지되는 시간이 제5 프리셋 시간에 달할 때까지 상기 과정을 순환 실행하며, 물론, 현재 온도가 제4 프리셋 온도 범위의 최저 온도보다 낮아도, 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 기타 가열 출력으로 가열시킬 수 있고, 그 중, 제4 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력 또는 제3 프리셋 가열 출력과 동일할 수 있다.

강조해야 할 점은, 온도가 제4 프리셋 온도에서 유지되는 지속 시간이 제5 프리셋 시간에 달하면, 취사 과정은 종료된다. 본 실시예 중 멥쌀의 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많기 때문에, 그 멥쌀은 단백질 함량이 높고. 단백질 함량이 높으면 쌀밥의 노화를 일으키기 쉬우므로, 뜸 들이기 단계 시간이 너무 길면 좋지 않다.

본 실시예에서 제시하는 전기밥솥에서, 가열 제어 유닛이 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 올리고, 이어서 상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 온도 유지 유닛이 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시킴으로써, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많은 멥쌀이 제1 프리셋 시간 내에서 합리적인 온도 하에 충분한 수분을 흡수할 수 있게 하여, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많은 멥쌀이 수분을 충분하게 흡수하지 않아 쌀밥에 설익은 쌀이 존재하는 현상을 방지하고, 멥쌀의 흡수율을 향상시켜 밥이 적당하게 부드럽고, 나아가 밥 맛이 향상된다.

제10 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥에 기반하는 제11 실시예에서, 본 실시예 중에서, 끓이기 모듈은 다음을 포함한다.

제1 가열 제어 유닛, 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킨다.

그 중, 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 4 ~ 5분이고, 상기 제2 프리셋 온도 범위는 130℃ ~ 145℃이며，최적화로서, 제2 프리셋 시간은 5분이고, 제2 프리셋 온도는 135℃, 140℃ 등이다. 강조해야 할 점은, 전기밥솥의 온도를 제2 프리셋 온도로 신속하게 상승시키기 위해, 제2 프리셋 가열 출력은 제1 프리셋 가열 출력보다 크다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제3 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제4 프리셋 시간에 도달하면, 제1 가열 제어 유닛이 상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키며, 본 실시예 중 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많기 때문에, 그 멥쌀은 아밀로스 함량이 높고, 아밀로펙틴 함량이 적으므로, 호화되면 콜로이드 강도가 크고, 쌀밥의 점성이 적기 때문에, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킴으로써, 온도 상승 속도를 줄여서 온도 상승 시간을 연장시키고, 끓이기 단계의 열량을 올려서 쌀의 심지가 잘 익도록 보증하며, 또 피크 온도를 올려서 충분한 열량 축적으로 전분 과립을 파열시킴으로써, 쌀밥이 차져진다.

중지 유닛, 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지한다.

본 실시예 중에서, 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 중지 유닛이 가열을 중지하여 전기밥솥의 온도를 내린다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥에서, 제1 가열 제어 유닛이 상기 가열체를 제어하여 상기 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키고, 이어서 상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 중지 유닛이 가열을 중지하며, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시킴으로써, 온도 상승 속도를 줄여서 온도 상승 시간을 연장시키고, 끓이기 단계 열량을 높여서, 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많은 멥쌀의 심지를 완전하게 익힌다.

제10 실시예가 제시하는 본 발명 전기밥솥에 기반하는 제12 실시예에서, 본 실시예 중에서, 뜸 들이기 모듈을 포함한다.

제2 가열 제어 유닛, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킨다.

그 중, 상기 제6 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작고, 상기 제7 프리셋 시간은 상기 제5 프리셋 시간보다 작으며, 상기 제6 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 4분이고, 상기 제7 프리셋 시간의 범위는 3 ~ 4분이며, 최적화로서, 제7 프리셋 시간은 3분이다.

본 실시예 중에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제2 가열 제어 유닛이 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써, 쌀밥의 보완 취사를 실현하고, 나아가 냄새 성분의 방출을 촉진하며, 쌀밥의 후감 및 맛을 향상시킨다.

유지 유닛, 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

그 중, 상기 제8 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 8분이고, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이다.

본 실시예가 제시하는 전기밥솥의 취사 제어 방법에서, 상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 달하면, 제2 가열 제어 유닛이 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시키고, 이어서 상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 유지 유닛이 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키며, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시킴으로써 뜸 들이기 단계의 보완 취사를 실현하여, 쌀밥의 수분을 균일하게 분포시키고 멥쌀의 향 성분의 방출을 촉진하며, 쌀밥의 후감과 맛을 향상시킨다.

위의 설명은 본 발명의 최적화 실시예에 불과하며, 이로 인해 본 발명의 특허 범위가 제한되는 것은 아니며, 본 발명의 설명서 및 도면 내용을 이용한 등가의 구조나 등가의 과정 변환, 또는 기타 관련된 기술 영역에 직접/간접적인 활용은 모두 본 발명의 특허 보호 범위 내에 포함된다.

Claims (28)

1. 전기밥솥의 취사 제어 방법에 있어서,
   취사 단계는, 흡수 단계, 온도 상승 단계, 가열 단계, 끓이기 단계 및 뜸 들이기 단계를 포함하고,
   그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같을 때, 상기 흡수 단계는,
   상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 올리는 단계 - 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 20℃ ~ 50℃임; 및
   상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키는 단계 - 그 중, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 20분임;를 포함하고,
   상기 끓이기 단계는,
   상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키는 단계 - 그 중, 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 3분이고, 상기 제2 프리셋 온도 범위는 120℃ ~ 130℃임; 및
   상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
2. 제1항에 있어서,
   상기 온도 상승 단계는,
   상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력을 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시키고, 그 중, 상기 제3 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 4분이고, 상기 제3 프리셋 온도 범위는 95℃ ~ 105℃인 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
3. 제2항에 있어서,
   상기 가열 단계는,
   상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키고, 그 중 상기 제4 프리셋 시간 범위는 8 ~ 12분인 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
4. 제3항에 있어서,
   상기 뜸 들이기 단계는,
   상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
5. 제4항에 있어서,
   상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키는 순서는,
   상기 제4 프리셋 온도에 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 프리셋 가열 출력으로 가열시키는 단계 - 그 중, 상기 제4 프리셋 온도의 범위는 96℃ ~ 100℃이고, 상기 제5 프리셋 시간의 범위는 13 ~ 18분이며, 상기 제6 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 5분이고, 상기 제7 프리셋 시간의 범위는 4 ~ 6분임; 및
   상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키는 단계 - 그 중, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이고, 상기 제8 프리셋 시간의 범위는 7 ~ 12분임;를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
6. 흡수 모듈, 온도 상승 모듈, 가열 모듈, 끓이기 모듈 및 뜸 들이기 모듈을 포함하는 전기밥솥으로서,
   그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같으면,
   상기 흡수 모듈은,
   상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키고, 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 20℃ ~ 50℃인, 가열 제어 유닛; 및
   상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 20분인, 온도 유지 유닛;을 포함하고,
   상기 끓이기 모듈은,
   상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키는, 제1 가열 제어 유닛- 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 3분이고, 상기 제2 프리셋 온도 범위는 120℃ ~ 130℃임;을 포함하는
   것을 특징으로 하는 전기밥솥.
7. 흡수 단계, 온도 상승 단계, 가열 단계, 끓이기 단계 및 뜸 들이기 단계를 포함하는 전기밥솥의 취사 제어 방법으로서,
   그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같으면, 상기 흡수 단계는,
   상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키는 단계 - 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 50℃ ~ 80℃임; 및
   상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키는 단계 - 그 중, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 20분임;를 포함하고,
   상기 끓이기 단계는,
   상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키는 단계 - 그 중, 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 4 ~ 5분이고, 상기 제2 프리셋 온도의 범위는 130℃ ~ 145℃임; 및
   상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지시키는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
8. 제7항에 있어서,
   상기 온도 상승 단계는,
   상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시키고, 그 중, 상기 제3 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 6분이고, 상기 제3 프리셋 온도 범위는 95℃ ~ 105℃인 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 상기 전기밥솥의 취사 제어 방법.
9. 제8항에 있어서,
   상기 가열 단계는,
   상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키고, 그 중, 상기 제4 프리셋 시간 범위는 8 ~ 12분인 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
10. 제9항에 있어서,
    상기 뜸 들이기 단계는,
    상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
11. 제10항에 있어서,
    상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키는 순서는,
    상기 제4 프리셋 온도에서 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시키는 단계 - 그 중, 상기 제4 프리셋 온도의 범위는 96℃ ~ 100℃이고, 상기 제5 프리셋 시간의 범위는 13 ~ 18분이며, 상기 제6 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 5분이고, 상기 제7 프리셋 시간의 범위는 4 ~ 6분임; 및
    상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키는 단계 - 그 중, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이고, 상기 제8 프리셋 시간의 범위는 7 ~ 12분임;를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
12. 흡수 모듈, 온도 상승 모듈, 가열 모듈, 끓이기 모듈 및 뜸 들이기 모듈을 포함하는 전기밥솥으로서,
    그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 적거나 같으면,
    상기 흡수 모듈은,
    상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키고, 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 50℃ ~ 80℃인, 가열 제어 유닛; 및
    상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 20분인, 온도 유지 유닛;을 포함하고,
    상기 끓이기 모듈은,
    상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키는, 제1 가열 제어 유닛- 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 3분이고, 상기 제2 프리셋 온도 범위는 120℃ ~ 130℃임;을 포함하는
    것을 특징으로 하는 전기밥솥.
13. 취사 단계로서 흡수 단계, 온도 상승 단계, 가열 단계, 끓이기 단계 및 뜸 들이기 단계를 포함하는 전기밥솥의 취사 제어 방법으로서,
    그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많으면, 상기 흡수 단계는,
    상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키는 단계 - 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 20℃ ~ 50℃임; 및
    상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키는 단계 - 그 중, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 21 ~ 60분임;를 포함하고,
    상기 끓이기 단계는,
    상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키는 단계 - 그 중, 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 3분이고, 상기 제2 프리셋 온도의 범위는 120℃ ~ 130℃임; 및
    상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
14. 제13항에 있어서,
    상기 온도 상승 단계는,
    상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시키고, 그 중, 상기 제3 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 4분이고, 상기 제3 프리셋 온도의 범위는 95℃ ~ 105℃인 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
15. 제14항에 있어서,
    상기 가열 단계는,
    상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제4 프리셋 시간의 범위는 12 ~ 20분인 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
16. 제15항에 있어서,
    상기 뜸 들이기 단계는,
    상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
17. 제16항에 있어서,
    상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키는 순서는,
    상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시키는 단계 - 그 중, 상기 제4 프리셋 온도의 범위는 96℃ ~ 100℃이고, 상기 제5 프리셋 시간의 범위는 8 ~ 13분이며, 상기 제6 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 4분이고, 상기 제7 프리셋 시간의 범위는 3 ~ 4분임; 및
    상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키는 단계 - 그 중, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이고, 상기 제8 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 8분임;를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
18. 흡수 모듈, 온도 상승 모듈, 가열 모듈, 끓이기 모듈 및 뜸 들이기 모듈을 포함하는 전기밥솥으로서,
    그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 적거나 같고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많으면,
    상기 흡수 모듈은,
    상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키고, 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 20℃ ~ 50℃인, 가열 제어 유닛; 및
    상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 21 ~ 60분인, 온도 유지 유닛;을 포함하고,
    상기 끓이기 모듈은,
    상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키는, 제1 가열 제어 유닛- 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 3분이고, 상기 제2 프리셋 온도 범위는 120℃ ~ 130℃임;을 포함하는
    것을 특징으로 하는 전기밥솥.
19. 취사 단계로서, 흡수 단계, 온도 상승 단계, 가열 단계, 끓이기 단계 및 뜸 들이기 단계를 포함하는 전기밥솥의 취사 제어 방법으로서,
    그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많으면, 상기 흡수 단계는,
    상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키는 단계 - 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 50℃ ~ 80℃임; 및
    상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키는 단계 - 그 중, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 21 ~ 60분임;를 포함하고,
    상기 끓이기 단계는,
    상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 온도로 상승시키는 단계 - 그 중 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 4 ~ 6분이고, 상기 제2 프리셋 온도의 범위는 130℃ ~ 145℃임; 및
    상기 온도가 상기 제2 프리셋 온도에 도달하면, 가열을 중지하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
20. 제19항에 있어서,
    상기 온도 상승 단계는,
    상기 가열체를 제어하여 제3 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제3 프리셋 시간 내에서 제3 프리셋 온도로 상승시키며, 그 중, 상기 제3 프리셋 시간의 범위는 5 ~ 6분이고, 상기 제3 프리셋 온도의 범위는 95℃ ~ 105℃인 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
21. 제20항에 있어서,
    상기 가열 단계는,
    상기 온도가 상기 제3 프리셋 온도에 도달하면, 제4 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제3 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제4 프리셋 시간의 범위는 12 ~ 20분인 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
22. 제21항에 있어서,
    상기 뜸 들이기 단계는,
    상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
23. 제22항에 있어서,
    상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제5 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키는 순서는,
    상기 제4 프리셋 온도로 유지되는 지속 시간이 제6 프리셋 시간에 도달하면, 제7 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제6 가열 출력으로 가열시키는 단계 - 그 중, 상기 제4 프리셋 온도의 범위는 96℃ ~ 100℃이고, 상기 제5 프리셋 시간의 범위는 8 ~ 13분이며, 상기 제6 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 4분이고, 상기 제7 프리셋 시간의 범위는 3 ~ 4분임; 및
    상기 온도가 제4 프리셋 온도에 도달하면, 제8 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 제4 프리셋 온도로 유지시키는 단계 - 그 중, 상기 제6 프리셋 시간, 제7 프리셋 시간 및 제8 프리셋 시간의 합은 상기 제5 프리셋 시간이며, 상기 제8 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 8분임;를 포함하는 것을 특징으로 하는 전기밥솥의 취사 제어 방법.
24. 흡수 모듈, 온도 상승 모듈, 가열 모듈, 끓이기 모듈 및 뜸 들이기 모듈을 포함하는 전기밥솥으로서,
    그 중, 상기 전기밥솥 내 멥쌀의 아밀로스 함량이 기본 아밀로스 함량보다 많고 단백질 함량이 기본 단백질 함량보다 많으면, 상기 흡수 모듈은,
    상기 전기밥솥의 가열체를 제어하여 제1 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 전기밥솥의 온도를 제1 프리셋 온도로 상승시키고, 그 중, 상기 제1 프리셋 온도의 범위는 50℃ ~ 80℃인, 가열 제어 유닛; 및
    상기 온도가 제1 프리셋 온도에 도달하면, 제1 프리셋 시간 내에서 상기 전기밥솥의 온도를 상기 제1 프리셋 온도로 유지시키며, 그 중, 상기 제1 프리셋 시간의 범위는 21 ~ 60분인, 온도 유지 유닛;을 포함하고,
    상기 끓이기 모듈은,
    상기 가열체를 제어하여 제2 프리셋 가열 출력으로 가열시킴으로써, 상기 온도를 제2 프리셋 시간 내에서 제2 프리셋 온도로 상승시키는, 제1 가열 제어 유닛- 상기 제2 프리셋 시간의 범위는 2 ~ 3분이고, 상기 제2 프리셋 온도 범위는 120℃ ~ 130℃임;을 포함하는
    것을 특징으로 하는 전기밥솥.
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