KR101836173B1 - 꽃잎의 떨어짐이 방지되는 국화 보존화 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 제조 과정에서 꽃잎이 떨어지는 것을 방지하면서, 고온 다습한 환경에서도 꽃잎이 부패하지 않으며, 촉촉한 생화 같은 느낌이 오래가는 국화 보존화 제조 방법에 관한 것으로, 탈수·탈색 공정 및 보존·착색 공정을 실시하기 전에 꽃받침에 접착력을 가지는 전분 슬러리를 도포한 후에 꽃잎을 감싸도록 상기 꽃받침을 위치시키는 접착제 도포 공정 및 비닐 랩을 이용하여 꽃받침을 감싸 보호하거나 내측 하방으로 꽃자루가 통과하는 홀이 형성된 깔때기 모양의 받침을 끼우는 꽃받침 공정을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

꽃잎의 떨어짐이 방지되는 국화 보존화 제조 방법{Manufacturing method of preserved chrysanthemum preventing petal fall}

본 발명은 국화 보존화 제조방법에 관한 것으로서, 제조 과정에서 꽃잎이 떨어지는 것을 방지하면서, 고온 다습한 환경에서도 꽃잎이 부패하지 않으며, 촉촉한 생화 같은 느낌이 오래가는 국화 보존화 제조 방법에 관한 것이다.

절화(折花)란 가지째 꺾은 꽃을 말하는 것으로, 이러한 절화는 장기간 보존 할 수 없어 시드는 단점 때문에 생화의 아름다움을 오랫동안 즐길 수 없다. 이는 절화 안에 있는 수액(樹液)과 기타 엽록소, 색소 등의 물질의 부패 과정 때문이다.

그래서 근래에 절화를 자연건조, 냉동건조 등의 방법으로 보존하려는 노력들이 있으나, 이는 본질적으로 생화 자체의 수분증발에 따라 촉각적, 시각적으로 싱싱함을 잃어버린다. 또한 이러한 절화는 공기 중 방치 상태에서 변색이나 탈색이 계속 진행되어 본래의 생화 자체의 아름다움이 떨어지고, 부패가 진행되어 썩는 과정에서 벌레 등이 생기는 등 비위생적이며, 수분이 전혀 없는 상태이므로 건드리기만 해도 부스러진다.

한편 현재(2012년 농림부 발표) 국내 화훼 생산량은 22억 본, 생산액은 3000억 원에 이른다. 이와 같이 화훼 시장이 커짐과 더불어 고급 꽃에 대한 요구가 증가하고 있고, 이런 요구에 대응해 절화의 단점을 보완하는 다양한 화훼 가공 상품이 개발되고 있다.

이러한 화훼가공식품으로는 보존화(preserved flower)가 있는 데, 보존화란 생화가 가장 아름답게 피어 있을 때 특수하게 만들어진 보존액을 사용해 탈수, 탈색, 착색, 보존, 건조의 공정을 거쳐 생화의 아름다움을 그대로 장시간 보존할 수 있게 만든 꽃을 말한다.

그러나 종래의 보존화는 고온다습한 환경에서 쉽게 부패하는 단점을 보였으며, 생화 같은 느낌이 주는 데 한계가 있어, 소비자로부터 큰 호응을 얻지 못했다.

또한 국화의 경우에는 얇은 가닥의 꽃잎으로 이루어져 있어 보존화를 제조하는 과정에서 꽃잎이 떨어지는 문제를 보여 제조 공정상의 손실이 많으며, 보존화로서의 가치를 인정받지 못하는 문제점이 있다.

대한민국 등록특허 10-0851211 대한민국 등록특허 10-1300081

본 발명은 상기와 같은 문제를 해결하기 위한 것으로, 제조 과정에서 꽃잎이 떨어지는 것을 방지하면서, 고온 다습한 환경에서도 꽃잎이 부패하지 않으며, 촉촉한 생화 같은 느낌이 오래가는 국화 보존화 제조 방법을 제공하는 겻을 해결하고자 하는 과제로 한다.

상기와 같은 과제를 해결하기 위한 본 발명은,

탈수·탈색 공정 및 보존·착색 공정으로 이루어진 국화 보존화 제조 방법에 있어서,

상기 탈수·탈색 공정 및 보존·착색 공정을 실시하기 전에

꽃받침에 접착력을 가지는 전분 슬러리를 도포한 후에 꽃잎을 감싸도록 상기 꽃받침을 위치시키는 접착제 도포 공정을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 국화 보존화 제조 방법을 제공한다.

본 발명에 따른 국화 보존화 제조 방법에 있어서,

상기 접착제 도포 공정 완료 후에

비닐 랩을 이용하여 꽃받침을 감싸 보호하거나 내측 하방으로 꽃자루가 통과하는 홀이 형성된 깔때기 모양의 받침을 끼우는 꽃받침 공정을 더 포함할 수 있으며, 또한 상기 비닐 랩 및 받침이 타공되어 있는 것이 바람직하다.

본 발명에 따른 국화 보존화 제조 방법에 있어서,

상기 보존·착색 공정을 위한 조성물은 이소 프로필 알코올 10 ~ 30중량%, 에틸 알코올 10 ~ 30중량%, 계면활성제 5 ~ 10 중량%, 살리실산 0.5 ~ 5중량%, 벤질 글리콜 0.5 ~ 5중량%, 염료 0.1 ~ 1중량 및 잔부중량%의 프로필렌 글리콜로 이루어질 수 있다.

본 발명에 따른 국화 보존화 제조 방법에 있어서,

상기 탈수·탈색 공정 위한 조성물은 과산화수소수 1 내지 10중량%와 잔부중량%의 에틸 알코올로 이루어질 수 있다.

본 발명에 따른 보존화 제조 방법은 제조공정 중에 꽃잎일 떨이지는 문제를 해소함고 더불어 좋은 색과 촉감을 장기간 유지하고 부패 속도가 더딘 국화 보존화를 제조할 수 있는 효과가 있다. 더욱이 생화의 탈수 및 탈색을 효과적으로 함으로써 보다 선명한 색을 갖는 보존화를 제조할 수 있는 효과가 있다.

이와 같이 본 발명은 고품질의 보존화를 제조함으로써, 생화의 이용성과 수익성의 향상을 가져올 수 있어, 농가의 매출 증대 및 소득 안정화를 기대할 수 있는 효과가 있다.

또한 이러한 농가의 소득 안정화는 고용의 안정성, 신 직업군 창출, 고용확대 등을 창출할 수 있으며, 이를 통해 전반적인 경제 활성화를 도모할 수 있는 효과가 있다.

더욱이 고품질의 보존화 제조는 수입으로 인한 비용 낭비를 절감할 수 있으며, 오히려 수출을 통한 소득 증대를 기대할 수 있는 효과가 있다.

도 1 및 도 2는 본 발명의 제조 방법 중에서 꽃잎 받침 공정을 실시하는 것에 관한 도면이다.
도 3a 및 도 3b는 본 발명에 따른 탈수·탈색 공정 조성물과 비교예의 조성물의 효과를 비교하기 위한 도면이다.

이하 본 발명에 따른 보존화 제조 방법을 상세히 설명한다.

본 발명은 제조 공정 중에 꽃잎이 떨어지지 않으면서 고온 다습한 환경에서도 꽃잎이 부패하지 않으며, 촉촉한 생화 같은 느낌이 오래가는 국화 보존화를 제조하는 것을 목적으로 한다.

이러한 본 발명에 따른 보존화 제조 방법은 접착제 도포 ·꽃받침 공정, 탈수·탈색 공정, 보존·착색 공정을 통해 이루어진다.

접착제 도포 ·꽃받침 공정

절화한 국화 꽃의 꽃받침의 내면에 접착력을 가지는 전분 슬러리를 도포한 다음 꽃받침이 국화의 꽃잎을 감싸도록 하는 접착제 도포 공정을 실시한 다음 이어서 꽃받침 공정을 실시한다.

상기 꽃받침 공정은 도 1에서 비닐 랩을 꽃받침 하단 부를 감싸도록 하여 꽃받침과 꽃잎의 접착이 유지되도록 하며 꽃잎의 탈락을 방지하는 것이다.

또 다른 방법으로는 도 2에서 도시된 바와 같은 내측 하방으로 꽃자루가 통과하는 홀이 형성된 깔때기 모양의 받침을 꽃받침 위에 끼워서 꽃받침과 꽃잎의 접착이 유지되도록 하며 꽃잎의 탈락을 방지하는 꽃받침 공정을 실시하는 것이다.

상기 전분 슬러리는 일반 전분 또는 변성 전분을 찬물에 넣고 전분을 분산시킨 후 서서히 교반하면서 끓인 후 식혀서 만들어지는 것으로서 전분의 종류 및 물과의 비율은 본 발명이 속하는 통상의 기술자에 널리 알려진 것이라면 특별한 제한 없이 사용가능하다.

상기 비닐 랩과 깔때기의 모양의 받침에는 작은 구멍들이 타공되어 있는 것을 사용하는 것이 바람직한데, 이후 탈수, 탈색, 보존 및 착색 공정에서 이 타공되어 있는 구멍으로 약품이 들어가도록 하여 공정의 효율성을 높일 수 있기 때문이다.

탈수·탈색 공정

탈수·탈색을 위한 조성물에 생화를 12 ~ 48시간 동안 담근다. 그러면 탈수·탈색 조성물은 생화의 형태와 질감을 그대로 유지시킨 상태로 생화 내부에 있는 수액과 색소 등을 탈수·탈색시킨다. 여기서 탈수·탈색 조성물의 적정한 투여 시간은 꽃받침 및 꽃의 줄기의 색상이 옅은 갈색으로 변하는 시점으로, 이때 탈수·탈색 공정이 완료된 것으로 간주한다.

한편 본 발명에서는 상기 탈수·탈색 조성물이 과산화수소수 1 내지 10중량% 및 잔부중량%의 에틸 알코올로 이루어진다.

이때 상기 탈수·탈색 조성물은 탈수 및 탈색 효과가 우수하여 하기의 보존·착색 공정에서 착색이 잘 이루어져 보존화의 색이 잘 나오도록 한다.

보존·착색 공정

보존·착색 조성물에 탈수·탈색 처리된 생화를 12 ~ 72시간 동안 담근다. 이때 보존·착색 조성물은 탈수·탈색 공정을 통하여 다소 경화되고 비어있는 생화의 조직 내에 보습 및 방부를 처리하기 위한 것이다.

상기 보존·착색 공정을 위한 조성물은 이소 프로필 알코올 10 ~ 30중량%, 에틸 알코올 10 ~ 30중량%, 계면활성제 5 ~ 10 중량%, 살리실산 0.5 ~ 5중량%, 벤질 글리콜 0.5 ~ 5중량%, 염료 0.1 ~ 1중량% 및 잔부중량%의 프로필렌 글리콜로 이루어진다.

이러한 보존·착색 조성물은 생화의 부패를 방지하고, 보존화가 생화 같은 촉촉함을 오랜 시간 유지하도록 한다.

한편 상기와 같이 보존·착색 처리된 생화는 직사광선이 닿지 않고 통풍이 잘 되는 서늘한 장소에서 약 1 ~ 3일간 건조되어, 보존화가 완성된다.

상기와 같이 제조된 보존화는 꽃잎이 충분히 유지되어 본래 국화 꽃의 아름다움을 유지할 수 있으며, 종래의 보존화 보다 부패 시간이 더디어 오랜 시간 아름다움을 유지함은 물론, 촉촉함을 유지하여 생화 같은 느낌을 오랜 시간 유지하는 효과가 있다. 더욱이 주변 고온 다습한 환경에서도 부패 시간이 더디고 촉촉함을 오랜 기간 유지하는 효과가 있다.

이어서 실시예를 통하여 본 발명을 상세하게 설명하기로 한다. 실시예 구체적인 예시는 본 발명을 설명하기 위한 것이며, 이에 한정되는 것이 아님은 명백하다.

실시예 1: 본 발명에 따른 보존화 제조 방법

물과 옥수수 전분을 1:1의 중량비로 혼합한 다음 전분이 완전히 풀어지도록 가열한 다음 식혀서 만든 전분 슬러리를 꽃받침 내면에 충분히 도포한 다음 이 꽃받침을 꽃잎을 감싸도록 위치시키고 이어서 PVC 재질로 만든 랩으로 꽃받침 부의 하단 부분을 랩핑하여 꽃받침과 꽃잎이 충분히 접착되도록 일정 시간 동안 방치한다.

이어서 탈수·탈색을 위한 조성물에 상기 국화 생화를 24시간 동안 담근다. 그러면 탈수·탈색 조성물은 생화의 형태와 질감을 그대로 유지시킨 상태로 생화 내부에 있는 수액과 색소 등을 탈수·탈색시킨다.

여기서 상기 탈수·탈색 조성물이 과산화수소수 2중량% 및 잔부중량%의 에틸 알코올로 이루어진다.

이후 보존·착색 조성물에 탈수·탈색 처리된 국화 생화를 48시간 동안 담근다. 그러면 보존·착색 조성물은 탈수·탈색 공정을 통하여 다소 경화되고 비어 있는 꽃의 조직 내에 보습 및 방부 처리를 한다.

여기서 상기 보존·착색 조성물은 이소 프로필 알코올 20중량%, 에틸 알코올 20중량%, 계면활성제 7중량%, 살리실산 3중량%, 벤질 글리콜 3중량%, 염료 0.5중량% 및 잔부중량%의 프로필렌 글리콜로 이루어진다.

본 실시예에서 계면활성제로 Tween 20이 사용되고, 염료는 필요한 색에 따라 다양한 색을 선택할 수 있다.

실시예 2: 본 발명에 따른 보존화 제조 방법

랩핑하는 대신에 꽃잎 받침을 끼우는 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 국화 보존화를 제조하였다.

실시예 3: 꽃잎 받침 공정을 실시하지 않은 보존화 제조 방법

실시예 1에서 꽃잎 받침 공정을 실시하지 않은 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 보존화를 제조하였다.

실시예 4: 꽃잎 받침 공정을 실시하지 않은 보존화 제조 방법

실시예 2에서 꽃잎 받침 공정을 실시하지 않은 것을 제외하고는 실시예 2와 동일한 방법으로 보존화를 제조하였다.

비교예 1: 접착제 도포 ·꽃잎 받침 공정을 실시하지 않은 보존화 제조 방법

실시예 1에서 접착제 도포 및 꽃잎 받침 공정을 실시하지 않은 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 보존화를 제조하였다.

비교예 2: 접착제 도포 ·꽃잎 받침 공정을 실시하지 않은 보존화 제조 방법

실시예 2에서 접착제 도포 및 꽃잎 받침 공정을 실시하지 않은 것을 제외하고는 실시예 2와 동일한 방법으로 보존화를 제조하였다.

시험예 1: 잔존 꽃잎 수 측정

절화 후에 보존화 제조 공정에 착수하기 전에 꽃잎의 수를 육안을 측정한 후에 제조가 완료된 후에 꽃잎의 수를 측정하여 하기 표 1에 나타냈다. 2번 시험하여 그 결과를 기재한 것이다.

	꽃잎 수
	전	후	전	후
실시예 1	187	184	189	185
실시예 2	188	186	189	187
실시예 3	185	171	188	175
실시예 4	187	172	194	179
비교예 1	186	120	187	115
비교예 2	188	117	185	119

상기 표 1에서 보는 것과 같이 접착 및 꽃잎 받침 공정을 모두 실시한 실시예 1과 2의 경우에는 보존화 제조 공정 전, 후에 걸쳐 떨어지는 꽃잎의 수가 2 내지 3개 정도였으며, 또한 접착 공정만을 실시한 실시예 3과 4에서는 떨어지는 꽃잎 수가 13 내지 15개 였으나, 비교예 1과 2의 경우에는 62 ~ 71개의 꽃잎 떨어지는 것을 확인할 수 있었다.

표 1의 내용을 종합하여 보면 본원발명에 따른 보존화 제조방법 중에서 접착제 도포 및 꽃잎 받침 공정을 실시하는 것이 꽃잎을 보존하는데 매우 유용함을 알 수 있다.

비교예 3: 웰트코리아 보존·착색 용액을 이용한 보존화 제조 방법

웰코트코리아로부터 보존·착색 조성물을 구입하여, 실시예 1과 동일한 공정을 통해 보존화를 제조한다.

시험예 2: 꽃잎 색 평가

습도 10%의 건조한 환경에서 실시예 1에 따른 국화 보존화와 비교예 2에 따른 국화 보존화의 색을 10명의 평가원이 육안으로 직접 관찰하면서 60일 동안 10점 만점을 기준으로 평가하였으며, 평가 점수는 10명의 평가원의 점수를 평균하여 내었다.

	5일	10일	15일	20일	25일	30일	35일	40일	45일	50일	55일	60일
실시예 1	10.0	10.0	10.0	9.8	9.5	9.2	8.9	8.7	8.3	7.3	6.1	3.3
비교예 2	9.2	9.0	8.9	7.2	6.0	3.1	0	0	0	0	0	0

표 2를 통해 알 수 있듯이, 비교예 2에 따른 국화 보존화는 15일까지 좋은 색을 유지하고 20일이 경과하면서 급격하게 색이 손상된다. 하지만 실시예 1에 따른 국화 보존화는 45일까지 좋은 색상을 유지하고 50일이 경과하면서 색이 손상된다.

따라서 표 2에 따른 내용을 종합해보면, 실시예 1은 비교예 3 보다 더욱 오랜 시간 동안 좋은 색을 유지한다는 것을 알 수 있다.

시험예 3: 꽃잎 촉감 평가

습도 10%인 건조한 환경에서 실시예 1에 따른 국화 보존화와 비교예 3에 따른 국화 보존화의 촉촉한 정도를 10명의 평가원이 만져가면서 60일 동안 10점 만점을 기준으로 평가하였으며, 평가 점수는 10명의 평가원의 점수를 평균하여 내었다.

	5일	10일	15일	20일	25일	30일	35일	40일	45일	50일	55일	60일
실시예 1	10.0	10.0	10.0	9.8	9.4	9.3	8.8	8.7	8.4	7.2	6.1	3.4
비교예 2	9.1	9.0	8.8	7.2	6.1	3.0	0	0	0	0	0	0

표 3을 통해 알 수 있듯이, 비교예 2에 따른 국화 보존화는 15일까지 좋은 촉촉함을 유지하고 20일이 경과하면서 급격하게 촉촉함이 줄어든다. 하지만 실시예 1에 따른 국화 보존화는 45일까지 좋은 촉촉함을 유지하고 50일이 경과하면서 촉촉함이 줄어든다.

따라서 표 3에 따른 내용을 종합해보면, 실시예 1은 비교예 3 보다 더욱 오랜 시간 동안 촉촉함을 유지한다는 것을 알 수 있다.

시험예 4: 꽃잎 부패 평가

곰팡이와 같은 병원균의 생육에 적합한 온도인 35℃의 온도를 이루고 습도가 90%로 다습한 장소에서 통풍을 차단한 채 실시예 1에 따른 국화 보존화 및 비교예 3에 따른 국화 보존화의 부패를 평가하였다.

이때 실시예 1은 30일이 경과한 후에도 꽃잎에 곰팡이가 발생하지 않았으나, 비교예 2에 따른 국화 보존화는 7일 경과 후 꽃잎에 곰팡이가 발생하였다.

따라서 실시예 1은 비교예 2 보다 보존력이 매우 우수하다는 것을 알 수 있다.

실시예 5: 본 발명에 따른 보존화 탈수·탈색 공정

탈수·탈색 조성물이 과산화수소수 2중량% 및 잔부중량%의 에틸 알코올로 이루어지고, 탈수·탈색 조성물에 생화를 24시간 동안 담근다.

비교예 4: 에틸 알코올만 사용한 탈수·탈색 공정

탈수·탈색 조성물이 에틸 알코올로만 이루어지고, 탈수·탈색 조성물에 생화를 24시간 동안 담근다.

시험예 5: 꽃잎 탈수·탈색 평가

도 3a는 실시예 5에 따른 국화를 나타낸 것이고, 도 3b은 비교예 4에 따른 국화를 나타낸 것이다.

도 3a 및 3b를 살펴보면 실시예 2에 따른 국화는 비교예 3에 따른 국화보다 더욱 하얗게 변해 있음을 알 수 있다. 이를 통해 실시예 5가 비교예 4보다 더욱 탈수·탈색 효과가 뛰어나다는 것을 알 수 있다.

따라서 실시예 5는 보존·착색 공정에서 비교예 4보다 더욱 착색이 잘 이루어져 색이 선명한 보존화 국화를 얻을 수 있다.

상술한 바와 같이 본 발명에 따른 보존화 제조 방법은 탈락되는 꽃잎 없이 충분한 수의 꽃잎이 유지되면서 좋은 색과 촉감을 장기간 유지하고 부패 속도가 더딘 보존화를 제조할 수 있다. 더욱이 생화의 탈수 및 탈색을 효과적으로 함으로써 보다 선명한 색을 갖는 보존화를 제조할 수 있다.

이와 같이 본 발명은 고품질의 보존화를 제조함으로써, 생화의 이용성과 수익성의 향상을 가져올 수 있어, 농가의 매출 증대 및 소득 안정화를 기대할 수 있다.

또한 이러한 농가의 소득 안정화는 고용의 안정성, 신 직업군 창출, 고용확대 등을 창출할 수 있으며, 이를 통해 전반적인 경제 활성화를 도모할 수 있다. 더욱이 고품질의 보존화 제조는 수입으로 인한 비용 낭비를 절감할 수 있으며, 오히려 수출을 통한 소득 증대를 기대할 수 있다.

Claims (5)

1. 탈수·탈색 공정 및 보존·착색 공정으로 이루어진 국화 보존화 제조 방법에 있어서,
   상기 탈수·탈색 공정 및 보존·착색 공정을 실시하기 전에 꽃받침에 접착력을 가지는 전분 슬러리를 도포한 후에 상기 꽃받침으로 꽃잎을 감싸도록 위치시키는 접착제 도포 공정과,
   상기 접착제 도포 공정 완료 후에 타공이 된 비닐 랩을 이용하여 꽃받침을 감싸 보호하는 꽃받침 공정을 더 포함하며,
   상기 보존·착색 공정을 위한 조성물이 이소 프로필 알코올 10 ~ 30중량%, 에틸 알코올 10 ~ 30중량%, 계면활성제 5 ~ 10 중량%, 살리실산 0.5 ~ 5중량%, 벤질 글리콜 0.5 ~ 5중량%, 염료 0.1 ~ 1중량 및 잔부중량%의 프로필렌 글리콜로 이루어지고,
   상기 탈수·탈색 공정 위한 조성물이 과산화수소수 1 내지 10중량%와 잔부중량%의 에틸 알코올로 이루어진 것을 특징으로 하는 국화 보존화 제조 방법.
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